Duo-ul clasic de carne și cartofi nu și-a pierdut popularitatea de-a lungul anilor. Acest lucru se explică prin gustul excelent al multor feluri de mâncare, a căror bază sunt ambele produse. Astăzi vom vorbi despre carnea delicioasă sub un strat de cartofi la cuptor.

Reteta pas cu pas pentru carne sub strat de cartofi la cuptor

Incercand sa diversific meniul zilnic si sa fac pe placul gospodariei mele, nu ratez niciodata retetele care contin ambele ingrediente. Acum vreo cinci ani, am dat peste o rețetă de preparare a cărnii fragede, topită în gură, sub o haină aurie de cartofi. Cei dragi le-a plăcut preparatul atât de mult încât trebuie să-l gătesc cel puțin o dată pe săptămână.

Ingrediente:

  • 500 g pulpă de porc;
  • 2 cepe;
  • 2 catei de usturoi;
  • 2-3 cartofi;
  • 3-4 linguri. l. ketchup de casă;
  • 3-4 linguri. l. smântână;
  • Sarat la gust;
  • condimente - după gust;
  • ulei vegetal;
  • ierburi proaspete pentru decor.

Preparare:

  1. Pregătiți-vă mâncarea.

    Pentru a pregăti un fel de mâncare foarte gustos veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente

  2. Ungeți o tavă de copt cu o cantitate mică de orice ulei vegetal.
  3. Tăiați carnea de porc în felii de aproximativ 1 cm grosime, bateți ușor pe ambele părți, adăugați sare și asezonați după gust și puneți într-o formă.

    Inainte de a pune carnea in tigaie, asezoneaza produsul cu sare si condimente dupa gust

  4. Ungeți carnea cu ketchup și usturoi trecut printr-o presă.

    Ketchup-ul poate fi înlocuit cu roșii proaspete tăiate mărunt sau cu piure făcut din roșii în suc propriu.

  5. Tăiați ceapa în jumătate sau sferturi de rondele subțiri, puneți deasupra cărnii, adăugați puțină sare și piper dacă doriți.

    Dacă ceapa este mare, tăiați-o în sferturi de inele

  6. Puneți puțină smântână pe ceapă și distribuiți uniform.
  7. Se rade cartofii decojiti pe razatoarea grosiera si se aseaza intr-un strat uniform pe carne si ceapa.

    Cartofii sunt răzuiți folosind o răzătoare cu cele mai mari găuri.

  8. Sarați piesa de prelucrat și ungeți cu smântâna rămasă.

    Dacă doriți, puteți folosi smântână groasă, iaurt natural sau maioneză în loc de smântână.

    În loc de smântână, puteți folosi iaurt simplu sau maioneză.

  9. Dați tava la cuptor și gătiți vasul timp de 40-50 de minute la 180 de grade.

    Timpul de gătire depinde de caracteristicile individuale ale cuptorului și poate varia.

  10. Înainte de servire, ornați vasul cu o crenguță de ierburi proaspete.

    Pătrunjelul sau mărarul proaspăt vor servi ca nota finală pentru un fel de mâncare minunat.

Video: carne sub o haină de blană „Este imposibil să refuzi”

Carnea sub un strat de cartofi la cuptor este un fel de mâncare simplu care nu va dura mai mult de o oră pentru a fi pregătit. Un fel de mâncare necomplicat, incredibil de apetisant, aromat și foarte gustos, familia și prietenii tăi se vor bucura cu siguranță. Poftă bună!

28.05.2018

Carnea de porc sub blană este un fel de mâncare simplu, care este o caserolă de carne bătută acoperită cu straturi de legume, cartofi sau ciuperci. În cele mai multe cazuri, brânza topită completează compoziția. Cum să prepari corect un fel de mâncare?

