Retete de supa de ciuperci. Supa de ciuperci Retete de supa de ciuperci

Spălăm cartofii pentru a îndepărta nisipul și pământul folosind apă obișnuită de la robinet. După aceea, decojim coaja cu un cuțit special și, de asemenea, scoatem ochii scoțându-i cu vârful. Încă o dată, spălați sub jet de apă legumele rădăcinoase deja curățate. Tăiați cartofii curați în căni de mărime medie.

Pasul 2: Pregătiți morcovii.

La fel ca și cartofii, curățăm morcovii, apoi îi clătim bine sub jet de apă caldă pentru a scăpa de micile bucăți de pământ și murdărie aderente. Tăiați ingredientul spălat și curat în cuburi mici sau tăiați cu o răzătoare grosieră.

Pasul 3: Pregătiți ceapa.

Ceapa, ca întotdeauna, trebuie curățată de coajă. Cel mai simplu mod este să tăiați mai întâi legumele în două părți egale, deoarece îndepărtarea coajei unei jumătate de ceapă este mult mai ușoară decât a uneia întregi. După această procedură simplă de curățare, măcinați componenta folosind un cuțit de bucătărie umezit cu apă rece.

Pasul 4: Pregătiți brânza.

Brânza tare o dam pe răzătoare grosieră sau medie, în funcție de preferințe. Pentru a îmbunătăți alunecarea, astfel încât ingredientul să nu se lipească de lame, umeziți în prealabil unealta cu apă rece.

Pasul 5: Pregătiți ceapa verde.

Clătiți bine ceapa verde cu apă, apoi agitați ușor pentru a îndepărta excesul de umiditate. Apoi îl tăiem în tuburi scurte.

Pasul 6: Prăjiți legumele.

Încingeți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea. Gatiti bucatile de legume pana devin transparente. Apoi adăugați cuburi de morcovi la ele și continuați să prăjiți ingredientele pt 10-12 minute la foc mic. Nu uitați să amestecați conținutul tigaii tot timpul pentru a evita arderea.

Pasul 7: Pregătiți supa.

Se toarnă bulionul de ciuperci în tigaie, se aduce la fierbere și apoi, reducând focul, se toarnă cartofii în el. Adăugați sare și piper după gust și gătiți 10 minute. Adăugați ceapă prăjită și bucățile de morcov în supă. Se amestecă și se fierbe totul până când legumele sunt gata. Odată ce toate ingredientele din supă sunt gătite corespunzător și gata, se ia de pe foc și se răcește ușor. Apoi bateți bulionul cu legume într-un blender, transformându-l într-o pastă omogenă.

Se pune tigaia cu supa, care a capatat o consistenta cremoasa, la foc. Amestecând tot timpul, turnați laptele în el; acest lucru trebuie făcut cu atenție, turnând lichidul într-un jet subțire. Aduceți supa la fiert și luați de pe foc. Atât, primul fel aromat este gata, acum îl poți servi în siguranță la masă.

Pasul 8: Serviți supa de bulion de ciuperci.

Supa de bulion de ciuperci trebuie servită fierbinte. Mai întâi se toarnă în porții, apoi se toarnă în fiecare farfurie puțină brânză rasă și ceapă verde tocată. Astfel, supa finită capătă o aromă și mai strălucitoare și un gust picant. Nu ar fi greșit să oferim acestui fel de mâncare crutoane din pâine albă sau doar pâine prăjită, unse, de exemplu, cu usturoi zdrobit.
Poftă bună!

Aroma ademenitoare a bulionului de ciuperci îi va lăsa pe puțini oameni indiferenți. Supa de ciuperci este apetisantă doar după numele ei. Acest fel de mâncare, făcut din ciuperci porcini cu smântână sau ciuperci uscate, va dilua meniul obișnuit și va atrage toți membrii familiei. De aceea, fiecare gospodină ar trebui să cunoască particularitățile pregătirii supei de ciuperci și să ia în considerare cât timp să gătească ciupercile, precum și cum să le gătească corect, pentru a nu pierde gustul și aroma felului de mâncare.

Ingredientul principal al felului de mâncare în cauză este considerat a fi diferite tipuri de produse: ciuperci de lapte, hribi, ciuperci cu miere, albe sau champignon. Bucătarul dă preferință celui care îi place cel mai mult. Culegătorii de ciuperci cu experiență pot pregăti supă de ciuperci de măcriș din ciuperci proaspete culese cu propriile mâini sau din ciuperci cumpărate din magazin, dacă nu au timp suficient pentru drumeții în pădure. Adăugarea diferitelor ingrediente (de exemplu, măcriș) vă permite să schimbați gustul felului de mâncare și să diversificați masa. Să ne uităm la câteva rețete de supă de ciuperci și să dăm recomandări pentru prepararea ei corectă.

Tipuri existente de feluri de mâncare cu ciuperci

Bucătarii care lucrează în restaurante notează mai multe opțiuni pentru prepararea tocanei cu adaos de ciuperci. Aici sunt câțiva dintre ei:

Comun. Aceasta presupune un set clasic de produse: ciuperci stridii, cartofi, legume. Dar este posibilă și metoda de a găti supa de ciuperci fără cartofi.
Farfurie pentru piure. Vorbim despre o tocană lichidă, care are consistența unei smântână groasă și se gătește în bulion. Aceasta include prima supă cremoasă cu pui și ciuperci și rețete pentru prepararea supei cu măcriș adăugat.
Felul de mâncare are o structură cremoasă. Acest fel de mâncare poate fi preparat fie cu bulion, fie cu diverse sosuri. Dar merită luat în considerare faptul că atunci când se folosește bulion ca bază, va trebui să fie îngroșat cu făină prăjită, gălbenușuri de ou sau smântână. Daca vorbim despre produsele folosite in supa, acestea sunt urmatoarele: legume si ciuperci din lapte. O varianta ideala ar fi supa de ciuperci cu smantana.

Indiferent de tipul de supă de ciuperci porcini preparate, aceasta se dovedește întotdeauna gustoasă, aromată și relativ rapidă în timp. Recomandăm ca toate gospodinele să ia notă de rețeta de preparare a supei de ciuperci porcini.

Principii de gătit

S-a scris multă literatură despre cum se prepară supa de ciuperci. Gospodinele știu bine că supa de ciuperci sălbatice este delicioasă sub orice formă, dar cea mai delicioasă și aromată este făcută din ciuperci porcini.

Pentru a găti o supă simplă de ciuperci, merită luat în considerare faptul că diferite tipuri de produs în cauză își manifestă calitățile în moduri diferite. Grăsimea bună poate fi obținută din capacul de lapte de șofran, iar supa proaspătă de ciuperci porcini este mai hrănitoare din ciuperci de lapte și ciuperci hribi. Ciorba cremoasa de ciuperci cu ciuperci musca, ciuperci stridii si russula verde are cel mai domol gust.

Înainte de a pregăti supa, ciupercile sunt bine sortate, spălate și curățate de coajă. Exemplarele foarte mari trebuie tăiate în bucăți, iar cele mici trebuie fierte întregi. După ce bulionul este gata, șampioanele se prind cu o lingură cu fantă, se prăjesc și abia apoi se adaugă în supa de ciuperci porcini. Dacă o persoană urmează o dietă, atunci prăjirea poate fi exclusă. În cazul în care trebuie să gătiți supă de ciuperci sau cremă de ciuperci din produse uscate, acestea se înmoaie în apă rece timp de 4 ore și apoi se fierb. Supa de ciuperci marinate se gătește mai repede.

Supa cu ciuperci de pădure se fierbe într-un recipient de dimensiunea dorită. Pe lângă cratiță, va trebui să aveți o tigaie la îndemână pentru prăjirea legumelor.

