Este posibil să marinați shish kebab cu sos de soia? Marinada pentru kebab de porc cu sos de soia. Cum să marinați shish kebab în sos de soia

Lista de marinate pentru kebab de porc poate fi continuată aproape la nesfârșit. Prin urmare, această selecție îi include pe cei testați și aprobati de familie și oaspeți „ca merită repetat”. Voi arăta rețete pentru diferite „părți” de porc: coastă, ceafă, muschie, deși de fapt nu există nicio relație între compoziția ingredientelor de marinată și tăietură. Singurul lucru pe care îl voi arăta aici este una dintre metodele pe care le folosim pentru prăjirea cărnii, care în opinia noastră este foarte reușită, dar, desigur, nu este potrivită pentru fiecare caz. Cu toate acestea, este mai bine să vorbiți despre toate în ordine.

Cum să marinați kebab de porc: accent pe muștar

Deci, această opțiune poate fi numită „muștar”, deoarece ingredientul de accent din amestec este muștarul. Are proprietatea de a conferi o aromă subtilă cărnii, iar amărăciunea dispare complet în timpul prăjirii. Rezultatul este o carne foarte suculenta.

Ingrediente pentru 3 portii:

ceafă de porc – 1 kg;
ceapa - 2 buc;
smântână - 3 linguri;
maioneză - 3 linguri;
muștar - 1 linguriță;
usturoi – 2-3 catei;
piper;
sare.

Cum se prepară această marinadă

Reteta de marinada de sashlik de porc cu sos de soia si condimente

De obicei, scoatem ceapa în timpul prăjirii, deoarece, de regulă, atunci când folosiți frigărui, acestea nu se lipesc bine de ele, atârnă și ard. Dar nu în acest caz. Vom așeza inele, sau mai degrabă chiar cercuri, de ceapă mare pe bucățile de muschie de porc și, în primul rând, acestea vor prelua o oarecare funcție protectoare - vor proteja carnea de uscare, iar în al doilea rând, cercurile de ceapă, fiind groase și mari. , nu se va carboniza și, ca rezultat, veți obține un plus foarte apetisant la kebab.

Ce ne trebuie:

muschie de porc – 6-7 bucăți;
ceapa – 2 cepe mari;
sare - 1,5 linguriță;
ardei roșu iute - 0,5 linguriță;
boia de ardei uscată măcinată - 2 linguri;
șofran - 1 linguriță. (optional);
piper negru măcinat - 1 linguriță;
coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
sos de soia - 1 lingura;
ketchup - 1 lingura.

Cum să marinați shish kebab în sos de soia

Cea mai bună marinadă pentru kebab de coaste de porc

După părerea noastră, această variantă a marinadei pentru coaste este cea mai delicioasă, plus că există și o metodă de prăjire foarte reușită, pe care am menționat-o mai sus. Coastele se fierb mai întâi în folie și abia apoi se prăjesc. Care sunt avantajele acestei metode. Coastele se gătesc pe grătar destul de mult timp și puteți obține fie carne tare, fie moale, dar uscată sau carbonizată. Folia rezolvă această problemă. Tot sucul rămâne în interiorul coastelor, sunt complet fierte, carnea de porc este moale, nu prea uscată și nu se arde. Apropo, pentru cei cărora le este frică de „agenți cancerigeni”, l-ar putea prefera în această formă. Iar pentru cei cărora le place extra prăjită, coastele sunt întoarse și înapoiate pe grătar pentru o vreme. Da, iar marinada va fi uscată, fără ingrediente lichide.

Ingrediente:

coaste de porc – 1,5-2 kg;
amestec de condimente pentru grătar (sau pentru carne) – 4 linguri;
sare - 1 lingura.

Cum să o faci corect

Marinada de rosii pentru frigaruile de porc

Folosește suc de roșii. Este mai bine dacă ai unul de casă. Nu există nimic altceva în sucul meu decât sare, zahăr și roșii. Se pune si foarte multa ceapa, care apoi nu se foloseste la prajirea carnii, dar daca scurgi mult zeama, lasand cam 1 pahar, si fierbeti ceapa in el, se fierbe la foc mic, se obtine un deget. - sos de lins.

Lista de cumparaturi:

muschie de porc – 4 bucati;
suc de roșii - 1 l;
condimente pentru grătar - 1 lingură;
sare - 1 lingura;
ceapa – 3-4 cepe de marime medie.

