În anii sovietici, un fel de mâncare precum pollock marinat era deosebit de popular. Astăzi, și-a pierdut relevanța și este complet în zadar, deoarece marinada de ceapă și morcov este cea care subliniază gustul neobișnuit al peștelui delicat.

Pe rafturile magazinelor noastre pot fi întotdeauna văzuți pești precum pollock. Adevărat, mulți îl consideră un produs de clasa a doua datorită gustului său neutru și prețului scăzut. De fapt, peștele este bogat în proteine ​​și vitamine, în special în mușchii săi există mult iod, fosfor și potasiu. Carnea de pollock este fragedă, practic nu are oase în ea, iar dacă știi o rețetă dovedită, poți pregăti un preparat foarte gustos și sănătos.

Ingrediente:

  • pollock;
  • două capete de ceapă;
  • doi morcovi;
  • un pahar de smântână;
  • lingurita oțet (7%);
  • două pahare de făină;
  • ulei, condimente.

Metoda de gatire:

  1. În primul rând, să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa în jumătate de rondele într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui, iar după câteva minute adăugați morcovii, tăiați pe răzătoarea grosieră.
  2. De îndată ce legumele devin puțin mai moi, adăugați sare și zahăr după gust, turnați smântână și oțet. De asemenea, ingredientele trebuie diluate cu apă, astfel încât marinata să fie suculentă și să nu se ardă. Fierbeți-l timp de 10 - 15 minute până când legumele sunt complet fierte.
  3. Tăiați pollockul în bucăți, rulați în făină amestecată cu sare și prăjiți pe ambele părți. Pentru a face carnea fragedă, merită să tocăm peștele sub un capac închis.
  4. Puneți peștele finit într-un vas adânc separat, turnați peste el marinată caldă și lăsați timp de 30 de minute, astfel încât carnea să fie bine înmuiată.

Cum să gătești în cuptor

Pentru iubitorii de preparate din pește, rețeta de gătit pollock cu marinată la cuptor poate deveni una dintre preferatele lor. Carnea se dovedește gustoasă și suculentă. Deoarece pollock este un produs cu conținut scăzut de calorii, poate fi servit în siguranță la cină cu orez fiert sau cartofi.

Ingrediente:

  • trei carcase de pollock;
  • bec;
  • morcov;
  • 100 ml sos de rosii;
  • zahăr, sare, piper;
  • Frunza de dafin;
  • crengute de patrunjel.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o într-o tigaie.
  2. Treceți morcovii printr-o răzătoare grosieră și adăugați-i la ceapă. Se caleste legumele pana se inmoaie.
  3. Luați sos de roșii, diluați-l cu apă într-un raport de 1:1 și adăugați-l în tigaie împreună cu dafin, sare și piper. După cinci minute, gustați marinada, adăugați zahăr sau alte condimente dacă este necesar.
  4. Adăugați pătrunjel tocat în marinadă, amestecați și stingeți focul.
  5. Tăiați pollockul în porții, distribuiți bucățile de-a lungul fundului vasului de copt și turnați peste marinată. Pune vasul la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.

Gătirea într-un aragaz lent

Mulți oameni cred că numai bucătarii cu experiență pot găti pește cu pricepere. Dar dacă știi o rețetă dovedită și ai un aragaz lent, atunci poți deveni un astfel de bucătar. Datorită acestui miracol al tehnologiei, puteți nu numai să pregătiți un fel de mâncare apetisant, ci și să păstrați nutrienții din pește.

Ingrediente:

  • două carcase de pollock;
  • bec;
  • doi morcovi medii;
  • făină;
  • șase linguri de ketchup;
  • Frunza de dafin;
  • trei mazăre de ienibahar;
  • două linguri de oțet de mere;
  • sare, condimente pentru pește;
  • făină, unt.

Metoda de gatire:

  1. Adăugați sare și orice condimente de pește în făină și amestecați. Păineți bucățile de pește și prăjiți în ulei până se formează ușor crustă.
  2. Turnați ulei în vasul cu mai multe gătite, setați modul „Coacere” și prăjiți rondelele de ceapă. Apoi adăugați morcovii rasi.
  3. Separat preparați marinada din ketchup, sare, oțet și un pahar cu apă.
  4. Puneți bucăți de pollock prăjit deasupra legumelor, adăugați foi de dafin și ienibaharul și turnați marinada peste tot.
  5. Setați modul „Încălzire” pentru 20 de minute, apoi mențineți-l în modul „Încălzire” pentru încă 2/3 ore.
  6. Puneți vasul gata răcit la frigider, astfel încât peștele să fie bine înmuiat.

Pollock marinat cu morcovi si ceapa cu maioneza

Pollock înăbușit cu legume și maioneză este foarte ușor de preparat. Tot ce aveți nevoie este să pregătiți o listă mică de ingrediente și să luați o tigaie adâncă sau o cratiță. Și pentru a face felul de mâncare și mai gustos, rade morcovii nu pe o răzătoare obișnuită, ci pe una concepută pentru salate coreene.

Ingrediente:

  • două până la trei carcase de pollock;
  • doi morcovi;
  • două arcuri;
  • un pahar de maioneză;
  • condimente, ulei.

Metoda de gatire:

  1. Încinge uleiul într-un recipient adânc și pune în el bucăți de pește, care au fost asezonate anterior cu sare și piper.
  2. Puneți deasupra ceapa tăiată rondele, apoi formați un strat de morcovi rasi.
  3. Se toarnă maioneză, se acoperă vasul cu un capac și se fierbe timp de 30 de minute.

Rețetă de la Ilya Lazerson

Ilya Lazerson este inclus pe lista celor mai importanți experți culinari din Rusia, este autorul multor cărți și fondatorul propriei școli culinare. Astăzi ne împărtășește rețeta de preparare a deliciului pește marinat.

Ingrediente:

  • file de pollock curat;
  • ceapa mare;
  • trei morcovi medii;
  • două tulpini de țelină;
  • două linguri de zahăr;
  • două linguri de pastă de tomate;
  • trei linguri de oțet (6%);
  • două foi de dafin;
  • zece boabe de piper negru;
  • ulei de prajit;
  • făină pentru pane.

