25.07.2017 20 985

Rețete Adjika pentru iarnă - top 10 delicioase!

Nu toată lumea știe că se prepară o mare varietate de rețete de adjika pentru iarnă, inclusiv fără roșii, după schema clasică, ca aperitiv crud, cu ardei roșu în stil armenesc, fiert cu morcovi, cu hrean, cu usturoi și chiar cu nuci. Și pentru a face gătitul ușor și simplu, citiți articolul cu toate sfaturile, sfaturile complicate și fotografiile. Vă vom spune cum să faceți un răsfăț neobișnuit pentru întreaga familie.

Un adevărat aperitiv fără roșii – vă dezvăluim secretele preparării

Adjika tradițională caucaziană nu tolerează roșiile, deoarece esența acestuia este ardeiul iute, condimentat generos cu usturoi. Pentru a crea acest sos uimitor, se folosesc păstăi fierbinți roșii sau verzi. În funcție de rezultatul dorit, legumele roșii adaugă condimente, în timp ce legumele verzi adaugă o picantitate deosebită. Adjika se potrivește bine cu carnea coaptă și înăbușită, peștele, carnea de pasăre și se armonizează minunat cu multe legume.

După înțelegerea noastră, adjika este un condiment care conține roșii, dar un adevărat caucazian, maximul care poate fi folosit pentru prepararea sosului este pulpa fragedă de prune. Așadar, un adevărat aperitiv fără roșii pentru iarnă se prepară astfel - sosul este făcut din două tipuri de ardei cu adaos de condimente, deci vei avea nevoie de:

1,5 kg de ardei gras (pentru frumusete, puteti alege aceeasi culoare)
400 g ardei roșu iute
300 g usturoi decojit
2 linguri. l. seminte de marar si coriandru
1 lingura. Condimente Khmeli-Suneli
45 g sare
30 ml oțet 9%.

Se recomandă să gătiți cu mănuși de cauciuc pentru a nu vă arde pielea mâinilor. Și pentru ca păstăile ascuțite să nu provoace dureri în gât și apariția lacrimilor, este mai bine să deschideți fereastra și să asigurați o bună ventilație. Se spală și se usucă legumele, se scot semințele din fructele bulgărești, se scot toate tulpinile, se curăță usturoiul. Derulați toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori, asezonați cu sare la sfârșit. Apoi, conform rețetei, puneți amestecul într-un recipient de gătit, adăugați oțet și aduceți la fierbere. Nu fierbeți sub nicio formă! Turnați amestecul în borcane pregătite și rulați. Ai adjika adevărată fără roșii și usturoi pentru iarnă!

Adjika - rețetă clasică

Există credința că pe vremuri, ciobanii abhaziei adăugau sare în hrana oilor, pentru ca acestea să se îngrașă mai repede. Din cauza lipsei de sare disponibilă gratuit, pur și simplu au furat condimentul scump de la proprietarii bogați.

La rândul lor, proprietarii au aromat sarea cu ardei iute, pe care oile nu o mănâncă. Păstorii au găsit o altă utilizare pentru amestec - i-au adăugat usturoi și ierburi și l-au folosit pentru propria lor hrană.

Așa a apărut adevăratul adjika clasic, care include:

1 kg ardei iute
500 g usturoi
150 g sare
100 g ierburi

Toate componentele sunt măcinate și iese un condiment foarte fierbinte, picant.

Pentru a înmuia gustul, adăugați roșii, prune și alte legume, cum ar fi hreanul. Nu este nevoie să gătești nimic. Păstrați produsul finit în borcane sterilizate, bine închise, la frigider. Un borcan mic durează mult, asigurați-vă că încercați să-l pregătiți pentru iarnă!

Adjika crudă pentru iarnă - cum să gătești?

Condimentele crude diferă prin metoda de preparare și depozitare. În fazele inițiale totul este similar. Prepararea legumelor în orice rețetă constă în spălarea, uscarea, îndepărtarea tulpinilor și a semințelor.

În continuare, conform rețetei, legumele sunt tocate în orice mod convenabil. Masina de tocat carne pastreaza o culoare frumoasa, bogata, dar nu da uniformitate masei. Blenderul conferă masei o structură uniformă, dar culoarea devine mai palidă din cauza zdrobirii semințelor.

Diferența constă în preparare - toate felurile de mâncare pentru adjika crudă trebuie spălate cu sifon și fierte, iar legumele trebuie uscate bine. Adjika crudă se aduce la fierbere timp de 20 de minute, dar nu se fierbe. Puteți depozita sosul numai într-un loc întunecat și răcoros - un frigider sau o pivniță este potrivită. Verdețurile sunt adăugate în farfurie la servire.

Adjika de ardei roșu armean – iute și picant

Pentru 1 kg de roșii veți avea nevoie de 100 g de ardei iute și 200 de grame de usturoi. Procesați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne, adăugați sare, usturoi, ardei iute măcinat la roșii. Asigurați-vă că transferați amestecul într-o tavă emailată și acoperiți cu tifon.

Lăsați vasele cu conținutul timp de 14-15 zile într-un loc cald (dar nu la soare) pentru fermentare. Produsul trebuie amestecat în fiecare zi cu o spatulă de lemn. După timpul specificat, condimentul aromat armenesc va fi gata, iar gustul preparatului se va linge cu degetele! Puteți începe să o absorbiți sau să o păstrați la frigider.

Este de remarcat faptul că există o mulțime de rețete pentru prepararea condimentelor picante pentru iarnă, dar toate diferă nu numai prin cantitatea de ingrediente, ci și prin gust! Nu vă fie teamă să încercați ceva nou, poate că este rețeta neobișnuită de adjika care vă va plăcea cel mai mult!

Adjika fiert cu morcovi - rapid și ușor

Adjika fiert cu morcovi nu este doar delicios, ci și un boom de vitamine într-un sos. Morcovii tratati termic imbogatesc condimentul cu vitamina A, la randul lor, ardeii grasi sunt bogati in acid ascorbic si fier, iar usturoiul si ardeiul iute te vor ajuta sa supravietuiesti iarna fara raceli sau infectii. Pentru a găti adjika delicioasă pentru iarnă cu morcovi, aveți nevoie de:

1000 g ardei gras rosu
2000 g roșii suculente
500 g mere dulci-acrișoare
500 g morcovi
100 g ardei iute
200 g usturoi
250 ml ulei de floarea soarelui
sare, piper (dupa gust)

Pregătim legumele așa cum este descris mai sus, iar morcovii se dau pe răzătoare fină. Se adauga condimentele, uleiul, se pune la foc mediu 2,5 ore, amestecand continuu pentru a nu se arde. Puneți amestecul finit în borcane și sigilați cu capace. Acest adjika cu morcovi este bine depozitat atât într-o cămară dintr-un apartament din oraș, cât și la subsolul unei case private.

Gustare crudă fără roșii - gust natural proaspăt chiar și iarna!

Adjika crudă fără roșii păstrează culoarea, gustul și aroma legumelor naturale este deosebit de plăcut să deschizi un astfel de borcan de vitamine iarna! Deci, o rețetă simplă pentru adjika fără gătit - pentru 1 kg de ardei iute, luați 100 de grame de usturoi și 50 de grame de coriandru.

