Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Puiul este un produs popular printre persoanele care aderă la o dietă sănătoasă și cei care preferă cele mai ușoare soiuri de carne. În același timp, pieptul de pui este un aliment dietetic, iar atunci când este gătit corect, se dovedește și incredibil de gustos.

Cum să gătești piept de pui

În cele mai multe cazuri, fileul și pieptul sunt același lucru, deoarece primul este de obicei făcut din cel din urmă, pur și simplu prin separarea cărnii albe de oase, eliberând-o de cartilaj. Nu tuturor îi place carnea albă, deoarece adesea se dovedește a fi puțin uscată, totuși, gătirea corectă a cărnii va ajuta la evitarea acestui lucru, iar apoi felul de mâncare va fi suculent, fraged și moale. O varietate de alimente sunt preparate de la pui, de la cotlete, caserole și julienne până la salate, pizza și sandvișuri. Pentru fiecare fel de mâncare, tehnologia de gătit va fi individuală.

In cuptor

Marele avantaj al acestei părți a puiului este conținutul scăzut de calorii, cu toate acestea, acest indicator depinde în mare măsură de metoda de preparare a felului de mâncare. Dacă, în timpul prăjirii, carnea dobândește o mulțime de calorii în plus, atunci pieptul copt se dovedește a fi dietetic. Când coaceți puiul în cuptor, trebuie să țineți cont de următoarele nuanțe:

  • produsul trebuie să fie refrigerat sau proaspăt, deoarece carnea congelată sau dezghețată la temperatura camerei își pierde gustul;
  • pentru a coace carnea în cuptor și a-i păstra sucurile, este mai bine să folosiți un manșon sau o folie, altfel vasul va fi uscat;
  • Un sos care formează o crustă în timpul coacerii poate servi ca înlocuitor pentru manșon/folie, datorită căruia sucul de carne nu curge afară și rămâne în interiorul produsului.

Într-o tigaie

Procesul de prăjire a puiului este foarte simplu, dar menținerea suculenității acestuia nu este întotdeauna posibilă nici măcar pentru bucătarii experimentați. Cel mai simplu mod de a găti carne delicioasă într-o tigaie este să turnați puțin sos peste bucățile ușor prăjite, dar în acest caz nu veți obține un preparat prăjit, ci mai degrabă o tocană. Dacă doriți pui prăjit și suculent, atunci cel mai sigur mod de a realiza acest lucru este să gătiți fileul în aluat sau pane. Rețetele de piept de pui la tigaie necesită servirea acestei cărni cu diverse sosuri (roșii, muștar, usturoi etc.).

Preparate din piept de pui fiert

Cel mai util produs dietetic este considerat a fi pieptul de pui gătit fără piele. Îndepărtarea pielii în această chestiune este importantă, deoarece conține maximum de grăsime, iar utilizarea acestei părți a puiului pentru prepararea de mâncăruri ușoare este inacceptabilă. Ce să gătești din piept de pui fiert? Acest produs merge bine cu altele, fie că este vorba de ciuperci, brânză, legume, fasole. Carnea de piept este adesea adăugată la diferite salate, aperitive și feluri principale, cum ar fi zraz, chiftele și plăcinte.

Rețete

Puiul este un produs accesibil, care se vinde în orice magazin, dar este gustos și conține o cantitate imensă de proteine, aminoacizi și vitamine. Ce poți găti din piept de pui? Poate fi înăbușit, prăjit, fiert, copt singur sau cu alte produse - cartofi, ceapă, ciuperci, roșii. În plus, este important să folosiți condimentele potrivite pentru pui, astfel încât carnea să fie aromată și să aibă un gust bogat. Mierea cu mustar, sos de soia, maioneza, adjika etc. poate servi ca marinada pentru pui.

Salate

Fileul de pui este o carne gustoasă și sănătoasă, ideală pentru a face salate. De regulă, la astfel de feluri de mâncare se adaugă puiul fiert, dar, dacă se dorește, produsul poate fi copt sau prăjit. Pentru a face salatele mai aromate și mai gustoase, folosiți diferite condimente - busuioc proaspăt, ierburi italienești, rozmarin. Mai jos descriem in detaliu si cu fotografii reteta pentru prepararea unei salate gustoase si satioase.

Ingrediente:

  • brânză tare – 150 g;
  • roșii coapte – 3 buc.;
  • conserve de fasole roșie – 1 b.;
  • piept fiert – 0,5 kg;
  • o grămadă de salată verde;
  • biscuiți de secară;
  • smantana/maioneza.

Metoda de gatire:

  1. Rupeți mărunt frunzele de salată spălate.
  2. Tăiați roșiile în felii mici și rade brânza.
  3. Tocați mărunt fileul fiert, prăjiți ușor, asezonați cu condimentele preferate.
  4. Amesteca ingredientele tocate intr-un bol de salata, asezoneaza aperitivul cu sos si serveste, presarat cu crutoane.

Există multe rețete de salate în care puiul este combinat cu fructe - portocale, struguri, mere, ananas. Astfel de feluri de mâncare neobișnuite se dovedesc a fi foarte picante, gustoase și proaspete. Puteți asezona astfel de salate nu numai cu maioneză, ci și cu smântână, ulei de măsline și alte sosuri. Pentru a vă asigura că puiul fiert devine suculent și nu uscat, după gătit este mai bine să-l păstrați în bulion timp de cel puțin o jumătate de oră. În cele ce urmează se descrie prepararea salatei de file cu ananas.

Ingrediente:

  • maioneză/smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
  • ananas conservat – 1 b.;
  • salata verde - 1 buchet;
  • piept de pui;
  • nuci tocate - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Mai întâi trebuie să gătiți puiul și să-l gătiți până se înmoaie în apă cu sare.
  2. Odată ce carnea s-a răcit, tocați-o sau mărunțiți-o.
  3. Rupeți frunzele de salată după spălare.
  4. Tăiați ananasul relativ grosier.
  5. Se amestecă ingredientele și se condimentează vasul cu sos.

cotlet

Ce poți găti din piept de pui? După carnea simplă la cuptor, primul lucru care îmi vine în minte sunt cotleturile. Dacă adăugați smântână/maioneză, ouă, brânză, unt sau alte ingrediente în carnea tocată, cotleturile vor deveni foarte suculente și gustoase. Puteți face acest fel de mâncare prăjindu-l într-o tigaie, fierbinte chiftelele la abur sau coacendu-le la cuptor. Unele gospodine moderne preferă să folosească un multicooker în acest scop. Mai jos este o descriere a modului tradițional de preparare a cotleturilor de pui.

Ingrediente:

  • smântână - 2 linguri. l.;
  • file de pui – 0,5 kg;
  • catei de usturoi – 2 buc.;
  • smântână franțuzească - 1 linguriță;
  • ouă – 2 buc.;
  • boia macinata - 1 lingura. l. (fara tobogan);
  • patrunjel - 1 lingura. l.;
  • amidon - 2 linguri. l.;
  • cheddar - 50 g;
  • ceapa verde - 2 linguri. l.;
  • ulei vegetal;
  • condimente;
  • făină - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

  1. Carnea se macină fin cu un blender.
  2. Amestecați ingredientele rămase, cu excepția brânzei, într-un recipient.
  3. Adăugați aici carnea tocată, amestecați bine amestecul și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
  4. Apoi adăugați făină și așchii de brânză la amestec.
  5. Cu o lingură, puneți cotletele într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc la foc mediu.
  6. Apoi reduceți intensitatea arzătorului, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul timp de 10 minute (5 pe fiecare parte).

Pentru a găti cotlet de pui perfecte, ar trebui să alegeți fileuri fără piele (conține multă grăsime, ceea ce va strica gustul preparatului). Cotleturile vor fi fragede și tari dacă bateți mai întâi carnea tocată. Pentru a face acest lucru, prindeți bucăți din masa totală de carne și aruncați-le cu forță înapoi în bol. Serviți cotleturile finite fierbinți împreună cu orice garnitură, fie că este vorba de paste, piure de cartofi sau terci de hrișcă. Puteți completa mâncarea cu usturoi sau sos de smântână.

Ingrediente:

  • amidon - 4 linguri. l.;
  • ulei de prajit;
  • piept de pui – 0,8 kg;
  • bec;
  • ouă – 3 buc.;
  • verdeaţă;
  • catei de usturoi – 2 buc.;
  • smântână - 4 linguri. l.;
  • condimente

Metoda de gatire:

  1. Tăiați mărunt fileul, ceapa și ierburile.
  2. Se stoarce usturoiul si se amesteca cu restul produselor preparate.
  3. Adăugați amidon, ouă, condimente, smântână și amestecați bine masa.
  4. Începeți să puneți carnea tocată în tigaia cu unt (nu este necesară panerea).
  5. Se prăjesc cotleturile la foc mediu, amintindu-ne să se răstoarne.