Mai multe rețete populare

Atât în restaurantele scumpe, cât și în bucătăriile de acasă, bucătarii pregătesc diverse versiuni de supă de ciuperci din ciuperci proaspete, care conțin adesea măcriș. Merită să luați în considerare cele mai populare rețete:

Supa delicioasă de ciuperci cu cartofi. Pentru preparare, luați 0,5 kilograme de ciuperci stridii proaspete, 1,5 ceapă mică, 1 morcov, pătrunjel, 3 linguri de ulei vegetal, 8 cartofi, 0,5 căni de smântână și condimente după gust.
Ciupercile stridii spalate si decojite se taie bucati medii si se prajesc in ulei.
Legumele se taie si se calesc intr-un alt bol. Apoi ciupercile se pun într-o cratiță, se adaugă 2 litri de apă clocotită și se fierb o jumătate de oră.
În continuare, în bulionul clasic se adaugă cartofi tăiați și ceapa prăjită, morcovi și pătrunjel. Adăugați puțină sare și piper în supa de ciuperci aromate și gătiți aproximativ 20 de minute. Mâncarea finită este asezonată cu smântână și stropită cu ierburi.
Pentru a face supa de ciuperci și mai satisfăcătoare, puteți adăuga tăiței sau orice cereale la ea. În plus, alte legume sunt potrivite, dând bulionului un gust exotic.
Supa crema cu ciuperci stridii uscate. Pentru a găti acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți următoarele produse: 100 de grame de ciuperci stridii, aproximativ 100 de grame de unt, un pahar de smântână, 2 linguri de făină cernută și condimente după gust.
Ciupercile se spala bine, se inmoaie cateva ore si se fierb in aceeasi apa timp de 2 ore. Adăugați apă la 3 litri, sărați, adăugați condimente și continuați să gătiți timp de 30 de minute. În această etapă, este indicat să adăugați unt în supa de ciuperci cu smântână.
Într-un castron separat, amestecați smântâna cu o cantitate mică de bulion, adăugați făină, amestecați și turnați într-o cratiță. Acest fel de mâncare este servit cu tăiței și decorat cu ierburi.
Supă de ciuperci de pădure și brânză. Ingredientele pentru gatit sunt: 300 de grame de champignon, 30 de grame de ulei de floarea soarelui, mai multi cartofi, usturoi, morcovi, branza procesata si condimente.
Ciorba clasică de ciuperci porcini se prepară astfel: ciupercile se toacă și se prăjesc în ulei.
Gura se spala, se taie, se pune in apa clocotita si se pune la fiert. Legumele se curata de coaja, se calesc si se pun in blender. Bulionul se toarnă într-o cratiță, cartofii se pasează, se amestecă cu morcovi, ceapă și ierburi. Apoi amestecul se adaugă în bulionul de cartofi, se pune pe aragaz, se fierbe, se adaugă brânza, se amestecă bine și se fierbe până se dizolvă brânza.
Pasul final este să adăugați sare în supa de ciuperci, să adăugați condimente și să lăsați timp de 10 minute.
Supă cu ciuperci porcini și tăiței. Printre produsele la îndemână trebuie să aveți 0,5 kilograme de ciuperci, ceapă, morcovi, 3 căni de făină, ulei vegetal, apă, ierburi, smântână și sare.
Primul pas este să faceți aluatul pentru tăiței de casă. Pentru a face acest lucru, puneți jumătate din cantitatea specificată de făină pe o placă și faceți o mică adâncime în ea. În această gaură se toarnă ulei și apă fiartă. Se sare totul si se framanta aluatul pana ajunge la consistenta de smantana. Apoi adăugați făina rămasă și frământați într-un aluat tare. Apoi, întindeți un strat subțire și tăiați în fâșii înguste, care sunt așezate într-un loc cald timp de câteva ore pentru a se usuca.
Când tăițeii sunt complet gata, ar trebui să începeți să gătiți supa de ciuperci. Rețeta este destul de simplă: șampioanele sunt sortate, curățate și spălate. Puneți-le într-o cratiță plină cu 3 litri de apă și gătiți timp de 1 oră, îndepărtând uneori spuma de la suprafață. Apoi adăugați tăiței în lichid și fierbeți încă 13 minute.
În același timp cu acești pași, ar trebui să prăjiți ceapa și să o mutați din tigaie în bulion. Supa de ciuperci porcini trebuie să fiarbă puțin și apoi să stea o jumătate de oră. Alături de tocană, puteți mânca smântână, biscuiți și ierburi.

Ciorba de ciuperci cu crema. Produse necesare: 400 de grame de champignon, 1 morcov și ceapă, o grămadă de pătrunjel, sare, unt, cartofi, 150 de mililitri de smântână, mai multe brânzeturi prelucrate.
Reteta pas cu pas: se fierbe apa turnata intr-un recipient, se curata cartofii, se taie cubulete mici si se pune intr-o tigaie. În timp ce cartofii fierb și fierb, se rade morcovii și se toacă ceapa. Ciupercile se spala, se usuca pe un prosop si se taie in felii subtiri.
Turnați ulei într-o tigaie, puneți acolo ciupercile și legumele și prăjiți câteva minute, amestecând regulat. Supa de ciuperci cu smântână împreună cu prăjire se gătește timp de 15 minute.
Brânza se taie bucăți, verdeața se toacă mărunt. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se adaugă brânza, sare și condimente. Când supa de ciuperci începe să fiarbă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să fiarbă aproximativ 5 minute.
Ciorbă de ciuperci de post cu urechi și fasole. Pentru a găti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următorul set: fasole albă, 2,5 litri de apă, 250 de grame de miceliu, condimente, legume, ierburi, niște orez alb și ulei vegetal.
Supa de ciuperci porcini se gătește așa: bucătarul selectează și spală fasolea, le pune în apă și le lasă peste noapte. Apoi o aduce la fierbere pe o sobă cu gaz și gătește puțin mai mult de o oră. Fierbeți șampioanele într-un alt recipient: aduceți la fiert la foc mic și lăsați să fiarbă 5 minute.
Cartofii, morcovii și ceapa se curăță, se spală și se taie.
Apoi scoateți ciuperca fiartă și tăiați-o cubulețe. Orezul se spala, cartofii, niste morcovi si ceapa se arunca in bulion impreuna cu orezul. Se acopera tigaia si se lasa pe foc 20 de minute.
Restul masei de legume este fiert, șampile sunt aruncate în ea și prăjite. Citiți mai jos despre cât timp să gătiți supa de ciuperci.
Prăjirea trebuie trimisă la supa de ciuperci sălbatice, adăugați sare și condimente. Apoi adăugați fasolea și fierbeți timp de 10 minute. Vasul este gata. Este decorat cu verdeata.

Rețete de supă de ciuperci din ciuperci porcini, supă cremă de ciuperci porcini, supă de ciuperci cu smântână - toate acestea se găsesc adesea în restaurantele prestigioase și în bucătăriile de acasă. Oamenii iubesc supa proaspătă de ciuperci porcini, așa că încearcă să-și diversifice dieta cu acest produs valoros.

moygrib.ru

Pregătirea supei de ciuperci presupune mai mulți pași, mai ales dacă intenționați să faceți supă de ciuperci piure. Această rețetă de supă de ciuperci se străduiește să se asigure că supa are un gust plăcut, distinctiv, care nu poate fi confundat cu niciunul. Îți vom spune cum să gătești supa de ciuperci, iar acest prim fel original va deveni cu siguranță cartea ta de vizită.

Cum să gătești supă de ciuperci? este o întrebare care îi îngrijorează pe mulți. Puteți găti supă de ciuperci slabă, puteți găti supă de ciuperci cu bulion de pui sau supă de ciuperci cu bulion de carne și, în plus – supă de ciuperci cu brânză procesată sau supă de ciuperci cu smântână. Deci este o chestiune de gust și de alegerea ta de conținut caloric al preparatului. Pe lângă ciuperci, la această supă se adaugă diverse ingrediente, de exemplu, se pregătesc supă de ciuperci cu carne, supă de ciuperci cu pui, supă de ciuperci cu tăiței, supă de ciuperci cu tăiței, supă de ciuperci cu orz. Dacă vorbim despre tipurile de ciuperci, atunci trebuie spus că poți găti supa de ciuperci champignon, ciorba de ciuperci din cantareli, supa de ciuperci din ciuperci porcini, supa de ciuperci din ciuperci, supa de ciuperci din hribi, supa de ciuperci din ciuperci.

