Acadea este un dulce minunat, a cărui compoziție principală include zahăr, apă și puțin acid citric și arome. Delicatesa este usor de facut acasa. Această bomboană ne este cunoscută de mai bine de cinci sute de ani. Formele și calitățile gustative ale dulciurilor pot fi foarte diverse. În interiorul bomboanei poate exista o umplutură gustoasă sub formă de jeleu, caramel sau gumă de mestecat. Acest dulce unic și în același timp popular este iubit de adulți și copii. Îți ridică moralul și îți dă un sentiment de sărbătoare. Le puteți pregăti pentru orice sărbătoare (de exemplu, Ziua Îndrăgostiților).

Acest caramel nu va pune nici o adâncime în portofel, deoarece ingredientele incluse în el sunt destul de accesibile. Cum să faci acadele de casă fără matrițe folosindu-le? Există anumite subtilități în pregătirea delicatesei, despre care veți afla în detaliu din rețetele de mai jos. Există diverse opțiuni de bricolaj, de exemplu, adăugarea de miere și chiar alcool.

Cum să faci acadele acasă fără mucegaiuri

Cum să faci bomboane delicioase pentru copii acasă fără prea mult efort, făcându-ți ziua festivă? Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de 200 de grame de zahăr, șapte linguri de apă și o linguriță de suc de lămâie sau oțet, bețișoare de lemn și linguri. Procesul de gătit este simplu:

  • Luați o cratiță de oțel inoxidabil și turnați zahăr în ea.
  • Adăugați șapte linguri de apă în cratița cu zahăr. Există o condiție - apa trebuie să acopere puțin ingredientele.
  • Adăugați o linguriță de suc de lămâie la masa rezultată. Datorită acidului, delicatesa noastră se va găti mai repede. Dacă doriți, puteți face fără el.
  • Pune cratita la foc mic. Amintiți-vă de condiția - trebuie să amestecați compoziția timp de cinci minute. Cristalele de zahăr ar trebui să se dizolve complet.
  • Masa a devenit maro? Grozav. Scoate-l de pe foc. Și lăsați-l să stea încă cinci minute. Turnați în forma care vă place (orice) sau în linguri și introduceți bețișoarele. Puteți folosi tăvi pentru cuburi de gheață.

Dacă totul este făcut corect, bomboana ta parfumată de casă va căpăta o nuanță frumoasă de chihlimbar. Acum știi să faci bomboane de casă fără forme. Apropo, adăugând orice suc (măr, struguri, portocale) în loc de apă, vei obține un gust fructat, o tentă colorată și o aromă plăcută. Oricine pregătește această delicatesă dulce va fi încântat.

Cum să faci acadele delicioase

Acadelele delicioase și sănătoase cu miere sunt o delicatesă de casă originală, gustoasă, care nu numai că te va încărca cu energie pozitivă, ci și te va ajuta să scapi de tuse. Este ușor de făcut. Vom avea nevoie de 300 de grame de miere naturală, o jumătate de linguriță de ghimbir și puțin zahăr dacă se dorește. Rețeta este următoarea:

  • Turnați mierea într-o cratiță. Adăugați ghimbir măcinat. Această compoziție trebuie fiertă la foc mic timp de două ore. Nu uitați să amestecați din când în când.
  • După două ore verificăm pregătirea. Luați o picătură mică din caramelul rezultat și puneți-o pe o farfurie. Dacă picătura a înghețat, atunci produsul este gata. Se toarnă în forme de silicon sau orice alta. Puteți folosi borcane mici sau capace de sticle ca formă. Se va intari in cateva ore la frigider.

Dulciuri pe băţ acasă, ca înainte

Dacă doriți ceva nou și neobișnuit, atunci încercați să vă faceți propriul cocoș de casă din gem. Avem nevoie de 300 de grame din orice dulceață preferată (mere, caise, pere), un praf de nuci tocate și puțin cuișoare măcinate, o matriță. Pentru a pregăti bomboana, combinați toate ingredientele de mai sus. Gatiti masa rezultata pana se ingroasa (5-10 minute). Puneți-l într-o formă specială de cocoș introducând bețișoare. Desertul se va întări la frigider în câteva minute. Îl scoatem din formă și îl rulăm în zahăr, așa că va arăta mai impresionant.