Metoda de gatire:

    1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar morcovii și țelina fâșii. Puneți legumele într-un bol.
    2. Puneți o tigaie adâncă pe foc, turnați ulei și așezați imediat legumele. Nu este nevoie să preîncălziți uleiul, deoarece mâncarea trebuie doar să se încălzească.
    3. De îndată ce legumele încep să sfârâie, adăugați două vârfuri de sare și zahăr, iar după 10 minute adăugați apă, astfel încât să acopere complet conținutul cratiței. Adauga pasta de rosii, frunza de dafin, boabe de piper si otet.
  1. Lasă ingredientele să fiarbă 5 minute, apoi gustă marinada. Daca este nevoie, adauga sare, tine amestecul pe foc inca cateva minute si stinge focul. Cel mai important este că legumele din marinată rămân crocante, astfel rețin mai multe vitamine și este mult mai plăcut să le consumi așa.
  2. Tăiați fileul de pește în bucăți mici, pâine în făină cu un praf de sare și prăjiți până se rumenește.
  3. Asezam putina marinata pe fundul tavii ignifuge, apoi asezam bucatile de peste, peste care turnam marinata ramasa. Principalul lucru este că sosul este încă cald, chiar fierbinte, astfel încât va pătrunde în chiar grosimea cărnii.
  4. Pune vasul racit la frigider peste noapte si serveste rece a doua zi.

Cu adaos de lapte

Laptele este adesea folosit la prepararea mâncărurilor din pește, deoarece acesta este ingredientul care face carnea fragedă și suculentă. Va oferim si o reteta de peste marinat cu lapte.

Ingrediente:

  • pollock;
  • trei morcovi;
  • două cepe;
  • 350 ml lapte;
  • condimente pentru pește;
  • ulei vegetal;
  • făină pentru pane.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați pollockul în porții, frecați bine cu condimente și lăsați timp de o jumătate de oră.
  2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tocați morcovii pe răzătoarea medie.
  3. Se paine pestele in faina cu sare si se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste.
  4. Se presară apoi pollockul cu ceapă, se pune morcovi deasupra, se condimentează totul cu condimente și se toarnă lapte.
  5. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.

Pește marinat cu vin la cuptor

Dacă nu știți cum să pregătiți o marinadă delicioasă pentru pește, atunci asigurați-vă că țineți cont de următoarea rețetă. Marinada are la bază vin roșu, care completează perfect gustul peștelui și conferă preparatului o aromă rafinată.

Ingrediente:

  • file de pollock;
  • trei morcovi mici;
  • 100 ml vin roșu sec;
  • două linguri de pastă de tomate;
  • două foi de dafin;
  • făină și ulei pentru prăjit;
  • sare, piper, ierburi.

Metoda de gatire:

  1. Puneti ceapa tocata marunt si morcovii rasi intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui, fierbeti legumele timp de 5 - 7 minute.
  2. Apoi adăugați la ele foi de dafin, sare, piper și pasta de roșii. Se amestecă ingredientele și se fierbe încă 10 minute.
  3. După aceea, turnați vinul și gătiți legumele până când umezeala se evaporă.
  4. Se piperează fripturile de pollock, se sare, se rulează în făină și se prăjesc ușor într-o altă tigaie.
  5. Puneți bucățile de pește prăjite într-un vas de ceramică și turnați peste ele marinada. Pune vasul la cuptor pentru 20 de minute, temperatura - 180 de grade.

Spre deosebire de alte metode de gătire a peștelui, această opțiune va dura mai mult timp, dar rezultatul merită, deoarece pollock se dovedește foarte gustos. Și dacă doriți să pregătiți și un preparat aromat, atunci în timp ce prăjiți peștele, adăugați puțină nucșoară sau ghimbir direct în tigaie.

Reteta 1. Pollock cu marinata de morcovi si ceapa

Ingrediente

700 g pollock;

Condimente pentru peste;

Un praf de piper negru;

150 g faina;

100 ml ulei vegetal;

Două praf de sare.

2 morcovi;

3 mazăre de ienibahar;

75 ml ulei vegetal;

2 muguri de cuișoare;

2 g zahăr și piper negru fiecare;

1 frunză de dafin;

70 g pasta de tomate;

1 ceapă mare.

Metoda de gatit

1. Curățați și clătiți ceapa mare. Tăiați-o în inele subțiri.

2. Scoateți coaja de morcov și frecați-o în fâșii subțiri.

3. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți morcovii în el și prăjiți câteva minute, amestecând continuu. Acum adăugați ceapa și continuați să prăjiți, amestecând până se rumenește. Scurgeți excesul de ulei.

4. Adauga pasta de rosii la prajirea legumelor. Poate fi înlocuit cu piure de roșii conservate sau piure de roșii proaspete. Turnați aproximativ un pahar de apă de băut sau bulion de pește. Se amestecă bine până când pasta de roșii este complet dispersată. Se fierbe câteva minute și se oprește.

5. Dezghețați pollock. Curățăm peștele de solzi, îi eviscerăm și tăiem capetele, cozile și aripioarele. Spălăm pollock sub robinet și îl tăiem în porții.

6. Amesteca faina cu condimente si sare. Pâine fiecare bucată de pește din acest amestec. Puneți bucățile de pollock în ulei vegetal încălzit și prăjiți la foc moderat până se rumenesc. Se rastoarna si se prajeste inca cateva minute. Așezați pollockul finit pe o farfurie tapetată cu șervețele.

7. Asezati pestele prajit intr-o tigaie cu marinada. Se amestecă ușor, astfel încât bucățile de pește să fie acoperite uniform. Aprindeți focul mic și fierbeți timp de o jumătate de oră. Este recomandabil ca peștele să stea timp de două ore.

Reteta 2. Pollock cu marinata de morcovi si ceapa intr-un aragaz lent

Ingrediente

kg file de pollock;

Trei morcovi;

Condimente pentru peste;

80 ml pasta de tomate;

Piper negru;

Două cepe;

Ulei vegetal - 80 ml.

Metoda de gatit

1. Tăiați pollockul în fileuri. Scoateți cu grijă toate semințele și spălați-le sub robinet. Se usucă cu șervețele și se taie în bucăți. Puneți peștele într-un bol, sare și stropiți cu condimente de pește. Se amestecă cu grijă.

2. Porniți multicooker-ul în modul „Prăjire”. Se toarnă puțin ulei vegetal și se încălzește bine. Puneți bucățile de file de pește în uleiul încălzit și prăjiți până se rumenesc. Puneți peștele prăjit pe o farfurie, acoperindu-l în prealabil cu șervețele pentru a scăpa de excesul de grăsime.

3. Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Trei morcovi mari.

4. Puneți legumele tocate în vasul multicooker și prăjiți totul împreună, adăugând puțin ulei. Se prăjește în același mod ca și peștele. Gatiti legumele, amestecand continuu, pana se rumenesc usor.

5. Adăugați în legume fileul de pollock prăjit. Se sare si se condimenteaza cu piper negru. Se amestecă cu grijă și se toarnă într-un pahar multiplu cu apă de băut. Comutați multicookerul în modul „Tocană”. Setați cronometrul pentru două ore. Serviți pollock marinat cu orice garnitură.