Mâncăruri dietetice

O astfel de mâncare este utilă nu numai pentru cei care slăbesc sau pentru persoanele care se îmbolnăvesc, ci merită să mănânce și pentru sportivi și oricine are nevoie de o cantitate crescută de proteine. Proteinele servesc ca element de bază pentru majoritatea țesuturilor corpului uman, așa că fileul de pui trebuie inclus în dieta copiilor și adolescenților. Ce să gătești din dieta pieptului de pui? Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să pregătiți o cină rapidă, simplă și gustoasă.

Ingrediente:

  • file de pui – 0,6 kg;
  • bec;
  • ciupițe – 0,2 kg.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați carnea fâșii lungi și relativ late, apoi fierbeți.
  2. Prăjiți ceapa și ciupercile tocate în ulei.
  3. Prăjirea trebuie pusă pe fileul finit, apoi rulați produsul în rulouri.
  4. Înfășurați fiecare în hârtie de copt și puneți cusătura în jos până se răcește.
  5. Se serveste racit cu legume proaspete sau salate.

Ce să gătești cu piept de pui de sărbători? Fileul de pui nu este adesea copt în cuptor, deoarece există o mare probabilitate ca carnea să fie uscată și fără gust. Cu toate acestea, bucătarii experimentați nu se tem să experimenteze atunci când pregătesc un produs în cuptor. Principalul lucru este să cunoașteți regulile pentru prepararea puiului suculent și gustos. Mai jos este o rețetă care te va ajuta să obții carne fragedă, cu o crustă crocantă delicioasă.

Ingrediente:

  • miere lichidă - 1 lingură. l.;
  • pătrunjel uscat - ½ linguriță;
  • piept – 4 buc.;
  • suc de portocale - 1 lingura. l.;
  • pudră de ghimbir - ¼ linguriță;
  • fulgi de porumb neindulci - 1/3 cana;
  • piper negru.

Metoda de gatire:

  1. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți deasupra foile de carne.
  2. Separat, combinați condimentele, sucul de portocale, mierea. Ungeți carnea cu această marinadă.
  3. Se amestecă pătrunjelul cu fulgii zdrobiți și se presară uniform peste pui.
  4. Apoi, trebuie să coaceți vasul la 180 de grade în cuptor (acest lucru va dura aproximativ 20 de minute). Când carnea fiartă este străpunsă, sucul care curge va fi limpede.

Umplut

Ce să gătești cu piept de pui pentru masa de sărbători? Cu siguranță ar trebui să încercați să faceți pui incredibil de suculent și gustos umplut cu spanac, brânză și brânză de vaci. Acest fel de mâncare nu este doar foarte picant, aromat, fraged, dar și frumos - crusta maro aurie îi conferă cel mai apetisant aspect. Cum se prepară pieptul de pui umplut?

Ingrediente:

  • pătrunjel, mărar – 100 g;
  • ouă – 3 buc.;
  • spanac proaspăt – 0,25 kg;
  • brânză rusească/olandeză – 50 g;
  • brânză de vaci - 150 g;
  • file de pui – 1,5 kg (3 buc.);
  • pesmet – 100 g.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați cartilajul, osul și grăsimea din file. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați cu grijă câte un buzunar în fiecare sân, făcând o tăietură adâncă în partea groasă a bucăților.
  2. Peste spanac se toarnă apă clocotită, se lasă 5 minute, apoi se scurge într-o strecurătoare. Tocați produsul cât mai fin posibil, îndepărtând orice rădăcină dure.
  3. Se macină brânza de vaci cu 1 ou, adăugând sare și brânză rasă. Se amestecă masa rezultată cu ierburi și spanac.
  4. Umpleți pungile de carne cu amestecul de brânză și ierburi, apoi sigilați gaura cu scobitori, astfel încât umplutura să nu cadă din buzunare.
  5. Bateți 2 ouă, înmuiați piepții umpluți în ele, apoi rulați fiecare în pâine și repetați procedura din nou.
  6. Prăjiți produsele finite în ulei până se rumenesc la foc iute.
  7. Transferați vasul într-o tavă/forma de copt tapetată cu folie și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
  8. După aproximativ 15 minute, vasul va fi gata de servit. Puteti combina puiul umplut cu spanac cu cartofi fierti sau spaghete.

O versiune mai simplă a pregătirii fileului umplut implică utilizarea doar a câtorva componente, iar felul de mâncare nu se dovedește mai puțin gustos și apetisant. Dacă doriți, lista de produse poate fi completată cu ciuperci prăjite, atunci veți avea o cină completă, satisfăcătoare. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să faceți piept umplut cu brânză și usturoi.

Ingrediente:

  • orice brânză tare – 0,2 kg;
  • sâni – 2 buc.;
  • verdeaţă;
  • smântână - 1 lingură. l.;
  • cap de usturoi.

Metoda de gatire:

  1. Se rade brânza, se toacă fin ierburile, se zdrobește usturoiul. Adăugați o lingură de smântână la ingrediente pentru a face masa mai vâscoasă.
  2. Se spală carnea și se usucă cu un prosop de hârtie.
  3. După ce faceți fante în partea groasă a fileului, desfaceți fiecare piept și umpleți centrul cu umplutura pregătită.
  4. Fixați bucățile de pui umplute cu sfoară sau scobitori.
  5. Așezați carcasele pe o foaie de copt unsă cu ulei și ar trebui să se întindă strâns una pe cealaltă.
  6. Trimite vasul la copt la 180 de grade timp de o jumătate de oră.

În sos

Puteți găti pui atât într-o zi lucrătoare, cât și cu ocazia unei sărbători. În funcție de ocazie, felul de mâncare poate fi sofisticat și include ingrediente scumpe. Reteta propusa mai jos este universala deoarece are un gust excelent, este suculenta si frageda, dar in acelasi timp este formata din produse la preturi accesibile. Singurul lucru pe care va trebui să-l găsiți sunt murele sau zmeura (iarna puteți folosi cele congelate). Cum se prepară pieptul de pui cu sos?

Ingrediente:

  • făină de porumb - 3 linguri. l.;
  • zmeură congelată sau mure - 1 lingură;
  • condimente;
  • miere - 1 lingura. l.;
  • piept de pui – 2 buc.;
  • semințe de muștar - 1,5 linguri. l.;
  • ulei de masline.

Metoda de gatire:

  1. Mai întâi trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele de pădure după ce le-ați dezghețat.
  2. Fileul trebuie tăiat în fâșii alungite de până la 1 cm grosime.
  3. Se amestecă miere, muștar, pulpă de fructe de pădure.
  4. Presărați carnea cu condimente, apoi rulați în făină de porumb.
  5. Încinge o tigaie cu ulei, pune pieptul pe ea, punând focul la mediu.
  6. Prăjiți carnea aproximativ 7 minute, întorcându-le des.
  7. Transferați-l apoi într-o tavă de copt și puneți-l la cuptor pentru 10 minute la 220 de grade.
  8. Serviți vasul cu sos de fructe de pădure.

Pentru cei care sunt la dietă, felul de mâncare propus mai jos nu este potrivit, deoarece se prepară cu smântână. Cu toate acestea, puteți face sâni săraci în calorii prin înlocuirea produsului cu chefir, dar în acest caz preparatul va avea un gust diferit față de cel preparat după rețeta originală. Puteți asezona puiul cu orice ierburi uscate sau proaspete și alte condimente.

Ingrediente:

  • catei de usturoi – 2 buc.;
  • file de pui – 1 kg;
  • brânză bine topită – 80 g;
  • smântână 10% - 1 lingură;
  • suc de lamaie - 2 linguri. l.;
  • condimente

Metoda de gatire:

  1. Îndepărtați pielea, despărțiți carnea de oase, spălați-o și uscați-o, apoi așezați-o pe o tavă/tavă de copt unsă cu ulei.
  2. Se amestecă smântâna, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit.
  3. Se condimentează puiul, apoi se toarnă peste el sosul rezultat.
  4. Brânza trebuie să fie rasă și adăugată și la piepți.
  5. Pentru a găti carnea, coaceți-o la 180 de grade la cuptor pentru 40 de minute.

Cu legume la cuptor

Ce este gustos și simplu de gătit din piept de pui? Răspunsul este file copt cu legume. Acest fel de mâncare va economisi timp deoarece se gătește foarte repede și poate servi ca o cină completă, fără a fi nevoie de o garnitură. Cu toate acestea, deoarece este foarte ușor să uscați puiul, este important să urmați cu exactitate rețeta descrisă. Cum să gătești piept de pui cu legume la cuptor?

Ingrediente:

  • roșie mare;
  • piept de pui – 0,8 kg;
  • condimente;
  • vânătă;
  • mozzarella – 150 g;
  • crengute de busuioc – 2-3 buc.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, apoi în felii subțiri și adăugați sare.
  2. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici, condimentată și prăjită timp de 3 minute pe fiecare parte.
  3. Tăiați roșiile în felii mici, brânza în felii subțiri.
  4. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
  5. Clătiți vinetele sub apă, lăsați excesul de lichid să se scurgă și prăjiți într-o tigaie. Asezati jumatate din legumele preparate intr-un vas de copt, asezati deasupra pieptul, apoi acoperiti puiul cu restul rosiilor albastre.
  6. Presărați vasul cu brânză rasă, busuioc tocat și coaceți 10 minute la cuptor.

