Cum să gătești rassolnik cu orez și murături rețetă pas cu pas. Rassolnik cu carne de vita si orez Rassolnik cu orez si sarat

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Fiecare gospodină își păstrează propria rețetă de murături cu orez și castraveți. Pentru o dietă adecvată, supele sunt o parte integrantă a digestiei sănătoase. Rassolnik este unul dintre tipurile populare de fel de întâi. Cu toate acestea, rețeta standard monotonă poate deveni plictisitoare. Este util să cunoaștem diferitele modalități de preparare.

Cum să gătești murături cu orez

Pentru a adăuga note noi murăturii de orez, puteți schimba bulionul în care este gătită supa. Este foarte ușor să adaugi noi condimente, rădăcini și murături în funcție de efectul dorit. Gătitul muraturilor cu orez implică suficientă libertate: puteți da preferință multor ingrediente care sunt combinate între ele, schimbând gustul final al preparatului. Rețeta de supă de murături cu orez nu este considerată dificilă.

Cum să gătești corect supa de murături cu orez

Pentru a găti corect murăturile cu orez, amintiți-vă câțiva pași simpli ai procesului tehnologic. Cum se face supa cu muraturi si orez:

Cerealele sunt înmuiate în timp ce bulionul este gătit.
În timp ce rădăcinile și orezul fierb, se pregătește un amestec de legume și murături suplimentare.
Friptura se adaugă în supă.
In 5 min. Ierburile și condimentele se adaugă până sunt gata.

Rassolnik cu orez - reteta

Nu ar trebui să vă faceți griji prea mult cu privire la bulion: legume, pește, porc, organe sau cu chifteluțe vor fi de folos. Uneori puteți obține tot ce aveți nevoie de la frigider, dar componenta principală va fi murătura cu castraveți, de la care vasul își ia numele. Dacă trebuie să faceți o supă rapidă și mai există o singură opțiune în proviziile de cereale, nu ezitați să deschideți rețeta de murături cu orez. Adăugați orice legume doriți pentru dressing.

Rassolnik cu orez și murături - rețetă

Timp de gătire: 35 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Scop: pentru un prânz copios.
Bucătărie: rusă.

Aproape fiecare femeie a pregătit clasicul murat acru, pas cu pas, de mai multe ori. Învață și încearcă o altă metodă de gătit. Surprinde-ți familia cu această rețetă delicioasă de murături cu orez. Adăugați o notă strălucitoare și atractivă preparatului dvs. În timpul procesului de gătit, actualizați rețeta de bază pentru murături cu orez și murături cu bulion de carne consistent.

Ingrediente:

apă – 1,5 l;
coaste de porc – 2 buc;
frunza de dafin – 2 frunze;
boabe de piper – 5 mazăre;
cartofi – 2 mari;
orez - ½ cană;
sare, piper, khmeli-suneli - după gust;
ulei de măsline - 1 lingură;
morcovi - 1 bucată;
ceapa (nap) – 1 cap;
castraveți murați – 2;
mărar – 2 ciorchini;
smântână (pentru servire) – 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Clătiți orezul până când este complet transparent, înmuiați în apă rece timp de 15 minute.
Se toarnă apă peste coaste, se pune pe foc, se adaugă piper și dafin, se fierbe 20 de minute. După fierbere, scoateți carnea.
Tăiați cartofii cubulețe și turnați în tigaie.
Se rad morcovii, se taie ceapa si castravetii in cubulete. Pune ingredientele într-o tigaie încălzită cu ulei și se prăjește 5 minute, apoi se adaugă saramură și se fierbe cu capacul închis timp de 5 minute.
Transferați conținutul tigaii, adăugați condimente în tigaie și gătiți încă 5 minute, reducând focul.
Opriți focul, acoperiți tigaia și lăsați supa să fiarbă puțin.
Scoateți carnea de pe oase și adăugați-o în supă.
Se toarnă în farfurii, se adaugă smântână, se ornează cu mărar tocat.

Rassolnik cu pui și orez

Timp de preparare: 30 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1100 kcal.
Scop: în primul rând.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Prepararea muraturii cu pui si orez poate varia: se iau oase de pasare sau bucati de carne. Ambele opțiuni sunt bune în felul lor. Dacă vă plac bucățile moi de carne în timpul mesei, atunci este mai bine să folosiți file sau tunsoare din os. Supele de pui sunt plăcute vizual: astfel de bulion dau un aspect ușor, transparent. Fiecărei femei îi place să dea preparatului ei un aspect de restaurant.

