Glazura proteică pentru turtă dulce și fursecuri este făcută în mod natural în multe moduri diferite. Cel pe care îl folosesc de obicei este făcut din albușuri bătute tare și zahăr pudră. Cum se compară această opțiune cu zahărul pudră fără albușuri sau cu zahărul pudră cu albușuri nebătute? Glazura de albus batuta este cea mai acoperitoare dintre toate. Ce înseamnă „opac”? Acesta este un termen special pe care artiștii îl folosesc atunci când vor să spună că vopseaua nu este transparentă. Acuarela, de exemplu, este complet opac. Vopselele în ulei, dimpotrivă, sunt foarte opace. La fel este și cu glazurile. Cel mai puțin opac este zahărul fără proteine; poate fi chiar și translucid. Glazura proteică este mai densă în orice preparat.

Albușurile bătute sunt mai ușor de dozat decât albușurile nebatuite dacă aveți nevoie de un glazur mai subțire. Și este, de asemenea, posibil să faceți glazura proteică pe albușul bătut atât de uscată și densă încât se va întări aproape instantaneu - nici măcar nu veți avea timp să terminați de desenat designul pe prăjituri și o parte din acesta va fi deja tare. Uneori este convenabil, alteori nu, așa că este rațional să alegeți diferite glazuri pentru diferite produse.

Glazura mea de albuș de ou este glazura perfectă pentru a face o casă de turtă dulce. Una dintre etapele pregătirii sale produce un adeziv gros și care se întărește rapid pentru lipirea pereților și a acoperișului casei, iar într-o altă etapă este convenabil să desenați țurțuri și ornamente tridimensionale.

Cerneți zahărul pudră.

Spălați și dezinfectați bine oul rece, apoi spargeți coaja pentru a nu deteriora gălbenușul și separați gălbenușul de albuș.

Într-un castron rece, fără grăsimi și cu un tel rece, fără grăsimi, bateți albușurile spumă cu câteva cristale de sare până la o spumă stabilă, mărind treptat viteza de la mic la mare.

Luați aproximativ jumătate din albușul bătut și frecați-l cu o furculiță în praful cernut. Tocmai cu o furculiță, nu cu un mixer.

Ca rezultat, ar trebui să ajungeți cu ceva de genul acesta foarte gros. Poate veți avea nevoie de puțin mai mult de jumătate din proteine, poate, dimpotrivă, puțin mai puțin (puteți adăuga zahăr pudră) - ouăle vin în diferite dimensiuni, zahărul pudră are un conținut diferit de umiditate. În orice caz, dacă zdrobiți acest bulgăre cu o furculiță până la omogenizare completă, adică. astfel încât să nu existe cocoloașe, veți obține un chit incredibil de dens și uscat, precum plastilina. Așa că este convenabil pentru ea să lipească pereții caselor de turtă dulce. Nu curge, se fixează repede și se ține bine.

Și dacă mai adaugi puțin albuș bătut (de fiecare dată o furculiță, iar dacă apuci prea mult, dimpotrivă, adaugă zahăr pudră) - vei obține această substanță groasă. Avantajele sale, în comparație cu o glazură mai subțire care nu este făcută cu albușuri bătute, sunt că puteți folosi această duză groasă pentru a trage țurțuri pe marginea acoperișului (se va întinde, dar nu se va picura). Și cu ajutorul lui puteți crea ornamente tridimensionale, adică. așezați un strat peste altul. Poate rezista la trei sau patru straturi cu această consistență. Aceasta înseamnă că cu această glazură proteică puteți desena un model, dintre care unele zone vor fi semnificativ mai mari decât altele.

Coloranții de gel sunt introduși în această glazură cât timp este încă destul de groasă. Gel - lichid, dacă se introduc în glazura de consistență optimă, atunci acesta poate deveni prea lichid. Logic? Daca consistenta ramane prea groasa chiar si dupa adaugarea lor, atunci adauga fie albusurile batute ramase, fie zeama de lamaie picatura cu picatura. Iar viteza de întărire a glazurii poate fi mărită lăsând-o să stea aproximativ o oră sau două înainte de a începe lucrul (natural, sub folie, fără contact cu aerul). Glazura albă condimentată de grosimea pe care o vedeți în cadrul de sus se întărește uneori pentru mine chiar înainte de a avea timp să termin de vopsit prăjitura.

Avem grijă să coacem și noi prăjiturile de Paște. Și cu siguranță îl decoram cu o glazură specială proteică pentru prăjitura de Paște. O astfel de glazură proteică albă pentru prăjiturile de Paște sub forma unui „șapcă” pufos pe prăjiturile de Paște arată foarte festiv și adaugă solemnitate acestui produs de patiserie simbolic.