Mai jos este o altă opțiune despre cum să gătești piept de pui. Carnea cu legume se dovedește a fi foarte aromată, moale, suculentă, așa că până și un copil o va mânca cu plăcere. Soluția optimă este să folosiți produse proaspete, răcite pentru gătit, în loc de pui congelat. Dacă tot trebuie să dezghețați fileul, este mai bine să o faceți la frigider decât la temperatura camerei.

Ingrediente:

  • cartofi – 5 buc.;
  • piept – 2 buc.;
  • catei de usturoi – 3 buc.;
  • amestec de legume congelate cu morcovi, broccoli, conopida – 0,4 kg;
  • smântână - 1 lingură;
  • condimente.

Metoda de gatire:

  1. Carnea trebuie tăiată în 2 părți, cartofii trebuie curățați și tăiați în nicheluri subțiri.
  2. Pentru a pregăti sosul, amestecați smântâna cu usturoiul zdrobit și condimentele.
  3. Tăiați folia în dreptunghiuri și puneți partea strălucitoare în sus. Puneți o mână de amestec de legume, cartofi și o bucată de file acoperită cu sos pe ea.
  4. Înfășurați fiecare porție astfel încât folia să rămână intactă și să nu se rupă.
  5. Coaceți vasul timp de o oră la 200 de grade.

Chiar și bucătarii experimentați strică uneori puiul uscându-l prea mult, așa că este important să cunoaștem secretele gătirii unei astfel de cărni. Cum să gătești pieptul de pui rapid și gustos:

  • dacă nu bateți fileul, acesta va deveni mai suculent;
  • Este mai bine să coaceți carnea într-o mânecă sau folie, să o prăjiți în pane;
  • pentru a găti pui delicios, adăugați foi de dafin în apă și păstrați produsul fiert mai mult timp în bulion pentru a face carnea mai suculentă;
  • Condimentele vor ajuta la accentuarea gustului - turmeric, boia de ardei, busuioc, ierburi italiene;

    • 10 semne că nu ești iubit

Dulciurile cu pui au multe avantaje - sunt ieftine și dietetice. Orice gospodină știe să gătească delicios piept de pui. Atât în ​​zilele obișnuite, cât și de sărbători, la prânz va fi potrivită o salată cu piept de pui afumat, cotlete de pui, piept de pui cu legume, iar pieptul de pui în aluat va încânta consumatorii. Conținutul caloric al pieptului de pui este scăzut, toți nutriționiștii îl recomandă pentru susținătorii unei diete sănătoase. Piept de pui delicios în sos de smântână. Este perfect pentru tot felul de preparate reci medicii recomanda folosirea supei de piept de pui pentru pacientii slabiti. Rețetele pentru prepararea pieptului de pui uimesc prin varietatea lor - sunt prăjite, fierte, coapte în sos.

Dacă vă întrebați ce să gătiți din piept de pui, faceți mai întâi supă. Supa de piept de pui este usoara si sanatoasa, este rapida si gustoasa. Gospodinele întreabă adesea cât timp să gătească pieptul de pui. Există o serie de factori care influențează timpul de gătire - carnea cu oase și piele se gătește o jumătate de oră din momentul fierberii, pentru file sunt suficiente 20 de minute, iar dacă carnea este tăiată în bucăți - 15 minute.

Faceți o supă simplă și delicioasă de cartofi și broccoli.

Ingrediente

Vei avea nevoie:

  • file - 1 bucată;
  • cartofi - 3-4 bucăți;
  • broccoli - 1 cap;
  • morcovi - unul mic;
  • ceapa - 1 bucata;
  • unt - 20 de grame;
  • amestec de sare, piper - după gustul tău.

Gătitul supei nu necesită mult timp. Se pun bucatile de carne in apa cruda, se fierb si se fierbe timp de un sfert de ora la foc moderat. Adăugați cartofii, tăiați în bucăți mici, și varza, dezasamblată în inflorescențe. Se tine ceapa tocata in ulei cand se rumeneste, se adauga morcovii rasi. Se adaugă sare, se adaugă piper, ceapa și morcovi și se fierbe până când sunt fierte. Turnați verdeață proaspătă direct în farfurii.

Salate

Salata cu piept de pui este un fel de mâncare foarte satisfăcător. Se potrivește bine cu multe produse care completează și evidențiază gustul alimentelor. În orice sărbătoare, salata cu piept de pui afumat este prima care dispare de pe masă.

Cu ananas

Pieptul de pui se armonizează perfect cu ananasul, făcând acest fel de mâncare de neegalat.

Ingrediente

Pentru a face această salată, pregătiți următoarele ingrediente:

  • piept afumat - o bucată;
  • brânză tare - 200 de grame;
  • ananas - 300 de grame (un borcan);
  • nuci - jumătate de pahar;
  • ou - 2 bucăți;
  • șampioane murate - un borcan;
  • usturoi - 2 catei;
  • maioneză - un tub.

Metoda de gatit

Să începem să gătim:

  1. Măcinați carnea de pasăre și tăiați-o peste bob.
  2. Tăiați brânza în cuburi mici și, de asemenea, tocați ciupercile și ananasul.
  3. Răziți ouăle fierte.
  4. Măcinați nucile uscate la cuptor.
  5. Trecem usturoiul printr-un dispozitiv special si il amestecam cu maioneza.
  6. Se amestecă produsele și se condimentează cu maioneză.

Salata cu ananas si piept de pui este gata.

Rețetă rapidă

Să încercăm să facem o altă salată cu piept de pui afumat, un preparat delicios pe care îl poți tăia când oaspeții sună la ușă.

Ingrediente

Pentru a crea o salată simplă de piept de pui, aprovizionați cu următoarele:

  • pui afumat - 300 de grame;
  • șuncă - 200 de grame;
  • ou - 4 bucăți;
  • morcovi - 1 bucată;
  • porumb - o cutie;
  • roșii proaspete - 2 bucăți;
  • maioneză - după gustul tău;
  • verdeață - un buchet.

Metoda de gatit

Salata de piept de pui se prepară rapid:

  1. Se fierb morcovii, se racesc si se taie cubulete, se procedeaza la fel si cu ouale.
  2. Scurgeți lichidul din cutia de porumb.
  3. Tăiați pieptul și șunca în fâșii, iar roșiile în felii. Tăiați verdeața.
  4. Felul de mâncare este format din straturi separate - roșii, zdrobite cu ierburi, porumb, carne afumată, ouă, șuncă și ierburi. Aplicați o plasă de maioneză pe toate straturile. Decorați salata cu morcovi și ierburi.

Mâncărurile cu piept de pui se remarcă prin structura moale și picant.

În sos de smântână

Pieptul de pui în sos de smântână este un deliciu dietetic, moale și extrem de apetisant. Este indicat să-l serviți cu felii de legume, ciuperci sau salată. Această parte a carcasei este puțin uscată, iar pieptul de pui în smântână nu are acest dezavantaj.

In cuptor

O idee grozavă este să serviți piepții de pui copți la cuptor cu sos la cină.

Ingrediente

Proiectat pentru 3-4 persoane:

  • carne de pui - 600 de grame;
  • brânză tare - 50 de grame;
  • smântână (conținut de grăsime nu mai puțin de 20%) – 220 mililitri;
  • condimentul preferat - 1 linguriță;
  • usturoi - optional;
  • unt - 25 de grame;
  • suc de lamaie proaspat stors - 1 lingura;
  • verdeață - un buchet;
  • sare.

Metoda de gatit

Să începem să gătim piept de pui la cuptor cu sosul:

  1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați incizii în carnea de pasăre curată și uscată și ungeți cu sare și condimente. Se pune într-o formă unsă cu ulei.
  2. Combinați smântâna cu usturoi zdrobit, sare și condimente, turnați zeamă de lămâie. Adăugați verdeață tocată.
  3. Se toarna sosul peste carne si se tine la cuptor la 180-190 grade Celsius timp de ¾ de ora.
  4. Cu puțin timp înainte de sfârșitul coacerii, aplicați brânză rasă la suprafață.

Piepții noștri de pui cu brânză au ajuns în stare perfectă la cuptor și este timpul să-i servim.

Aceeași metodă este folosită pentru a prăji pieptul de pui într-o tigaie. Trebuie taiat felii, asezonat cu sare si piper, presarat cu condimente si prajit in ulei. După aceasta, turnați sosul și fierbeți timp de 15-20 de minute.

Pieptul de pui înăbușit este cât se poate de fraged și picant.

Încercați să coaceți pieptul de pui într-un aragaz lent, folosiți aceleași rețete.

Pieptul de pui într-un aragaz lent este o alternativă excelentă pentru pasionații de alimentație sănătoasă.

Ingrediente

Legumele proaspete adaugă o aromă deosebită:

  • file - 1 kg;
  • smântână - 1 pahar;
  • ceapa - 2 capete;
  • morcovi - 2 bucăți;
  • ulei rafinat - 1 lingura;
  • usturoi, sare, condimente - după gust.

