Singurul lucru cu care s-ar putea să ai dificultăți este să găsești o plantă proaspătă de tarhon sau, așa cum se mai numește, tarhon. La noi, această plantă nu crește, ci se vinde în piețe și pavilioane cu ceai sau ierburi medicinale. Există multe rețete pentru a face această băutură pe internet, dar majoritatea indică faptul că planta trebuie preparată cu apă clocotită. Dacă faceți acest lucru cu adevărat, atunci, ca rezultat, băutura își schimbă culoarea de la verde la maro și va fi destul de dificil să o numiți adevărat tarhon. Prin urmare, vă sugerăm să încercați o altă metodă de gătit care vă permite să păstrați culoarea verde și prospețimea frunzelor acestei plante.

Cum să faci o băutură din tarhon acasă?

Timp de pregătire: 40 min

Ingrediente:

  • Tarhon cu ierburi proaspete cu frunze și tulpini - 1 buchet
  • Zahăr - 2 lingurițe
  • Lămâie - 1 buc.


Prepararea unei băuturi din tarhon:

  1. Clătiți iarba de tarhon și separați frunzele de tulpini.
  2. Tăiați tulpinile în bucăți de centimetri. Deoarece tulpinile sunt destul de dure, le vom găti. Puneți tulpinile în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 3 minute. Apoi lăsați soluția să se răcească.
  3. Stropiți frunzele acestei plante cu zahăr, zdrobiți și umpleți cu apă la aproximativ 40 de grade. Așteptați până când infuzia se răcește.
  4. După răcire, amestecați ambele infuzii într-un singur recipient, împreună cu tulpinile și frunzele și dați-le la frigider.
  5. Băutura de tarhon trebuie infuzată câteva ore, de preferință peste noapte.
  6. Dimineața, scoateți recipientul cu băutura, strecurați și turnați în pahare. In fiecare se presara putin suc de lamaie, se pune o felie de lamaie si cateva bucatele de gheata.

Desigur, culoarea infuziei de casă nu va fi la fel de strălucitoare ca în magazin. Cu toate acestea, băutura de tarhon de casă va avea și o culoare verde, iar gustul nu poate fi comparat cu nicio băutură carbogazoasă. Plăcut și revigorant, potolește perfect setea și înveselește.

Când afară este vară fierbinte, problema pregătirii unei băuturi răcoritoare devine mai mult decât relevantă. O alegere excelentă este tarhonul, care este făcut pe baza extractului de tarhon caucazian. Această băutură pe bază de plante vă va fi utilă dacă suferiți de beriberi, imunitate slăbită, scăderea apetitului și stres. Dar atunci când îl cumperi din magazine, nu ești imun de a achiziționa un fals, așa că ar trebui să fii atent la rețeta de tarhon pe care o poți face acasă. La urma urmei, atunci va fi nu numai gustos, ci și util.

Prepararea băuturii „Tarhun” acasă

Această metodă este cea mai puțin laborioasă și foarte simplă. Nu necesită folosirea diverșilor ajutoare de bucătărie și puteți pregăti cu ușurință o băutură între treburile casnice.

Ingrediente:

  • - 1 buchet;
  • lămâie - 3 felii;
  • zahăr - 2 lingurițe.

Gătitul

Pentru a înțelege cum să gătești tarhonul acasă, nu ai nevoie de o educație culinară specială. Doar spălați planta și separați frunzele de tulpini. Tăiați tulpinile în bucăți mici, a căror lungime nu va depăși câțiva centimetri. Apoi scufundați-le în apă clocotită, fierbeți 2-3 minute și lăsați să se răcească.

Puneți frunzele într-un recipient separat, stropiți cu zahăr, zdrobiți bine cu un zdrobit și umpleți-le cu apă puțin încălzită (temperatura nu trebuie să depășească 40 de grade). Lăsați frunzele în pace până se răcesc.

După 30-40 de minute, turnați infuziile de tulpini și frunze împreună cu prăjitura într-un recipient de sticlă și puneți la frigider trei-patru ore. Acum rămâne doar să strecurați băutura printr-o strecurătoare fină - și o puteți bea adăugând gheață și suc de lămâie.

Limonada, care se vinde la punctele de vânzare cu amănuntul, nu este doar destul de scumpă, ci și dăunătoare datorită prezenței coloranților și conservanților. Prin urmare, este mai bine să învățați cum să faceți Tarhonul să bea cu var acasă. La urma urmei, nu numai că are un gust bun, dar este și bogat în vitamine.