Rețeta de glazură cu proteine ​​pentru prăjitura de Paște este destul de simplă, dar are totuși propriile sale nuanțe. Daca le vei urma cu strictete, cu siguranta vei reusi: albusurile vor fi batute corespunzator, glazura va fi destul de ferma si frumoasa. Ei bine, și bineînțeles, foarte gustos!

Apropo, aceasta este o glazură proteică pentru prăjitura de Paște care nu se sfărâmă la tăiere și nu se sfărâmă, ceea ce este important. Așadar, cum să faci glazură cu proteine ​​pentru prăjitura de Paște - o clasă de master detaliată cu fotografii pas cu pas la dispoziție!

Ingrediente pentru acoperirea a 2-3 prăjituri de Paște:

  • 1 albus de ou;
  • 200 g zahăr pudră;
  • 1-2 lingurite. suc de lămâie.

Cum se face glazura de albus de ou pentru tortul de Paste:

Pentru a pregăti glazura albă, folosim doar ouă bine răcite. Asadar, punem ouale la frigider cu 5-6 ore inainte. Înainte de a pregăti glazura, spălați bine ouăle și ștergeți-le. Folosind un cuțit, spargeți cu grijă ouăle și separați albușurile de gălbenușuri. Turnați albusurile într-un bol de mixer.

O condiție prealabilă pentru a face o glazură bună de albuș de ou este ca bolul de amestecare și bătăile de bătut să fie complet curate și uscate. Prin urmare, spălăm bine castronul și batoanele cu detergent, clătim bine și ștergem. Și abia după aceea îl folosim pentru glazura proteică. Spălați lămâia și ștergeți-o. Stoarceți câteva lingurițe de suc de lămâie. Adăugați la proteine.

Albusurile se bat spuma cu zeama de lamaie timp de 20-30 de secunde la viteze mici, aceeasi cantitate la viteze medii, iar apoi la cele mai mari viteze pana se formeaza o spuma groasa. Timpul de batere depinde de prospețimea ouălor - ouăle proaspete durează mai mult să bată.

Treptat, continuând să bată, se adaugă zahăr pudră câte o lingură până când se obține grosimea dorită de glazură.

Albusurile bine bătute nu trebuie să picure de pe lingură sau din bătători, albușurile formează vârfuri stabile. Procesul de biciuire nu este lung - 4-6 minute. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult zahăr pudră (2-3 linguri).

Trebuie să decorați prăjiturile imediat, deoarece glazura proteică pentru tort se usucă destul de repede. Prăjiturile ar trebui să fie răcite până în acest timp, altfel glazura va curge.

Dupa ce ai aplicat glazura proteica pentru prajitura de Paste, decoreaza-l cu stropi de cofetarie deasupra pana se intareste. Copiii iubesc foarte mult acest proces - nu ezitați să le încredințați această muncă: este dificil să strice ceva în acest caz, iar copiii vor primi o mare plăcere.

Lăsați prăjiturile de Paște decorate la temperatura camerei până când glazura se întărește.

În curând vine minunata sărbătoare creștină a Paștelui și deja am început să ne pregătim pentru ea din toată puterea noastră. Alegeți și căutați cele mai interesante moduri de a colora ouăle de Paște folosind vopsele sau alte produse. Mai este mult de lucru. Dar astăzi vreau să sugerez să ne concentrăm pe un singur subiect. De exemplu, am ales deja cum voi coace prăjitura de Paște, dar încă nu m-am hotărât cum să pregătesc glazura pentru tort. După cum se dovedește, există o mulțime de astfel de rețete de gătit și vă puteți pierde cu ușurință în ele, deoarece chiar și glazura poate fi diferită și există atât de multe probleme însoțitoare care pot apărea cu ea. De exemplu, glazura clasică de zahăr se poate sfărâma și cădea de pe tort înainte de timp, stricându-i aspectul festiv. Ce să faci dacă vrei glazură colorată sau ciocolată. Cum să alegi și ce să gătești până la urmă? Să ne dăm seama împreună.

Cum să faci glazură de zahăr pentru prăjitura de Paște - cea mai ușoară rețetă fără ouă

Cea mai simplă și populară glazură pentru prăjitura de Paște este zahărul alb, făcut din pudră. În contrast cu prăjitura roșie de Paște, arată foarte frumos și îl completează perfect ca gust. Personal, din copilărie, îmi plăceau bucățile de prăjitură cu glazură, dacă se desprindeau, nu mai voiam să mănânc astfel de prăjitură. Glazura este un element esential al tortului de Paste, fara ea cu greu imi pot imagina aceasta patiserie.

Pentru glazura cu zahar veti avea nevoie de:

  • zahăr pudră - 100 de grame,
  • lapte fierbinte - câteva linguri.

Preparare:

Aceasta este cea mai de bază rețetă pentru a face zahăr pudră. Folosește un minim de ingrediente și este potrivit pentru cei care se îndoiesc de abilitățile lor și nu au pregătit niciodată glazură pentru prăjitura de Paște.

