Salut dragii mei!

Astăzi pe agenda noastră este aluatul de plăcintă cu varză. Ah, sună atât de promițător, nu? Plăcinta cu varză este ceva complet acasă și confortabil, chiar din copilărie. Și cine poate argumenta că cele mai magice plăcinte sunt coapte de bunicile noastre înțelepte. Vom înțelege teoria, pentru ca mai târziu, în practică, să putem aborda magia lor culinară.

Te-ai gândit vreodată că plăcinta este ca Lego? Joacă și combină. Există întotdeauna mai multe opțiuni de aluat, iar dacă le înmulți cu opțiuni de umplutură, de fiecare dată apare o nouă poveste delicioasă.

Tipuri de aluat pentru plăcintă cu varză

Crede-mă, e mult loc pentru imaginație! În primul rând, putem face un tort fără drojdie, iar apoi iată opțiunile tale:

Aluat de chefir. Un fel de analog ușor și rapid al aluatului de drojdie. Ei bine, chefirul care a stagnat în frigider, pe care evident că nu îl va mai bea nimeni, poate fi folosit punându-l în ceva delicios de la cuptor.
Aluat de smantana. Se dovedește fraged și crocant, este mai degrabă o variație din domeniul foietajului. Așadar, dacă un borcan singuratic deschis de smântână este cazul tău, această rețetă te așteaptă.
Aluat simplu fără drojdie, care se poate framanta chiar si pe apa. În general, există un minim de ingrediente și gesturi, iar dacă timpul este scurt, atunci de ce nu?
Aluat pentru plăcintă rapidă cu varză jeleată. Iese lichid, iar plăcinta cu gelatină cere doar să fie numită „leneș”. Și, de asemenea, „charlotte de varză” - se spune și despre el. Il putem coace fie in cuptor, fie intr-un slow cooker - un alt plus.
Ei bine, apoi vine artileria grea - aluat de drojdie. Cu aceasta ies din cuptor aceleași plăcinte aerisite și poroase ale bunicii. Mulți oameni se tem, sincer, de rețetele de aluat cu drojdie. Și apoi, după ce au făcut-o o dată, o fac din nou și din nou. Da, este nevoie de mai mult timp, dar dacă urmați cu atenție toți pașii, totul se va rezolva, nu vă îndoiți!
Un punct culminant special al programului nostru de astăzi va fi aluat foietaj gata preparat. Aici totul este la fel de ușor ca o bucată de tort - ajunge la congelator și scoate pachetul pe care l-ai cumpărat în avans. Dar există și câteva nuanțe, despre ele mai jos.

Ei bine, din moment ce i-au spus lui A, acum nu se poate scăpa de B și, prin urmare...

Pentru început, mai multe opțiuni pentru umpluturi pentru plăcinta cu varză

Să hotărâm imediat că toți întotdeauna varza pentru umplutură în fâșii subțiri, pe care apoi le tăiem în cruce în bucăți de 2 sau 3 cm, astfel încât atunci când o mușcăm să nu se „întindă” din plăcintă. Estetica nu este mai puțin importantă pentru noi decât gustul și aroma, nu? Ei bine, decideți care dintre umpluturile din familia dvs. vor merge „cu explozie”:

1. Umplutura de varză „cum fac bunicile noastre”

Lista de cumparaturi:

varză - 1 cap puternic
ceapa - 3 sau 4 capete
unt - 100 g
ouă fierte - 5 buc
mărar, ceapă verde - câte o grămadă modestă fiecare
ulei vegetal - puțin pentru prăjit
sare și condimente - după gustul tău

Preparare:

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie potrivită (foc mediu este potrivit), se adaugă sare și un praf de zahăr. Se caleste ceapa in ulei pana devine placut translucida. Între timp, ceapa în sine este tăiată în prealabil în jumătăți de inele subțiri.
Peste varză se toarnă apă clocotită, deja pregătită așa cum am convenit, se adaugă puțină sare și se așteaptă până dă în clocot (aici avem nevoie de foc mare), apoi se fierbe 5-7 minute până se înmoaie.
Scoateți lichidul din varză (este convenabil să faceți acest lucru printr-o strecurătoare), clătiți-l bine cu apă rece și lăsați să se scurgă.
În continuare, vom lua varza cu mâinile, vom „storce” lichidul rămas din ea și o vom pune într-un castron cu ceapă.
Fără a fi leneș, amestecați umplutura în tigaie și adăugați unt. Nu vom mai lua de pe foc 2-3 minute pentru ca untul sa se topeasca. Să ne răcorim.
Vom tăia ouăle fierte destul de grosier, iar verdeața o vom tăia în bucăți mai mici. Combină-le cu amestecul de varză-ceapă și asezonează cu condimentele tale preferate.

Gata, o poti pune in placinta!

Iată două mici trucuri de viață pentru tine:

adăugați ouăle în amestecul de varză și ceapă complet răcit, acest lucru este important. În caz contrar, gălbenușul se va dizolva și se va „pierde” în umplutură.
Puteți face cu ușurință această umplutură pentru utilizare ulterioară, pregătind mai multe dintr-o dată și punând câteva în congelator.

2. Reteta pentru umplutura clasica (cu varza si morcovi)

Lista de cumparaturi:

varză - 1 cap mic
morcovi - 2 sau 3 bucăți de mărime medie
ouă fierte - 3 bucăți
ulei pentru prajit - unt sau vegetal, orice va place
sare și condimente - după alegere și gust

Preparare:

1. Vom rade grosier morcovii, iar varza se toca, asa cum sa convenit mai sus.

2. Înarmați-vă cu o tigaie și adăugați legumele în uleiul încălzit, amestecați și fierbeți timp de 30-40 de minute până se înmoaie.

3. Lăsați umplutura să se răcească, adăugați ouă fierte tocate și condimente. Gata!

3. Umplutura noastră obișnuită de varză, morcovi și ceapă cu adaos de roșii

Lista de cumparaturi:

varză - 1 cap de mărime medie
ceapa - 3 capete medii
morcovi - 1 mare sau 2 mici vor face
suc de roșii
ulei pentru prajit - unt sau vegetal, oricare este mai aproape de tine
zahăr, sare, piper măcinat, dafin

Preparare:

Să procesăm legumele - să rădăm morcovii mai mari, să tăiem ceapa în jumătăți subțiri și să tăiem varza folosind metoda noastră universală.
Să luăm puțin ulei vegetal, să prăjim morcovi și ceapa în el pentru scurt timp, apoi să adăugăm varză, sare, piper măcinat și nu uita de zahăr (aici concentrează-te pe senzațiile tale gustative).
Vom fierbe pana se evapora sucul pe care l-a dat varza, dupa care vom adauga zeama de rosii si adaugam o frunza de dafin (aici daca se doreste).
Să ținem totul în tigaie puțin, apoi să scăpăm de lichidul rămas scurgându-l printr-o strecurătoare. Tot ce trebuie să faci este să-l lași să se răcească și poți adăuga umplutura în aluat!

4. Pentru cei cărora le place ceva savuros - umplutura cu varză murată și morcovi

Lista de cumparaturi:

varză murată - 300/400 g
morcovi - 1 bucată
ceapa - 1 cap mic
zahăr - 0,5 linguriță.
piper măcinat și sare - cât doriți
ulei vegetal - puțin pentru prăjit

Preparare:

Hai să dam morcovii prin răzătoare, de data aceasta luăm o răzătoare medie, și tăiem ceapa în cuburi medii.
Prăjiți legumele până sunt gata în ulei vegetal încălzit.
Vom stoarce varza murată, fără efort, o vom adăuga la legume, vom adăuga sare și piper imediat și nu uitam de zahăr.
Acum mai fierbeți încă 25-30 de minute (aici avem nevoie de un foc mic), nu uitați să amestecați din când în când. Gata, lasam sa se raceasca si il putem pune in placinta.