Tăiem carnea felii, ceapa în jumătăți subțiri de rondele și tocăm morcovii pe răzătoare. Frecați carnea cu sare și condimente. Pune ulei în vasul multicooker și adaugă carnea și legumele. Pieptul de pui cu legume este gătit în modul „Tocană” timp de o jumătate de oră. La un sfert de oră după începerea procesului se adaugă smântână, iar cu 5 minute înainte de sfârșitul programului - usturoiul tocat. Preparatul aromat este gata.

Într-un aragaz lent

Gătitul pieptului de pui într-un sos cremos într-un aragaz lent este ușor și fără probleme. Dacă iei această rețetă de piept de pui, acesta va deveni foarte moale și fraged, iar sosul va adăuga o aromă specială de nucă.

Pieptul de pui preparat prin această metodă modernă, care are un conținut scăzut de calorii, poate fi folosit în alimentația copiilor.

Ingrediente

Număr de porții - 6:

  • file - 700-800 grame;
  • smântână (conținut de grăsime 20% sau mai mult) - 2 căni;
  • ierburi proaspete - un buchet mic;
  • unt - 75 de grame;
  • făină - 5 linguri;
  • nuci zdrobite - 1 cană;
  • sare, piper - după gust.

Tăiați fileul pregătit în felii, prăjiți în ulei până se rumenește în modul „Fry”, scoateți-l. Se toarnă făina într-un bol, se adaugă untul și se toarnă apă. Amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe. Când amestecul fierbe, turnați smântâna, adăugați sare și piper. În timp ce amestecăm, așteptați până se îngroașă sosul. Puneți nucile tăiate și puiul într-un castron. Porniți modul „Tocană” timp de 40 de minute.

Pui la cuptor

Multe rețete de piept de pui presupun prăjirea acestui preparat nu mai poate fi numit dietetic. Cea mai bună alternativă este pieptul de pui copt, cantitatea de grăsime dăunătoare este menținută la minimum. Un fel de mâncare moale și fraged se obține prin coacerea pieptului de pui în folie în cuptor. Combinați o lingură de ulei de măsline cu sare, piper, usturoi tocat mărunt și zdrobiți acest amestec. Dacă doriți, adăugați câteva foi de dafin. Faceți incizii pe file, frecați această marinată în el și transferați într-un loc răcoros timp de o oră. Tăiați mărunt ceapa în jumătate de rondele.

Îndoiți folia în două straturi, ungeți-o puțin cu ulei, întindeți ceapa peste suprafață, puneți bucățile de file pe ea și îndoiți folia. Puneti punga la cuptor pentru 40 de minute, preincalzita la 200 de grade Celsius.

Pieptul de pui la cuptor se poate coace dupa o alta reteta. Luați 5 cartofi, fierbeți-i până sunt fierți pe jumătate și tăiați-i felii. Se aseaza cartofii pe un strat de ceapa, se aseaza deasupra carnea marinata si se da la cuptor. Legumele coapte sunt înmuiate în marinată. Pieptul de pui cu cartofi la cuptor va fi atât de gustos încât nu te vei gândi la cum să gătești pieptul de pui. Puteți găti piept de pui cu ciuperci în același mod.

cotlet

Bucătarii profesioniști sunt siguri că cotleturile de piept de pui tocate sunt cele mai delicioase. Sunt mai suculente.

Varianta cu carne tocată este o opțiune obișnuită pentru o masă formală este mai bine să pregătiți cotlet de piept de pui tocat, rețeta este extrem de populară în rândul gospodinelor;

Ingrediente

Randament: 4 portii:

  • carne de pasăre - 1 kilogram;
  • ou - 1 bucată;
  • ceapa 1 bucata;
  • făină sau amidon - 3 linguri;
  • smântână - 2 linguri;
  • sare, amestec de piper - după gust.

Metoda de gatit

Este mai convenabil să lucrați cu file ușor înghețate:

  1. Scoateți pielea de pe file și îndepărtați oasele. Carnea se taie cubulețe mici cu un cuțit ascuțit.
  2. Tăiați mărunt ceapa și amestecați toate ingredientele.
  3. Turnați carnea tocată într-o tigaie încălzită cu unt, ca niște clătite. Cand cotleturile s-au rumenit pe o parte, se rastoarna, se acopera cu un capac, se reduce focul si se prajesc pana sunt fierte.

Este indicat să serviți cotleturile de piept de pui fierbinți.

Cotlete

Cotletele din piept de pui sunt bune atat in timpul saptamanii, cat si in zilele de sarbatori. Sunt ușor de preparat, satisfăcătoare și gustoase.

Ingrediente

Pregătiți produsele:

  • file - 1/2 kilograme;
  • făină sau pesmet - 1 cană;
  • ouă - 2 bucăți;
  • sare, piper, condimente - după gust;
  • ulei rafinat pentru prajit.

Tăiați fileul în felii plate, bateți ușor pe ambele părți. Este convenabil să faceți acest lucru învelind carnea în folie alimentară. Se sare si se condimenteaza cu condimente, se ruleaza prin faina sau pesmet. Înmuiați fiecare cotlet în ouă bătute. Prăjiți bucățile de carne într-o tigaie la foc mediu, întorcându-le din când în când. Cotletele sunt aurii, crocante cu crusta maro aurie.

Cotlete în aluat

Pieptul de pui în aluat este felii roșii de carne de care nu te poți plictisi, pot fi variați cu tot felul de garnituri.

Ingrediente

Pregătiți alimente:

  • piept - 700-800 grame;
  • ou - 2 bucăți;
  • făină - 1/2 cană;
  • maioneză - 150 de grame;
  • ulei vegetal pentru prăjit;
  • sare, piper măcinat, condimente preferate - după gust.

Metoda de gatit

Să începem cu pregătirea cărnii:

  1. Clătiți fileul, uscați-l și tăiați-l în felii peste bob. Bate-l cu grijă.
  2. Sarați feliile, adăugați piper și condimente.
  3. Se sparg ouale, se adauga faina si doua linguri de maioneza, se amesteca pana se omogenizeaza.
  4. Încinge uleiul într-o tigaie, rulează bucățile de file în făină, se scufundă în aluat.
  5. Se prăjește două până la trei minute pe fiecare parte, apoi se transferă pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Pieptul de pui în aluat se potrivește cu orice garnitură - paste, piure de cartofi, legume înăbușite.

Mâncăruri umplute

Folosind tot felul de umpluturi, puteți obține piept de pui umplut de diferite gusturi. Există două metode. În primul caz, se face o tăietură în carne, iar umplutura se pune în buzunarul rezultat, ciobită cu scobitori, prăjită în tigaie sau coaptă.

A doua metodă este următoarea: fileul nu este tăiat complet, desfăcut și bătut. Stratul rezultat este uns cu umplutură și rulat. Inveleste-l cu ata si da-l la cuptor sau intr-o tigaie. Pentru umplutură iau ciuperci, brânzeturi, nuci și așa mai departe. Pieptul de pui cu ananas are un gust delicios.

Ingrediente

Poti lua condimentele dupa bunul plac:

  • pui - 2 bucăți;
  • ananas - o cutie;
  • brânză tare - 150 de grame;
  • sare si condimente dupa gust.

Faceți un buzunar adânc în file, sărați și stropiți cu condimente. Tăiați ananasul, puneți-le într-un buzunar, stropiți ușor cu brânză rasă (aproximativ o treime). Asigurați cu scobitori și transferați în matriță. Coacem la cuptor pentru 45 de minute la 190 de grade Celsius. Cu 7-8 minute înainte de gătit, stropiți carnea cu brânza rămasă. Pieptul de pui cu branza are o crusta maro aurie delicioasa.

Reteta picanta

Sosul de soia adaugă o notă exotică gustului preparatului.

Ingrediente

Aprovizionați cu produsele necesare:

  • file - 600 de grame;
  • ceapa - 1 bucata;
  • ulei rafinat - 50 ml;
  • sos de soia - 100 mililitri;
  • sare și condimente - după gust.

Pieptul de pui in sos de soia poate fi servit cu diverse garnituri. Măcinați carnea în felii de dimensiuni medii, adăugați sare și condimente și turnați sos de soia timp de 10 minute. Prăjiți ceapa tăiată rondele până când este transparentă, adăugați puiul și prăjiți. Sosul de soia adaugă o aromă bogată.

Așadar, astăzi avem în meniu piept de pui, rețetele preparatelor din acesta sunt atât de diverse, încât fiecare își va găsi un fel de mâncare. Carnea de pui este delicioasă și dietetică; conținutul de calorii al pieptului de pui este scăzut. Mâncărurile din acesta sunt pe mesele noastre atât în ​​timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti, dar rezultatul depășește toate așteptările noastre.

Merge bine cu ananas, ciuperci și brânză. Sosurile excelente pentru carnea de pui sunt făcute din produse lactate - smântână, chefir și smântână. Sosul de soia își pune bine în evidență gustul; folosiți ca condimente piper negru, rozmarin și ceapă.

