Heringul sărat a fost mult timp considerat cel mai bun aperitiv rusesc. Deși și-au dat seama cum să-l sare sau să-l marineze cu mult dincolo de granițele țării noastre. Fiecare rețetă, și credeți-mă, sunt o mulțime, a intrat în dieta noastră ca hrană pentru o vacanță sau o masă de zi cu zi.

Bineînțeles, cineva va spune: de ce să pierzi timpul, pentru că poți merge să cumperi. Dar toți cei care sărează acest pește știu ei înșiși gustul său real, și nu tipul cumpărat din magazin, unde nu puteți spune dacă nu este suficient sărat, ceea ce se întâmplă cel mai adesea, sau, dimpotrivă, este prea sărat. Prin urmare, putem concluziona: cel mai bine este să sărați singur heringul acasă.

Peștele mai mic poate fi sărat întreg, nici măcar nu trebuie să-l tăiați. Dacă heringul este mare, se eviscerează și, în funcție de cât de sărat este, poate fi tăiat în bucăți.

Principalul lucru: dacă sărați întregul hering, îndepărtați branhiile pentru a nu avea un gust amar.

Pentru a ajunge la rețetele despre care vreau să vă povestesc, mai întâi să învățăm cum să alegem peștele. Nu toată lumea va putea să o prindă. Cel mai simplu mod este să cumpărați hering proaspăt congelat din magazin și să-l umpleți cu tot felul de condimente diferite.

1. Peștele gras (Atlantic sau Pacific) este cel mai potrivit pentru sărare.

2. Nu ar trebui să fie ponosit, asta sugerează că este deja vechi.

3. Ochii de hering trebuie să fie transparenți și ușor bombați, nu tulburi.

4. Nu-l cumpăra fără cap, pentru că nu vei putea vedea dacă este proaspăt sau nu.

5. Branhiile peștilor sunt roșii, iar aripioarele sunt strâns presate.

6. Ridică puțin branhiile și mirosi-le peștele proaspăt nu are miros.

Cred că toată lumea are idee de ce heringul este sărat. În primul rând, merge ca aperitiv la o masă festivă sau de zi cu zi și, în al doilea rând, se adaugă la multe salate, în special. Ei bine, în al treilea rând, o poți avea simplu cu cartofi și ceapă.

Ingrediente:

  • Hering – 1 buc.
  • sare - 200 gr.
  • apă - 700 gr.
  • Frunza de dafin – 2 buc.
  • Mazăre cu ardei – 6 buc.
  • Cuișoare – 2 buc.

1. Mai întâi trebuie să tăiați peștele. Tăiem capul și deschidem burta.

2. Scoatem intestinele si curatam interiorul pielii negre Scoatem coada.

3. Când heringul este curățat, clătiți-l bine și tăiați-l în porții, puneți-l într-un recipient sau bol emailat.

4. Pregatim solutia cu care ne vom turna bucatile.

5. Aduceți apa la fiert și adăugați sare, piper, cuișoare și foi de dafin tocate mărunt. Se fierbe 5 minute, se oprește gazul și se răcește la temperatura camerei.

6. Turnați soluția rezultată peste peștele nostru pentru a-l ascunde complet.

7. Închideți capacul și lăsați 2 ore.

8. Dupa ce a trecut timpul, scoatem pestele si il punem pe masa.

Apropo, dacă decideți să sărați caviarul împreună cu peștele, atunci trebuie să îl scoateți după 1 oră, altfel va fi prea sărat.

Poftă bună!

Cum să murați hering rapid și gustos în 30 de minute:

Ingrediente:

  • Hering proaspăt congelat – 2 buc.
  • Sare - 1 lingura.
  • Ulei vegetal - 2 linguri. linguri.
  • Ceapa - 1 buc.

1. Mai întâi dezghețați peștele, scoateți capul, coada și curățați măruntaiele.

2. Facem tăieturi de la cap până la coadă și acoperim întregul hering cu sare (fără a cruța că tot heringul este acoperit cu el), fără a uita să umplem locurile în care tăiați.

3. Pune la frigider pentru 30 de minute. Cand timpul a trecut, scoate-l si spala-l. Tăiați bucăți și adăugați untul, ceapa tocată și mâncați.

Sareți heringul rapid acasă, folosind o metodă uscată

Ofer o rețetă bună de sărat hering în cel mai scurt timp posibil. Încearcă, cred că o să-ți placă.

Ingrediente:

  • Hering – 2 buc.
  • Ulei vegetal - 1 cană.
  • Sare - 3 linguri.
  • Ceapa – 5 buc.

1. Tăiați capul heringului, deschideți burta și curățați-l.

2. La fel vom face si cu al doilea peste.

3. Tăiați de-a lungul coamei, trageți pielea, separați carnea de os și îndepărtați oasele.

Dacă peștele este proaspăt, pielea se desprinde foarte ușor și acest hering va fi deosebit de gustos.