Acestea sunt doar câteva opțiuni de umplere de bază. Acum poți să-ți pornești imaginația și să completezi fiecare dintre opțiunile cu acele ingrediente care sunt cele mai iubite în casa ta. De exemplu:

lactate. Încearcă să folosești lapte (sau chiar smântână) la tocănirea umpluturii, vei vedea cât de delicat devine gustul. Și brânza rasă va adăuga volum și sunet umpluturii. Poate fi amestecat în umplutură până la omogenizare sau pur și simplu răspândit peste el ca un strat suplimentar.
ciupercile înseși cer să fie adăugate la varza noastră, nu? Sunt fierte împreună cu morcovi și ceapă, așteptând ca lichidul care a fost eliberat la început să se evapore.

De fapt, puteți adăuga la umplutură orice produse care vi se par potrivite. Experimentele gastronomice sunt cele care avansează arta culinară.

Deci, am studiat teoria aluatului, ne-am hotărât asupra varietății de umpluturi, să trecem la practică. Merge!

Rețete de aluat pentru plăcinte cu varză

1. Aluat de chefir pentru o plăcintă cu varză foarte rapidă

Lista de cumparaturi:

făină - 500 g
chefir - 200 ml
ouă - 2 buc
ulei vegetal - 2 linguri.
zahăr - 2 lingurițe.
sare - 1 linguriță.
sifon - un praf

Preparare:

Făina, pe care am cernut-o cu prudență în prealabil, o amestecăm bine cu zahărul, precum și cu sare și sifon. Este și mai bine să o faci cu un tel. Apoi, toate componentele amestecului uscat se vor „împrăștia” în mod uniform în el, iar plăcinta finită este garantat că nu va avea nimic care să vă scârțească în dinți. În plus, vom satura amestecul cu oxigen, de care avem mare nevoie pentru ca apoi aluatul să crească corect și să devină aerisit.
Turnați chefir în amestecul uscat preparat împreună cu ouă și ulei vegetal. Fără a fi leneși, vom frământa până când totul va deveni o substanță omogenă. Aluatul va fi elastic și plăcut elastic, cu o consistență apropiată de drojdie.
Să-l lăsăm să stea puțin pentru ca glutenul să se dezvolte. conținută în făină este umflată corespunzător.
O împărțim în mod egal și vom rula straturile. Umplutura de varză va merge la cea de jos, puteți acoperi pur și simplu partea de sus cu cea de-a doua (principalul este să ciupiți cu grijă marginile) și nu uitați să periați cu gălbenuș de ou. Puteți merge în altă direcție - tăiați stratul superior în benzi, care sunt așezate deasupra umpluturii într-o plasă apetisantă.
Dați plăcinta la cuptor la 180 g și bucurați-vă de aromele care se răspândesc în toată bucătăria. De obicei se coace 40-50 de minute.

2. Aluat cu smântână pentru o plăcintă fragedă cu varză

Lista de cumparaturi:

smântână - 100 ml
făină - 300 g
praf de copt - 1 linguriță.
ou - aici ne vom descurca cu 1 bucata
unt - 150 g
sare - 0,5 linguriță.
zahăr - 1 lingură.

Preparare:

Să combinăm toate ingredientele uscate ale rețetei, care este făină și sare, plus zahăr și praf de copt.
Acum adăugați oul și smântâna la ele, amestecați bine.
Pune untul racit in masa rezultata, pe care o taiem in prealabil cu un cutit rece in cuburi de 1×1cm, iar acum repede (asta pentru ca untul nostru sa nu aiba timp sa se topeasca de la foc) framantam aluatul.
Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o oră.
Apoi, întindeți două straturi. Înțepați cel de jos cu o furculiță - va prelua umplutura. Vom decora pe cel de sus după gustul dvs. florile și frunzele tăiate din aluat vor fi la îndemână aici sau, ca în rețeta de mai sus, vom face o plasă îngrijită.
Ungeți plăcinta cu ou, dați-o la cuptor, acum nu mai rămâne decât să așteptați să fie gata - cam 40-50 de minute.

Apropo, luați notă de câteva trucuri:

De obicei, există prea mult ou întreg de găină pentru ungerea plăcintei. Și, pentru a nu-și așeza rămășițele undeva mai târziu, puteți lua un ou de prepeliță în aceste scopuri.

Un truc bun este să stropiți blatul plăcintei cu semințe de susan, va adăuga apetit și va da o ușoară crocant gustului.

3. Aluat jeleat pentru o plăcintă delicioasă cu varză „leneșă”.

Lista de cumparaturi:

chefir - 250 g
făină cernută - 250 g
ouă - veți avea nevoie de 2 bucăți
unt pentru uns - 10 g
sifon - 1 linguriță.
sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

Amestecați sifon și sare în chefir, acoperiți și trimiteți într-un loc cald, lăsați-l acolo timp de 10 minute.
Acum adăugați ouă la chefir, care a crescut considerabil în volum, și bateți amestecul.
Amestecam cu grija faina cernuta cu produsul deja preparat. Rezultatul va fi un aluat destul de lichid, totul este ok, așa a fost intenționat.
Pentru a ne ușura și mai mult propriile eforturi de a îndepărta plăcinta, vom căptuși forma cu pergament și, la rândul nostru, nu uităm să o ungem cu unt.
Turnați jumătate din aluatul nostru și puneți peste el umplutura preselectată și pregătită. Mai rămâne doar să turnăm jumătatea de aluat rămasă deasupra varzei. Punem plăcinta noastră leneșă la cuptor. Vom coace cuptorul la 180 de grade, asta va dura 40 sau 50 de minute.

Un bonus frumos al plăcintei cu jeleu (în plus, rețeta este primitivă și necesită timp minim) este că este foarte convenabil să o coaceți într-un asistent cu mai multe gătite.

4. Aluat fără drojdie pentru cea mai simplă plăcintă cu varză

Lista de cumparaturi:

făină - 500 g
unt - 250 g
sare - 0,5 linguriță.
ou - 1 bucată va fi suficientă
apă (sau poate lapte) - 25 ml

Preparare:

Să combinăm făina, pe care o cernem mai întâi, ca întotdeauna, și sarea.
Taiati untul, inca rece, in cubulete, puneti-l in faina si tocam repede totul cu un cutit pana amestecul devine firimituri fine.
Bateți oul, adăugați apă (sau laptele), amestecați totul încă o dată și adăugați acest amestec la firimiturile noastre tocate.
Să frământăm aluatul (desigur, în timp ce ne imaginăm cât de delicioasă va fi plăcinta).
Rămâne doar să o ții la frigider aproximativ 20-30 de minute, apoi să te înarmezi cu un sucitor și să formați plăcinta.
Așteptăm pregătirea la aceleași 180 de grade.

5. O reteta simpla de aluat de drojdie pentru placinta ta preferata cu varza

Lista de cumparaturi:

făină - 640 g
lapte - 250 ml
ou - 1 buc.
drojdie vie presată - 30 g (sau înlocuiți cu drojdie uscată - apoi 10 g)
ulei vegetal - 4 linguri.
zahăr - 5 lingurițe
sare - 0,25 linguriță.

Preparare:

În primul rând, măcinați oul, sarea și zahărul.
Lăsați drojdia să se împrăștie în lapte cald (doar nu fierbinte, la o temperatură nu mai mare de 30 de grade!), adăugați oul deja pregătit, amestecați totul.
Puțin câte puțin, în mai multe reprize, vom adăuga făină cernută în amestecul nostru de ouă și lapte și astfel vom frământa treptat un aluat foarte elastic.
La sfarsit, adauga ulei vegetal si framanta inca o data aluatul. Va fi placut la atingere si usor lucios la aspect.
Acum acoperim aluatul nostru de drojdie - este timpul ca acesta să crească într-un loc confortabil și cald, 20-30 de minute vor fi potrivite.
Să așteptăm, să ne asigurăm că aluatul a crescut semnificativ, să-l frământăm și să-l lasăm din nou la dospit. Toate!
În continuare, totul este ca de obicei - formăm plăcinta în așa fel încât să uimim familia nu numai prin gustul ei, ci și prin aspectul ei (o plăcintă cu drojdie merită un efort în decorarea ei). Dăm la cuptor, care deja așteaptă la 180 de grade. Așteptăm și așteptăm cu nerăbdare!