Reteta 3. Pollock marinat cu morcovi si ceapa in lapte

Ingrediente

kg pollock;

Patru morcovi;

Piper negru;

Trei cepe;

Condimente pentru peste;

Ulei vegetal;

150 g faina;

350 ml lapte.

Metoda de gatit

1. Pentru acest fel de mâncare puteți folosi atât pește congelat, cât și pește proaspăt. Clătiți bine pollockul sub jet de apă și uscați ușor. Tăiați aripioarele și tăiați peștele în porții.

2. Frecați bine fiecare bucată de pollock cu sare și puneți peștele într-un castron. Se condimentează cu piper și condimente. Se amestecă cu grijă și se lasă la marinat o jumătate de oră.

3. Tăiați ceapa curățată în jumătăți de inele subțiri. Scoateți coaja subțire de pe morcovi, spălați și radeți grosier.

4. Turnați făină într-o farfurie. Pune tigaia pe foc, toarna ulei in ea si incinge bine. Trageți bucățile de pește în făină pe toate părțile și prăjiți-le.

5. Prăjiți pollock pe ambele părți, câte cinci minute pe fiecare. Se presară apoi peștele cu ceapă, astfel încât să acopere complet toate bucățile. Puneți morcovii într-un strat uniform deasupra. Toarna lapte peste tot, sare, asezoneaza totul cu piper si condimente. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de jumătate de oră.

Reteta 4. Pollock marinat cu morcovi si ceapa cu vin la cuptor

Ingrediente

800 g pollock;

2 catei de usturoi;

2 morcovi;

2 cepe;

2 g piper negru;

30 ml ulei vegetal;

50 ml vin roșu;

50 ml pasta de tomate.

Metoda de gatit

1. Scoateți coaja subțire de pe morcovi, răzuiți grosier sau dați pe răzătoare pentru salate coreene. Tăiați ceapa curățată în rondele subțiri sferturi.

2. Se pune ceaunul pe foc, se toarnă uleiul și se încălzește bine. Puneți legumele pregătite într-un ceaun și prăjiți, amestecând, până se rumenesc. Adăugați roșia, amestecați și prăjiți încă trei minute. Se toarnă vinul, piperul și sarea. Se fierbe, amestecând, pentru aceeași perioadă de timp. Opriți focul și răciți.

3. Spălați pollockul, îndepărtați solzii și tăiați aripioarele. Tăiați peștele în porții.

4. Se unge cu ulei o tavă refractară. Curățați usturoiul și tăiați felii. Puneți jumătate din legumele prăjite în tigaie și întindeți usturoiul. Puneți bucăți de pollock deasupra legumelor. Acoperiți peștele cu a doua jumătate de legume prăjite. Acoperiți tava cu o foaie de folie și dați la cuptorul preîncălzit la 220 C. Coaceți peștele pentru 45 de minute. Se serveste cu verdeata si garnitura.

Reteta 5. Pollock marinat cu morcovi si ceapa cu smantana

Ingrediente

Ulei vegetal;

Doi morcovi mari;

Două cepe mari;

zahăr - 30 g;

Smântână - un pahar;

Oțet 70% - 5 ml;

Maioneza 50 ml.

Metoda de gatit

1. Curățați ceapa mare și tăiați-le în jumătate de rondele. Pune ceapa intr-o tigaie cu ulei incins si se caleste, amestecand, pana devine translucida.

2. Curățați morcovii, spălați și radeți grosier. Adăugați morcovii tăiați la ceapă și continuați să prăjiți până se rumenesc.

3. Adăugați în legume zahăr, maioneza și smântână. Adăugați sare și oțet. Se toarnă puțină apă fierbinte și se amestecă. Dați focul la mic și fierbeți timp de un sfert de oră până când morcovii sunt moi.

4. Fileați peștele și tăiați-l în bucăți. Se amestecă făina cu sarea. Rulați pollockul în amestecul rezultat și prăjiți în ulei bine încălzit pe ambele părți până la o crustă apetisantă.

5. Puneți puțină marinată pe fundul tăvii. Așezați deasupra un strat de file de pește. Pollock trebuie să fie fierbinte! Acoperiți cu un strat de marinată. În acest fel, așezați tot peștele și marinata. Acoperiți tava cu un capac și lăsați peștele la marinat cel puțin o jumătate de oră. Serviți cu orice garnitură.

Reteta 6. Pollock fiert cu marinata de morcovi si ceapa

Ingrediente

500 g pollock;

2 morcovi;

2 g piper negru;

1 ceapă;

30 ml ulei slab;

125 g iaurt natural;

250 ml suc de rosii.

Metoda de gatit

1. Spălați carcasele de pollock, îndepărtați solzii și tăiați în bucăți mari. Se condimentează peștele cu sare și piper pe toate părțile. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul peste pollock. Se amestecă și se lasă la marinat o jumătate de oră. Se fierbe pestele timp de 20 de minute.

2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Rade morcovii decojiti in fasii lungi. Prăjiți legumele pregătite în ulei vegetal încălzit până când morcovii sunt moi. Se condimentează legumele cu piper și sare. Se toarnă sucul de roșii, se amestecă și se fierbe timp de cinci minute. La final se toarna iaurt natural, se amesteca din nou si se stinge focul.

3. Puneți peștele într-o cratiță adâncă, turnați marinata pregătită și fierbeți timp de un sfert de oră. Serviți cu o garnitură sau ca aperitiv.

Reteta 7. Pollock marinat cu morcovi, ceapa, usturoi si telina

Ingrediente

460 g pollock;

390 ml suc de rosii;

245 g vin alb sec;

175 g morcovi;

95 g ceapă;

1 tulpină de țelină;

2 catei de usturoi.

Metoda de gatit

1. Combinați un litru de apă de băut cu vin alb într-o cratiță adâncă. Amestecul rezultat se pune pe foc și se aduce la fierbere.

2. Spălați pollock sub robinet, tăiați aripioarele și îndepărtați solzii. Tăiați peștele în bucăți și spălați din nou. Puneți peștele într-un amestec clocotit de apă și vin și fierbeți timp de trei minute. Scoateți pollockul și puneți-l pe o farfurie.

3. Tocați mărunt legumele decojite. Tăiați tulpina de țelină în bucăți. Se caleste totul impreuna in ulei incins. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i mărunt. Adăugați usturoiul în legume și turnați în suc de roșii. Se amestecă și se fierbe până când legumele devin moi. Se sare marinata si se toarna peste peste. Serviți ca o gustare.

Pollock marinat cu morcovi și ceapă - sfaturi și trucuri

Pentru a face felul de mâncare mai aromat, adăugați hamei suneli, foi de dafin, muguri de cuișoare sau un amestec special de ierburi aromatice pentru pește.