Baza acestei glazură este zahăr pudră. Mai mult, vă sugerez să o măcinați singur într-o râșniță de cafea pentru a vă asigura personal că nu există cocoloașe și glazura va fi netedă și omogenă.

Se toarnă zahăr pudră într-o farfurie adâncă. Se încălzește o jumătate de cană de lapte și se adaugă o lingură de lapte în praf și se amestecă până nu se formează cocoloașe.

Se amestecă în etape. Am turnat o lingură, am amestecat-o, ne-am dat seama că nu toată pudra era înmuiată, așa că am adăugat încă o lingură. În acest fel, nu veți umple prea mult laptele și nu va trebui să adăugați praf. Se poate dovedi că nu mai rămâne pulbere finită. De ce să riști să strici glazura în zadar?

Glazura cu consistența dorită se va întinde bine și se va potrivi ca un șarpe în farfurie, apoi se va întinde încet. În aparență arată ca lapte condensat de înaltă calitate, poate puțin mai gros.

Pentru a aplica glazura pe o prăjitură mică, puteți pur și simplu înmuiați partea superioară în vasul cu glazură.

Prăjiturile mari pot fi întinse cu o spatulă sau o lingură. Asigurați-vă că lăsați glazura să curgă frumos pe părțile laterale ale tortului în picături.

Acum puteți pune fructele uscate, fructele confiate și nucile pe glazură. Puteți stropi cu stropi colorate de cofetărie. Lasă glazura să se întărească și frumosul decor de tort de Paște este gata.

Glazura cu proteine ​​pentru prajitura de Paste

Glazura pentru prajitura din albusuri si zahar pudra este, de asemenea, foarte rapid si usor de preparat. Ca și în rețeta anterioară, baza glazurii va fi zahăr pudră măcinat foarte fin. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Si il vom framanta cu albus de ou, care va face glazura mai rezistenta, dar in acelasi timp aerisit. Iubești bezeaua, se prepară într-un mod similar.

Pentru glazura albă veți avea nevoie de:

  • zahăr pudră - 200 de grame,
  • albuș de ou - 1 bucată,
  • suc de lamaie - 1 lingurita.

Preparare:

1. Spălați bine oul crud cu bicarbonat de sodiu. Apoi rupeți și despărțiți albusul de gălbenuș. Puneti albusul intr-un bol unde va fi convenabil sa bateti glazura.

2. Măcinați zahărul în pudră, de exemplu folosind o râșniță de cafea. Apoi cerneți pulberea printr-o sită, astfel încât să nu rămână particule mari sau bulgări. Nu vor face glazura atât de uniformă și netedă, iar particulele mari de zahăr nu îi vor permite să se îngroașe. Adăugați o parte din pulbere, o treime sau un sfert, în vasul cu proteine.

3. Batem pudra și albușurile cu un mixer până când glazura se îngroașă și devine alb opac.

4. Adăugați o linguriță de suc de lămâie în glazură. Dacă nu aveți lămâie proaspătă, puteți face o soluție de acid citric. Continuați să bateți până se formează vârfuri tari.

5. Glazura proteica pentru tortul de Paște trebuie să fie groasă și netedă, întinzându-se foarte puțin atunci când o turnați sau întindeți pe tortul de Paște.

Glazura proteica este gata, o puteti intinde pe prajitura de Paste si stropiti cu fructe uscate si nuci. În timp ce glazura nu s-a întărit, acestea se vor lipi bine și nu se vor sfărâma.

Glazură pentru prăjiturile de Paște cu gelatină - cum să o faci, astfel încât să nu se sfărâme

Glazura albă lucioasă și elegantă de zahăr poate fi făcută nu numai din pulbere pură sau ouă, ci și cu gelatină. Datorită acestui ingredient, glazura devine mai puțin fragilă și nu se sfărâmă la terminarea prăjiturii de Paște în momentul în care tortul de Paști este tăiat cu un cuțit. Îngheață foarte frumos, are un gust minunat și dulce și se lipește bine de prăjiturile de Paște. Exact ceea ce ai nevoie în sfânta sărbătoare a Paștelui.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

  • zahăr - 1 pahar,
  • gelatină - 1 linguriță,
  • apă - 6 linguri.

Preparare:

1. Într-un castron mic, combinați o linguriță de gelatină și două linguri de apă. Se amestecă bine și se lasă câteva minute pentru a lăsa gelatina să se umfle.

2. Puneti zaharul intr-o cratita mica si adaugati 4 linguri de apa. Se amestecă și se pune la foc mic. Se încălzește până se dizolvă zahărul.

3. Imediat ce siropul dă în clocot, se ia de pe foc, se lasă să se răcească puțin și se adaugă gelatina umflată. Se amestecă până când cocoloașele de gelatină sunt complet dizolvate. În sirop cald ar trebui să se dizolve fără urmă.