Pentru a ști cum să pregătiți supa de ciuperci, în primul rând, ar trebui să alegeți din ce ciuperci va fi preparată, deoarece supa de ciuperci se prepară din ciuperci proaspete, supa de ciuperci din ciuperci uscate și chiar supa de ciuperci din ciuperci congelate, de exemplu, ciuperci. ciorba din ciuperci congelate . Să începem cu cum se prepară supa de ciuperci din ciuperci uscate. Supa de ciuperci din ciuperci uscate te poate multumi pe tot parcursul anului, trebuie doar sa faci aprovizionare cu ciuperci uscate. Ciupercile uscate ar trebui să fie pre-înmuiate timp de câteva ore în apă și abia apoi gătite.

Supa de brânză și ciuperci are o aromă unică. Ciorba de ciuperci cu brânză este adesea preparată sub formă de supă piure. De asemenea, îți va fi util să înveți cum să prepari supa cremă de ciuperci.
Aceste ciuperci le-am înăbușit mai întâi în unt și făină, adaug smântână și lapte, apoi le macin în blender și le toarn cu bulion. In felul acesta se poate prepara supa crema de ciuperci din ciuperci, supa crema de ciuperci cu crema. Dacă vă decideți să faceți supă cremă de ciuperci din ciuperci, fierbeți câteva ciuperci mici întregi, tăiați-le subțire și puneți-le într-o farfurie, veți obține nu numai o supă cremă de ciuperci gustoasă, ci și una frumoasă. Reteta de supa de ciuperci din ciuperci poate fi considerata in general una dintre cele mai populare, datorita faptului ca ciupercile ciuperci sunt una dintre cele mai accesibile ciuperci. O rețetă similară este folosită pentru a pregăti supă cremă de ciuperci, rețetă de supă cremoasă de ciuperci, rețetă de supă cremoasă de ciuperci cu smântână sau altă supă groasă de ciuperci. Rețeta cu fotografii ale tuturor operațiunilor de preparare a supei de ciuperci o găsiți pe site-ul nostru.

www.russianfood.com

Supa de bulion de ciuperci - principii generale de preparare

Nu există, probabil, niciun fel de mâncare mai de dorit în „sezonul rece de iarnă” decât supa caldă și aromată. Puteți pregăti un prim fel delicios rapid și fără a cheltui mulți bani. Supa de ciuperci este baza perfectă pentru supă. În primul rând, proteinele sunt elemente importante ale unei diete complete, iar ciupercile sunt o sursă vegetală de proteine. În al doilea rând, supa de bulion de ciuperci poate fi gătită fără componente de carne cu un minim de ingrediente - supa va fi gustoasă în orice caz și va avea o aromă incredibilă.

Supă de bulion de ciuperci - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

De ce ingrediente avem nevoie pentru a face un fel de mâncare gustos și hrănitor? Nu prea ai nevoie de multe componente. Luați cartofi, morcovi, ceapă - și supa este gata.

Desigur, dacă aveți carne sau pui, atunci aceste ingrediente nu vor face decât să facă felul de mâncare mai gustos. Desigur, cea mai delicioasă combinație ți-o va oferi pieptul de pui cu ciuperci, deși unele gospodine folosesc coaste de porc sau muschi de vită.

Brânza procesată vă va ajuta să creați o delicatesă franțuzească, iar ciupercile și broccoli tocate vor transforma un preparat fierbinte obișnuit într-o supă piure.

Veți avea nevoie doar de o tigaie în care să gătiți supa de bulion de ciuperci.

Dacă sunteți limitat în produse, atunci pregătiți cea mai simplă supă de cartofi cu bulion de ciuperci. Un mic secret - un praf de ierburi tocate - busuioc, patrunjel tanar sau spanac - va ajuta la sporirea aromei ciupercilor.

Ingredientele necesare:

Bulion de ciuperci 2,1 litri Cartofi 2 bucăți pătrunjel proaspăt

Metoda de gatit:

Supa de ciuperci trebuie pusă pe foc. Curățați tuberculii de cartofi, tăiați-i în cuburi mici și puneți-le în apă timp de zece până la cincisprezece minute pentru a îndepărta amidonul dăunător din cartofi. Înmuiați cubulețele de cartofi în bulionul de ciuperci fierte și adăugați sare. Supa de bulion de ciuperci cu cartofi trebuie gătită aproximativ zece minute. Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, adăugați în tigaie ierburi tocate mărunt. Rețeta 2: Supă cu bulion de ciuperci „Vitamina”

Încercați să faceți o supă incredibil de sănătoasă folosind țelină (un tubercul) și un măr. Gustul va fi foarte bogat și neobișnuit. Apropo, la felul fierbinte puteți adăuga și țelină tocată.

Ingredientele necesare:

2,2 litri bulion de ciuperci Telina 1 tubercul Mar verde (Semirenko sau Granny Smith) 1 bucata Morcov 1 bucata varza de Bruxelles 150 grame Sare

Metoda de gatit:

Puneti cratita cu bulionul pe foc si aduceti la fiert. În timp ce bulionul fierbe, trebuie să pregătiți celelalte ingrediente. Scoateți coaja de țelină, spălați-vă sub jet de apă și tăiați cubulețe mici. Morcovii trebuie curățați de coajă și, de asemenea, tăiați în cuburi mici. Curățați mărul, curățați centrul și tăiați. Spălați varza și tăiați fiecare bucată în patru bucăți. Pune cubulețe de țelină, morcovi și varză în bulion, adaugă sare și gătește timp de zece minute. Adăugați mărul în supă, gătiți încă cinci minute cu capacul închis și opriți focul. Reteta 3: Supa de bulion de ciuperci cu pui

Supa cu pui este delicioasă, iar dacă conține și ciuperci, atunci așteptați-vă la o fantasmagorie a gustului! Să pregătim un fel de mâncare care va fi destul de neobișnuit ca consistență.

Ingredientele necesare:

Bulion de ciuperci 2,3 litri Ciuperci din bulion 200 grame File de pui 1 piept patrunjel proaspat

Metoda de gatit:

Se pune bulionul pe foc. Spălați fileul de pui, îndepărtați peliculele de pe el și puneți-l în bulion întreg. După zece până la douăsprezece minute, scoateți fileul, lăsați-l să se răcească, apoi rupeți-l în fibre cu mâinile și întoarceți-l în bulion. Adăugați ciupercile care au fost fierte în bulion. Fierbeți supa în supă de pui încă opt până la zece minute, apoi adăugați ierburile tocate, acoperiți cu un capac și opriți focul. Reteta 4: Supa de bulion de ciuperci cu branza topita

Brânza, ciupercile și puiul fac felul de mâncare foarte gustos și satisfăcător, indiferent dacă este vorba de pizza, julienne sau supă. Nu se știe care este secretul unei astfel de compatibilități a componentelor, dar faptul că sunt combinate gastronomic sută la sută este un fapt. Se prepară supa în bulion de ciuperci cu bucăți de file de pui și brânză topită.

Ingredientele necesare:

Bulion de ciuperci 2,2 litri Ciuperci din bulion 150-200 grame File de pui 1 piept Crema de branza procesata 2 bucati (200 grame)

Metoda de gatit:

Supa de ciuperci trebuie încălzită. Fileul de pui trebuie spălat, peliculele îndepărtate și tăiate în cuburi. Puneți fileul și ciupercile în bulionul clocotit, adăugați sare și acoperiți cu un capac. Gatiti la foc mediu timp de zece minute. Adăugați brânzeturile în cratița cu supă. Amestecați-le până se dizolvă complet, apoi acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti supa in supa de ciuperci inca cinci minute si opriti aragazul. Reteta 5: Supa cu bulion-piure de ciuperci

Un preparat delicios care seamănă cu un amestec reușit al primului și al doilea fel. Veți avea nevoie de broccoli și cartofi, deși puteți folosi și orice legume doriți.

