A face o vinegretă este un proces simplu. Principalul lucru aici este să decideți ce componente va include vasul, iar restul este o chestiune de tehnică. Astăzi pregătim o vinaigretă clasică. Cu toții ne amintim de această salată din copilărie și nu toți o iubim, dar evident că are o mulțime de avantaje și de aceea nu poate fi ignorată.

Ajustându-și gustul salatei preferate, cineva preferă să o gătească cu mazăre, fasole, murături sau varză murată, în timp ce alții preferă o combinație de legume cu hering sau pește afumat la cald.

Cum se prepară o salată clasică? Începătorii la gătit vor fi ajutați de o rețetă pas cu pas cu fotografii și sfaturi utile. Iar bucătarii experimentați pot fantezi la nesfârșit și pot combina cuburi de legume cu produse noi - salata adoră experimentele, dar nu își pierde gustul recunoscut.

Reteta clasica de vinegreta poate fi variata adaugand in salata ciuperci (sarate sau murate), peste fiert sau mazare verde. Pregătiți o salată cu carne fiartă. De asemenea, puteți adăuga ou fiert tocat în salată.

Vinaigretă: compoziția unei salate clasice

Ce este în vinaigretă?

Această salată este făcută numai din legume și se adaugă dressing. Compozitia vinegretei clasice include ceapa proaspata, cartofi fierti, morcovi si sfecla, varza murata, castraveti murati, mazare conservata, iar dressingul este facut din ulei vegetal cu otet si un praf de piper negru.

Proporțiile ingredientelor sunt de obicei arbitrare, deși rețeta spune să le puneți în cantități egale. Dar fiecare poate decide singur ce îi place cel mai mult. Dacă adăugați mai mult ulei, grăsimile vor crește, dacă cartofii, atunci carbohidrații.

Valoarea nutritivă a vinegretei:

Compoziția vinegretei este unică pentru că este bine echilibrată. În primul rând, aceasta se referă la prezența a trei componente principale - proteine, grăsimi și carbohidrați - în vinegretă. Cel mai mult în salata de grăsimi cu diferite proprietăți - 10 g, puțin mai puțini carbohidrați - 6,6 grame și doar 1,4 g de proteine.În plus, componentele felului de mâncare conțin o cantitate semnificativă de apă - 75,6 g, fibre alimentare - 1,6 grame, acizi organici, acizi grași nesaturați.

Datorită compoziției vegetale, salata conține și o mulțime de vitamine de aproape toate tipurile: grupele B, vitamina A, PP, C, E, N. Există și o mulțime de oligoelemente importante, există fier, zinc, iod , cupru, mangan, crom, fluor, molibden. Iar dintre macronutrienți sunt calciul, magneziul, sodiul.

În ciuda cantității semnificative de carbohidrați și grăsimi, conținutul de calorii al salatei este mic. Și poate fi redus și mai mult prin excluderea, de exemplu, a cartofilor și a uleiului pentru pansament, înlocuindu-l cu muștar sau sos de soia. Un număr mic de calorii nu încetează să facă din salată o sursă excelentă de energie. Acest fel de mâncare este destul de satisfăcător, dar în același timp ușor pentru stomac. Aceasta este o opțiune grozavă pentru o gustare de după-amiază sau o cină târzie.

Câte calorii în 100 de grame de vinegretă cu cartofi

Vinaigreta clasica este formata din cartofi fierti, sfecla si morcovi, castraveti murati sau murati, varza murata, ceapa, mazare verde sau fasole la conserva.

Toate legumele se toaca marunt, se amesteca si se adauga ulei vegetal. Dar o salată îmbrăcată cu ulei vegetal este considerată cea mai utilă. Acizii grasi polinesaturati continuti in ulei contribuie la o mai buna absorbtie a vitaminelor A si E, cei mai puternici antioxidanti.

Dacă rețeta clasică nu ți se potrivește și vrei să o schimbi, atunci calculul va trebui să țină cont de conținutul caloric al tuturor produselor. Salata poate fi numită cu conținut scăzut de calorii, deoarece conține aproximativ 130 kcal la 100 g. Conținut de calorii la 100 g de produs:

  • Varză murată - 25 kcal;
  • Ulei vegetal - 900 kcal;
  • Murături - 15 kcal;
  • Mazăre verde - 55 kcal;
  • Cartofi fierti - 78 kcal;
  • Ciuperci murate - 26 kcal;
  • Hering sărat - 160-217 kcal;
  • maioneza - 680 kcal;
  • Ceapa - 15 kcal;
  • Morcovi fierți - 35 kcal;
  • fasole fiartă - 250 kcal;
  • Sfeclă fiartă - 40 kcal.

Unii sfătuiesc să luați ceapa puțin mai mult decât morcovii, dar aceasta este o chestiune de gust (nu toată lumea are o dragoste arzătoare pentru ceapă). Puteți adăuga și ceapă verde dacă le aveți. Pentru a îmbrăca vinegreta, folosiți trei procente de oțet, piper negru măcinat, sare și ulei vegetal.

Legumele (cartofi, sfecla si morcovi) se fierb in coaja, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete. Se taie si castravetii si ceapa, se toaca varza. Otetul se combina cu ulei, sare, piper, se toarna ingredientele obtinute cu dressingul si se amesteca usor. Amintiți-vă că toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei - nu amestecați ingredientele calde și reci. Acest lucru va face ca salata să se strice rapid.

În locul dressing-ului clasic, poți folosi un dressing pe bază de oțet și muștar. Pentru a face acest lucru, sare, zahăr și muștar sunt diluate într-o cantitate mică de apă, se toarnă piper, se toarnă treptat ulei și se adaugă trei procente de oțet.

Vinaigreta - reteta clasica: reteta pas cu pas

Ingrediente:

  • Varză murată - 100 g;
  • Cartofi - 3 buc.;
  • Morcovi - 1 buc.;
  • Conserve de mazăre sau fasole - 3 linguri;
  • Castraveți murați - 2 buc.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Sfecla - 2 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
  • Sarat la gust.

