Descriere

Compotul din serviceberry pentru iarnă vă va oferi vitaminele necesare și va deveni, de asemenea, semnul distinctiv al conservelor dumneavoastră de iarnă. Puțini oameni doresc astăzi să se desprindă de standarde și să facă o băutură sănătoasă de iarnă din altceva decât cireșe sau alte produse la fel de populare. Irga este un măr unic, foarte mic, de culoare violet sau roșu bogat. Spre deosebire de ranetki, care sunt foarte asemănătoare ca mărime, irga sunt cu adevărat mere foarte dulci. Va fi o bucurie să prepari compot din ele, pentru că astfel de fructe mici se vor potrivi perfect în orice borcan.
O astfel de conservare va arăta foarte originală, poate fi chiar prezentată ca un cadou. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru, compotul trebuie mai întâi pregătit. Veți învăța cum să pregătiți acasă compot din mere shadberry dintr-o rețetă simplă și clară cu fotografii pas cu pas. După gătit, compotul va avea o aromă foarte atractivă și delicată. După ceva timp și după deschiderea unei sticle de astfel de compot, merele în sine vor deveni mai moi și mai fragede. Inutil să spun că orice băutură de casă va fi mai sănătoasă și mai gustoasă decât cele vândute în magazine? Să începem să pregătim un compot delicios și simplu din mere serviceberry pentru iarnă.

Ingrediente

Compot Irgi pentru iarna - reteta

Înainte de a începe să gătim compotul în sine, trebuie să pregătim recipiente de sticlă. Spălăm și sterilizăm borcanele selectate cu capace în orice mod convenabil și potrivit..


Irga dă roade în a doua jumătate a verii, apoi trebuie colectată și apoi acoperită. Spălați bine toate fructele colectate de câteva ori în apă rece, apoi lăsați-le să se usuce la temperatura camerei.


Borcanele pregătite trebuie umplute cu mere spălate și uscate: va fi suficient dacă shadberry ocupă o treime din întregul volum al borcanului, așa cum se arată în fotografie.


Acum începe procesul de infuzie și preparare a bazei de compot. Fierbe apa curata intr-o craticioara sau ibric, toarna apa clocotita peste shadberry in borcane si lasa pana se raceste complet, acoperind cu capace.


După ce apa din borcane s-a răcit complet, turnați-o într-o cratiță și adăugați mai multă apă, astfel încât volumul rezultat să poată umple complet borcanele selectate până la vârf. Aduceți din nou lichidul la fierbere. Cantitatea de zahăr indicată în ingrediente este potrivită pentru un borcan de trei litri de compot. Se toarnă zahăr în borcanul pentru umbră, se toarnă apă clocotită din tigaie.

Irga este un copac înalt (crește până la șase metri). Fructele au o culoare purpurie bogată, nuanțată de roz. Seamănă vag cu coacăzele. Boabele au gust dulce și nu conțin acid. Dintr-un copac se recoltează până la 30 de kilograme de recoltă. Colectarea se efectuează în a doua zece zile din iulie. Fructele nu se coc uniform. Acest fruct unic ar trebui folosit la prepararea băuturilor. Cum să faci preparate de compot din serviceberry?

Datorită gustului, fructele de pădure trebuie suplimentate cu fructe acre sau aditivi speciali în timpul preparării compotului.

Fructul conține cantități mici de taninuri și, prin urmare, este lipsit de gust. Pentru a dobândi proprietățile gustative ale băuturii, ar trebui să adăugați fructe care conțin suficient acid. De exemplu:

  • citrice;
  • acid de lamaie;
  • oţet;
  • boabe astringente.

Puteți păstra băutura folosind sterilizare, de asemenea, este posibil să o sigilați fără ea, atunci ar trebui să luați mai multe fructe de pădure și zahăr și mai puțină apă. Sucul concentrat trebuie diluat înainte de servire.

Pentru a crește durata de depozitare, trebuie respectate următoarele reguli:

  • respectarea metodologiei;
  • Rețete;
  • pregătirea corectă a fructelor de pădure: spălare și selecție;
  • sterilizarea borcanelor si capacelor.

Alegerea și prepararea ingredientului principal

Fructele de pădure trebuie culese după coacere. Trebuie să-și mențină densitatea. Se recomandă utilizarea fructelor necoapte pentru conservare.

Înainte de a găti sucul, este necesar să sortați recolta. Separați cele coapte și cele învinețite. După o selecție atentă, clătiți și uscați.

Cum să faci acasă compot din shadberry

Pregătirea unei băuturi pentru iarnă a devenit o tradiție transmisă din generație în generație. Pentru a efectua conservarea, trebuie să recoltați recolta și să scăpați de boabele rele. Pregătiți borcanele din timp și sterilizați-le.