Ingrediente:

apă – 1,5 l;
pulpe de pui – 2 buc;
păstăi de țelină – 2 buc;
coji de castraveți murați
morcovi - 1 bucată;
ceapa – 1 cap;
frunza de dafin – 2 frunze;
cartofi – 2 mari;
orez - ½ cană;
sare, piper - un praf;
ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
morcovi - 1 bucată;
ceapa – 1 cap;
castraveți murați – 2 buc;
muraturi de castraveti – 1/3 cana;
mărar – 2 ciorchini;
coriandru – 1 buchet;

Metoda de gatire:

Înmuiați orezul în apă rece timp de 10 minute.
Curățați ceapa și morcovii. Adăugați apă în tigaie, puneți acolo pulpele cu legume curățate, fierbeți timp de 20 de minute. După fierbere se strecoară bulionul.
Tăiați cartofii fâșii subțiri, adăugați în bulionul cu orez și aduceți la fiert.
Pregătiți prăjitul: dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi mici și tăiați castraveții în fâșii subțiri.
Pune morcovii și ceapa într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit, căliți până devin translucide, apoi adăugați castraveții. Se prăjește amestecul timp de o jumătate de minut și se adaugă saramură, se fierbe acoperit timp de 2 minute.
Adăugați tigaia în tigaia în fierbere, adăugați condimente și gătiți încă 5-7 minute.
Scoateți pulpele și despărțiți carnea de oase, tocați și puneți în tigaie, nu îndepărtați până nu a fiert timp de 5 minute.
Se toarnă în farfurii, ornând fiecare porție cu ierburi tocate la alegere. Puteți face biscuiți de secară din pâine neagră.

Rassolnik cu carne de vită și orez

Timp de gătire: 45 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1300 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Acest tip de carne iubește condimentele. Se recomandă să luați carne de vițel. Când pregătiți supa de murături cu carne de vită și orez, experimentați după cum este necesar adăugând diferite condimente. Felul de mâncare se va dovedi nu numai satisfăcător, ci și cu o întorsătură, creând impresia că acesta nu este un fel de mâncare rusească obișnuită, ci un fel de mâncare orientală. Aromele picante și dulci ale condimentelor sunt potrivite aici.

Ingrediente:

apă – 1,5 l;
carne de vită – 2 buc;
ulei de măsline - 1 lingură;
morcovi - 1 bucată;
ceapa – 1 cap;
castraveți murați – 2 buc;
muraturi de castraveti – 1/2 cana;
pasta de tomate/ketchup – 2 linguri;
cartofi – 2 mari;
orez - ½ cană;
sare, piper - dupa gust;
cuișoare – 3 buc;
ceapa verde (pentru servire) – 2 buchete;
coriandru (pentru decor) – 1 buchet.

Metoda de gatire:

Turnați ulei în vasul unei tigaii și prăjiți bucățile de vită tăiate grosier timp de 5 minute, amestecând din când în când.
Adăugați ceapa tăiată în jumătate, morcovii rasi, prăjiți timp de 5 minute, amestecând.
Adăugați castraveții tăiați cubulețe, saramură, pastele și fierbeți timp de 2 minute, amestecând des, adăugați orezul înmuiat, amestecați.
Se toarnă amestecul cu apă și se fierbe timp de 20 de minute.
Adăugați sare, piper, cuișoare și acoperiți cu un capac. Se lasa 5 minute.
Împărțiți supa în boluri, decorați cu ierburi tocate.

Rassolnik cu ciuperci și orez

Timp de preparare: 25 minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1200 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cel mai important lucru de luat în considerare atunci când pregătiți supa de murături cu ciuperci și orez este că adăugarea morcovilor este nepotrivită aici. Această legumă neutralizează întregul gust al oricăror ciuperci: adăugarea de șampioane, chanterelles și alte tipuri va fi inutilă. Gustul lor este bine subliniat de usturoi, ceapă și cartofi. Această supă este potrivită pentru perioadele de post. Pentru a îngroșa supa, adăugați mai multe ingrediente principale.

Ingrediente:

apă – 1 l;
unt - 90 de grame;
ceapa – 2 capete;
castraveți murați – 2 buc;
lămâie - ½ parte;
usturoi – 2 catei;
cartofi – 4 mari;
orez - ½ cană;
sare, piper - dupa gust;
mărar - 1 buchet pentru decor la servire.

Metoda de gatire:

Pune cartofii tăiați cubulețe într-o cratiță cu apă.
Se toarnă pre-înmuiat timp de 15 minute. orez. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
Se încălzește o tigaie cu unt și se prăjește ciupercile tăiate la întâmplare până când volumul se reduce la jumătate.
Adăugați usturoiul tăiat mărunt, ceapa, castraveții și prăjiți până devine translucid. Tăiați o jumătate de lămâie cu un cuțit și stoarceți sucul.
Adăugați amestecul de prăjit la cartofi și orez și gătiți timp de 10 minute.
Opriți aragazul, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 5 minute.
Ornați fiecare porție cu smântână și ierburi tocate mărunt.