Metoda de gatit:

  1. Morcovii, cartofii și sfecla trebuie fierte în prealabil pe aragaz sau gătite într-un cazan dublu. Legumele nu trebuie curățate de coajă, ci doar clătiți cu apă curentă. Sfecla va ajunge la starea deplină în 40-60 de minute (în funcție de cât de mare este sfecla), este indicat să le gătiți separat. Și puteți pune morcovi și cartofi într-o tigaie și gătiți 20-30 de minute la foc moderat. După gătire, legumele trebuie să fie complet răcite și curățate de coajă;
  2. Taietura traditionala pentru vinegreta este un cub cu latura de aproximativ 0,5 cm.In primul rand taiati sfecla cubulete de marime medie. Pentru a nu colora toate celelalte produse în roz, adăugați o lingură de ulei vegetal și amestecați bine. Drept urmare, fiecare bucată este învăluită într-un strat subțire de ulei, ceea ce reduce capacitatea sfeclei de a colora alte legume;
  3. Apoi, tăiați morcovul în cuburi. Este recomandabil să alegeți o varietate dulce de morcovi, o varietate bogată de portocale. Toate produsele pot fi turnate într-un castron sau o tigaie adâncă de salată imediat după tăiere;
  4. Tăiați cartofii în același mod. Vă recomandăm să folosiți soiuri ușor de fiert - astfel de cartofi sunt mai aromați și se vor sfărâma puțin în salată, învăluind restul cuburilor, datorită cărora salata va ieși mai gustoasă;
  5. Tăiați ceapa și 2 castraveți murați, precum și legumele rădăcinoase. Dacă castraveții sunt prea apoși, atunci nu uitați să stoarceți saramura din ei, astfel încât să nu existe exces de lichid în salată. Cel mai bine este să folosiți butoi sau murături murate în borcane. Cele conservate nu vor fi un înlocuitor echivalent, nu au același gust, aromă și rigiditate;
  6. Ramane sa combinam toate legumele, sarea si asezonam cu ulei. Pansamentul clasic pentru vinegretă este uleiul de floarea soarelui, nerafinat, parfumat, natural este deosebit de potrivit. Unor gospodine le place să-și îmbrace salata cu maioneză, deși această opțiune nu poate fi numită clasică;
  7. Pe aceasta, prepararea vinegretei conform rețetei clasice este considerată completă, o puteți servi la masă. Bucura-te de masa ta!

Rețeta pentru acest fel de mâncare nu prevede proporțiile exacte ale ingredientelor care i se adaugă, așa că există o mulțime de opțiuni de gătit. Pentru a obține gustul perfect, puteți experimenta cu produse. Adesea, vinegreta include aditivi atât de delicioși precum mazărea, fasolea sau varza murată (opțional) - toate se potrivesc perfect în compoziția preparatului și îl fac să aibă un gust mai bogat.

Vinaigreta - o reteta clasica cu mazare

Ingrediente:

  • Cartofi - 4 buc.;
  • Mazăre verde conservată - 1 conserve;
  • Morcovi - 2 buc.;
  • Castraveți murați - 200 g;
  • Sfecla - 2 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 5 linguri;
  • Ceapa verde - dupa gust;
  • Sarat la gust.

Metoda de gatit:

  1. Se fierb legumele in apa nesarata pana sunt complet fierte (cartofii ii punem la fiert intr-o tigaie separata pentru a nu capata din timp culoarea sfeclei). Este recomandabil să alegeți două mici în loc de o sfeclă mare - acest lucru va reduce semnificativ timpul de gătire. Curățăm ingredientele care s-au răcit la temperatura camerei;
  2. Înainte de a tăia legumele, este indicat să le păstrați la frigider pentru o perioadă de timp - alimentele răcite vor fi mult mai ușor de tăiat, iar salata finită va deveni mai gustoasă. Morcovi și cartofi tăiați cubulețe medii;
  3. Tocăm sfecla și murăturile în același mod. Ceapa verde, spalata si uscata, se toaca cu un cutit;
  4. Acum combinăm toate componentele salatei într-un recipient adânc convenabil. După ce ați scurs marinada, turnați mazărea într-un vas de legume aproape gata. Uneori, mazărea este înlocuită sau combinată cu varză murată - o chestiune de gust;
  5. Cel mai bun dressing pentru vinegretă este uleiul obișnuit de floarea soarelui. Pentru o versiune mai originală, puteți adăuga puțin oțet balsamic sau suc de lămâie. Însă nu este recomandat să îmbrăcați salata cu maioneză - acest sos nu va face decât să perturbe compoziția de aromă a salatei;
  6. Sarați ușor, amestecați cu grijă ingredientele pentru a nu transforma salata într-un „terci de legume”. Felul de mâncare nu necesită nicio porție pompoasă - punem salata pe farfurii obișnuite;
  7. Salata clasică cu mazăre este gata. În unele rețete, în preparat se adaugă fasole sau hering sărat, dar aceasta este o chestiune de gust. Bucura-te de masa ta!

Dacă decideți să adăugați fasole (conservată în suc propriu, fără roșii), apoi scurgeți tot lichidul din borcan și adăugați câteva linguri în salată, amestecați ușor. În loc de fasole conservată, puteți folosi fasole fiartă și răcită complet.

Astăzi, împreună cu site-ul, vom pregăti mai multe rețete clasice de vinegrete folosind ingredientele principale: cartofi, sfeclă, morcovi, varză murată, castraveți murați sau murați, ceapă sau ceapă verde proaspătă, mazăre verde la conserva. Dar metodele de gătit vor fi diferite.

Este populară și o salată cu fasole, în care fasolea este amestecată cu cartofi, sfeclă, murături, salată verde, pătrunjel, asezonată cu un amestec de ulei vegetal, piper și sare. Puteți găsi un număr foarte mare de rețete de vinegretă.

Cum se face vinegreta cu varza murata

Acesta este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă, care este ușor de preparat și cu gust picant. Varza murată și murăturile adaugă un mister special preparatului. Este important să pregătiți corect ingredientele pentru amestecare, să nu le gătiți prea mult, iar o salată ușoară se va dovedi a fi de o calitate uimitoare. Să facem o rețetă clasică de salată.

Ingrediente:

  • Cartofi - 3 buc.;
  • Castraveți murați sau murați - 2 buc.;
  • Ceapa sau salata - 1 buc.;
  • Morcovi - 2 buc.;
  • Sfecla - 2 buc.;
  • Varză murată dulce - 150 g;
  • Conserve de mazăre verde - jumătate de conserve;
  • Ceapa verde - mai multe tulpini;
  • Ulei vegetal - 2 linguri;
  • otet de mere - 3 linguri;
  • Zahar - un praf;
  • Muștar uscat - un praf;
  • Sarat la gust.