Cum să gătească

Marinada pentru kebab de porc cu maioneza si ceapa

carne de porc - 250 g;
maioneză - 150-200 g;
apă - 3-4 linguri;
sare - 1 linguriță;
piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
ardei roșu măcinat - un praf;
boabe de piper negru – 3-4 mazăre;
foi de dafin – 1-2 buc;
ceapa – 1 buc.

Cum se prepară marinada cu maioneză

Cum altfel să marinați coaste de porc pentru grătar

Din nou va fi sos de soia si mustar, dar vom adauga si miere, ghimbir, lamaie, ceapa si multe condimente. Veți obține un mic indiciu de bucătăria din Asia de Sud-Est.

Ingrediente:

coaste de porc – 1 kg;
sos de soia - 100 ml;
muștar de cereale - 3 linguri;
miere - 3 linguri;
ulei vegetal - 2 linguri;
ghimbir - 5-10 g;
usturoi - 3 catei;
ceapa - 1 bucata;
anason stelat - 2 stele;
amestec de condimente pentru grătar;
lămâie – 1 bucată;
sare - 1 linguriță. cu tobogan;
verdeață - după gust.

Procesul de decapare

Marinată pentru shish kebab cu apă minerală

Apa minerală este adesea folosită pentru a marina carnea de porc. Ce dă? Se crede că pătrunde în structura cărnii, înmoaie-o, fără a modifica gustul cărnii de porc în sine. Acestea. Această rețetă poate fi folosită atunci când nu vrei arome picante, nu vrei dulce-acrișor sau orice alt gust al marinadei, ci în schimb vrei doar să mănânci carne bine prăjită și să experimentezi doar gustul ei și nimic mai mult.

Ce ne trebuie:

pulpa de porc – 2 kg;
apă minerală spumante – 1l;
ceapa – 4 buc (mici);
sare - 1 linguriță.

Reţetă

Lista de ingrediente conține ceapă, dar nu trebuie să le evitați și este indicată o cantitate destul de mare din ele. Pentru această opțiune, puteți tăia ceapa grosier (în jumătate sau sferturi), apoi, după marinare, o puneți pe frigărui separate și o prăjiți ca garnitură.
Puneți carnea tăiată bucăți într-un bol de dimensiuni destul de decente.
Se adauga ceapa taiata bucatele. Amesteca.
Umpleți cu apă minerală. Apa minerală trebuie să acopere complet carnea de porc pentru grătar. Fara sare inca!
Acoperiți cu un capac și lăsați la frigider pentru 8 ore.
Înainte de prăjire, scoateți carnea din apa minerală, frecați-o cu sare, puneți-o pe frigărui și prăjiți.

Marinada pentru shish kebab cu kiwi

Carnea nu va avea gust fructat. Kiwi conține o enzimă care descompune proteinele, ceea ce înseamnă că face carnea moale.

Pentru această marinadă veți avea nevoie de:

carne de porc - 3 kg;
kiwi – 4 buc;
ceapa - 1 bucata;
sare - 1 linguriță;
piper măcinat uniform - 0,5 linguriță.

Marinați carne de porc în kiwi

Curata kiwi-ul si paseaza-l cu o furculita pana se omogenizeaza.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Puneți bucățile de carne de porc într-o pungă de plastic, adăugați ceapa, ardeiul și piureul de kiwi. Agitați pentru a amesteca totul.
Expulzăm aerul și legăm strâns punga.
Această metodă accelerează procesul de marinare și ne permite să obținem rapid și ușor carne delicioasă în doar 1 oră.
După o oră se scoate carnea, se curăță ceapa, se sare și se prăjește în frigărui peste cărbuni.

Aceasta este doar o mică parte din opțiunile pentru marinate pentru kebab de porc, dar chiar și cu atât de multe, nu vă veți întreba în ce să marinați carnea. Încercați, evaluați și alegeți cel mai bun pentru dvs.

Pofta buna si odihna buna!

