Ingrediente:

cotlet tocat:

Carne de porc (strat) 800 gr
Carne de pui (poate fi file de pui) 300 gr
Ceapa 1 bucata
Lapte 100 ml + pentru înmuierea pâinii 100 ml
Pâine (învechită) 70 gr
Sare, piper dupa gust

Material de umplutură:

Smântână (20%) 200 gr
Ouă (nu mari) 2 buc.
Branza tare 150-200 gr
Mărar după gust

cotlet tocat:
Carne de porc (strat) 800 gr
Carne de pui (poate fi file de pui) 300 gr
Ceapa 1 bucata
Lapte 100 ml + pentru înmuierea pâinii 100 ml
Pâine (învechită) 70 gr
Sare, piper dupa gust

Material de umplutură:
Smântână (20%) 200 gr
Ouă (nu mari) 2 buc.
Branza tare 150-200 gr
Mărar după gust

În primul rând, înmuiați pâinea în lapte. Măcinați carnea, ceapa și pâinea înmuiată printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, piper, lapte și frământați carnea tocată. Să facem umplutura: Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu ouă, smântână și mărar.

Formați o chiflă din carnea tocată (udăți-vă mâinile cu apă), apoi modelați-o într-un „Cuib” și puneți-o pe o tavă de copt.

Răspândiți umplutura în locaș (puneți mai întâi 1 lingură într-o lingură, apoi întindeți restul).

Preîncălziți cuptorul și coaceți „cuiburile” până se rumenesc. Temperatura 200 de grade, timp aproximativ 25 minute.

Cotlet „Cuiburi de fericire”

Am încercat aceste cotlet pentru prima dată la ziua de naștere a unui prieten și m-am îndrăgostit de ele imediat!!!

Ingrediente:

Pui tocat - 750 g
Carne tocată (porc) - 250 g
Pesmet - 2 linguri. l.
lapte – 100 ml
Ceapă (mare) - 1 buc.
Brânză tare - 100 g
Ou de pui (nu mare) - 2 buc
Smântână (grăsimi 20-25%) - 200 ml
Mărar (verde)
Sare
Khmeli-suneli

Carnea de vită tocată din frigider cere martin, dar încă nu știu ce să gătesc cu ea. Am găsit pe internet o rețetă de cotlet de cuib de rândunică. Dar vreau o umplutură mai combinată (care va fi și garnitură după coacere): ciuperci, legume și brânză. Prin urmare, baza de cotlet trebuie făcută mai mare, astfel încât totul să se potrivească în Cuib. Rândunica nu este o pasăre mare și cuibul ei nu este mare, dar voi avea cuiburile unei păsări mai mari.

Ingrediente:

Pentru baza de cotlet:

400 g carne de vită tocată
1 ou
1 ceapă medie
1 cartof mediu
sare si condimente (am folosit usturoi uscat si ardei negru si rosu macinat) dupa gustul tau

Pentru umplere:

1/2 morcov
1/2 ceapă medie
1 rosie
1 ardei dulce
75 g branza tocata marunt
50 g ciuperci porcini congelate
2 lingurite ketchup
3 linguri. l. maioneză

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie roșia, ardeiul dulce și ceapa în cruce în „pucuri”, se toacă mărunt ciupercile și brânza.

Pune 1/2 lingurita pe cotlet. ketchup. Întindeți-l bine pe toată suprafața superioară a cotletului. Tăiați „șaibe” de ardei dulce în jumătate. Limitați cuibul cu aceste jumătăți (apăsați ardeiul în carnea tocată cu palma), în care puneți ceapa tocată. Sarați ceapa și piperul.

Puneți „pucuri” de roșii deasupra ciupercilor și 1/2 linguriță. maioneză, care se întinde uniform peste umplutură.

Aplicați maioneză din orificiul din capacul sticlei de maioneză de-a lungul „bordului” cuibului.

Așezați cotletul cuib pe o farfurie și invitați-i pe toți la masă. Totul este gata.