O reteta simpla pentru iarna

Pentru un borcan sterilizat de 3 litri trebuie să luați:

  • apă purificată - doi litri;
  • irga - 0,7 kilograme;
  • zahăr granulat – 0,3 kilograme.

Pregătirea pentru a rula compotul:

  • trebuie să sortați fructele și să le puneți într-un borcan;
  • Se fierbe siropul de zahăr timp de trei minute;
  • recipientul este umplut cu sirop fiert;
  • recipientul cu compotul preparat se scufundă în apă clocotită timp de trei minute;
  • fixați capacul cu o mașină de rulat;
  • Acoperiți băutura rezultată cu o pătură caldă pentru răcire treptată.

Fara sterilizare

Dacă puteți conserva fără sterilizare, ar trebui să faceți următoarele:

  1. Sterilizați borcanul gol peste o tigaie care fierbe.
  2. Se umple cu irga, se toarnă apă clocotită peste ea, se lasă să se infuzeze.
  3. Se toarnă lichidul răcit într-un recipient și se pune pe foc până dă în clocot.
  4. Apoi adăugați zahăr și acid citric după gust.
  5. Puneți băutura finită într-un loc întunecat până se răcește.

Din păcate, această metodă va dura puțin mai mult timp, dar fructele de pădure își vor păstra proprietățile benefice.


Cu mere

Un fruct popular și accesibil este mărul. Va completa bine gustul irgi. Pentru a pregăti băutura veți avea nevoie (în kilograme):

  • zahăr granulat – 0,3 kilograme;
  • fructe de pădure – 0,2;
  • mere coapte – 0,25.

Sortați fructele, transferați într-un recipient presterilizat, tăiați merele în 6 părți, îndepărtați mijlocul, dizolvați zahărul în lichid cald, fierbeți până la fierbere, turnați în sirop, închideți. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Cu coacaze negre

Necesar:

  • irga – 700 grame;
  • boabe de coacăze negre – 300 de grame;
  • trei litri de apă;
  • un pahar și jumătate de zahăr;
  • o jumătate de linguriță de acid citric.

Se fierbe boabe curate, se pun într-un borcan. Apoi se adaugă zahăr granulat și acid citric. Compotul rezultat trebuie fiert, sterilizat și acoperit.


Băutura capătă un gust dulce-acru.

Cu agrișe

Necesar (în grame):

  • joc – 300;
  • agrișe – 200;
  • acid citric – 200;
  • zahăr

Sortați fructele, turnați-le într-o cratiță, fierbeți siropul, turnați în borcane și închideți cu capace metalice.

Cu coacaze rosii

Necesar:

  • joc - 700 de grame;
  • coacăze negre - 300 de grame;
  • apă – 3 litri;
  • zahăr – 0,4 kilograme pe litru;

Shadberry ar trebui să fie umplut cu suc de coacăze negre; dizolvă zahărul în ea. Steriliza.


Cu cirese

Trebuie să luați:

  1. zahăr - 0,4 kilograme.
  2. Irga – 250 de grame.
  3. Cireșe - 250 de grame.
  4. Trei litri de apă.

Sortați fructele, faceți sirop de zahăr, adăugați și aduceți la fierbere, scufundați recipientul într-o oală cu apă fierbinte. Se toarnă lichidul. Rulați conținutul. Întoarceți și acoperiți cu o pătură timp de o zi.


Cu zmeura

Pentru a pregăti băutura aveți nevoie de:

  • zahăr – 0,3 kilograme;
  • irga – 400 grame;
  • zmeură - 100 de grame;
  • doi litri de apă.

Puneți fructele, faceți sirop, turnați, lăsați să se răcească, turnați într-o cratiță, fierbeți, acoperiți. Înfășurați în haine calde (pătură, blană) și lăsați să se răcească.

Compotul este folosit pentru raceli, deoarece contine o cantitate suficienta de vitamine.

Cu frunze de cireș

Adăugarea de frunze va face băutura tartă.

Trebuie să iau:

  • zahăr granulat – 0,3 kilograme;
  • irga – 400 grame;
  • frunze de cireș - 100 de grame;
  • acid citric – 0,03 kilograme;
  • apă – 2,5 litri.

Procesul de gatire:

  1. Sortați fructele.
  2. Puneți straturi de irgu pe fundul borcanului.
  3. Gatiti siropul timp de trei minute.
  4. Umple borcanul cu siropul preparat.
  5. Recipientul cu compotul preparat este scufundat în apă clocotită timp de câteva minute.
  6. Fixăm capacul cu o mașină de rulat.
  7. Acoperiți băutura rezultată cu o pătură caldă pentru răcire treptată.

Compotul din serviceberry pentru iarnă este una dintre opțiunile simple și accesibile pentru păstrarea proprietăților nutritive și benefice ale unei fructe de pădure neobișnuite. Lider în conținutul de vitamina C, este ușor de utilizat, are o dulceață bogată și este incredibil de bun atât în ​​preparate single cât și în multi, unde, combinate cu fructe acre, face ca gustul băuturii să fie variat și unic.