4. Turnați siropul cu gelatină într-un recipient convenabil și bateți cu un mixer până când glazura devine albă și devine groasă.

Glazura groasă și elastică pentru prăjiturile de Paște poate fi acum întinsă. Cu cât stă mai mult și se răcește, cu atât va deveni mai gros. Glazura finită nu se va întări, ca glazura pe alb, de exemplu, va rămâne puțin moale și, prin urmare, nu se va rupe sau nu se va sfărâma.

Simțiți-vă liber să decorați prăjiturile cu această glazură, apoi tăiați-le în bucăți uniforme; glazura cu gelatină își va păstra perfect forma și aspectul. Fără crăpături sau bucăți rupte. Frumusețe ideală.

Glazura de ciocolata pe gelatina care nu se sfarama

Glazura de ciocolata preparata dupa aceasta reteta isi pastreaza forma la fel de bine ca glazura de zahar facuta cu gelatina. Este perfectă atât pentru prăjitură, cât și pentru prăjitura de Paște, deoarece nu se va întinde prea mult și nu se va sfărâma la tăiere. Gelatina o face suficient de elastică încât să rămână plăcută și chiar în orice condiții. Este preparat din pudră de cacao și smântână, așa că are un gust pur și simplu excelent, precum ciocolata cu lapte, îndrăgită de mulți.

Vei avea nevoie:

  • pudră de cacao - 65 g,
  • smântână 30% - 100 ml,
  • apă - 175 ml,
  • zahăr - 150 gr,
  • gelatină - 10 gr.

Preparare:

1. În primul rând, înmuiați 10 grame de pudră de gelatină cu două linguri de apă. Se amestecă gelatina cu apă într-o cană mică și se lasă să stea până se umflă.

2. Într-o cratiță mică separată, combina zahărul, apa și smântâna. Și pune-o pe foc.

3. Amestecând, aduceți acest amestec la fierbere. Dar nu fierbe prea mult, ar trebui să înceapă să fiarbă. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.

4. Imediat ce clocotește, puneți într-o cratiță pudra de cacao. Trebuie cernut printr-o sită pentru a evita cocoloașele. Cocoloașele nu se vor dizolva bine și pot rămâne în glazura finită.

5. Amestecați bine pudra de cacao în această soluție și după ce masa devine omogenă, scoateți-o de pe aragaz și puneți gelatina umflată în amestecul încă fierbinte.

6. Amestecați bine gelatina în ciocolată fierbinte. Toate bulgări ar trebui să se împrăștie. Dacă nu le puteți amesteca complet, puteți strecura glazura printr-o sită.

7. Pentru ca glazura sa se ingroase pana la consistenta dorita si sa poata fi aplicata pe prajitura trebuie sa se raceasca la aproximativ 35 de grade. APOI se va răspândi încet și va lăsa dungi frumoase pe părțile laterale ale tortului.

Glazura de ciocolata pentru prajitura de Paste este gata. Va arata foarte frumos daca prajitura acoperita cu aceasta glazura este presarata cu fulgi de cocos.

Sărbători fericite!

Glazura roz cu suc de sfecla

Aș dori să recomand această rețetă celor care vor să facă glazură pentru prăjiturile de Paște, dar să-i lase culoarea albă obișnuită și să adauge puțină varietate și culoare. În acest caz, colorantul alimentar nu este folosit sub formă de pudră, ci natural, ceea ce înseamnă că este mai sănătos și potrivit chiar și pentru copiii mici. Cine nu și-ar dori să facă un tort de Paște atât de luminos și sănătos de Paște?

Vei avea nevoie:

  • zahăr pudră - 200 de grame,
  • albuș de ou - 1 bucată,
  • sfeclă - 1 buc. mic,
  • suc de lamaie - 1 lingura.

Preparare:

1. Separați albusul de gălbenuș într-un castron mare. Încercați să o rupeți, astfel încât să nu intre nici măcar o picătură de gălbenuș. Bateți până face spumă și devine puțin alb.

2. Acum adăugați treptat zahăr pudră. Cerneți-l printr-o sită și frecați cu o lingură orice cocoloașe găsiți.

3. Mai întâi se adaugă o treime din pud și se amestecă cu proteina până când cocoloașele dispar. Apoi adăugați partea următoare și amestecați totul treptat.

4. Când proteina și pulberea se transformă într-o masă groasă asemănătoare unei paste, adăugați suc de lămâie. Se amestecă în continuare până când tot sucul s-a dizolvat în glazură.

5. Curățați sfecla mică de coajă și dați-le pe răzătoare fină.

6. Puneți sfecla rasă într-o pungă din mai multe straturi de tifon și stoarceți sucul din ele într-o ceașcă mică.

7. Acum adăugați la glazură sucul de sfeclă rezultat câte o linguriță și amestecați. În funcție de cât de intensă doriți culoarea, adăugați cât mai multe linguri. Dar nu recomand să puneți prea mult, deoarece aroma de sfeclă roșie poate deveni prea pronunțată.

