Roșii în suc propriu fără coajă. Roșii suculente și gustoase, marinate fără coajă Conserve de roșii fără coajă

Preparatele facute din rosii decojite au un avantaj imens, deoarece multa lume nu mananca coji de rosii, preferand sa manance doar pulpa moale si suculenta. Roșiile decojite la oală instant sunt o modalitate ușoară de a face un aperitiv grozav în câteva minute. Curățarea roșiilor va dura cel mai mult timp, dar dacă le opărești mai întâi cu apă clocotită, totul va fi mult mai ușor și mai rapid. Pe lângă roșii, puteți adăuga și alte legume, precum ardeii dulci și ceapa. Gustarea va fi mai gustoasă.

Ingrediente

• 500 g roșii
• 2 ardei dulci
• 1 ceapă
• 5-6 crengute de marar
• 250 ml apă
• 2 lingurite sare
• 2 lingurite Sahara
• condimente după gust

Pregătirea

1. Selectați roșii tari, coapte pentru murat, fără semne de deteriorare sau deteriorare. Spălați și rupeți cozile. Peste ele se toarnă apă clocotită timp de 4-5 minute. Puteți face tăieturi pe coajă pentru a ușura decojirea mai târziu.

2. Scurgeți apa clocotită și curățați roșiile de coajă. Lăsați locul unde a fost atașată tulpina.

3. Măsurați cantitatea necesară de sare și zahăr. De asemenea, puteți adăuga orice condimente pentru un gust mai strălucitor și picant.

4. Spălați și curățați interiorul ardeiului dulce, îndepărtați tulpina. Dacă luați un alt soi, de exemplu, ratunda, aperitivul va avea o aromă picant. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de rondele. Spălați crenguțele de mărar și tocați mărunt.

5. Pune jumătate din legume și ierburi într-un recipient sau borcan.

6. Peste ardei, ceapă și mărar se așează unul sau două straturi de roșii.

Vă oferim o rețetă simplă de roșii murate decojite pentru iarnă. Roșii suculente, dense, fragede, învolburate cu felii dulci crocante de ardei gras, stropite într-o marinată condimentată cu condimente. Conservarea se dovedește dulce-acrișoară și puțin picant datorită usturoiului picant. Iarna, astfel de roșii sunt utile nu numai ca o gustare aromată, ci și ca materie primă pentru sos de roșii pentru borș. De asemenea, pot fi adăugate pe rând în diferite feluri de mâncare, cum ar fi tocană de legume sau sos de carne. Mai mult, puteți folosi nu numai roșii, ci și ardei dulci, care sunt și înmuiați în toate sucurile.
Punctul culminant al acestui preparat este că rulăm roșiile fără coajă. În acest fel sunt mult mai bine înmuiate în marinată și sunt mai comod de mâncat.



Vei avea nevoie:

- 1,2 kg de roșii,
- 1/2 ardei gras,
- 1 litru de apa,
- 2-4 catei de usturoi,
- 5 mazăre de ienibahar,
- 2 linguri. sare,
- 5 boabe de piper negru,
- 4 lingurite. oţet,
- 2 linguri. Sahara,
- 2 foi de dafin.




Pentru rasucire, alegem unele mici care pot fi puse usor intr-un borcan. De asemenea, ar trebui să fie suficient de tari pentru a nu se înmoaie în marinadă.
Spălați legumele și faceți o tăietură mică în formă de cruce pe fiecare blat. Se pune într-un castron mic și se umple cu apă clocotită.

Apoi, după un minut, scurgeți apa clocotită și umpleți vasul cu roșiile cu apă rece. După o astfel de albire, îndepărtarea pielii este mult mai ușoară. Scoateți pielea și lăsați deoparte deocamdată.

Să începem cu marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați apa cu condimente. Nu adăugați încă doar oțet. O turnam dupa ce marinada fierbe. Gata, e gata!

Pune cateii de usturoi curatati si tocati marunt in borcane sterilizate. Așezăm și câteva felii de bulgăresc.
Mai întâi trebuie curățat de semințe și împărțit în bucăți subțiri.