Ingrediente:

  • var - 2 buc.;
  • apă - 1 l;
  • tarhon - 1 buchet mare;
  • zahăr - 75 g.

Gătitul

Mai întâi trebuie să faci sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, luați apă și zahăr într-un raport de 1: 1 (70 g zahăr granulat reprezintă 70 ml apă), amestecați-le într-o cratiță și așteptați să fiarbă. Siropul trebuie fiert pana cand zaharul este complet dizolvat, dupa care il lasam la racit.

Separați frunzele de tarhonul spălat și împărțiți-le în două părți disproporționate. Puneți cel mai mare dintre ele într-un castron separat și bateți foarte energic cu un împingător, adăugând aproximativ o cană de apă. Este necesar să stoarceți cât mai mult suc posibil din plantă. Se strecoară apoi sucul de tarhon prin pânză și se amestecă cu sirop, apoi se adaugă lămâia tăiată felii mici, frunzele rămase și se umple totul cu un litru de apă. Se amestecă totul bine, se strecoară din nou. Acum poți să bei ceva.

Tarhun bea acasă din agrișe

Această boabe crește în aproape fiecare parcelă de uz casnic, așa că este ușor de utilizat pentru a da un gust mai acidulat băuturii. În plus, un astfel de tarhon poate fi preparat acasă pentru iarnă.

Ingrediente (pentru un borcan):

Gătitul

Pentru a pregăti băutura, veți avea nevoie de borcane sterilizate de trei litri. Alegeți o agrișă necoaptă, încă acră și spălați-o cu tarhon (tulpinile pot fi lăsate). Puneți frunzele de tarhon, agrișele, acidul citric și zahărul în borcane deja pregătite și turnați apă clocotită peste acest amestec. Băncile sunt imediat rulate și întoarse cu susul în jos. Acum le punem sub o pătură caldă pentru aproximativ 12 ore, iar când se răcesc, le mutam într-un loc răcoros.

Este folosit pe scară largă în rețete de aperitive și feluri principale și oferă băuturi o prospețime uimitoare și un condiment ușor.

Cum să faci tarhon acasă - rețetă

Există două moduri de a extrage maximul gustului său din tarhon: în prima, crude, frunzele se frământă într-un mojar cu o cantitate mică de apă, iar în a doua, se fierb. Rezultatul final este același ca gust, dar modul „crud” de preparare a extractului de tarhon vă permite să economisiți beneficiul maxim.

Ingrediente:

  • apă - 980 ml;
  • zahăr - 75 g;
  • tarhon - 165 g;
  • var - 2 buc.

Gătitul

Înainte de a face băutură de tarhon acasă, trebuie să gătiți sirop pentru el. Pentru sirop, este suficient să combinați zahărul cu apa în proporții egale, să fierbeți până când cristalele dispar complet, apoi să răciți puțin.

Se macină jumătate din frunzele de tarhon într-un mojar, adăugând puțină apă dacă este necesar. Strângeți sucul rezultat prin pânză, asigurându-vă că totul este extras, până la ultima picătură. După aceea, sucul de tarhon este diluat, suplimentat cu suc de lămâie și combinat cu apa rămasă.

Băutura finită se amestecă cu frunzele verzi rămase și se răcește bine înainte de degustare.

Cum să faci o băutură din tarhon?

Ingrediente:

  • tarhon proaspăt - 220 g;
  • zahăr;
  • lămâie - 1 buc.;
  • var - 1 buc.

Gătitul

Inainte de a face tarhon acasa, ridica-l, pune-l intr-un vas de blender si presara zahar. Zahărul sau orice alt îndulcitor se adaugă după gust. Când se toarnă zahărul, se toarnă aproximativ un pahar de apă clocotită, se adaugă suc de citrice și se bate totul cu un blender. Transferați suspensia rezultată în tifon și stoarceți bine tot sucul. Se diluează concentratul rezultat cu apă, în raport de 1:4. Dacă se dorește, băutura finită poate fi îndulcită în continuare.

Cum se face limonadă de tarhon?

Tarhonul poate fi folosit nu numai ca bază independentă pentru o băutură, ci și adăugat la limonadă. Compoziția limonadei noastre, pe lângă lămâile în sine, include rubarba, care conferă băuturii un plus de aciditate și o tentă roșiatică plăcută.

Ingrediente:

  • apă - 580 ml;
  • - 115 g;
  • zahăr - 135 g;
  • tarhon - 155 g.