Recent, bucătăria asiatică a devenit din ce în ce mai populară în rândul compatrioților noștri, și chiar și cei care sunt indiferenți la această bucătărie sunt bucuroși să cumpere sos de soia. La urma urmei, multe gospodine au descoperit de mult: puteți marina delicios pește, carne de pasăre și carne în el. Din acest motiv, marinada pentru grătar cu sos de soia este familiară pentru mulți și există chiar și multe variante ale acesteia pentru a se potrivi fiecărui gust. Aducem în atenția cititorilor noștri 5 rețete pentru această marinată - cu ele, kebab-urile tale vor fi cu siguranță un succes.

Secrete culinare

Sosul de soia este încă exotic pentru unele gospodine și nu știu exact cum să marineze carnea de kebab în el, astfel încât să fie moale și fragedă. Sfaturile de la bucătari experimentați vă vor ajuta să faceți totul bine și să vă bucurați oaspeții cu un grătar impecabil.

Sosul de soia este întotdeauna sărat, uneori chiar prea sărat. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți alte ingrediente, în special condimentele. Condimentele complexe care conțin deja sare nu sunt potrivite. Săratul cărnii dacă o marinați în sos de soia nici nu merită.
Sosul de soia înmoaie bine fibrele cărnii, dar pentru a accelera procesul, alte produse precum vinul, sucul de lămâie și oțetul sunt adesea adăugate la marinată. În acest caz, carnea nu poate fi marinată în vase de aluminiu.
Cât timp trebuie să păstrați carnea în marinada de soia depinde de tipul și vârsta cărnii în sine și de ce alte ingrediente sunt incluse în marinadă. De obicei, această perioadă de timp nu este prea lungă și variază de la 3 la 6 ore.

Marinada de soia este potrivită pentru orice tip de carne, dar carnea de pasăre și porc funcționează cel mai bine în ea.

O reteta simpla de marinada la gratar cu sos de soia

De ce ai nevoie:

carne - 2 kg;
ceapa - 1 kg;
condimente pentru grătar - după gustul tău;
sos de soia - 0,2 l.

Cum să gătească:

Spălați carnea. Îndepărtați peliculele și venele. Uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți de dimensiunea a două cutii de chibrituri.
Frecați bucățile cu condimente pentru grătar și turnați peste ele sos de soia.
Tăiați ceapa în inele subțiri. După ce ai frământat cu mâinile, se adaugă la masă. Se amestecă.

Pune recipientul cu carne la frigider pana este timpul sa mergi la gratar. Carnea de pasare va avea timp sa se marineze in 2-3 ore, carnea de porc in 3-4 ore, miel sau vita in 6 ore.

Marinada cu sos de soia pentru frigarui de vita

De ce ai nevoie:

muschiu de vitel – 2 kg;
sos de soia – 0,2 l;
suc de roșii – 0,5 l;
ceapa - 0,5 kg;
usturoi – 3 catei;
ulei vegetal - 100 ml;
condimente - după gustul dvs.

Cum să gătească:

Se spală carnea de vită, se taie în straturi groase și se toarnă. Dacă vi se pare că bucățile sunt prea mari, tăiați-le în jumătate.
Tăiați ceapa în cuburi mici și serviți-o cu mâinile pentru a elibera sucul.
Se adauga usturoiul si condimentele trecute printr-o presa la ceapa. Se toarnă sosul și sucul de roșii, se amestecă.
Se toarnă ulei în carne, se amestecă și se toarnă marinada pregătită.

După 6 ore, carnea de vită poate fi deja prăjită pe grătar, filetată pe frigărui.

Marinada cu sos de soia pentru kebab de pasare

De ce ai nevoie:

file de piept de curcan sau pui – 1 kg;
ceapa - 0,2 kg;
sos de soia – 80 ml;
usturoi – 2 catei;
miere – 100 ml;
busuioc uscat - 1 lingura. l.;
condimente - după gustul dvs.

Cum să gătească:

Se spala fileul de pui sau curcan, se usuca si se taie bucati de aproximativ 5 centimetri.
Se presară cu condimente și busuioc și se amestecă.
Se încălzește mierea cu sos de soia, amestecând până se obține un lichid omogen.
Se stoarce usturoiul in sos si se toarna peste carne.
Amesteca totul cu mainile tale.
Adaugati ceapa taiata in inele subtiri. Se amestecă din nou.

Marinați puiul în sos de soia timp de o oră curcanul va dura o oră și jumătate.

Marinada cu sos de soia pentru kebab de porc sau miel

De ce ai nevoie:

carne de porc sau miel – 2 kg;
sos de soia – 0,2 l;
suc de lamaie – 0,2 l;
muștar – 100 ml;
usturoi – 2 capete;
condimente - după gustul tău.