Ingredientele necesare:

Bulion pentru supa de ciuperci 1,5 litri Broccoli 250 grame Cartofi Sare

Metoda de gatit:

Lasă bulionul să se încălzească. Spălați broccoli și curățați cartofii. Imediat ce bulionul fierbe, adaugam legumele si sarea. După aproximativ zece minute, scoateți varza și cartofii și răciți. Se macină legumele cu un blender, adăugând treptat bulion. Masa ar trebui să iasă ca un piure rar. Se pune supa piure pe foc, se aduce la fierbere, apoi se scoate de pe aragaz. Supa cu bulion de ciuperci - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari Puteți adăuga brânză procesată sau smântână în supa piure - doar adăugați-o într-un fel de mâncare răcită pentru a nu se coagul. Supa va fi destul de gustoasă dacă o prăjiți. Pentru a face acest lucru, pur și simplu prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi într-o tigaie până când devine maro deschis și adăugați în bulionul clocotit. Pentru a face supa bogată în culoare, adăugați niște spanac tocat. Aceste verdețuri nu sunt doar sănătoase, dar vor face și primul fel de mâncare o culoare neobișnuită, apetisantă. Busuiocul (uscat sau proaspăt) este responsabil de aromă, precum și o frunză de dafin, care trebuie pusă în bulionul încă rece. Mai ai bulion de ciuperci? Grozav, veți avea nevoie de el pentru mesele viitoare - doar congelați-l. Cel mai simplu mod este să turnați bulionul în tăvi pentru cuburi de gheață și apoi să aruncați câteva cuburi de gheață aromate în supa care se prepară. Ce legume fac supa de bulion de ciuperci delicioasă? Luați ceapă (ceapă, praz), varză (conopidă, broccoli, varză de Bruxelles), varză albastră, cartofi, morcovi. Nu trebuie să adăugați în supă varză obișnuită, ardei sau roșii - aceste legume au un gust și o aromă puternice care pot fi în disonanță cu ciupercile. Încercați această formă de servire a supei cu bulion de ciuperci. Se toarnă mai mult pământ într-o oală de lut, se pune crutoane deasupra, se presară brânză rasă și se dă la cuptor timp de patru până la cinci minute la o temperatură de o sută șaizeci de grade.

www.baby.ru

Supă de bulion de ciuperci - principii generale de producție

Nu există, probabil, niciun fel de mâncare mai de dorit în timpul „sezonului rece de iarnă” decât o supă fierbinte și parfumată. Puteți pregăti un prim fel delicios destul de repede și fără a cheltui mulți bani. Supa de ciuperci este baza perfectă pentru supă. În primul rând, proteinele sunt elemente esențiale ale nutriției reale, iar ciupercile sunt o sursă vegetală de proteine. În al doilea rând, supa de bulion de ciuperci poate fi gătită fără componente de carne cu un minim de ingrediente - supa va fi în orice caz gustoasă și va avea un miros de nedescris.

Supă de bulion de ciuperci - prepararea mărfurilor și a ustensilelor

De ce ingrediente avem nevoie pentru a face un fel de mâncare gustos și hrănitor? De fapt, nu veți avea nevoie de multe componente. Luați cartofi, morcovi, ceapă - și supa este gata.

Desigur, dacă aveți carne sau pui, atunci aceste ingrediente nu vor face decât să facă felul de mâncare mai gustos. Desigur, cea mai delicioasă combinație va fi pieptul de pui cu ciuperci, deși unele gospodine folosesc coaste de porc sau carne de vită feliată.

Brânza procesată vă va ajuta să faceți o delicatesă franțuzească, iar ciupercile și broccoli tocate vor transforma un fel de mâncare obișnuită friptă într-o supă piure.

Veți avea nevoie doar de o tigaie, în care veți găti supa de bulion de ciuperci.

Rețete de supă cu bulion de ciuperci:

Reteta 1: Supa de bulion de ciuperci de cartofi

Dacă sunteți limitat în produse, atunci pregătiți cea mai obișnuită supă de cartofi cu bulion de ciuperci. Un mic secret - un praf de ierburi tocate - busuioc, patrunjel tanar sau spanac - va ajuta la sporirea mirosului de ciuperci.

Ingredientele necesare:

Supa de ciuperci 2,1 litri
Cartofi 2 bucati
Patrunjel proaspat

Metoda de fabricatie:

Supa de ciuperci trebuie pusă pe foc.
Curățați tuberculii de cartofi, tăiați-i cubulețe mici și puneți-le în apă timp de 10-15 minute, astfel încât din cartofi să iasă amidon dăunător.
Înmuiați cubulețele de cartofi în bulionul de ciuperci fierte și adăugați sare.
Supa de bulion de ciuperci cu cartofi trebuie gătită aproximativ 10 minute. Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, adăugați în tigaie ierburi tocate mărunt.

Rețeta 2: Supă cu bulion de ciuperci „Vitamina”

Încercați să faceți o supă incredibil de satisfăcătoare folosind țelină (un tubercul) și un măr. Gustul va fi foarte bogat și neobișnuit. Apropo, la felul fierbinte puteți adăuga și țelină tocată.

Ingredientele necesare:

2,2 litri de bulion de ciuperci
Telina 1 tubercul
Măr verzui (Semirenko sau Granny Smith) 1 bucată
1 morcov
varza de Bruxelles 150 gr

Metoda de fabricatie:

Puneti cratita cu bulionul pe foc si aduceti la fiert.
În timp ce bulionul fierbe, trebuie să pregătiți ingredientele rămase.
Scoateți pielea de țelină, clătiți sub jet de apă și tăiați cubulețe mici.
Morcovii trebuie curatati de coaja si de asemenea taiati in cuburi mici.
Curățați mărul, curățați centrul și tăiați.
Spălați varza și tăiați fiecare bucată în patru bucăți.
Pune cubulețe de țelină, morcovi și varză în bulion, adaugă sare și gătește timp de 10 minute.
Adaugati marul in supa, gatiti inca 5 minute cu capacul inchis si opriti focul.

Reteta 3: Supa de bulion de ciuperci cu pui

Supa cu pui este delicioasă, iar dacă conține și ciuperci, atunci așteptați-vă la o fantasmagorie a gustului! Să pregătim un fel de mâncare care va fi destul de neobișnuit în amestecul său.

Ingredientele necesare:

Supa de ciuperci 2,3 litri
Ciuperci din bulion 200 gr
File de pui 1 piept
Patrunjel proaspat

Metoda de fabricatie:

Se pune bulionul pe foc.
Spălați fileul de pui, îndepărtați peliculele de pe el și puneți-l în bulion întreg.
După zece până la douăsprezece minute, scoateți fileul, lăsați-l să se răcească, apoi rupeți-l în fibre cu mâinile și întoarceți-l în bulion. Adăugați ciupercile care au fost fierte în bulion.
Fierbeți supa în supă de pui încă opt până la zece minute, apoi adăugați ierburile tocate, acoperiți cu un capac și opriți focul.

Reteta 4: Supa de bulion de ciuperci cu branza topita

Brânza, ciupercile și puiul fac felul de mâncare foarte gustos și satisfăcător, indiferent dacă vorbim de pizza, julienne sau supă. Nu este clar care este secretul unei astfel de comparabilități a componentelor, dar faptul că sunt amestecate 100% gastronomic este un fapt. Se prepară supa în bulion de ciuperci cu bucăți de file de pui și brânză topită.

Ingredientele necesare:

bulion de ciuperci 2,2 litri
Ciuperci din bulion 150-200 g
File de pui 1 piept
Crema de branza procesata 2 bucati (200 g)

Metoda de fabricatie:

Supa de ciuperci trebuie lăsată să se încălzească.
Fileul de pui trebuie spalat, peliculele scoase din el si taiate cubulete.
Puneți fileul și ciupercile în bulionul clocotit, adăugați sare și acoperiți cu un capac. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute.
Adăugați brânzeturile în cratița cu supă. Amestecați-le până se dizolvă complet, apoi acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti supa in supa de ciuperci inca 5 minute si opriti aragazul.