Experții numesc o versiune clasică a acestui fel de mâncare un tandem de cartofi și carne, la care se adaugă doar ceapă și brânză. Principala problemă care poate apărea este uscăciunea, deoarece aici nu există legume foarte suculente sau alimente grase, așa că asigurați-vă că pregătiți un sos - poate fi maioneza obișnuită amestecată cu ierburi și sare.

Ingrediente:

  • carne de porc - 700 g;
  • cartofi - 800 g;
  • ceapă;
  • maioneză - 150 g;
  • brânză rusească - 200 g;
  • condimente pentru carne – 1 linguriță. linguriţă;
  • Sarat la gust;
  • catei de usturoi – 2 buc.;
  • o grămadă de pătrunjel;
  • grămadă de mărar.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați carnea de porc în straturi de 2-3 cm grosime (lungimea și lățimea nu joacă niciun rol, sunt selectate individual pentru a face o bucată porționată).
  2. Bateți-l cu un ciocan pe ambele părți, dar ușor.
  3. Frecati cu condimente de carne si sare.
  4. Faceți sosul: treceți usturoiul tocat printr-o presă, clătiți ierburile și tocați. Adăugați maioneză, adăugați sare, amestecați.
  5. Se toarnă jumătate din sos peste carne, se amestecă cu mâna până se acoperă complet cu acest amestec și se lasă o jumătate de oră.
  6. Scoateți coaja cartofilor, tăiați-i felii groase de 1 cm și tăiați ceapa în rondele.
  7. Puneți cotletele de porc pe fundul foii de copt și deasupra puneți ceapa.
  8. Acoperiți apoi carnea cu un „cot” de cartofi, așezând feliile după principiul solzilor de pește: rânduri orizontale suprapuse.
  9. Se toarnă sosul rămas peste cartofi.
  10. Se rade grosier brânza și se presară pe vas.
  11. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de o ora.

Carne de porc suculenta sub blana la cuptor cu rosii

Dacă vă plac gusturile neobișnuite, încercați să faceți o „coatură” de ananas și roșii în loc de „coaia” tradițională de cartofi și ceapă pentru carne. Felul de mâncare se dovedește mult mai suculent și, cel mai important, nu necesită maioneză sau smântână și, prin urmare, este mai puțin caloric. Un alt punct culminant este sucul de rodie folosit ca marinadă pentru carnea de porc. Dacă nu îl aveți, puteți utiliza în mod similar lichidul din conserva de ananas.

Ingrediente:

  • carne de porc - 700 g;
  • roșii mari - 450 g;
  • inele de ananas – 250 g;
  • măsline negre - 50 g;
  • suc de rodie – 300 ml;
  • brânză tare – 150 g;
  • brânză feta – 100 g;
  • sare;
  • piper alb măcinat.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați cu grijă carnea de porc în mai multe straturi subțiri și adăugați sare.
  2. Se toarnă sucul de rodie și se lasă o oră sub folie.
  3. Scoateți carnea de porc marinată, bateți-o cu un ciocan și puneți-o pe fundul unui vas de copt sau al unei foi de copt. Se presară cu piper măcinat.
  4. Clătiți roșiile, îndepărtați punctul de intrare al tulpinii, tăiați felii de 1-1,5 cm grosime.
  5. Scoateți inelele de ananas din borcan și puneți-le într-o strecurătoare pentru a se scurge. Apoi se întinde peste stratul de carne, fără a lăsa goluri între ele.
  6. Pune măsline tăiate în jumătate în găurile fiecărui inel. Dacă a mai rămas, puneți-l în golurile rămase (unde inelele nu se ating).
  7. Acoperiți stratul de ananas cu felii de roșii.
  8. Se presară cu brânză mărunțită și se coace la 180 de grade.
  9. După o jumătate de oră, scoatem forma, stropim totul cu brânză rasă tare fin și o trimitem înapoi încă 20 de minute.