Supă Rassolnik cu orez - secrete de gătit

Fiecare rețetă este plină de multe secrete. Este simplu să prepari supa de murături cu orez, astfel încât felul de mâncare să primească „mai multe adaosuri!”. Pentru ca rezultatul să arate ca o fotografie a unei cărți de bucate, trebuie să utilizați ingrediente proaspete, de înaltă calitate și să vă amintiți regulile:

Uitați de rassolnik cu castraveți murați și orez, acordați preferință celor sărați (butoaie), adăugându-i la sfârșitul gătitului. Cartofii se vor găti corect și nu vor căpăta o culoare gri inestetică.
Sarea doar la sfarsit, dupa degustare, pentru ca este usor sa suprasare muraturi.
Cartofii sunt gătiți mai întâi - gătiți-i până când sunt „aproape gata”, nu vor fi tari. Dacă doriți, îl puteți măcina până la piure.
Dacă nu prăjiți legume suplimentare, adăugați-le la 5 minute după cartofi, astfel încât să aibă timp să se gătească fără a adăuga crocant în supă.

Video: Rassolnik cu orez

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Astăzi vă voi spune cum să pregătiți rassolnik cu orez, pui și murături și apoi o rețetă pas cu pas cu fotografii. În familia mea, toți oamenii mei apropiați și iubiți pur și simplu adoră această supă delicioasă cu o ușoară acrișoare.

În general, această supă se prepară cel mai bine cu castraveți murați sau murați. Și mulți susțin că cele murate nu sunt potrivite în acest scop. La care as vrea sa obiectez. Ei bine, ce să faci dacă nu există castraveți murați, ci doar murați.

Vă spun sincer că până nu am început blogul meu culinar, habar nu aveam că nu este recomandat să folosesc castraveți murați și aproape întotdeauna pregătim supă de murături cu ei. Desigur, dacă aș avea murături, aș face supă cu murături. Mai mult decât atât, fostul meu coleg de cameră a pregătit și rassolnik cu castraveți murați.

Și mi se pare că nu contează deloc dacă castraveții tăi sunt murați sau murați, supa va fi totuși foarte, foarte gustoasă. Și mi se pare că nu ar trebui să îți refuzi plăcerea de a mânca o farfurie de murături aromate.

Cum să gătești rassolnik cu orez și murături

Produse:

Cartofi - 2-3 buc.
Castraveți murați - 2-3 medii
Pui - 300 de grame
Ceapa - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Sare, condimente după gust

Reteta pas cu pas pentru prepararea muraturii cu orez

În general, rassolnik poate fi gătit cu orz perlat, iar eu obișnuiam să-l gătesc doar cu acest cereale. Dar într-o zi un prieten m-a sfătuit să înlocuiesc orzul perlat cu orez. Sincer să fiu, m-am îndoit atunci dacă ar trebui să-i urmez sfatul. Habar n-aveam cât de gust ar avea murăturile cu orez. Dar curiozitatea este așa ceva, e greu de rezistat, așa că l-am gătit cu orez, de care m-am bucurat foarte mult.

Deci, să începem gătitul cu bulionul. Desigur, dacă aderați la o dietă vegetariană, atunci acest element poate fi omis.

Gătesc bulionul în două etape. Mai intai pun puiul intr-o cratita cu apa, il pun pe foc si cand apa clocoteste, il vars, spal cratita, carnea si umplu cu apa noua. În această etapă, puteți adăuga niște morcovi și ceapă în viitorul bulion și puteți găti până când carnea este gătită.

Cât despre carne, în loc de pui poți lua orice altceva, fie că este porc sau vită. Chiar și eu am citit că supa de murături are un gust mai bun dacă o gătești cu rinichi. Nu am făcut niciodată asta, doar pentru că nu suport aceste măruntaie.

În timp ce bulionul se gătește, puteți pregăti și alte produse.

Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa.

Morcovii se curăță și se spală, apoi se dau pe răzătoarea grosieră.

Prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați condimente.

Apoi adăugați morcovii și prăjiți până când morcovii sunt gata.

Sortați și clătiți orezul.

Tăiați castraveții în bucăți mici.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.

Când puiul este fiert, scoateți-l din bulion. Dacă ați adăugat morcovi și ceapă în bulion, atunci trebuie să le îndepărtați și să le aruncați.

Pune cartofii în bulion.

Orez și gătiți până când este gata.

Separați carnea răcită de os și tăiați-o.

Când orezul și cartofii sunt fierți, puneți amestecul de prăjit în tigaie.

Apoi, puneți castraveții, puteți turna puțină saramură. se adauga sare dupa gust si se lasa supa sa fiarba si se opreste. Acum trebuie să lăsați murătura timp de 20 de minute pentru a se putea prepara și să o puteți servi, asezonând muratul cu smântână.

Atât, murătura cu orez și murături este gata, sper că v-a plăcut rețeta mea. Poftă bună!

Un meniu adecvat de prânz nu este complet fără un prim fel. Astăzi vom avea murături în dieta noastră. Mulți oameni sunt familiarizați cu această supă, rețeta clasică pentru care presupune folosirea bulionului de carne și a orzului perlat. Un produs invariabil pentru supa de murături este castraveții sărați sau murați, ei dau preparatului un gust specific. În ciuda faptului că există oponenți înfocați ai acestei supe (care nu recunosc gustul murăturilor fierte), rassolnik ocupă cu merite a treia poziție printre primele feluri după borș și supa de varză.