Reteta 5: Supa cu bulion-piure de ciuperci

Un fel de mâncare savuros care seamănă cu un amestec reușit al primului și al doilea fel. Veți dori să folosiți broccoli și cartofi, deși puteți folosi și orice legume doriți.

Ingredientele necesare:

Bulion pentru supa de ciuperci 1,5 litri
Broccoli 250 gr
Cartof

Metoda de fabricatie:

Lasă bulionul să se încălzească.
Spălați broccoli și curățați cartofii. Bulionul va fierbe putin, adaugam legumele si sarea. După 10 minute, scoateți varza și cartofii și răciți.
Se macină legumele cu un blender, adăugând bulion uniform. Masa ar trebui să iasă ca cel mai rar piure.
Se pune supa piure pe foc, se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc.

Puteți adăuga brânză procesată sau smântână în supa piure - doar adăugați-o într-un vas răcit, astfel încât să nu se coaguleze.
Supa va fi destul de gustoasă dacă o prăjiți. Pentru a face acest lucru, pur și simplu prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi într-o tigaie până când devine maro deschis și adăugați în bulionul clocotit.
Pentru a face supa o culoare strălucitoare, bogată, adăugați puțin spanac tocat. Aceste verdețuri nu sunt doar sănătoase, dar fac și primul fel de mâncare o culoare neobișnuit de apetisantă. Busuiocul (uscat sau proaspăt) este responsabil de miros, precum și o frunză de dafin, care trebuie pusă în bulionul încă rece.
Mai ai bulion de ciuperci? Grozav, veți avea nevoie de el pentru mesele viitoare - doar congelați-l. Cel mai simplu mod este să turnați bulionul în forme de gheață și apoi să aruncați câteva cuburi de gheață parfumate în supa care se prepară.
Ce legume vor face ciorba de bulion de ciuperci savuroasă? Luați ceapă (ceapă, praz), varză (conopidă, broccoli, varză de Bruxelles), varză albastră, cartofi, morcovi. Nu trebuie să adăugați în supă varză, ardei sau roșii - aceste legume au un gust și un miros colorat care pot fi în disonanță cu ciupercile.
Încercați această formă de servire a supei cu bulion de ciuperci. Se toarnă mai mult pământ într-o oală de lut, se pune crutoane deasupra, se stropește cu brânză rasă și se dă la cuptor timp de patru până la cinci minute la o temperatură de 100 șaizeci de grade.

tipsboard.ru

Supă de ciuperci solyanka făcută din ciuperci porcini proaspete în supă de pui

Puțini oameni vor refuza amestecul, desigur, dacă nu există probleme cu digestia. Dar poate fi preparat nu numai cu pește, carne și afumaturi, ci și cu ciuperci sălbatice proaspete. Dacă nu este posibil să folosiți astfel de ciuperci, atunci puteți cumpăra ciuperci stridii sau ciuperci obișnuite. Acestea trebuie să fie supuse unui tratament termic pe termen lung pentru a elimina riscul de otrăvire.

Ingrediente:

300 de grame de ciuperci de pădure (de exemplu, ciuperci porcini)
1,5 litri de bulion
100 de grame de fasole roșie.
450 de grame de conserve de fasole în borcane.
1 bucată de morcov.
2 cartofi de marime medie.
1 bucată de ceapă.
50 de grame de unt.
Sare de masa, condimente, ierburi si masline dupa preferinte.

Cum să gătească

Pentru a înmuia fasolea, trebuie să fie înmuiată timp de aproximativ 12 ore. Este mai bine să faceți acest lucru seara, astfel încât să puteți începe să gătiți dimineața. Scurgeți apa, clătiți fasolea, apoi gătiți până când este complet fiert. Apa sărată nu este recomandată. Dacă aveți puțin timp, puteți cumpăra conserve de fasole în borcane;
Tăiați ceapa la discreția dvs. și radeți morcovii pe răzătoarea medie.
Înmuiați ciupercile în apă timp de câteva ore, apoi curățați-le de coajă și clătiți sub jet de apă. Pentru a pregăti hodgepodge, se recomandă utilizarea diferitelor tipuri de ciuperci.
Se incinge o cantitate mica de ulei intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata, se caleste putin pana se rumeneste si se adauga in tigaie ciupercile tocate. Este foarte important să gătiți la foc mic pentru a evita arderea alimentelor. După aceasta, adăugați morcovii și fierbeți până când sunt gata. Dacă se dorește, ingredientele pot fi turnate cu 100 ml supă de pui.
Se toarnă bulionul rămas într-o tigaie separată. După fierbere, se toarnă cartofii, care trebuie tăiați în bucăți mici, la fel și fasolea. Procesul de gătit nu trebuie să dureze mai mult de 7 minute.
După acest timp, trebuie să adăugați prăjirea cu ciuperci și să gătiți încă aproximativ 15 minute.
Înainte de a servi hodgepodge, se recomandă să adăugați o cantitate mică de suc de lămâie sau o felie de citrice, precum și măsline și ierburi proaspete. Dacă preferați să mâncați supă cu smântână, puteți adăuga o lingură în farfurie.

Crede-mă, gustul de ciuperci solyanka nu este în niciun caz inferior versiunii din carne sau pește. Prin urmare, recomand să încercați rețeta.

Supă cu ciuperci proaspete și dovlecel

Supa de ciuperci conține multe substanțe benefice și microelemente. Dar dacă adaugi legume, va deveni și mai sănătos.

Ingrediente:

300 de grame de ciuperci proaspăt culese (de exemplu boletus).
300 g dovlecel.
1 morcov de mărime medie.
2 bucăți de cartofi noi.
1 bucată de roșii proaspete.
20 de grame de rădăcină de țelină.
60 g praz.
Verdeturi proaspete.
O cantitate mică de smântână.

Procesul de gatire

Se spală bine legumele proaspete, se curăță și se taie în bucăți mici. Dacă doriți, le puteți măcina pe o răzătoare medie.
Încinge ulei de măsline într-o tigaie și adaugă țelina și morcovii. Cand legumele devin moi, adaugati ceapa verde tocata. Opriți aragazul și lăsați mâncarea deoparte.
Curățați bine ciupercile și clătiți cu apă rece. Se macină în farfurii mici. Ciupercile trebuie să fie proaspete. Ca ultimă soluție, șampioanele, care sunt vândute 24 de ore pe zi în magazinele alimentare, sunt potrivite.
Turnați 2 litri de apă filtrată într-o cratiță largă și puneți-o pe aragaz. Acest volum va fi suficient pentru o familie de patru persoane.
Tăiați dovlecelul în cuburi, de aproximativ 5 mm fiecare. Tăiați cartofii în aceleași bucăți.
Așteptați până fierbe apa și adăugați ciupercile. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.
Când bulionul fierbe, ciupercile trebuie gătite nu mai mult de 15 minute. După acest timp, adăugați cartofii, precum și prăjirea. Gatiti inca un sfert de ora. La final, adauga sare dupa gust.
Între timp, roșia trebuie spălată, clătită cu apă și îndepărtată coaja. Tăiați în bucăți medii.
La final se adauga rosiile si dovlecelul. După fierbere, fierbeți aproximativ 10 minute. Daca nu este suficienta sare, mai puteti adauga putina.
Scoateți vasul de pe aragaz și lăsați să se infuzeze cel puțin 5 minute.
Inainte de servire, se recomanda adaugarea unei lingura de smantana in supa.

Dacă șampioanele sunt folosite pentru a pregăti un fel de mâncare lichid, atunci înainte de gătit acestea sunt prăjite cu alte ingrediente la foc mediu. Puteți modifica ușor rețeta și puteți face supă cremă. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul gătitului, adăugați 250 ml de smântână groasă în tigaie.