Se spala ardeiul iute si se usuca putin, se scot semintele (daca vrei ca condimentul sa fie foarte iute, atunci lasa miezul). Amesteca totul intr-un blender si adauga sare. Răsuciți în borcane mici sterilizate și puneți la frigider pentru iarnă. Produsul, desigur, este foarte gustos, dar poate fi depozitat doar la rece, așa că o cămară într-un apartament nu este potrivită. Acum știi să gătești adjika crudă, naturală, fără roșii și fără gătit.

Condimentul de ardei iute cu hrean este o modalitate excelentă de preparare

Adjika fierbinte făcută acasă din piper este o adevărată mană divină pentru gospodine. Se prepară rapid, nu necesită un sortiment mare de ingrediente și se păstrează mult timp, datorită sării. Se foloseste pentru marinate, dressinguri si pregatirea preparatelor pentru iarna. Pentru a pregăti adjika caucazian picant aveți nevoie de:

250 g ardei iute
50 g usturoi
15 g sare
15 g coriandru
15 g condimente khmeli-suneli
25 g hrean (rădăcină proaspătă)

Spălați ardeiul iute, usturoiul, rădăcinile de hrean, uscați și curățați. Pentru a regla picantitatea, semințele de ardei pot fi lăsate sau îndepărtate. Treceți coriandru, ardei iute, usturoi și hrean printr-o râșniță de cafea sau măcinați într-un blender până la omogenizare. Amesteca bine amestecul si adauga sare.

Produsul ramane acum de pus intr-un recipient de depozitare si depozitat intr-un loc rece (frigider, subsol). Dacă intenționați să păstrați condimentele la frigider, cantitatea de sare poate fi ușor redusă dacă doriți.

Adjika pentru iarnă făcută din roșii, ardei și usturoi - un deliciu picant

Cea mai bună rețetă simplă de adjika este făcută din roșii, ardei și usturoi. Aici este cel mai bine să începeți să fantezi despre variațiile de sos. Tot ce ai nevoie este ceva mâncare, o cratiță și 20 de minute de timp liber. Prepararea ingredientelor:

150 g ardei iute
1 kg ardei gras
3 kg roșii
500 g usturoi
50 g sare
50 g zahăr

Legumele trebuie spălate bine în apă, curățate de tulpini și semințe (cu excepția ardeiului iute), tocate și asezonate cu condimente. Indiferent dacă folosiți o mașină de tocat carne, un blender sau o mașină de tocat cafea în aceste scopuri, nu există nicio diferență fundamentală.

Lăsați amestecul de legume peste noapte, iar dimineața, scurgeți sucul rezultat și distribuiți în borcane sterilizate. Un aperitiv crud de roșii, ardei și usturoi este trimis la frigider sau la subsol. Dacă ați învățat să faceți acest sos, vă puteți descurca cu orice varietate.

Fiert de casă - ce poate fi mai gustos?

Dacă preparatele crude nu ți se potrivesc, atunci cu siguranță o să-ți placă adjika de casă, deoarece trebuie fiartă, ceea ce înseamnă că probabilitatea de conservare crește semnificativ și este mult mai ușor să așezi borcanele închise la cald în condiții de apartament.

Apropo, ca toate celelalte rețete, aceasta este o metodă dovedită care nu explodează în borcane. Sosul poate fi ajustat la gustul dorit chiar înainte de rulare ajustând cantitatea de condimente și oțet. Rezultatul va fi o alternativă excelentă la ketchup și, în plus, mai sănătoasă. Deci, pentru a pregăti adjika de casă pentru iarnă, trebuie să luați:

1,5 kg roșii
400 g ceapă albă
3-4 morcovi
500 g ardei dulce carnos rosu
5-6 bucati de ardei iute (se iau dupa gust, mai mult sau mai putin)
½ cana catei de usturoi
½ cană ulei vegetal rafinat
75 g oțet de vin alb
1,5 linguri. sare
1,5 linguri. Sahara

Curatam si spalam legumele, scoatem semintele din boabele de piper, iar pe cele amare le lasam taiand doar coada. Se macină toate legumele pregătite într-o mașină de tocat carne (cu excepția usturoiului) și se transferă într-un ceaun (tigaie emailată), se adaugă ulei vegetal.

Acum întreaga masă trebuie amestecată bine și pusă la foc mic. Gatiti 1,5 ore din momentul fierberii, amintindu-ne sa amestecati pentru a nu se arde. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul zdrobit (tocat mărunt) și sare. Dacă adăugați usturoi mai devreme, gustul și aroma se pot estompa.

Imediat ce opriți focul, turnați imediat oțetul, amestecați bine și puneți în borcane pregătite și sigilați pentru iarnă. Nu uitați să o întoarceți și să o înfășurați într-o pătură caldă până se răcește. Adjika fiartă de casă este gata, o puteți încerca!

Rețetă abhaziană cu nuci

O adevărată gustare aromatică abhază cu nuci va completa preparatele din carne și pește, este bine să ungeți păsările de curte înainte de prăjire și, de asemenea, va completa shish kebab și va servi ca un adaos minunat la cotlet, prăjituri și chiar manti.

500 g ardei iute
100 g sare
100 g miez de nucă decojit
1,5 linguri. seminte de coriandru macinate
o grămadă mică de coriandru proaspăt și pătrunjel
150 g usturoi

Conform retetei, legumele trebuie spalate si indepartate din seminte, verdeturile trebuie spalate si uscate. Pisează ardeiul într-o mașină de tocat carne sau folosește un blender pentru asta. Dacă s-a format mult suc în timpul tocării, asigurați-vă că ați scurs excesul. Nucile trebuie prajite intr-o tigaie pana se rumenesc, cernute din coaja si trecute printr-o masina de tocat carne sau tocate marunt cu un cutit.

Se amestecă ingredientele, se adaugă sare și semințele de coriandru măcinate. Taiem verdeata si le amestecam in amestec si la final adaugam usturoiul zdrobit. Acoperiți tigaia (ligheanul) cu preparatul nostru cu tifon sau cârpă subțire de bumbac și lăsați-o caldă în bucătărie timp de trei zile, amestecând de 2 ori pe zi.

În a patra zi, deliciosul sos cu nuci va fi gata, tot ce trebuie să faci este să-l transferi în recipiente uscate, curate și să-l pui la frigider. Pentru a etanșa pentru iarnă, aduceți la fierbere (nu fierbeți) și etanșați cu capace de fier.

Rețetele Adjika pentru iarnă sunt variate, dar întotdeauna simplu de făcut și au un gust uimitor, asigurați-vă că pregătiți sos iute vara - nu veți regreta! Un borcan gustos în bucătărie este întotdeauna util!

Probabil cunoașteți o varietate de rețete de adjika - de la un gust moale, delicat la unul picant, viguros, care prinde limba. Fiecare rețetă are mulți dintre admiratorii săi, dar majoritatea încă iubește adjika tocmai pentru gustul său ascuțit și picant. Acest adjika este incredibil de bun cu preparate din carne și pește, se armonizează și cu legume, orez și paste.