Pieptul de pui este un produs bogat în proteine ​​și vitaminele B, PP, A. Pieptul nu are absolut nicio grăsime în compoziția sa, ceea ce este atractiv pentru iubitorii de alimentație sănătoasă și de tot felul de diete. Majoritatea familiilor iubesc mâncărurile făcute din acest produs sănătos, iar gospodinele se străduiesc să găsească rețete variate și neobișnuite. Uneori, când este gătită, carnea albă se dovedește puțin uscată. Pentru a învăța cum să gătești rapid și delicios pieptul de pui, astfel încât să fie suculent, învață câteva dintre subtilități.

Dintr-un astfel de produs universal puteți pregăti, poate, orice fel de mâncare:

  • tot felul de salate;
  • supe;
  • cotlete;
  • cotlet;
  • gulaş;
  • shashlik.

Pentru a evita uscarea cărnii în timpul gătitului, să ne uităm la câteva secrete și rețete corecte.

Piept de pui cu legume la cuptor

Mulți respectă regulile de alimentație sănătoasă, în timp ce altora li se prescrie o dietă strictă. Le este potrivită o rețetă de file de pui cu legume gătite la cuptor. O nuanță interesantă a preparatului este că bucățile coapte sunt înmuiate în suc de legume, iar puiul rămâne fraged și suculent. De asemenea, cu această rețetă poți improviza - selectează legume după bunul tău plac.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

  1. Piept de pui.
  2. Usturoi.
  3. Branza tare.
  4. Morcov.
  5. Fasole verde în păstăi.
  6. Zucchini.
  7. Ardei gras dulce.
  8. Condimente.
  9. rosii.

Algoritm de gătit:

  • tăiați dovlecelul în fâșii subțiri;
  • tăiați ardeiul dulce în fâșii mici;
  • tăiați roșiile în felii;
  • trei morcovi decojiți pe o răzătoare cu ochiuri mari;
  • amestecați legumele;
  • tăiați carnea în bucăți (nu mici). Se aseaza intr-o forma unsa, se presara deasupra usturoi tocat;
  • Peste usturoi se pune legumele si se toarna in forma o jumatate de pahar de apa fiarta;
  • Se presară legumele cu brânză rasă și se dau la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 200 de grade.

Un fel de mâncare consistent și sănătos este gata.

Gătirea pieptului de pui într-o tigaie

Nu există nicio dificultate în pregătirea acestui fel de mâncare. După ce ați cumpărat sânul din magazin, separați sânul de cartilaj și oase și îndepărtați pielea. Este și mai ușor dacă am cumpărat fileuri gata făcute - doar spălați carnea sub jet de apă. Tăiați fiecare piept pe lungime în mai multe bucăți. Astfel piesele vor fi mai subtiri si vei obtine mai multe portii.
Bateți ușor fiecare bucată cu un ciocan. Mulți bucătari recomandă prăjirea pieptului în aluat și pane. In acest fel sucul va ramane in carne. Un alt truc pentru păstrarea suculenității este să sărați preparatul finit după gătit.

Piept de pui in aluat

O rețetă foarte simplă și câștigătoare pentru a pregăti un fel de mâncare din carne dietetică. Il poti servi cu piure de cartofi, orez fiert sau paste. Toate acestea pot fi frumos decorate cu verdeață.

Noi vom avea nevoie:

  • un piept de pui;
  • usturoi;
  • doua oua;
  • făină de grâu - jumătate de pahar;
  • sare, condimente.

Spalam carnea, o taiem in felii nu mai groase de 1 cm si o batem usor cu un ciocan. Apoi sare bucatile si condimenteaza cu condimente. Se pune usturoiul ras fin intr-un recipient cu carne. Se amestecă totul bine și se lasă la macerat 15-20 de minute.

În timp ce puiul nostru se marinează, bate ouăle.

Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte. Înțepăți bucățile de pui pe o furculiță, scufundați-le în amestecul de ouă, apoi scufundați-le în făină și puneți-le cu grijă în tigaie. Aveți grijă să nu vă ardeți cu uleiul.

Se prăjește pe ambele părți până se rumenește, doar câteva minute la foc mediu. Principalul lucru este că carnea nu se arde și nu se usucă.

Piept de pui prajit in aluat

Copiilor le place în special această rețetă. Felul de mâncare arată interesant și neobișnuit, mai ales dacă este decorat cu o crenguță de pătrunjel și legume.

Ingrediente pentru preparat:

  • fileu de pui;
  • făină;
  • o jumătate de pahar de lapte;
  • 2 oua de gaina;
  • ulei de floarea soarelui;
  • sare si piper dupa gustul tau.

Tăiați carnea în bucăți, o bucată per porție. Clătiți sub robinet. Bateți ușor bucățile cu un ciocan de bucătărie. Se presara cu piper si sare si se lasa pieptul putin. Intre timp, sa pregatim aluatul.

Luați două ouă, făină și lapte, bateți bine cu telul. Este necesar să se obțină consistența smântânii și absența cocoloașelor.

Înțepăți o bucată de carne pe o furculiță, înmuiați-o în aluat și prăjiți într-o tigaie încălzită în ulei până se rumenește. La final, puteți închide capacul pentru un minut, astfel încât carnea să fie puțin aburită. Ca garnitură puteți folosi piure de cartofi, orez, legume proaspete. Decorați cu verdeață.

Piept in marinata cremoasa intr-o tigaie

Fileul de pui se dovedește incredibil de fraged dacă este înmuiat în smântână. Pentru acest fel de mâncare incredibil de gustos avem nevoie de:

  1. Patru piept de pui.
  2. Usturoi – 5 catei (mari).
  3. Cremă 30% grăsime 1 cană.
  4. pudră de curry - 1 lingură. linguriţă.
  5. Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă.
  6. Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. linguriţă.
  7. Sare.

Se încălzește smântâna la temperatura camerei, se toarnă o lingură de ulei de măsline și se bate bine. Pune bucăți de carne albă în masa rezultată și pune-le într-un loc răcoros timp de câteva ore.

Amesteca usturoiul tocat marunt cu pudra de curry. Scoatem fileul din frigider. Frecați carnea înmuiată în smântână cu un amestec picant de usturoi și curry. Puneți bucățile într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți pe ambele părți timp de 5 - 7 minute până se rumenesc. Dacă presărați bucăți prăjite fierbinți cu brânză rasă, veți obține o adevărată delicatețe.

Piept cu legume pane cu nuca

Oaspeții tăi vor cere cu siguranță rețeta atunci când vor încerca acest preparat. Se dovedește a fi foarte aromat, satisfăcător și gustos.

Lista de produse:

  • file – 4 buc.;
  • muștar – 4 lingurițe;
  • ouă – 2 buc.;
  • nuci fără coajă – 200 g;
  • făină - jumătate de pahar;
  • legume asortate congelate – 200 g;
  • salata verde - 30 g;
  • ulei de măsline - 30 g;
  • coaja de la o jumătate de lămâie;
  • sare si piper.

Spălați fileul și uscați-l pe un prosop de hârtie. Apoi frecați carnea cu sare și piper, întindeți-o cu muștar și lăsați-o la macerat timp de 10 minute. Deocamdată toacă și prăjește nucile într-o tigaie. Ar trebui să elibereze o aromă pronunțată de nuci.

Bateți ouăle cu un tel. Păineți piepții în făină, scufundați-i în amestecul de ouă, apoi rulați-i în nuci prăjite.
Prăjiți puiul la foc mare într-o tigaie largă timp de 5 minute pe ambele părți.

Transferați carnea pe o farfurie. Dezghetam legumele si le punem in aceeasi tigaie in care s-au fiert pieptul. Pur și simplu încălzim legumele fără să le prăjim. Așezați frumos frunzele de salată verde spălate pe o farfurie mare. Apoi puneți acolo piepții prăjiți și legumele. Decorați vasul cu coajă de lămâie.

Piept de pui la omletă

Fileul de pui cu omletă este o opțiune excelentă atât pentru micul dejun, cât și pentru cină. Carnea albă de pui se digeră rapid, fără a da efect de greutate în stomac. În același timp, oferă organismului cantitatea necesară de proteine ​​și minerale.

Ingrediente:

  • 500 g file de pui;
  • 4 oua de gaina;
  • făină - 1 lingură. linguriţă;
  • smântână groasă - 1 lingură. linguriţă;
  • piper negru și sare.

Scoatem carnea alba de pe oase si piele si o spalam in apa curenta. Taiati apoi pieptul pe lungime in 3-4 portii. Bateți ușor carnea cu un ciocan și adăugați sare. Prăjiți feliile la foc iute timp de 30-40 de secunde pe fiecare parte până se rumenesc ușor.

Puneți bucățile de carne prăjite într-o tavă unsă cu unt. Într-un castron separat, se bat ouăle sărate cu făină, se adaugă smântână și condimentele. Bate din nou. Se toarnă amestecul rezultat peste pieptul de pui și se da tava la cuptor la o temperatură de aproximativ 220 de grade. După un sfert de oră, la suprafața omletei va apărea o crustă aurie. Puteți scoate alimentele din cuptor.