Și chiftele. Pentru gust și aromă, se completează cu usturoi, ceapă, ierburi aromate proaspete sau uscate și o varietate de condimente. Pentru ca produsele din carne să-și păstreze bine forma, în carnea tocată se adaugă ouă de pui, pesmet sau pâine înmuiată în apă sau lapte. Preparatul pe care vi-l propun poate fi preparat din orice carne, dar iese foarte fraged din pui tocat de casa. Nu este doar foarte gustos, ci și frumos. Coșurile de carne tocată cu ouă sunt perfecte pentru micul dejun sau cu garnitura preferată ca fel principal de mâncare fierbinte. Pentru a adăuga coaja preparatului, suplimentăm carnea tocată cu semințe de coriandru zdrobite aromate. Deci, hai să ne pregătim! Și rețeta noastră pas cu pas cu fotografii vă va ajuta.

Porții: 3.
Timp de gătire: 35 minute.

Ingrediente:

Pui tocat de casă – 300 de grame;

Ouă de pui (mari) – 4 bucăți;

Ceapa (medie) – 0,5 bucati;

Usturoi – 2 catei;

pesmet - 5 linguri;

seminte de coriandru – 0,5 lingurita;

ulei de floarea soarelui - 1 lingura;

Piper negru;

Preparare:

1. Daca puiul este tocat fara ceapa si usturoi adaugati pui tocat de casa cu ceapa si usturoi tocate marunt. Se amestecă bine carnea tocată și se bate ușor. Când batem carnea tocată, umezeala intră în fibrele de carne și la prăjire sau coacere în cuptor, produsele făcute din astfel de carne vor deveni întotdeauna fragede și suculente.

2. Sparge un ou de gaina.

3. Presărați totul cu semințe de coriandru zdrobite într-un mojar, piper negru măcinat și sare. În această etapă, piesa de prelucrat poate fi asezonată cu orice condimente.

4. Adăugați pesmet. De asemenea, puteți face biscuiți de casă. Tăiați pâinea albă sau un rulou în cuburi, uscate pe o farfurie la cuptorul cu microunde (gătiți timp de 30 de secunde până devine crocantă) sau la cuptor pe o tavă de copt.

5. Amestecați amestecul de carne, împărțiți-l în 3 părți egale și modelați-o bile.

6. Tapetați foaia de copt cu o bucată de folie sau hârtie de copt (puteți folosi pur și simplu o tavă de copt antiaderentă) și ungeți-o cu ulei. Asezam chiftelele tocate pregatite la distanta una de alta si le formam astfel incat sa existe o depresiune in mijloc si laterale pe laturi.

7. Spargeți ouăle în adâncituri pe rând pentru a nu se deteriora gălbenușul. Proteina nu trebuie să se scurgă prin laterale. După coacere, vasul va arăta foarte luminos și frumos.

8. Stropiți ouăle cu piper măcinat și sare. Puneți coșurile de carne cu ouă la cuptor, preîncălzit la 220 de grade, și coaceți aproximativ 20 de minute. De îndată ce albul și gălbenușul devin tari, scoateți imediat vasul din cuptor.

9. Un preparat original, gustos si foarte frumos pt zboruri de cuiburi de carne tocată și ouă în cuptor transferați pe o farfurie cu o salată de legume sau doar legume mărunțite și serviți la micul dejun cu pâine proaspătă crocantă. Dacă servim felul de mâncare ca fel principal, atunci îl completăm cu o garnitură fierbinte și servim. Ca garnitură, piureul de mazăre sau cartofii sunt perfecte.

Folosind acest principiu, coșurile de carne pot fi preparate cu ouă de prepeliță. Pentru o porție luăm 3 ouă.

Mâncarea poate fi preparată nu numai în cuptor, ci și pe aragaz într-o tigaie. Turnați ulei în tigaie, formați coșuri, spargeți ouăle, acoperiți și fierbeți la foc mic până se întăresc ouăle.

Semințele de coriandru măcinate pot fi înlocuite cu hamei suneli la fel de aromat, condimente pentru carne tocată, busuioc uscat sau rozmarin.