În general, dacă doriți ca un fel de mâncare familiar să strălucească cu culori noi, adăugați-i adjika aromată de casă. Chiar și gustul borșului și al supei va fi vizibil îmbogățit datorită acestui condiment. Nu uitați că adjika are o serie de proprietăți utile: stimulează apetitul, îmbunătățește digestia, ucide virușii și îmbunătățește proprietățile protectoare ale organismului. Acest articol îți va spune cum să faci adjika picant acasă, astfel încât să-i încânte pe toți cei din jurul tău. Crede-mă, rețetele propuse vor spune tuturor despre talentele tale culinare și vor provoca o mulțime de emoții pozitive. În plus, vă vom spune câteva secrete și subtilități:

Baza adevăratului adjika picant este întotdeauna alcătuită din 3 componente: ardei iute proaspăt, sare grunjoasă și usturoi, de preferință iute cu o tentă violet.
Gustul și aroma adjika depind de ingrediente și condimente suplimentare. Acest condiment picant se potrivește bine cu maghiran, dafin, cimbru, chimen, șofran, busuioc și mărar.
Toate componentele adjika ar trebui să fie măcinate până la o pastă. Un blender, mașina de tocat carne și mojar sunt potrivite în acest scop.
Pentru a obține un gust și o aromă mai bogate, condimentele trebuie să fie prăjite într-o tigaie. Datorită acestui lucru, ei vor elibera uleiuri esențiale și vor face gustul adjika pur și simplu extraordinar.

Adjika picant cu usturoi

Produse necesare:

ardei iute - 10 buc.
usturoi – 1 cap
zira – 1 lingura. linguriţă
sare - 2 linguri. linguri
seminte de marar - 10 g
seminte de coriandru - 2 linguri. linguri

Intr-un blender se macina usturoiul si ardeiul curatati de coaja fara seminte si cozi. Intr-o tigaie uscata se prajesc coriandru si chimen, avand grija sa nu se arda. Când apare o aromă bogată, scoateți imediat mirodeniile din tigaie și bateți într-un mojar împreună cu semințele de mărar. Combinați amestecul rezultat cu o masă picant de piper-usturoi, adăugați sare și asezonați mâncărurile preferate cu adjika. Vă rugăm să rețineți că în primele două zile gustul adjika va fi foarte ascuțit, dar apoi va deveni mai moale. Păstrați la frigider într-un recipient curat de sticlă.

Adjika verde picant

Acest adjika condimentat și aromat completează în mod ideal gustul primelor feluri, se potrivește în special cu kharcho și borș.

Ingrediente:

ardei verde iute – 800 g
sare - 2 de masă. linguri
mărar – 1 buchet
busuioc violet – 30 g
coriandru - 50 g
usturoi – 12 catei
semințe întregi de coriandru – 20 g

Trecem prin mașina de tocat carne mărar, busuioc, ardei, usturoi și coriandru. Se toarnă coriandru într-un mojar sau se pisează într-un blender, se adaugă sare în amestec și se amestecă bine. Punem adjika în borcane pregătite, care de acum înainte trebuie păstrate doar la frigider.

Adjika picant cu pasta de rosii

Această rețetă de adjika va completa perfect gustul cărnii de porc fierte, pastele și cartofi.

Componente:

Trecem ardeii dulci și iute printr-o mașină de tocat carne sau robot de bucătărie, apoi facem același lucru cu usturoiul și ierburile tocate. Amesteca totul cu pasta de tomate pana se omogenizeaza. Se încălzește coriandru, maghiran și boia de ardei într-o tigaie, apoi se zdrobesc și se adaugă la adjika împreună cu sare, se păstrează la frigider câteva zile.

Adjika crudă picant

Acest adjika se potrivește cu orice fel de mâncare, chiar și pur și simplu îl puteți întinde într-un strat subțire pe pâine sau pita. Principalul lucru este să luați ardei copți și cărnosi, de care depinde în întregime gustul condimentului.

Componente:

ardei iute – 1 kg
sare - 2 de masă. linguri
ardei dulce - 700 g
usturoi - 300 g
busuioc uscat - 5 g
frunză de dafin – 0,5 linguriță

Măcinam toate componentele adjika într-o mașină de tocat carne, adăugăm sare, busuioc și frunza de dafin măcinată, o punem în borcane, care pot fi păstrate la frigider timp de 5-7 zile.

Să aducem o notă de exotism caucazian în viața noastră gri de zi cu zi - să pregătim adjika picant și aromat! Astăzi vă ofer cele mai bune rețete de adjika fără gătit pentru iarnă. Pregătirea este foarte simplă, nu durează mult și ce gust iese! Linge-ți degetele! Rețetele noastre cu fotografii vă vor spune cum să faceți adjika ușor și rapid, fără tratament termic.

O să spun clar: ceea ce gătim adesea la latitudinile noastre și numim cu mândrie „adjika” nu corespunde într-adevăr unui fel de mâncare autentic. Un adevărat condiment abhazian fierbinte, aprins, este pregătit fără roșii. Dar ne vom uita la cele mai bune rețete în diferite versiuni: cele mai familiare nouă, cu roșii, și condimentele clasice abhaziane și varianta georgiană cu nuci și coriandru. Principalul lucru este să găsești ingredientele potrivite, iar rețeta este foarte simplă peste tot.

Adjika cruda din rosii cu usturoi

În primul rând, voi împărtăși cu voi o rețetă de adjika făcută din roșii cu usturoi și piper fără gătit. Aceasta este o versiune a condimentului adaptată condițiilor noastre. Trebuie selectate roșiile care sunt coapte, cărnoase sau poate ușor supracoapte. Acest preparat păstrează gustul și proprietățile benefice ale legumelor proaspete, are un puternic efect antimicrobian și protejează împotriva răcelilor.

Ingrediente:

1 kg de roșii;
300 g ardei gras;
60 g ardei rosu iute;
60 g usturoi (1 cap mediu);
60 g oțet de mere;
100 g zahăr;
2-3 lingurite. sare.

Preparare:

Spălați roșiile și pregătiți-le pentru tocat. Pentru a face acest lucru, opărește-le cu apă clocotită, pune-le un minut în apă rece și îndepărtează pielea. Să tăiem partea de sus.
Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele și tulpina, tăiați pe lungime fâșii late. Curățați usturoiul și spălați-l.
Tăiați doar tulpina ardeiului iute și lăsați semințele. Combinați roșiile, ardeii dulci și iute, usturoiul. Se macină printr-o mașină de tocat carne sau într-un bol blender.
Adăugați sare, zahăr și oțet în legumele tocate. Se amestecă și se lasă să stea trei ore pentru a dizolva mai bine sarea.
Sterilizam borcanele de adjika in prealabil si turnam apa clocotita peste capace. Să punem adjika în borcane.

O vom păstra la frigider. Iată o rețetă clasică fără a găti adjika făcută din roșii și usturoi.

Adjika abhaziană: rețetă crudă clasică

Adjika crudă clasică adevărată pentru iarnă este preparată fără roșii. Există diferite opțiuni, vă voi spune cea mai simplă rețetă. Condimentul este gros, are gust proaspăt și foarte picant.

Ingrediente:

30 buc. păstăi mari de ardei iute;
1,5 buc. capete mari de usturoi;
2 linguri. l. sare (neiodata);
2 linguri. l. schinduf albastru;
1 lingura. l. seminte de marar;
4 lingurite coriandru;
2 lingurite chimen (chimen).