Înainte de prăjire, paine pollockul în făină, astfel încât peștele să capete o crustă crocantă și marinada să devină mai groasă.

Mâncarea va deveni mai gustoasă dacă tocați morcovii pe răzătoare pentru salate coreene.

Pollock marinat poate fi servit cu o garnitură sau ca aperitiv.

Cu toții suntem diferiți, o persoană poate mânca pește în fiecare zi, alta doar ocazional și unei treimi nu-i place deloc. Articolul nostru este pentru fanii acestui produs. Pentru cei care au nevoie de idei proaspete pentru gătitul peștelui. Vă sugerăm să faceți pollock cu marinată, care durează puțin mai mult și mai greu de gătit decât prăjirea. Dar rezultatul va fi excelent, mai ales pentru cei cărora le place să experimenteze în bucătăria lor. Și vei dori să gătești acest fel de mâncare din nou și din nou. Deci, ai răbdare.

Reteta nr 1: cu pasta de rosii

Ingrediente necesare: peste - un kilogram, morcovi - 300 de grame, ceapa - 250 de grame, pasta de tomate - 200 de grame, otet, faina si sare. Puteți lua puțin mai mult sau puțin mai puțin ceapă și morcovi, nu există o doză strictă. Pentru condimente folosiți frunze de dafin, cuișoare și boabe de piper negru. Începem să gătim pollock cu marinată. În primul rând, ne ocupăm de pește: curățăm, clătim și tăiem bucăți de dimensiunea dorită. Piperăm și sarem pe fiecare dintre ele. Il poti lasa jumatate de ora pentru ca mirodeniile sa fie absorbite.

Intre timp, se rade morcovii pe razatoarea medie si se toaca ceapa marunt sau in jumatati rondele. Trage fiecare bucată de pește în făină și prăjește până când este complet fiert. Aproximativ 7-8 minute. Gradul de pregătire este determinat de crustă - ar trebui să se întunece, dar nu foarte mult. Puneți peștele finit într-un recipient convenabil și faceți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați ceapa într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui, prăjiți-o câteva minute, adăugați morcovii și gătiți totul împreună timp de aproximativ cinci minute. Adăugați pasta de roșii și prăjiți din nou timp de cinci minute. Se toarnă 50 ml apă, se fierbe în aceeași cantitate, apoi se adaugă oțet, piper, sare și se condimentează. Gatiti 10 minute la foc mic. Întindeți marinada cu miros divin pe pește. Se lasa sa se raceasca putin si se da la frigider trei-patru ore. Pollock sub marinată este gata. Se poate servi cald sau rece, cu o garnitura de legume proaspete.

Reteta nr 2: cu maioneza

Să pregătim o altă versiune de pollock prăjit cu marinată. În principiu, orice pește va merge, dar al nostru va fi deosebit de gustos și suculent.

Ingrediente: pollock, ulei vegetal, făină, sare.

Pentru marinată: doua cepe mari si morcovi, smantana - 250 grame, maioneza - doua linguri, zahar granulat - o lingura, 70% otet - o lingurita, sare. Acum vă vom spune cum să gătiți pollock cu marinată.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți ușor într-o tigaie. Se adauga morcovii rasi, otetul, maioneza, smantana, zaharul granulat si sarea. Este indicat să adăugați puțină apă, apoi marinada va fi suculentă și nu se va arde. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute până când morcovii se înmoaie. Înmuiați peștele într-un amestec de făină și sare și prăjiți-l într-o tigaie în ulei vegetal. Puneți puțină marinată în fundul unui recipient separat. Deasupra este un strat de peste fierbinte prajit si din nou marinata. Astfel pollockul va fi mai bine înmuiat. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați la infuzat cel puțin 30 de minute. Pollockul marinat este gata si poate fi servit chiar si rece.

Rețeta nr. 3: pește marinat într-un cuptor lent

Vă oferim un preparat foarte gustos care, după gătire, păstrează beneficii maxime. Acum vă vom spune cum să gătiți pollock cu marinată într-un aragaz lent. Vom avea nevoie de o jumătate de kilogram de file de pollock, o vinetă mare, un ardei gras, o ceapă și un morcov, ulei vegetal, piper, sare, două linguri de pastă de tomate, o linguriță de muștar, o lingură de maioneză, 300 ml de apa, condimente.

Spalam si curatam legumele, taiem cubulete ardeii si ceapa, tocam morcovii pe razatoare, iar vinetele taiam fasii. Amesteca maioneza, mustarul, pasta de rosii, sare si condimentele pentru sos. Se amestecă, adăugând apă, până se omogenizează. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker și se adaugă jumătate din legume. Tăiați fileul de pollock în porții, adăugați sare și puneți deasupra. Așezăm legumele care au rămas. Se toarnă sosul, se închide capacul, se setează modul „Înăcătuire” și timpul pentru 45 de minute. După perioada specificată, preparatul nostru este gata.

Rețeta nr. 4 - cea mai rapidă

Pentru a pregăti acest preparat delicios, luați pollock, tăiați-l bucăți de mărimea dorită, adăugați sare, rulați-le bine în făină și puneți-le într-o tigaie, prăjiți în ulei până se formează o crustă roșie.

Intr-o alta tigaie se calesc morcovii si ceapa tocate marunt, se adauga ardeiul gras, tocat in batoane, de preferat in doua culori - rosu si verde. Se mai prajeste putin, se toarna pasta de rosii, se adauga mararul si patrunjelul, tocate marunt, si se transfera in tigaia alaturata cu pestele. Se fierbe, adăugând apă, timp de cinci minute până când toate ingredientele sunt înmuiate. Un preparat simplu și gustos este gata!

Pollock sub marinată: rețetă pentru gătit la cuptor

Pentru a implementa această rețetă originală, vom avea nevoie de puțin mai puțin de un kilogram de pește, o lămâie mică, sos de soia - o linguriță, ulei vegetal - trei linguri, piper, sare, condimente. Pentru a pregăti marinada, spălați lămâia, ștergeți-o și radeți coaja. Stoarceți sucul, la care adăugați ulei vegetal și sos de soia.

Adăugați coaja de lămâie, jumătate de linguriță, un praf de piper și puțină sare, amestecați totul. Tăiați peștele, curățat și spălat, în bucăți, acoperiți cu marinată și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi trimitem pollock într-o tavă de copt și într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Timp de gătire - 30-40 de minute. Peștele marinat este gata. Poftă bună!

Pollock marinat cu morcovi și ceapă este un preparat domestic simplu și gustos, familiar din perioada sovietică. Pregătirea unei gustări populare este o chestiune simplă, necesită un minim de timp și nu necesită un număr mare de ingrediente.