Metoda de gatit:

  1. În primul rând, cartofii, morcovii și sfecla trebuie fierte până se înmoaie;
  2. Legumele fierte trebuie să se răcească, pentru care este suficient să le scufundați într-un recipient cu apă rece pentru câteva minute;
  3. Legumele răcite se curăță de coajă și se taie în cuburi mici. Castraveții trebuie tăiați în aceeași formă. Apoi totul se pune într-un castron mare de salată;
  4. Se toacă mărunt ceapa și se adaugă la restul legumelor;
  5. Varza murată se stoarce din suc înainte de tăiere, astfel încât salata rezultată să nu se înece în lichid. Daca penele de varza sunt prea mari se pot taia in paie mai mici, de pana la 2-3 cm.Apoi se adauga in vasul cu legumele tocate;
  6. Următorul pas este pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă într-un recipient separat, adăugați muștar uscat, ulei vegetal, stropiți cu câteva vârfuri de sare și zahăr. După ce amestecați ingredientele, turnați-le cu oțet și amestecați din nou bine;
  7. Adăugați mazărea verde în legume într-un bol și turnați dressingul pregătit, amestecați totul bine;
  8. Deoarece fiecare persoană are gustul lui, după ce totul este amestecat, ar trebui să încercați salata și, dacă lipsește ceva, adăugați;
  9. Salata finita este acoperita cu ceapa verde tocata marunt. Bucura-te de masa ta!

Rețetele moderne presupun adăugarea în salată a fructelor de mare (midii, creveți, calmar), alge marine, porumb, roșii, mere. Legumele sunt oferite nu la fiert, ci la coacere, ceea ce le face gustul mai bogat. Poți servi salata atât într-un castron clasic de salată, cât și să o întinzi pe frunze de salată într-un tobogan elegant.

Vinaigreta este o salata de legume fierte, care isi datoreaza numele sosului de salata pentru acest preparat, care era obisnuit pana la inceputul secolului XX. Se crede că și-a luat numele la curtea lui Alexandru I, când un bucătar francez, care urmărea munca colegilor săi, a văzut cum presără un amestec gata făcut de legume servit pe masa regală ca aperitiv rece cu oţet.

Există multe rețete de preparare a vinaigretei, iar fiecare gospodină bună va avea cu siguranță propriul ei ingredient secret care face salata și mai delicioasă și de neuitat. Rușii s-au îndrăgostit rapid de salata, a cărei rețetă a fost inventată inițial, cel mai probabil în cadrul bucătăriei germane sau scandinave.

Cum se face vinegreta: subtilitățile salatei perfecte

  • Este mai bine să tăiați legumele în bucăți mici, dar nu vă lăsați duși de cap, altfel veți ajunge cu un terci fără gust în loc de vinegretă;
  • Fiecare legumă trebuie gătită într-o tigaie separată. Morcovii vor dura 25 de minute pentru a se găti, sfecla va dura 35 de minute, iar cartofii vor fi gata în 25 de minute. după fierbere;
  • Lăsați vinaigreta să infuzeze câteva ore după ce este gata, componentele se vor înmuia una în alta, gustul cepei se va deschide și umple salata cu aroma ei;
  • Salata își va păstra gustul proaspăt și nu se va deteriora după câteva zile, dacă legumele din salată sunt tăiate la rece, adică după gătire, trebuie să se răcească foarte bine la frigider sau pe pervaz;
  • În loc de dressing, salata este umplută cu ulei vegetal simplu și nu își pierde gustul. Se adaugă ulei pe măsură ce se gătește. Pentru inceput, o cantitate mica in sfecla tocata, pentru a nu colora puternic restul produselor, apoi uniform in timp ce adaugam pe rand restul ingredientelor.

Gustul acru pe care i-a dat otetul, aparent, a dus la denumirea de „vinaigreta”, din franceza. vinaigre - oțet. Pe lângă legume, s-au adăugat mere, hering, smântână. Este interesant că până și pirații știau să facă o salată, au numit acest fel de mâncare salmagundi. Rețeta de vinaigretă pirat a fost preparată din orice carne prăjită sau sărată, pește, ulei vegetal, diverse legume și chiar fructe precum mango.

A face vinegretă are câteva trucuri. De exemplu, pentru ca toate ingredientele vinegretei să-și păstreze culoarea și să nu „vărseze”, sfecla se taie mai întâi și se toarnă cu ulei.

Îți place salata ta preferată încă din copilărie? Se referă la gustări mâncăruri reci. Există o mulțime de variante de salată, și cu hering, și cu fructe de mare, și cu ciuperci murate sau sărate, cu alge marine, cu calmar.

Cum să gătești legume pentru vinegretă:

  1. Cartofii, morcovii și sfecla ar trebui să fie bine spălați de murdărie, pentru aceasta este convenabil să folosiți un burete curat pentru spălarea vaselor;
  2. Cartofii si morcovii trebuie fierti in apa usor cu sare, cu un fiert usor sub capac pana se inmoaie. În acest caz, apa ar trebui să acopere complet legumele;
  3. De asemenea, sfecla trebuie fiartă în apă clocotită, cu un fiert ușor sub capac, dar în loc de sare, cel mai bine este să adăugați o cantitate mică de acid;
  4. Ca acid, puteți folosi 1-2 lingurițe. suc de lamaie sau otet 6-9%, in cazuri extreme, poti adauga acid citric in apa de la varful unui cutit;
  5. Sfecla este gătită puțin mai mult decât cartofii și morcovii, așa că pentru prepararea ei este bine să alegeți o tigaie înaltă și îngustă și să turnați mai multă apă în ea, apa trebuie să acopere sfecla cu cel puțin 3-4 degete;
  6. Pregătirea legumelor trebuie verificată cu un cuțit.

Subtilități ale pregătirii:

  • Nu folosiți ustensile de oxidare a metalelor;
  • Amintiți-vă: uleiul nerafinat este mai sănătos;
  • Pentru a preveni acrirea rapidă a salatei, nu amestecați ingredientele calde și reci;
  • Legumele coapte vor face salata mai gustoasa si mai sanatoasa;
  • Nu păstrați salata verde mai mult de o zi;
  • Stoarceți în prealabil excesul de saramură din castraveți;
  • Dacă nu vă plac mâncarea viu colorată, începeți să puneți într-un recipient legume cu sfeclă tocată, după ce le turnați cu ulei;
  • Mai întâi sare, apoi ulei;
  • Vrei să-ți îmbraci salata cu un sos mai complex? Luați oțet, ulei vegetal, sare, puțin zahăr și muștar. Bateți ușor dressingul cu un tel, datorită muștarului, consistența trebuie să fie omogenă și groasă, ca o emulsie. Se imbraca salata si se serveste;
  • Dacă vrei să gătești salata ta preferată vara și nu a existat varză murată în frigider, o poți înlocui cu cea proaspătă. În acest caz, tăiați capul de varză, sărați ușor și amintiți-vă cu mâinile, lăsați-l deoparte cât timp tăiați restul legumelor. După aceea, stoarceți sucul care iese în evidență. Stropiți cu suc de lămâie și adăugați în salată. Salata cu varza proaspata este gata;
  • Nu adăugați mult ulei - produsele nu ar trebui să „plutească” în el.

