Clasă de master de gătit: rețetă pas cu pas cu fotografii despre cum să prepari un sot de legume delicios.

Compoziția exactă a acestui mix nu există, ceea ce permite specialiștilor culinari să experimenteze, să caute și să extindă „paleta” gustului. Singurul lucru este că ar trebui să respectați o metodă specială de tratare termică a componentelor, în care legumele din tigaie par să sar (de la sotul francez). De aceea, felul de mâncare a fost numit „sotat de legume”.

Ingrediente:

  • ardei dulce (cuboid) - 1 buc.;
  • roșii cherry - 5-6 buc.;
  • ceapa - 1/2-1 buc.;
  • morcovi (tineri) - 5-6 buc.;
  • varză chinezească - 80-100 g;
  • vinete - 1 buc.;
  • rozmarin - 1 crenguță;
  • usturoi - 2-3 catei;
  • chili - 1/3 păstaie;
  • verdeață - 1 buchet;
  • ulei vegetal - 3-4 linguri. l.;
  • sare, piper, dafin.

Reteta pas cu pas cu poze

1 . Pentru acest fel de mâncare sunt potrivite atât vinetele proaspete, cât și cele congelate. Mai întâi, înmuiați inelele mari albastre în apă sărată timp de 10-15 minute pentru a elimina amărăciunea.


2. Într-o tigaie încălzită, adăugând ulei vegetal, prăjiți ceapa tocată în jumătate de rondele. După un minut, adăugați bețișoare de morcov. Împărțim legumele rădăcinoase tinere și puternice pe lungime în 6-8 părți. De asemenea, intensificăm imediat aroma cu ace proaspete de rozmarin. Se caleste, aruncand periodic amestecul in sus si la foc mediu.


3. Scurgeți apa, stoarceți vinetele, tăiați inelele în sferturi și adăugați-le în amestecul de morcovi și ceapă. Continuați să gătiți la aceeași temperatură.


4. Tăiem un segment curat de varză chinezească în „petale” scurte și îl aruncăm pe următorul în tigaie. Frunzele fragede de varză își pierd rapid din densitate și se înmoaie într-un mediu fierbinte cu ulei.


5. După încă o jumătate de minut sau un minut, adăugați fâșii lungi de ardei gras. Pentru sot alegem soiuri carnoase, viu colorate. Nu uitați să îndepărtați semințele, tulpina și partițiile moi interne.


6. În cele din urmă, întindeți jumătățile de roșii coapte, o treime dintr-o păstăi de ardei iute, sare, piper, asezonați cu alte condimente preferate - amestecați și, scăzând focul, lăsați legumele să se aburească bine sub capac pentru următoarele 5-10 minute. .


7. Se presară sotul de legume cu mărar și pătrunjel tocate mărunt, se agită și se servește după un minut.



Pentru început, aș dori să punctez i-urile și să dau o definiție precisă unui fel de mâncare precum „sote”. Faptul este că puteți căuta la nesfârșit internetul și cărțile de bucate în căutarea rețetelor identice care vor determina cu exactitate ce este exact - un sote, dar toate încercările vor rămâne în zadar. Pentru că „sotul” nu mai este un nume, ci o metodă de gătit. Cert este că fagurele poate conține orice produs, al cărui criteriu principal ar trebui să fie „gătirea instantanee” - legume, organe. Iată câteva reguli care determină ce se gătește pe aragazul tău este sot și nu:

  • toate ingredientele trebuie gătite la foc mare într-o cratiță (de unde și numele) sau pur și simplu într-o tigaie adâncă într-o cantitate destul de mică de ulei;
  • toate produsele trebuie tăiate astfel încât aspectul lor să rămână cât mai „natural”: legume și carne - foarte mari sau chiar întregi, ficat de pasăre în bucăți întregi. Deși, după cum se spune, totul este un gust dobândit, acest fapt ar trebui pur și simplu luat în considerare;
  • Pentru preparat se prepară un sos separat, în care se amestecă toate ingredientele;
  • Dacă sotul este pregătit cu carne, o condiție prealabilă pentru prepararea lui este marinarea timp de cel puțin o oră sau două înainte de gătit.