Rețetă pas cu pas pentru pregătirea cuiburilor moi de cotlet în cuptor: cum să coaceți cotlet cu brânză și roșii? Cuib de cotlet: care este secretul cotletelor pufoase și moi.

Uită de chiftelele prăjite plictisitoare! Astăzi vă vom învăța cum să gătiți cotlet „Cuib” în cuptor - un deliciu de carne spectaculos, cu umplutură deschisă. Mâncarea este făcută din orice carne tocată și coaptă sub un strat de legume, ciuperci sau ouă cu adaos de brânză tare. Se dovedește incredibil de delicios! Vrei să-ți răsfeți familia cu o asemenea delicatesă? Atunci să începem imediat creativitatea culinară!

„Cuiburi” de carne cu roșii, ceapă și parmezan, rețetă cu fotografii

Timp de gătit: 1 oră 15 minute

Numar de portii: 8

valoare energetică

conținut de calorii - 206 kcal;
proteine – 10,8 g;
carbohidrați – 7,3 g;
grăsimi - 5,4 g.

Ingrediente

pulpă de vițel – 0,65 kg;
becuri – 2 buc.;
roșii - 150 g;
gris – 45 g;
parmezan – 110 g;
catei de usturoi – 3 buc.;
sare de masă - după gustul tău;
smântână (25%) – 20 g;
oregano - 2 g;
piper măcinat - 5 g;
cimbru – 3-4 g;
maioneză - 100 g;
ulei vegetal – 25 ml;
mărar, coriandru – 5 crenguțe;
ou mare - 1 buc.;
kebab ketchup – 70-90 g.

Pregătirea pas cu pas

Se spală carnea de vițel, se usucă cu un șervețel și se toacă după cum doriți. Treceți bucățile pregătite printr-o mașină de tocat carne și puneți-le într-un castron mare.
Curățați cățeii de usturoi, clătiți-i cu apă și zdrobiți-i cu un instrument special.
Scoateți pielea de pe bulbi și spălați-le. Măcinați unul dintre ele într-un blender (sau folosind o răzătoare medie).
Stropiți coriandru și mararul cu apă și tăiați în bucăți mici.
Combinați legumele tocate cu carnea tocată, bateți un ou, adăugați smântână și ierburile. Apoi adăugați gris, sare, condimentați cu condimente și amestecați bine cu palmele umede. Păstrați carnea tocată finită la frigider timp de 20 de minute (pentru ca cerealele să se umfle și baza de cotlet să devină mai densă).
În timp ce amestecul de carne este infuzat, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați a doua ceapă în inele subțiri. Spălați roșiile și împărțiți-le în cercuri de aproximativ 5 mm grosime. Tăiați o bucată de parmezan în straturi pătrate.
Din amestecul de carne se formează opt turte identice și se așează pe o foaie de copt unsă. Pentru a preveni lipirea produselor în timpul coacerii, așezați-le la o distanță de 2 cm una de alta.
Ungeți preparatele din carne cu ketchup. Deasupra se aseaza rondele de ceapa (2-3 bucati), apoi se distribuie felii de rosii si se acopera cu un strat de maioneza. Apoi acoperiți cotleturile cu felii de brânză.
Pune vasul cu chiftelutele intr-un cuptor incins si coace o jumatate de ora la 185 de grade. Când parmezanul devine galben închis, vasul este gata.

Sfat: roșiile pot fi înlocuite cu dovlecei - va da produselor un gust proaspăt, plăcut. Este mai bine să luați legumele tinere, fără semințe de coacere, apoi să o tăiați în felii și să o folosiți pentru umplutură.

Pe o tavă de servire se așează cotleturile fierbinți, se ornează cu ierburi tocate și se așează pe masă. Vor merge perfect cu usturoi și sos de smântână sau cu adjika de casă.

Cotlet „Cuibări” cu ouă la cuptor

O altă rețetă interesantă care îți va spune cum să gătești „Cuiburi” cu ardei gras, ierburi și ouă de prepeliță. Tratamentul are o aromă uimitoare și arată foarte original, așa că este perfect pentru o cină de vacanță.