Cu ce ​​altceva poți face o salată? Pe lângă ingredientele principale care sunt incluse în rețeta descrisă de noi, există destul de multe variante ale acestui fel de mâncare. Deci, în compoziția vinegretei puteți adăuga:

  • Prune uscate;
  • porumb conservat;
  • Fasole;
  • Ciuperci murate sau orice alte ciuperci;
  • Creveți sau calmar;
  • Pește afumat sau sărat;
  • Sos de hering și muștar;
  • ouă fierte;
  • Carne fiartă.

Vinaigreta este, fără îndoială, un preparat foarte sănătos, deoarece este făcută din legume. Cu toate acestea, nu este recomandat să păstrați salata mai mult de o zi - dintr-o masă sănătoasă, se poate transforma într-un provocator al tulburărilor intestinale.

Cea mai bună rețetă de vinaigretă cu dressing picant

Daca ti-a placut articolul Vinaigretă - o versiune clasică a rețetei cu mazăre" împărtășește-ți părerea în comentarii. Fă clic pe oricare dintre butoanele de mai jos pentru a-l salva pentru tine și a-l distribui pe rețelele de socializare. Acesta va fi cel mai bun „mulțumesc” al tău pentru material.

În ciuda abundenței de variații, lista principalelor ingrediente ale felului de mâncare rămâne neschimbată: cartofi, morcovi, murături (sau), ceapă și, bineînțeles, sfeclă. Cum se face o vinaigretă clasică? Începătorii la gătit vor fi ajutați de o rețetă pas cu pas cu fotografii și sfaturi utile. Iar bucătarii experimentați pot fantezi la nesfârșit și pot combina cuburi de legume cu produse noi - vinegreta adoră experimentele, dar nu își pierde gustul recunoscut.

Timp total de gătire: 90 minute
Timp de preparare: 10 minute
Randament: 4 portii

Gătitul

Fotografii mari Fotografii mici

    Cartofii, sfecla și morcovii trebuie fierți în prealabil (sau gătiți într-un cazan dublu). Rădăcinile nu trebuie curățate, doar clătiți cu apă curentă, puteți folosi o perie. Sfecla va ajunge pe deplin pregătită în 1-1,5 ore, este recomandabil să o gătiți separat. Și puteți pune morcovi și cartofi într-o tigaie și gătiți 20-30 de minute la foc moderat. După gătire, legumele trebuie să fie complet răcite și curățate de coajă.

    Taietura traditionala pentru vinegreta este un cub cu latura de aproximativ 0,5 cm.In primul rand am taiat sfecla cubulete de marime medie. Pentru a nu colora toate celelalte produse în roz, a adăugat o lingură de ulei vegetal și a amestecat bine. Ca urmare, fiecare bucată este învelită într-un strat subțire de ulei, care reduce (deși nu elimină complet) capacitatea sfeclei de a colora restul legumelor.

    Morcovi tăiați în cuburi. Este indicat să alegeți un soi dulce, un soi bogat de portocale. Toate produsele pot fi turnate într-un castron adânc de salată sau într-o tigaie imediat după tăiere.

    Am tocat o ceapă mică și câteva murături, precum și rădăcini. Dacă castraveții sunt prea apoși, atunci nu uitați să stoarceți saramura din ei, astfel încât să nu existe exces de lichid în salată. Cel mai bine este să folosiți butoi sau murături murate în borcane. Conservele nu vor fi un înlocuitor echivalent, nu au același gust, aromă și „cetate”.

    Ramane sa combinam toate legumele, sarea si asezonam cu ulei. Pansamentul clasic pentru vinegretă este uleiul de floarea soarelui, nerafinat, parfumat, natural este deosebit de potrivit. Unor gospodine le place să umple vinegreta cu maioneză, deși această opțiune nu poate fi numită tradițională.

    În principiu, pe aceasta, prepararea vinegretei după rețeta clasică este considerată completă, putând fi deja servită la masă.

    Dar adesea aditivi delicioși precum mazărea, fasolea sau varza murată (opțional) sunt incluși în compoziție - toți se potrivesc perfect în compoziția felului de mâncare și îl fac să aibă un gust mai bogat.

    Dacă decideți să adăugați fasole (conservată în suc propriu, fără roșii), apoi scurgeți tot lichidul din borcan și adăugați câteva linguri în salată, amestecați ușor. În loc de fasole conservată, puteți folosi fasole fiartă și răcită complet.

    Preferi mazărea? Adăugați câteva linguri, după ce ați scurs tot lichidul din borcan. Se stoarce varza murata din saramura si se stoarce usor pentru ca vinegreta sa nu picure, se taie in bucati mai mici daca este necesar. Rămâne să amestecăm ușor, iar vinegreta cu varză murată este gata! Apropo, ingredientele acre (castraveți și varză) nu trebuie folosite în același timp, le puteți ajusta cantitatea după gust sau puteți lua o singură varză pentru a acidifica vinaigreta. După cum puteți vedea, am pregătit o astfel de vinegretă clasică - cu mazăre și varză murată.

Cel mai bine este să serviți salata imediat după preparare, deși a doua zi și vinegreta va fi foarte gustoasă. Bucura-te de masa ta!

  1. Dacă vrei să gătești salata ta preferată vara și nu a existat varză murată în frigider, o poți înlocui cu cea proaspătă. În acest caz, tăiați capul de varză, sărați ușor și amintiți-vă cu mâinile, lăsați-l deoparte cât timp tăiați restul legumelor. Se stoarce sucul eliberat, se stropesc varza cu zeama de lamaie si se adauga in salata - vinegreta cu varza proaspata este gata!
  2. Vrei să-ți îmbraci salata cu un sos mai complex? Luați oțet, ulei vegetal, sare, puțin zahăr și muștar. Bateți ușor dressingul cu un tel, datorită muștarului, consistența trebuie să fie omogenă și groasă, ca o emulsie. Se condimentează cu vinegretă și se servește.

36 de retete de salate pentru toate gusturile

1 oră 30 de minute

75 kcal

5/5 (1)

Vinaigreta este adesea subestimată, considerând-o un fel de mâncare banal de zi cu zi care nu merită o atenție specială. Nu este adevarat! Să ne dăm seama cum poți găti această salată delicioasă, strălucitoare și colorată, astfel încât oaspeții să-și amintească cu admirație talentul tău culinar pentru multă vreme de acum încolo!