Așa va arăta un sote adevărat, indiferent de ce adăugați la el. Și acum MirSovetov sugerează să trecem la rețeta pentru acest fel de mâncare.

Rețeta noastră de sote de legume

Așa că mai întâi să pregătim legumele. După cum reiese din cele de mai sus, ele pot fi orice. Ardeiul gras, ardeiul iute și ciupercile sunt adesea adăugate la sote. Vă oferim rețeta de astăzi folosind următoarele legume:

  1. vinete - 500-700 g.
  2. Dovlecel – 500-700 g.
  3. Ceapa - 200-300 g.
  4. Morcovi - 200 g.
  5. roșii - 1 kg.

În funcție de cât de mult vă plac alimentele picante și diferitele condimente, puteți adăuga piper negru, boia de ardei și multe altele. De asemenea, aceste ingrediente vor intra în sos, iată ce avem nevoie pentru el:

  1. Sos de soia - 50 g.
  2. Oțet 2-3 linguri. l.
  3. Usturoi - 4-5 catei.
  4. Zahăr -1-2 vârfuri.
  5. Sare – 2-3 ciucuri (sare din sosul de soia nu este suficientă).
  6. Verzi (oricare).
  7. Condimente (oricare, după gust).

Mai întâi, să avem grijă de legume și să luăm vinetele. Așezați-o pe o masă de tăiat și îndepărtați partea din față și din spate a legumei.

Acum începeți să tăiați vinetele. Anterior, recomandaam tocatul foarte gros, dar tocmai asta sunt obisnuiti unor familii cu legumele tocate marunt. După tăiere, nu uitați să adăugați sare în vinete, amestecați și lăsați aproximativ 30 de minute (în acest timp îi va veni rândul) – va elibera sucul și asta va ajuta să scăpați de amărăciune.

Tăiem următoarele legume în același mod. Tăiem dovlecelul.

Și în mod similar tăiați toate legumele rămase. Puneți-le imediat în boluri separate, deoarece va trebui să le prăjim separat unul de celălalt.

Când legumele sunt tocate, trebuie să puneți cratița sau tigaia pe foc pentru a începe încălzirea uleiului. În acest moment, să începem să pregătim sosul.

Turnați sosul de soia într-un bol, adăugați puțin oțet, câteva vârfuri de zahăr (cât este exact o chestiune de gustul dvs., zahărul va adăuga dulceață, un praf va face gustul acrișor, 2-3 vor face felul de mâncare picant și dulce și acru). Adăugați condimente, ierburi acolo, tăiate pentru sos, ar trebui să aibă aproximativ această dimensiune:

Amestecați bine sosul, nu veți obține mult, dar nu vă lăsați să vă sperie, acesta va da sotului vostru un gust picant, uimitor. Sosul tău ar trebui să arate cam așa:

În acest moment, uleiul din tigaie este suficient de fierbinte, aruncăm morcovi în el. Toate legumele ar trebui să fie prăjite aproximativ 3-5 minute până când devin maro auriu, ușor moi, dar în niciun caz să nu se destrame - astfel aveți garantat că veți păstra gustul fiecărei legume în parte.

Scoatem morcovii din ulei cu o lingura cu fanta daca nu va plac preparatele grase, incercati sa lasati uleiul sa se scurga cat mai mult din legume. Prăjiți toate ingredientele ulterioare în același mod. Ceapă:

Prăjiți dovlecelul.

Înainte de a începe să prăjiți vinetele, asigurați-vă că le clătiți cu apă rece și le scurgeți - acest lucru va elimina sucul amar pe care legumele au reușit să o elibereze.

Prăjiți roșiile ultimele. Puneți toate legumele direct în sos.

După ce totul este gata, amestecați bine sotul, gustați, s-ar putea să nu aveți suficientă sare. Dacă da, adăugați puțină sare. Gata, sotul nostru este gata.

Sotul se va dovedi a fi foarte neobișnuit și picant, veți simți în mod individual gustul fiecărei legume. Acum poate fi servit ca preparat separat sau ca garnitură pentru carne și îl puteți servi și cu o garnitură: orice cereale sau cartofi prăjiți, fierți. Poftă bună.