Sfat: Cumpăr condimente de la piață de la comercianții abhazieni. Puteți cumpăra un amestec abhaz gata făcut pentru adjika.

Preparare:

Spălați ardeii iute și îndepărtați tulpinile. Această operație este cel mai bine efectuată cu mănuși.
Curățați usturoiul, despărțiți-l în căței și spălați-l. Amesteca ardeiul si usturoiul si piseaza-le intr-un blender. Puneți într-un castron mare.
Se usucă chimionul și coriandru într-o tigaie la foc mic, amestecând, până când apare o aromă puternică. Apoi amestecați-le cu semințe de mărar și schinduf, măcinați toate condimentele într-un robot de bucătărie sau râșniță de cafea. Dacă doriți, îl puteți zdrobi pur și simplu într-un mojar și un pistil.
Combinați amestecul de ardei cu condimente, adăugați sare, amestecați bine. Se pune in borcane oparite cu apa clocotita. Închideți cu capace curate.

A se păstra în pivniță sau în frigider.

Adjika crudă „viguroasă” delicioasă cu hrean

Gătitul adjika acasă din roșii fără gătit are multe variații. Vă voi împărtăși o rețetă despre cum să pregătiți condimente fierbinți cu hrean și pătrunjel.

Ingrediente:

2 kg roșii roșii;
10 bucati. ardei dulci roșii de mărime medie;
3-4 buc. ardei iute;
100-200 g rădăcină de hrean;
160 g usturoi (2 capete mari);
100 g zahăr;
2-3 lingurite. sare;
70 g oțet de masă;
1 legătură de mărar;
1 legatura de patrunjel.

Preparare:

Se opăresc roșiile și ardeii gras cu apă clocotită. După răcire, îndepărtați pielea de pe ele.
Tăiați hreanul în felii subțiri, ardeiul iute rondele. Împărțiți usturoiul în căței. Trecem toate legumele printr-o masina de tocat carne sau le macinam in blender.
Pătrunjelul și mararul spălate se toacă mărunt și se adaugă la amestecul de roșii-ardei. Adăugați zahăr, sare și oțet. Amesteca bine.
Se toarnă într-o sticlă de trei litri și se închide cu un capac. Adjika cu piper și ierburi este gata. Îl păstrăm la rece.

Notă: Dacă este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, condimentele pot fermenta ușor. Nu vă fie teamă de acest lucru - amestecați-l pentru a elibera gazul. Preparatul va capata un gust placut de rosii murate.

Adjika din prune uscate

Îmi place să fac rețete interesante, iar acum vă ofer una dintre ele. Condimentul se prepara din prune fara fiert, cu pasta de rosii si ardei gras. Prunele da preparatului un gust acru plăcut.

Ingrediente:

1 kg de prune proaspete;
1 kg ardei gras;
2-3 capete de usturoi;
500 g pasta de tomate;
1-1,5 păstăi de ardei iute;
1,5 linguri. l. sare.

Preparare:

Spălați prunele și îndepărtați sâmburele. Spălați ardeii grasi spălați, tăiați-i și îndepărtați semințele.
Tăiați ardeiul iute spălat în rondele. Curățați și spălați usturoiul. Se amestecă totul și se pisează cu un blender (sau se trece printr-o mașină de tocat carne).
Se toarnă într-un bol, se adaugă sare, se adaugă pasta de tomate, se amestecă bine.
Se pune in borcane curate si se inchide cu capace.
Adjika cu prune uscate și ardei gras este gata fără gătit. Datorită prunelor și pastei de roșii, l-am pregătit fără oțet.

Este imposibil să ne imaginăm cele mai bune rețete pentru adjika fără a găti iarna fără videoclipuri detaliate. Iată una dintre ele, totul este foarte ușor și de înțeles.

Reteta fara gatit cu aspirina

Dacă încă ți-e teamă că preparatele crude pentru iarnă pot exploda, poți să te joci în siguranță și să prepari adjika cu aspirină. Proporția clasică este de o tabletă de aspirină la jumătate de litru de condiment finit. În această cantitate, medicamentul nu va dăuna organismului dumneavoastră.

Ingrediente:

4 kg roșii;
2 kg ardei gras;
200 g usturoi;
3 buc. ardei iute;
200 ml otet 9%;
3 tablete de aspirină;
Condimente pentru adjika - după gust.

Preparare:

Uscați legumele spălate pe un prosop de hârtie sau un șervețel. Se opăresc roșiile și ardeii gras cu apă clocotită, apoi se toarnă peste ele apă rece. Îndepărtați cu grijă pielea de pe ele.
Tăiați bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne (sau blender).
Spălați ardeiul iute și îndepărtați semințele. De asemenea, vom spăla usturoiul și vom curăța cățeii. Se macină ardeiul iute și usturoiul printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu amestecul de roșii-ardei. Apoi turnați oțet.
Zdrobiți aspirina cu un pasher într-un mojar sau farfurie, adăugați-o în adjika și amestecați bine. Acoperiți piesa de prelucrat cu tifon și lăsați-o să stea aproximativ o zi, astfel încât toate ingredientele să fie bine dizolvate.
Între timp, sterilizați borcanele și capacele. Amestecați din nou adjika finită, puneți-o în borcane și înșurubați capacele. Poate fi acoperit cu capace din plastic.

Depozitam piesa de prelucrat la subsol sau la frigider.

Adjika georgiană cu ardei iute

Acesta este un condiment georgian popular, fără gătit, picant, cu piper și nuci. Veți avea nevoie de mult ardei iute.

Sfat: Este mai bine să pregătiți condimentele purtând mănuși.

Ingrediente:

1 kg ardei iute uscat în păstăi;
200 g nuci (de preferat crude, nu prajite);
60-70 g semințe de coriandru;
100 g hamei-suneli;
1 buchet de coriandru verde;
1 legatura de patrunjel;
300 g usturoi;
300 g sare grunjoasă;
Puțină scorțișoară (după gust).

Preparare:

Spălați ardeiul iute roșu și lăsați-l la înmuiat timp de 1 oră în apă rece. Apoi scurgeți apa. Uscați ardeiul și îndepărtați semințele.
Coriandrul și pătrunjelul trebuie, de asemenea, spălate și uscate. Curățați usturoiul, împărțiți-l în căței și spălați-l.
Trecem ardeii iute, usturoiul și nucile printr-o mașină de tocat carne. Puteți repeta această operațiune de două sau de trei ori. Dacă se eliberează mult lichid, este mai bine să-l scurgeți.
Apoi transferați amestecul într-un bol adânc. Adăugați în el pătrunjel și coriandru tocate mărunt, sare, coriandru și hamei. Amesteca bine.
Acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de trei zile. Nu uitați să amestecați de două ori pe zi.
Apoi transferăm condimentele fierbinți în borcane uscate și închidem capacele. Adjika poate fi păstrat bine în frigider sau pivniță timp de mai multe luni.

Notă: Acest condiment este bun pentru a acoperi carnea sau puiul înainte de coacere în cuptor.

Rulada picant fara otet

Oamenii îl mai numesc și „Ogonyok” pentru culoarea roșu aprins și gustul arzător și cald. Rețeta este fără oțet, iar ardeiul iute joacă aici rolul unui conservant natural. Prietenii mei păstrează acest condiment în camera lor sau în cămară. Se spune că nu se strică. Dar nu îmi asum riscuri și îl păstrez la frigider.