Reteta clasica de vinegreta cu mazare si varza murata

Ustensile de bucătărie: placă de tăiat; cuţit; două boluri; bol de salată; oală.

Ingrediente

  • Vinaigreta este o salata de legume, asa ca alegerea ingredientelor de calitate nu va fi dificila. Cu toate acestea, aveți grijă deosebită să vă asigurați că toate legumele sunt proaspete, astfel încât salata să vă mulțumească cu gustul ei.
  • Principalele ingrediente ale vinegretei sunt în mod necesar supuse unui tratament termic preliminar. Dacă vreți să experimentați și să faceți gustul salatei mai intens, fierbeți sfecla, cartofii și morcovii într-un bulion bogat de carne.
  • Încercați să nu gătiți prea mult legumele, altfel culoarea și consistența salatei vor lăsa de dorit.

  1. Fierbeți până la fiert 400 g de sfeclă, 300 g de cartofi și 150 g de morcovi - puteți face totul într-o singură tigaie, legumele nu se vor certa, iar timpul lor de gătire este aproximativ același. Bineînțeles, dacă doriți, puteți să vă încurcați și să aflați cât să gătiți morcovi, cartofi și sfeclă pentru vinaigretă. Deci, pregătirea sfeclei vine la 35-40 de minute după începerea gătitului, iar cartofii și morcovii - puțin mai devreme, după 25-30 de minute, astfel încât după acest timp pot fi îndepărtate și sfecla lăsată la fiert într-o izolare splendidă.

  2. Când legumele sunt fierte, scurgeți apa și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.

  3. Sfecla se curata, se taie cubulete mici, se pune intr-un bol, se toarna peste 2 linguri de ulei vegetal si se amesteca bine.


  4. Cartofii și morcovii curățați, de asemenea, tăiați în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune.


  5. Tăiați ceapa suficient de mărunt.

  6. Tăiați 200 g de murături în cuburi mici (dacă vă place să cronești în timp ce gătiți, este mai bine să obțineți puțin mai mult din borcan în avans decât este necesar pentru o salată).

  7. Măcinați 100 g de varză murată, dar nu exagerați: nu aveți nevoie de terci de varză.

  8. Pregătiți dressingul într-un bol separat. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 lingură de oțet de vin, 2 linguri de ulei vegetal, 1 linguriță de muștar, o jumătate de linguriță de zahăr, sare și piper negru.

  9. Puneți legumele tăiate într-un bol de salată, cu excepția sfeclei, adăugați la ele 300 g de mazăre verde conservată, turnați dressingul și amestecați bine.

  10. La sfârșit, adăugați sfecla în salată și amestecați totul din nou. Asta e tot, o vinegretă strălucitoare și gustoasă este gata!

Video rețetă de gătit

Acest fel de mâncare, desigur, este simplu, dar are și propriile sale subtilități. Nu fi leneș să urmărești rețeta video clasică de vinegretă și vei deveni un adevărat profesionist culinar – cel puțin în tot ce ține de această salată!

Reteta clasica de vinegreta cu fasole si varza murata

  • Timp de pregătire: 1 ora 15 minute + 2 ore la frigider.
  • Porții: 5-6.
  • Ustensile de bucătărie: placă de tăiat; cuţit; cratiţă; tigaie adâncă cu fund gros; bol de salată; castron; film alimentar.

Ingrediente

Nume Cantitate
Cartof 3 buc.
Sfeclă 1 BUC.
Morcov 2 buc.
Ceapă 1 BUC.
Castraveți sărați 2 buc.
varză murată 200 g
conserve de fasole 300 g
Ulei vegetal 3 art. l.
Apă 150 ml + 4 linguri. l.
Otet 6% 50 ml
frunza de dafin 1 BUC.
garoafa 2 buc.
Ienibahar (mazare) 3-4 buc.
muştar franţuzesc 1 lingura
Sare 1 lingura
Zahăr 3 lingurite

Cum să alegi ingredientele potrivite

  • Această rețetă este diferită prin faptul că legumele sunt gătite după ce au fost tocate.
  • Punctul culminant (și aș spune fasolea) al acestei rețete este, ați ghicit, fasolea conservată. Vă rugăm să rețineți că produsul pe care îl cumpărați conține doar fasole, apă, zahăr și sare. Toți ceilalți aditivi sunt de la cel rău, în special amidonul.
  • O saramură tulbure este un motiv sigur pentru a pune acel borcan de fasole deoparte și pentru a căuta ceva mai bun.
  • Dacă toate fasolele din borcan sunt de dimensiuni diferite, fiți pregătiți pentru ca cele mai mici să fie mai suprafierte.

Rețetă de gătit pas cu pas

  1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

  2. Turnați 50 ml de oțet șase la sută, 150 ml de apă într-o cratiță, adăugați o jumătate de linguriță de sare, 2 lingurițe de zahăr, dafin, ienibahar și cuișoare.

  3. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert.

  4. Marinada fiartă, se ia de pe foc, se adaugă ceapa tocată, se amestecă bine, se acoperă și se lasă aproximativ 1 oră.

  5. Curățați 3 cartofi cruzi medii și tăiați-i cubulețe mici.

  6. Tăiați morcovii cruzi și sfecla în același mod.


  7. Se pune o tigaie adâncă pe foc, se toarnă 3 linguri de ulei vegetal și mai întâi se pune acolo sfecla tocată. Se amestecă bine pentru a acoperi fiecare bucată cu ulei.

  8. Întindeți sfecla roșie pe suprafața cratiței pentru a forma un strat uniform, apoi aranjați morcovii deasupra.

    Atenţie: nu trebuie să amestecați morcovii cu sfecla, imaginați-vă că pregătiți o salată în straturi.



  9. Așezați cartofii în stratul superior final, nivelați-i bine, turnați 4 linguri de apă în tigaie, acoperiți tigaia cu un capac și măriți focul la maxim. Fierbeți conținutul cratiței exact 5 minute, apoi luați de pe foc și, fără să ridicați capacul, lăsați deoparte 30 de minute.

  10. În timp ce legumele sunt fierte la abur în acest fel, tăiați 2 murături în cuburi mici.

  11. Pune castraveții pe fundul unui castron adânc de salată. La ele se adauga 200 g varza murata strecurata, 300 g fasole conservata si ceapa murata.