Aceasta supa se potriveste bine cu smantana, maioneza si ierburile proaspete, dar sub nicio forma nu le puneti intr-o tigaie, doar la servirea in farfurie portionata.

Dacă unele feluri de mâncare pot fi stricate din cauza ignoranței sau a lipsei de experiență, atunci nu există nicio șansă de a pregăti un murat prost. Totul este atât de simplu încât dacă urmați rețeta, rezultatul va fi cu siguranță un deliciu culinar gustos și aromat. Pregătiți și asigurați-vă că îi hrăniți pe cei care, din motive necunoscute, nu mănâncă murături fierte. Sunt prosti! Nu degeaba pe vremuri, în a doua zi de nunți din sat, murăturile se serveau ca primă mâncare pe masă pentru a ajuta organismul după băuturile alcoolice consumate cu o zi înainte.

Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare.

Rassolnik cu orez și carne de vită

În rețeta noastră, vă sugerăm să înlocuiți orzul obișnuit cu orez, gustul murăturii nu va avea deloc de suferit de pe urma acestei înlocuiri. Tipul de orez nu contează cu adevărat, puteți folosi rotund sau alungit. Supa de vită este grasă și bogată, așa că rassolnikul cu orez și carne de vită este o opțiune grozavă de prânz în zilele reci de iarnă.

Ingrediente pentru o tigaie de 2,5-3 litri:

cereale de orez – 100 g;
carne de vită pe os – 350 g;
castraveți murați – 1 buc.;
cartofi – 3 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
sare și piper roșu măcinat - după gust;
ulei vegetal - 30 ml;
sos de rosii - 1 lingura. l.;
frunză de dafin – 1 buc.;
ierburi proaspete (sau uscate) - după gustul tău.

Cum să gătești supă de murături cu orez și castraveți

Începeți să pregătiți muratul prin pregătirea cărnii. Clătiți carnea de vită pe os sub jet de apă rece și puneți-o într-o cratiță de 3 litri. Se toarnă apă, se pune pe aragaz și se fierbe până când carnea este fiartă. Timpul de gătire pentru bulionul de vită pe os este de aproximativ o oră, îl puteți găti puțin mai mult pentru ca carnea să devină și mai moale și să se despartă bine de os. Scoateți carnea de vită finită și răciți. Separați imediat carnea de os, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o înapoi în tigaie, tratați-vă Tuzikul preferat cu osul.

Se condimentează bulionul după gust cu sare. Clătiți bine orezul pentru murături și puneți-l într-o cratiță. Setați focul la mediu, astfel încât procesul de fierbere să nu fie prea viguros.

În timp ce orezul se gătește, începeți să pregătiți legumele. Scoateți cojile și cojile și spălați-le bine.

Tăiați cartofii cubulețe sau cuburi și puneți-i într-o cratiță împreună cu carnea și orezul.

Tăiați morcovii fâșii subțiri (le puteți da prin răzătoare), tăiați ceapa în cuburi mici. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se adauga legumele tocate pentru sot nu uita sa amesteci din cand in cand in timp ce prajesti.

Tăiați castraveții murați în cuburi mici, adăugați la sotul de legume și adăugați sosul de roșii. Se amestecă și se fierbe legumele până se înmoaie (la foc moderat timp de 4-6 minute).

Puneți legumele sotate într-o cratiță, amestecați și continuați să gătiți murătura cu orez până când toate componentele vasului sunt gătite.

La sfârșitul gătitului, asezonați supa cu piper roșu măcinat, sare (dacă este necesar) și puneți o frunză de dafin.

Supa delicioasă de murături cu orez este gata!

Rețea teaser

Rassolnik cu orez, pui și castraveți

Dacă aveți nevoie de o supă care nu este prea grasă, atunci pregătiți rassolnik cu orez, pui și castraveți. Când folosiți piept de pui pentru bulion, vasul va fi foarte ușor, aproape dietetic. Foarte puține ciuperci sunt de obicei adăugate la această supă pentru aromă și aromă. Este mai bine să folosiți nu ciuperci de ciuperci și stridii, ci ciuperci de pădure reale uscate.

Ingrediente:

crupe de orez - 0,5 cani;
carne de pui - 700-800 g;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
usturoi – 3 catei;
ulei vegetal – 30-40 ml;
sare și piper negru măcinat - după gust;
pasta de tomate - 1-2 linguri. l.;
cartofi – 4-5 buc.;
ardei iute – 1 buc.;
castraveți murați – 2-3 buc.;
foi de dafin – 1-2 buc.;
pătrunjel și mărar proaspăt - 1 buchet mic;
smantana (pentru dressing) - optional.