Ingrediente:

3 kg roșii coapte;
1 kg ardei gras;
400 g ardei iute iute;
2 capete mari de usturoi;
6 linguri. l. sare.

Preparare:

Spălăm roșiile, le uscăm și tăiem tulpinile. Taiem blatul in cruce, il oparim cu apa clocotita si il coboram in apa rece timp de un minut. Apoi scoateți-l și îndepărtați ușor pielea.
Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii. Spălăm și ardeii iute, tăiem cozile, scoatem semințele și tăiem rondele.
Curățați usturoiul, despărțiți-l în căței, spălați-l și tăiați-l în felii subțiri.
Se macină toate legumele printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender până se face piure. Adăugați sare și amestecați. Lasă-l să stea timp de trei zile. Amestecați condimentele de două ori pe zi.
Apoi puneți adjika în borcane curate și acoperiți cu capace de plastic. Pune la frigider pentru depozitare. Condimentul aromat picant este gata!

După cum puteți vedea, cele mai bune rețete de adjika fără gătit pentru iarnă sunt foarte ușoare, a le găti este distractiv și plăcut, iar a mânca preparate cu condimente aromate este o adevărată plăcere! Răsfățați-vă pe voi și familia dvs. cu adjika delicioasă. Bucura-te de masa ta!

Adjika este o gustare conservată. Astăzi îl pregătim acasă. Există multe moduri de a o pregăti și cu diferite legume. Cititorilor le place să pregătească acest condiment pentru iarnă. Se potrivește bine cu multe feluri de mâncare gata preparate: pentru găluște, plăcinte,

Acest condiment picant și aromat este foarte popular în Rusia. Prezența sa pe masă îmbunătățește gustul felului întâi și al celui de-al doilea.

În articol veți găsi rețete testate în timp care au prins rădăcini în multe familii. Ce ar putea fi mai gustos când întindem adjika pe pâine și apoi o mâncăm cu

Adjika pentru iarnă - rețetă cu mere

Aflați cum să faceți acest popular gust de mere.

Ingrediente:

roșii - 5 kg
Ardei gras - 1 kg
Mere – 1 kg
Ceapa - 1 kg
Morcovi – 1 kg
Sare - 4 linguri. linguri (sau mai puțin, după gust)
Oțet - 1 pahar
Ulei de floarea soarelui - 1 cană
Zahar - 1 pahar
usturoi - 400 g
Ardei iute - 4 păstăi
Verdeturi: patrunjel + marar

Preparare:

Curatam toate legumele si le taiem bucatele pentru a le macina intr-o masina de tocat carne. Scoatem tulpinile de rosii si alte legume. Merele nu le curățăm de coajă.

Măcinați toate legumele într-o mașină de tocat carne în căni separate.

Asa am rasucit legumele: morcovi, ardei, ceapa, mere. Pune roșiile rulate într-un bol adânc de aluminiu pentru a le lăsa să se gătească puțin.

Imediat ce roșiile fierb, adăugați toate legumele rulate: ardei, mere, morcovi, ceapă. Amesteca totul bine. Așa că gătiți, amestecând, timp de 1,5 ore. Bazinul este mare și stă pe două sobe. Apoi vom adauga si alte ingrediente.

În timp ce adjika fierbe, vom curăța usturoiul.

Vom folosi mănuși pentru a curăța și tăia ardeii iute în bucăți. Scoateți semințele din ardeiul iute.

Treceți usturoiul, ierburile și

Când masa de legume a fiert timp de 1,5 ore, adăugați la ea: usturoi, ierburi, ardei iute, sare, zahăr.

Apoi turnați 1 pahar de oțet și 1 pahar de ulei de floarea soarelui inodor. Se amestecă și se fierbe încă 30 de minute după fierbere.

După ce timpul a trecut, stingeți focul și începeți să turnați în borcane sterilizate.

Se toarnă în mai multe borcane deodată, deoarece masa este fierbinte. Rulam borcanele pline si le intoarcem. Luați o pătură caldă și acoperiți-o deasupra până se răcește.

Acest tip de preparat este o mană cerească pe care o facem atât vara, cât și iarna.

Rețetă pentru adjika „ospitalier” - fără gătit

Ingrediente:

300 - 500 g - usturoi
3 - 4 buc. - ardei iute
0,5 -1 kg ardei gras
1,5 - 2 kg roșii roșii
1 rădăcină medie de păstârnac, țelină, pătrunjel, coriandru, regan (busuioc), tarhon, 1 - 2 legături de mărar, 2 - 3 linguri. linguri de sare

Preparare:

Se macină totul într-o mașină de tocat carne. Amesteca. Puneți într-un borcan până la umeri. Deoarece masa pregătită se va „juca”, puneți-o la frigider.

Trebuie să amesteci din când în când. Verdeturile, ardeii si usturoiul pot fi ajustate dupa gust.

Iarna, adjika este bună atât ca fel de mâncare separat, cât și amestecată cu maioneză și smântână.

Adjika „Krasnodarskaya” - un favorit pentru întreaga familie

Ingrediente:

3 kg - ardei gras
2 kg - roșii roșii
1 kg - mere roșii acrișoare
Ardei roșu iute, sare, zahăr, usturoi, condimente - după gust

Preparare:

Tocăm totul într-o mașină de tocat carne și gătim la foc mic sub capac 1 oră sau mai puțin, amestecând din când în când.
După aproximativ o jumătate de oră de gătit, puneți un nod de tifon în amestecul care clocotește, în care se leagă condimente (foie de dafin, mărar și semințe de pătrunjel, busuioc). La sfârșitul gătitului, îndepărtați nodul.
Tăiați 3 - 4 cepe și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Scoateți ceapa și turnați uleiul aromat în adjika la sfârșitul gătitului.

Adjika de casă cu morcovi

Ingrediente:

2,5 kg - roșii
1 kg - morcovi
ardei dulce - 1 kg
1 kg - mere
50 g - ardei capia roșie

Preparare:

Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne. Se transferă într-o cratiță și se fierbe timp de 1 oră din momentul în care fierbe.
Când masa s-a răcit, adăugați 200 g de usturoi zdrobit, 1 cană de oțet 3%, 1 cană de zahăr, 1 cană de ulei de floarea soarelui, 0,25 cană de sare.
Se amestecă totul bine și se pune în borcane fierbinți.
A se păstra într-un loc răcoros.
Mănâncă cu carne, cu supă, cu varză înăbușită.

Reteta de adjika picant pentru iarna

Ingrediente:

3 kg - roșii
500 g - ardei gras
ceapa - 500 g
500 g - morcovi
mere - 500 g
200 g - usturoi
10 păstăi de ardei iute
0,5 cană ulei de floarea soarelui
100 g - zahăr
1 lingura. lingura cu o gramada de sare

Preparare:

Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, amestecați bine și gătiți 3 ore la foc mic sub capac.
Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Adjika din sfeclă - o rețetă originală cu o culoare frumoasă

Ingrediente:

5 kg - roșii
1 kg - ardei gras
morcovi - 1 kg
5 kg - sfeclă
4 - 5 buc. - păstăi de ardei iute
200 g - usturoi

Preparare:

Spălați, curățați, tăiați toate legumele în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Gatiti intr-o tigaie mare de aluminiu timp de 1,5 ore, amestecand continuu.
Apoi adăugați la masa totală: 150 g - sare, 150 g - zahăr, 200 g - ulei vegetal și începeți să gătiți.
Adăugați 150 g de oțet 6% cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
Veți obține 6 - 7 litri. Puneți adjika în borcane curate și rulați sub „blană” timp de 10 ore.
Rezultatul este o adzhika foarte groasă, ascuțită și frumos colorată.