Supa de ciuperci cu branza topita

Recent, multe gospodine au adăugat brânză procesată la preparatele lichide. Oferă supei un gust original și satisface mult timp. Și dacă adaugi acest lactat în supa de ciuperci, vei obține un preparat original care se servește doar în restaurante.

Ingrediente:

200 de grame de champignon proaspete sau cumpărate din magazin.
250 de grame de carne de vită tocată.
300 de grame de brânză procesată de calitate.
1 cap de ceapa.
4 cartofi de marime medie.
1 bucată de morcov.
100 g tulpini de telina.
Ierburi și condimente după dorință.
2 linguri ulei vegetal.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să curățați bine ciupercile, să le clătiți sub apă rece și să le tăiați după dorință, dar bucățile trebuie să fie mici.
Spălați legumele și curățați-le de coajă. Tăiați ceapa și tăiați țelina și cartofii în cuburi egale. Este de preferat să se radă morcovii.
Pentru a pregăti supa veți avea nevoie de carne de vită, dar dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place, puteți folosi oricare alta.
Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal, setați modul „Fry” și gătiți aproximativ 5 minute, amestecând din când în când, pentru ca carnea tocată să fie prăjită pe toate părțile. Cel mai important lucru este să nu lăsați bulgări.
După aceasta, adăugați șampioanele pregătite în bol și gătiți aproximativ 5 minute. Nu uitați să amestecați toate ingredientele pentru a nu se arde.
După acest timp, trebuie să adăugați morcovi, țelină și ceapă tocată. Gatiti timp de 7 minute.
În etapa următoare, adăugați cartofi la produse, umpleți toți cei 1,5 litri cu apă fierbinte. Adăugați piper și sare după gust.
Treceți la modul „Supă” și gătiți timp de 20 de minute.
Când legumele sunt gata, trebuie să adăugați brânză în supă. Orice produs topit care vă place cel mai mult este potrivit pentru gătit.
Așteptați până când brânza este complet topită. Pentru a face acest lucru, multicooker-ul poate fi comutat în modul „Încălzire”. Dacă nu există o astfel de opțiune, atunci pur și simplu acoperiți cu un capac.
Supa delicioasă este gata. Înainte de servire, se recomandă adăugarea de ierburi proaspete.

Dacă nu aveți un aragaz lent sau din anumite motive nu vă place să gătiți în el, atunci vasul poate fi gătit pe aragaz într-o cratiță. Rețeta nu va fi diferită.

Ciorba de ciuperci (ciorba de varza) din varza murata cu ciuperci porcini uscate reteta video

Shchi este unul dintre felurile de mâncare preferate ale rușilor. Dar puțini oameni știu că pot fi gătiți cu ciuperci. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

1 kg de varză murată.
Ciuperci uscate de pădure.
2 bucăți de ceapă.
Condimente si sare de masa dupa preferinte.

Puteți învăța procesul de gătit din clipul video.

Supa de varză se dovedește aromată, cu un gust original.

Supă cu ciuperci proaspete și cartofi în oale

Din cele mai vechi timpuri, supa de ciuperci cu cartofi se prepara la oale. Folosește rețeta furnizată și vei obține un preparat cu un gust delicat și blând. Această supă este ideală pentru o cină în familie.

Ingrediente:

300 de grame de ciuperci.
7 cartofi de dimensiune medie.
1 cap de ceapa.
1 bucată de morcov.
1,5 litri bulion de carne.
2 linguri ulei vegetal.
Verdeturi proaspete.
150 ml smantana.
Sare de masă și condimente după dorință și preferință.

Procesul de gatire:

Pentru supa se recomanda folosirea de ciuperci sau ciuperci proaspat culese. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci alimentele congelate vor fi potrivite. Mâncarea va avea un gust bogat dacă folosiți diferite tipuri de ciuperci sălbatice. Ele trebuie curățate temeinic și verificate pentru viermi. Tăiați tulpinile în bucăți mici și lăsați capacele mici întregi.
Oalele trebuie clătite cu apă rece și unse cu o cantitate mică de unt. Puneți bucăți de ciuperci în ele și turnați bulion de pui sau de vită (0,5 l).
Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Apoi puneți în el vasele cu capace de ciuperci și acoperiți cu un capac. Timpul de gătire este de 40 de minute.
În timp ce se gătesc ciupercile, dați morcovii prin răzătoare și tăiați pătrunjelul.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc verdeata, ceapa si pulpele de ciuperci. Când ingredientele capătă o culoare aurie, adăugați morcovii rasi. Se fierbe până când mâncarea devine moale. Pentru a preveni arderea legumelor, adăugați o cantitate mică de bulion.
Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în cuburi de mărime medie.
După 40 de minute, adăugați în oale legumele preparate, condimentele și sare de masă.
Se lasa sa fiarba 30 de minute.
Când supa de ciuperci este gata, se recomandă să adăugați smântână și ierburi proaspete.

Supa iese foarte gustoasa si satioasa. Dacă nu aveți încă oale, cu siguranță ar trebui să le cumpărați, deoarece felurile de mâncare se dovedesc mult mai gustoase în ele.

Supă cu ciuperci sărate și cartofi

Aceasta este o rețetă foarte rară. Acest fel de mâncare nu se găsește în toate restaurantele. Deși strămoșii noștri erau familiarizați cu această opțiune pentru prepararea supei de ciuperci.

Ingrediente:

200 de grame de ciuperci sărate. Se recomandă să se acorde preferință ciupercilor din lapte.
3 bucăți de cartofi noi.
1 bucată de ceapă.
1,5 litri de lapte.
2 linguri de unt.
Condimente și sare de masă după gust.

Procesul de gatire

Clătiți bine ciupercile sărate (puteți folosi orice doriți). Tăiați în fâșii mici. Apoi puneți o cratiță cu lapte (0,5 l) pe aragaz și fierbeți ciupercile în ea.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata in el. Puteți folosi orice ulei doriți. Gustul nu se schimba prea mult.
Adăugați apă într-o altă tigaie, sare, adăugați cuburi de cartofi. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți la foc mediu. Dacă doriți, puteți adăuga piper și foi de dafin. Când legumele sunt gata, bulionul trebuie scurs.
Aduceți 1 litru de lapte la fiert și turnați-l într-un castron cu ciuperci fierte.
În pasul următor, adăugați ceapa și cartofii fierți.
Când supa fierbe, scoateți-o de pe aragaz.

Datorită laptelui, vasul se dovedește gros și bogat. Înainte de servire, se recomandă adăugarea de ierburi proaspete.

Supă de ciuperci cu tăiței chinezești și castraveți

Chinezii iubesc mâncarea picantă, așa că această rețetă de supă de ciuperci are un gust picant. Dacă vă plac astfel de feluri de mâncare, atunci asigurați-vă că utilizați această opțiune de gătit. In plus, iti vei diversifica alimentatia cu o supa neobisnuita.

Ingrediente:

150 de grame de champignon cumpărate din magazin.
25 de grame de tăiței chinezești.
1 bucată de castraveți de mărime medie.
1 catel de usturoi.
2 pene de ceapă verde proaspătă.
1 lingura sos de soia.
2 linguri ulei vegetal.
Sare de masa dupa preferinte.