Piept de pui ministerial într-o tigaie

Pieptul ministerial este un fel de mâncare potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru sărbătorile festive. Copiilor le place în mod special să croiască crusta delicioasă de șnitel de pui.

Ingredientele minime necesare:

  • piept de pui – 500 g;
  • pâine albă (de preferință cea de ieri) – 1 buc.;
  • ouă de pui – 2 buc.;
  • sare, piper, condimente.

Tăiați pâinea în cuburi foarte mici (cum ar fi biscuiții). Se spală sânii și se taie în bucăți. Bateți ouăle și nu uitați să adăugați puțină sare. Bateți ușor carnea, scufundați-o în ou și rulați-o imediat în „pesmeturile” pregătite. Se pune imediat carnea în uleiul încins într-o tigaie.

Se prăjește pieptul în pesmet până se rumenește pe toate părțile. Şniţelul ministerial este gata. Poate fi servit cu diverse garnituri - piure de cartofi, orez fiert, spaghete sau legume. Mazarea verde este foarte buna aici ca garnitura.

Piept de pui julienne

Poate cel mai rafinat fel de mâncare cu file de pui rămâne julienne. Nu toată lumea are aparate speciale pentru cocotte pentru porții. Vom pregăti acest fel de mâncare într-o tavă de copt.


Piept de pui julienne

Noi vom avea nevoie:

  • ciupițe - 400 g;
  • file de pui – 400 g;
  • 1 ceapă medie;
  • 1 cană smântână 25%;
  • unt - 50 g;
  • brânză tare – 200 g;
  • ulei vegetal;
  • sare şi piper.

Începem să gătim tăind carnea în cuburi. Tăiați ciupercile în bucăți mai mici și tăiați ceapa în inele subțiri. Prăjiți apoi toate ingredientele separat până sunt fierte. După aceasta, puneți produsele în forme, piper și sare și umpleți cu smântână. Presărați brânză rasă deasupra. Dam formele la cuptor pentru 20 de minute la aproximativ 220 de grade. Imediat ce apare crusta aurie, vasul este gata.

Cotlet de piept de pui umplute cu ardei gras si branza

Deoarece carnea albă poate fi puțin uscată, o umplutură suculentă de ardei dulci și brânză va fi utilă.

Începem să gătim pregătind următoarele produse:

  1. File de piept de pui – 500 de grame.
  2. Ceapa – 1 ceapa de marime medie.
  3. Pâine veche - 1 felie.
  4. brânză rusească - 100 g.
  5. Ardei dulce - 1 buc.
  6. Firimituri de pâine.
  7. 2 catei de usturoi.
  8. Ulei pentru prajit.
  9. Sare şi piper.

Prima etapă este pregătirea cărnii tocate. Pentru a face acest lucru, măcinați pieptul de pui într-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea veche înmuiată în prealabil. Puteți adăuga ceapa și măcinați totul împreună.

A doua etapă este umplerea. Tăiați ardeiul dulce în cuburi mici. Nu o vom prăji, deoarece se va găti perfect în interiorul cotletului. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu unt până se rumenește. Se rade brânza și se amestecă cu piper și ceapa călită.

A treia etapă este formarea cotleturilor. Pentru a face acest lucru, cu mâinile umezite cu apă rece, luați o bucată de carne tocată și faceți o prăjitură plată. Se pune o lingura de umplutura in mijloc si, inchizand marginile painei, se formeaza un cotlet. Rulați cotletul în pesmet și prăjiți în ulei încins pe toate părțile. Astfel de cotlet devin întotdeauna fragezi datorită umpluturii suculente.

Rulouri de pui

Rulourile din piept de pui sunt o opțiune dietetică, deoarece nu folosesc pane sau prăjire în ulei. Rețeta necesită utilizarea unei tigăi pentru grătar.

Noi vom avea nevoie:

  • piept de pui 500 gr.;
  • brânză nu foarte sărată – 150 g;
  • mărar - mai multe crenguțe;
  • 1 catel de usturoi;
  • condimente și sare după gust.

Se zdrobește brânza cu o furculiță, se adaugă usturoiul și ierburile trecute printr-o presă de usturoi. Batem putin bucatile de file, obtinand un strat. Sarați puțin carnea și puneți în mijloc o lingură de umplutură de brânză.

Înfășurați carnea, fixați-o cu o scobitoare sau sfoară de gătit și prăjiți-o într-o tigaie fierbinte pentru grătar pe ambele părți.

Piept de pui copt cu ananas

Pieptul de pui este un produs foarte versatil. Poate fi preparat cu orice legume, sosuri și fructe. O rețetă rafinată de file de pui cu ananas va mulțumi orice gurmand.

Luăm următoarele produse:

  • file de pui – jumătate de kilogram;
  • un borcan mic de inele de ananas conservate;
  • maioneză bună după gust;
  • orice brânză rasă – 200 g;
  • 2 cepe mici;
  • sare si condimente.

Tăiați pieptul de pui în bucăți și bateți ușor. Se piperează și se sare carnea, se unge cu maioneză. Asezam bucatile intr-o forma termorezistenta, unsa cu ulei. Pe fiecare bucată de porție se pune puțină ceapă, se pune deasupra o bucată de ananas și se stropește cu brânză. După ce ați pregătit toată carnea în acest fel, puneți forma la cuptor pentru o jumătate de oră, setând temperatura la 220 de grade. Crusta aurie rezultată va indica pregătirea vasului.

Piept de pui la oala

Mâncărurile din piept de pui într-o oală rămân întotdeauna incredibil de suculente și aromate, deoarece toate sucurile sunt în oală și nu se evaporă în timpul gătirii.

Ingrediente ale preparatului:

  • file de pui – 450-500 g;
  • cartofi – 4 buc.;
  • ceapa – 3 buc.;
  • ardei dulce - 1 buc. (mare);
  • ciuperci (de exemplu, ciuperci) 130-150 g.

Tăiați pieptul de pui în bucăți și ceapa în jumătate de rondele. Tăiați cartofii spălați și curățați în cuburi mici. Tăiați ardeiul în fâșii mici. Tăiați mărunt ciupercile și prăjiți puțin într-o tigaie.

Să începem să umplem oala. Pune pe fund bucăți de carne, sare și piper. Apoi sunt straturi de cartofi, ciuperci și ardei dulci. Se mai adauga putina sare, se acopera cu un capac si se da la cuptor pentru 60 de minute, punand temperatura la 180 de grade. Puteți adăuga maioneză și brânză în oală după gust.

Secretele gătirii pieptului de pui

  1. Când coaceți un piept cu piele și os, îl puteți îmbrăca cu următorul sos: sos de soia, usturoi și un strop de miere. Această glazură unică va păstra suculenta cărnii și va garanta o crustă aurie crocantă.
  2. Marinada pentru carnea alba. Baza sunt câteva roșii coapte, măcinate într-un blender. Adaugă la ele usturoiul ras, mărarul și sare. Marinați bucățile de carne în acest sos timp de o jumătate de oră. Apoi le puteți prăji sau le puteți fierbe cu legume.
  3. Bucățile de carne vor rămâne suculente dacă sunt păstrate în smântână sau lapte. Puteți folosi și chefir. Produsele lactate saturează fibrele cărnii și o fac suculentă și fragedă.
  4. Marinada de lamaie. Ierburile picante sunt amestecate cu suc de lămâie și frecate pe fileul de pui. Lăsați carnea să stea cel puțin o jumătate de oră. Gustul preparatului finit amintește de grătar. Acesta poate fi un înlocuitor de calitate pentru carnea de porc grasă.
  5. Prăjiți cotletele de pui la foc mare timp de un minut pe fiecare parte. Apoi sucul nu va fugi și va rămâne înăuntru.
  6. În loc de pâine, la puiul tocat se adaugă fulgi de ovăz. Vor absorbi umezeala, iar cotletul va rămâne suculent.
  7. Când gătim bulion din carne albă, trebuie să decidem dacă avem nevoie de un bulion gustos sau dacă gustul cărnii este mai important. Dacă bulionul este important, atunci puneți pieptul în apă rece și gătiți ca de obicei. Dacă doriți carne gustoasă, adăugați în apă foi de dafin, usturoi și sare. După fierbere, puneți fileul de piept acolo și gătiți 20 de minute la foc mic.
  8. Verdețurile proaspete pentru gătit sânii sunt folosite fără tulpini.
  9. Dacă nu ați prăjit bucățile de carne înainte de a le introduce la cuptor, atunci creșteți timpul de gătire la cuptor cu 15 minute.

Folosind aceste rețete și secrete, poți oricând să mulțumești celor dragi cu preparate sănătoase, frumoase și gustoase din piept de pui. Și dacă nu ești prea lene să le decorezi, atunci triumful este garantat.

Video cu reteta piept de pui

Puiul mă ajută mereu. Se prepară rapid și delicios, mmmm! Va prezint o reteta de piept de pui stroganoff, cred ca o sa va placa. Cu un design frumos, va servi și ca fel de mâncare fierbinte pentru Anul Nou 2016.