Cum să gătească:

Coaceți usturoiul și zdrobiți cu o furculiță.
Adăugați condimente și muștar, amestecați.
Se toarnă sosul de soia și sucul de lămâie, se amestecă.
Scufundați bucățile de carne de porc sau de miel în marinadă.

Carnea de porc va fi gata pentru grătar pe cărbuni în 3-4 ore, mielul trebuie marinat timp de 6-8 ore. Aceeași marinadă poate fi folosită și pentru kebab de pește. În acest caz, este indicat să adăugați câteva linguri de ulei de măsline în marinadă.

Marinată cu maioneză și sos de soia

De ce ai nevoie:

carne - 2 kg;
sos de soia – 120 ml;
maioneză – 0,5 l;
ceapa - 0,5 kg;
condimente - după gustul dvs.

Cum să gătească:

Dupa spalarea si uscarea carnii cu un prosop de bucatarie, taiata in bucati potrivite pentru gratar.
Tăiați ceapa în rondele, de preferință nu foarte subțiri.
Se presară carnea cu condimente, se adaugă ceapa și se amestecă.
Se toarnă maioneza amestecată cu sos de soia. Amestecați carnea cu mâinile.

Marinada de maioneză cu sos de soia vă permite să marinați carnea destul de repede, literalmente în 3-4 ore, dar nu este indicat să o folosiți pentru carnea de porc sau miel, deoarece sunt grase și fără maioneză.

Marinadele cu sos de soia sunt potrivite pentru orice carne și chiar pește, principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită. Această marinadă este una dintre cele mai „rapide”: de obicei, după 3-4 ore, carnea poate fi prăjită în siguranță pe grătar, fără teama că kebab-ul din ea poate ieși uscat sau dur.

La prepararea kebab-urilor, nimeni nu vrea să piardă fața, așa că toată lumea încearcă să marineze carnea cât mai bine posibil. Unii oameni aleg cele mai tradiționale rețete de marinată, alții caută ceva nou și neobișnuit. Marinada pentru shish kebab cu sos de soia cu greu poate fi numită clasică, dar, în același timp, este una dintre cele mai populare astăzi. Avantajele sale includ capacitatea de a marina rapid carnea pentru grătar. În plus, această marinadă este ieftină și este una dintre cele mai accesibile. În același timp, există mai multe opțiuni pentru marinada cu sos de soia, care vă permite să alegeți cea potrivită pentru tipul de carne utilizat, precum și să selectați o compoziție care să se potrivească fiecărui gust.

Caracteristici de gătit

Marinada pentru gratar cu sos de soia este simplu de preparat nu necesita ingrediente indisponibile sau indemanare excesiva. Cu toate acestea, este necesară cunoașterea mai multor reguli. În caz contrar, gustul kebabului finit ar putea să nu corespundă așteptărilor tale.

Sosul de soia poate fi sărat, așa că nu adăugați sare în marinadă când îl folosiți. Daca folosesti condimente complexe, alege-le care nu contin sare. În plus, folosiți sosul în sine doar în cantitatea specificată în rețetă: dacă turnați prea mult sos, kebab-ul va fi suprasărat.
Sosul de soia singur înmoaie destul de bine fibrele cărnii, deci nu are nevoie de niciun adaos. Dar totuși, în majoritatea cazurilor, la marinadă se adaugă condimente, ierburi, ierburi și alimente acre, ceea ce accelerează procesul de marinare. Cel mai adesea acesta este vin sau suc de lămâie, dar pot exista și alte ingrediente.
Carnea marinată în sos de soia se marina rapid, dar nu instantaneu. Carnea de porc poate fi prăjită după 3-4 ore, pentru miel și vită acest timp trebuie mărit, pentru pui sau curcan - redus. Timpii de marinare mai precisi sunt de obicei indicati in reteta specifica.
Dacă marinada conține alimente acide, nu trebuie să alegeți un recipient de aluminiu pentru marinare. Motivul este că atunci când aluminiul intră în contact cu acidul, se eliberează substanțe nocive. Ar trebui să se acorde preferință sticlei, ceramicii și oțelului inoxidabil. Vasele emailate sunt de asemenea potrivite pentru aceste scopuri.
Dacă intenționați să păstrați carnea în marinată pentru o perioadă lungă de timp, este mai bine să o puneți la frigider.
Carnea de kebab este marinată deja tăiată în bucăți de dimensiunea dorită.
Pentru prepararea șașlikului delicios, nu numai compoziția marinatei este importantă, ci și calitatea cărnii în sine. Trebuie să știți că kebabul nu este făcut din carne congelată. Carnea unui animal tânăr este întotdeauna mai fragedă decât cea a unui animal bătrân.