Cum să gătești compot din serviceberry?

Cunoașterea cu ce se combină Iga în compot vă va permite să faceți fiecare preparat original și expresiv. Fructele de pădure au un gust dulce bogat, ceea ce o face să pară stânjenitoare, așa că în băuturi se adaugă componente cu un conținut ridicat de acid: citrice, coacăze roșii și negre, cireșe, mere, acid citric și chiar oțet.

  1. Un compot delicios de fructe de pădure pentru iarnă poate fi preparat atât cu, cât și fără procesul de sterilizare. În al doilea caz, compotul trebuie concentrat: cu o cantitate minimă de apă și o cantitate maximă de fructe de pădure și zahăr. Datorită acestui raport, piesa de prelucrat va fi depozitată pentru o lungă perioadă de timp și bine.
  2. Oricare dintre fructele de pădure va fi gata de consum nu mai devreme de o lună. Acesta este timpul necesar pentru ca fructele de pădure să-și confere gustul și culoarea băuturii.

Compot de serviceberry pentru iarnă fără sterilizare


Cea mai populară opțiune în rândul gospodinelor este un compot de fructe de pădure pentru iarnă, o rețetă simplă pentru care nu include procesul de sterilizare. Cu această metodă de conservare, fructele de pădure își păstrează vitaminele, iar gospodinele economisesc timp și nu se deranjează cu vase și apă clocotită. Minus - există mult zahăr, care acționează ca un conservant, plus - compotul este bine depozitat chiar și într-un loc cald.

Ingrediente:

  • irga - 500 g;
  • zahăr - 370 g;
  • apă clocotită - 2,5 l.

Pregătirea

  1. Ambalați fructele spălate, turnați apă clocotită timp de 5 minute.
  2. Se toarnă apa clocotită în tigaie și se fierbe din nou.
  3. Se toarnă zahăr în borcan.
  4. Se toarnă apă clocotită și se rulează. Pentru a vă asigura că zahărul este distribuit uniform, învârtiți borcanul.
  5. Înfășurați compotul de alac proaspăt pentru iarnă și lăsați-l să se răcească.

O altă rețetă de compot din serviceberry, unde te poți descurca cu un minim de ingrediente și să nu pierzi timpul la sterilizare - cu acid citric. Acesta din urmă nu numai că va adăuga acru băuturii, ci și, fiind un conservant, va asigura siguranța produsului. În acest caz, fructele de pădure sunt încă aburite cu apă clocotită. În acest din urmă caz, își transferă mai repede culoarea și gustul băuturii.

Ingrediente:

  • irga - 1 kg;
  • apă - 2,7 l;
  • zahăr - 350 g;
  • acid citric - un praf.

Pregătirea

  1. Turnați apă clocotită peste fructele de pădure timp de 10 minute.
  2. După ce a trecut timpul, scurgeți apa într-un alt vas, îndulciți și acidifiați cu acid citric și fierbeți câteva minute.
  3. Turnați lichid clocotit peste fructe de pădure.
  4. În continuare, compotul de la serviceberry este rulat cu capace sterile pentru iarnă și înfășurat pentru o zi.

Prepararea compotului din serviceberry este un motiv pentru a obține nu numai preparate utile, ci și convenabile. Vorbim despre o băutură concentrată care economisește spațiu pe raft cu preparate. Se face simplu: boabele se toarnă cu sirop bogat și se sterilizează. Ultimul pas este necesar deoarece compotul conține mult zahăr, ceea ce provoacă fermentația.

Ingrediente:

  • irga - 1 kg;
  • apă - 1 l;
  • zahăr - 340 g.

Pregătirea

  1. Se toarnă zahărul în apă și se fierbe siropul timp de 5 minute la foc mic. Se toarnă peste fructe de pădure.
  2. Acoperiți compotul concentrat de fructe de serviciu pentru iarnă cu capace și sterilizați timp de 15 minute.
  3. Rulați și răciți, învelind-o în prealabil.

Iubitorii de preparate parfumate, dulci-acrișoare pot pregăti un compot de serviceberry cu portocală. Citricele vor umple băutura cu un gust răcoritor și o aromă tropicală ușoară, subliniind subtil aroma de migdale a fructelor de pădure. Portocala își va transfera proprietățile piesei de prelucrat mai repede dacă o țineți o vreme în apă clocotită înainte de a tăia felii.

Ingrediente:

  • irga - 350 g;
  • portocale - 100 g;
  • lămâie - 2 felii;
  • zahăr - 200 g;
  • apă - 2,5 l.