Felul de mâncare va fi o completare excelentă la felurile principale de pe masa de sărbători. Pollock marinat se servește cu succes cald sau rece, combinat cu cartofi fierți și orez și alte garnituri asezonate cu ierburi proaspete.

Câte calorii?

Pollock este un pește cu conținut scăzut de grăsimi (0,9 grame de grăsime la 100 de grame de pește). 100 de grame de pollock fiert conțin 79 de kilocalorii și aproximativ 17 g de proteine. Conținutul de calorii crește dacă utilizați o cantitate mare de ulei vegetal. Peștele asezonat cu sos picant conține până la 150-180 kcal la 100 g.

Un sos de legume ușor de roșii, ceapă și morcovi cu o cantitate minimă de ulei de floarea soarelui, dimpotrivă, reduce numărul de calorii la 80-100 kcal la 100 g.

  1. Atunci când alegeți pollock, acordați atenție aspectului peștelui. Nu trebuie să existe urme de tăieturi, pete întunecate sau pete la suprafață.
  2. Nu utilizați dezghețarea rapidă în cuptoarele cu microunde pentru a pregăti pollock congelat pentru gătit. Acest lucru va afecta negativ gustul gustării.
  3. Fileul de pollock trebuie să aibă o culoare albă naturală, fără nuanțe roz sau pete galbene.
  4. Un miros neplăcut puternic este un semn sigur al depozitării necorespunzătoare a peștelui. Nu cumpărați produse stricate!

Pollock marinat cu morcovi și ceapă - o rețetă clasică

Ingrediente:

  • Pollock - 400 g,
  • Ceapa - 1 bucata,
  • Morcovi - 1 bucată,
  • făină de grâu - 100 g,
  • 9 procente oțet - 30 ml,
  • zahăr - 1 lingură mică,
  • Ulei vegetal - 50 ml,
  • Piper negru ienibahar – 6 mazăre,
  • Frunza de dafin - 1 bucată,
  • Cuișoare, sare - după gust.

Preparare:

  1. Scot aripioarele și interiorul peștelui. Clătesc cu apă. L-am tăiat în bucăți subțiri. Sare şi piper. O las 20 de minute.
  2. Turnam faina de grau intr-o farfurie. Tavalesc bucatile de peste in faina.
  3. Am pus tigaia pe aragaz. Turnam uleiul si il incalzesc. Prăjesc pollock pe fiecare parte la foc mare. Mă asigur că nu arde. Pentru a forma o crustă maro auriu deschis, este suficient să așteptați 15-20 de secunde. După ce timpul a trecut, o răsturn.
  4. Cureți morcovii și îi dau pe răzătoare grosieră. Tocam ceapa si o las sa se caleasca, dupa cateva minute adaug morcovii. Se fierbe, amestecând ușor și evitând arderea. 8 minute sunt suficiente.
  5. Turnam pasta de rosii diluata in apa in sote. Fierbem timp suplimentar - 5 minute. La final adaug sare, piper boabe, arunc 1 frunză de dafin, și turn oțet. După ce adăugați acid acetic, condimente, condimente (opțional), fierbeți pollock la foc mic timp de 10 minute.
  6. Turnam marinada fierbinte peste pestele rumenit. Lasam vasul in pace 4 ore. Dacă nu ați calculat cantitatea de pansament, adăugați apă.

Sfaturi utile. Pentru a adăuga o aromă deosebită, vă recomand să adăugați cuișoare picante la sot.

Reteta video

Puteți mânca această gustare delicioasă caldă sau rece. Poftă bună!

Pollock cu marinada de morcovi si ceapa cu vin la cuptor

Ingrediente:

  • Pollock - 800 g,
  • vin roșu de masă – 50 ml,
  • Pastă de roșii - 2 linguri,
  • Usturoi - 2 catei,
  • Morcovi - 2 bucăți,
  • Ceapa - 2 bucati,
  • piper negru - 2 g,
  • sare - 3 g,
  • Ulei vegetal - 30 ml.

Preparare:

  1. Cureți morcovii și îi dau pe răzătoare grosieră. Am tăiat ceapa curățată în rondele. Incalzesc tigaia si arunc legumele tocate. Mai întâi ceapa, apoi morcovii. Fierbem 5 minute. Apoi adaug pasta de tomate. Fierbem 3 minute. Abia apoi turnam vinul, piperul si sarea. Scot friptura de pe aragaz.
  2. Am tăiat peștele și am îndepărtat aripioarele. Am tăiat pollockul în bucăți subțiri și îngrijite.
  3. Iau un vas de copt. Il ung cu ulei. Am pus usturoiul decojit și zdrobit printr-o presă pe matriță împreună cu sotul, apoi adaug bucăți de pollock într-un strat uniform. Am pus deasupra un al doilea strat de legume. Acopăr forma cu folie. Am dat la cuptor pentru 40 de minute. Temperatura de gătit - 180 de grade.

Pentru a adăuga condiment și aromă, stropesc preparatul proaspăt pregătit cu ierburi aromate (pătrunjel și mărar).

Pollock marinat cu maioneza la cuptor

O rețetă simplă, pas cu pas, de pollock cu sos de legume făcut din ceapă și morcovi. Preparat la cuptor. Mâncarea va fi aromată cu o crustă delicioasă coptă de brânză și maioneză.

Ingrediente:

  • file de pește - 600 g,
  • Ceapa - 4 bucati,
  • Morcovi - 3 bucăți,
  • brânză - 200 g,
  • maioneza - 50 g,
  • Ulei vegetal - 1 lingură mare,
  • Suc proaspăt de lămâie – 1 lingură mare (poate fi inlocuit cu o jumatate de lingura de otet),
  • Sare, piper - după gust.

Preparare:

  1. Spăl fileul de pește finit și îl șterg cu șervețele de bucătărie. Sar și piper fiecare parte din pollock, adaug zeamă de lămâie. Am pus farfuria deoparte.
  2. prajesc. Răziți morcovii, ceapa în bucăți mici. Incalzesc tigaia. turnam ulei. Adaug ceapa si prajesc pana se rumenesc timp de 3-4 minute. Apoi adaug morcovi. Dupa 5 minute inchid aragazul.
  3. Iau o tavă de copt. Am pus morcovi si ceapa sotate pe fund (se poate scurge cu ulei). Acoperiți cu bucăți de pește asezonate.
  4. Acopăr pollockul cu amestecul de legume rămas deasupra. Se presară brânză rasă și se toarnă peste maioneză.
  5. Se da la cuptor (preincalzit la 180 de grade) pentru 30 de minute. Aștept să se termine pregătirea.