8. Glazura roz finita pentru tortul de Paste va fi groasa si lucioasa. Când acoperiți produsele de copt, aceasta se va întări și rămâne într-o formă frumoasă.

Puteți pregăti glazură pentru tortul de Paște și alte culori exact în același mod. Sucul de morcovi va produce portocale, sucul de spanac va produce verde, iar varza roșie va produce albastru. Încearcă-l și îți vei putea decora tortul de Paște.

Glazura de caramel pentru prajitura de Paste acasa

Iar la desert, dacă pot să spun așa în acest articol, glazură de caramel adevărat. Pun pariu că nu mulți oameni pregătesc o astfel de glazură pentru prăjiturile de Paște și, în opinia mea, este complet în zadar. Are un gust de bomboane pur și simplu delicios pe care pur și simplu nu te poți opri din mâncat. Este deosebit de bun daca pregatesti prajituri nu prea dulci, atunci va crea echilibrul necesar de arome.

Pentru a prepara această glazură se folosește zahăr, lapte condensat, ciocolată și gelatină, ceea ce o face moale și fragedă. Această glazură nu se sfărâmă și nu cade de pe tort, își menține perfect forma și nu se usucă. Adevărat, este destul de lipicios. Dar asta, după cum știți, este pentru a face expresia „lims degetul bine” literal.

Cu aceasta, cred că voi încheia scurta noastră excursie în varietatea de rețete de glazură înainte să vă învârtească capul.

Ne vedem din nou și nu uitați să împărtășiți rețete!

Glazura pentru fursecuri cu turtă dulce completează uimitor gustul lor incredibil de plăcut. Tratamentul este foarte gustos, dar atunci când este pregătit acasă, are propriile caracteristici specifice.

Nu este greu să le urmărești, dar rezultatul va fi o porție de turtă dulce glazurată, delicioasă, delicioasă, pe masă, care poate fi servită impresionant și cu ceai.

Rețeta de copt o veți găsi în celelalte articole ale mele de pe site, pentru că de data aceasta am decis să fiu atent la pregătirea glazurei.

Principii generale de gătit

Consistența glazurei de turtă dulce nu trebuie să fie nici groasă, nici lichidă. Numai în acest caz masa va adera ferm la turtă dulce. Aluatul va fi acoperit cu o delicatesa gustoasa si nu va picura de pe suprafata tratatului.

Amestecul de glazură gros va trebui să fie diluat cu câteva picături de lichid cald. Pentru a dilua amestecul aromatic lichid pentru decorarea produselor de copt, aveți nevoie de zahăr. pudra.

Componenta este preparată din zahăr obișnuit sau zahăr. nisip A face sah. Pulberea trebuie folosită într-o râșniță de cafea.

Sucul de lămâie este folosit în aceste scopuri. Această componentă poate înlocui apa.

Are un mare efect asupra gustului glazurei. Turta dulce dulci are nevoie de suc de lamaie. Pui ouăle ajută ca masa de glazură să devină densă ca compoziție, dar și moale.

Pui Gălbenușurile trebuie adăugate la amestec, astfel încât să devină galben la culoare. Produsele de copt trebuie uscate în cuptor.

În acest caz, temperatura ar trebui să fie de aproximativ 100 de grade. Această metodă este, de asemenea, capabilă să protejeze organismul de salmonela dăunătoare.

Chiar și un copil poate pregăti glazura. Pentru a înlocui glazura colorată cu o nuanță strălucitoare, mai există un secret: trebuie să introduci alimente. coloranți.

În acest caz, produsul va avea un aspect colorat. linguriță. Dulceața de zmeură va adăuga o notă de culoare roșie la glazură, precum și o aromă plăcută.

Pudra de turmeric poate da o nuanță portocalie masei.

Pe suprafața aluatului se aplică o cantitate mare de glazură, poate fi folosită și pentru a crea un model frumos. Pe fursecurile de turtă dulce poți desena folosind o simplă seringă de la farmacie, dar singurul meu sfat este să scoți acul.

Ei bine, este timpul să învățați cum să pregătiți glazurele pentru delicii delicioase de casă.

Glazurare cu smântână de ciocolată

Glazura delicioasă cu zahăr este preparată dintr-un set minim de ingrediente, rețeta de preparare este prezentată chiar mai jos.

Componente:

80 gr. zahăr; 130 gr. ciocolată neagră (răzătoare); 245 ml smantana.