Gătitul

Se presară rubarba tocată cu un praf bun de zahăr și se lasă să stea 15 minute. Aduceți jumătate din apă la fiert, amestecați-o cu zahărul rămas și adăugați rubarba. Se fierbe cel putin 4-5 minute, apoi se scoate bulionul fierbinte de pe foc si se adauga tarhon (tarhon). Se lasă totul la infuzat până se răcește complet, apoi se strecoară și se servește cu gheață.

Cum se face tarhon de casă - rețetă

O altă versiune de limonada de tarhon este mai standard și include un minim absolut de ingrediente. Cu toate acestea, puteți diversifica băutura după cum doriți, după propriul gust.

Ingrediente:

Gătitul

Bateți coaja de lămâie (partea albă) cu tarhonul și zahărul într-un piure. Se diluează piureul cu puțină apă clocotită pentru a extrage maximul de uleiuri esențiale din frunze, apoi se stoarce bine prin pânză. Se amestecă concentratul de tarhon rezultat cu suc de lămâie, apoi se diluează cu apa rămasă. Apa poate fi folosită atât carbogazoasă, cât și necarbonatată.

Ca alternativă la lămâi, puteți folosi lime sau combina diferite tipuri de citrice între ele.

Dați băutura la frigider sau serviți cu gheață.

O plantă condimentată cu o aromă unică, strălucitoare, care este pur și simplu imposibil de confundat cu orice altceva, este tarhonul. Nu mulți oameni au acest condiment în bucătărie foarte des, dar dacă te-ai îndrăgostit deja de el, atunci vor fi multe experimente cu el. Deci, cel mai adesea tarhonul este adăugat la amestecurile de marinare și pentru conservare, carnea este gătită cu el. Dar există o altă creație culinară, care pur și simplu este imposibil să nu încerci. Și aceasta este o băutură de limonadă cu tarhon.

O băutură cu tarhon este greu de comparat cu ceva mai faimos. Tarhonul are un alt nume - tarhon. Probabil că o știi de la dulceața de sifon de culoarea smaraldului. Această băutură este de fapt preparată pe bază de extract de tarhon, dar dacă decideți să gătiți Tarhon acasă, atunci limonada de casă va fi foarte diferită de cea cumpărată din magazin.

Tarhonul are o aromă incredibil de puternică, care are o notă dulce puternică. Această dulceață este atât de groasă încât pare că nasul este plin de ea. Pentru a echilibra această aromă și a face băutura mai armonioasă, la Tarhonul de casă se adaugă și lămâie - atât suc, cât și coaja. Coaja va da o aromă proaspătă, iar sucul va adăuga acru.

Puteți pregăti o astfel de limonadă chiar așa, bucurându-vă de gustul strălucitor al tarhonului. În plus, pe baza ei se pot prepara tot felul de cocktail-uri alcoolice și nealcoolice, deoarece conform acestei rețete de Tarhon se prepară mai întâi un sirop concentrat pentru băutură, care este apoi amestecat cu apă minerală. De asemenea, puteți folosi acest sirop ca ingredient suplimentar pentru alte băuturi.

Ingrediente

  • 1 buchet mare de tarhon proaspat (70 grame)
  • 1 lămâie
  • 60 de grame de zahăr
  • 250 de grame de apă
  • Sticlă de 0,5 litri de apă minerală spumante

Randament produs finit: 4 portii

Cum să faci o băutură Tarhon

Începeți să pregătiți o băutură din tarhon cu sirop. Pentru a face acest lucru, amestecați apă și zahăr.

Pune pe foc o oală cu apă și zahăr - trebuie adusă la fierbere.

În acest moment, se rade coaja de lămâie pe o răzătoare fină, se stoarce sucul și se strecoară.

Adăugați coaja și sucul de lămâie în siropul care fierbe.

Opriți focul după câteva minute.

Tăiați rapid tarhonul.

Trimite planta în vasul cu sirop cât este încă foarte fierbinte. Sub influența temperaturii, siropul va fi saturat cu arome de tarhon.

Acoperiți cratita cu un capac și înmuiați-o timp de 1 oră.

Se strecoară siropul finit.

Turnați puțin sirop într-un pahar, adăugați cuburi de gheață, apoi completați cu apă spumante. Ornează limonada de tarhon cu lămâie și frunze de tarhon.

Nu întâmplător „tarhonul” este una dintre cele mai îndrăgite băuturi din întinderile fostei URSS. În trecut, acest minunat sifon era preparat pe baza unui extract obținut dintr-o plantă foarte ieftină și destul de sănătoasă, care este folosită pentru a găti peștele și fructele de mare.