Adjika Adyghe din ardei - fără gătit

Ingrediente:

1 kg - ardei gras rosu dulce
50 g - ardei rosu iute
mărar - 50 g
50 g - coriandru
patrunjel - 50 g
50 g - tarhon
2 capete - usturoi

Preparare:

Se curăță ardeiul din semințe și se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu restul ierburilor.
Se adauga zahar si sare in amestecul rezultat dupa gust si se lasa 3 zile in orice loc nerece, pentru a nu deranja pe nimeni.
După 3 zile, amestecați și turnați în recipiente convenabile pentru utilizare și sigilați.

Adjika din roșii și usturoi „în stil armean” - fără gătit

Ingrediente:

5 kg - roșii coapte
1 kg - usturoi
500 g - ardei iute

Preparare:

Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare și lăsați într-un vas emailat 10 - 15 zile pentru a lăsa amestecul să fermenteze, amintindu-vă să îl amestecați zilnic.

Rețineți o subtilitate - ar trebui să sărați sucul de roșii înainte de a adăuga usturoiul și piperul - altfel nu veți simți gustul sării mai târziu.

Condimente pentru dovlecel - rețetă video delicioasă

Sper să vă placă această rețetă neobișnuită de dovlecei.

Adjika din roșii verzi cu gutui

Ingrediente:

2,5 kg - roșii verzi
500 g - ardei gras
gutui - 500 g
300 g - morcovi
dovlecel - 300 g
300 g - ceapă
1/2 cană verdeață amestecată
zahăr - 1/2 cană
1 cană ulei vegetal

Preparare:

Tăiați roșiile verzi în bucăți, adăugați sare și lăsați timp de 6 ore pentru a elimina amărăciunea. Apoi scurgeți sucul.
Ardei dulci, gutui, morcovi, dovlecei, ceapă - tocată. Se amestecă totul și se fierbe timp de 1 oră.
Se adauga apoi usturoiul tocat, ierburile tocate marunt sau tocate si ardeiul iute. Gatiti inca 1 ora.
Apoi adăugați ulei vegetal, zahăr, sare. Se lasa sa fiarba de 3 ori.
Turnați adjika fierbinte în borcane curate și rulați capacele.

Adjika georgiană cu hamei-suneli

Ingrediente:

Khmeli-suneli - 3 părți
Capsicum ardei iute roșu - 2 părți
Usturoi - 1 parte
Coriandru (semințe de coriandru măcinate - 1 parte
Mărar - 1 parte
otet de vin 3%

Preparare:

Treceți ardeiul și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente. Uneori se adaugă nucă mărunțită mărunt.
Se presară amestecul cu sare grunjoasă și se adaugă suficient oțet pentru a forma o pastă umedă și groasă. Această pastă este potrivită pentru depozitarea pe termen lung în recipiente de sticlă sau ceramică bine închise.

Adjika de ardei roșu cu nuci - delicios „Genatsvali”

Necesar:

Ardei roșu, coriandru, hamei suneli, șofran imerețian, nuci.

Metoda de gatire:

Proporțiile exacte, în acest caz, nu sunt importante.

Adjika real nu are nimic în comun cu merele, morcovii și roșiile.

Treceți ardeiul roșu, mai mult de jumătate din întregul amestec, printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați coriandru uscat, hamei suneli, șofran imerețian.
Nucile trebuie măcinate fin, dar nu prea mult. Nucile îmbunătățesc gustul.
Adăugați sare după gust.

Această metodă de preparare a adjika trebuie pregătită cu mănuși de cauciuc.

Rețetă pentru adjika „Posadskaya” - cu roșii, usturoi și hrean

Necesar:

5 kg - roșii coapte
6 buc. - capete de usturoi
100 g - sare
1 BUC. - ardei iuti
6 buc. - rădăcini mari de hrean

Metoda de gatire:

Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, amestecați și puneți în recipiente. A se păstra la frigider.

Rețetă video - adjika delicioasă de casă

Preparatul crud dă un gust proaspăt.

Rețetă pentru adjika „prune”

Necesar:

1 kg - ardei gras fara seminte
prune fără sâmburi - 1 kg
200 g - usturoi decojit
3 păstăi - ardei iute
600 g - pasta de tomate

Metoda de gatire:

Treceți totul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare după gust. Împărțiți în borcane. Nu este nevoie de sterilizare. Borcanele nu sunt foarte mari.

Reteta Adjika cu vinete

Necesar:

1,5 kg - roșii
1 kg - vinete
300 g - usturoi
1 kg - ardei dulce
3 păstăi - ardei iute
1 cană - ulei vegetal
1/2 cană - oțet 6%
Sarat la gust

Metoda de gatire:

Treceți toate legumele constitutive printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ulei vegetal și, așezând într-o tigaie emailată, fierbeți timp de 50 de minute.

Adăugați oțet la sfârșitul gătitului. Rulați în borcane curate pregătite.

Cea mai simplă rețetă de adjika „Prostushka”

Necesar:

3 kg - roșii
1 kg - ardei dulce
0,5 kg - usturoi
150 g - ardei iute
0,5 cană - sare
3 linguri. linguri - zahăr

Metoda de gatire:

Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, amestecați, adăugați sare, zahăr și lăsați peste noapte.

Dimineața, scurgeți excesul de lichid și puneți adjika în borcane curate. Păstrați la rece.

Cum să faci adjika delicioasă de casă? - reteta video

Condimentele de casă fără conservanți sunt gustoase și sigure.

Adjika pentru iarna „stil Kiev”

Necesar:

5 kg - roșii coapte
ardei gras – 1 kg
1 kg - mere (cu cât sunt mai acre, cu atât mai bine)
morcovi - 1 kg
400 g - ulei vegetal
2 linguri. linguri - sare
200 g - zahăr
2 linguri. linguri - ardei rosu iute (sau 1 lingura negru + 1 lingura rosu)

Metoda de gatire:

Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne (este mai bine să curățați mai întâi roșiile sau să le treceți prin storcator). Pentru a face roșiile ușor de curățat, trebuie să turnați apă clocotită peste ele timp de 3 până la 5 minute.
Asezonați amestecul ratat cu unt, zahăr, sare și condimente. Se fierbe 2-3 ore până la consistența dorită.
Turnați adjika finită fierbinte în borcane sterilizate. Rulați borcanele și înfășurați până se răcesc.

Adjika pentru iarnă cu multe rețete a fost oferită ca exemplu pentru pregătirile de acasă. Alegerea este a ta.

Rețete pentru cea mai delicioasă adjika de casă:

Astăzi vom vorbi despre cel mai minunat aperitiv picant, care se întinde de obicei pe o bucată de pâine proaspătă parfumată, Majestatea Sa regina de pe masa noastră, incomparabila adjika. Această regină este bună de mâncat, chiar și ca o mușcătură cu supă fierbinte, sau cu carne la grătar... se potrivește bine cu orice fel de mâncare savuroasă!