  12. Este timpul să începeți să faceți sosul de vinaigretă. Scurgeți „bulionul” uleios de legume din tigaia în care s-au înăbușit legumele. Adăugați câte o linguriță de sare și zahăr, precum și o linguriță de muștar franțuzesc și amestecați totul bine.


  13. Într-un bol de salată, adăugați morcovii, cartofii și sfecla răcită la restul ingredientelor, turnați dressingul și amestecați salata. Acoperiți bolul cu salată cu folie alimentară și dați la frigider pentru aproximativ 2 ore.

  14. Mâncarea este gata, vă puteți bucura în siguranță de gustul său neîntrecut!

Video rețetă de gătit

Această rețetă originală merită să fie adăugată la pușculița ta culinară. Urmărește acest videoclip și vei învăța nu doar secretele preparării unei salate delicioase, ci și cum să o servești frumos și într-un mod original.

https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI

Cum să decorezi o vinaigretă

Vinaigreta este un fel de mâncare universal care poate nu numai să înveselească o cină de familie, ci și să devină un decor demn al unei mese festive. În sine, această salată este strălucitoare, colorată și seamănă cu un mozaic complicat, dar cu câteva mișcări - iar prezentarea ei se va transforma într-o adevărată operă de artă.

Vinaigreta poate fi aranjată frumos sub formă de inel sau pur și simplu într-un castron de salată original și poate fi decorată cu flori din legume și ierburi fierte. Porția de porție pare nu mai puțin impresionantă dacă salata este așezată într-o piramidă sau un cilindru îngrijit și decorată cu o crenguță de pătrunjel. Dacă ai unelte speciale de bucătărie, talent artistic și perseverență, poți asambla un adevărat cub Rubik din ingredientele vinegretei - totuși, această activitate este doar pentru adevărații esteți culinari.

secrete de gătit

  • Toate legumele pentru vinegretă sunt fierte uniform. Apropo, este de dorit să le coborâți în apă clocotită.
  • De asemenea, legumele se pot coace la cuptor, pre-învelite în folie.
  • Înainte de feliere, toate legumele trebuie răcite la temperatura camerei.
  • Nu asezonați niciodată vinegreta cu maioneză: acest sos va distruge complet întreaga paletă de arome a preparatului.

Cum se servește o vinaigretă

  • Această salată trebuie servită rece. Chiar dacă familia bate deja cu linguri la masă, ia-ți cel puțin 10 minute pentru a trimite vasul la frigider.
  • Cel mai bun prieten al vinegretei este, în mod ciudat, heringul nostru preferat. Servește o farfurie de hering tocat, un castron de mărar tocat și o farfurie de ciuperci murate alături de salată, iar familia ta își va aminti multă vreme de această cină, sufocându-se de încântare.
  • Orice carne prăjită, cotlet și chiar cârnați se potrivesc bine cu vinaigretă.

opțiuni de gătit

Alături de varza murată și alte legume, ingredientele pentru vinaigretă pot fi foarte diverse. Nu e de mirare că bucătarii experimentați spun că vinegreta nu este deloc un fel de mâncare, ci o întreagă clasă de feluri de mâncare. Deci, domeniul de experimente aici, din fericire, este foarte, foarte extins.

  • Gustul original este diferit. Admiratorii ar trebui să aprecieze în special această salată - pare să fie același hering, aceeași sfeclă, dar felul de mâncare este complet diferit, independent și interesant.
  • În general, iubitorii de salate sunt într-o poziție mai bună decât adversarii unor astfel de preparate. Într-adevăr, pentru o cină cu drepturi depline, ei nu trebuie să stea la aragaz ore în șir: este suficient să se prăbușească câteva ingrediente într-un castron de salată, să se asezoneze cu maioneză - iar acum masa este etalată cu cârnați sau tovarășii săi, nu mai putin gustoasa Salata Capital cu pui. Dar nu se știe niciodată câte rețete mai există în lume! Un adevărat răsfăț pentru gurmanzii adevărați!
  • Câștigă și cei care decid să se alăture în rândurile susținătorilor unei alimentații adecvate. ca micul dejun, la cina, iar silueta ta se apropie de starea ideala cu viteza luminii!

Caută cea mai bună rețetă de salată a ta, dar nu uita să încerci ceva nou.. Și împărtășește toate experimentele tale culinare, căutările gastronomice și descoperirile delicioase în comentarii!

Vinaigreta este un fel de mâncare foarte faimos în multe țări ale lumii, în special în Rusia. În ceea ce privește popularitatea, poate fi comparat, poate, doar cu salata Olivier și hering sub o haină de blană. Vladimir Ivanovici Dal l-a definit ca „un amestec de lucruri”.

S-ar părea că felul de mâncare este foarte simplu la compoziție și la preparare, totuși, are origine franceză. Dar bucătăria franceză a fost întotdeauna renumită pentru rafinament și rafinament.

Vinaigretă - tradus din franceză „condimente de oțet, ulei de Provence și condimente”. Acesta este un sos picant foarte faimos în Europa. A fost destul de popular în Rusia pre-revoluționară. Ingrediente: ulei de masline, otet, mustar.

Se referă la gustări reci. Potrivit legendei, bucătarul din Franța, Antoine Karem, care lucra în bucătăria lui Alexandru I, văzând cum se toarnă un fel de dressing peste o salată de legume, a întrebat: „Vinegra?” Deci vinegreta a devenit vinegreta.

Câte gospodine, atâtea rețete de vinaigretă. Deci, cum faci o vinegretă?

Baza vinegretei clasice rusești este în mod necesar legumele reci fierte: sfeclă, morcovi, cartofi. Se adauga varza murata si ceapa. Ceapa poate fi și verde. Fanii adaugă castraveți murați la aperitiv.

Vinaigreta a fost îmbrăcată în mod tradițional cu ulei vegetal și o soluție slabă de oțet. Piper, sare - după propriul gust. Regula pentru cantitatea de ingrediente este foarte simplă: toate produsele sunt în proporții egale, doar nu te lăsa dus de morcovi fierți, pune-l puțin mai puțin decât alte legume.

Dacă în varză murată sunt mulți morcovi, nu puteți adăuga deloc varză fiartă. Proporțiile, însă, pot fi ușor mărite sau micșorate în funcție de preferințele gustative.

În prezent, vinegreta și-a pierdut statutul de aperitive reci și seamănă mai mult cu o salată, întrucât fantezia experților culinari a schimbat-o dincolo de recunoaștere. Baza de bază a legumelor fierte rămâne neschimbată. Care este cea mai ușoară rețetă de vinaigretă?