Algoritm de gătit:

  1. Se macină smântâna împreună cu zahărul. Am pus amestecul la foc mic. Trebuie să vă asigurați că cristalele de zahăr se dizolvă complet.
  2. continui sa amestec glazura. Am adaugat ciocolata rasa in amestec. O tin la foc mic pana masa devine omogena. Luați de pe foc și așteptați până când amestecul devine gros.
  3. Am scufundat tratarea în glazură și o așez pe o farfurie. O servesc la masă, dar este important să aștept ca glazura de zahăr să se usuce complet. Încercați să faceți alte tipuri de glazură.

Glazură albă de zahăr

Glazura făcută din zahăr pudră este foarte populară printre gospodine.

Componente:

1 BUC. găini veveriţă; 225 gr. zahăr pudră; 4 ml suc de lamaie.

Algoritm de gătit:

  1. Se toarnă sucul în bol, apoi se adaugă proteinele.
  2. Am batut amestecul, adaug zaharul pudra, care mai intai trebuie cernut.
  3. Am amestecat pana se ingroasa amestecul de zahar din albusuri. Nu trebuie să se scurgă din tel.
  4. Turnam multa glazura intr-un recipient ermetic.
  5. Adaug 2 picaturi de suc de lamaie inainte de a aplica pe prajiturile din turta dulce.
  6. Trebuie aplicat folosind o pungă de polietilenă.
  7. Trebuie să-l puneți într-o pungă, să faceți o gaură de aproximativ 1 cm și să acoperiți tratarea.

După ce așteptați ca glazura de zahăr să se usuce, puteți servi tratarea cu un ceai delicios. Dacă doriți să aplicați desene, puteți lua scobitori și aplicați linii de aceeași grosime.

Folosește-ți imaginația și creează adevărate capodopere culinare cu decor deosebit.

Înveliș cu zahăr de ciocolată

Componente:

195 gr. ciocolata alba; 70 gr. așchii de nucă de cocos; 40 ml lapte racit; 160 gr. sah. pudra.

Algoritm de gătit:

  1. Toc ciocolata în bucăți mici. Il pun intr-un vas si il incalzesc folosind o baie de apa.
  2. Se toarnă zahărul pudră într-un castron, se toarnă jumătate din cantitatea specificată de lapte și se amestecă bine.
  3. Adaug ciocolata dizolvata in compozitia lichida si amestecam glazura pana devine omogena in compozitie.
  4. Adaug laptele care a ramas dupa prima framantare.
  5. Am batut mult glazura cu ajutorul unui mixer. Decorez prajiturile din turta dulce cu un amestec de zahar, care include zahar. pudră, cantitatea specificată de ciocolată albă, presară fulgi de cocos deasupra decorului.

Glazură de zahăr de casă pe proteine ​​de pui

Glazura cu proteine ​​este ușor de preparat. Rețeta necesită utilizarea a doar trei componente;

Chiar și copiii mici sunt capabili să îndeplinească cu succes o sarcină culinară.

Își vor ajuta mama și se vor simți ca adulți, reîncarcându-se cu energie pozitivă.

Componente:

3 buc. găini proteine; 1 lingura. suc de lămâie; 350 gr. sah. pudra.

Glazura albă va fi gata în 10 minute.

Algoritm de gătit:

  1. O să iau puii. proteine ​​care trebuie racite in prealabil. Folosind o furculiță, amestecați cu sucul de lămâie.
  2. Am adaugat zahar pudra in amestecul de proteine. Dacă nu există zahăr acasă. praf, luați doar zahăr și măcinați-l într-o râșniță de cafea.
  3. Pornesc blenderul pentru a bate amestecul până se îngroașă. Nu trebuie să curgă peste tel. Sah. pulberea va ajuta masa să devină omogenă.
  4. Am pus glazura intr-un recipient cu capac ermetic si am pus-o la loc racoros. Înainte de a utiliza amestecul, ar trebui să-l diluați cu suc de lămâie. Glazura trebuie aplicată pe produse de copt.

Glazură cu fondant alb de zahăr

Această rețetă de glazură este perfectă pentru decorarea fursecurilor din turtă dulce.

Se prepară în mod tradițional pentru Crăciun trebuie spus că vârtejurile albe de glazură completează perfect aluatul de turtă dulce.

Componente:

2 buc. găini ouă; 15 gr. coaja de mandarine; 300 gr. zahăr.

Pentru a face glazura va trebui să petreceți 20 de minute din timpul dumneavoastră.

Algoritm de gătit:

  1. Pui ouăle trebuie să fie proaspete. Le impart in albusuri si galbenusuri. Fac asta cu cât mai atent posibil ca să nu se amestece. În caz contrar, totul va trebui refăcut, deoarece masa nu se va umfla.
  2. Adaug zahăr în râșnița de cafea, ar trebui să se dovedească a fi zahăr. pudra. Cu siguranță îl cern folosind bucătărie. site Dacă nu aveți un astfel de instrument acasă, puteți lua tifon subțire. Această procedură este foarte importantă, deoarece glazura trebuie să fie uniformă în compoziție.
  3. Omor puii. albușurile și zahărul pudră împreună pentru a forma o spumă stabilă, omogenă. Adaug coaja de mandarina si amestec bine.
  4. Aplic glazura pe suprafata fursecurilor de turta dulce pentru ca fondantul sa aiba timp sa se raceasca. Dupa 5-6 ore mai aplic un strat de glazura. Fudge alb se potrivește bine cu aroma de turtă dulce.