Pregătirea

  1. Se fierbe portocala cu apă clocotită pentru câteva minute.
  2. Apoi tăiați fructele în felii subțiri semicirculare.
  3. Așezați împreună cu felii de lămâie deasupra fructelor de pădure.
  4. Umpleți cu apă și lăsați piesa de prelucrat timp de 10 minute.
  5. Scurgeți apa într-un alt recipient, îndulciți și fierbeți timp de 2 minute.
  6. Turnați siropul în borcane.
  7. Rulați compotul cu capace sterile, înfășurați-l și răciți-l.

Cea mai simplă și eficientă modalitate de a neutraliza gradul de zahăr al fructelor de pădure este să faci un compot din fructe de pădure și mere. Este mai bine să pregătiți băutura conform rețetei tradiționale, care se bazează pe fierberea fructelor de pădure în sirop de zahăr timp de 10 minute. Acest timp este suficient pentru ca merele să devină mai moi, iar compotul în sine suferă un tratament termic blând, crescându-și durata de valabilitate.

Ingrediente:

  • irga - 150 g;
  • măr - 1 buc.;
  • apă - 800 ml;
  • felie de lămâie - 2 buc.;
  • zahăr - 80 g.

Pregătirea

  1. Curățați și tăiați mărul în felii, puneți într-o cratiță cu fructe de pădure și felii de lămâie.
  2. Într-un recipient separat, fierbeți siropul din apă și zahăr.
  3. Turnați siropul cu barbotare peste fructe și fructe de pădure. Gatiti 10 minute.
  4. Se toarnă într-un recipient steril și se rulează.

Multe gospodine preferă compotul de fructe de pădure și cireșe altor combinații. Totul despre băutură este captivant: forma apetisantă a fructelor de pădure, gustul acru, aroma subtilă de migdale provenită din semințele de cireș și pulpa fructelor de serviciu. În plus, fructele de pădure suferă un tratament termic minim, păstrând toate vitaminele, astfel încât acest compot este un preparat ideal.

Ingrediente:

  • irga - 300 g;
  • cireșe - 500 g;
  • zahăr - 400 g;
  • apă - 2,5 l.

Pregătirea

  1. Pune fructele de pădure într-un borcan.
  2. Se toarnă apă clocotită peste el timp de 10 minute.
  3. După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul și fierbeți-l cu zahăr timp de 2 minute.
  4. Se toarnă sirop peste fructe de pădure și se rulează.

Compotul de fructe de pădure și coacăze este un simbol al unui preparat util, sănătos, mega vitaminic. Datorită faptului că ambele fructe de pădure conțin o cantitate uriașă de vitamina C, cu această băutură poți lupta împotriva răcelilor, poți îmbunătăți pofta de mâncare și poți tonifica organismul. Deoarece coacăzele conțin mult acid care provoacă fermentația, este mai bine să sterilizați compotul.

Ingrediente:

  • irga - 700 g;
  • coacăze negre - 300 g;
  • apă - 3 l;
  • zahăr - 370 g;
  • acid citric - un praf.

Pregătirea

  1. Faceți sirop din apă, zahăr și acid citric.
  2. Se toarnă sirop peste fructe de pădure și se sterilizează borcanele timp de 10 minute.

Nu este deloc necesar să căutați o companie de fructe de pădure pentru fructele dulci ale fructelor de pădure. Aceeași mentă poate face chiar și cele mai picante și memorabile, umplând un set standard de sirop și fructe de pădure cu o aromă răcoritoare. Pentru ca planta aromată să-și dea pe deplin parfumul siropului fierbinte, compotul trebuie fiert puțin.

Ingrediente:

  • irga - 600 g;
  • apă - 2,5 l;
  • zahăr - 450 g;
  • crenguță de mentă - 3 buc.;
  • acid citric - 5 g.

Pregătirea

  1. Se fierbe apa, se adauga zaharul si lamaia si se fierbe 2 minute.
  2. Acoperiți fructele de pădure cu sirop și gătiți timp de 5 minute.
  3. Adăugați crenguțele de mentă în tigaie și fierbeți încă 2 minute.
  4. Se toarnă compotul în recipiente sterile și se sterilizează timp de 15 minute.

Nimic nu te împiedică să faci irgi pentru iarnă fără zahăr. Din fericire, irga are inițial o dulceață care poate fi întotdeauna ajustată cu acid citric, iar rețeta în sine amintește de prepararea fructelor de pădure în suc propriu. Singura diferență este că fructele de pădure sunt fierte cu adaos de apă, astfel încât compotul nu este atât de concentrat.

Ingrediente:

Ce poate fi mai gustos și mai plăcut decât să deschizi un borcan cu compot într-o seară de iarnă și să-l mănânci cu plăcere cu toată familia. Printre multele rețete tradiționale, desigur plictisitoare, merită în special compoturile din serviceberry. Irga este o boabă comună care crește bine în latitudinile temperate și nordice. Fructele se coc în august și septembrie.