Timp de gătit: 1 oră

Numar de portii: 6

valoare energetică

conținut de calorii - 176 kcal;
proteine – 10,8 g;
carbohidrați – 6,5 g;
grăsimi - 4,2 g.

Ingrediente

file de pui – 0,65 kg;
ardei gras (rosu) – 2 buc.;
ouă de prepeliță – 6 buc.;
brânză „Kostromskoy” – 100 g;
lapte – 120 ml;
biscuiți mici – 70 g;
bulb - cap;
sare de masă – 10 g;
curry – 5 g;
maghiran – 4 g;
ulei de floarea soarelui – 15-18 ml;
amestec de ardei - 5-7 g.

Pregătirea pas cu pas

Îndepărtați oasele și cartilajele din carnea de pasăre și spălați-le bine. Tăiați puiul în cuburi, puneți-l într-un robot de bucătărie și măcinați.
Se toarnă biscuiții într-o cană de lapte încălzit și se lasă la macerat timp de cinci minute. Se amestecă boabele umflate până se omogenizează, apoi se combină cu carnea tocată.
Tăiați coaja de ceapă, spălați-o cu apă curată, apoi măcinați-o într-un blender. Puneți pulpa de legume în amestecul de carne.
Sarați baza de cotlet, adăugați condimente și frământați bine, bătând-o periodic de părțile laterale ale vasului. Din carnea tocată pregătită se formează șase „clatite” rotunde cu diametrul de 8 cm.
Spălați ardeii gras, tăiați tulpinile și îndepărtați semințele. Tăiați legumele curățate în rondele de cel puțin 1-1,5 cm grosime.
Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți chiftelele pe ea. Puneți inele de ardei gras pe produse și apăsați-le ușor în amestecul de carne. Apoi, cu degetele umede, faceți mici crestături în centrul cotletelor (pentru umplutura cu ouă).
Pune bucățile la cuptor și coace douăzeci de minute la 180 de grade.
Treceți brânza printr-o răzătoare grosieră.
Scoateți cotleturile prăjite, spargeți un ou de prepeliță în mijlocul fiecăruia și acoperiți-le cu pesmet de brânză. Apoi se pune din nou la cuptor și se mai fierbe încă 7-8 minute.

Important: După adăugarea ouălor, nu trebuie să coaceți produsele prea mult timp, deoarece umplutura se va prăji prea mult și vasul își va pierde aspectul frumos. Dacă observați că gălbenușurile și albușurile au căpătat o culoare strălucitoare, iar brânza s-a rumenit, nu ezitați să scoateți delicatesa din carne.

Cotletele „cuib” cu ouă de prepeliță sunt gata la cuptor. Rămâne doar să le distribuiți pe farfurii, să adăugați mazăre verde și piure de cartofi și să-i invitați pe toți la masă.

Cotlet umplute cu șampioane și porumb

Încercați să faceți chifteluțe bogate în grăsimi, umplute cu porumb și ciuperci conservate. Acest tratament este ușor de preparat acasă, iar ingredientele necesare pentru el se găsesc întotdeauna pe rafturile magazinelor.

Timp de gătit: 1 oră 5 minute

Numar de portii: 7

valoare energetică

conținut de calorii - 214 kcal;
proteine – 13,1 g;
carbohidrați - 8,2 g;
grăsimi - 6,3 g.

Ingrediente

pulpă de vită – 0,4 kg;
muschiu de porc – 0,25 kg;
ouă (mici) – 2 buc.;
praz – 80 g;
porumb dulce - 1 cutie;
conserve de șampioane – 130 g;
suluguni – 170 g;
maioneză de măsline - 150 g;
Sarat la gust;
pâine veche – 120 g;
grăsime vegetală – 20-23 ml;
boia – 3-4 g;
chimen – 2 g;
usturoi ardei - 5 g;
mărar – 6 crenguțe.