4. Presărați fiecare bucată cu sare pe ambele părți.

5. Acoperiți cu folie alimentară. Se lasa la sare 1 ora.

6. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

7. După timpul necesar, scoateți peștele, clătiți-l de sare și lăsați-l să se usuce. Îl poți șterge cu un prosop de hârtie.

8. Taiem pestele in bucati portionate si il punem intr-un borcan, iar intre fiecare strat punem ceapa. Umpleți totul cu ulei vegetal.

După 2 ore, heringul poate fi mâncat.

O rețetă rapidă de murat hering în 1 zi. Cum să murați heringul întreg?

Cred că toată lumea adoră heringul pe masa de sărbători, iar dacă vine și cu ceapă, face un aperitiv foarte bun. Prefer sa fac aceasta reteta pentru orice sarbatoare. De ce este sărbătoare, un astfel de hering merge bine cu cartofi. Dacă nu mă crezi, încearcă și tu.

Vom găti peștele în saramură, aceasta este o saramură puternică de sare și apă cu condimente adăugate.

Ingrediente:

  • Hering – 2 buc.
  • Sare – turnați și verificați. Pentru a verifica, luați un ou.
  • Frunza de dafin – 3 – 4 buc.
  • Ienibahar – 7 – 8 buc.
  • Cuișoare – 2 – 3 buc.
  • apă - 800 gr.

1. Adăugați încet sare în apă și amestecați bine până se dizolvă complet. Aruncăm un ou crud în saramură și de îndată ce plutește, saramura a devenit normală. Se adauga condimentele si se pune pe foc, apoi se raceste.

2. Scoateți branhiile din pește, puteți tăia întregul cap. Turnați saramură peste hering până când este complet acoperit. Se lasa 1 ora la temperatura camerei. Pune la frigider pentru 24 de ore.

O altă rețetă rapidă de murat hering în bucăți în 5 ore la frigider

O altă opțiune rapidă și gustoasă, al cărei nume vorbește de la sine.

Ingrediente:

  • Hering – 1 buc.
  • Sare - 1 lingura. linguriţă
  • apă - 200 gr.
  • Piper negru – 11 – 13 buc.
  • Frunza de dafin – 3–4 buc.
  • Chimen - puțin pe vârful cuțitului.

1. Mai întâi, spălați peștele. Apoi tăiem capul, coada și curățăm interiorul. Tăiați heringul în bucăți, de aproximativ 1 cm lungime.

2. Se pune intr-un borcan, intre straturi, se pune piper si dafin, chimen. Se dizolvă sarea într-un pahar cu apă caldă și se toarnă heringul nostru. Pune la frigider pentru 5 ore. După timpul alocat, scoatem peștele ușor sărat și îl gătim la discreția noastră. Puteți asezona cu ceapă cu ulei vegetal și servi.

Care poate fi preparată acasă și servită pentru orice ocazie – fie că este vorba de o masă de acasă sau de o sărbătoare festivă. Această rețetă este atât de reușită încât poate fi folosită ca bază pentru sărarea oricărui pește, atât hering, cât și macrou. Și adăugați ca ingrediente suplimentare precum coriandru, oregano sau tarhon.

Reteta de hering usor sarat intr-o ora

Rețeta de murătură este simplă, nu necesită abilități speciale din partea bucătarului. Principalul lucru este să pregătiți peștele (desigur, acesta nu este un proces foarte plăcut), apoi să pregătiți saramura (trebuie să fie tare!) și să o turnați peste pește. După 1-1,5 va fi deja sărat și poate fi servit.

Puteți pur și simplu să puneți acest pește pe o farfurie și să-l stropiți cu ierburi sau puteți pregăti o mulțime de gustări și salate diferite din el. Dacă se dorește, peștele poate fi ținut în saramură până la 3-5 ore, apoi va avea un gust mai sărat.

Ingrediente:

pește proaspăt congelat (hering) - 1 buc.

sare, măcinată fin - 2 linguri. (cu varf)

zahăr - 1 linguriță.

apă (filtrată) – 0,5 l

frunză de dafin uscată – 1-2 buc.

ienibahar – 1-2 buc.

Preparare:

Cel mai dificil proces este tăierea peștelui. Pentru a face acest lucru, în primul rând, tăiem capul carcasei, tăiem aripioarele și partea de coadă. Apoi, asigurați-vă că deschideți burta și îndepărtați interiorul. (Dacă găsiți caviar în interior, îl puteți săra și împreună cu peștele).

Curățăm interiorul abdomenului de pelicule negre.

Spălăm și uscăm carcasa de hering prelucrată cu un șervețel.

Diluăm zahărul și sarea în apă (folosim apă fiartă, răcită sau filtrată). Adăugați condimente.