Gustul unei astfel de salate ne este familiar încă din copilărie, încercați să gătiți această versiune a salatei. Pentru ca felul de mâncare să nu fie prea acru, adăugați castraveți murați în loc de murături, cu siguranță vă va plăcea această inovație.

Ingrediente pentru salata:

  • sfeclă mică;
  • 1 morcov și 1 cartof;
  • cap de ceapa;
  • 250-260 g mazăre conservată;
  • câțiva castraveți murați;
  • o mână de varză murată;
  • ulei vegetal.

Salata vinegreta cu mazare conservata - reteta pas cu pas cu fotografii:

Spalam legumele, punem la fiert morcovii, cartofii si sfecla in diferite feluri de mancare pana sunt gata.

De obicei, sfecla durează mai mult să se gătească decât cartofii, aproximativ 40-45 de minute.

Racim legumele finite, scoatem coaja de pe ele, apoi le taiem cubulete. Pasti legumele taiate cubulete individual in ulei de floarea soarelui. Din acest motiv, nu se vor păta cu sfeclă. Curatam capul de ceapa si tocam marunt.

Nu este necesar să turnați apă clocotită peste el, deoarece această salată ar trebui să fie picantă. Castraveții murați sunt tăiați în același mod ca toate celelalte legume.

Amestecam toate ingredientele pentru salata si adaugam ulei de floarea soarelui, de preferat nerafinat, astfel felul de mancare va fi mai aromat.

Vinaigreta - reteta cu fasole

Prepararea unei rețete clasice de salată de vinegretă de fasole este un proces simplu, dar care necesită timp. Și deși comerțul ne oferă acum o selecție mare din aceste salate (puteți face o vinegretă fără varză), însă nimic nu poate înlocui o gustare de casă gustoasă și apetisantă, bogată în vitamine.

Ingrediente:

  • sfeclă mare - 1 buc.,
  • cartofi de mărime medie - 5 buc.,
  • morcovi mari - 2 buc.,
  • varză murată - 250 gr.,
  • castraveți murați - 5 buc.,
  • fasole, de preferință conservată (pentru a reduce timpul de gătire) - 1 conserve,
  • bec mare,
  • ulei vegetal rafinat pentru sos de salată,
  • sare - optional.

Cum se prepară vinaigretă de fasole:

Cartofi, sfeclă și morcovi, spălați sub jet de apă rece, puneți într-o cratiță mare.

Umpleți legumele cu apă rece, puneți recipientul pe foc. Cartofii și morcovii pot fi fierți în aceeași oală, deoarece se gătesc aproximativ în același timp, iar sfecla în alta (ai grijă ca legumele să nu se gătească prea mult).

După ce legumele sunt fierte, scurgeți apa clocotită, apoi puneți-le câteva minute în apă rece. Facem acest lucru pentru ca pe viitor coaja de la legumele fierte să poată fi îndepărtată ușor și rapid.

După ce curățați legumele fierte, precum și ceapa, tăiați toate legumele în cuburi mici. Tăiați de aceeași dimensiune pentru vinegretă și castraveți murați. Deschide o cutie de fasole.

Turnați cu grijă toate legumele tocate, fasolea conservată într-un recipient adânc pregătit în prealabil, adăugați varză murată.

După ce amestecați bine toate legumele, adăugați sare și câteva linguri de ulei vegetal în vinaigretă după gust. Vinaigreta clasică cu fasole este gata de mâncare.

Salata festiva vinegreta cu hering

Ingrediente:

  • 400 g file de hering;
  • două sfeclă;
  • doi castraveți murați;
  • un măr dulce și acru;
  • doi cârnați;
  • 180 g cârnați de vită cu sânge;
  • 180 g cârnați de doctor fiert;
  • o lingura de capere;
  • 200 g smantana;
  • o lingură de muștar;
  • 10 ml de oțet;
  • 50 ml ulei vegetal;
  • mărar, sare, piper măcinat.

Cum să gătească:

Spălăm sfecla și punem la fiert până se înmoaie. Se răcește, se curăță, se taie cubulețe. Taiem castravetii si tot felul de carnati in aceleasi cuburi ca si sfecla. Tăiem heringul puțin mai mare.

Punem toate produsele preparate într-un bol mare. Adaugam mararul tocat si caperele tocate marunt.

Într-un alt recipient, amestecați uleiul vegetal cu oțet, muștar, smântână, sare și piper. Asezonați legumele, cârnații și peștele cu sos de smântână, amestecați. Serviți salata rece.

Vinaigretă cu varză murată

Salata vinegreta cu varza murata este o salata simpla, obisnuita, dar gustoasa si sanatoasa. Potrivit pentru o masă slabă sau un meniu vegetarian. Poate fi folosit ca aperitiv, garnitură pentru carne sau preparat independent.

Există multe opțiuni pentru a face vinegretă, iar fiecare gospodină își va lăuda propriul mod de a pregăti această salată cunoscută.

Ingrediente:

  • sfecla 3 buc.
  • cartofi 3 buc.
  • morcovi 3 buc.
  • castraveți murați 3-4 buc.
  • varza murata 300 g
  • mazăre verde congelată 400 g
  • ceapa rosie 1 buc.
  • sare, piper, ulei vegetal

Gatit:

Se toarnă sare grunjoasă într-o tavă de copt, de aproximativ doi centimetri. Sfecla bine spălată și uscată se înfășoară strâns în folie alimentară și se străpunge cu un cuțit pe toată suprafața.

Sarea va crea un regim de temperatură excelent, iar datorită orificiilor din folie, legumele vor respira înăuntru.

O trimitem la cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de doua ore.
Gatiti pana cand sunt fierti cartofi, morcovi, mazare verde. Cartofii, ca la toate salatele, sunt încă aproape fierbinți.

Nu gătiți prea mult mazărea verde, ar trebui să rămână strălucitoare și densă. Trimiteți-l în apă clocotită și lăsați-l să fiarbă timp de trei minute - nu mai mult.

Se stoarce bine varza murata si se toaca marunt. Tăiem totul în cuburi. Ceapa - cat mai fin.Se amesteca foarte atent si bine.

Sare, adauga putin piper negru proaspat macinat si asezoneaza cu ulei de masline (sau vegetal) dupa gust. Vinaigreta, ca multe feluri de mâncare din legume, are cel mai bun gust în a doua zi.

Salata vinegreta cu ciuperci si fasole

Ingrediente:

  • Sfecla - 2 buc.
  • Cartofi - 4 buc.
  • Fasole - 1 lingura.
  • Ciuperci murate - 150 g.
  • Castraveți murați - 4 buc.
  • Ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri. l.