Glazura colorata pentru vopsirea produselor de patiserie

Fondantul poate fi nu numai alb, ci și colorat. Va diferi de o simplă masă albă doar prin culoare, dar gustul, ingredientele și consistența ei vor fi aceleași dacă decideți să faceți oricare alta.

Componente:

1 BUC. găini ouă (este nevoie doar de alb); 250 gr. zahăr pudră; coloranți.

Alegerea coloranților va depinde în întregime de dvs. personal. Nu va dura mai mult de 10 minute pentru a găti.

Algoritm de gătit:

  1. Sah. Amestec pudra și proteinele împreună folosind o simplă furculiță sau o lingură. Masa trebuie să fie groasă în compoziție. Nu este dificil de verificat, trebuie doar să cheltuiți o lingură. peste suprafata amestecului. Dacă linia dispare după 10 secunde, atunci totul a fost făcut corect. În caz contrar, ar trebui să adăugați puțin mai mult zahăr pudră și să diluați masa cu câteva picături de apă fiartă, dar răcită în prealabil.
  2. Împărțim amestecul în farfurii mici. adaug mancare. vopsiți în fiecare dintre ele și amestecați.
  3. Umplu o pungă de celofan cu glazură, tai un colț și o vopsesc. Dacă nu ai unul special la îndemână. Vopsele, ar trebui să luați calea ușoară. De exemplu, puteți folosi dulceață de zmeură sau turmeric pentru culoarea roșie sau portocalie.

Glazură

O glazura foarte gustoasa care va completa perfect prajiturile groase de turta dulce.

Se va picura frumos pe margini, făcând tratarea și mai apetisantă.

Componente:

1 lingura. zahăr; jumătate st. apă.

Algoritm de gătit:

  1. Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr. Am amestecat până când boabele sunt complet dizolvate.
  2. Gatesc glazura si amestec pana cand apar bule mari.
  3. Scot amestecul de pe foc si il las sa se raceasca. Abia apoi adaug migdale, vanilie sau orice alt aroma. Nu sunt oferite instrucțiuni clare aici.
  4. Ungeți tratarea folosind o perie de silicon. Puneți pe un grătar pentru a permite excesul de glazură să se scurgă. Este mai bine să puneți pergament dedesubt.

Glazură de lămâie

O glazură cremoasă foarte interesantă, care are o ușoară acrișă, și nu un gust îngustos de dulce. Această glazură pare să nu aibă zahăr.

Componente:

80 gr. sl. uleiuri; 2 linguri. zahăr pudră; 2 linguri. suc de lămâie.

Pregătiți glazură cu cremă de lămâie timp de 1,5 ore.

Algoritm de gătit:

  1. Sl. Scot untul (conținut scăzut de grăsimi) cu 1 oră înainte de gătit, astfel încât să devină moale. Am amestecat cu pudra și sucul folosind un blender. Amestecul trebuie amestecat mai întâi la viteză mică, apoi accelerat.
  2. Glazura cremoasa trebuie adusa la consistenta dorita, dupa care am pus-o la rece 1 ora.
  3. Îl aplic la prăjiturile din turtă dulce.

Glazura de ciocolata cu unt

Glazura cremoasă de ciocolată poate fi folosită pentru turtă dulce, straturi de tort sau ca fondant pentru plăcinte. Chiar și un bucătar începător poate face față cu ușurință pregătirii sale, rețeta este destul de simplă. Vezi asta pentru tine.

Componente:

40 gr. pudră de cacao; 70 ml apă plată; 10 gr. sl. uleiuri; 150 gr. Sahara.

Glazura va fi gata in 20 de minute.

Algoritm de gătit:

  1. Am amestecat zahărul cu pudra de cacao folosind o râșniță de cafea.
  2. O trimit la fiert pe foc. Sl. Topesc untul folosind cuptorul cu microunde.
  3. Turnam apa clocotita peste componentele compozitiei uscate si amestecam bine.
  4. Introdu următorul cuvânt. ulei.
  5. Am lasat amestecul sa stea 40 de minute. L-am pus pe răsfăț. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu strica aspectul deliciilor de ceai.

Aceasta încheie articolul. Sper că veți găsi rețetele de glazură delicioase perfecte pentru dvs. și să vă bucurați pe cei dragi cu prăjituri magnifice de turtă dulce cu decorațiuni frumoase.