Puneți peștele într-un recipient pe un rând.

Apoi, turnați saramură și păstrați peștele aproximativ 1-1,5 ore într-un loc cald. Dacă peștele este suficient sărat în acest timp, atunci serviți-l la masă imediat. Atât, heringul ușor sărat este gata acasă într-o oră!

Când serviți, puteți turna ulei vegetal și suc de lămâie peste hering.

Poftă bună!

Hering delicios, cu piure de cartofi, aceasta este probabil cea mai delicioasă cină. Nu am suportat și am înghițit heringul pe care nu am avut timp să terminăm filmările, așa că a trebuit să facem altul pentru a termina filmarea videoclipului :)
Reteta mai jos sub Video!!!
Și, de asemenea, liste de redare cu alte rețete pe canalul meu!

SUNT MULTE MAI MAI MULTE RETETE DELICIOSE PE CANALUL MEU.
ABONAȚI-VĂ LA CANALUL MEU:
http://www.youtube.com/channel/UCZEqXoz7G4sPniv_hJJbVhw?sub_confirmation=1
****************************************
Canal nou despre viața noastră. Vlog. Abonati-va!!!
https://www.youtube.com/channel/UCnZCiP0wbd_7l5gPcyCqrOA?sub_confirmation=1
****
Rețete pentru mâncăruri festive de Anul Nou și Crăciun:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikrYgYIgFZjPFa-iFNUK2FN

Salate - rețete de casă, nimeni nu le poate pregăti mai bine decât tine:
https://www.youtube.com/watch?v=vK8RktKUMhU&index=12&list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5
************************************************
Fă-i fericiți pe cei dragi și pe cei dragi.
Poftă bună!
http://retsepty.net
*****************************************
Reţetă:
Hering
Sare (30 de grame pentru ușor sărat, 50 de grame sau mai mult pentru bine sărat)
Ceapă
Ulei de floarea soarelui
*****************************************
Reţetă:
Hering
Sare (30 grame pentru fiecare sărat, 50 g sau mai mult pe un bine sărat)
Ceapă
Ulei de floarea soarelui

ABONAȚI-VĂ LA NOUL MEU CANAL ÎN ENGLEZĂ:
https://www.youtube.com/channel/UCHmNX_UYs6v7BqqVg6iH-NA?sub_confirmation=1
VIDEOCLIPURI CU SUBTITRĂRI ÎN ENGLEZA:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in4lQO-1t92oMFCB8qP-E8N
*******************************************

********************** LISTELE MELE DE REDARE:
1) Mâncăruri dulci. Prajituri, deserturi si diverse dulciuri. Pur și simplu le vei iubi și le vei găti mereu:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in3XfP9C8qB-AspLhvoCKmE

2) Feluri principale, acest playlist este dedicat rețetelor foarte gustoase de feluri principale și produse de patiserie neîndulcite: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikJ707aLNONvIc67N6o_JYz

3) Mâncăruri noi, în această listă de redare, vă voi împărtăși articole noi: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94im9D4mKjz9fMLxPo4nZKviy

4) Salate - retete de casa, nimeni nu le poate pregati mai bine decat tine: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5

5) Rețete Foarte Rapide și Simple, DAR FOARTE GUSTATE (Ieftine și vesele): https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilg0fSjW27ypipF7eEyMLg0

6) Rețete în Multicooker:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imVxEqs4PlSwfXc_CQ5kChv

7) Rețete cu conținut scăzut de calorii:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imfWJv8oGFLQJWDIREGl3Qy

8) Kebab-uri foarte gustoase și mâncare la grătar:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imbxzCuQYVpPx0zoP72ZnuB

9) Rețete pentru post:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in6l6wEepfNx3SYr43aC6bj

10) Dulceata - gustul verii. Conservare și diverse acoperiri
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ildLWhDE-ohrjVuXX1S9ezv

11) Cocktail-uri, ceai delicios și diverse băuturi
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilWwrfF54zD36BiV_sdnr0g

12) Sosuri foarte gustoase pentru orice fel de mâncare
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ik5Zuak_OsROYAH6lRDsq3g

13) Trucuri dovedite în bucătărie!!!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94iny2-oZng5zq5qQVWxG52_C

14) Cărucior de weekend (meniuri gata făcute):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inET2zaNj61WU8BjhmJoQ6G

15) Decorarea prăjiturii și a altor feluri de mâncare:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inNiHwcFGDhDrGgBvtUHr38

16) Toate listele de redare: https://www.youtube.com/user/vkysnueveschi/playlists?view=1&sort=dd&shelf_id=12
***************************************

************** ALĂTURAȚI-NE PE REȚELE SOCIALE

Grupul meu VKontakte: http://vk.com/public94593369

Pagina mea de Facebook: https://www.facebook.com/vkysnueveschi/

Comunitatea Google+
https://plus.google.com/u/0/communities/116298370067562231138

Twitter: https://twitter.com/Dima111111

Instagram: https://www.instagram.com/olga_matvii/

Puteți începe să câștigați bani pe Youtube din videoclipurile dvs. Alăturați-vă programului de afiliere.
Vei fi plătit indiferent în ce țară locuiești.
Prin orice mijloace: PayPal, Webmoney, bani în contul dvs. bancar etc.
Doar incearca.