Reteta Vinaigreta cu ciuperci murate:

Înmuiați fasolea în apă rece timp de 4-5 ore, apoi fierbeți. Fierbeți cartofii separat.
Sfecla se curata, se taie in bucatele mici, se inveleste in folie si se coace la cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Sfecla prăjită va da salatei un gust mai dulce.

Răciți toate ingredientele pentru vinegretă la temperatura camerei. Dacă combini alimente calde cu cele reci, salata se va strica foarte repede.

Taie cuburi de sfeclă, cartofi, ciuperci (șampioane marinate) și castraveți. Se observa ca vinegreta are un gust mai bun, cu cat legumele tocate sunt mai mici.

Combinați produse, sare. Uleiul de floarea soarelui trebuie turnat in salata numai dupa ce salata este sarata, deoarece sarea nu se dizolva in ulei.

Reteta clasica de vinegreta cu calmar

Ingrediente:

  • o sfeclă mare;
  • morcov mic;
  • doi cartofi albi;
  • castraveți murați - doi mari;
  • 200 de grame de mazăre conservată;
  • 200 de grame de carcase de calmar congelate;
  • 50 ml ulei de măsline de calitate superioară;
  • jumătate de cap mic de salată verde ceapă dulce.

Cum să gătești vinegretă de salată cu fructe de mare:

Clătiți bine sub robinet carcasele de calmar dezghețate, scoateți plăcile de cordați și curățați interiorul, întorcând calmarii spre exterior și răzuind ușor interiorul cu un cuțit.

Tăiați carcasele în fâșii mici și prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei timp de cel mult trei minute.

Tăiați legumele fierte în cuburi, ca la o vinaigretă obișnuită, tăiați castraveții și ceapa în felii de aceeași dimensiune.

Combinați toate ingredientele tocate într-un bol de salată, sare la discreția dvs. și asezonați cu ulei de măsline.

Video - reteta clasica de vinegreta

Pe vremuri era un lucru obișnuit să gătești o vinegretă pentru o masă festivă, era o salată clasică pentru orice sărbătoare.

Dar odată cu apariția unui sortiment de fructe exotice în magazinele noastre, gospodinele se întrec între ele în pregătirea mâncărurilor delicioase și frumoase din ele, uitând pentru o vreme de tradiționalele salate simple - salată rusească și vinegreta.

Dar timpul trece si, saturandu-ma de exotice cochete:, diverse, imi aduc aminte de clasicul meu preferat: vinegreta sufleteasca, dar cu hering (sau alt peste sarat), indragita,.

Așa că vom reveni la clasici, vă voi spune cum să gătiți vinegreta! Salată de legume delicioasă pe care toată lumea o iubește. Prepararea vinegretei este o sarcină simplă, dar care necesită multă muncă. Cu toate acestea, rezultatul merită!

Cum să-l gătești delicios, îți voi spune astăzi, ca de obicei, cu o fotografie a procesului.

Produse:

  • 3 buc. sfeclă de mărime medie
  • 2 buc. morcovi
  • 12 buc. dimensiuni mici sau 5-6 buc. cartofi medii
  • 1 ceapă medie
  • 6-7 castraveți murați mici sau 3 mari
  • 8 - 10 masa. linguri varza murata (dupa gust)
  • 1 conserve de mazăre verde (opțional)
  • Sare, ulei vegetal dupa gust.

Reteta de preparare a vinaigretei cu varza murata cu o fotografie:

Cum să gătești vinegreta pentru a fi delicioasă? Există mai multe secrete.

Dar totul este în ordine:

Mai întâi, fierbeți legumele: sfeclă, cartofi, morcovi

Întotdeauna gătesc așa: sfeclă într-o tigaie separată și cartofi și morcovi împreună, altfel antocianinele de sfeclă vor transforma rapid restul legumelor într-o masă maro de neînțeles.

Apoi trebuie să scufundați legumele fierte în apă rece timp de 5-7 minute - va fi mai ușor să le curățați: pielea se va desprinde ușor și este convenabil să țineți în mâini legumele calde, nu fierbinți.

Așadar, următorul pas este curățarea legumelor: sfeclă, morcovi, cartofi, ceapă.

Al doilea secret: gustul vinegretei depinde nu numai de gustul componentelor sale, ci și de tăiere. Se crede că salata verde tocată fin este mai gustoasă. Cu toate acestea, în tot ce trebuie să știți măsura. Dacă salata este tăiată prea fin, se va transforma în terci și legumele își vor pierde unicitatea.

Odată, în anii noștri de studenție, am făcut un experiment: am făcut o vinegretă răsucindu-i componentele pe răzătoarea rotativă. Prietenii mei, a fost groaznic! A fost cea mai lipsită de gust vinegretă din viața mea. Această mizerie de gust și aspect de neînțeles din aceleași ingrediente nu avea dreptul să fie numită mândrul nume de vinegretă!

Prin urmare, tăiem toate legumele în cuburi moderat de mici.

În primul rând, trimitem sfecla în tigaie, o turnăm cu ulei vegetal și o amestecăm activ. În această formă, nu va colora atât de repede legumele în culoarea sa.

Morcovi tăiați cubulețe:

Cartofi:

La sfârșit, adăugați mazărea verde conservată, după ce ați scurs lichidul din borcan. În familia noastră, acest ingredient nu a prins cu adevărat rădăcini și este adăugat personal în farfurie de un iubitor al acestui produs verde.

Atât este gata vinaigreta delicioasă!

Puneți-l pe o farfurie cu tobogan, decorați cu verdeață:

Și serviți cu o vinegretă minunată cu ceapă!

Al treilea secret (din observații personale): vinegreta capătă un gust armonios când stă două ore fierte într-o cratiță, legumele sunt ușor saturate una cu sucul celuilalt.

Atunci vinegreta capătă gustul și aroma unică. Gustul cepei, care la început „abia se auzea”, când tocmai a fost pregătită vinegreta, după un timp se deschide și înmoaie întreaga salată. Prin urmare, aveți grijă să nu exagerați, pentru că la început vi se poate părea că un singur bec nu este suficient.

Și încă ceva: pentru ca salata să fie păstrată în mod normal și să nu fie acrișă a doua zi, toate legumele trebuie să fie răcite înainte de tăiere, NU trebuie să fie calde. Legumele trebuie să fie RECI!

Această regulă se aplică tuturor salatelor.
Asta e tot pentru azi! Gătește cu plăcere și împărtășește-ți impresiile în comentarii.

Aboneaza-te la retete noi pentru a fi mereu la curent cu noutatile site-ului Delicious food