Și principalul truc de viață care funcționează 100% cu aluatul de drojdie este să o faci încet și numai cu dispoziție bună!

6. Plăcintă cu varză din foietaj gata preparat

Aici singura întrebare este alegerea, pentru că aluatul foietaj gata preparat se poate face și cu drojdie sau fără drojdie.

Principala diferență între unul și celălalt este numărul de straturi. Aluatul fără drojdie, de regulă, are 140 sau mai mult. Dar pentru aluatul de drojdie, 30 de straturi ar fi un indicator bun. După cum se spune, simți diferența.

Și prin urmare, foietajul cu drojdie este mai moale, crește mai bine și crește în volum în timpul coacerii. Și, în mod ciudat, este mai puțin caloric - aproximativ 240 kcal la 100 g.

Dar aluatul de foietaj fără drojdie, deoarece există mai multe straturi în el și untul este ascuns între ele, are deja 450 kcal la 100 g. Acest aluat este mai uscat, iar straturile din produsele de copt finite sunt mai bine definite.

Nu există diferențe deosebite de gust între ele, așa că doar preferințele tale joacă un rol aici.

O altă nuanță este că aluatul de foietaj cumpărat din magazin trebuie dezghețat la temperatura camerei, iar aici este important să se evite căldura mare în bucătărie, pentru că atunci untul dintre straturi se poate topi și, de fapt, efectul foietajului în sine va nu se manifestă în timpul coacerii.

Uf! După cum puteți vedea, expresia simplă „plăcintă cu varză” ascunde un domeniu larg de experimentare și creativitate. Continuă și găsește-ți plăcinta perfectă.

Și între experimente în bucătărie, nu uitați să treceți pe aici, avem încă o mulțime de lucruri interesante pregătite. Pa! Pa!

Produsele de patiserie copioase, aerisite, aromate cu umplutură de varză sunt o soluție bună dacă așteptați musafiri sau doriți să vă mulțumiți familiei. Se prepară rapid, principalul lucru este să decideți asupra tipului de aluat pentru plăcinta cu varză. Dacă aveți mult timp, puteți pregăti o bază clasică de drojdie dacă aveți timp limitat, o rețetă de aluat jeleat pentru o plăcintă „leneșă” cu smântână sau chefir;

Cum se face aluat pentru plăcintă cu varză

Răsfoind cărți de bucate cu o varietate de aperitive pentru o masă festivă sau de zi cu zi, gospodinele optează adesea pentru plăcinte cu varză. Nu este întotdeauna clar din fotografie ce fel de bază a fost folosit pentru coacere, dar rezultatul depinde de acesta. Există mai multe opțiuni de bază pentru plăcintele cu varză.:

Drojdie. Pregătirea bazei cu drojdie durează mai mult decât fără drojdie, dar produsele de copt se dovedesc aerisite, poroase și fragede. Capacitatea aluatului de a absorbi excesul de ulei în care a fost prăjită umplutura de varză oferă o pufitate suplimentară produselor de copt.
Nisipos. O plăcintă făcută din acest tip de bază se dovedește densă, satisfăcătoare și acoperită cu o crustă crocantă. Dacă adăugați mai multă făină decât este necesar în timpul frământării, produsele de copt vor fi uscate și tari. Este recomandabil să vă asigurați că masa rămâne moale și se întinde bine.
Stratificat. Plăcintele făcute dintr-o astfel de bază (nu contează dacă au fost amestecate cu unt sau margarină) ies bogate în calorii, deși foarte gustoase și pufoase. Aluatul este capricios, dacă nu respectați tehnologia de preparare, se poate separa în cuptor și prăjitura nu se va coace uniform.

Reteta de aluat de placinta cu varza

Rețetele fără drojdie includ cele făcute cu smântână, chefir, foietaj și cele lichide „leneșe” pentru plăcintă cu jeleu. Unor gospodine le este frică să folosească aluat de drojdie pentru coacere (pregătire durează mai mult și poate să nu crească), dar merită încercat. Dacă urmați rețeta, rezultatul vă poate depăși așteptările - prăjitura va fi aromată și fragedă.

Drojdie

Timp: 70 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 296 kcal/100 g.
Scop: coacere.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Baza acestei rețete se dovedește aerisită, pufoasă, iar produsele de copt sunt foarte gustoase. Un rol important la frământare îl joacă adăugarea treptată a făinii, care vă permite să controlați densitatea: Masa ar trebui să se lipească bine de mâini, dar să nu fie prea tare. Trebuie să frământați bine și să adăugați sare și ulei la sfârșitul procesului. Dacă doriți să reduceți timpul de gătire, luați drojdie uscată (7 grame) pentru aceeași compoziție de produse.

Ingrediente:

făină de grâu premium – 0,5 kg;
lapte – 200 ml;
ouă – 2 buc.;
ulei rafinat – 100 ml;
drojdie - 30 g;
zahăr - 1 lingură. l.;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Dizolvați drojdia într-un castron adânc cu laptele ușor încălzit pe aragaz sau la cuptorul cu microunde. Se adauga 3 sau 4 linguri de faina, zaharul granulat, se amesteca bine, se acopera cu un prosop curat si uscat si se lasa la dospit la temperatura camerei.
După aproximativ o jumătate de oră, când aluatul a crescut, se bat ouăle, se adaugă 350 de grame de făină, se amestecă.
După ce adăugați făina rămasă, uleiul vegetal inodor, sarea, frământați masa cu mâinile sau cu un mixer folosind bătăi spiralate.
Transferând amestecul pe o farfurie unsă cu unsoare, lăsați-l să stea aproximativ 40 de minute, lăsându-l să crească, frământându-l de 2-3 ori în acest timp.

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 299 kcal/100 g.
Scop: coacere.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Această rețetă de aluat aerisit este ideală pentru plăcintă cu varză, pizza, plăcinte coapte sau prăjite. Adăugând o porție dublă de zahăr, puteți obține o bază bogată pentru produse de patiserie dulci. Dacă decideți să coaceți plăcintă cu varză din aluat de drojdie fără ouă, nu uita asta Ar trebui să se răcească complet înainte de servire. sub un prosop curat de bucătărie.

Ingrediente:

făină de grâu premium - 1,5 linguri;
chefir – 125 ml;
drojdie proaspătă - 10 g;
zahăr - 0,5 linguri. l.;
sare – 1 praf;
ulei vegetal - 60 ml.

Metoda de gatire:

Folosind o lingură, măcinați drojdia proaspătă cu zahăr într-un castron adânc. Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de 8-10 minute până devine lichid și de culoare maronie.
Turnați chefir, ulei vegetal într-o cratiță, adăugați sare. Se încălzește amestecul la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ cinci minute. În acest timp se va încălzi până la aproximativ 35-38 de grade.
Lichidul cald de ulei-chefir trebuie turnat în drojdia „reînviată”, amestecând ușor compoziția cu o lingură. Adăugați o jumătate de pahar de făină, amestecați.
Adăugați paharul de făină rămas în amestec. Se amestecă cu o lingură și se frământă amestecul cu mâinile timp de 3 minute.
Odată moale și elastică, puneți masa pe o farfurie unsă cu ulei vegetal, lăsați-o să stea la loc cald aproximativ o oră (sau mai puțin), acoperită cu un prosop curat de bucătărie.
Se recomandă să coaceți o plăcintă din această bază timp de 25 de minute, încălzind cuptorul la 180°C.

Pâine scurtă simplă

Timp: o jumătate de oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 452 kcal/100 g.
Scop: coacere.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Câteva trucuri pot face acest aluat simplu de plăcintă cu varză și mai delicios. Se prepara in modul clasic: framantarea cu unt, dupa care se raceste cateva minute. Un exces de faina nu avantajeaza baza de nisip devine insipid si uscat., așadar, la frământare, puteți adăuga o lingură de ulei de floarea soarelui, apă sau smântână. Unele gospodine folosesc praful de copt ca bază, dar acest lucru nu este necesar. Este mai bine să întindeți masa de copt nu prea subțire, așezând-o între foi de hârtie de copt.