Caracteristici de preparare a compotului din shadberry

Preparatul este oarecum diferit de prunele sau perele tradiționale. Prin ea însăși, această boabă nu are un gust distinct și o băutură cu adevărat originală se obține după perfuzie prelungită și combinare cu alte fructe de pădure și fructe.

In plus, shadberry nu are acra naturala si se adauga lamaie sau acid citric pentru a evidentia dulceata.

O altă caracteristică este că compotul trebuie infuzat o perioadă lungă de timp (2-3 luni) până când capătă un gust cu adevărat bogat.

Alegerea și prepararea ingredientului principal

Boabele sunt recoltate după ce sunt complet coapte, dar își păstrează totuși densitatea și nu se vor înmuia în timpul conservării. Este mai bine să luați fructe ușor necoapte decât cele supracoapte. După recoltare, este necesar să sortați cu atenție fructele și să le separați pe cele putrezite, deteriorate și supracoapte. În timpul producției se vor folosi numai fructe de pădure puternice și frumoase.

După selecție, boabele sunt bine spălate și uscate.

Cum să faci acasă compot din shadberry

Preparatele de casă pentru multe familii rusești sunt o bună tradiție veche, moștenită de la bunici. La pregătiri ia parte întreaga familie. Și procesul în sine aduce nu mai puțină plăcere decât tratarea de pe masă.

O reteta simpla pentru iarna

Pentru un borcan de 3 litri luați:

  • 2 litri de apă;
  • 700 g fructe de padure;
  • 300 g zahăr granulat.

Procesul de fabricație arată astfel:

  1. Boabele sunt curățate și pregătite.
  2. Așezați un strat de fructe de pădure pe fundul borcanelor sterilizate.
  3. Siropul de zahăr se fierbe timp de 3 minute.
  4. Borcanele se umplu cu sirop.
  5. Recipientul cu compot se scufunda in apa clocotita timp de 2-3 minute.
  6. Capacele se rulează cu o mașină de cusut.
  7. Borcanele, învelite într-o pătură caldă, se răcesc treptat.

Pentru a verifica etanșeitatea recipientului, lăsați-l cu capul în jos câteva ore, iar dacă nu există bule de aer, totul este în ordine, puteți depozita compotul finit într-un dulap sau pivniță

Fara sterilizare

Prepararea unei băuturi fără sterilizare este o sarcină ceva mai dificilă și, în acest caz, durata de valabilitate a compotului este redusă. Dar în această versiune, fructele de pădure păstrează proprietăți mult mai benefice.

Pentru preparare, puteți folosi orice rețetă potrivită, dar creșteți cantitatea de zahăr cu o treime.

Caracteristici de gătit:

  1. Sterilizați borcanele.
  2. Se toarnă fructele de pădure în borcane și se lasă să stea până când apa s-a răcit complet.
  3. Se toarnă apa infuzată într-o cratiță și se fierbe.
  4. Adăugați zahăr și acid citric în apa clocotită.
  5. Umpleți borcanele cu fructe de pădure cu siropul rezultat.
  6. Rulați borcanele și lăsați să se răcească într-un loc răcoros și întunecat.

Cu mere

Merele sunt mult mai comune în Rusia europeană decât orice alt fruct. Există o rețetă minunată despre cum să combinați armonios gustul de mere și fructe de serviciu. În acest caz, puteți găti compot fără a folosi mai multă forță decât versiunea obișnuită cu un singur component. Pentru această metodă veți avea nevoie de:

  • zahăr granulat - 300 g;
  • fructe de pădure - 200 g;
  • mere - 250 g.

Pentru a le adăuga la compot, merele sunt decojite din semințe și tăiate grosier în felii.

Cu coacaze negre

Coacăzele negre sunt un alt dintre cei mai populari locuitori ai cabanelor de vară. Și este perfect pentru prepararea unei băuturi pentru iarnă în combinație cu shadberry. Gustul mai proaspăt al fructelor de pădure, atunci când este infuzat cu coacăze negre, dă o senzație gustativă ușor acidulată, plăcută. Un amestec de două fructe de pădure întunecate va da băuturii o nuanță bogată și profundă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

  1. Irgi - 700-800 g.
  2. Coacăze negre - 300-400 g.
  3. zahăr granulat - 300 g.
  4. apă - 1 l.

Cu agrișe

Agrișele sunt o boabe neobișnuit de dulce și puteți folosi mai puțin zahăr, dar nu va strica să adăugați câteva grame de acid citric în compot. Ingredientele vor arăta astfel:

  1. Irga - 300 g.
  2. agrișe - 200 g.
  3. Acid citric - 2 g.
  4. zahăr - 250 g.

Cu coacaze rosii

Există multe rețete delicioase pentru coacăze roșii, iar în combinație cu shadberry va da un compot minunat de o culoare rubin închis și strălucitor.