File de pui, ceapa, faina, smantana, suc de rosii, mustar, sare, piper, ulei vegetal

Carnea de pui frantuzeasca este un fel de mancare foarte gustoasa care este mai usor de preparat decat carnea de porc frantuzeasca. Felul de mâncare cu pui se dovedește a fi sărac în grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, ceea ce va mulțumi fiecare femeie.

File de pui, champignon, ceapa, rosii, branza tare, mustar, sare, piper, ulei vegetal

O rețetă foarte accesibilă chiar și pentru gospodinele începătoare. Reteta a fost creata de mine. Este necesar un set minim de produse, dar se dovedește foarte elegant. Puteți să vă mulțumiți familiei și să vă surprindeți prietenii

File de pui, ceapa, oua, sare, piper, amidon, usturoi, marar, ulei vegetal

Stroganoff de carne de pui este foarte fragedă și gustoasă. Și se gătește repede. Se prepară la fel ca stroganoff de vită, dar în mai puțin timp.

File de pui, smantana, pasta de rosii, ceapa, faina, ulei vegetal, bulion de pui, cub de bulion, sare, piper negru macinat

O reteta simpla de cotlet-clatite de pui. Cotletele ministeriale sunt făcute din carne tocată. Aceste cotlet sunt făcute din file de pui tocat mărunt. Este gustos? Nu acel cuvânt! Din seria „O să-ți lingi degetele”.

File de pui, ceapa, usturoi, oua, amidon de cartofi, maioneza, smantana, sare, piper, condimente, ulei vegetal

Maioneza, atât de îndrăgită de noi în toate utilizările sale variate, și mai ales bună maioneza franțuzească cu muștar de Dijon, condimente și condimente vor face carnea de pui remarcabil de gustoasă.

Ceapa verde, maioneza, maioneza, suc de lamaie, usturoi, sare, cimbru (cimbru, planta Bogorodskaya), piper negru macinat, piept de pui

Cotlet-clătite fragede de pui cu cartofi rasi se prepară dintr-un minim de ingrediente! Două într-unul - carne și garnitură. Un răspuns excelent la întrebarea: ce să gătești pentru al doilea fel?

Cartofi, file de pui, proteine, faina, usturoi, patrunjel, sare, ulei vegetal

Delicioase, ușor și rapid de preparat nuggets de pui. Nu mai trebuie să le prăjiți în mult ulei și să le transferați pe șervețele. Și nici nu trebuie să spălați suprafețele murdare din bucătărie.

File de pui, cracker, boia macinata, sare, piper negru macinat, oua, sos

Piepții de pui aurii combinați cu o garnitură de orez și legume sunt un preparat foarte hrănitor și gustos.

Orez cu boabe lungi, bulion de pui, sare, piper, file de pui, ulei vegetal, salota, porumb pe stiule, usturoi, chimen, rosii cherry, coaja, suc de lime

Să aranjam o mică „sărbătoare pe burtă” pentru noi înșine? Astăzi avem pui la prânz, dar nu este simplu - gătim paste cu sos de roșii și pui.

Paste, file de pui, rosii, smantana, ceapa, usturoi, ulei vegetal, sare, piper, curry

Kebab delicios de pui într-o tigaie. O idee grozavă pentru o cină sau un prânz de casă. Felul de mâncare este foarte ușor de preparat, iar rezultatele sunt delicioase. Carnea este fragedă, legumele sunt aromate, doar vă veți linge degetele. Bucura-te de masa ta!

File de pui, ardei gras, rosii, ceapa, condimente, ulei de masline, sare, otet de mere, apa

Când tăiați rulada de file de pui, în interior veți găsi brânză topită și umplutură de ciuperci aromate - combinația perfectă de arome și arată foarte apetisant!

File de pui, champignon, brânză tare, mărar, usturoi, sare, piper negru măcinat, ouă, pesmet, unt

Pui copt cu ciuperci si sos de branza. Un fel de mâncare cu file de pui foarte fraged și gustos, destul de simplu de preparat și care nu necesită multe ingrediente.

File de pui, șampioane proaspete, șampioane murate, ceapă, făină, maioneză, sos, brânză tare, ulei vegetal, sare, piper

Să gătim pui așa cum o fac ei în Marrakech - vechea capitală a Almoravidelor, al treilea oraș ca mărime din Maroc. Ce este remarcabil la acest fel de mâncare, în afară de gustul și aroma uimitoare? Două lucruri - nu trebuie să stați peste el și toate ingredientele sale sunt tăiate în cuburi mari.

Piept de pui, ceapa, morcovi, cartofi dulci, conserve de fasole, rosii conservate in suc propriu, usturoi, ardei iute, ulei de susan, chimen...

Daca gatesti piepti de pui in smantana dupa aceasta reteta, carnea va iesi gustoasa si delicios de suculenta, topindu-ti in gura. Pentru a face acest lucru, înmuiați piepții în smântână și apoi prăjiți pieptul de pui peste cărbuni.

Piept de pui, smantana, ulei vegetal, patrunjel, busuioc, sare, piper

Un prânz grozav pentru întreaga familie într-un weekend. Recomand friptura de pui cu ciuperci la oale. Gustos, aromat, satisfăcător.

Piept de pui, champignon, cartofi, ceapa, morcovi, ulei vegetal, branza tare, smantana, sare, piper, curry, ierburi

Această versiune de piept de pui oferă o combinație minunată de miere, suc de citrice, muștar și curry pentru a face un sos grozav pentru puiul copt.

Unt, suc de portocale, miere, suc de lamaie, mustar, curry, sare, piept de pui, faina de porumb, apa

După o călătorie la magazin, în bucătărie erau câteva file de pui. Ce să gătesc? M-am săturat să le coac, le-am băgat și în aluat, așa că vom face din ele cotleturile la cină, dar nu chiar obișnuite, dar pe bază de „Stolichnye”.

File de pui, pâine, unt, ceapă, ouă, lămâie, ierburi, făină, ulei vegetal

Delicioase, nu greu de preparat, cotlet de pui din Belarus cu numele poetic „paparats kvetka”, adică. "floare de ferigă" Invelim branza si untul in mijlocul cotletului.

File de pui, ceapa, oua, branza tare, unt, paine, ulei vegetal, sare, piper negru macinat

Buna ziua.

Continuăm să dezvoltăm tema gătirii pieptului de pui suculent. Ultima postare a fost despre coacere, iar astăzi vom găti pieptul într-o tigaie. Încă o dată, scopul nostru principal este să dovedim că carnea albă de pui nu se dovedește neapărat uscată și dură. Datorită unor trucuri, se poate face suculent, fraged și se topește în gură.

Și nu trebuie să aveți câțiva ani de practică culinară în spate pentru a face acest lucru. Doar repetați rețetele descrise pas cu pas, prezentate sub forma unei descrieri cu o fotografie, și totul va funcționa în cel mai bun mod posibil.

Piept de pui la tigaie in sos de smantana

Să începem cu cea mai simplă metodă, care necesită cel mai puțin timp. Aceasta este carne de piept în sos de smântână.


Ingrediente:

  • Piept de pui - 1 bucata (2 file)
  • Smântână - 130 g
  • Sare, piper, coriandru


Preparare:

1. Tăiați pieptul în cuburi de aproximativ 2-3 centimetri.


2. Puneți carnea într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți-o la foc mediu până se albă, amintindu-vă să amestecați din când în când.


3. Când carnea devine albă, adăugați o jumătate de linguriță de sare și condimente.


4. Se amestecă, se adaugă smântână, se amestecă din nou și se fierbe la foc mediu sub capac timp de 20 de minute.


Gata. Poftă bună!

Puiul în sos de smântână se potrivește cu absolut orice garnitură, fie că este vorba de legume proaspete sau fierte, paste sau orez


File fraged in smantana cu ciuperci

Rețeta anterioară poate fi ușor complicată și poate da o aromă de ciupercă.


Ingrediente:

  • file de pui - 500 g
  • ciuperci - 200 g
  • Smântână - 200 g
  • 1 ceapă
  • Condimente după gust


Preparare:

1. Prăjiți ceapa și ciupercile (în cazul nostru, șampioane) într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în jumătate de rondele și ciupercile în felii mici. Prăjirea se face la foc mediu timp de 10 minute, amestecând ocazional.

Dacă luați ciuperci congelate, mai întâi prăjiți-le până sunt fierte fără dezghețare și abia apoi adăugați ceapa la ele


2. Acțiunile ulterioare sunt similare cu rețeta anterioară. Puneți bucățile de file în tigaie și prăjiți-le până când carnea devine albă. Apoi adăugați sare, condimente și smântână. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă, acoperit, la foc mediu timp de 20 de minute.


Gata. Poftă bună!

O reteta simpla de pui in sos cremos

Iată cel mai simplu mod de a găti sânii în cremă. Fără ingrediente suplimentare. Este foarte convenabil atunci când vrei ceva rapid și gustos.


Ingrediente:

  • Piept de pui – 2 bucăți (4 file)
  • Crema grea - 100 ml
  • Krkuma
  • Sare piper


Preparare:

1. De data aceasta puiul trebuie tăiat în bucăți destul de mari. Astfel încât să puteți întoarce fiecare bucată în parte când o prăjiți.