Carne de porc copt copt sub o blană cu ciuperci la cuptor

O altă rețetă foarte interesantă pentru un fel de mâncare atât de hrănitor se bazează pe o combinație de carne fragedă și ciuperci sărate: puteți lua atât ciuperci familiare, cât și ieftine, cât și ciuperci porcini sau chanterelles mai interesante. Regulile generale de lucru cu ele, precum și procesul de gătit, nu se vor schimba. Nu este indicat să înlocuiți mozzarella cu nimic în această rețetă, deoarece numai aceasta va da șiruri uimitoare când este fierbinte, dar puteți folosi absolut orice brânză semi-tare.

Ingrediente:

  • carne de porc - 600 g;
  • cartofi - 400 g;
  • ciuperci - 350 g;
  • ceapa – 2 buc.;
  • morcovi – 3 buc.;
  • mozzarella – 110 g;
  • brânză semi-tare – 100 g;
  • smântână 10% – 200 g;
  • sare;
  • o grămadă de mărar;
  • unt - 10 g.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați carnea de porc pe orizontală în straturi de 2 cm grosime, apoi împărțiți în bucăți de aproximativ 5 * 10 cm (lățime și lungime). Bateți-le ușor cu un ciocan și adăugați sare.
  2. Scoateți coaja de cartofi și radeți-le pe partea grosieră a răzătoarei.
  3. Se amestecă cu smântână (100 g), se adaugă și sare. Se adauga mozzarella rasa fin.
  4. Așezați carnea de porc într-un vas rezistent la cuptor, așezând bucățile una lângă alta. Se toarnă smântână (100 g).
  5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și acoperiți carnea cu ea.
  6. Întindeți deasupra morcovii rasi grosier, apăsându-i ușor cu mâinile.
  7. Apoi, faceți un strat de cartofi amestecați cu mozzarella, compactându-l și el.
  8. Tăiați ciupercile felii, amestecați într-o tigaie cu unt și prăjiți timp de 10 minute.
  9. Așezați-le în ultimul strat pe vasul principal.
  10. Acoperiți tava cu folie, cu partea lucioasă în jos, și coaceți carnea de porc sub blană timp de 45 de minute. la 190 de grade.
  11. Apoi scoateți folia, stropiți totul cu brânză semi-tare rasă și gătiți încă 15 minute.

Folosirea cuptorului pentru diferite feluri de mâncare (de la feluri principale la desert) are multe avantaje. În primul rând, produsele își păstrează nutrienții. În al doilea rând, reduce timpul petrecut la aragaz. Și, bineînțeles, crusta coaptă îi conferă un aspect apetisant. Carnea gătită sub o haină de blană în cuptor se dovedește foarte suculentă. Fiecare gospodină încearcă să adauge ceva nou pentru a-și surprinde familia.

Cel mai simplu mod este să coaceți cotlet de carne. De ce să faci o crustă de brânză? Pentru conservarea sucurilor de carne.

Pregătiți următoarele produse:

  • pulpa de porc – 600 g (pentru 4 persoane);
  • 2 cepe;
  • 2 lingurite sos de soia;
  • brânză - 250 g;
  • 6 linguri. l. maioneză;
  • condimente

Asigurați-vă că tăiați bucata de carne peste bob în 4 părți egale și bateți-o cu un ciocan special. Marinați într-un amestec de condimente, sos de soia și ceapă, tăiate în jumătate de rondele. Se lasa la loc racoros o jumatate de ora.

Brânza se măcina cu o răzătoare grosieră și se amestecă cu maioneza. Puneți cotletele pe o tavă de copt unsă, presărați deasupra ceapă murată și acoperiți cu amestecul de brânză. Se introduce într-un cuptor care a fost preîncălzit la 180°. De obicei durează aproximativ 35 de minute și poate fi servit cu orice garnitură sau legume.

Dacă doriți, puteți adăuga un strat de cartofi tocați.

Reteta de ciuperci

Această rețetă va semăna cu carnea franțuzească. Dar aici nu vom găti într-un strat dens, ci în bucăți separate porționate. Să încercăm să coacem pui.