Intindem rosiile fara sa le tamponam prea mult pentru a nu le zdrobi.
Și turnați saramură clocotită și aromată peste preparatele pentru conservare.

Mai rămâne doar să strângeți borcanele bine și să le trimiteți la răcit într-un loc cald și uscat. Nu uitați să întoarceți recipientele cu susul în jos și să le înfășurați bine cu o pătură.
Sfaturi: Roșiile cremă sau orice altă dimensiune mică dar cu structură fermă sunt foarte potrivite pentru murat. Ciresele nu trebuie conservate in acest fel. Sunt prea delicate și se pot încreți sub propria greutate.

Poftă bună.
Starinskaya Lesya

Cu pricepere, orice produs poate fi transformat în minuni culinare. Mai ales în sezonul în care există pur și simplu o mare de cadouri proaspete ale naturii - fructe de pădure, fructe, legume, ierburi.

Pentru această rețetă, roșiile în suc propriu nu necesită nicio abilitate specială. Pentru a crea o astfel de rezervă strategică pentru iarnă, nu va trebui să petreci mult timp în bucătărie, experimentând tot felul de marinate și umpluturi. Pregătește unul sau două borcane pentru a încerca și cine știe, poate că aceste roșii fără coajă, saramură și oțet vor ocupa pentru totdeauna unul dintre primele locuri în clasamentul preparatelor tale de casă!

Roșii în suc propriu pentru iarnă fără oțet

reteta de pregatire pentru iarna fara marinata si saramura

Pentru comoditate, se da cantitatea de ingrediente pentru un borcan de un litru si 800 g de rosii, iar tu pregatesti volumul de care ai nevoie.

Ingrediente:

• rosii,
• coriandru și pătrunjel - în a treia parte a unui buchet mare,
• ardei iute - jumătate dintr-o bucată,
• zahăr și sare - câte o lingură. l.,
• usturoi - patru catei.

Procesul de gatire:

Toate produsele trebuie să fie curate. Uscați verdeața, iar roșiile vor fi supuse unei alte proceduri de apă. Prin urmare, nu este înfricoșător dacă mărgelele umede rămân pe ele. Se toacă foarte fin usturoiul, ardeiul și ierburile (fără cozi).

Amesteca-le cu zahar si sare.

Pansamentul va fi saturat cu sucul tuturor ingredientelor, iar in acest timp veti steriliza borcanele si capacele. Acoperiți recipientele pentru a se menține cald în timp ce pregătiți legumele pentru următorul pas.

Se toarnă apă clocotită peste roșii. Dar nu te grăbi să le jupui, pentru că s-ar putea să-ți arzi degetele. Lăsați roșiile să stea câteva minute în apă.

Apoi, întregul proces ulterior va decurge fără dificultate. Scoateți coaja, tăiați legumele în jumătate dacă sunt mari.

Puneți-le în borcane fierbinți, alternând cu dressing. Vă rugăm să rețineți că roșiile își vor elibera în continuare sucul și se vor așeza puțin. Prin urmare, lăsați-le în pace 10 (sau puțin mai mult) minute.

De îndată ce apare lichidul, puteți adăuga mai multe roșii. Chiar și după ce ai pus borcanele la sterilizare, poți continua să le umpleți. Este mai dificil să faci acest lucru atunci când decizi să folosești cuptorul pentru sterilizare. Este mai bine să supui borcanele acestui tratament pe plită. Și nu uitați să vă asigurați că apa din recipientul de sterilizare nu fierbe prea mult.

Dacă simțiți că nu mai trebuie să supraîncărcați borcanul cu roșii, sterilizați-l timp de cinci minute și rulați imediat roșiile cu capace și întoarceți recipientele. Înfășurați-le în ceva cald, cum ar fi un prosop terry. Roșiile în suc propriu se vor răci, iar borcanele pot fi coborâte în pivniță sau transferate într-o cămară răcoroasă.

Mulțumim Galinei Aleksandrovna pentru rețeta și fotografia de roșii fără oțet, marinată și coajă.