Vă doresc succes în bucătărie!

Rețeta mea video

O decorare atât de rapidă pentru coacerea acasă, precum glazura cu proteine, ne este familiară tuturor încă din copilărie. L-am mâncat adesea pe prăjituri de Paște, prăjituri din turtă dulce și cupcakes. Este mult mai gustoasă și mai fragedă decât glazura de zahăr, care uneori se sparge și se sfărâmă chiar și în etapa de gătire.

Când este pregătit corect, glazura va fi vâscoasă și albă strălucitoare. Se conectează ferm la suprafața produselor de copt, creând un strat dens. În ciuda simplității sale, există nuanțe de preparare de care depinde calitatea produsului finit.

  1. Ouale din care se iau albusurile trebuie racite. Acest lucru este necesar pentru ca spuma în timpul procesului de biciuire să fie groasă și pufoasă și să nu se așeze mult timp.
  2. Este mai bine să luați zahăr pudră în plus. Ouăle nu au întotdeauna aceeași dimensiune și cantitatea finală de alb poate varia. Lipsa zahărului va face glazura lipicioasă și va dura mult timp să se usuce sau să nu se usuce deloc.
  3. Datorita culorii sale albe, glazura poate fi nuantata cu diversi coloranti alimentari. Acest lucru va face decorul și mai original și mai interesant. Puteți adăuga puțină cacao sau vanilie pentru a adăuga noi arome.
  4. Grosimea glazurei depinde de cantitatea de zahăr pudră. Puteți modifica grosimea în funcție de efectul dorit. Este bine să întindeți glazura groasă cu o spatulă sau o lingură. Pur și simplu puteți înmuia produsul într-unul mai lichid, aplicând astfel un strat uniform pe întreaga suprafață.

Ingrediente

Pentru a pregăti glazura lichidă de albuș de ou, veți avea nevoie de:

  • două albușuri;
  • un pahar de zahăr pudră;
  • o jumătate de linguriță de suc de lămâie;
  • aditivi după gust.

Pentru a prepara glazura groasa:

  1. două albușuri;
  2. două pahare de zahăr pudră;
  3. acid citric pe vârful unui cuțit;
  4. topping dupa gust.

Nu trebuie să cumpărați zahăr pudră. Îl poți face singur folosind o râșniță de cafea. Atât zahărul pudră măcinat, cât și cel cumpărat din magazin trebuie cernuți printr-o sită înainte de utilizare pentru a îndepărta cocoloașele. Cu cât pulberea este mai sfărâmicioasă, cu atât glazura va fi mai moale.

Cum se face glazura din zahar si albusuri?

Cea mai simplă și utilizată metodă este cea brută. Pentru început, ia un castron și separă cu grijă albușurile de gălbenușuri. Puneți albusurile rezultate într-un castron adânc și bateți până se formează spumă. Adaugati incet zaharul pudra cernut, batand bine dupa fiecare adaugare. Adăugați suc de lămâie sau acid și mai amestecați puțin. Cu mixerul în funcțiune, adăugați colorant sau topping după cum doriți. Gata, glazura ta este gata. Ar trebui aplicat exclusiv proaspăt, pe măsură ce se usucă.

Pentru a obține o glazură mai vâscoasă și mai omogenă se folosește o metodă de încălzire. Se desfășoară în mai multe etape:

  • Prepararea siropului. Adăugați zahăr în apă și fierbeți. Siropul răcit trebuie să se lipească de lingură ca mierea. Când se adaugă la masa de ouă, siropul trebuie să rămână cald.
  • În timpul procesului de digestie, în sirop se adaugă coloranți și aditivi aromatici la discreția dvs.
  • Bate albusurile. Împărțiți ouăle răcite în albușuri și gălbenușuri, bateți energic albușurile cu un mixer până devine spumos.
  • Adăugarea de sirop. În timp ce bateți albușurile, începeți să adăugați treptat sirop cald.
  • Incalzire. Glazura finită trebuie încălzită la aproximativ 65 de grade, amestecând constant.

Gata, glazura albă caldă este gata. Nu trebuie să așteptați să se răcească și să-l aplicați imediat.

Pentru a accelera procesul de întărire, puteți pune produsul finit cu glazură într-un cuptor de răcire, temperatura la care nu trebuie să depășească 70 de grade, altfel glazura își va schimba culoarea.

Unii oameni folosesc acest lucru ca decor special pentru glazura albă. Trandafirii sau stelele de-a lungul marginilor se caramelizează, dobândind o nuanță maro-aurie. Acest lucru arată grozav pe prăjituri și produse de patiserie.

Dacă intenționați să decorați desertul cu stropi sau alte elemente decorative de cofetărie, este important să faceți acest lucru înainte ca glazura să se întărească. Ulterior, din cauza pierderii vâscozității, este posibil ca decorațiunile să nu adere la suprafață.