Procesul de gatire

Ciupercile trebuie curățate temeinic, folia îndepărtată dacă există, clătită sub jet de apă și tăiată în fâșii. Dacă aveți ciuperci proaspete, este mai bine să le folosiți.
Spălați castravetele, îndepărtați coaja dacă este gros sau amar. Semințele trebuie extrase. Apoi tăiați legumele pe lungime în două părți și tăiați-le în bucăți mici.
Tocați mărunt usturoiul și prazul.
Puneți cratita pe aragaz, turnați în ea 0,5 litri de apă filtrată și aduceți la fierbere.
Între timp, încălziți orice ulei într-o tigaie și prăjiți usturoiul și ceapa timp de un minut. Pentru a preveni arderea lor, trebuie să le amestecați în mod regulat.
Apoi adăugați castraveții și ciupercile în tigaie. Se prăjește timp de 5 minute. Nu uitați să amestecați mâncarea, altfel se va arde.
Până în acest moment, apa ar trebui să fiarbă, așa că trebuie să adăugați ingredientele prăjite în tigaie. Dați focul la mare până când supa ajunge la fiert.
Dacă tăițeii sunt prea lungi, atunci trebuie împărțiți în trei părți și adăugați în bulionul care fierbe.
Se toarnă cantitatea necesară de sos de soia și se amestecă totul. Dacă este necesar, adăugați sare.
Timpul de preparare este de aproximativ 5 minute. Totul depinde de tipul de paste.

După aceasta, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați supa să fiarbă cel puțin 10 minute. Se toarnă vasul în farfurii și se stropește cu ierburi tocate.

Ciorba de ciuperci canterelle cu napi

Supa de ciuperci este un fel de mâncare sănătos și satisfăcător. Dar dacă îi adăugați napi, acesta va fi bogat nu numai în calorii, ci și în elemente utile. Această rețetă a fost uitată nemeritat, dar aveți ocazia să folosiți metoda străveche de preparare a supei de ciuperci.

Ingrediente:

300 de grame de ciuperci. Se recomandă utilizarea chanterelles.
2 napi de marime medie.
3 bucăți de cartofi noi.
1 bucată de morcov.
1 cap de ceapa.
Mărar, ceapă verde, frunză de dafin.
Sare de masă și piper după dorință.

Proces de gătit pas cu pas:

Chanterele trebuie umplute cu apă timp de o jumătate de oră. După aceasta, clătiți bine, deoarece resturile și nisipul pot rămâne în pliuri.
Spălați napii cu apă rece, curățați-i de coajă și tăiați-i în cuburi de mărime medie. Tăiați ceapa și morcovul în bucăți de aceeași dimensiune.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Ceapa se prăjește mai întâi până se rumenește, apoi se adaugă napi tocați și morcovi. Aprindeți focul mediu și gătiți nu mai mult de 5 minute. Pentru a preveni arderea legumelor, acestea trebuie amestecate constant.
Puneți o tigaie emailată pe aragaz, turnați apă (2 litri) în ea și aduceți la fierbere. După aceasta, adăugați cântarele și gătiți la foc mediu timp de 10 minute. Dacă se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată.
Intre timp spalati cartofii, curatati-i de coaja, taiati bucatele mici si adaugati in bulionul cu ciuperci. Lăsați timp de 7 minute.
În etapa următoare, adăugați legumele fierte, sare, piper, dafin.
Se lasa la fiert inca 10 minute.
Inainte de servire adaugati o lingura de smantana si ierburi tocate.

Dacă este necesar, puteți adăuga alte condimente. E o chestiune de gust.

Supa de ciuperci este foarte benefică pentru organismul uman, așa că trebuie inclusă în dietă. Folosește rețetele oferite, iar cei dragi îți vor mulțumi. Dacă este necesar, ingredientele pot fi schimbate. Nu trebuie să vă fie frică să experimentați, principalul lucru este că ciupercile sunt comestibile.

În frig de iarnă sau de toamnă, nu îți dorești altceva decât să gusti supa fierbinte la prânz. O supa gustoasa si aromata da putere si energie.

Toamna, când este sezonul ciupercilor, supa de ciuperci este cea mai potrivită. Deoarece această supă este foarte aromată, gurmanzii cer mereu mai mult.

Puteți face bulion de ciuperci din ciuperci proaspete sau uscate. Supa de ciuperci de pădure preparată va fi mai aromată.

Dacă nu sunteți un fan al culesului de ciuperci, atunci șampioanele sunt destul de potrivite. Puteți cumpăra champignon în orice magazin sau piață.

Supa de bulion fara ciuperci este buna si pentru ca poate fi preparata fara ingrediente din carne.

Rețeta noastră de supă de ciuperci este foarte simplă și nu necesită mult timp în bucătărie. Este greu pentru orice gospodină, chiar și pentru o începătoare. Supa va iesi foarte gustoasa, iar aroma de ciuperci iti va umple intreaga bucatarie.

Gatiti 1 ora, rezulta 2 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci

publicitate Google

1,5 l bulion
- un morcov
- patru cartofi
- o ceapa (ceapa)
- 70 g branza (tare)
- un pahar cu lapte
- ulei vegetal (pentru prajit)
- cepe verzi
- diverși ardei (măcinați)
- Sarat la gust)

Gatiti cu bulion fara ciuperci pas cu pas

Truc culinar Dacă nu aveți bulion de ciuperci pregătit în prealabil, pregătiți-l acum. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați, să spălați și să tăiați ciupercile champignon sau porcini în bucăți. Apoi puneți-le într-o cratiță și adăugați apă (raportul este de 200 g de ciuperci la 1 litru de apă). Gatiti 30 de minute. Apoi puteți strecura bulionul.
Ciupercile uscate trebuie lăsate mai întâi să stea timp de 3-3,5 ore în apă rece (raport 70-200g la 1 litru de apă), apoi gătite timp de 30 de minute până se înmoaie.

Pasul 1. Tăiați cartofii în cuburi mici.

Pasul 2. Trei morcovi (mari) curățați pe răzătoare.

Pasul 3. Tocați ceapa (ceapa).

Pasul 4. Răziți brânza pe o răzătoare medie.

Truc culinar Pentru a preveni lipirea brânzei de răzătoare, trebuie să o umeziți în apă (rece).

Pasul 5. Tăiați ceapa verde în tuburi mici.

Pasul 6 Pune o tigaie pe foc si incinge uleiul pe ea. Prăjiți ceapa până devine transparentă. Se adauga apoi morcovii si se prajesc legumele aproximativ 10 minute la foc mic.

Pasul 7 Se toarnă bulionul de ciuperci într-o cratiță adâncă și se aduce la fierbere. Adăugați cartofii, sare și piper și gătiți timp de zece minute. Apoi adăugați legumele prăjite. Se amestecă bine și se fierbe până se înmoaie. Acum scoateți tigaia de pe aragaz și așteptați până când supa se răcește puțin. Apoi, bateți conținutul bulionului folosind un blender până la omogenizare.

Apoi puneți supa din nou pe foc și, amestecând, adăugați laptele în jet. Cand da in clocot, stinge focul.

Deci, supa este gata. Se toarnă în farfurii și se servește fierbinte. Pune ceapa verde tocata pe o farfurie. Se presară cu brânză rasă. Datorită ierburilor și brânzei tari, supa are un gust foarte picant.

Poftă bună!

Supa de brânză și ciuperci are o aromă unică. Ciorba de ciuperci cu brânză este adesea preparată sub formă de supă piure. De asemenea, îți va fi util să înveți cum să prepari supa cremă de ciuperci. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt mai întâi fierte în unt și se adaugă făină, smântână și lapte, apoi sunt zdrobite într-un blender și turnate cu bulion. In felul acesta se poate prepara supa crema de ciuperci din ciuperci, supa crema de ciuperci cu crema. Dacă vă decideți să faceți supă cremă de ciuperci din ciuperci, fierbeți câteva ciuperci mici întregi, tăiați-le subțire și puneți-le într-o farfurie, veți obține nu numai o supă cremă de ciuperci gustoasă, ci și una frumoasă. Reteta de supa de ciuperci din ciuperci poate fi considerata in general una dintre cele mai populare, datorita faptului ca ciupercile ciuperci sunt una dintre cele mai accesibile ciuperci. O rețetă similară este folosită pentru a pregăti supă cremă de ciuperci, rețetă de supă cremoasă de ciuperci, rețetă de supă cremoasă de ciuperci cu smântână sau altă supă groasă de ciuperci. Rețeta cu fotografii ale tuturor operațiunilor de preparare a supei de ciuperci o găsiți pe site-ul nostru.