Video cu gătit

Pollock marinat într-o oală electrică sub presiune

Pollockul gătit într-o oală sub presiune are gust de conserve de casă în sos de roșii. Legumele sunt moi, iar peștele - fiert. Luați în considerare acest lucru înainte de a găti.

Ingrediente:

  • file de pollock – 1 kg,
  • Morcovi - 400 g,
  • Ceapa - 2 bucati,
  • Ulei vegetal - 4 linguri,
  • Piper negru - 7 mazăre,
  • Sare (bob fin) - 2 lingurite,
  • Frunza de dafin - 2 bucăți,
  • apă – 1 pahar,
  • Pastă de tomate - 3 linguri mari,
  • oțet de mere - 1 lingură,
  • Zahăr - o jumătate de linguriță.

Preparare:

  1. Am tăiat fileul de pollock în bucăți. Grosimea unei particule este de 2 cm Stropiți cu sare și adăugați condimente speciale (opțional).
  2. Se spala morcovii, se curata de coaja si se toaca cu razatoarea. Am tăiat ceapa în rondele subțiri.
  3. Scot oala sub presiune. Am amestecat pasta de tomate cu apa intr-un bol. Adăugați sare, 5 grame de zahăr, oțet. Arunc pestele in amestecul rezultat. Adaug frunza de dafin si boabele de piper.
  4. Am setat timpul de gătire la 10-12 minute la presiune minimă.
  5. Când programul este finalizat, las vasul să stea timp de 30 de minute.

Il servesc pe masa, presarat cu ierburi deasupra.

Pollock marinat cu morcovi si ceapa cu smantana

Ingrediente:

  • Pollock – 1,5 kg,
  • Ceapa - 4 capete mari,
  • Morcovi - 3 bucăți,
  • Smântână (25% conținut de grăsime) – 500 g,
  • Suc de lămâie - o jumătate de linguriță,
  • Ulei vegetal - 3 linguri mari,
  • unt - 50 g,
  • Condimente de pește - 5 g,
  • Ouă de pui - 2 bucăți,
  • Făină - 4 linguri mari,
  • apă – 1 pahar,
  • Sare, piper - după gust.

Preparare:

  1. Scot pollockul. Il las sa se dezghete natural. După decongelare, încep să tai. Am tăiat capul și coada, am îndepărtat aripioarele și pelicula neagră de pe burtă. Scot interiorul.
  2. Il spal in apa de cateva ori. L-am tăiat în bucăți. Grosimea piesei nu este mai mare de 3 cm.
  3. Iau o farfurie adâncă. Am pus pestele taiat si tocat. Presară sare pe fiecare bucată. Asezonați cu condimente speciale de pește (opțional), piper. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă suc de lămâie. Cufund fiecare bucată în marinată. Am amestecat bine pentru ca peștele să fie înmuiat. O las in pace 20 de minute.
  4. În timp ce pollockul se marinează, lucrez la sosul de legume și de dressing. Morcovii i-am taiat rondele subtiri si ceapa toaca marunt. Iau smantana, adaug 200 ml apa la temperatura camerei, adaug unt, si putina sare. Se amestecă bine.
  5. Tavalesc pollock intr-o marinada de casa intr-un aluat de 2 oua si cateva linguri de faina. Se prăjește la foc mare până se rumenesc.
  6. Iau o cratiță mare. Am intins pollockul prajit si am pus deasupra un strat de ceapa-morcov. Sare şi piper. Deasupra turnam dressing cu smantana. Se fierbe la foc mediu. Când sosul de smântână începe să fiarbă, coborâți temperatura și închideți complet capacul.

În 30 de minute minunatul preparat este gata. Se serveste fierbinte.

Pollock marinat conform lui Dukan

Dukan este un nutriționist celebru din Franța, un susținător al construirii unui sistem de pierdere în greutate pe alimente proteice și autorul unui număr mare de cărți, inclusiv legendara lucrare „I Can’t Lose Weight”.

Ingrediente:

  • Pollock – 1 kg,
  • apă – 1,5 l,
  • Pastă de tomate - 3 linguri,
  • bulion de pește - 2 căni,
  • Ceapa - 1 bucata,
  • 9% oțet - 2 linguri mari,
  • Acid citric - 1/3 lingură mică,
  • Frunza de dafin - 2 bucăți,
  • Morcovi - 1 bucată,
  • Cuișoare – 4 muguri,
  • Sare, piper - după gust.

Preparare:

  1. Decongelez pestele. Curățesc cu grijă, tăiem aripioarele, scot părțile în exces. Il spal de cateva ori si il tai in bucatele.
  2. Iau o cratiță adâncă. Turnam 1,5 litri de apa, arunc foile de dafin, turnam o treime de lingurita de acid citric, adaug sare. L-am pus pe aragaz. Am scufundat bucăți de pește în bulionul clocotit. Gatesc 20 de minute.
  3. Scot pollockul. Las bulionul. Scoateți cu grijă oasele (mari și mici) din peștele fiert. Ar trebui să se desprindă ușor.
  4. Tai ceapa si rad morcovii. Am pus ceapa tocata intr-o tigaie cu ulei vegetal. il prajesc. Apoi am pus morcovii. Sotesc, închizând capacul. După 5 minute, torn un pahar din bulionul de pește pregătit. Tocăm legume.
  5. La final adaug pasta de rosii (restul legumelor ar trebui sa fie gata). mă amestec. Mai toarnă un pahar de bulion de pește în sote. Se condimentează cu cuișoare, se adaugă 2 linguri de oțet, piper și sare după gust. Pentru condimente și aromă, adăugați condimente speciale de pește. Opresc aragazul.
  6. Iau un vas adânc de sticlă. Turnam marinata pe fund. Am pus bucati de peste deasupra. Apoi il toarn cu generozitate cu sos de legume picant.
  7. Am pus pollockul la frigider la marinat. Timp de gătire - 12 ore. Servim preparatul rece.

Sfaturi utile. Dacă marinada se dovedește slabă și acru (după gustul dvs.), îndulciți cu zahăr și adăugați mai multe condimente.

Sfaturi utile. Aperitivul se poate servi fierbinte. Faceți o singură modificare rețetă. Puneți bucățile de pollock fierte în marinada care fierbe pe aragaz. Acoperiți cu un capac. Gatiti 5-7 minute la foc mediu. Gata!

Reteta de pollock cu marinata de ceapa-morcovi cu lapte

O rețetă neobișnuită cu adaos de lapte, care conferă peștelui moliciune și picant. Vasul va deveni foarte fraged.

