Coșca de porc la cuptor cu legume este prezentată în multe bucătării din întreaga lume. Nemților le place, completată cu varză, iar cehilor, au acest „genunchi de mistreț”, iar ungurii, și noi!

Un preparat excelent pentru o companie mare, copios, fierbinte, și ce mai ai nevoie în lunile reci? Deoarece cioțul de porc este copt pe un așa-numit pat de legume, se dovedește moale și suculent, iar datorită sosului de miere și muștar capătă un gust incredibil!

Acest fel de mâncare este foarte convenabil pentru gospodină, deși timpul de pregătire pentru coada în sine este de aproximativ 2 ore, dar de această dată este la cuptor, munca pregătitoare nu va dura mai mult de 15 minute, iar în restul timpului puteți merge despre afacerea ta.

În ceea ce privește garnitura, o alegere bună ar fi cartofii fierți sau orezul cu legume și, bineînțeles, salata.

Ingrediente:

  • 2 ciorti de porc
  • 1 cap de usturoi
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 2 linguri. sos de soia
  • 3 linguri. Miere
  • 2 lingurite muştar
  • condimente

Cum să gătești cioț de porc la cuptor

Mai întâi, să ne uităm la articulație. Carnea trebuie spălată, așchiile și oasele rupte îndepărtate și uscate cu un prosop de hârtie. Dacă pielea este fragedă, o puteți lăsa, dar dacă este destul de aspră, este mai bine să o tăiați.

Tăiați morcovii curățați în fâșii destul de groase.

Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Așezați ceapa și morcovii pe fundul foii de copt unde vom coace articulația de porc.

Tăiați cățeii de usturoi în jumătate pentru a obține o aromă puternică.

Facem tăieturi în carne și introducem usturoiul. Puneți tulpina pe legume, sare și stropiți cu condimente. Amestecul de condimente Khmeli-Suneli este cel mai potrivit pentru coacerea coapselor cu miere.

Pregătim un amestec de miere pe care îl vom folosi pentru a lubrifia articulația.

Încălzim mierea într-o baie de apă puteți folosi și un cuptor cu microunde în acest scop. Apoi adăugați sosul de soia, muștarul și amestecați totul.

Ungeți suprafața tulpinii cu sosul preparat, acoperiți cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Mai întâi facem focul mai puternic, apoi, când s-a eliberat sucul din carne și legume și a început procesul de stingere, reducem focul.

În timpul procesului de gătire, la fiecare 20-30 de minute turnăm carnea cu sucul care se eliberează și sosul de miere pe care l-am pregătit.

Va dura aproximativ 2 ore pentru a găti complet carnea de porc.

Cu 10 minute înainte de a o opri, îndepărtați folia pentru a forma o crustă aurie.

Poftă bună!

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de aceste ingrediente. Spălați bine articulația de porc și uscați.

Pentru a pregăti sosul, amestecați mierea și sarea, apoi adăugați sosul de soia, amestecați bine până se omogenizează. Nu adăugați prea multă sare, deoarece sosul de soia este destul de sărat. Apoi adăugați boabele de muștar și amestecați. Dacă folosiți muștar obișnuit, este mai bine să bateți sosul folosind un blender de imersie pentru a face masa mai omogenă. În funcție de picantența muștarului, controlați cantitatea adăugată în sos. Lăsați sosul de muștar cu miere să stea la frigider timp de 30 de minute.

Spălați cartofii și morcovii. Curata morcovii si taiati cubulete. Tăiați cartofii cu coajă în două părți. Sărați ușor legumele, puteți adăuga piper negru măcinat după gust.

Ungeți o tigaie de rață (sau alt recipient rezistent la căldură cu pereți groși) cu ulei vegetal. Puneți un strat de cartofi pe fundul oalei de rățușă, apoi coada de porc. Puneți morcovii și cartofii rămași în apropiere. Acoperiți cu sosul de muștar cu miere rămas.

Verificați starea cărnii cu un cuțit sau o frigărui - când carnea finită este străpunsă, trebuie să curgă un suc ușor (prezența ichorului indică faptul că carnea trebuie să fie gata de gătit). Cot de porc gătit în sos de miere-muștar la cuptor, servit cu cartofi și morcovi cu care a fost copt, ketchup și muștar.