Ingrediente:

făină de grâu premium – 270 g;
unt dulce - 200 g;
ouă – 2 buc.;
Sarat la gust;
ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

Se macină untul pre-răcit (îl poți scoate din congelator după ce l-ai ținut acolo o jumătate de oră) cu un cuțit până se sfărâmiciază, cu cât este mai omogen, cu atât mai bine.
Separat, amestecați un ou întreg, gălbenușul celui de-al doilea ou și sarea.
Amestecați untul cu făina cernută într-un castron larg, faceți o gaură în interiorul amestecului, turnați ouăle și sarea. Începeți să frământați amestecul cu o lingură, începând să faceți acest lucru de-a lungul marginii găurii într-o mișcare circulară.
Continuați să frământați amestecul cu mâinile până la omogenizare. Dacă vi se pare puțin uscat, adăugați o lingură de ulei vegetal și frământați. Formați o bilă de aluat și puneți-o la frigider pentru 10 minute.
Coaceți 25 de minute, preîncălzind cuptorul la 200°C.

Scurtă cu smântână

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 382 kcal/100 g.
Scop: coacere.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Aluatul de plăcintă cu unt cu varză făcut cu smântână este o alegere bună pentru o sărbătoare festivă. Produsele de copt se dovedesc apetisante, pufoase și incredibil de gustoase. După ce ați întins baza, înțepăți stratul inferior (pe care se va așeza umplutura) cu o furculiță. Ungeți stratul superior cu ou de prepeliță, stropiți cu semințe de susan sau decorați cu frunze și flori tăiate din aluat.

Ingrediente:

făină de grâu premium – 300 g;
ou – 1 buc.;
smântână – 100 ml;
praf de copt - 1 linguriță;
unt dulce - 150 g;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

Combinați făina, praful de copt, zahărul, sarea într-un bol.
Se bate oul, se adauga smantana, se amesteca bine pana se omogenizeaza.
Tăiați untul prerăcit cu un cuțit rece în cuburi nu mai mari de un centimetru pe centimetru, adăugați în vasul cu aluatul și frământați bine.
Rulați amestecul într-o bilă și puneți-o la frigider pentru o oră, învelind-o în folie alimentară.
Coacerea din această bază se prepară cu smântână timp de aproximativ 40 de minute la 180°C.

Pe chefir

Timp: o jumătate de oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 267 kcal/100 g.
Scop: coacere.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Aluatul de plăcintă cu varză preparat după această rețetă se întinde bine și seamănă cu aluatul de drojdie cu consistența sa elastică. Se recomandă amestecarea ingredientelor uscate cu un tel, care ajută la distribuirea uniformă a componentelor compoziției. În acest fel, este saturat cu oxigen și este garantat să se ridice, să devină aerisit și flexibil. Umplutura de varză poate fi acoperită nu cu un al doilea strat, ci cu o plasă, tăind fâșii din același aluat.

Ingrediente:

ouă – 2 buc.;
chefir – 200 ml;
bicarbonat de sodiu – 1 praf;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
zahăr - 2 lingurițe;
sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Adăugați zahăr, sifon, sare în făina cernută, amestecați bine.
Într-un recipient separat, amestecați chefirul, uleiul vegetal, ouăle, bateți puțin cu un tel (2-3 minute).
Combinați amestecul lichid cu amestecul uscat și amestecați. Frământați masa până devine elastică și fermă.
Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de 15 minute (astfel încât glutenul din el se va umfla), apoi amestecați din nou bine.
Coaceți tortul timp de 45 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°C.

Timp: 45 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 354 kcal/100 g.
Scop: coacere.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Această rețetă este potrivită pentru cei cărora nu le place mirosul de drojdie. Baza este pregătită rapid și simplu; ingredientele principale pentru aceasta sunt aproape întotdeauna prezente în orice bucătărie, astfel încât gazda poate hrăni cu ușurință chiar și oaspeții neaștepți. Adăugarea de sifon, stins cu oțet sau acid citric, în timpul procesului de frământare, va adăuga un plus de puf la produse de copt.

Ingrediente:

făină de grâu premium – 500 g;
ou – 1 buc.;
lapte – 250 ml;
unt smântână dulce – 250 g;
sare - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

Se amestecă făina cernută cu sarea.
Adaugati unt rece, taiat in prealabil cubulete mici, in faina sarata. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați amestecul în firimituri mici.
După ce bateți oul, adăugați lapte și amestecați. Turnam compozitia in faina si pesmetul de unt si incepem sa o framanti.
Se răcește amestecul finit la frigider pentru o jumătate de oră, apoi se formează o plăcintă.
Coaceți-l timp de 30 de minute, preîncălzind cuptorul la 180°C.

Aspic pentru plăcintă leneșă

Timp: 20 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 188 kcal/100 g.
Scop: coacere.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Baza pentru plăcinta cu gelatină se prepară rapid; nu este nevoie de timp pentru a o răci sau a o întinde. Mai întâi, tapetați tava de copt cu pergament, ungeți fundul și pereții cu ulei, turnați jumătate din aluat în acest recipient, întindeți cu grijă varza și umpleți cu restul amestecului. Când așezați umplutura în porții mici, încercați să nu o amestecați cu stratul inferior de lichid, astfel încât plăcinta să nu arate ca o caserolă de varză.

Ingrediente:

făină de grâu premium – 250 g;
ouă – 2 buc.;
chefir – 240 ml;
sare - ½ linguriță;
sifon - 1 lingurita.

Metoda de gatire:

Se amestecă chefir cu sare și sifon într-un castron, se acoperă cu un prosop și se lasă zece minute la temperatura camerei. Volumul lichidului ar trebui să crească considerabil în acest timp.
Adăugați ouă proaspete în masa de chefir și bateți bine amestecul.
Adăugați cu grijă făina cernută în prealabil în amestec și amestecați bine amestecul rezultat.
Această bază lichidă poate fi folosită pentru coacere imediat după preparare.
O plăcintă leneșă făcută din aluat jeleat se coace la 180°C timp de aproximativ cincizeci de minute.

Cu chefir și ulei vegetal

Timp: 45 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 326 kcal/100 g.
Scop: coacere.
Bucătărie: medie.
Dificultate: ușoară.

Preparată după rețeta clasică, compoziția cu chefir și ulei vegetal se dovedește a fi fragedă, aerisită și ușoară. Înainte de a introduce plăcinta cu varză la cuptor, ține-o la temperatura camerei timp de 20-30 de minute (asta o va face mai pufoasă), apoi ungeți suprafața cu ou bătut, lapte sau apă cu zahăr diluat în el (pentru a forma o crustă frumoasă). ).

Ingrediente:

făină de grâu premium – 500 g;
chefir – 195 ml;
drojdie uscată - 1 pachet;
ulei vegetal - 100 ml;
zahăr - 1 linguriță;
sare - 1 linguriță. l.

Metoda de gatire:

Se amestecă făina cernută cu un pachet de drojdie uscată într-un bol.
Se toarnă chefirul într-o cratiță, se încălzește la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Când chefirul începe să se coaguleze, se ia de pe foc, se adaugă sare și zahăr, uleiul vegetal și se amestecă bine.
Adăugați drojdia și făina la baza de ulei de chefir și frământați. Trebuie să vă asigurați că aluatul de drojdie pentru plăcintă cu varză nu iese prea tare, apoi produsele de copt vor deveni fragede.
Formați amestecul într-o bilă, puneți într-o pungă de plastic sau înfășurați în folie alimentară, lăsați timp de o jumătate de oră, lăsând-o să crească.
Coaceți plăcinta cu varză la 180°C timp de aproximativ 30-35 de minute.

Timp: 15 minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 245 kcal/100 g.
Scop: coacere.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Aluatul cu maioneză se prepară în câteva minute, potrivit pentru plăcinta cu varză leneșă, care se dovedește a fi foarte fragedă, neobișnuită și incredibil de gustoasă. Este mai bine să alegeți maioneza grasă (de la 50% sau mai mult). Astfel compozitia va fi bogata, iar produsele de copt vor fi aerisite. Este mai bine să așezați în straturi (aluat - preparat de varză - aluat), decât să amestecați cu umplutura.