Soterea legumelor este mult mai rapidă decât tocănirea, prăjirea și gătirea la abur. Numărul de rețete de sote de legume este aproape nelimitat. Esența metodei de sote este tratamentul termic rapid, păstrând în același timp nutrienții.

Timp minim și beneficii maxime pentru sănătate. Cuvântul sauté este de origine franceză „sauter” și înseamnă literalmente a galopa, iar adjectivul „sauté” se traduce prin prăjit.

Metoda este după cum urmează- legumele se prajesc intr-o cratita sau tigaie mare cu agitare frecventa, in timp ce sunt amestecate, dar nu devin apoase, pastrandu-si gustul, culoarea si proprietatile benefice.

Legume sote - cel mai sănătos mod de a găti


Pentru a pregăti legume sote, luați o cratiță - o tigaie mare masivă, de obicei din oțel inoxidabil, cratița poate fi din fontă, cupru, cu un strat de teflon sau ceramică.

Principalul lucru este că tigaia ar trebui să aibă pereți destul de înalți și un mâner lung. Acest lucru este convenabil pentru agitare și amestecare.

Cratița este convenabilă pentru prepararea sosurilor, sot, fiert și tocănit. Turnați o cantitate mică de ulei sau bulion într-o cratiță, prăjiți rapid legumele pre-tocate, amestecând și scuturând constant cratița. De obicei, timpul de gătire pentru legumele sotate este de 15-30 de minute (timpul depinde de setul de legume și de rețetă).

Există o subtilitate - legumele nu trebuie prăjite dintr-o dată, ci adăugate treptat. Cele mai aspre legume, care necesită mai mult timp de procesare, se pun mai întâi în cratiță, terminând cu cele mai fragede. De exemplu, dacă pregătiți vinete sote, ordinea va fi următoarea:

Vinete → dovlecel → ardei roșu → roșii → condimente

Legumele trebuie adăugate pe rând, după 3-7 minute, pe măsură ce se prăjesc, în timp ce se agită și se amestecă constant. La final se adauga condimente si sare. Incepe cu cea mai usoara, iata o reteta simpla de legume sotate.

Încearcă o metodă sănătoasă de gătit - prăjiți legumele fără ulei

Metoda de sote de preparare a legumelor este cea mai bună modalitate de a păstra un maxim de nutrienți. Soții sunt de obicei gătiți în ulei, dar cercetările arată că prăjirea în ulei duce la oxidare și formarea de radicali liberi. Se crede că cel mai sănătos mod de a pregăti legume sote este fără ulei. Untul se adaugă la sfârșit în vasul finit, ceea ce face de fapt gustul sotelui și mai bogat.

Metoda de preparare a legumelor sotate fara ulei

Dacă nu avem ulei, mai avem nevoie de puțin lichid. Poate fi bulion de legume sau de pui, sau bulion taiat cuburi (dupa cum este indicat in reteta) sau doar apa.

  • Se toarnă cantitatea necesară de bulion într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mediu.
  • De îndată ce bulionul începe să fiarbă, adăugați legumele în ordinea dorită.
  • În funcție de rețetă și de tipul de legume, ar trebui să acoperiți cu un capac, caz în care legumele vor fi aburite, sau nu se vor acoperi, apoi excesul de lichid se va evapora mai repede.
  • După ce sotul este gata, adăugați ulei de măsline în vasul finit.

Alegerea ta să sojești legumele în ulei sau să adaugi ulei de măsline la sfârșit la felul de mâncare finit. În orice caz, legumele sotate sunt un preparat sănătos, gustos și, în plus, frumos.