Pregătirea pas cu pas

Se spală carnea de porc și de vită, se usucă cu un prosop și se împarte în bucăți mici. Folosind un robot de bucătărie, transformați carnea în tocată.
Clătiți prazul, apoi tăiați-l mărunt.
Rupeți pâinea în bucăți, adăugați apă caldă și lăsați 6-7 minute. După aceasta, pasează cu o furculiță până devine moale.
Combinați toate ingredientele, adăugați ouăle crude, adăugați sare și condimentați cu condimente. Apoi amestecați energic cu mâinile umede.
Împărțiți carnea tocată în șapte părți, modelați-le în bucăți plate de formă ovală, cu o depresiune în mijloc.
Despuiți borcanul de șampioane și scurgeți tot lichidul din el. Apoi scoateți ciupercile și tăiați-le în felii mici.
Deschideți recipientul cu porumb și scăpați de orice lichid prezent.
Brânza se macină pe răzătoarea cu găuri mari sau se împarte în fâșii subțiri de 3,5 - 4 cm lungime.
Puneți bucățile de carne într-o formă unsă. Adăugați o lingură de maioneză în centrul fiecărui „Cuib”. Apoi distribuiți uniform feliile de ciuperci, întindeți porumbul și stropiți totul cu așchii de brânză.
Încinge cuptorul la 200 de grade, pune în el un recipient cu chiftele și coace 35-40 de minute.

Sfat: felul de mâncare va căpăta un gust cu adevărat rafinat dacă adăugați o linguriță de muștar la maioneză și presărați puțin mărar tocat. În loc de ciuperci, puteți folosi ciuperci mici în întregime - cu ele tratarea va arăta excelent.

Serviți cotletele umplute pe o farfurie mare, plată, căptușită cu frunze de salată. Este indicat să le consumați calde cu paste fierte și castraveți proaspeți. Ajută-te la sănătatea ta!

Bilele cu umplutură strălucitoare sunt o gustare incomparabilă pentru toate ocaziile. Puteți să vă arătați imaginația și să le umpleți cu ingredientele preferate, să le faceți mai picante sau mai puțin calorice. Crede-mă, cu un astfel de răsfăț poți uita de tigaie, de cotlet tradiționali și de starea plictisitoare la aragaz mult timp. Gătește cu plăcere!

Când vine vorba de cotlet, unele gospodine, inclusiv eu, nu vor să se încurce cu ele. La urma urmei, trebuie să le prăjiți într-o tigaie în mai multe abordări. În același timp, atât bucătăria, cât și tot ce este în afara ei sunt saturate de aromă de cotlet. În plus, mâncarea prăjită nu este atât de sănătoasă.

În acest caz, vă sugerez să încercați să gătiți cotlet delicioase în cuptorul „Cuib”. Doar imaginați-vă că puteți găti o tavă întreagă din aceste cotlet odată. Fara miros neplacut sau ulei prea fiert! Foarte gustos, sănătos și simplu!

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: in cuptor .

Timp total de gătire: 40 min.

Numărul de porții: 12 .

Ingrediente:

– 500 g
ceapa – 1 buc.
pâine – 2-3 felii
lapte -1/2 cană

Pentru umplere:

ouă – 2 buc.
smântână - 150 g
brânză tare – 150 g
sare, piper, mărar - după gust

Metoda de gatire:

Notă pentru proprietar:

Puteți găti cotlet la cuptor sub formă de cuiburi din orice carne tocată. Poate fi un amestec de carne de vită și porc, precum și pui sau curcan.
Dacă doriți, puteți adăuga o felie de roșie și ardei gras tăiat cubulețe la umplutură.
Vă rugăm să rețineți că această rețetă, spre deosebire de altele similare de pe Internet, nu conține maioneză. Nu este strict recomandat să-l supui unui tratament termic. Și anume, acest fel de mâncare din carne este cel mai adesea preparat cu maioneză. Ai grijă de sănătatea ta.
Pentru comoditate, puteți acoperi o foaie de copt cu folie alimentară sau hârtie, apoi nu va trebui să pierdeți energie spălarea vaselor.