Ingrediente:

făină de grâu premium – 1 cană;
ouă – 3 buc.;
smântână – 190 ml;
maioneză - 3 linguri. l.;
praf de copt - 2 linguri;
sare - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

Adăugați praful de copt și sare în făină și amestecați.
Într-un recipient separat, bateți oul cu smântână și maioneza cu un mixer timp de aproximativ două minute.
Adăugați ingrediente uscate (făină cu praf de copt și sare) la amestecul lichid și frământați bine. Consistența compoziției trebuie să semene cu smântâna groasă.
După ce s-a format plăcinta jeleată (se toarnă jumătate din aluat în formă, se adaugă umplutura și se toarnă jumătatea rămasă), se coace aproximativ 40 de minute, preîncălzind cuptorul la 200°C.

Aluat foietaj

Timp: 45 de minute.
Numar de portii: 7 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 465 kcal/100 g.
Scop: coacere.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Secretul pentru a face o bază de puf de succes este apa cu gheață, care ajută la obținerea consistenței dorite. Când frământați încet, compoziția se încălzește din contactul cu mâinile, pierzându-și elasticitatea, așa că frământarea trebuie făcută foarte repede, de preferință într-un bol de blender. După ce s-a format plăcinta din masa rulată finită, stratul superior trebuie tăiat ușor pe toată suprafața.

Ingrediente:

făină de grâu premium – 4 căni;
apă – 250 ml;
unt dulce - 300 g;
sare - ½ linguriță;
suc de lamaie - 1 lingura.

Metoda de gatire:

După ce ați ținut untul la congelator, îl tocați cu un cuțit, îl adăugați în făina cernută în prealabil și amestecați.
Adăugați sare și sucul de lămâie în apă răcită maxim (aproape rece ca gheața).
Turnați treptat apă cu lămâie în amestecul de ulei și amestecați amestecul cu o lingură (puteți folosi un blender).
Puneți amestecul finit la frigider timp de 30 de minute.
Coacerea se pregateste o jumatate de ora in cuptorul preincalzit la 200°C.

Video

Plăcintă cu varză foarte fragedă și gustoasă pentru ceaiul de dimineață
Produse de patiserie delicioase, fragede, aromate, preparate acasa - ce ar putea fi mai gustos intr-o duminica dimineata.
Această plăcintă cu varză miroase deosebit: confort și „coacerea bunicii”... Puțini oameni vor rămâne indiferenți după ce o vor încerca. Și astăzi, într-o astfel de dimineață de iarnă, îmi doresc un ceai aromat și mai tare și o plăcintă cu varză luxuriantă și aerisită...

Varză albă (furculițe mici) - 1 furculiță
Ou (fiert - 3 buc., crud - 3 buc.) - 6 buc.
Lapte
Smântână (puteți folosi chefir) - 1 cană.
Făină
Sifon - 1/4 linguriță.
Sarat la gust)
Unt (moale) - 1/2 pachet.
Brânză tare (răzuită, pentru stropire) - 1/2 cană.

Umplutura poate fi preparată cu o seară înainte. Tocați mărunt varza proaspătă.

Se adauga sare si se fierbe in lapte. Exprimă lichidul.

Se toaca ouale fierte si se amesteca cu varza pregatita. Puteți lăsa umplutura la frigider peste noapte și pregătiți aluatul dimineața.

Bateți smântâna și ouăle crude.

Adăugând treptat făina, adăugați bicarbonat de sodiu (var neted), sare.

Și sfărâmă în aluat o jumătate de băț de unt moale. Aluatul amestecat trebuie să fie lichid, ca clătitele.

Se toarnă jumătate din aluat într-o formă unsă.

Așezați cu grijă toată umplutura deasupra.

Se toarnă restul de aluat peste umplutură.

Se presară cu brânză rasă și se da la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute.

https://vk.com/feed?w=wall-67053840_38292

Puteți folosi ca umplutură proaspătă și varză murată în această plăcintă și, pe lângă ingredientul principal, adăugați ciuperci, pește sau carne afumată.

Vă propun o rețetă de plăcintă delicioasă cu jeleu cu umplutură de varză.

Noi vom avea nevoie:

Pentru test:

Ouă - 4 buc.,

Smântână - 170 g,

făină - 150 g,

Sare - 1 lingurita,

Praf de copt - 1 linguriță

Pentru umplere:

Varză - 1 cap mic,

Morcovi - 1 buc.,

Ceapa - 1 buc.,

Mărar - 1 buchet,

Sare, piper - după gust,

Legume și unt pentru prăjit.

Pregătirea.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie mare și se prăjește ceapa până se înmoaie. Se toaca morcovii pe razatoarea grosiera si se adauga in tigaia cu ceapa.

În timp ce morcovii și ceapa se prăjesc, tocați mărunt varza. Se adauga o bucata de unt in legumele din tigaie, se topeste si se adauga varza tocata.

Se prajesc cateva minute, apoi se adauga sare si piper, se adauga mararul tocat si se ia de pe foc. Răciți umplutura finită.

Cerne faina cu sare si praful de copt. Bate bine ouăle. Continuand sa batem, adaugam mai intai smantana si apoi faina.

Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu gris sau făină. Se toarnă puțin aluat în formă și se întinde pe fund într-un strat subțire.

Puneți umplutura în formă și umpleți-o cu aluatul rămas.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți prăjitura timp de 30 de minute. Se răcește ușor înainte de servire și se taie în bucăți.

Poftă bună!

Plăcintă rapidă cu varză! Gustos!

Plăcintă cu varză leneșă. De ce, leneșule, pentru că acum toate gospodinele nu au timp să gătească, că afară e vară. Vreau să fac totul la timp. Dar toată lumea vrea să mănânce și să-și hrănească familia.
Ofer o placinta foarte usoara si gustoasa, deosebit de relevanta in aceasta perioada a anului.

Vei avea nevoie:

Varză - 0,5 kg (este posibil mai mult)

Ulei-0,5 pachete

Ouă-3 buc

Maioneză - 3 linguri.

Smântână - 5 linguri. l.

Făină - 6 linguri.

Sare - 1 linguriță.

Praf de copt - 2 lingurițe.

Preparare:

Se toaca varza dupa preferinta, nu neaparat foarte fin. Se topeste varza pe o tava si se toarna uleiul.
Bate oul, maioneza, smantana, sarea, praful de copt si faina pana se omogenizeaza. Se toarnă aluatul peste varză și se dă la cuptor până se rumenește (aproximativ 30-40 de minute). Verificați starea de pregătire a plăcintei cu o scobitoare).
Pofta buna tuturor.

Plăcintă rapidă de varză cu chefir: toacă-o, toarnă-o - gata!

O plăcintă rapidă cu varză tânără pe chefir (sau pur și simplu charlotte de varză) este pregătită simplu și rapid, felul de mâncare se dovedește a fi atât gustos, cât și satisfăcător - o opțiune excelentă pentru cină.
De asemenea, te poți bucura de această plăcintă fără teama de a-ți afecta silueta, deoarece ingredientele din ea sunt în întregime dietetice: gust și beneficii în cea mai pură formă.
Ingrediente
3 ouă
1 lingura. chefir
3/4 linguriță. făină
sare, piper dupa gust
1 lingura praf de copt
1 cap mic de varză tânără
seminte de susan pentru presarat (optional)
verdeturi de marar
Pregătirea
1. Tocați mărunt varza. Se fierbe usor intr-o tigaie pana se fierbe pe jumatate. Adăugați ierburi, sare și piper după gust, dar nu vă lăsați duși de cap: va trebui adăugată sare în aluat.
2. Amestecați 1 ou, făina, chefirul și praful de copt, adăugați un praf de sare. Aluatul trebuie să fie mediu gros. Bateți restul de 2 ouă într-un castron separat.
3. Se unge usor tava in care se va coace prajitura cu ulei vegetal. Se toarnă jumătate din aluatul pregătit în formă, se așează deasupra umplutura de varză, se umple mai întâi cu ouăle și apoi cu aluatul rămas. Dacă doriți, puteți stropi tortul cu semințe de susan.
4.Coaceți plăcinta la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute. Verificați starea de gătit cu o scobitoare.
Această frumusețe poate fi de fapt preparată cu umpluturi absolut diferite: cartofi, pește, carne tocată, ciuperci... Primești ceva nou de fiecare dată!