Frumosul cuvânt „sauté” ne-a venit din limba franceză în traducere literală înseamnă „a sări”, dar este folosit în sensul „prăjiți într-o cantitate mică de ulei”. Mă întreb de ce felul de mâncare a fost numit un cuvânt atât de neobișnuit în realitate? Faptul este că, pentru sot, legumele, carnea, peștele și ciupercile sunt prăjite la foc mare și, pentru a preveni arderea lor, trebuie să fie amestecate și agitate mai des. Drept urmare, mâncarea nu stă în tigaie, ci „sare” în mod constant. Acest fel de mâncare se prepară într-un ceaun, cratiță sau orice tigaie cu pereți groși; daca totul este facut corect, legumele devin foarte frumoase, rumene, cu o crusta apetisanta. Soteți în cuptor devine aromat și bogat, iar într-un aragaz lent puteți accelera procesul de gătire și faceți fără amestecare constantă. Uneori legumele sunt prăjite sau înăbușite împreună, deoarece există diferite rețete pentru acest fel de mâncare. Astăzi vom vorbi despre cum să gătești sote și ce secrete au bucătarii profesioniști pentru a face acest fel de mâncare deosebit de gustos.

Sot de casă de dovlecei și vinete: subtilități de preparare

Acesta este cel mai popular tip de sot în sezonul de toamnă, când dovleceii, vinetele și dovleceii se coc. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de 3 vinete de mărime medie, 1 dovlecel mare, 2-3 dovlecei mici, 2 morcovi de mărime medie, 3-5 ardei gras (cu cât mai mult, cu atât mai gustos), 2-4 roșii, 2 cepe, un catel de usturoi si orice condimente. Spalam bine toate legumele, curatam morcovii, vinetele, dovleceii si dovleceii si ii taiem bucatele mici. Tăiați ceapa, ardeii și roșiile în rondele.

După cum am menționat deja, legumele se prăjesc într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mică de ulei vegetal, dar trebuie să fie prăjite pe rând, fără a se amesteca. Acesta este un punct important în arta soterii, deoarece fiecare produs necesită un timp diferit de prăjire; Pentru a vă asigura că toate legumele rămân întregi, nu ar trebui să le gătiți împreună. În timp ce prăjiți, amestecați ingredientele în mod constant, astfel încât să se gătească uniform.

Mai întâi, prăjiți morcovii timp de 8 minute, apoi vinetele, dovleceii și dovleceii timp de 9-10 minute, roșiile, ardeii și ceapa timp de 5-6 minute. Unele gospodine prăjesc mai întâi ceapa până la culoarea chihlimbarului, și abia apoi toate celelalte legume, crezând că în acest caz sotul capătă un gust și o aromă deosebite. Puneți fiecare lot de legume prăjite într-o sită sau o strecurătoare pe prosoape de hârtie, îndepărtând excesul de grăsime. Se amestecă legumele împreună, se adaugă usturoi tocat mărunt, sare și se servește vasul. Usturoiul este introdus uneori la prăjirea roșiilor - în acest caz, gustul sotetului va fi puțin mai moale și mai delicat.

Puteți prăji legumele până sunt fierte pe jumătate, apoi le așezați pe o tavă de copt și le coaceți la cuptor pentru 50 de minute.

Cum să cureți ușor vinetele și roșiile

Toată lumea știe cât de dificil este să curățați roșiile, iar pentru sot este cel mai bine să le îndepărtați, deoarece uneori pielea poate fi dură și poate strica impresia plăcută a preparatului. Facem o tăietură în formă de cruce pe vârful fiecărei roșii, o coborâm în apă clocotită pentru câteva secunde, turnăm peste ea cu apă rece și îndepărtam ușor coaja.

Tăiați vinetele în inele de 1 cm grosime, frecați cu sare și lăsați timp de 20 de minute - acest lucru nu numai că ajută la îndepărtarea cu ușurință a pulpei de pe piele, dar le oferă și o picant și bogăție deosebită.

Cum să faci un sot rapid de pui și ciuperci

Acest aperitiv simplu și gustos se prepară rapid și este un fel de mâncare universal dacă doriți să pregătiți o masă copioasă și sănătoasă. Veți avea nevoie de un piept de pui și o bucată de legume fiecare - dovlecei, morcovi, ardei gras și roșii, precum și 200 g de ciuperci.