Iată linkul pentru depunerea cererii: http://join.air.io/Olgasweet
**********************************************
În ceea ce privește publicitatea și cooperarea, iată contactele noastre:
https://vk.com/topic-121318276_33650592

#hering #hering #hering

Atât adulții, cât și copiii iubesc heringul. Dar nu este întotdeauna posibil să cumpărați pește sărat de înaltă calitate la piață sau într-un magazin. Și atunci apare întrebarea: cum să murați heringul acasă, astfel încât să fie sigur și gustos. În acest articol, am adunat 6 rețete de sărare a peștelui (pe lângă hering, puteți săra și macrou în acest fel). Aceste rețete sunt concepute pentru diferite cantități de timp de gătire, peștele este sărat atât în ​​saramură, cât și uscat.

La sare, puteți adăuga opțional condimente care nu sunt în lista de ingrediente. Sau, dimpotrivă, fă-l fără condimente, folosind doar sare.

Pentru a face heringul gustos atunci când este sărat, este important să alegeți pește congelat de calitate. Asigurați-vă că nu există vânătăi sau pete ruginite pe el. Este recomandabil ca peștele să fie vândut într-un strat continuu, și nu în carcase individuale. Dacă peștele stă „lipit” împreună cu gheață, înseamnă că nu a fost dezghețat în magazin. Pielea peștelui trebuie să fie intactă, oasele nu trebuie să iasă în afară. Dacă carcasa este deformată, există posibilitatea ca aceasta să nu fie o deteriorare mecanică, ci un proces de descompunere.

Heringul congelat de bună calitate trebuie dezghețat la temperatura camerei, nu încălzit. Puteți păstra heringul sărat preparat timp de 7 zile la frigider. Și îl poți pune chiar și la congelator, unde va fi păstrat timp de 2 săptămâni.

Cum să murați macroul gustos și rapid - .

Și cu hering sărat, pregătiți una dintre cele mai populare salate - hering sub o haină de blană, dar cu o răsucire. Citiți cum să faceți acest lucru.

Acest hering este sărat în saramură, care este făcut nu doar cu sare, ci și cu condimente. Un astfel de pește va avea o aromă plăcută și o nouă notă de gust. Aceasta este o rețetă foarte gustoasă pentru a sărați heringul acasă, care se dovedește ușor sărat. Apropo, această rețetă poate fi folosită și pentru a săra alți pești, precum macroul.

Ingrediente:

  • hering proaspăt - 3 buc. (1000-1200 gr.)
  • apă - 1,5 l
  • sare - 4,5 linguri. (cu tobogan)
  • zahăr - 1,5 linguri.
  • semințe de coriandru - 1 linguriță.
  • mazăre ienibahar - 5-6 buc.
  • boabe de piper negru - 5-6 buc.
  • cuișoare - 1 buc.
  • frunză de dafin - 2 buc.

Preparare:

1. După această rețetă, heringul se pune în saramură întreg, nu eviscerat, ca la piață. Se crede că în acest fel peștele va fi sărat mai uniform. Prin urmare, este nevoie de mai multă sare, apă și timp până când sunt complet gătite decât atunci când sărați fileurile. Peștele trebuie mai întâi dezghețat la frigider sau la temperatura camerei. Gheața ar trebui să se desprindă singură. Abia atunci peștele trebuie spălat bine.

2.Acum pregătiți saramura. Heringul pentru murat poate fi umplut numai cu saramură răcită. Prin urmare, se fierbe mai întâi și apoi se răcește. Trebuie să gătiți saramura pentru ca mirodeniile să-și dezvăluie mai bine aromele; aceasta este o sărare picantă. Nu vor fi de nici un folos în apă rece.

Pentru a măsura cantitatea necesară de apă, puneți heringul în recipientul în care îl veți săra. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi peștele. Scurgeți apa și pregătiți saramură din ea. Pentru 1 litru de apă aveți nevoie de 3 linguri. sare și 1 lingură. Sahara.

3.Toarnă apa cu saramură într-o cratiță, adaugă sare, zahăr și condimente. Mai întâi puteți zdrobi puțin condimentele într-un mojar pentru a le face mai aromate. Pune saramura pe foc. Gatiti 3 minute dupa ce apa fierbe.