Plăcintă cu varză în jumătate de oră

Nu vă faceți griji cu privire la ce să gătiți rapid și gustos. Există un magnific reteta de placinta cu varza. Este o plăcere să o pregătiți: amestecați-l, turnați-l în cuptor. Aroma este uimitoare! Acesta este un adevărat salvator atunci când nu ai timp să gătești.

Luați 500 de grame de varză, tocați mărunt și puneți-le într-o tigaie sau într-o tavă de copt (cel mai bine este să faceți acest lucru într-o tigaie arcuită).

Se topesc 125 g de margarina si se toarna peste varza.

Pentru test:

bate pana se omogenizeaza
3 ouă
5 linguri. smantana (24% grasime)
3 linguri. maioneză
6 linguri. făină
1 lingura sare
2 lingurite praf de copt

Umpleți forma cu varză cu aluat și puneți la cuptorul preîncălzit la 200° pentru 30 de minute.

Coaceți până se rumenesc.

Plăcintă cu varză
Ingrediente:

varză albă - 1 kg

gris - 200 gr

margarina - 200 gr

lapte 200 gr

ou - 2 buc

zahăr - 1 linguriță.

sare - 2 linguri.
Se toarnă lapte peste gris, se lasă să stea 15-20 de minute,
Bateți ouăle, adăugați margarina topită și zahărul, amestecați totul bine.
Se toacă varza, se adaugă sare, se zdrobește cu mâinile până apare sucul și se combină cu aluatul. Amesteca.
Se pune masa rezultată într-o tigaie mare sau o foaie adâncă de copt și se pune în cuptorul preîncălzit timp de 20-30 de minute la o temperatură de 220-250 °C.
Așa s-a dovedit - o plăcintă distractivă! Delicat, doar „se topește în gură”, nu simți deloc grisul. Micul dejun pentru mâine este gata!

Cum să gătești o șarlotă rapidă cu varză?

Pentru a face o șarlotă rapidă cu varză, veți avea nevoie de:

pentru test:
maioneză - 250 g
făină - 4 linguri.
zahăr - 1 lingură.
sare - 1 linguriță.
ouă de pui - 4 buc.
praf de copt - 1 pachet pentru umplutura:
varză - 0,5 kg
Cum să faci o șarlotă rapidă cu varză:
1. Tocați mărunt varza și zdrobiți-o puțin, astfel încât să fie mai fragedă (nu este nevoie să adăugați nimic la varză).
2. Pentru aluat, amestecați maioneza, sarea, ouăle, zahărul, făina și praful de copt.
3. Așezați varza pe o formă unsă și umpleți-o cu aluat. Aluatul trebuie să acopere toată varza.
4. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute (totul depinde de cuptorul dvs.).
5. Verificăm pregătirea prin străpungerea plăcintei cu un băț (o scobitoare funcționează foarte bine);
Rezultatul este o plăcintă foarte fragedă, toți cei din familia mea o iubesc, chiar și fiului meu, care nu mănâncă plăcinte cu varză.
Poftă bună!

Aceasta este cea mai delicioasă plăcintă cu varză pe care am încercat-o vreodată!

Și nu vorbesc despre cât de grozav sunt. Așa se dovedește el.

Prima dată! Aluatul este pur și simplu excelent! Caut ceva de atâta timp

asemănătoare. Nu l-am putut găsi. Fie aluatul este cam uscat, fie umplutura este ciudată.

„Cunoașterea secretă” mi-a fost dezvăluită în revista „Afisha. Alimente". Eu raportez asta

Cu mare placere! Rețeta Tatyanei Tolstoi este ceva!!!

Încercați - nu veți regreta!

Pentru test vom avea nevoie de:

500 g faina

2 pachete (7 g fiecare) drojdie uscată

2 linguri de zahar

1/2 lingurita sare

250 ml lapte

250 g ulei de măsline

Pentru umplere:

varză

2 oua (fierte)

1 lingura sare

20 g unt

o jumătate de pahar de lapte

Se amestecă făina cernută cu sarea, zahărul și drojdia.

Folosind mâinile, amestecați cu untul la temperatura camerei până se sfărâmiciază.

Se adauga laptele si se framanta aluatul. Se lasa la dospit cald timp de 40 de minute.

Varza se toacă mărunt, se amestecă cu sare, se toarnă apă clocotită și se lasă

stați 10 minute, apoi stoarceți tot lichidul.

Se caleste varza intr-un amestec de ulei de masline si unt.

Se fierbe la foc mare timp de 10 minute, apoi se adauga laptele si se fierbe la foc mic inca 20 de minute.

Se fierbe, amestecand si adaugand sare dupa gust. Se lasa sa se raceasca putin.

Întindeți aluatul crescut.

Pune un strat subțire de aluat pe o foaie de copt, pe ea varză înăbușită și ouă tocate.

Acoperiți cu un alt strat, sigilați marginile, înțepați cu o furculiță și ungeți cu ou.

Buna ziua!

Vrei ceva neobișnuit și nu primitiv? Apoi iti propun sa faci o placinta cu varza. Uimit? Și eu, când am auzit de o astfel de lucrare culinară. Ea s-a pus imediat la treabă. S-a dovedit că o astfel de plăcintă cu jeleu nu este atât de greu de construit. Principalul lucru este să luați toate ingredientele corect în proporțiile potrivite, să amestecați și să coaceți delicatesa de legume în cuptor.

Toate rețetele prezentate mai jos vor fi simple, le-aș clasifica drept gătit rapid. Dar, cu toate acestea, produsele de copt vor deveni foarte gustoase și fragede.

Puteți găti un astfel de miracol fie pentru cină, fie pentru desert. Poate acționa pe masa ta ca un fel de mâncare independent. Stii de ce? Pentru că puteți lua și adăuga orice aditivi în varză, cum ar fi carnea tocată sau ciupercile.

Ei bine, dacă sunteți un iubitor de afumaturi și cârnați, atunci ar trebui să vă placă plăcinta cu varză cu șuncă, mmm... yum, am găsit recent această rețetă pe site-ul colegei mele https://scastje-est.ru/zalivnoj-pirog -s -kapustoj.html Vă recomand să-l citiți și dumneavoastră. Am reușit, a fost foarte gustos, familia mea l-a înghițit pe ambii obraji.

Acum vei învăța într-o jumătate de oră să creezi un fel de mâncare foarte rece de care toată lumea va fi încântată. Tortul iese moale, fraged si foarte frumos. Autorul a folosit semințe de susan pentru decor, ceea ce a făcut-o unică.

Fugim adesea acasă și nu știm ce să punem pe masă. Și acum soluția a fost găsită, faceți această capodopera culinară, care este un preparat rapid. Dacă ești o persoană leneșă, atunci această rețetă este pentru tine.

Sfat! Amintiți-vă de compoziția ingredientelor pentru aluat, deoarece pe lângă varză, puteți lua cu ușurință orice alte ingrediente, precum conserva de pește sau ciuperci. Și se va dovedi a fi o cu totul altă delicatesă.

Aluatul va fi fără drojdie, dar pentru a-l face pufos, vom folosi sifon obișnuit în acest scop. Și nici măcar nu îl vom stinge, deoarece se va stinge singur, în chefir. Dacă aveți praf de copt în dulap, îl puteți folosi.