Pentru a pregăti, ca de obicei, veți avea nevoie de foarte puține ingrediente; Coacăzele roșii au o aciditate naturală, așa că nu mai este necesară adăugarea de acid citric:

  1. zahăr - 200 g.
  2. Irga - 300 g.
  3. Coacăze roșii - 200 g.
  4. Apa -2,5 l.

Preparatul este similar cu celelalte rețete ale noastre.

Cu cirese

Ce poate fi mai gustos decât cireșele coapte? Și merge perfect cu irga. Componente pentru prepararea băuturii:

  1. zahăr - 200 g.
  2. Irga - 500 g.
  3. Cireșe - 300 g.
  4. apă - 2 l.

Cireșele pot fi adăugate cu sau fără sâmburi.

Cu zmeura

Zmeura este o boabă sălbatică cu o aprovizionare uriașă de proprietăți medicinale și preventive. Și un astfel de compot va ajuta perfect cu răceli.

Pentru a pregăti compotul veți avea nevoie de:

  1. zahăr - 300 g.
  2. Irga - 400 g.
  3. Zmeură - 100 g.
  4. apă - 2 l.

Cu frunze de cireș

Există și rețete mai exotice, de exemplu, compot cu adaos de frunze de cireș. Ele conferă o aromă tartă și o aromă persistentă de cireșe.

  1. zahăr - 300 g.
  2. Irga - 400 g.
  3. frunze de cireș - 100 g.
  4. Acid citric - 3 g.
  5. Apa - 2,5 l.

Cu portocala si lamaie

Gustul citricelor se combină în mod neobișnuit cu shadberry. O abundență de vitamina C va ajuta la menținerea sistemului imunitar în formă bună, iar feliile de portocală și lămâie vor da compotului un aspect exotic.

Rețeta va fi similară cu un compot obișnuit, dar înainte de a turna siropul, trebuie să așezați câteva felii groase de lămâie și o portocală tocată grosier pe stratul de fructe de pădure.

Cu acid citric

Când lămâile și portocalele proaspete se epuizează brusc, iar procesul de conservare este deja în plină desfășurare, o rețetă cu acid citric va ajuta.

În timp ce pregătiți siropul, turnați în el un pachet de 3 grame de acid citric.

Depozitarea compotului

Băutura este depozitată într-un loc inaccesibil soarelui și înghețului, de exemplu, într-o cămară sau într-o pivniță din garaj. Regula principală este temperatura în intervalul de la +5° la +15° C.

Compotul din fructe de pădure pentru iarnă poate fi preparat în diferite moduri, puteți folosi numai această boabă sau puteți adăuga alte fructe sau fructe de pădure care se potrivesc gustului dvs. Aceste fructe de padure nu au un gust distinct, asa ca gospodinele recomanda combinarea cu alte fructe de padure. În acest caz, băutura se va dovedi deosebit de proaspătă și gustoasă. Deci, nu vă fie teamă și gătiți compot de fructe de pădure

Se întâmplă că fructele de pădure au fost deja culese, dar nu ați găsit încă o rețetă potrivită și vă gândiți la ce puteți face din serviceberry. În acest caz, puteți pregăti un răsfăț pentru iarnă. Prepararea acestei rețete nu durează mult, pur și simplu nu aveți nevoie de ingrediente suplimentare, doar pregătiți fructele de pădure, zahărul și lichidul. Puteți alege singur numărul de fructe de pădure.

Ingredientele necesare:

  • Irga – 300-500 gr.;
  • zahăr - 1,5 căni;
  • Apa - 2,5 litri.

Cum să gătești compot din serviceberry:

  1. Sortați fructele de pădure, selectați numai fructe coapte și întregi, apoi clătiți bine printr-o sită;
  2. Pre-sterilizare recipiente și capace;
  3. Puneți fructele în borcanele pregătite, de obicei, la o astfel de băutură se adaugă aproximativ 1/3 din volumul borcanelor, dar dacă doriți, puteți adăuga 2/3 din volumul recipientului; dvs., în funcție de saturația necesară a băuturii finite;
  4. Când fructele sunt așezate, trebuie să turnați apă clocotită peste ele, ar trebui să fie suficientă, astfel încât pulpa să fie complet acoperită cu lichid;
  5. Fructele trebuie gătite puțin la abur, doar lăsați-le în apă clocotită timp de 5 minute;
  6. Apoi trebuie să turnați infuzia într-o cratiță și să o aduceți la fierbere;
  7. În timp ce infuzia este adusă la fierbere, este necesar să se pună o cantitate măsurată de zahăr în borcane;
  8. Turnați bulionul fierbinte peste fructe și rulați imediat capacele folosind o cheie specială de cusut pentru capace de fier;
  9. Această băutură nu are gust la început, dar abia după 2-3 luni capătă o culoare frumoasă și un gust minunat.