În această rețetă, toate produsele sunt pregătite nu separat, ci împreună. Mai întâi prăjiți bucățile de pui, apoi adăugați morcovii tăiați cubulețe, iar după 5 minute puneți ciupercile în tigaie. In continuare, ordinea adaugarii ingredientelor este urmatoarea: dovlecel taiat rondele, rosii tocate in blender, ardei gras taiat in jumatati rondele, rondele de ceapa si orice condimente. La final, turnați puțină apă în fagure și fierbeți timp de 10 minute. Timpul dintre adăugarea diferitelor legume este de 5-10 minute. Orezul, pastele sau cartofii sunt serviți ca garnitură pentru sote. Încearcă-l - foarte gustos!

Cod sotat: un aperitiv nobil și sănătos

Peștele sot este o adevărată delicatesă și este ușor de preparat. Taiem codul de 800 g, il taiem bucati si il prajim in ulei vegetal pana se rumeneste. Prăjiți 2 cepe și 2 căței de usturoi împreună, adăugați pasta de roșii, fierbeți și turnați acest sos aromat peste pește. Se presară 2 linguri de sot deasupra. l. brânză rasă, amestecați. Peștele poate fi fiert cu morcovi, țelină și alte legume sau copt în bulion cu cuișoare și pătrunjel. Toată lumea va adora păstrăvul sotat, somonul sau somonul - acest fel de mâncare poate fi preparat cu o varietate de legume și servit cu un sos de vin alb cu lămâie și condimente.

Varză roșie sotă: produse minime - beneficii maxime

Nu există nimic mai simplu decât sotul de varză. Gătiți acest fel de mâncare cel puțin o dată și va deveni o garnitură tradițională în dieta dumneavoastră zilnică. Tăiați 1 ceapă în rondele subțiri și prăjiți-o până se rumenește într-o cratiță cu ulei vegetal. Varza se toaca marunt, se framanta cu mainile, se amesteca cu ceapa rumenita si se caleste, amestecand continuu, timp de 5 minute. Apoi, adăugați 2 linguri în cratiță. l. zahăr, ¼ de cană de oțet și se fierbe, puțin mai târziu asezonează varza cu 1 lingură. seminte de mustar, sare si piper, continuand sa fiarba pana se inmoaie. Decorați sotul de varză terminat cu frunze de ierburi proaspete și serviți cu carne sau pește.

Sot de legume cu fructe de mare si carnati: picant si original

Cârnații și creveții sunt o combinație neașteptată, nu? Să încercăm să pregătim acest sot delicios și satisfăcător, care poate hrăni o familie numeroasă. Prăjiți 230 g cârnați de casă, tăiați bucăți, până se rumenesc, adăugați în cratiță 2 căni de ceapă tocată, 1 cană de tulpină de țelină tocată mărunt și 1 ceașcă de ardei gras tocat. După 5 minute, amestecați legumele cu 2 lingurițe. usturoi tocat și ½ kg de creveți fierți decojiți. Lăsați să se prăjească puțin (nu uitați să-l amestecați), apoi turnați 4 căni de roșii tăiate cubulețe, cu coaja îndepărtată și 2 căni de orez fiert. Umpleți sotul cu 1-2 lingurițe. Sos Tabasco și bucurați-vă de gustul rafinat.

Sot de porc cu cireșe: exotic delicios

Cireșele completează perfect carnea, ca toate fructele, iar gustul soteului beneficiază doar de asta. Încercați să pregătiți acest fel de mâncare neobișnuit, care va diversifica dieta familiei dvs. și este potrivit pentru prânzul de duminică sau pentru o masă de sărbătoare.

Prăjiți 2 cepe, tăiate rondele, în ulei de măsline, în acest moment tăiați 800 g carne de porc proaspătă în cuburi, nu foarte fin. Puneti ceapa pregatita intr-un bol si caliti carnea intr-o tigaie, rumenind-o pana se rumeneste. Adăugați 100 ml de oțet roșu, 1 lingură. l. miere, sare si piper dupa gust si se fierbe pana scade lichidul de 2 ori. Adăugați 150 ml apă în cratiță și continuați să gătiți până când carnea devine fragedă, apoi puneți 200 g de cireșe dezghețate în cratiță, încălziți-o și chemați pe toți la masă. Acest fel de mâncare arată strălucitor și impresionant, iar gustul nu vă va dezamăgi. Puteți servi cu legume proaspete sau sprazha opărită.