Cot de porc copt în muștar - rețetă

Knuckle servit cu bere germană bună este un fel de mâncare demn de cea mai luxoasă masă de sărbători. Cu toate acestea, multor gospodine le este frică să gătească cioț de porc, crezând că se va dovedi prea tare când este copt. Și este complet în zadar - gătirea tulpinii conform acestei rețete va face nu numai carnea moale și fragedă, ci și pielea. În plus, obțineți un sos de muștar absolut uimitor care poate fi mâncat cu orice fel de mâncare din carne, sau chiar doar cu pâine. Adevărat, timpul de gătire este destul de lung - coaja va trebui să fie marinată cu aproximativ o zi înainte de gătit.

Pentru o cină grozavă veți avea nevoie de:

Scot de porc - 1-1,5 kg

Muștar - 400 g, cel mai simplu, „sovietic”, într-un borcan de sticlă

Usturoi - după gust

Condimente - după gust

Knuckle este o tulpină de porc care este adesea folosită pentru a face carne jeleată. Ghidonul vin in fata si in spate. Partea din piciorul din spate al porcului este mai potrivită pentru prăjire. La cumpărare, este ușor de distins - această ciocană este mai mare și mai cărnoasă decât celelalte.

Asigurați-vă că cereți vânzătorului să taie copita, dacă există. Poate fi congelat pentru prepararea viitoare a cărnii jeleate. Scoateta de porc proaspăt cumpărată trebuie să fie bine spălată și curățată de fragmente osoase. Inspectați pielea pentru prezența miriștilor, dacă nu este îndepărtată în totalitate, răzuiți-o cu un cuțit.

Voi spune imediat că procesul de preparare a acestui fel de mâncare va dura destul de mult. Dacă nu aveți atât de mult timp, dar doriți să vă surprindeți oaspeții, atunci puteți oricând să accesați site-ul web: http://dostavka1.com/ și să comandați livrarea alimentelor direct la dumneavoastră acasă.

Să începem procesul de marinare:

Pune muștarul într-o pungă simplă de plastic

Adăugați condimente și amestecați. Puteți folosi un set gata de condimente pentru carnea de porc sau puteți selecta totul în proporții individuale. Cele mai des folosite sunt rozmarinul, cireasa, maghiranul, chimenul, piperul negru, chili, nucsoara si coriandru.

Tija este umplută cu căței de usturoi - se face o incizie în piele în care trebuie introdus usturoiul. După coacere, carnea va fi saturată cu o aromă uimitoare, iar cățeii de usturoi vor deveni surprinzător de gustoși.

Culonatul de porc se pune într-o pungă care trebuie legată strâns. După aceasta, amestecul trebuie distribuit cu atenție, astfel încât muștarul să acopere complet coaja.

Acum puteți pune punga la frigider și uitați de ea pentru o zi. Puteți face mai puțin, dar pentru ca tulpina să fie cât mai fragedă și gustoasă, va dura cel puțin 24 de ore.

Cu 4 ore înainte de cină, transferați coaja într-o pungă de copt. De asemenea, trebuie să turnați acolo sosul rezultat. Legam punga cu o clema si o dam la cuptor la foc mic. Tija ar trebui să fiarbă la foc mic, iar sucul eliberat se va amesteca cu muștarul, creând o alianță uluitoare.

Când aroma delicioasă începe să te înnebunească, iar stomacul tău începe să se răzvrătească cu huruit indecent, poți să scoți degetul. Transferați într-un fel de mâncare frumos, adăugați varză înăbușită, cartofi fierți sau altă garnitură și serviți.

Complimentele, încântarea și admirația oaspeților vor fi garantate 100%. Împărtășește-ți rețeta pentru acest fel de mâncare, poate știi câteva nuanțe și secrete.

Cot de porc cu muștar, copt la cuptor, este un fel de mâncare foarte gustos, satisfăcător, apetisant, cu o aromă subtilă de usturoi, înmuiere delicioasă de muștar, la care cu siguranță merită atenție. Un fel de mâncare atât de brutal poate fi catalogat drept o adevărată mâncare pentru bărbați, dar vă asigur că jumătatea feminină va aprecia și carnea fragedă a cioculului coaptă la cuptor.

Puteti prepara o astfel de ciocolata in doua moduri, dintre care unul va dura mult timp, in ceea ce priveste faptul ca tulpina trebuie marinata in mustar si lasata la macerat 1-2 zile, apoi doar coapta. Voi descrie a doua metodă în detaliu mai jos.