Despre tarhon

Din păcate, nu toată lumea este la fel de versată în condimente și condimente pe cât ne-am dori, iar multe dintre ele nu numai că îmbunătățesc gustul alimentelor, dar conțin și o mulțime de lucruri utile. De exemplu, tarhonul conține vitaminele C, A, grupa B, acid ascorbic, potasiu, magneziu, fosfor și, cel mai important, uleiuri esențiale aromatice, care îl fac atât de util. Din nou, din păcate, tarhonul zdrobit uscat este cel mai des găsit la vânzare. Deoarece este de neînlocuit, dar prepararea băuturii de Tarhon acasă din astfel de materii prime este imposibilă. Vom avea nevoie de crengute proaspete de tarhon, care pot fi cumpărate de pe piață sau din magazinele specializate în verdeață. Vă vom spune cum să gătiți tarhon acasă.

Nu devine mai ușor

Cele mai utile băuturi din plante nu sunt decocturile, ci infuziile. Această opțiune vă permite să extrageți simultan un maxim de substanțe utile din materiale vegetale fără a distruge vitaminele și să păstrați culoarea verde plăcută a băuturii. Cu toate acestea, puteți insista asupra verdețurilor delicate, dar crenguțele vor trebui fierte pentru a extrage tot ce aveți nevoie din ele. Așa că pregătim băutura de Tarhon acasă în 2 etape.

Ingrediente:

  • tarhon (uneori vândut ca tarhon) - 1 buchet mic;
  • zahăr alb rafinat intern - 2 linguri. linguri;
  • apă minerală sau filtrată - 1,5 litri.

Gătitul

Spălăm bine mănunchiul de verdeață, lăsăm să se scurgă umezeala și o dezasamblam - smulgem frunzele verzi de pe ramuri și le punem într-un mojar și coborâm ramurile într-o cratiță mică. Acoperim frunzele cu zahăr - îl folosim ca substanță abrazivă și o mărunțim în groal. Jumătate din apă se încălzește la temperatura corpului (aproximativ 35-40 de grade) și se toarnă frunzele noastre. Lăsați să se infuzeze aproximativ o oră. Se toarnă crenguțele cu apa rămasă, se aduce la fierbere și după 2 minute de fierbere scăzută se acoperă cu un capac și se mai lasă. Dupa o ora, combinam ambele infuzii, amestecam bine si punem la frigider peste noapte. Dimineața filtrăm prin tifon împăturit în jumătate și ne bucurăm de o băutură parfumată și foarte sănătoasă.

Doar adăugați lămâie

Neobișnuit de gustoase se obțin pe baza acestei infuzii și alte băuturi. Dacă adăugați suc de portocale, obțineți portocală, dar un astfel de exotism nu este foarte familiar, dar tuturor le va plăcea acasă limonada de tarhon și, poate, va deveni o băutură preferată pentru toate sărbătorile.

Ingrediente:

  • crengute de tarhon proaspat - 1 buchet mare;
  • lămâie mare cu coajă subțire - 2 buc.;
  • var copt - 3-4 buc. (ingredient optional);
  • zahăr alb rafinat intern - 1 cană;
  • apă filtrată - 1 l;
  • apă foarte carbogazoasă - 1,5 litri.

Gătitul

Crengute de tarhon spalate sunt separate de frunze si fierte in 1 litru de apa filtrata pentru cateva minute. Se lasă o oră și jumătate sub capac la infuzat. Frunze de tarhon, lamaie feliate si fara samburi, felii de lime puse in blender si pasate cu zahar. Turnați amestecul cu sifon și trimiteți-l la frigider. Când bulionul s-a răcit, combinăm ambele amestecuri și, după ce am amestecat, lăsăm încă două ore. Se strecoară, se toarnă într-o ulcior sau o sticlă și se bucură. După cum puteți vedea, să faceți Tarhon acasă este ușor, rețeta este în puterea și mijloacele tuturor.

Despre Opțiuni

Bineînțeles, băutura de Tarhon acasă poate fi preparată fără zahăr - adăugați 2-3 linguri de miere în infuzie. Deci se va dovedi mult mai util atât pentru silueta, cât și pentru starea generală a corpului. În general, gătitul Tarhonului acasă poate fi încredințat copiilor, transformând procesul într-un joc captivant și învățându-i pe copii să gătească. Puteți diversifica gustul băuturii cu sucuri de sezon - pepene verde, piersici, măr. Excelent este rafinatul „Tarragon”, o băutură care se prepară acasă din agrișe și tarhon. Pune doar câteva crenguțe de tarhon într-un compot de fructe de pădure și bucură-te.