Gătit sote cu condimente de la „Mănâncă acasă”

Sotul este de obicei servit într-un castron adânc, ornat cu ierburi și felii de lămâie. Acest fel de mâncare este atât o gustare independentă, cât și o garnitură - în funcție de ceea ce este inclus în compoziția sa. Și după cum ați văzut deja, sotul este preparat din diferite produse, astfel încât un fel de mâncare de zi cu zi pentru fiecare zi poate deveni cu ușurință un fel de mâncare de semnătură. Acasă, puteți experimenta cu sotul: adăugați diverse legume, condimente și condimentele preferate, de exemplu din. Fii creativ și fantezează, împărtășește-ne descoperirile tale de succes!

Mâncărurile din legume sunt foarte populare în rândul celor care vor să slăbească rapid, iar sezonul recoltei, care a sosit în urmă cu câteva zile, îi încurajează pe iubitorii de mâncare sănătoasă să se răsfete cu experimente culinare. O opțiune excelentă pentru un fel de mâncare care literalmente îi va plăcea fiecărui membru al familiei este un sot de legume - apropo, este adesea confundat cu și complet în zadar.

Cert este că tocănim tocană, o fierbem la nesfârșit într-o tigaie, dar prăjim doar sotul franțuzesc, scuturând tigaia în timpul procesului. Desigur, bucătarii de astăzi nu vor experimenta cu o tigaie - nu va dura mult pentru a arunca toate legumele pe podea. Nu contează, puteți lua o cratiță sau puteți găti un sot de legume în cuptor - alegerea, ca întotdeauna, vă aparține. În această chestiune, este important să nu te lăsa dus de proces, pentru a nu ajunge efectiv cu faimoasa tocană.

Care sunt beneficiile sotului de legume și cum să-l preparăm corect? Vom încerca să răspundem pe deplin la această și la alte întrebări în acest articol.

Se pregătește să gătească sotul de legume

Pentru a-ți face felul de mâncare cu adevărat gustos, ușor și hrănitor, ascultă recomandările adunate pentru tine mai jos.

  • Încercați să alegeți ustensile potrivite pentru prepararea sotului de legume: o cratiță sau o cratiță trebuie să aibă un fund gros și un strat de teflon, antiaderent. De asemenea, nu este recomandat să folosiți vase de gătit din aluminiu.
  • Dacă doriți să creșteți valoarea nutritivă a preparatului, gătiți-l în bulion de legume sau de carne puteți folosi și câteva picături de vin alb.
  • Un sot clasic necesită prezența vinetei în lista de ingrediente - cumpărați cu atenție aceste componente, monitorizând greutatea fiecărei legume în parte, nu trebuie să depășească 300 g. Se recomandă, de asemenea, să testați duritatea cojii de vinete - dacă este dens și greu de străpuns, este mai bine să îl tăiați înainte de a începe prepararea sotului.

  • Alege morcovi medii și cât mai subțiri, în ciuda faptului că sunt greu de curățat – dar păstrează toți nutrienții.
  • Sotul de legume poate fi preparat cu vinete și dovlecei tăiați la jumătate, dar nu este recomandat să folosiți dovleceii - sunt prea tari și s-ar putea să nu se coacă bine.

Vei avea nevoie:

  • 2 morcovi mari;
  • 4 vinete medii;
  • 5 roșii medii;
  • 3 cepe mici;
  • 5 ardei grasi;
  • 5 g piper negru măcinat;
  • 5 g busuioc uscat;
  • 5 g ienibahar măcinat;
  • 6 g sare de masă;
  • 100 ml ulei de floarea soarelui.

Secvența de gătit:

Curatam vinetele, ardeii si morcovii, le spalam si le taiem cubulete. Curățați ceapa și tăiați-o în rondele sau jumătate. Peste rosii se toarna apa clocotita pentru a indeparta coaja, apoi se taie patrate. Puneți o cratiță sau o tocană pe aragaz, turnați ulei de floarea soarelui.