Compot de iarnă din serviceberry

Dacă nu știi ce să gătești din shadberry, atunci încearcă această rețetă. În timpul iernii, o băutură făcută din fructe cultivate în propria grădină este deosebit de utilă. Are un gust proaspăt, aromă interesantă și culoare frumoasă. Datorită unei rețete atât de simple, prepararea va dura un minim de timp, iar gustul va fi pur și simplu minunat. Și oțetul servește ca un agent antimicrobian suplimentar, iar produsul este depozitat mai bine.

Ingredientele necesare:

  • Irga – 2 pahare;
  • zahăr - 2 căni;
  • oțet de masă - 1 linguriță;
  • apă - 2 litri.

Ce se poate face din serviceberry:

  1. Mai întâi trebuie să pregătiți recipiente de sticlă și capace, să le spălați, să le sterilizați și să le lăsați să se usuce complet;
  2. Sortați fructele de pădure, clătiți în apă caldă și puneți în borcane cantitatea de ingrediente din această rețetă este calculată pentru un borcan de trei litri;
  3. Când pulpa este pusă, puteți adăuga zahăr la ele, conținutul borcanului trebuie umplut cu apă clocotită, amestecul trebuie să ajungă la gâtul borcanului;
  4. Adăugați oțet de masă în recipientul cu fructe;
  5. Rămâne doar să rulați capacele borcanelor și să agitați puțin recipientul pentru ca zahărul să se dizolve;
  6. Răsucirile ar trebui să se răcească într-o pătură caldă, cu susul în jos;
  7. După ce răsucirea s-a răcit, se întoarce și se lasă la observare timp de 3 zile. Un produs pregătit corespunzător nu trebuie să devină tulbure. După aceasta, puteți pune recipientele pentru depozitare într-un loc răcoros.

Compot de alac cu acid citric

Boabele în sine au un gust dulce, dar blând, așa că această rețetă folosește acid citric, care completează gustul dulce. Combinația de acru și dulce este considerată clasică, iar această rețetă va ajuta la crearea unui gust armonios de compot, care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Ingredientele necesare:

  • Irga - 1 kilogram;
  • zahăr – 200 gr.;
  • Acid citric – 6 g;
  • apă - 2 litri.

Cum să gătești compot din serviceberry:

  1. Spălați fructele, sortați-le, îndepărtați boabele deteriorate;
  2. Se toarnă apa într-o cratiță, se pune pe foc, se aduce la fierbere, când apa dă în clocot se adaugă zahăr granulat și fructe;
  3. Gatiti bautura la foc mic timp de aproximativ 40 de minute;
  4. Cu câteva minute înainte ca băutura să fie gata, turnați în ea o cantitate măsurată de acid citric;
  5. Turnați imediat băutura finită în recipiente presterilizate și sigilați cu capace de fier.

Compot de fructe de pădure și coacăze negre

Fructele de pădure dau o culoare frumoasă băuturii, iar dacă le adăugați pulpă de coacăze negre, culoarea băuturii va fi foarte bogată. Dintr-o astfel de unire gustul va fi foarte armonios și bogat. Ce putem spune despre aroma băuturii finite, mai ales dacă o deschideți în zilele răcoroase de iarnă. Și cel mai mare avantaj al acestei rețete este că durează foarte puțin timp pentru preparare.

Ingredientele necesare:

  • Irga – 700 gr.;
  • coacaze negre – 300 gr.;
  • zahăr – 300 gr.;
  • Apa - 1 litru.

Reteta de compot irgi:

  1. De la bun început, trebuie să puneți două recipiente cu apă pe aragaz, unul ar trebui să încapă toate borcanele cu preparate pentru sterilizare, iar în celălalt trebuie să fierbeți siropul;
  2. În timp ce apa din tigăi fierbe, trebuie să sortați boabele și să clătiți bine sub apă caldă;
  3. Puneți fructele de pădure în borcane pregătite;
  4. Se toarnă zahărul într-o cratiță mai mică și se amestecă constant până se dizolvă;
  5. Se toarnă imediat sirop fierbinte peste fructele din borcane; lichidul trebuie să fie până la gât;
  6. Preparatele aproape terminate trebuie acoperite cu capace și așezate cu grijă într-o cratiță mare, în care apa ar trebui să fiarbă deja, în acest fel preparatele sunt sterilizate, borcanele pentru această rețetă nu pot fi sterilizate în prealabil, ci pur și simplu clătite bine cu sifon și uscat;
  7. Răsucirile trebuie sterilizate în apă fierbinte timp de 4-5 minute, după care borcanele se scot din apă și se rulează imediat cu capace.