Există multe rețete de marinată cu sos de soia. Dintre ei nu este greu să-l alegi pe cel potrivit pentru carnea ta.

Reteta simpla de marinada cu sos de soia

carne (orice potrivită pentru grătar) – 1 kg;
ceapa - 0,5 kg;
condimente pentru grătar - după gust;
sos de soia – 100 ml.

Metoda de gatire:

Pregătiți carnea. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să-l spălați bine și să-l uscați cu șervețele. Apoi filmul și venele sunt îndepărtate. Pulpa este tăiată în bucăți de dimensiunea aproximativă a două cutii de chibrituri așezate una peste alta.
Presărați condimente peste carne și amestecați.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Zdrobiți ceapa cu mâinile până când sucul începe să se elibereze.
Pune ceapa în recipientul cu carnea la grătar.
Se toarnă sosul de soia peste carne și se amestecă bine.

Reteta video pentru ocazie:

Carnea de porc trebuie marinată în sos de soia timp de 3 ore, miel - 4 ore, carne de vită - 6 ore. Carnea de pasăre poate fi prăjită în 2 ore după introducerea ei în marinadă.

Marinată cu sos de soia pentru carne de vită

carne de vită – 1 kg;
sos de soia – 100 ml;
suc de roșii – 0,2 l;
ceapă – 0,25 kg;
usturoi – 2 catei;
ulei vegetal - 50 ml;
condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați muschiul de vițel. Scoateți filmul. Tăiați boabele în bucăți de aproximativ 4 cm grosime. Puneți într-o pungă și bateți ușor.
Frecați cu condimente zdrobite.
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
Treceți usturoiul printr-o presă.
Se amestecă sucul gros de roșii (nesărat), sosul de soia, ceapa, usturoiul și uleiul de măsline.
Se toarnă amestecul peste carne și se dă la frigider peste noapte (aproximativ 6 ore).

Dacă doriți să marinați carnea de vită mai repede, puteți adăuga kiwi la marinadă tocând-o cu un cuțit sau folosind un blender.

Marinada cu sos de soia pentru pui sau curcan

file de pui sau curcan – 1 kg;
ceapa - 150 g;
sos de soia – 60 ml;
usturoi – 2 catei;
miere – 100 ml;
busuioc uscat - 10 g;
condimente pentru pui - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală carnea de pasăre și se usucă cu un prosop. Tăiați în bucăți de aproximativ 4-5 cm.
Amestecați condimentele de pui cu busuioc uscat.
Tăiați usturoiul cu un cuțit și adăugați la amestecul picant, amestecați.
Turnați amestecul în recipientul cu bucățile de pui sau curcan și amestecați pentru a acoperi fiecare bucată cu condimente.
Topiți mierea până devine complet lichidă.
Se toarnă sosul de soia în miere și se amestecă.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se stoarce pentru a elibera sucul, se amestecă cu carnea de pasăre.
Transferați carnea într-un recipient cu marinată de miere și soia. Se amestecă totul bine, astfel încât marinada să acopere toate bucățile.

Durează 1,5 ore pentru a marina puiul în marinada cu sos de soia preparat după această rețetă și 2 ore pentru carnea de curcan.

Marinada cu sos de soia pentru carne de porc sau miel

carne de porc sau miel – 1 kg;
sos de soia – 100 ml;
suc de lamaie – 100 ml;
muștar – 50 ml;
usturoi – 5 catei;
Ierburi picante - după gust.

Metoda de gatire:

Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu muștar.
Adăugați sos de soia și suc de lămâie în muștar. Se amestecă.
Pregătiți carnea, tăiată în bucăți de aproximativ 50 g.
Se presară cu ierburi și se amestecă.
Se toarnă marinata și se amestecă bine din nou.