Preparare:

Clătiți bine orezul, apoi adăugați apă și lăsați în această stare 40-50 de minute.
Se spala bine puiul, se pune intr-o cratita, se adauga apa si se pune la foc mediu. De îndată ce apa fierbe, îndepărtați spuma, reduceți focul, acoperiți cu un capac și gătiți până când carnea este fiartă.
Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele. Dacă nu tuturor din familia ta le plac bucățile mari de ceapă care plutesc în supă, atunci tăiați-o în cuburi mici.
Spălați și curățați morcovii, dați-i pe răzătoare grosieră sau medie.
Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă sau tocați mărunt.
Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete sau cuburi.
Scoateți puiul finit din bulion și lăsați-l să se răcească în timp ce adăugați cartofii și orezul în tigaie. Dați focul și aduceți la fierbere. De îndată ce bulionul fierbe, adăugați ardeiul iute, reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute.
În acest timp, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați ceapa și prăjiți până se rumenește deschis. Apoi adăugați morcovi și usturoi, sare și piper după gust, amestecați. Prăjiți până când morcovii sunt moi, adăugați pastă de roșii cu 2-3 minute înainte de a fi pregătiți (puteți înlocui cu suc de roșii).
Se separă carnea de pui răcită de oase și se taie în bucăți mici.
Tăiați castraveții în cuburi mici și puneți într-o cratiță.
Urmați castraveții cu legumele din tigaie.
Cu 1-2 minute înainte de a stinge focul, adaugă la murătură frunza de dafin și bucățile de pui. Puteți pune carnea pe farfuria fiecărui individ când serviți supa.
Se spală, se usucă și se toacă fin ierburile proaspete.
Când serviți supa rassolnik cu orez și pui, condimentați cu smântână și stropiți cu ierburi.

Rassolnik cu orez și tocană

Există momente când primul fel de mâncare trebuie pregătit rapid, copiii sunt pe cale să vină acasă de la școală sau iubitul tău soț urmează să ia prânzul. Nu ai timp să gătești bulion? Apoi pregătiți rassolnik cu orez și tocană. O gospodină bună ar trebui să aibă întotdeauna un borcan cu carne de porc, vită sau tocană de pui în cămară doar în caz de incendiu.

Ingrediente:

tocană de carne – 1 conserve (350-400 g);
cartofi – 5-6 buc.;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;
sare, condimente și condimente - după gustul tău;
orez - 0,5 căni;
castraveți murați 2 buc.
frunză de dafin – 1-2 buc.

Preparare:

Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe aragaz să fiarbă.
Intre timp, curatati cartofii, spalati si taiati bucatele mici.
Clătiți orezul și acoperiți cu apă rece.
Curățați și spălați ceapa și morcovii, tăiați-le mărunt (puteți da morcovii pe razatoare).
Când apa fierbe, transferați tocana în ea. Pentru murături, puteți folosi fie tocană de porc, fie de vită, singura diferență este că prima variantă va fi mai grasă. Simțiți-vă liber să transferați întregul conținut al borcanului în tigaie, nu lăsați grăsimea să vă deranjeze prea mult, acest lucru va face supa mai bogată.
Acum puneți cartofii și orezul în tigaie, adăugați sare (dar încercați înainte de a face acest lucru, poate că tocanita era deja suficient de sărată), dați focul la mic, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă încet.
Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa, se caleste putin, apoi se adauga morcovii si se amesteca. Dati focul la mic si caliti pana morcovii sunt moi.
Castraveții se toacă mărunt și se pun într-o tigaie, se amestecă. În această etapă, puteți adăuga ierburile și condimentele preferate pe care le folosiți de obicei atunci când pregătiți primele feluri, puteți adăuga și puțin usturoi tocat.
Cu aproximativ 5 minute înainte ca cartofii și orezul să fie gata, transferați conținutul tigaii în tigaie, aruncați câteva foi de dafin și mai fierbeți puțin.
Un murat rapid cu orez și murături este gata, dacă este posibil, nu îl turnați imediat în farfurii, lăsați-l să se infuzeze sub capacul închis cel puțin 15-20 de minute.

Sfaturi pentru a pregăti o supă delicioasă de murături din orez și murături:

Dacă pregătiți rassolnik fără a folosi un ingredient din carne, doar cu apă, veți obține un preparat slab (vegetarian) excelent.
Muratul preparat într-un bulion din subproduse din carne este moale și bogat.
Cei care nu sunt prea atenți la calorii pot face această supă folosind coaste de porc prăjite.
Este mai bine să folosiți castraveți murați pentru murături, dacă nu aveți deloc, atunci luați murături.
Inainte de a termina de gatit muratura, incercati supa daca vi se pare prea sarata, adaugati putina muratura de castraveti.
Împreună cu ceapa și morcovii, puteți călca și ardei gras dulci pentru murături.
Atunci când alegeți o tocană, nu vă mulțumiți cu cele mai ieftine opțiuni, există șansa ca în loc de bucăți de carne să găsiți ceva de genul carne tocată sau pate. Cel mai bine este să cumpărați tocană într-un borcan de sticlă, unde puteți vedea clar ce este înăuntru.