Asortate de fructe de pădure și coacăze

În ciuda faptului că shadberry nu are un gust puternic, dă amărăciune băuturii, așa că nu ezitați să adăugați coacăze. Coacăzele negre pot adăuga o aciditate plăcută compotului de fructe de pădure și coacăze roșii. Mai mult, puteți adăuga coacăze negre și roșii în cantități egale, sau puteți alege doar un singur tip. Puteți adăuga chiar și coacăze albe. Nu este nevoie de mult zahăr pentru un astfel de preparat, iar acest lucru vă va permite să păstrați cât mai mult gustul natural al fructului.

Ingredientele necesare:

  • Irga – 150 gr.;
  • coacaze negre – 200 gr.;
  • coacăze roșii – 200 gr.;
  • zahăr – 150 gr.;
  • Apa - 2,5 litri.

  1. Sortam fructele de padure, poti indeparta ramurile de coacaze sau poti lasa boabele direct pe ramuri, astfel incat vor arata frumos in preparat si vor decora, in orice caz, fructele se spala bine in mai multe ape, este este indicat să clătiți fructele sub jet de apă printr-o strecurătoare;
  2. Când boabele sunt pregătite, le puteți pune într-o cratiță, turnați cantitatea necesară de apă și puneți pe foc când amestecul fierbe, trebuie să adăugați o cantitate măsurată de zahăr granulat;
  3. În primul rând, amestecul trebuie amestecat în mod constant, astfel încât zahărul să nu se ardă pe fundul cratiței, dacă zahărul arde, amestecul se va strica complet, apoi trebuie să reduceți focul și să fierbeți la foc mic timp de 15 minute; este important să vă asigurați că amestecul nu fierbe prea mult, trebuie să fiarbă la temperaturi ridicate, fructele de pădure își pierd toate substanțele benefice;
  4. Când amestecul este gata, îl puteți turna în recipiente pre-preparate și sterilizate;
  5. Această băutură poate fi acoperită cu capace de plastic și depozitată într-o cameră răcoroasă. Un compot simplu de fructe de pădure cu coacăze roșii este de asemenea bun.

Dacă după gătit mai aveți fructe de pădure, le puteți folosi pentru a pregăti, și, instrucțiuni de preparare pe care le-am inclus și în colecția noastră de rețete de pe site.

Compot de iarnă

Această rețetă vă permite să pregătiți o băutură concentrată, care ulterior trebuie pur și simplu diluată cu apă. Astfel de preparate sunt foarte utile atunci când nu există suficiente borcane de sticlă pentru toate răsucirile, deoarece pentru iarnă se prepară și o varietate de legume, dulceață și alte răsuciri. Un alt avantaj este că, deschizând un astfel de recipient și diluându-l cu apă plată, poți trata o companie mare. Prin urmare, în timpul sărbătorilor nu va trebui să scoateți și să deschideți mai multe borcane de compot deodată.

Ingredientele necesare:

  • Irga coaptă – 1 kilogram;
  • zahăr granulat - 300 de grame;
  • Apa - 1 litru.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

  1. Sortați fructele de pădure, clătiți cu apă caldă;
  2. Borcanele pentru preparate trebuie sterilizate în prealabil, acest lucru este necesar pentru ca băutura să poată fi păstrată la temperatura camerei și să nu se strice, puteți ține recipientele într-o baie de apă, puteți să le puneți într-un cuptor rece, să o aprindeți și să păstrați borcane la o temperatură de 100 de grade, pentru borcane de trei litri sunt suficiente 20 de minute. Dar cu capacele poti sa o faci mai usor si sa le tii in apa clocotita 15-20 de minute;
  3. Când fructele sunt spălate, acestea sunt așezate în recipiente uscate;
  4. Acum este momentul să începeți să pregătiți siropul, în care vor fi amplasate fructele, pentru a face acest lucru, încălziți apa și adăugați zahăr granulat în ea, nu este nevoie să-l fierbeți mult timp, altfel va fi prea gros, când zahărul se dizolvă, atunci siropul nostru poate fi considerat gata;
  5. Siropul preparat trebuie turnat imediat peste pulpă;
  6. Când borcanele sunt umplute, trebuie să efectuați o sterilizare suplimentară și să puneți răsucirile în apă fierbinte sau într-o baie de aburi timp de 5 minute;
  7. După aceasta, tot ce rămâne este să rulezi răsucirile finite cu capace de fier și să le lași să se răcească într-o pătură caldă. După aceasta, puteți elimina răsucirile într-o locație de stocare permanentă.

Irga din compot poate fi folosită ca decor, sau o poți zdrobi și măcina printr-o sită, caz în care vei obține un deliciu minunat ca un piure. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte dulci, un strat de prăjituri și așa mai departe. În acest fel, piesa de prelucrat va fi utilizată pe deplin. Acum, dacă vă întreabă ce se poate pregăti din serviceberry pentru iarnă, nu ezitați să le oferiți rețetele noastre!