4. Lăsați saramura să se răcească. Peștele nu trebuie turnat fierbinte.

5. Turnați saramura răcită peste pește, astfel încât să fie complet scufundat în saramură. Pentru a preveni ca peștele să plutească în sus, aplicați o ușoară presiune. Și închideți recipientul în care săriți heringul cu un capac sau folie.

Puteți pune 1 lingură în saramură răcită. oțet, peștele va deveni și mai gustos.

6.Puneți peștele într-un loc răcoros timp de 3 zile (la frigider sau pe balcon dacă temperatura acolo este de aproximativ 4-5 grade).

7.După două zile, peștele va fi ușor sărat și poate fi consumat. În a 4-a zi peștele va fi deja sărat mediu, iar în a 5-a va fi sărat puternic. Puteți controla când vă mâncați peștele. Conform acestei rețete, heringul se dovedește foarte gustos, trebuie doar să aveți răbdare și să așteptați să fie sărat.

Hering sarat marinat cu ceai - gust afumat fara chimicale

Aceasta este o rețetă originală de murat hering, care va da peștelui o culoare aurie și un gust ușor de fum. Nu este nevoie să folosiți fum lichid, care este foarte dăunător. Eroul zilei în această rețetă sunt pliculetele de ceai negru. Procesul de decapare în sine este foarte asemănător cu cel clasic cu saramură.

Ingrediente:

  • hering congelat - 1 kg
  • ceai negru – 3 plicuri
  • apă - 1 l
  • sare - 3 linguri.
  • zahăr - 2 linguri.
  • coaja unei portocale
  • mazăre ienibahar - 0,5 linguriță.
  • frunză de dafin - 2 buc.

Preparare:

1. Pregătiți saramura (se numește saramură). Pentru a face acest lucru, preparați ceai negru puternic. Este mai convenabil să folosiți pliculețe de ceai, deoarece nu trebuie să strecurați saramura de pe frunze. Se toarnă apă clocotită peste ceai.

2.Adăugați condimente la ceaiul fierbinte: sare, zahăr, ienibahar, dafin. Se amestecă până se dizolvă sarea și zahărul.

3. Lăsați saramura să se răcească. Peștele nu trebuie umplut cu saramură fierbinte, ci doar rece.

4. În timp ce saramura se răcește, îndepărtați interiorul și capul peștelui. Clătiți bine, acordând o atenție deosebită interiorului carcasei, de unde va trebui să îndepărtați pelicula neagră. Puneți peștele într-un recipient în care veți săra heringul.

5.Răziți coaja unei portocale pe pește. Acest ingredient va oferi o aromă suplimentară plăcută preparatului finit. Răziți coaja pe răzătoarea fină, îndepărtând doar stratul superior. Nu este nevoie să frecați partea albă, altfel va fi prezentă amărăciune.

6. Turnați saramura de ceai răcită peste pește. Puneți peștele astfel încât saramura să-l acopere cât mai mult posibil.

7.Acoperiți recipientul cu un capac sau folie și puneți-l la frigider pentru o zi. Acest timp este suficient pentru ca peștele să fie bine sărat și să moară microorganismele dăunătoare.

8.După 12 ore, întoarceți peștele pe cealaltă parte, astfel încât sărarea să fie uniformă.

9.Tăiați peștele în porții și serviți. Va avea un miros și o culoare foarte plăcute.

Cum se usucă heringul murat cu muștar?

Pentru a pregăti un astfel de hering, nu trebuie să pregătiți saramură. Sărarea are loc folosind o metodă uscată, adică peștele preparat într-un anumit mod este periat cu un amestec uscat de condimente. Heringul finit conform acestei rețete se dovedește a fi destul de picant, deoarece va conține semințe de muștar. Iubitorii de picante vor adora această opțiune.

Ingrediente:

  • hering proaspăt congelat – 1 kg
  • sare - 2 linguri.
  • zahăr - 1 lingură.
  • mazăre ienibahar - 0,5 linguriță.
  • boabe de muștar - 0,5 linguriță.
  • frunză de dafin - 2 buc.
  • usturoi - 2 catei

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să curățați heringul de măruntaie și să tăiați capul. Asigurați-vă că curățați bine folia neagră din interior, aceasta va degaja amărăciune. Scoateți coloana vertebrală și coastele tăind peștele de la mijloc. Nu este nevoie să-l tăiați în două părți; peștele se va plia ca o carte. Clătiți bine carcasa și uscați cu un prosop de hârtie.

Curățați heringul și îndepărtați coloana vertebrală

2. Pregătiți marinada uscată. Pune într-un castron sarea, zahărul, ienibaharul și boabele de muștar. Rupeți frunza de dafin în bucăți mici. Tocați mărunt usturoiul. Amestecă toate aceste condimente până se omogenizează.