Se încălzește până la fierbere, apoi se adaugă vinetele pregătite. Prăjiți-le, amestecând cu o spatulă, apoi adăugați piper. Prăjiți legumele timp de aproximativ zece minute, amintindu-vă să amestecați. Apoi adăugați ceapa și morcovii, amestecați amestecul cu o spatulă.

După ce toate ingredientele sunt bine prăjite, reduceți focul la mic. Continuăm să gătim amestecul timp de aproximativ zece minute. Dupa ce a trecut timpul adaugam rosiile tocate si amestecam sotul. După alte cinci minute, turnați toate condimentele în tigaie.

Amestecați din nou și lăsați vasul să se „gătească”, procesul va dura aproximativ cinci minute.

Asa pregatesti rapid, usor si simplu sotul de legume dupa reteta clasica. Serviți-l la prânz sau al doilea mic dejun, întotdeauna cu o bucată mică de pâine de secară și compot neîndulcit.

Conținut caloric sot de legume la 100 g este 59,5 kcal.

Sot de legume în dietetică

Poate părea ciudat, dar acest tip de sote foarte des folosit in programele de nutritie pentru a mentine o forma sanatoasa. Nu e de mirare, pentru că în acest fel de mâncare, după tratamentul termic, se păstrează toți nutrienții utili și nutrienți, precum și mineralele responsabile de digestia și asimilarea corectă a alimentelor.

In aproape toate dietele, legumele sotate sunt recomandate a fi consumate la cina, in cantitati mici si in combinatie cu apa sau lapte degresat. Cu toate acestea, puteți și ar trebui să mâncați sote la prânz, deoarece doar 100 de grame din acest fel de mâncare vă vor permite să simțiți sațietatea mult așteptată și să nu mai faceți agitație în jurul frigiderului.

În ceea ce privește legumele sotate la micul dejun, cel mai bine este să evitați să le consumați atunci când aveți nevoie de un plus de energie curată în drum spre serviciu.

Este mult mai potrivit să mănânci puțin sote în timpul celui de-al doilea mic dejun sau prânz și, de asemenea, să bei o gustare înainte de prânz, în special una copioasă - acest lucru vă va permite ulterior să mâncați mai puține alimente grase, care pot provoca probleme digestive. Pentru prânzurile copiilor, este mai bine să gătiți sotul în apă, fără ulei de floarea soarelui, pentru a evita constipația.

Cum poți diversifica rețeta?

Sotul de legume este apreciat de experții culinari din țara noastră nu numai pentru gustul uimitor și aroma apetisantă, ci și pentru capacitatea de a adăuga ingrediente suplimentare care transformă acest fel de mâncare într-o adevărată, de neuitat capodopera culinară. Cu toate acestea, nu toți aditivii sunt capabili să mențină un conținut scăzut de calorii în sote, așa că nutriționiștii recomandă includerea în siguranță a următoarelor componente în rețetă:

  • legume(dovlecel, castraveți, dovleac și usturoi);
  • ciuperci(uscate, murate sau proaspete);
  • brânză(brânză, suluguni, mozzarella);
  • sosuri(smântână cu conținut scăzut de grăsimi și maioneză);
  • verdeaţă(busuioc, patrunjel, coriandru sau marar).

De remarcat, de asemenea, că, în funcție de preferințele tale personale, cantitatea anumitor componente ale sotului poate fi mărită sau scăzută - de exemplu, un copil nu va mânca un fel de mâncare care conține multe roșii care nu îi plac. Printre altele, este posibil să înlocuiți uleiul de floarea soarelui cu ulei de măsline, astfel că produsul va fi și mai puțin hrănitor.

Gătit sote de legume: rețetă video

Aflați cum să vă pregătiți corect ingredientele și să prăjiți legume grozave fără a pierde prea mult timp întregului proces.

Sotul de legume este un fel de mâncare sănătos și destul de scăzut în calorii, care poate atrage chiar și pe cei cărora nu le plac absolut legumele și tot ce este legat de ele.

Cunoașteți rețete bune de sote de legume? Poate ai ceva de spus celor care vor să slăbească cu acest fel de mâncare uimitor? Împărtășește-ți descoperirile în comentarii! Pofta buna si slabire rapida!