Păstrarea cărnii în această marinadă înainte de prăjire este suficientă timp de trei ore. Puteți marina nu numai carnea, ci și peștele în ea. Rețeta va fi aceeași, doar că va trebui să adăugați 50 ml de ulei de măsline la ingredientele rămase. Condimentele vor fi și ele diferite.

Marinată pentru shish kebab cu sos de soia și maioneză

carne - 1 kg;
sos de soia – 60 ml;
maioneză – 0,2 l;
ceapă - 0,3 kg;
condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Pregătiți carnea tăind-o în bucăți de 4-5 cm.
Tăiați ceapa în rondele mari, după ce o curățați.
Se pune ceapa în recipientul cu carnea, se adaugă condimentele, se toarnă sosul de soia și se stoarce maioneza. Amesteca totul bine cu mainile.

Marinada este potrivită pentru orice carne, în special pentru carnea slabă. Puiul va fi gata de prăjit într-o oră, carnea de porc în 2 ore, carnea de vită sau mielul va trebui ținută puțin mai mult în marinată (4-6 ore).

Marinada de shish kebab cu sos de soia este aproape universală. Vă permite să pregătiți kebab delicios și suculent din orice carne și nu trebuie să așteptați foarte mult timp pentru a se marina.

Kebab de porc în sos de soia este un preparat foarte consistent și gustos, care poate fi pregătit atât pentru familia dumneavoastră la cină, cât și pentru masa de sărbători. Sosul de soia este unul dintre cele mai bune pentru gătitul cărnii, o face mai moale și mai suculentă. Există un alt avantaj important al folosirii unei astfel de marinate - kebab-ul tău se va marina mult mai repede. Dacă carnea înmuiată în maioneza populară sau oțet tradițional durează 4-5 ore, folosirea sosului de soia va reduce timpul la jumătate.

Ingrediente

Carne de porc - 1,5 kg;
Ceapa – 4 buc.;
boia macinata - 1 lingura;
piper negru măcinat - 1 linguriță;
Sarat la gust;
Condimente „Khmeli-suneli” - 1 linguriță;
Ienibahar - 1 linguriță;
Sos de soia - 100 ml.

Pregătirea

Partea gâtului cu o cantitate mică de untură este perfectă pentru a face grătar; această carne vă va face mâncarea mai suculentă. Daca nu iti plac mancarurile grase, poti folosi muschiu. Înainte de a găti, clătiți bine carnea sub jet de apă și îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea de porc în cuburi mici și puneți-o într-un recipient potrivit pentru marinare, cum ar fi un castron adânc.

Se toarnă sosul de soia într-un recipient cu carne tocată. Puteți folosi varianta clasică sau cu arome suplimentare, precum ghimbir sau usturoi. Adăugați sare, ienibahar, piper măcinat, boia de ardei și condimente khmeli-suneli. Marinada cu sos de soia pentru carne de porc este gata. Se amestecă bine, astfel încât viitorul tău kebab să fie bine saturat cu condimente.

Curățați ceapa, de preferință cea mică, clătiți sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați-o în inele, nu foarte subțiri, dar nu foarte groase (aproximativ 1 cm). Adăugați în recipientul cu carne și marinată și amestecați cu grijă pentru a nu deteriora integritatea inelelor de ceapă. Puneți recipientul cu viitorul kebab la frigider și lăsați-l acolo la marinat timp de 1-2 ore (dacă timpul vă permite, este mai bine să îl lăsați peste noapte). Amestecați carnea periodic, astfel încât toate bucățile să fie bine saturate cu marinada.

În timp ce carnea se marinează, trebuie să aprindeți focul. Pentru aceasta veți avea nevoie de lemn de foc uscat. Când se ard, se formează cărbune, care oferă multă căldură necesară gătirii grătarului.

Acum trebuie să pregătiți carnea pentru procesul de prăjire. Puneți bucățile de porc pe o frigărui, alternându-le cu rondele de ceapă.

Trimite carnea la prăjit pe grătar cu cărbuni încinși. Nu uitați să întoarceți kebab-ul periodic, astfel încât să se gătească uniform pe toate părțile. Dacă o flacără se aprinde, stingeți-o cu apă (în acest scop este convenabil să folosiți o sticlă de plastic cu capacul ușor deschis) și continuați să prăjiți până când devine maro auriu. Daca ai spatiu, frigarui in plus si legume, le poti coace una langa alta. Vinetele, roșiile și ardeii gras sunt grozave pentru prăjire pe foc. Legumele la grătar vor fi un plus excelent pentru grătar.