Ingrediente:

  • file de pește - 1 kg,
  • lapte - 400 g,
  • Morcovi - 1 bucată,
  • Ceapa - 2 capete,
  • Ulei vegetal - 2 linguri mari,
  • făină - 120 g,
  • Piper negru, sare - după gust.

Preparare:

  1. Spălați fileul decongelat anterior în apă curentă. L-am tăiat în bucăți subțiri. Sar și piper fiecare parte. Il rulez in faina.
  2. Puneți fileul într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal (2 linguri). Am pus focul la mic. Se prajesc 4 minute pe fiecare parte pana se rumenesc usor.
  3. Asez pestele prajit pe fundul tigaii.
  4. Pregătesc un dressing din morcovi și ceapă. Prima legumă o dau pe răzătoare grosieră. Am tăiat ceapa în jumătăți de rondele. Am pus o parte din ceapa peste peste, apoi morcovii. Repet straturile din nou.
  5. Deasupra se toarna lapte, sare si piper (dupa gust). Am lasat marinada sa fiarba. Reduc focul la minim. Acoper tigaia cu un capac. Fierbem 30 de minute pana pestele este fiert.

Pollock marinat cu morcovi și ceapă este un fel de mâncare care nu și-a pierdut popularitatea încă de pe vremea Uniunii Sovietice.

Carnea de pollock conține toate vitaminele și microelementele de care organismul nostru are nevoie.

Pe lângă faptul că pollockul este un pește foarte sănătos și ieftin, practic nu are oase, ceea ce este un plus cert.

Pollock marinat cu morcovi și ceapă - principii de bază de gătit

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de ingrediente simple și accesibile. În ciuda acestui fapt, pollock marinat are întotdeauna un gust și o aromă bogate.

Peștele se prăjește astfel, se gătește la cuptor sau într-un aragaz lent. Ingredientele principale sunt peștele, ceapa, condimentele, uleiul vegetal și morcovii. În funcție de rețetă, pollock marinat poate fi gătit cu pastă de roșii, maioneză sau smântână.

Pollockul se spală bine, se usucă, se descuamează, se eviscerează, se taie capul și coada și se scot aripioarele. Peștele poate fi tăiat în fripturi. Dacă nu vrei să te deranjezi cu oase în timp ce mănânci sau dacă gătești pollock pentru un copil, file peștele, îndepărtând toate oasele.

Fiecare bucată de pollock se pane cu făină și se prăjește în ulei bine încălzit până se rumenește.

Legumele pentru marinată se curăță și se spală. Morcovii sunt rasi grosier, iar ceapa se toaca in jumatati subtiri. Legumele preparate se calesc. Cand s-au rumenit putin se toarna pasta de rosii diluata intr-o jumatate de pahar de apa. La legumele fierte se adaugă oțet, se sare și se condimentează cu condimente.

Pollockul prăjit se toarnă cu marinată gata făcută. Peștele poate fi servit imediat sau lăsat la frigider pentru câteva ore.

Pollock marinat cu morcovi și ceapă va fi delicios atât cald, cât și rece.

Reteta 1. Pollock cu marinata de morcovi si ceapa

Ingrediente

700 g pollock;

condimente pentru pește;

un praf de piper negru;

150 g faina;

100 ml ulei vegetal;

două vârfuri de sare.

Marinada

2 morcovi;

3 mazăre de ienibahar;

75 ml ulei vegetal;

2 muguri de cuișoare;

2 g zahăr și piper negru fiecare;

1 frunză de dafin;

70 g pasta de tomate;

1 ceapă mare.

Metoda de gatit

1. Curățați și clătiți ceapa mare. Tăiați-o în inele subțiri.

2. Scoateți coaja de morcov și frecați-o în fâșii subțiri.

3. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți morcovii în el și prăjiți câteva minute, amestecând continuu. Acum adăugați ceapa și continuați să prăjiți, amestecând până se rumenește. Scurgeți excesul de ulei.

4. Adauga pasta de rosii la prajirea legumelor. Poate fi înlocuit cu piure de roșii conservate sau piure de roșii proaspete. Turnați aproximativ un pahar de apă de băut sau bulion de pește. Se amestecă bine până când pasta de roșii este complet dispersată. Se fierbe câteva minute și se oprește.

5. Dezghețați pollock. Curățăm peștele de solzi, îi eviscerăm și tăiem capetele, cozile și aripioarele. Spălăm pollock sub robinet și îl tăiem în porții.

6. Amesteca faina cu condimente si sare. Pâine fiecare bucată de pește din acest amestec. Puneți bucățile de pollock în ulei vegetal încălzit și prăjiți la foc moderat până se rumenesc. Se rastoarna si se prajeste inca cateva minute. Așezați pollockul finit pe o farfurie tapetată cu șervețele.

7. Asezati pestele prajit intr-o tigaie cu marinada. Se amestecă ușor, astfel încât bucățile de pește să fie acoperite uniform. Aprindeți focul mic și fierbeți timp de o jumătate de oră. Este recomandabil ca peștele să stea timp de două ore.

Reteta 2. Pollock cu marinata de morcovi si ceapa intr-un aragaz lent

Ingrediente

kg file de pollock;

trei morcovi;

condimente pentru pește;

80 ml pasta de tomate;

piper negru;

două cepe;

ulei vegetal - 80 ml.

Metoda de gatit

1. Tăiați pollockul în fileuri. Scoateți cu grijă toate semințele și spălați-le sub robinet. Se usucă cu șervețele și se taie în bucăți. Puneți peștele într-un bol, sare și stropiți cu condimente de pește. Se amestecă cu grijă.

2. Porniți multicooker-ul în modul „Prăjire”. Se toarnă puțin ulei vegetal și se încălzește bine. Puneți bucățile de file de pește în uleiul încălzit și prăjiți până se rumenesc. Puneți peștele prăjit pe o farfurie, acoperindu-l în prealabil cu șervețele pentru a scăpa de excesul de grăsime.

3. Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Trei morcovi mari.

4. Puneți legumele tocate în vasul multicooker și prăjiți totul împreună, adăugând puțin ulei. Se prăjește în același mod ca și peștele. Gatiti legumele, amestecand continuu, pana se rumenesc usor.

5. Adăugați în legume fileul de pollock prăjit. Se sare si se condimenteaza cu piper negru. Se amestecă cu grijă și se toarnă într-un pahar multiplu cu apă de băut. Comutați multicookerul în modul „Tocană”. Setați cronometrul pentru două ore. Serviți pollock marinat cu orice garnitură.

Reteta 3. Pollock marinat cu morcovi si ceapa in lapte

Ingrediente

kg pollock;

patru morcovi;

piper negru;

trei cepe;

condimente pentru pește;

ulei vegetal;

150 g faina;

350 ml lapte.