3. Puneți carcasele de hering pe o placă de tăiat, cu pielea în jos, desfășurate. Se pune o cantitate egală de marinată pe fiecare pește și se întinde pe toată suprafața cu o lingură. Conform acestei rețete, peștele este lubrifiat doar pe o parte - pe interior. Nu vă faceți griji, peștele va putea fi sărat complet, până la piele. Marinada se va infiltra în straturile adânci ale heringului.

4.Închideți peștele, marinada va rămâne înăuntru. Înfășurați strâns fiecare carcasă separat în folie alimentară. Înfășurați în mai multe straturi. În timpul sărării, peștele va elibera sucul, iar folia alimentară va împiedica scurgerea acestuia. Tot sucul va rămâne înăuntru, peștele va fi suculent și picant.

5.Puneți peștele la frigider pentru sare pentru o zi. Înainte de a mânca, clătiți peștele și serviți cu muștar, ceapă, ierburi și unt (alegerea dvs.).

Hering picant și sărat - o altă rețetă

Pentru a săra heringul folosind metoda uscată, nu trebuie să pregătiți saramura. Pregătiți doar amestecul de sărare, ungeți heringul cu el, înveliți-l și puneți-l la frigider pentru sărare. Conform acestei rețete, heringul este destul de sărat, nu ușor sărat, dar gustos.

Ingrediente:

  • hering - 2 buc. mare
  • sare - 3 linguri. nici un tobogan
  • zahăr - 1 lingură.
  • Ierburi provensale - 1 lingura.
  • pudră de muștar - 1 linguriță. nici un tobogan

Preparare:

1. Eviscerați peștele și scoateți capul (precongelați-l la temperatura camerei). Clătiți bine carcasa, acordând o atenție deosebită curățeniei abdomenului, pe care nu ar trebui să rămână peliculă neagră.

2. Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele pentru amestecul de întărire: sare, zahăr, ierburi și pudră de muștar.

3.Luați hârtie de pergament sau hârtie de ziar și puneți peștele pe ea. Stropiți întregul pește cu amestecul sărat rezultat, atât în ​​exterior, cât și în interior, într-un strat uniform.

4.Înveliți peștele în hârtie și puneți-l în două pungi de plastic, legați-i bine.

5. Heringul va fi sărat la frigider timp de 2 zile. Apoi scoateți-l, asigurați-vă că îl clătiți cu apă rece și îl puteți tăia în porții. Iată o modalitate simplă de a mura hering, care nu necesită echipament suplimentar sau saramură.

Cum să murați heringul în 3 ore: o rețetă rapidă

Aceasta este o rețetă pentru un hering sărat foarte gustos, care se gătește foarte repede. Metoda de sărare este uscată, apoi peștele se infuzează în ulei cu ceapă. Heringul finit se dovedește fraged și uimitor.

Ingrediente:

  • hering - 1 buc. (300 gr.)
  • sare - 50 gr. pentru un pește mediu sărat
  • ceapa - 1 bucata mare
  • ulei de floarea soarelui

Preparare:

1. Heringul dezghețat trebuie dezasamblat în file. Pentru a face acest lucru, îndepărtați cu grijă pielea de pește (faceți o incizie lângă cap, ridicați pielea subțire și îndepărtați). Tăiați capul, curățați-l, îndepărtați coloana vertebrală și oasele. Veți obține două fileuri.

Urmărește videoclipul despre cum să filezi rapid un hering pentru a vedea clar întregul proces:

//youtu.be/OOqxmapYIgM

2.Puneți fileul de hering pe o farfurie și stropiți-l cu sare pe ambele părți. Tot peștele trebuie acoperit cu sare. Acoperiți peștele cu folie sau cu un capac și lăsați 1 oră la temperatura camerei. Dacă peștele stă mai mult timp, va deveni mai sărat.

3. Curatati ceapa si taiati rondele subtiri.

4.După o oră, scoateți folia de pe farfuria în care este sărat heringul. Clătiți bine peștele sub jet de apă. Și asigurați-vă că lipiți fiecare file pe ambele părți cu prosoape de hârtie, astfel încât să fie bine uscat.

5.Tăiați fileul în bucăți subțiri (1,5 cm fiecare).

6.Luați un borcan de jumătate de litru (pentru 1 pește sau borcan de 1 litru pentru doi pești). Pune niște ceapă tocată în fundul borcanului. Pune bucăți de pește deasupra. Apoi, din nou ceapa, apoi pește. Continuați să stratificați peștele și ceapa. Ultimul strat ar trebui să fie ceapa.

7. Se toarnă ulei peste pește, astfel încât să acopere complet ultimul strat de ceapă. Se inchide borcanul cu un capac si se da la frigider pentru 3 ore. După acest timp, un astfel de hering poate fi deja servit. Dar o poți lăsa mai mult timp, apoi va fi și mai gustoasă.