S-ar putea să vă placă să pregătiți suc de roșii pentru iarnă:

Cu stima, Anyuta.

Copiilor le place foarte mult acest preparat! La urma urmei, roșiile nu au deja coajă și sunt convenabile și ușor de mâncat. Desigur, va trebui să te chinui puțin cu îndepărtarea coajelor, dar iarna, doar înțepați legumele pe o furculiță și mâncați imediat. Roșiile se vor marina bine fără să se decojească și nu își vor pierde forma, ceea ce este important. Principalul lucru este să cumpărați roșii bune, ferme, cărnoase, suculente sau să le creșteți singur.

Puteți pregăti și roșii din roșii pentru iarnă. Ea este de mare ajutor iarna.

Pentru a pregăti roșiile decojite într-o marinadă pentru iarnă, avem nevoie de 50 de minute, număr de porții: 5.

Ingrediente:

• Roșii din soiul Volgograd - 800 de grame
• Laur – 3 bucăți
• Usturoi - 1 bucată
• Ardei gras – 1\2 bucăți
• Mărar uscat - după gust
• Ienibahar în mazăre – 2 bucăți
• Sare măcinată - 1 lingură
• Oțet 9% - 2 linguri
• Apă curată - 200 mililitri.

Roșii fără coajă pentru iarnă în marinată - rețetă cu fotografii pas cu pas:

Există multe rețete de roșii fără coajă pentru iarnă, deoarece oamenii au observat de mult că aceste legume sunt mult mai practice și mai gustoase de consumat în această stare. Metodele interesante de gătit și ingredientele suplimentare vor adăuga, de asemenea, un „coc” fiecărui produs preparat. Prin urmare, aceste rețete pot fi utile oricărei gospodine.

Pentru rețetele în care roșiile sunt rulate întregi, sunt necesare legume mici (până la 4 cm în diametru). Roșiile cremă sunt ideale. Fructele care prezintă deteriorări mecanice sau alte defecte sunt respinse.

O metodă simplă de a scăpa rapid de coajă

A scăpa de coaja de pe roșii este ușor dacă știi cum să o faci:

• roșiile sunt sortate și spălate;
• faceți incizii în formă de cruce pe partea moale;
• Se fierbe timp de 2 minute;
• se răcește sub jet de apă rece;
• îndepărtați pielea începând de la tăietură - după aceea se desprinde ușor.

Albirea este un tratament pe termen scurt cu apă clocotită sau abur. Procedura se face folosind o strecuratoare, sau legumele se pun direct in recipient.

Opțiuni de gătit

Există multe rețete diferite care folosesc roșii decojite astăzi, iar unele dintre ele vor fi discutate mai jos.

Reteta clasica

Ce poate fi mai simplu decât clasicul rulaj al roșiilor? Cu ajutorul unui astfel de rulou se prepara usor sosul de rosii, si merg de minune si cu diverse garnituri.

Componente:

• roșii;
• catei de usturoi;
• sare;
• soluție de oțet 9%.

Roșiile se albesc și se decojesc. Tăiați fiecare dintre ele în 4 părți și îndepărtați semnul de pe tulpină. Roșiile se pun strâns în borcane pregătite iar între ei se pun căței de usturoi tăiați felii. Stropiți conținutul borcanelor cu sare și umpleți borcanele până la gât. Se toarnă în oțet. Sterilizați borcanele de 3 litri timp de 45 de minute.

Când roșiile sunt stivuite strâns, sucul va acționa ca lichid. Roșiile vor scădea în volum după sterilizare.

În marinată

Această rețetă se dovedește foarte gustoasă și fragedă, deși a face astfel de roșii murate necesită un efort.

Componente:

• roșii;
• boabe de piper negru;
• mazăre ienibahar;
• frunze sau rădăcină de pătrunjel;
• zahăr și sare;
• soluție de oțet 9%;
• apă.