În mod ideal, cu o imaginație bogată, mult timp liber și un frigider plin cu alimente, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la un meniu variat, sănătos și hrănitor pentru familia dumneavoastră pe săptămână. În realitate, totul este puțin diferit. Problema principală este lipsa de timp. Ritmul agitat al vieții, munca până târziu, oboseala și, uneori, lipsa fondurilor pentru delicatese ucid treptat imaginația culinară. Mâncărurile din cartofi pot deveni plictisitoare chiar și pentru iubitorii convinși ai acestui produs, pastele au un impact negativ asupra siluetei, iar terciul este, de asemenea, plictisitor. Este timpul pentru un preparat nou, usor, in acelasi timp sanatos si gustos. Supa de legume cu ciuperci, ierburi proaspete și note strălucitoare de roșii, cu siguranță, pot ridica o stare de spirit scăzută și pot diversifica o dietă plictisitoare.

Supa de ciuperci în sine este o mâncare destul de gustoasă și sănătoasă, deoarece darurile pădurii sunt un adevărat depozit de vitamine, microelemente și minerale. Cioroanele de ciuperci sunt prescrise celor care urmează o dietă. Pentru persoanele cu pierdere de forță, medicii recomandă ciupercile în tandem cu puiul fiert. Vegetarienii preferă chiar varianta cu ciuperci a kebabului. Iar legumele, produsele forestiere, ierburile sunt o combinație excelentă pentru un prim fel sănătos.

Nu există timp, nici energie, iar membrii gospodăriei se uită deja la femeie cu ochi flămânzi. Coșmar! În primul rând, este necesar să ne calmezi, nimeni nu a murit încă de foame în 40 de minute, iar în al doilea rând, „regiunea înfometată Volga” trebuie fie îndepărtată din bucătărie, fie forțată să ajute. În sfârșit, ultimul lucru este să începeți să pregătiți o cină ușoară, dar gustoasă, cu un zâmbet. Deci, supa de legume cu ciuperci se face astfel:

ia un pachet de ciuperci. Champignons sunt disponibile pe tot parcursul anului în orice magazin, prețul și calitatea vă permit să le cumpărați destul de des. Ciupercile se spală și se pun într-o tigaie uscată fierbinte pentru a evapora amărăciunea inutilă. Imediat ce se rumenesc, se adauga putin ulei vegetal si se prajesc pana se rumenesc;
tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ardeii roșu și galben dulci;
legumele pot fi trimise la ciuperci. Dacă aveți timp, prăjiți bine acest amestec în ulei vegetal într-o tigaie separată și puneți-l într-un castron separat;
Tăiați cartofii în felii subțiri și gătiți cu rădăcini. Dacă nu există, atunci frunza de dafin, mărarul uscat, ardeiul pot înlocui cu ușurință țelina sau rădăcina de pătrunjel;
Tăiați dovlecelul în fâșii subțiri. Sarați ușor și strecurați lichidul rămas. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja si se toaca;
adăugați ciupercile, legumele și dovleceii în bulionul care fierbe. Gatiti 12-14 minute. La final, turnați amestecul de roșii, asezonați cu usturoi și pătrunjel proaspăt.

A doua opțiune pentru supa rapidă. Pentru aceasta veți avea nevoie de: puțin amestec de conopidă congelată și broccoli, orice ciuperci, legume, roșii, ierburi. Să luăm ciupercile stridii, sunt disponibile și pe tot parcursul anului. Spălați, tăiați tulpinile și gătiți capacele împreună cu cartofii tăiați subțiri. Procesul de gătire va dura 20 de minute. În acest timp, pregătiți două fripturi. Ceapa, morcovii și ardeii dulci vor fi călit într-o tigaie. Pe al doilea, inflorescențele de varză vor începe să se rumenească. Opăriți roșiile cu apă clocotită, îndepărtați coaja, tocați, adăugați-le în varză, ar trebui să obțineți un fel de „piure”. Adauga sare. Imediat ce cartofii sunt fierți, puneți legumele prăjite în tigaie și fierbeți puțin. Serviți cu o lingură de maioneză.

Nivelul de dificultate crește

Borșul cu prune și ciuperci va surprinde și va atrage cu siguranță gurmanzii pretențioși. Totuși, pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, va trebui să mânuiești puțin în bucătărie. Gătitul pas cu pas:

Pregătiți bulion de carne. Se toarnă pulpa de pasăre cu apă purificată, se adaugă un morcov întreg, o ceapă mică, foi de dafin și un cățel de usturoi. Odată ce carnea este fiartă, strecoară bulionul.
Răziți sfecla și morcovii pe răzătoarea grosieră, trimiteți-le la fiert în bulionul pregătit timp de 15 - 16 minute, adăugați acolo cartofii și varza. Gatiti pana cartofii sunt gata.
Tăiați șampioanele în felii, tăiați prunele uscate, tăiați ceapa în cuburi. Prăjiți totul în ulei vegetal fierbinte.
Pregătiți dressingul de roșii. Se toarnă apă clocotită peste roșiile proaspete, se îndepărtează coaja și se macină până se face piure. Într-un castron, amestecați câteva linguri de desert de pastă de roșii cu usturoi tocat, ierburi, zahăr și sare. Se diluează amestecul cu un pahar de apă fiartă, se adaugă roșii proaspete.
Adăugați dressing de ciuperci în bulion, turnați mousse de roșii și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 - 11 minute.
Se serveste cu smantana, maioneza, otet.

Sună neobișnuit, dar gustul unei astfel de supe te va face să ceri mai mult de un adaos. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să-l gătiți. Pregătiți bulion de pui: pieptul de pui este separat de pielea dăunătoare, tăiat în bucăți și trimis în tigaie împreună cu țelină, dafin și căței de usturoi. Champignons se taie in sferturi, se prajesc pentru a elimina excesul de lichid, se sareaza si se racesc. Tăiați câțiva castraveți murați în rondele subțiri, măslinele verzi fără umplutură sunt de asemenea tăiate în felii. Prăjiți ceapa, morcovii, ardeii până se înmoaie, adăugați castraveții, măslinele și usturoiul. Indulcim putin, adaugam la sfarsit o lingura de pasta de rosii. Trimiteți cartofii la fiert în supă de pui până se înmoaie și adăugați amestecul de prăjit acolo. Serviți cu o felie de pâine albă parfumată, o lingură de smântână delicioasă și mâncați cu poftă.

Mâncare pentru micii agitați

Fiecare părinte știe cât de dificil este uneori să hrănești bebelușii. Fie nu le place borșul, fie pur și simplu îl adoră după o oră, s-ar putea să le fie foame și, în timp ce mâncarea se încălzește, își pierd pofta de mâncare. Într-un cuvânt, uneori este dificil să înghesui alimente sănătoase în ele. Asta înseamnă că este necesar să gătești în așa fel încât micuții tâlhari să ceară mai mult și să nu întoarcă nasul la farfurii. Să încercăm să facem asta:

Ciupercile sunt permise și recomandate copiilor de la 3 ani.
Luăm șampioane dovedite. Trebuie să selectați cele mai mici ciuperci, să le curățați de coajă, să le prăjiți într-o tigaie fierbinte și apoi să le prăjiți întregi în unt și sare.
Fierbeți pieptul de pui, îndepărtați spuma, reduceți focul și aduceți bulionul până când este transparent.
Tăiați cartofii și trimiteți-i la pui. Continuați să gătiți.
Tăiați ardeiul dulce în rondele subțiri, prăjiți în ulei cu sare, puneți pe un șervețel.
Prăjiți ceapa, morcovii, roșiile și tăiați-le într-un blender.
Împărțiți buchețelele de broccoli în bucăți mici, rulați în făină, prăjiți și puneți-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Se macină cartofii și bucățile de piept într-un blender, se adaugă mousse-ul de legume și se fierb timp de 5 - 6 minute.
Puneți cu grijă ciupercile, ardeii și broccoli în tigaie și gătiți timp de 2-3 minute.