Beneficiile adjika sunt, fără îndoială, mari, nu numai că păstrează întreaga gamă de vitamine și microelemente incluse în produsele care o compun, dar în general are un efect benefic asupra creșterii metabolismului, îmbunătățește pofta de mâncare și are un anumit efect antiviral.

Ei bine, să începem cu cele mai simple rețete și să le complicăm treptat.

Cea mai delicioasă adjika de casă - adjika picant iute abhaziană pentru iarnă

Reteta este clasica, traditionala, originala. Cel mai ușor de pregătit, literalmente o afacere de zece minute.

Produse:

o jumătate de kilogram de ardei roșu iute, ușor uscat la soare, dacă nu-l doriți prea picant, îndepărtați semințele,
un buchet bun de coriandru, de preferință colectat în timpul înfloririi,
un buchet mic de crenguțe tinere de mărar,
o grămadă de frunze de pătrunjel,
5 capete de usturoi,
3 linguri khmeli-suneli,
un pahar de sare grunjoasă,
Puteți adăuga câteva pumni de miez de nucă - nu este pentru toată lumea.

Curățați totul, spălați-l, uscați-l. Derulați printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, amestecați și mai derulați de câteva ori pentru a obține o pastă omogenă. Mai bine, folosiți un robot de bucătărie cu un cuțit ascuțit și tăiați totul în praf.

Lăsați-l să stea pe blatul din bucătărie câteva zile. Puneți în borcane sau recipiente pentru alimente și păstrați la frigider.

Adjika de casă - rețetă cu hrean

Invenția este deja a specialiștilor culinari ruși. Oamenii îl numesc diferit - hrean, mâncător de gât, hrean. Simplu și rapid de pregătit, un set de produse pentru acesta este din belșug în fiecare grădină din august. Se pastreaza excelent in frigider toata iarna.

kilogram de roșii foarte coapte,
hreanul este o zecime de roșii, clasic, dar celor cărora le place mai picant adaugă mai mult,
câteva păstăi de ardei iute roșu,
câteva capete de usturoi
lingura cu sare deasupra.

Când lucrați cu hrean, o mașină de tocat carne este de preferat unui robot de bucătărie, textura hreanului este prea vâscoasă.

Așadar, spălăm, curățăm și uscăm totul. O dam printr-o mașină de tocat carne și o amestecăm bine. Când săriți peste hrean, este mai bine să puneți o pungă de plastic pe mașina de tocat carne și să o legați la gâtul de ieșire - nu vă va ustura ochii. Sau adăugați toate ingredientele intercalate, tot pentru a reduce eliberarea vaporilor de hrean în aer.

Adăugați sare și amestecați bine până când sarea se dizolvă complet.

Se pune in borcane sterile uscate si se pastreaza la frigider sau in pivnita.

Foarte potrivit pentru orice fel de prim sau al doilea ca adaos la pâine în serile reci de iarnă.

Ei bine, foarte rapid și gustos! Oaspeții și familia vor aprecia perfect masa.

Ingrediente:

roșii coapte 3 kg,
ardei iute doar 4 bucati,
ardei dulce, de preferință roșu 5 bucăți,
usturoi 10 catei mari,
ceapa 5 buc,
½ cană ulei vegetal,
oțet de masă 9% 5 50 ml,
sare - o lingură cu un blat mare.

Să o facem pas cu pas:

Spălați, curățați, uscați totul. Tăiați semințele din ardei.
Se macină într-o mașină de tocat carne sau se toacă roșiile, ardeii, ceapa și usturoiul într-un blender.
Se amestecă cu oțet și sare. La final se adauga uleiul si se amesteca bine.
Se pune in borcane uscate sterile si se pastreaza la frigider sau in pivnita.

Va fi foarte gustos la masa!

Rețetă video: adjika picant pentru iarnă - vă veți linge degetele

Deschideți un borcan cu acest preparat de foc într-o zi de iarnă și amintiți-vă acele perioade de vară la grătar.

Această rețetă va fi mai complicată și va consuma mult timp, dar rezultatul merită, credeți-mă pe cuvânt. În plus, un astfel de preparat poate fi păstrat în pivniță ani de zile, dacă este necesar.

Cert este că, spre deosebire de cele anterioare, vom găti această adjika.

roșii mari, foarte coapte 3 kg,
morcovi mari 1,5 kg,
ardei gras 2 kg,
usturoi 10 catei,
ardei iute 2 păstăi,
sare 2 mese. linguri,
zahăr jumătate de pahar,
o jumătate de cană de ulei vegetal,
jumatate de pahar de otet de masa, poate fi inlocuit cu otet de mere.

Acum pregatirea:

Spălați totul, curățați-l, tăiați semințele din ardei, uscați-l.
Tăiați roșiile în bucăți mari într-o cratiță, turnați jumătate de pahar de apă și aduceți la fiert la foc mediu. Nu lăsăm să fiarbă, scoatem imediat și răcim. Întindem cojile și semințele pe o sită, obținând suc gros de roșii cu pulpă.
Într-un blender, măcinați morcovii și ardeii în praf. Se lasa sa fiarba la foc mic o ora si jumatate.
Adăugați usturoiul zdrobit, sare și zahărul, turnați oțet, amestecați și lăsați să fiarbă încă 5 minute.
Scoateți de pe aragaz și puneți rapid în borcane sterile, rulați, răsturnați și acoperiți până se răcește complet.

Această opțiune oferă spațiu imaginației tale. Puteți experimenta această rețetă după cum doriți, adăugând orice legume și chiar fructe la ea când gătiți - totul va fi delicios.

Adjika delicioasă din dovlecel în stil belarus

O altă rețetă neobișnuită, celălalt nume este adjika cu dovlecel în belarusă.

dovlecel 3 kg,
jumătate de kilogram de morcovi,
jumătate de kilogram de ardei dulce,
roșii un kilogram și jumătate,
pahar de usturoi decojit,
ardei roșu măcinat 2,5 linguri,
pahar cu ulei vegetal,
sare 2,5 de masă. linguri,
pahar de zahăr.

Pregătirea este foarte simplă:

Ca de obicei, spălați, curățați și uscați totul. Derulați printr-o mașină de tocat carne sau tocați într-un robot de bucătărie, de asemenea usturoiul, dar într-un bol separat.
Se amestecă pasta de legume rezultată cu ulei vegetal, se adaugă zahăr și se fierbe într-o tigaie mare cu fund gros timp de aproximativ patruzeci de minute.
Adăugați ardeiul iute și usturoiul, fierbeți încă cinci minute.
Se ia de pe foc, se pun in borcane sterile si se sigileaza. Întoarceți-l și acoperiți-l până dimineața.

Gustul acestei adjika este delicat, dulce cu o acrișoare picant și nu foarte picant.

Adjika de casă - rețetă pentru cea mai delicioasă adjika de casă cu o răsucire

Așa-zisul amar. Un fel de mâncare pentru bărbați adevărați – foarte picant!

roșii 5 kilograme,
morcovi 2 kilograme,
300 de grame de chili iute,
kilogram de usturoi,
kilogram de piper-boia,
ulei vegetal 200 g,
lingura de sare cu blat mare.