Noi vom avea nevoie:

Chefir – 300 ml
Ouă de pui - 2 buc.
Făină - 2 linguri.
Sifon - 0,5 linguriță
Varză albă - 0,2 kg
Nucșoară măcinată - 10 g
Unt - 50 g
Seminte de susan - 1 lingurita
Morcovi - 70 g

Etape:

1. Deci, să începem, toate ingredientele sunt pe masă. Să construim mai întâi umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați frunzele de varză în fâșii și radeți morcovii.

Frecați această masă cu mâinile pentru ca legumele să devină mai moi și să-și dea sucul natural.

2. Asezati legumele intr-o cratita adanca cu fund gros si adaugati sare si piper dupa bunul plac. Se prăjește la foc mediu până se înmoaie, 15 minute. Folosiți unt. La sfârșit, adăugați nucșoara.

3. Pentru aluat, turnați chefir cald într-un bol, apoi adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Apoi adăugați sare pe vârful unui cuțit și două ouă de pui, amestecați.

4. Acum adăugați făina cernută și amestecați din nou până la o consistență lichidă omogenă.

5. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal sau unt. Puteți tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt așa cum se arată.

6. Apoi turnați 1/2 din aluat, iar deasupra puneți umplutura, care ar trebui să fie deja gata. Serviți-l cald sau rece, dar nu fierbinte.

7. Turnați aluatul rămas uniform pe toată suprafața formei. Se presara cu seminte de susan.

8. Coaceți tortul la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade. Verificați starea de pregătire cu o frigărui, dacă este uscată, atunci produsele coapte sunt gata.

Pe o notă! Pentru a preveni arderea blatului, îl puteți acoperi cu folie, iar pentru ca plăcinta să aibă timp să se rumenească, îndepărtați folia cu 15 minute înainte de a o scoate.

Dupa ce placinta cu varza este gata, o scoatem din cuptor si dupa 15 minute, puteti servi masa. Faceți niște ceai dulce și puternic. Invitați pe toți la o degustare. Poftă bună!

Plăcintă cu strat de varză la cuptor: o rețetă rapidă pentru leneși

Ei bine, dacă te consideri unul dintre cei cărora nu le place sau din anumite motive nu știu cum și nu doresc să facă aluat, atunci poți folosi aluat gata făcut din magazin. De exemplu, luați aluat foietaj și faceți din el o rolă în formă de coadă într-un mod neobișnuit.

Dacă aveți asocierea că un astfel de răsfăț este posibil doar într-o formă dulce, atunci vă înșelați și se poate face și acest lucru.

Încercați, nu aveți nimic de pierdut, rezultatul va fi uimitor. Mai mult, pe lângă varză, la plăcintă se va adăuga și carne tocată. Deci vei rămâne plin și nu supărat).

Noi vom avea nevoie:

Aluat foietaj – 0,5 kg
Ceapa - 2 capete
Carne tocată (eu am folosit carne de porc) - 250-300 g
Usturoi - 2 catei
Varză proaspătă - 0,4 kg
Ou - 1 buc.
Ulei vegetal
Amestecul de sare și piper sau piper măcinat
Seminte de susan (pentru decor, daca se doreste)

Etape:

1. Începeți prin a pregăti umplutura. Cu un cuțit se toacă varza în fâșii și se toacă ceapa în jumătate de rondele. Se fierb legumele intr-o tigaie cu ulei vegetal pana sunt fierte (10-15 minute) si pana devin moi. La final, pentru aromă, stoarceți 1-2 căței de usturoi printr-o presă.

2. Acum adauga carne proaspata tocata, porc sau vita, poti folosi si pui. Se amestecă. Sare si piper, adauga condimente. Se prăjește încă 10 minute.

3. Scoateți aluatul din congelator și lăsați-l să se răcească. Și apoi rulați-l în plastic dreptunghiular.

Amintiți-vă că rularea se face doar într-o singură direcție, astfel încât structura straturilor să nu fie perturbată.

Distribuiți umplutura răcită pregătită în centrul dreptunghiului. Apoi folosește un cuțit pentru a face tăieturi pe aluat, de parcă ai desena un brad. Exact ca în această fotografie.

4. Acum, pentru momentul creativ, răsuciți benzile rezultate într-o coadă. Apoi luați al doilea plastic și formați și o rolă conform acestui plan.

Dacă doriți să vă decorați frumos produsele de copt pentru o cină, stropiți suprafața cu semințe de susan.

5. Asezam bucatile pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si coacem in cuptorul bine incalzit pentru 20-25 de minute, pana se rumeneste blatul.

Temperatura de coacere este de 180 de grade ca de obicei. Servește cu o dispoziție bună și mănâncă pentru sănătatea ta! Mmm... a iesit foarte gustoasa!

Plăcintă de varză pe chefir cu ou (rețetă foarte gustoasă)

Acest miracol va fi preparat folosind chefir și drojdie. Dar, nu este în niciun caz inferior altora, doar că îți va lua mai mult timp decât în opțiunile anterioare.

Punctul culminant va fi o umplutură picant de varză și ouă fierte cu ceapă verde.

Noi vom avea nevoie:

Pentru test:

Kefir - 1 lingura.
zahăr - 1 linguriță
Drojdie uscată - 10 g
Ulei de floarea soarelui – 100 ml
Sare - 0,5 linguriță
Făină - 3 linguri.

Pentru umplere:

Ou de pui - 2 buc.
Ceapa verde cu pene - 10 g
Ulei de floarea soarelui – 40 ml
Varză albă - 0,3 kg
Ceapa - 1 buc.
Sare si piper

Etape:

1. Pregătiți aluatul până devine ușor și aerisit, ca puful, cerneți de câteva ori făina prin sită. Încărcați-l cu oxigen. Apoi adăugați zahărul, sarea și drojdia, amestecați. Apoi, turnați chefir și ulei vegetal. Amestecați și întindeți o bilă, care este acoperită cu un bol adânc, astfel încât aluatul să crească și să se odihnească.

2. Pentru umplutură, luați jumătate de rondele de varză și ceapă tocate mărunt. Se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie până se fierbe. Apoi adăugați în acest amestec ouăle de pui fierte și ceapa verde tocată. Se amestecă. Adăugați sare și piper după bunul plac.

3. Dupa ce au trecut 2 ore, aluatul a crescut deja, il puteti imparti in doua jumatati.

4. Luați o foaie de copt și ungeți-o cu ulei, întindeți primul strat de aluat. Puneți umplutura pe ea. Apoi puneți al doilea strat de aluat.

5. Ungeți suprafața plăcintei cu ou și o perie de silicon, lăsând o gaură în mijloc pentru ca aburul să poată scăpa ușor.

6. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade și coaceți prăjitura timp de 40 de minute pentru a obține o crustă aurie frumoasă. Să aveți o experiență plăcută!

Reteta rapida de placinta jeleata cu carne tocata si varza proaspata

Ei bine, prieteni, mai este și o scenetă tandră pentru voi, pe care vă recomand să o vizionați în această poveste, de pe un canal cunoscut de pe YouTube. Ce ingrediente vor fi necesare?

Vei afla dacă începi să vizionezi chiar acum. Apăsați butonul și priviți cu plăcere.

Plăcintă de varză cu drojdie cu lapte: rapidă și ușoară

Ei bine, acum gospodine, o altă creație culinară, plăcinta iese mare și foarte aerisită. Suficient pentru a mânca în exces pe toată lumea). Este satioasa pentru ca contine carne. In general, doua intr-unul, imbina legumele si carnea tocata, incearca si iti va placea! Și este pufos pentru că aluatul este făcut cu drojdie.

Noi vom avea nevoie:

varză - 0,5 kg
carne tocată - 0,5 kg
ceapa - 2 capete
ulei vegetal - 3 linguri
sare si piper
orice verdeata
ou - 1 buc. pentru ungerea blatului tortului

făină - 3 linguri.
lapte - 150 ml
apă - 150 ml
ulei vegetal - 3 linguri
drojdie uscată - 1,5 linguriță
sare - 1,5 linguriță
zahăr - 2 linguri

Etape:

1. Amestecați făina cu drojdia uscată, sarea și zahărul.

Important! Frământați 10-15 minute, aluatul adoră să se joace cu el.