Roșiile pregătite sunt așezate în borcane sterilizate de 3 litri, strâns între ele. Peste ele se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute, acoperindu-le cu capace. După aceasta, se toarnă apă într-un recipient și se fierbe marinata în el. Pentru a face acest lucru, aduceți-l la fiert, adăugați zahăr și sare, iar la sfârșit adăugați oțet de masă. Umplutura finită este returnată înapoi în borcane. Înainte de a rula roșiile murate, adăugați ierburi și condimente.

"Cinci minute"

Aceste roșii marinate cu gătire rapidă au un gust picant - vor fi indispensabile pentru iubitorii de „lucruri picante”.

Componente:

• roșii;
• verdeturi de marar;
• cap de usturoi;
• jumătate de păstaie de ardei roșu;
• zahăr și sare;
• soluție de oțet 9%;
• apă.

Pregătiți roșiile. În același timp, gătiți marinada. Pentru a-l pregăti, se ia o tigaie, se toarnă apă, se adaugă zahăr și sare, iar după fierbere, se toarnă o porție de oțet, se stinge și se răcește.

Pregătiți ingredientele picante: spălați și tocați mărarul și usturoiul decojit în prealabil. Ardeiul este eliberat de sămânță și, de asemenea, tăiat în jumătate de inele. Rosiile se pun in borcane amestecate cu ingredientele preparate. Se toarnă marinada caldă și se lasă 24 de ore la temperatura camerei. Se rostogolesc.

Gustare cu roșii decojite

Această gustare are un gust uimitor, gurmanzii o vor adora cu siguranță!

Componente:

• roșii;
• păstăi de ardei roșu;
• catei de usturoi;
• pătrunjel;
• zahăr granulat și sare;
• oţet.

Optează pentru roșii de dimensiuni medii, dar acestea trebuie să fie cărnoase și coapte. Se pregatesc pentru albire si se indeparteaza pielea. Apoi tăiați în 2 sau 4 părți și tăiați un spațiu din tulpină. În același timp, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, spălați și tocați morcovii și păstăile de ardei roșu. După aceasta, se pun într-o mașină de tocat carne, precum și usturoiul.

La masa vegetală rezultată se adaugă pătrunjel tocat, sare și zahăr. Se amestecă bine și se adaugă oțet. Pregătirea marinatei de legume este completă.

La final, luați o tavă de închidere și așezați strâns feliile de legume una lângă alta. Acest strat este udat deasupra cu această umplutură și următorul strat începe să fie așezat și așa mai departe. După ce ați umplut recipientul, închideți-l cu un capac și puneți-l la frigider pentru 8 ore.

După acest timp, roșiile vor primi aroma umpluturii și vor fi foarte gustoase. Acest fel de mâncare va fi un plus excelent pentru carne și garnituri.

În suc propriu fără oțet

O roșie decojită este foarte bună ca gustare. Se adaugă, de asemenea, la felul întâi și al doilea și se fac sosuri și sosuri. Acest produs poate fi obținut în două moduri:

Componente:

• câteva roșii mici;
• niște roșii mari;
• sare si zahar.

Legumele cu fructe mici sunt curățate de coajă și ambalate în borcane pregătite până la umeraș. Roșiile mari se fac piure cu ajutorul unui blender. Apoi trebuie să încălziți masa de roșii la fierbere și să turnați roșiile peste ea. După aceasta, sunt pasteurizate la o temperatură de 90 de grade. Durata procedurii pentru cutiile cu o capacitate de 0,5 litri este de o jumătate de oră, 1 litru - 35 de minute și 2 litri - 40 de minute. Atunci ar trebui să-l rulezi.

În saramură

Această rețetă are deja mulți ani și se prepară într-un butoi sau alt recipient. Din el ies roșii sărate foarte apetisante, picante.

Componente:

• roșii;
• frunze de coacăze negre;
• zahăr granulat și sare;
• frunza de dafin;
• boabe de piper negru;
• mazăre ienibahar;
• pudră de muștar uscat;
• apă.

Pe fundul vasului se pun frunze de coacaze, apoi rosii ferme, usor verzi, fara coaja. În același timp, trebuie să pregătiți o porție de saramură. Pentru a face acest lucru, adăugați în apă zahăr, sare, ienibahar și frunze de dafin. Conținutul tigaii se aduce la fierbere și se răcește. Apoi adăugați muștar uscat și lăsați-l să stea.