Vasul este gata! Oferă-ți familia și oaspeții cu carne apetisantă, suculentă și incredibil de gustoasă. Puteți servi kebab cu ketchup sau orice alt sos la alegere, ierburi aromate, legume proaspete sau murate, precum și legume la grătar.

Rețeta de kebab de porc în sos de soia își va ocupa locul cuvenit în colecția ta. Poftă bună!

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să tăiați carnea în bucăți de aproximativ 5X5 cm. Dacă cuburile sunt mai mici, atunci kebab-ul se poate arde rapid și își pierde sucul. Iar dacă bucățile sunt prea mari, atunci există un risc mare ca carnea, în timp ce este prăjită pe dinafară, să rămână crudă pe dinăuntru.
În timp ce gătiți la grătar pe foc, puteți stropi bucăți de carne cu bere, acest lucru va oferi kebabului un plus de suculent.
Dacă nu este posibil să aprindeți focul, o friteuză cu aer și un aparat electric de kebab sunt destul de potrivite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Există, de asemenea, cuptoare electrice și cuptoare cu microunde cu funcție de gătit kebab.

Îmi place foarte mult să gătesc kebab-uri folosind o varietate de rețete, atât complexe, cât și simple.
L-am gatit in diverse marinate, cu suc de rodie si cirese, in maioneza si ketchup, cu adaos de kiwi si otet. În general, am încercat o mulțime de rețete. Dar în ultima vreme mi-a plăcut kebab-ul cu ingrediente minime adăugate. Adaug doar ceapa, condimentele pentru gratar, sos de soia si sare in carne. Cât de fraged și moale iese kebab-ul în sos de soia! Vă sugerez să pregătiți carne suculentă după rețeta mea dovedită.

Familia mea preferă kebab de porc, așa că cel mai adesea gătesc cu el.
De asemenea, puteți folosi această rețetă pentru a pregăti shish kebab din pui, carne de vită, nutria și alte cărnuri.

Cel mai important lucru pentru gătitul cărnii la grătar este alegerea cărnii. Îmi place entrecotă și ceafă de porc.
Aceste părți fac kebab moale și suculent.

cum să marinați shish kebab fără oțet

Ingrediente:

carne de porc 3-4 kilograme,
3-5 cepe de marime medie,
sos de soia - 4 linguri,
condimente pentru grătar - după gust,
Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Tăiați carnea gâtului în porții. Bucățile trebuie să aibă dimensiuni medii, deoarece se micșorează de câteva ori când sunt gătite. Curățați și tocați ceapa după dorință. Puneți carnea și ceapa într-o cratiță mare, adăugați condimente pentru grătar, adăugați sare dacă doriți și adăugați sos de soia. Nu ar trebui să adăugați mult sos de soia 3-5 linguri sunt suficiente pentru această cantitate de carne. Cel mai important lucru este să folosiți sos de soia de înaltă calitate. Amestecați și zdrobiți ușor carnea și ceapa cu mâinile, astfel încât ceapa să-și elibereze sucul și aroma. Se lasă la frigider, acoperit, câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte. În acest timp, puteți amesteca totul de câteva ori.

Îmi place să gătesc shish kebab nu cu cărbuni achiziționați dintr-o pungă, ci cu lemn, de preferință, acest lemn ar trebui să fie din pomi fructiferi. Deoarece avem propria noastră grădină și tăiem și scoatem copacii bătrâni, nu există probleme cu lemnul de foc. Trebuie să aprindeți focul pe grătar în prealabil, să adăugați mai mult lemn de foc și să așteptați până când sunt cărbuni încinși, care mocnesc.

Așezați kebabul crud pe frigărui. Puteți alterna carnea cu roșii, dovlecei și vinete, dacă doriți. Va fi și mai gustos.

Grătiți peste cărbuni mocniți, întorcându-le des.

Dacă apare un incendiu, turnați pe el apă dintr-o sticlă.

Serviți kebabul finit cu legume proaspete, ierburi și sosuri la alegere, nouă ne plac roșiile și muștarul.

Poftă bună!

Elena Gorodishenina a povestit cum să gătești kebab de porc delicios, rețeta și fotografia autorului.