Sărarea expresă a heringului în 2 ore. Reteta rapida si gustoasa

Când nu ai timp să aștepți ca peștele tău preferat să fie sărat. Când doriți să mâncați hering sărat astăzi și să obțineți totuși un produs de înaltă calitate și sigur, utilizați această metodă de sărare rapidă. Peștele este bine sărat în 2 ore, datorită prezenței sucului de mere în marinadă, acidul căruia înmoaie fibrele.

Acest hering va avea un gust neobișnuit, cu o ușoară notă dulce.

Ingrediente:

  • hering congelat - 1 kg
  • mazăre ienibahar - 4 buc.
  • sare - 3 linguri.
  • zahăr - 2 linguri.
  • suc de mere - 0,5 linguri. (125 ml)
  • ulei vegetal - 2 linguri.

Preparare:

1. Pentru a săra rapid peștele, acesta trebuie tăiat în bucăți mici. Și pentru asta trebuie să aveți răbdare și să lucrați puțin cu mâinile. Tăiați capul peștelui, îndepărtați măruntaiele și coloana vertebrală. Îndepărtați pielea și îndepărtați oasele mici. Puteți folosi o pensetă pentru a îndepărta cele mai mici oase. Spălați fileul și tăiați-l în fâșii mici, de aproximativ 1,5 cm lățime.

2. Pregătiți marinada. Turnați sucul de mere încălzit într-un castron (încălziți până când zahărul și sarea se dizolvă ușor). Puneți în el condimentele necesare: sare, zahăr, ienibahar. Se amestecă până când cristalele se dizolvă. În cele din urmă, se adaugă ulei vegetal.

3. Turnați această marinadă peste bucățile de pește, acoperiți cu folie și dați la frigider pentru 2 ore. După acest timp, peștele sărat rapid va fi gata! În acest fel, folosind suc de mere, heringul este preparat în Amsterdam, unde acest pește este un oaspete frecvent la masă.

Serviți heringul sărat cu ceapă, ierburi, cartofi și pâine neagră. Acesta este unul dintre cele mai bune aperitive care este întotdeauna potrivită pe masa de sărbători.

Cum să alegi peștele sărat potrivit într-un magazin (piață)

Dacă te hotărăști să cumperi hering sărat pentru a nu pierde timpul preparându-l, este foarte important să cunoști semnele calității. Amintiți-vă că peștele de calitate scăzută poate provoca otrăviri grave.



Pește puțin sărat (cu sânge) și răsfățat cu pete „ruginite”.

Ai grijă la sănătatea ta, alege doar un produs de calitate. Dacă aveți dubii, murați heringul acasă, mai ales că aveți deja rețetele.

In contact cu

  1. Pentru murarea acasă, heringul refrigerat din Atlantic sau Pacific este cel mai potrivit.
  2. Avem o secțiune separată despre cum să alegem peștele. Studiați-l cu atenție și în niciun caz nu cumpărați hering fără cap și aripioare. Ele sunt adesea tăiate pentru a ascunde deteriorarea produsului. Este mai bine să luați un pește întreg și, dacă este necesar, să-l tăiați singur.
  3. Peștele congelat nu trebuie dezghețat în cuptorul cu microunde sau pus în apă caldă. Dezghețarea trebuie să fie naturală: puneți heringul pe o farfurie și păstrați-l la frigider până se dezgheță.
  4. Nu folosi sare iodata sau prea fina pentru sararea heringului. Primul distorsionează gustul, iar al doilea este ușor de exagerat.

Acesta este modul clasic. Ideal pentru murarea heringului întreg.

Ingrediente

  • 2 heringi;
  • 1 litru de apă;
  • 2 linguri sare;
  • 1 lingura zahar;
  • 3-4 foi de dafin;
  • boabe de piper negru, ienibahar și cuișoare - după gust.

Pregătirea

Scoateți branhiile din pește: pot adăuga amărăciune la marinată. Nu este necesar să curățați și să curățați heringul. Puteți pur și simplu să clătiți și să uscați cu prosoape de hârtie.

Fierbe apa. Adăugați sare, zahăr și condimente. Lasam sa fiarba 3-4 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Luați un recipient de plastic sau o tigaie emailată cu capac. Puneți heringul acolo și umpleți-l cu saramură răcită. Dacă saramura nu acoperă complet peștele, folosiți presiune. În caz contrar, va trebui să întoarceți heringul din când în când.

Se lasa sa stea 3 ore la temperatura camerei, apoi se da la frigider. După 48 de ore poți încerca.


bit245/Depositphotos.com

O altă modalitate de a săra întregul hering, dar fără apă.

Ingrediente

  • 1 hering;
  • 1 lingura sare;
  • 1 lingurita zahar;
  • ½ lingurita piper negru macinat.

Pregătirea

Peștele trebuie spălat. Dacă doriți, tăiați capul și îndepărtați măruntaiele.

Se amestecă sare, zahăr și piper. Frecați amestecul pe pește și înfășurați-l în folie alimentară sau sigilați-l într-o pungă de plastic. Se aseaza pe o farfurie si se pastreaza doua zile la frigider.