Mulți oameni iubesc un astfel de fel de mâncare precum rassolnik. Nu toate femeile cunosc rețeta cu castraveți și orez. La urma urmei, de regulă, acest fel de mâncare este pregătit cu orz perlat. Orezul este o alternativă excelentă. Prin urmare, supa de castraveți nu iese mai rău.

Prânz grozav - supă delicioasă de pui

Acum vă vom spune cum se prepară supa de murături. Rețeta cu castraveți și orez este destul de simplă procesul de gătit va fi de înțeles pentru toată lumea, chiar și pentru o gospodină începătoare. Un fel de mâncare preparat astfel se dovedește delicios.

Pentru pregătire aveți nevoie de:

Morcov;

Patru catei de usturoi;

Patru murături și același număr de cartofi;

Trei linguri de ulei vegetal;

Un kilogram de pui;

Două cepe;

Un pahar de orez;

chilli;

Trei linguri. l. smântână.

10. Turnați un pahar de saramură.

11. La sfârșitul gătitului, adăugați în bulion carnea tocată și castraveții. Apoi turnați saramura.

12. Turnați supa finită în boluri și asezonați cu smântână.

Murături vegetariene. Reteta cu castraveti si orez

Acest fel de mâncare va atrage pe cei care preferă să renunțe la carne. Felul de mâncare este potrivit atât pentru cină, cât și pentru prânz.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Trei cartofi;

Bec;

O jumătate de pahar de orez;

Morcov;

Cinci murături;

Ulei vegetal (30 ml vor fi suficiente);

O lingură de pastă de tomate;

Prepararea supei vegetariene acasă

1. Pentru a pregăti supa de murături cu orez și murături, a cărei rețetă este prezentată în articol, pregătiți mai întâi ingredientele. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi.

2. Măcinați morcovii pe răzătoare. Faceți același lucru cu castraveții.

5. Lasă orezul să fiarbă zece minute, apoi adaugă cartofii.

6. Cand fierbe supa adaugam castraveti tocati si, bineinteles, prajiti. Atât, murătura este gata. Se poate turna in farfurii si se poate servi.

Gătiți o supă delicioasă într-un aragaz lent

Cum altfel se prepară supa de murături cu orez și murături? Rețeta într-un multicooker este potrivită pentru cei care au achiziționat deja acest dispozitiv. Procesul de gătit este apoi foarte simplificat.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

o ceapă;

Trei castraveți murați și același număr de cartofi;

Morcov

Pulpă de pui;

O jumătate de pahar de orez;

Frunza de dafin;

Gătit acasă

1. cu orez si muraturi, reteta pentru care avem in vedere? Dacă vă place să prăjiți, atunci faceți-o mai întâi. Vă oferim fără prăjire.

2. Așadar, puneți în bol carnea, cartofii tăiați cubulețe, orezul (spălat), ceapa rasă, murăturile și morcovii.

4. Turnați apă. Setați modul „Stingere” la 90 de minute. După acest timp, dispozitivul se va opri singur și vasul poate fi servit.

Supa delicioasă cu castraveți murați

Cum să gătești murături cu orez și această rețetă este destul de simplu de urmat. Pentru gătit veți avea nevoie de:

Trei cartofi;

Un morcov;

Bec;

3 linguri. linguri de orez;

Un litru și jumătate de bulion de vită;

200 de grame de carne de vită fiartă;

Condimente (la alegere);

3 linguri. l. pasta de tomate;

Patru castraveți murați;

Ulei vegetal.

Gătiți mâncare delicioasă acasă X

1. Mai întâi, gătiți bulionul de carne. Apoi împărțiți carnea de vită în bucăți de carne.

2. Clătiți orezul, puneți orezul într-o cratiță cu bulion și fierbeți la foc mediu.

3. În acest moment, tăiați cartofii în cuburi mari sau fâșii.

5. Luați ceapa și tocați-o.

6. Măcinați morcovii pe o răzătoare medie.

7. Luați castraveți murați și curățați-i de coajă. Apoi le dați pe răzătoare medie.

8. Nu scurgeți saramura care s-a scurs. Cel mai bine este să folosiți castraveți de casă.

9. Luați o tigaie, turnați puțin ulei, prăjiți în ea ceapa tocată. Nu este nevoie să adăugați sare acum.

10. După ce ceapa s-a rumenit ușor, adăugați morcovi la ele. Faceți un foc mic și prăjiți legumele pe el.

11. Cand morcovii si ceapa au devenit aurii, adaugati la ei castraveti murati rasi (impreuna cu saramura care a curs din ei).

12. Apoi adăugați câteva foi de dafin și piper negru în tigaie (șase mazăre vor fi suficiente). Fierbe vasul timp de cinci minute la foc mic.