Hai sa luam:

  • 600 g piept (de obicei ambele părți de la o pasăre);
  • 500 g champignon;
  • 150 g branza;
  • 6 linguri. l. smântână;
  • piper negru;
  • 2 linguri. l. unt de vacă.

Carnea de pui este destul de fragedă. Prin urmare, îl spălăm, îl tăiem și îl batem puțin. Sarați fiecare bucată și stropiți cu piper. Așezați-l pe o foaie.

Încinge o tigaie cu unt. Prăjiți ciupercile spălate și tăiate felii la foc mare, adăugați ceapa tăiată cubulețe. Puneți amestecul finit în porții egale pe piept, turnați peste smântână și stropiți cu brânză.

Puneți în tigaie pentru o jumătate de oră. Se poate servi carne cu ciuperci.

Cu roșii adăugate

La coacere, roșiile adaugă sucul eliberând sucul. Această metodă funcționează excelent cu carnea de vită.

A pregati:

  • 500 g pulpă de vită;
  • 4 roșii;
  • lămâie;
  • 3 linguri. l. ulei de masline;
  • condimente;
  • 100 g branza;
  • sare;
  • 100 g maioneza.

Spalam carnea sub jet de apa si o uscam cu prosoape de hartie. Tăiați filmul și împărțiți-l în bucăți. Asigurați-vă că le bateți cu grijă pe fiecare și le puneți în marinada pregătită, pe care o facem amestecând sucul de lămâie, uleiul de măsline și condimentele. Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin o oră.

Nu sărați carnea în avans, deoarece va începe să-și elibereze sucurile prematur.

Deja pe foaie, adăugați puțină sare în carnea de vită și puneți deasupra rondele de roșii. Se unge cu maioneza si se presara branza.

Carne sub un strat de cartofi

Carnea de porc gătită astfel își va păstra toate sucurile.

Noi vom avea nevoie:

  • cartofi de marime medie - 4 buc.;
  • file – 700 g;
  • ceapa – 2 buc.;
  • maioneză - 120 g;
  • usturoi – 5 catei;
  • roșii – 2 buc.;
  • brânză - 260 g.

Rețetă pas cu pas pentru gătirea cărnii sub un strat de cartofi:

  1. Spălați și curățați cartofii.
  2. Se rade pe razatoarea grunjoasa, se adauga sare si se lasa cateva minute sa formeze zeama. Trebuie stors folosind o strecuratoare sau tifon.
  3. Adaugam aici usturoiul, trecut prin presa, maioneza si amestecam bine.
  4. Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o peste bob.
  5. Batem toate bucatile, asezonam si sarem.
  6. Începem să colectăm carnea sub stratul de cartofi pe o foaie.
  7. Mai întâi, întindeți un strat de cartofi rasi, de mărimea unui cotlet.
  8. Deasupra puneți carnea, jumătate de rondele de ceapă și felii rotunde de roșii deasupra.
  9. Acoperiți totul cu un al doilea strat de cartofi.
  10. Se presară cu brânză.

Dacă doriți, adăugați ierburi tocate.

După 30 de minute de coacere la 220 de grade, vasul va fi gata.

Gătirea la cuptor cu ananas

Acest fruct completează perfect gustul cărnii.

Ingrediente necesare pentru preparare:

  • 550 g muschi de porc;
  • 2 roșii;
  • 2 cepe;
  • cutie de ananas;
  • ½ conserve de măsline (sâmbure);
  • 200 ml iaurt;
  • 100 g branza.

Preparatul nu va dura mult, așa că ungeți imediat o tavă adâncă și mică.

Tăiați o bucată curată de carne în porții și bateți cu un ciocan. Se presară sare și apoi piper. Așezați în formă aproape unul de celălalt.

Acoperiți cu un strat de ceapă, care în prealabil a fost curățată de frunzele de sus și tăiată în jumătate de rondele. Clătiți roșiile și turnați apă clocotită peste ele pentru a îndepărta coaja. Formăm farfuriile și le așezăm pe o foaie cu restul produselor.