Dacă aveți un aparat electric magic numit mașină de făcut pâine, atunci puteți folosi serviciile acestuia atunci când frământați).

3. După toate manipulările, masa de aluat va deveni netedă și plastică. Se acoperă aluatul cu un prosop și se lasă să se odihnească la loc cald timp de o oră.

4. Între timp, în bucătăria ta confortabilă, fă umplutura. Se toaca varza fasii cu un cutit. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal, tăind-o cubulețe. Imediat ce incepe sa devina usor auriu, adauga varza. Se fierb legumele (15 minute) până se înmoaie, acoperite, amestecând.

Apoi adăugați orice carne tocată în masa prăjită și continuați să fiarbă încă 10 minute. La sfârșitul gătitului, se adaugă sare și piper, se amestecă și se gustă.

Trebuie să știi asta! Lăsați umplutura să se răcească complet.

5. După ce a trecut timpul necesar, întindeți aluatul pe masă și împărțiți-l în două jumătăți egale. Primul îl pune pe o tavă de copt, ungându-l cu ulei. Întindeți umplutura uniform și uniform. Se acopera apoi cu o a doua foaie de aluat.

Ungeți suprafața cu un ou de găină și faceți o gaură în mijloc pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Sau puteți face tăieturi în mai multe locuri cu un cuțit.

6. Coaceți la cuptor la o temperatură de 180-200 de grade pentru aproximativ o oră. Și apoi scoateți vasul, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se răcească puțin. Începeți cu tratarea tăind plăcinta în bucăți. A se distra!

Varza facuta din aluat cu maioneza si smantana - cea mai delicioasa reteta

Un alt produs nou care mi-a înnebunit familia pe a mea a mâncat cu atâta plăcere, încât a trebuit să mai fac un lot data viitoare. Iti poti imagina? Ei bine, ce poți face, băieții mei preferați sunt așa, nu se pot sătura niciodată).

Și știi, se întâmplă ca oaspeții tăi, wow, să-ți viziteze pe neașteptate familia. Și doar o astfel de delicatesă poate ajuta la hrănirea unei mulțimi de oameni cu un prânz satisfăcător.

Noi vom avea nevoie:

Varză albă proaspătă – 0,3 kg
Praz - 70 g
Mărar - 20 g
Sare si piper negru
Seminte de susan - 1 lingurita
Maioneză - 5 linguri
Smântână - 5 linguri
Praf de copt - 2 lingurițe
Ouă - 3 buc.
Făină - 6 linguri

Etape:

1. Tăiați frumusețea de varză în bucăți sub formă de paie obișnuite. Apoi sare, piperează și adaugă ierburile preferate tocate mărunt. Amestecați totul cu mâinile, astfel încât varza să elibereze ceva din propriul suc.

2. Pentru aluat, puneți într-un castron maioneză plus smântână și ouă. Adăugați sare și praful de copt. Bateți amestecul cu un tel obișnuit până când are o structură omogenă.

3. Acum rămâne partea cea mai ușoară, puneți o cantitate mică de aluat pe o foaie de copt, aproximativ jumătate din masa totală, și așezați pe ea varză proaspătă și ierburi. Și apoi turnați restul de aluat și stropiți cu susan. Atât, dați tava la cuptor și coaceți 40 de minute până se rumenesc la 180 de grade.

4. Serviți după răcire, sau poate vă place fierbinte? E treaba ta))). Să aveți o experiență plăcută!

Cum se face o plăcintă rapidă cu varză murată la cuptor

Ei bine, cum e cu adevărat? Da, foarte simplu și ușor. Răspunsul se sugerează de la sine, luați această rețetă și urmați aceste instrucțiuni pas cu pas. Astea sunt toate secretele.

În plus, această opțiune va fi specială și știi de ce? Am gasit pentru voi o mancare gustoasa nu facuta din varza proaspata prajita, ci din varza murata. Mmm... spune-mi, ce tip grozav! De ce nu?

Și mai este și ardei gras în compoziție, vă puteți imagina? Ei bine, cu siguranță o nouă capodopera, nimic mai puțin.

Noi vom avea nevoie:

Ardei dulce (proaspăt sau congelat) – 60 g
Ceapa – 1 cap
patrunjel - 20 g
Varză murată – 0,250 kg
Ulei vegetal - 2,5 linguri
Unt sau margarină - 100 g
Ouă de pui – 3 buc.
Făină de grâu - 0,250 -0,3 kg
zahăr - 2 linguri
Sare și piper - după gust
Praf de copt - 1 lingura
Susan - 0,5 linguriță

Etape:

1. Pregătește toate ingredientele pentru acest fel de mâncare. Scoateți varza murată din borcan, strecurați sucul din ea, tăiați ardeiul gras în bucăți, tăiați verdeața și ceapa.

2. Prăjiți mai întâi ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal (2-3 minute), apoi adăugați ardeiul dulce și prăjiți încă 4 minute. Apoi, adăugați varză murată și o lingură de zahăr.

Se amestecă și se continuă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, cu capacul închis. La final se adauga ierburile tocate, sare si piper. Lasam umplutura sa se raceasca complet, scoatem tigaia de pe foc.

3. Topiți untul sau margarina într-o baie de apă și răciți. Rupeți ouăle într-un alt bol, adăugați zahăr, amestecați. Apoi turnați untul topit. Se amestecă.

Făina trebuie amestecată în prealabil cu praful de copt, apoi adăugată la amestecul de ouă. Se amestecă până se omogenizează, astfel încât să nu existe cheaguri.

4. Acum combinați aluatul cu umplutura și amestecați. Puneți amestecul rezultat într-o formă de silicon și coaceți charlotte într-un dulap preîncălzit timp de 40 de minute. Setați temperatura la 180 de grade. Decorați blatul cu semințe de susan.

5. Tăiați plăcinta cu varză în bucăți și abia apoi serviți pe o farfurie de servire. Mananca pentru sanatatea ta!

Placinta jeleata fara drojdie, fara varza prajita

Probabil te-ai gândit măcar o dată. Da, n-ar fi rău să nu te deranjezi deloc cu varza. Nu-i așa? Soluția a fost găsită, citiți mai jos pentru modul de preparare.

Noi vom avea nevoie:

chefir (sau iaurt, lapte caș) - 250 ml
ouă de pui - 3 buc.
sare - 0,5 linguriță
bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță
ulei de floarea soarelui (masline)— 50 ml
făină de grâu - 1-1,5 linguri.
varza alba— 400 g
unt - 30 g
chimen - 0,5 linguriță
ceapa - 1 buc.

Etape:

1. Se macină varza albă pe o răzătoare specială, se adaugă sare și semințele de chimen, se amestecă până se eliberează zeama. Umplutura este gata, pune-o deoparte.

Pentru aluat, puneți iaurt sau orice alt produs din lapte fermentat neîndulcit într-un bol, adăugați sare și sifon, amestecați. Adăugați un ou de pui și ulei vegetal, amestecați. Se toarnă făina puțin câte puțin. Se amestecă bine cu o lingură până se omogenizează.

2. Umpleți matrița cu aluat (luați jumătate din masa totală), apoi un strat de umplutură, împrăștiați bucăți de unt peste varză.

2. Bate două ouă de găină într-un pahar.

3. Și turnați-le peste plăcintă și abia după aceea adăugați aluatul rămas.

4. Coaceți aproximativ o oră, poate mai puțin, verificați cuptorul (temperatura 180 de grade).

Mult succes in demersurile tale culinare! Crusta a iesit crocanta si crocanta.

Charlotte de varză albă

Și, în sfârșit, vreau să vă aduc în atenție un tort minune numit, dar nu va fi făcut din mere, ci din... așa este, varză și morcovi. Ei bine, încearcă să o faci și acasă. Succes, gătește cu bucurie!

Asta e tot pentru azi. Sper că plăcinta cu varză a ieșit grozavă și tu, familia și invitații ați fost încântați de delicatesa pe care ați mâncat-o.

Dispoziție bună și zile calde tuturor! Pe curând! Scrie-ți recenziile și dorințele. Pa.