Un alt mod de a mura hering întreg. Muștarul nu numai că dă peștelui un gust deosebit, dar îl face și ferm și elastic.

Ingrediente

  • 2 heringi;
  • 1 litru de apă;
  • 3 linguri sare;
  • 2 linguri de zahar;
  • 1 lingură muștar uscat;
  • 5 frunze de dafin;
  • 10 boabe de piper negru.

Pregătirea

Clătiți peștele. Uneori, heringul este ținut în apă rece timp de 30-40 de minute pentru a-l face mai suculent. Dacă părăsiți capul peștelui, asigurați-vă că îndepărtați branhiile.

Pregătiți saramura: adăugați sare, zahăr, dafin și boabe de piper negru în apă clocotită. După 3 minute, se ia de pe foc și se răcește.

Se toarnă saramura răcită peste hering. Se presara cu mustar, se pune sub presiune si se tine 2-3 ore la temperatura camerei. Apoi pune-l la frigider pentru încă două zile.


Lester120/Depositphotos.com

Pentru această metodă, heringul trebuie tăiat în bucăți de 2-3 centimetri grosime.

Ingrediente

  • 1 hering;
  • 1 ceapă mare;
  • 6 linguri de ulei vegetal;
  • 3 linguri sare.

Pregătirea

Tăiați heringul decojit în bucăți și ceapa în jumătate de rondele. Puneți peștele și ceapa într-un borcan de sticlă sau un recipient de plastic transparent. Stropiți fiecare strat cu sare.

La final, umpleți totul cu ulei vegetal inodor. Închideți borcanul cu un capac. Păstrați heringul la frigider timp de 1,5-2 zile.


wawritto/Depositphotos.com

Conform acestei rețete, heringul este preparat sub formă de conserve. Prin urmare, este mai bine să scăpați imediat de mărunțiș și aripioare și să tăiați peștele în bucăți subțiri.

Ingrediente

  • 1 hering;
  • 1 ceapă;
  • 700 ml apă;
  • 3 linguri sare;
  • 2 linguri ulei vegetal;
  • 1 lingură de 9 la sută oțet;
  • 2 foi de dafin;
  • 8 boabe de piper negru.

Pregătirea

Se diluează sarea în 500 ml apă. Puneți peștele preparat în soluția de sare și lăsați timp de o oră și jumătate.

Scurgeți apa și transferați heringul amestecat cu ceapă și condimente într-un castron unde va fi marinat peștele. Se diluează oțetul într-un pahar cu apă și se toarnă peste hering. Apoi adăugați ulei vegetal.

Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider. După o zi, puteți lua o probă.

Această metodă este mai bună pentru sărarea fileurilor întregi sau feliate. Heringul este fraged și foarte aromat.

Ingrediente

  • 1 hering;
  • 1 lamaie;
  • 2 linguri sare;
  • 1 lingura zahar;
  • 5 frunze de dafin;
  • 15 mazăre de ienibahar.

Pregătirea

Spălați și tăiați lămâia în felii subțiri. Separați și tăiați heringul.

Așezați peștele și lămâia în straturi într-un borcan de sticlă sau un recipient de plastic, stropind totul cu sare și condimente. Acoperiți cu o farfurie de diametru mai mic și puneți deasupra ceva greu.

Păstrați la frigider 24 de ore. Apoi amestecați și așteptați încă o zi. După aceasta, serviți.


Mirchella/Depositphotos.com

Această rețetă face o gustare gata preparată. Poate fi completat doar cu o bucată de pâine Borodino.

Ingrediente

  • 2 heringi;
  • 2 cepe medii;
  • 1 morcov mic;
  • 1 lamaie;
  • 3 linguri sare;
  • 6 linguri zahar;
  • 10 foi de dafin;
  • 10 boabe de piper negru.

Pregătirea

Spălați lămâia și tăiați felii. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați rondele.

Puneți fileuri de hering, ceapa, morcovi, foi de dafin, boabe de piper și felii de lămâie într-un borcan de sticlă în straturi. Se presară totul cu sare și zahăr. Alternează straturile până epuizează ingredientele. Închide borcanul cu un capac și dă-l la frigider pentru 48 de ore.

La servire, puteți turna ulei vegetal peste hering.


Pregătirea

Fileați heringul. Se dizolvă sarea și zahărul în apă fierbinte. Misto. Puneți peștele într-un bol de sticlă și acoperiți cu saramură. Adaugam frunza de dafin si mararul tocat.

După o oră și jumătate, scurgeți saramura, adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele și turnați peste hering oțet și ulei vegetal. După încă o jumătate de oră, peștele poate fi servit.

Cunoașteți și alte moduri originale de a mura hering? Distribuie rețete în comentarii.