Metoda de gatit

1. Pentru acest fel de mâncare puteți folosi atât pește congelat, cât și pește proaspăt. Clătiți bine pollockul sub jet de apă și uscați ușor. Tăiați aripioarele și tăiați peștele în porții.

2. Frecați bine fiecare bucată de pollock cu sare și puneți peștele într-un castron. Se condimentează cu piper și condimente. Se amestecă cu grijă și se lasă la marinat o jumătate de oră.

3. Tăiați ceapa curățată în jumătăți de inele subțiri. Scoateți coaja subțire de pe morcovi, spălați și radeți grosier.

4. Turnați făină într-o farfurie. Pune tigaia pe foc, toarna ulei in ea si incinge bine. Trageți bucățile de pește în făină pe toate părțile și prăjiți-le.

5. Prăjiți pollock pe ambele părți, câte cinci minute pe fiecare. Se presară apoi peștele cu ceapă, astfel încât să acopere complet toate bucățile. Puneți morcovii într-un strat uniform deasupra. Toarna lapte peste tot, sare, asezoneaza totul cu piper si condimente. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de jumătate de oră.

Reteta 4. Pollock marinat cu morcovi si ceapa cu vin la cuptor

Ingrediente

800 g pollock;

2 catei de usturoi;

2 morcovi;

2 cepe;

2 g piper negru;

30 ml ulei vegetal;

50 ml vin roșu;

50 ml pasta de tomate.

Metoda de gatit

1. Scoateți coaja subțire de pe morcovi, răzuiți grosier sau dați pe răzătoare pentru salate coreene. Tăiați ceapa curățată în rondele subțiri sferturi.

2. Se pune ceaunul pe foc, se toarnă uleiul și se încălzește bine. Puneți legumele pregătite într-un ceaun și prăjiți, amestecând, până se rumenesc. Adăugați roșia, amestecați și prăjiți încă trei minute. Se toarnă vinul, piperul și sarea. Se fierbe, amestecând, pentru aceeași perioadă de timp. Opriți focul și răciți.

3. Spălați pollockul, îndepărtați solzii și tăiați aripioarele. Tăiați peștele în porții.

4. Se unge cu ulei o tavă refractară. Curățați usturoiul și tăiați felii. Puneți jumătate din legumele prăjite în tigaie și întindeți usturoiul. Puneți bucăți de pollock deasupra legumelor. Acoperiți peștele cu a doua jumătate de legume prăjite. Acoperiți tava cu o foaie de folie și dați la cuptorul preîncălzit la 220 C. Coaceți peștele pentru 45 de minute. Se serveste cu verdeata si garnitura.

Reteta 5. Pollock marinat cu morcovi si ceapa cu smantana

Ingrediente

ulei vegetal;

Marinada

doi morcovi mari;

două cepe mari;

zahăr - 30 g;

smântână - un pahar;

oțet 70% - 5 ml;

maioneza 50 ml.

Metoda de gatit

1. Curățați ceapa mare și tăiați-le în jumătate de rondele. Pune ceapa intr-o tigaie cu ulei incins si se caleste, amestecand, pana devine translucida.

2. Curățați morcovii, spălați și radeți grosier. Adăugați morcovii tăiați la ceapă și continuați să prăjiți până se rumenesc.

3. Adăugați în legume zahăr, maioneza și smântână. Adăugați sare și oțet. Se toarnă puțină apă fierbinte și se amestecă. Dați focul la mic și fierbeți timp de un sfert de oră până când morcovii sunt moi.

4. Fileați peștele și tăiați-l în bucăți. Se amestecă făina cu sarea. Rulați pollockul în amestecul rezultat și prăjiți în ulei bine încălzit pe ambele părți până la o crustă apetisantă.

5. Puneți puțină marinată pe fundul tăvii. Așezați deasupra un strat de file de pește. Pollock trebuie să fie fierbinte! Acoperiți cu un strat de marinată. În acest fel, așezați tot peștele și marinata. Acoperiți tava cu un capac și lăsați peștele la marinat cel puțin o jumătate de oră. Serviți cu orice garnitură.

Reteta 6. Pollock fiert cu marinata de morcovi si ceapa

Ingrediente

500 g pollock;

2 morcovi;

2 g piper negru;

1 ceapă;

30 ml ulei slab;

125 g iaurt natural;

250 ml suc de rosii.

Metoda de gatit

1. Spălați carcasele de pollock, îndepărtați solzii și tăiați în bucăți mari. Se condimentează peștele cu sare și piper pe toate părțile. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul peste pollock. Se amestecă și se lasă la marinat o jumătate de oră. Se fierbe pestele timp de 20 de minute.

2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Rade morcovii decojiti in fasii lungi. Prăjiți legumele pregătite în ulei vegetal încălzit până când morcovii sunt moi. Se condimentează legumele cu piper și sare. Se toarnă sucul de roșii, se amestecă și se fierbe timp de cinci minute. La final se toarna iaurt natural, se amesteca din nou si se stinge focul.

3. Puneți peștele într-o cratiță adâncă, turnați marinata pregătită și fierbeți timp de un sfert de oră. Serviți cu o garnitură sau ca aperitiv.

Reteta 7. Pollock marinat cu morcovi, ceapa, usturoi si telina

Ingrediente

460 g pollock;

390 ml suc de rosii;

245 g vin alb sec;

175 g morcovi;

1 tulpină de țelină;

2 catei de usturoi.

Metoda de gatit

1. Combinați un litru de apă de băut cu vin alb într-o cratiță adâncă. Amestecul rezultat se pune pe foc și se aduce la fierbere.

2. Spălați pollock sub robinet, tăiați aripioarele și îndepărtați solzii. Tăiați peștele în bucăți și spălați din nou. Puneți peștele într-un amestec clocotit de apă și vin și fierbeți timp de trei minute. Scoateți pollockul și puneți-l pe o farfurie.

3. Tocați mărunt legumele decojite. Tăiați tulpina de țelină în bucăți. Se caleste totul impreuna in ulei incins. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i mărunt. Adăugați usturoiul în legume și turnați în suc de roșii. Se amestecă și se fierbe până când legumele devin moi. Se sare marinata si se toarna peste peste. Serviți ca o gustare.

    Pentru a face felul de mâncare mai aromat, adăugați hamei suneli, foi de dafin, muguri de cuișoare sau un amestec special de ierburi aromatice pentru pește.

    Înainte de prăjire, paine pollockul în făină, astfel încât peștele să capete o crustă crocantă și marinada să devină mai groasă.

    Mâncarea va deveni mai gustoasă dacă tocați morcovii pe răzătoare pentru salate coreene.

    Pollock marinat poate fi servit cu o garnitură sau ca aperitiv.