14. Apoi ia tigaia de pe foc, scoatem toate boabele de piper negru, precum si foaia de dafin.

15. Apoi adăugați legumele din tigaie în tigaie. Apoi acoperiți recipientul cu un capac. Gatiti mancarea la foc mic timp de treizeci de minute.

16. Gustați supa dacă este necesar, adăugați sare în vas. Dar, de obicei, acest lucru nu este necesar, deoarece pasta de roșii și castraveții murați oferă sare. Supa finită este foarte gustoasă. Se serveste cu paine neagra si smantana. Poftă bună!

O mică concluzie

Acum știi, Rețeta cu castraveți și orez îi va atrage pe cei care preferă mâncărurile vegetariene. Dacă vă plac alimentele bogate, atunci alegeți varianta care conține bulion sau produse din carne. Sperăm să vă placă o rețetă de murături cu orez și castraveți.

Rassolnik este unul dintre mâncărurile antice ale bucătăriei slave. Este o supă gătită în apă sau bulion cu adaos de saramură și murături. Pentru a face felul de mâncare mai sățios, se adaugă cereale, legume, carne, carne sau subproduse de pui și mai rar pește. Majoritatea rețetelor clasice de murături necesită utilizarea orzului perlat ca boabe, dar nu le place tuturor și este nevoie de mult timp pentru a găti. Multe gospodine preferă să gătească supă de murături cu orez și murături. Această bază este deosebit de bună în combinație cu carne de pasăre.

Caracteristici de gătit

O gospodină care nu are abilități culinare se poate ocupa de prepararea murăturilor fără teama de a strica mâncarea. Trebuie doar să vă familiarizați cu tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare și să nu încălcați recomandările care însoțesc rețeta aleasă.

Castraveții murați și marinata făcută din ei nu sunt potrivite pentru supa de murături atunci când le folosiți, cartofii vor deveni gri, iar supa în sine va ieși diferită de originală; Castraveții murați sunt fabricați folosind o tehnologie diferită, doar ei și saramura de castraveți pot da supei note unice cu o acrișoare subtilă.
Dacă vrei să înmoaie picantența murăturilor, le poți prăji în unt înainte de a le adăuga în supă.
Înainte de a fi adăugate în supă, ceapa și morcovii sunt de obicei prăjiți în ulei vegetal, apoi înăbușiți cu castraveți și abia apoi adăugate în supă. Această manipulare este opțională. Dacă refuzați să prăjiți, legumele trebuie adăugate în supă la 5 minute după ce ați adăugat orez și cartofi, altfel nu vor avea timp să devină suficient de moi.
Puteti sara muratul cu doar cateva minute inainte de a fi gata, altfel exista riscul sa il suprasare.
Dacă murăturile sunt aspre, se recomandă să le curățați înainte de utilizare, astfel încât murăturile să aibă o consistență delicată.
Nu trebuie să turnați muratul în farfurii imediat după ce a fost gătit. Supa va avea un gust mai bun dacă o lași să stea, acoperită, timp de 15-20 de minute.
Este indicat să serviți murăturile cu smântână și ierburi tocate, ceea ce va face supa mult mai gustoasă și mai aromată. Dacă doriți să adăugați verdeață în tigaie, după ce ați adăugat acest ingredient, supa trebuie să fie fiertă câteva minute. Dacă nu se face acest lucru, se poate deteriora rapid.

Cunoscând particularitățile pregătirii murăturilor, puteți alege orice rețetă. Chiar și un bucătar începător poate face un fel de mâncare delicios folosind oricare dintre ele.

Rassolnik cu orez, castraveți murați și carne

carne pe os (vită sau porc) – 1 kg;
orez - 40 g;
cartofi - 0,5 kg;
castraveți murați – 0,3 kg;
muraturi de castraveti – 150 ml;
morcovi - 100 g;
ceapa - 100 g;
ulei vegetal - cât va fi nevoie;
apă – 2,5 l;
sare, dafin, boabe de piper, ierburi proaspete - dupa gust.

Metoda de gatire:

Se spala carnea, se adauga apa si se pune pe foc. Când apa din tigaie fierbe, gătiți carnea timp de 10 minute, îndepărtând spuma, apoi reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți carnea până se înmoaie. Este considerat gata atunci când începe să se desprindă cu ușurință de pe oase.
Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete de aproximativ un centimetru si jumatate.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Morcovii se curăță de coajă, se dau pe răzătoare grosieră sau se taie fâșii subțiri.
Tăiați castraveții murați în fâșii mici.
Scoateți carnea finită din bulion, puneți cartofii în ea. După ce a revenit la fierbere, adăugați orezul. Gatiti 15 minute.
În timp ce se gătesc cartofii și orezul, se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă ceapa și morcovul. Se prăjește până se rumenește.
Adăugați castraveții și saramură, fierbeți timp de 10 minute.
În timp ce se pregătește prajitura de legume, tăiați carnea în porții și întoarceți-o în supă.
La 15 minute după ce ați adăugat cartofii și orezul în bulion, adăugați legumele în tigaie. Se amestecă.
După 5 minute, gustați supa, adăugați sare, adăugați foi de dafin, boabele de piper negru și continuați să gătiți murătura pentru încă 5 minute.
Scoateți oala cu supă de pe aragaz. Lăsați-l acoperit timp de 15 minute pentru a-l lăsa să stea.