Asigurați-vă că saramura devine transparentă.

Se toarnă apoi peste roșii, se pune o cârpă curată pe suprafața legumelor și se apasă presiune. Du-l într-un loc răcoros.

Cu adaos de miere

Prezența mierii în rulada cu roșii este o combinație foarte interesantă; gurmanzii nu vor rămâne indiferenți la această rețetă.

Componente:

• roșii;
• catei de usturoi;
• umbrele de marar;
• frunze de hrean și coacăze negre;
• ardei alb și negru;
• seminte de coriandru;
• zahăr granulat și sare;
• soluție de oțet 9%;
• apă.

Fundul borcanelor de 3 litri este umplut cu ingrediente preparate: mărar, vârful frunzelor de hrean și coacăz, usturoi decojit și tocat. Apoi adăugați boabe de piper și coriandru. Totodată, roșiile se prepară și, decojite, se ambalează în borcane.

Apoi luați un recipient mare și încălziți apă în el până când fierbe. Se toarnă în fiecare borcan și se lasă până la jumătate de oră, închizând capacul. După acest timp, puneți o doză pe recipient și scurgeți lichidul înapoi în tigaia unde a fost încălzit prima dată.

Se încălzește, se aduce la fierbere și se toarnă peste legume a doua oară timp de o jumătate de oră. Se scurge din nou în tigaie și se încălzește din nou. Adăugați zahăr, sare și miere în această apă aromată. Fierbeți câteva minute și adăugați oțet de masă, opriți. A treia oară, marinada se toarnă în sfârșit în borcane de 3 litri. Sigilat.

Cu usturoi

Rețetele cu usturoi fac rulourile mai aromate și mai apetisante, iar dacă este mult, chiar picante.

Componente:

• roșii;
• ceapă cu bulb;
• capete de usturoi;
• boabe de piper negru;
• frunze de busuioc;
• sare și zahăr;
• soluție de oțet 9%;
• apă.

În primul rând, se pregătesc toate legumele condimentate: se spală, iar ceapa și usturoiul se curăță în prealabil. Tăiați ceapa în 4 părți și turnați peste apă clocotită cu sare împreună cu usturoiul. După albire, curățați roșiile de coajă.

Apoi încep procesul de a pune ingredientele în borcane. Începeți cu usturoiul și ceapa, apoi adăugați roșiile și busuioc. În același timp, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați sare, zahăr granulat și piper în apă clocotită, iar la sfârșit - oțet de masă. Se toarnă în borcane și se lasă până la jumătate de oră. După acest timp, scurgeți prin capac și aduceți din nou la fiert. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Conserve de roșii ușor sărate

Rețeta, care conține roșii ușor sărate, are și destul de mulți adepți.

Componente:

• roșii de aceeași dimensiune;
• boabe de piper negru;
• Frunza de dafin;
• sare și zahăr;
• soluție de oțet 9%;
• apă.

Roșiile se prepară și se curăță prin albire. Apoi cateii de usturoi se curata de coaja si se toaca. În același timp, gătiți saramura. Se toarnă apă într-o cratiță, în care, după fierbere, se adaugă foi de dafin, piper, sare și zahăr granulat. Se fierbe câteva minute și se oprește. Cand lichidul s-a racit putin, adauga otet de masa.

Pune roșiile într-o cratiță de dimensiune suficientă, presară usturoi tocat și toarnă marinada și ține la frigider 48 de ore. Mâncarea delicioasă este gata!

Cum să păstrezi alimentele iarna

Borcanele sigilate ca un loc racoros si intunecat, asa ca ar trebui pastrate fie in frigider, fie in pivnita, fie in camara. Perioada de depozitare nu trebuie să depășească 12 luni.

Da, există multe rețete, dar dacă gospodina alege una dintre ele și gătește roșiile cu drag, atunci o astfel de murătură va fi pe gustul și va aduce beneficii tuturor membrilor familiei.