2. Prăjiți fileul într-o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu.


Trebuie să prăjiți pe ambele părți până devine maro auriu.


3. Când ambele părți au devenit aurii, reduceți focul la mic și continuați să prăjiți încă 10 minute, amestecând continuu, apoi turnați smântâna și adăugați turmericul. Amesteca.


4. Continuați să prăjiți carnea pentru încă câteva minute, amestecând constant. Imediat ce crema se ingroasa, vasul este gata.


Poftă bună!

Rețetă video de piept suculent în smântână și brânză

Iata o reteta mai complexa de sani in sos de crema cu branza. Nu presupune doar prăjirea într-o tigaie, ci și finisarea în cuptor. Aceasta este o opțiune foarte potrivită pentru o masă de sărbători, deoarece fileul este gătit întreg, fără a fi tăiat în bucăți, deci aspectul este foarte frumos.

Luați 2 minute, urmăriți videoclipul, vă va plăcea.

Reteta de file de pui in sos de maioneza

Dacă singurele sosuri din frigider sunt maioneza, atunci chiar și în acest caz este posibil să pregătiți un fel de mâncare delicios.


Ingrediente:

  • File de pui - 600 g
  • Maioneză - 350 g
  • Ulei vegetal - 150 ml
  • Apă - 100 ml
  • Verdeturi - după gust
  • Usturoi - 1 cap
  • Sare, piper - după gust

Preparare:

1. Tăiați fileul de pui în felii subțiri și lungi și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu până se rumenește pe ambele părți.


2. Se face sos de maioneza amestecand si amestecand apa cu maioneza si adaugand usturoi tocat marunt. Se toarnă sosul rezultat în tigaia cu puiul auriu.


3. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și fierbeți carnea la foc mediu încă 15 minute. Și ai terminat. Ușor și rapid. Și cel mai important, este delicios.

Poftă bună!

Pui în sos de soia pe o tigaie grătar fără ulei

Ei bine, vreau să termin subiectul gătirii cărnii în sos cu o rețetă de file în sos de soia într-o tigaie pentru grătar. Desigur, puteți folosi o tigaie obișnuită, dar apoi nu va trebui să adăugați ulei vegetal, ceea ce va schimba ușor gustul. Și vreau să vă spun și cum să pregătiți sosul teriyaki pentru acest fel de mâncare, așa că aș vrea ca gustul să fie cât mai „pur”.


Ingrediente:

  • file de pui - 400 g
  • Sos de soia - 2 linguri.
  • Condimente - după gust

Preparare:

1. Spălați fileul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați fâșii.


2. Peste carne se toarnă sos de soia, se adaugă condimente de pui, se amestecă bine, se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider pentru 30-40 de minute.


3. Încinge tigaia grătar și așează pe ea fâșiile de pui. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.


4. Acum pregătiți sosul teriyaki. Vom avea nevoie de sos de soia și zahăr granulat obișnuit. Într-o tigaie obișnuită, încălziți sosul de soia la foc mediu și apoi adăugați zahărul. Amestecați constant și așteptați până când amestecul se îngroașă până la smântână. Sosul este gata. Turnați-l peste pui gătit și simțiți-vă ca într-un restaurant asiatic.

Pentru 100 ml de sos de soia ai nevoie de 1 lingurita de zahar granulat

Cum se prăjește pieptul de pui în aluat cu brânză

Următorul mod de a găti puiul într-o tigaie este să-l prăjiți în aluat.

Iată o rețetă foarte gustoasă de aluat cu brânză. Dacă nu aveți brânză la îndemână, puteți face fără ea, dar, desigur, are un gust mai bun cu ea.


Ingrediente:

  • file de pui - 400 g
  • Ou - 1 buc.
  • Făină - 2 linguri.
  • Sare și piper - după gust

Preparare:

1. Tăiați puiul în bucăți care vă sunt convenabile pentru prăjire în continuare și bateți-le pe ambele părți.


2. Pregătiți aluatul amestecând oul, făina, sare și piper într-un bol.


3. Înmuiați pieptul în aluat și puneți-l imediat într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.


4. Prăjiți pe o parte la foc mediu timp de 5 minute, apoi întoarceți bucățile.


5. După aceasta, reduceți focul la mic și stropiți carnea cu brânză rasă fin.


Apoi acoperiți tigaia cu un capac timp de 5 minute.


În acest timp, brânza se va topi și vasul va fi gata.


Poftă bună!

Toc moale și suculent în pesmet

Un alt tip de aluat este cu pesmet. Rezultatul este o crustă crocantă și umplutură suculentă. Delicios. Și este foarte simplu.


Ingrediente:

  • Jumatate piept de pui (1 file)
  • 2 oua
  • făină -
  • Firimituri de pâine
  • Usturoi - 3 catei
  • Sare, piper, coriandru


Preparare:

1. Luați fileul decongelat sau răcit și tăiați-l în jumătate de-a lungul bobului.

Fileul pare să fie format din două părți. Unul este mic, este pur și simplu tăiat și folosit așa cum este, iar al doilea este mare, trebuie tăiat pe lungime


2. Bateți feliile subțiri de carne rezultate pe o parte.


3. Stropiți fileul cu condimente.


4. Spargeți ouăle și amestecați într-o farfurie separată. Se toarnă făina și pesmetul în farfurii separate.



6. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal (se poate adăuga unt), căței de usturoi zdrobiți și se așează cotletele.


7. Deoarece cotletele sunt destul de subțiri, este suficient să le prăjiți literalmente două minute pe fiecare parte.


Cotletele din piept de pui sunt gata. Poftă bună!

Piept in aluat intr-o tigaie ca si cum ar fi prajit

Și pur și simplu nu pot trece peste această rețetă. Desigur, nu este deloc sănătos, dar este atât de gustos încât este pur și simplu o crimă să nu îl includ aici.


Ingrediente:

  • File de pui - 1 bucată
  • Ou - 1 buc.
  • apă caldă - 100 g
  • Sare - 1 praf
  • Făină - 200 g

Dacă folosești bere în loc de apă, vei obține un aluat de bere incredibil de aromat

Preparare:

1. Este foarte important să tăiați fileul în fâșii subțiri și lungi. Acest lucru le va permite, pe de o parte, să se prăjească mai repede și, pe de altă parte, să fie suficient de mari încât să le puteți găti pe rând.


2. Pregătiți aluatul amestecând oul, apa, făina și sarea. Amestecul trebuie să fie destul de gros, de consistența smântânii.


3. Puneți fileul într-un castron separat cu făină și rulați cu grijă fiecare fâșie în făină, apoi coborâți-l și ungeți-l în aluatul pregătit.


4. Vom face o friteuză dintr-o tigaie sau o cratiță obișnuită. Pentru a face acest lucru, pur și simplu turnați suficient ulei vegetal în recipientul selectat, astfel încât bucățile de file să fie complet înecate în el și încălziți-l la foc mare.

Pune bucăți de carne pe rând în uleiul încălzit. Dacă se lipesc în tigaie, separați-le unul de celălalt cu o furculiță.


5. Cand aluatul devine auriu si uleiul incepe sa sfaraie puternic, asta va insemna ca puiul a inceput sa elibereze zeama. Din acest moment il cronometrul timp de un minut, dupa care scoatem degetele de pui rezultate. Va dura aproximativ 6 minute pentru a face totul.


Nu adăugați toată carnea preparată deodată, gătiți în porții mici de 3-4 bucăți pentru ca fâșiile să nu se lipească între ele

6. Bețișoarele gata preparate pot fi consumate imediat calde, înmuiate în brânză sau alt sos preferat. Doar nu te arde.

Poftă bună!


Piept de pui in bacon intr-o tigaie fara ulei

Ei bine, am lăsat pentru sfârșit rețeta mea preferată. Acesta este pui învelit în bacon. O reteta minunata pentru care nu ai nevoie de altceva decat file si fasii de bacon (se mai numesc si maghiare). Acesta este un aperitiv grozav pentru masa de sărbători.


Preparare:

Tot ce trebuie să faceți este să luați fâșii subțiri de șuncă (disponibile în orice supermarket în ambalaj vid) și să înfășurați în ele fileuri de pui tăiate subțiri.


Si apoi le prajesti intr-o tigaie 5-7 minute pe fiecare parte la foc mediu. Nu este nevoie să adăugați ulei în tigaie, pentru că... slănina va elibera suficientă grăsime pentru a preveni arderea cărnii.


Pentru a preveni desfășurarea slăninii, așezați rulourile în tigaie astfel încât partea de unde iese vârful slăninii învelite să iasă mai întâi.

Gata. Fără complicații sau o listă mare de ingrediente. Și gustul este pur și simplu de nedescris. Vă recomand cu căldură să pregătiți aceste chifle de pui pentru masa de sărbătoare a următoarei sărbători.

Ei bine, cele mai bune zece rețete ale mele de piept de pui într-o tigaie s-au terminat.

Vă mulțumim pentru atenție.