Spălați, curățați și uscați toate legumele. Se macină printr-o mașină de tocat carne sau se toacă într-un robot de bucătărie. Se pune intr-o cratita, se adauga ulei si sare. Se fierbe aproximativ o oră la foc mic, amestecând din când în când. Puneți în borcane sterile și sigilați. Se răcește sub blana.

Mai multe articole interesante despre pregătirile acasă pentru iarnă:

Dovlecel murat

Cum să gătești adjika fără ardei gras acasă - cu vinete și miere

Dar cu vinete! Oarecum exotic, dar delicios - vă veți linge degetele!

Vei avea nevoie:

roșii 3 kg,
vinete 2 kg,
usturoi 0,5 kg,
4 păstăi de chili iute,
un pahar cu ulei vegetal,
jumătate de pahar de oțet de masă 9%,
pătrunjel după gust, dacă îți place foarte mult, atunci o grămadă bună,
mararul este, de asemenea, la discreția ta,
3 linguri mari de zahar,
Masa cu sare. lingura cu un tobogan mare,
trei linguri de miere, cât poți lua.

Tăiați toate legumele într-un robot de bucătărie. Pentru un plus de rafinament, vinetele pot fi tăiate în cuburi mici. Se pune într-o tigaie mare, se adaugă sare, se amestecă cu zahărul și untul și se fierbe la foc mic timp de 50 de minute.

Adăugați miere și amestecați bine. Adăugați ierburi proaspete tocate mărunt, fierbeți câteva minute și adăugați oțet. Se amestecă și se lasă să stea câteva minute. Se pune în borcane sterile, se pune capacul și se răcește sub o haină de blană.

Mierea va adăuga un farmec aparte preparatului!

Cum să gătești cea mai delicioasă adjika de casă cu mere

De asemenea, o rețetă oarecum exotică și incredibil de gustoasă.

Produse:

roșii puțin mai mult de un kilogram,
boia dulce 0,5 kg
mere 0,5 kg, de preferință acre,
ardei iute 3 păstăi,
morcovi 0,5 kg,
usturoi 2 capete,
sare de masă. linguriţă,
jumătate de oțet de masă de sticlă,
o jumătate de cană de ulei vegetal,
zahăr jumătate de pahar.

Preparare:

Se spală și se usucă ingredientele. Scoateți semințele din ardei și mere.
Tăiați toate legumele cu excepția usturoiului într-un blender în praf și puneți-le într-o tigaie mare.
Fierbeți aproximativ 1 oră și 20 de minute.
Adăugați usturoiul zdrobit, untul, zahărul, sarea și oțetul la masa rezultată și amestecați. Se fierbe încă trei minute.
Se pune in borcane sterile, se ruleaza si se lasa sa se raceasca cu capul in jos sub o blana.

Foarte gustos si aromat!

Reteta de adjika de casa fara otet cu prune sau cirese

Dar, în același timp, este foarte neobișnuit, pentru că cu prune sau prune cireșe, cui îi place ce!

Ingrediente:

1 kg prune, de preferință prune necoapte sau cireșe,
15 catei de usturoi buni,
2 păstăi de chili iute,
5 kg de boia dulce, ¼ de linguriță de piper negru măcinat, coriandru, cuișoare,
o grămadă mică de ierburi, orice ați găsi - mărar, busuioc, tarhon, pătrunjel,
pasta de tomate 1 lingura,
lingură de masă de sare cu un blat mic,
o jumătate de pahar de zahăr.

Preparare:

Spălați bine legumele, îndepărtați semințele de la prune și semințele de la ardei și uscați.
Tăiați prunele, ardeii și toate ierburile într-un robot de bucătărie.
Se adaugă sare, se adaugă zahăr, condimente măcinate, pasta de roșii, se amestecă bine și se fierbe aproximativ o jumătate de oră la foc mic.
Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă trei minute.
Puneți în borcane și sigilați. Întoarceți sub blana până se răcește complet.

Poftă bună!

Adjika delicioasă cu morcovi pentru iarnă

Doar morcovii vor fi puțin plictisitori, așa că hai să adăugăm și niște dovleci! Și vom obține o rețetă complet unică. Păcat că nu ține mult, așa că e mai bine să faci o jumătate de porție ca să o poți mânca repede!

Produse:

un kilogram de morcovi și dovleac,
jumătate de kilogram de ceapă și ardei dulci,
2 păstăi de chili,
o jumătate de pahar de ulei vegetal.
o grămadă de coriandru și busuioc,
10 catei de usturoi
lămâie,
o lingură cu un vârf mic de sare.

Preparare:

Se spala, se curata toate legumele principale, se scot semintele din ardei, se taie bucatele si se aseaza pe o tava de copt. Acoperiți cu folie și coaceți aproximativ patruzeci de minute.
Răciți și măcinați într-un blender împreună cu ardei iute, lămâie, usturoi, ierburi și sare.
Serviți direct la masă!

Din istoria gustărilor picante

Adjika - cuvântul în sine este de origine abhaziană și înseamnă în esență pâine și sare, un fel de mâncare binevenit atunci când primiți oaspeții dragi. Pe vremuri, soțiile călăreților caucazieni îl frecau pe o piatră, investind mult timp și efort în această activitate simplă. Dar tu și cu mine suntem oameni moderni și avansați, așa că nu ne vom sinucide așa. Există procesoare de bucătărie, blendere și mașini de tocat carne în bucătăriile noastre - lăsați-le să se răsucească, să se macine și să zdrobească, iar noi vom fi cu ochii pe ele!

Inițial, era o masă sărată ca o pastă de culoare roșie, care includea diverse componente, ardei iute roșu și usturoi, coriandru și schinduf albastru... Nu vă fie teamă de schinduf albastru, așa se numește în mod inteligent Utskho -Suneli, este aproape întotdeauna inclus în compoziție pentru noi toți faimosul hamei-suneli.

Cu toate acestea, de-a lungul timpului, oamenii au învățat să adauge o mulțime de alte legume sănătoase și hrănitoare și chiar fructe și nuci la adjika, făcându-l mai puțin sărat și picant, destul de potrivit pentru stomacul nostru european neexperimentat.

S-a schimbat și culoarea, iar acum fac adjika verde din ardei verzi. Este foarte convenabil să se folosească într-un amestec cu smântână sau maioneză pentru a pregăti diverse sosuri și ca condiment pentru supe.

Reguli pentru prepararea preparatelor de casă

Chiar aici vă voi spune câteva reguli generale atunci când pregătiți adjika, pentru a nu le repeta în fiecare rețetă și le voi evidenția cu caractere italice:

Spălați bine legumele și celelalte ingrediente și asigurați-vă că le uscați pe un prosop, mai ales pentru acele rețete care nu necesită tratament termic - nici o picătură de apă nu trebuie să intre în vas!
Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele și le lăsați să se usuce!
Important!!! Mai întâi sterilizăm borcanele - apoi începem să gătim!
Este indicat să purtați mănuși atunci când manipulați ardeiul iute pentru a evita arderea!

Ei bine, asta este probabil totul despre adjika, un condiment delicios, aromat și variat care își ia locul de cinste pe masa mea. Sper sa faca si ai tai acum!