Așadar, pregătiți toate produsele conform listei.

Se spală coaja, se răzuiește pielea cu un cuțit, se clătește și se pune într-o tigaie. Umpleți cu apă rece la 5 cm deasupra nivelului tijei. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma si se fierbe la foc mic timp de 1 ora si 30 de minute.

După o oră și jumătate, se adaugă morcovii, ceapa curățată în bulion, după spălare, iar apoi condimentele: dafin, ienibahar, sare. Continuați să gătiți la foc mic timp de o oră.

Acoperiți o foaie de copt cu folie, ungeți cu un strat subțire de ulei vegetal și puneți coaja din tavă pe folie. Umpleți tulpina cu căței de usturoi, pentru a face acest lucru, faceți o înțepătură în tija cu un cuțit și împingeți usturoiul în carne de-a lungul lamei cuțitului.

Pregătiți sosul, amestecați într-un bol muștarul preparat, sosul de soia și mierea, amestecați bine.

Lubrifiați bine articulația pe toate părțile.

Înveliți în folie și coaceți coaja cu muștar la cuptor la 200 de grade timp de o oră.

Cu 15 minute înainte de gătit, desfaceți folia și continuați coacerea până când se rumenesc sau sub grătar.

Se dovedește o tulpină foarte gustoasă cu impregnare de muștar și carne fragedă.

Poftă bună!

Dacă serviți tulpina cu cartofi copți și varză murată, atunci, după cum se spune, vă puteți mânca mintea.

Codul de porc copt într-o marinată parfumată este pur și simplu un fel de mâncare uimitor pentru iubitorii de carne. Pe lângă gustul grozav al cărnii de porc, veți aprecia cu siguranță moliciunea și frăgezimea cărnii gătite. Și ce crustă! Apropo, rețeta este atât de simplă încât până și un bucătar fără experiență o poate descurca fără probleme.

Deja aud cum unii oameni sunt nemulțumiți de indignarea lor: Și ce este în acest deget - un os uriaș, puțină carne, grăsime și piele... Nu sunt de acord! Alegeți cioburi cărnoase, proaspete, care miros plăcut ca carne. De exemplu, întotdeauna examinez cu atenție, simt și miros carnea din magazin. Lasă-i să se uite pe de altă parte, dar știu ce va mânca familia mea!

Nu vă alarmați că timpul de gătire este de aproximativ 3 ore. Nu trebuie să stai la aragaz - aproape totul se va întâmpla fără participarea ta. Mai întâi se fierbe și apoi se coace. Ei bine, du-te la treburile casnice.

Ingrediente:

(1 kg) (1 lingura) (1 lingura) (1 bucata ) (1 bucata ) (2 bucăți ) (10 cuișoare) (10 bucati ) (1 lingura)

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:


Pentru a pregăti un ciocan de porc suculent și aromat, luați ciocanul rece, morcovi, ceapă, foi de dafin, boabe de piper negru, miere naturală, muștar de masă, usturoi și sare. Avem nevoie și de apă - puteți determina cu ușurință singur cantitatea.


În primul rând, trebuie să procesați cu atenție tija: clătiți-o, răzuiți pielea cu un cuțit și clătiți din nou cu apă rece. Dacă există miriște, împingeți-o. Puneți coaja într-o tigaie potrivită și umpleți cu apă rece, astfel încât apa să acopere piesa cu cel puțin 3 degete. Se pune pe foc si se asteapta sa fiarba.


Între timp, curățați morcovii și ceapa. Vom spăla frunzele de dafin (nu se știe niciodată, poate au măturat curțile cu mături de dafin - orice se poate întâmpla). Luam si sare si piper.


Cand apa din tigaie fierbe, scurge-o si adauga apa noua. Aduceți totul la fiert din nou, dacă există spumă, îndepărtați-o. Așa că gătiți coaja la fierbere medie timp de aproximativ 20 de minute. Apoi puteți adăuga morcovi și o ceapă întreagă, sare, dafin și piper.


Lasati sa se raceasca putin pentru a nu va arde mainile. În acest moment, porniți cuptorul pentru a se încălzi (190 de grade). Facem intepaturi adanci in tija cu un cutit si il umplem cu catei de usturoi curatati de coaja. După aceea, frecați cu miere și muștar.