Așezați o bucată de carne în fiecare farfurie, prindeți-o din murătură și umpleți-o cu supă. Adăugați smântână, stropiți cu ierburi și serviți.

Rassolnik cu orez, muraturi si pui

pulpe de pui – 0,5 kg;
tulpini de țelină – 100 g;
castraveți murați – 0,2 kg;
cartofi – 0,3 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapă - 0,2 kg;
orez - 80 g;
castraveți murați – 100 ml;
mărar – 100 g;
coriandru – 50 g;
foi de dafin – 2 buc.;
boabe de piper – 4-5 buc.;
ulei vegetal - 20-30 ml;
Sarat la gust;
apă – 2 l.

Metoda de gatire:

Clătiți orezul până când apa de scurgere devine limpede.
Spălați pulpele de pui. Puneți într-o cratiță. Dacă se dorește, pot fi înlocuite cu piept de pui sau jumătate de pui mic.
Curățați morcovii și ceapa.
Puneți un morcov și o ceapă cu puiul.
Se toarnă apă și se aduce la fierbere la foc mediu.
Gatiti 5 minute, indepartand spuma cu o lingura. Reduceți căldura. Adăugați condimente, gătiți timp de 30–40 de minute, în funcție de dimensiunea bucăților.
Scoateți legumele și puiul din bulion și strecurați bulionul.
Răciți pulpele de pui, scoateți carnea de pe ele, tăiați-le în bucăți mici și întoarceți-le în bulion.
Adăugați orez în bulion.
Curățați și tăiați cartofii cubulețe mici, adăugați-i în supă la 5 minute după orez.
Măcinați morcovii rămași. Tăiați mărunt ceapa.
Se spală tulpinile de țelină și se taie în bucăți mici.
Tăiați castraveții în fâșii subțiri.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa și morcovii până se înmoaie.
Adăugați țelina, după 5 minute adăugați castraveții, adăugați saramură, fierbeți timp de 3-4 minute.
La 15 minute după ce ați adăugat cartofii în supă, adăugați legumele prăjite în tigaie.
Continuați să gătiți supa timp de 5 minute.
Se toacă mărunt verdeața și se adaugă în tigaie. Se fierbe încă 5 minute.

După ce supa a fost infuzată sub capac timp de 15-20 de minute, poate fi turnată în farfurii, asezonată cu smântână și servită. Mâncarea are o aromă seducătoare și este pe placul aproape tuturor.

Rassolnik cu orez, muraturi si ciuperci

orez - 80 g;
castraveți murați – 0,2 kg;
cartofi – 0,6 kg;
ciupițe proaspete – 0,2 kg;
usturoi – 2 catei;
lămâie – ¼ bucată;
ceapă – 0,2 kg;
mărar proaspăt - după gust;
unt - 100 g;
apă - 1,5 l.

Metoda de gatire:

Clătiți orezul, acoperiți-l cu apă și puneți-l pe aragaz să gătească.
Curatam cartofii, taiati cubulete mici, adaugati in tigaie cand apa din ei fierbe.
Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în jumătăți subțiri de inele.
Se spală ciupercile, se usucă cu un șervețel, se taie fâșii.
Curățați castraveții murați și dați pe răzătoare grosier.
Topiți untul, adăugați ciupercile și ceapa. Se prăjește până când lichidul eliberat din ciuperci s-a evaporat din tigaie.
Adaugă castraveții și stoarce pe ei sucul de la un sfert de lămâie. Se fierbe timp de 2-3 minute.
Când au trecut 15 minute după ce ați adăugat cartofii în supă, adăugați ciupercile și castraveții.
După 5 minute, adăugați în tigaie usturoiul și mărarul tocate mărunt, cu un cuțit, adăugați sare dacă este necesar, gustând.
Continuați să gătiți timp de 5 minute, apoi lăsați acoperit timp de 15 minute.

Muratul cu ciuperci se dovedește gustos și aromat. Dacă untul este înlocuit cu ulei vegetal, felul de mâncare este potrivit pentru alimentația vegetariană și poate fi inclus în meniu în timpul Postului Mare.

Rassolnik este unul dintre mâncărurile tradiționale ale bucătăriei rusești. Se poate face cu apa sau bulion. Ingredientele principale sunt muraturi, care dau supei un gust unic, si cerealele, care o fac satioasa. Orezul este adesea folosit ca cereale. Oferă preparatului un gust pe care aproape toată lumea îi place. Acest murat este deosebit de gustos atunci când este făcut cu bulion de pui.