Lăsați-l să stea puțin și puneți-l pe farfurii.

Cu castraveți în sos de muștar-maioneză

Luați o jumătate de kilogram de muschi de porc bun pentru a pregăti acest fel de mâncare și ingrediente suplimentare:

  • 100 g branza;
  • 2 castraveți (murați);
  • cuplu de st. l. maioneză și muștar;
  • sare si piper macinat.

Vom pregăti carnea după toate regulile pentru cotlete. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți-le acolo, stropiți cu piper negru, ungeți cu muștar și sare.

Pregătim o haină de blană. Cu o răzătoare grosieră, tocați castraveții și brânza. Se amestecă cu maioneză. Acoperiți carnea de porc.

Există o opțiune când gătiți carnea învelind bucățile în folie.

După 40 de minute, cheamă-ți familia și oaspeții la masă.

Carne sub blană cu ardei gras

Această rețetă nu va folosi sosuri grase sau carne. Prin urmare, ar trebui să atragă persoanele care duc un stil de viață sănătos și își urmăresc silueta.

Achizitionam:

  • piept de pui – 0,5 kg;
  • ardei gras – 1 buc.;
  • roșii – 1 buc.;
  • brânză – 0,2 kg;
  • verdeaţă;
  • sare.

Pregătiți exact atâtea bucăți de folie câte împărțiți carnea. Tăiați pieptul, asezonați cu condimente și sare.

Scoatem ardeiul de pe tulpina si il spalam. Puneți sub formă de cuburi deasupra puiului. Deasupra vor merge felii de roșii pe care le stropim cu ierburi tocate.

Se inveleste in folie si se da la cuptorul incins pentru 25 de minute. Apoi rupeți-l și stropiți-l cu brânză rasă. Așteptăm să se topească, formând o crustă maro aurie.

Un fel de mâncare cu carne de vită, la fel ca la pui sau porc, poate deveni suculent și carnea moale dacă o gătiți la cuptor în straturi, după ce o marinați mai întâi.

Pentru a găti carnea „sub blană” în cuptor, este mai bine să luați carne de vițel sau carne de vită veche și să o marinați într-un sos interesant. Am folosit adjika de casă. Il prepar din ardei dulci si amari, usturoi si o cantitate mica de rosii. Îl fac mereu foarte picant. Adăugați ulei vegetal în marinadă; acesta dă întotdeauna moliciune oricărei cărni. În loc de adjika, puteți folosi orice sos, muștar sau chefir.

Vom avea nevoie de astfel de produse.

Tăiați carnea de vită în bucăți plate, de cel mult 0,5 cm grosime.

Ungeți bucățile de carne de vită cu adjika amestecată cu o lingură de ulei vegetal. Puteți adăuga sare dacă adjika nu este foarte sărat. Se lasa la marinat ceva timp, cu cat mai mult, cu atat mai bine.

Tăiați cartofii în felii foarte subțiri, viteza de gătire depinde de asta.

Amesteca smantana cu maioneza. Ungeți feliile de cartofi cu puțin din acest amestec, adăugați sare și stropiți cu condimentele preferate. Iubesc hameiul suneli și coriandru cu piper negru.

Tăiați ceapa în inele subțiri.

Unge bine tava refractară cu ulei vegetal. Pune jumătate de ceapă pe fund. Peste ceapa se pune bucatele de carne marinata.

Deasupra - restul de ceapă. Ungeți suprafața cepei cu smântână și maioneză.

Pune cartofii peste ceapa.

Stropiți blana de legume cu brânză rasă. Acoperim cu folie si punem carnea sub blana la cuptor pentru 50 de minute. Temperatura de coacere - 190 de grade. După o oră, deschideți folia și lăsați suprafața să se rumenească încă 15 minute. Dacă forma ta nu este ignifugă, dar subțire, atunci fundul său trebuie acoperit cu folie pentru a preveni arderea cărnii coapte. De asemenea, puteți coace carne de vită în porții.