Acadele cu zahăr și miere

Acadelele făcute din zahăr și miere sunt foarte utile. Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, amestecați 25 de grame de miere cu 400 de grame de zahăr, adăugând unt, 5 linguri de apă fiartă și sirop de coacăze după gust. Gătiți masa rezultată timp de 5-7 minute la foc mic. Se toarnă amestecul în orice formă. Vrei un desert colorat? Doar adăugați colorant.

Încercați să faceți acasă bomboane de zahăr care sunt delicioase și clare. Ceea ce nu este lipsit de importanță este că acestea sunt pregătite rapid și întregul proces este destul de ușor de înțeles chiar și pentru începătorii în această afacere.

Aceste acadele de casă sunt potrivite pentru decorarea prăjiturilor pentru copii pot fi completate cu diverse dulciuri sau bezele pe tortul în sine. Arată foarte apetisant și strălucitor, datorită transparenței și stropilor colorate. Acadelele de casă sunt un răsfăț excelent pentru copii și un înlocuitor pentru bomboanele cumpărate din magazin, mai ales că știi pe deplin din ce sunt făcute și ai încredere în calitate.

Aceasta nu este singura rețetă de acadele de casă, ci una dintre ele. Puțin mai târziu vă voi arăta ce alte opțiuni există. Pentru această metodă veți avea nevoie de un termometru de bucătărie, deoarece fără el este foarte dificil să determinați ce temperatură este glazura. Vă voi spune mai jos toate detaliile, sper să vă fie utilă această rețetă. De asemenea, vă sfătuiesc să vă uitați la el, care este preparat din doar trei ingrediente și iese foarte gustos.

Ingrediente:

  • zahăr - 110 g
  • apă - 35 g
  • Invertit sau sirop de glucoză – 50 g
  • Stropi de cofetărie

Cum să faci bomboane de zahăr

În primul rând, turnați zahăr într-o cratiță cu fundul gros, adăugați apă și siropul inversat, care poate fi înlocuit cu sirop de glucoză. Am arătat deja unul simplu, așa că verificați-l. Am amestecat ingredientele adăugate și o pun pe foc. Fac focul puțin mai mare decât media, adică dacă scara mea pe suprafața electrică este de la 1 la 14 divizii, atunci o aprind la 10.

Și în acest moment pregătesc diverse toppinguri de cofetărie care ne vor decora dulciurile. Poți să iei puțin din toate, așa cum am făcut eu, sau să le alegi doar pe cele care ți se potrivesc ca culoare sau formă.

Când masa începe să fiarbă, notez timpul și gătesc exact 12 minute sau până când temperatura ajunge la 150 de grade. In tot acest timp, la fiecare 10 - 15 secunde am amestecat acest amestec ca sa nu se arda. Amestecul va face spumă, dar este în regulă. Cand vad 150 de grade pe termometru, scot cratita de pe foc si apoi totul trebuie facut foarte repede.

Daca ai forme pentru acadele, atunci foloseste-le, dar eu nu am asa ca folosesc un covor de teflon, sau va merge si un covoras de silicon. Frigaruile lungi trebuie pregatite din timp. Acum scot caramelul cu o lingură și îl torn pe saltea pentru a face dulciuri rotunde. Turnam trei dintre aceste cercuri, apoi le stropesc cu stropi si introduc frigaruile. Apoi fac din nou trei cercuri și toate celelalte, și așa mai departe până când apare caramel. Este important să-l turnați într-un singur loc, apoi va fi forma corectă. Dacă turnați o mulțime de cercuri deodată și abia apoi turnați pudra, pur și simplu nu se va lipi, deoarece caramelul se întărește instantaneu.

Aceasta este întreaga rețetă de acadele, după cum puteți vedea totul este extrem de simplu. Tot ce trebuie să faci este să le lași să se întărească și gata. Ele îngheață în literalmente câteva minute, așa că nu trebuie să așteptați mult. Se desprind foarte usor de un covor de teflon si nu se lipesc la fel si cu unul din silicon.

Acestea sunt bomboanele de zahăr transparente și colorate pe care le-am făcut acasă. Acesta este un tratament cu adevărat delicios pe care niciun copil nu îl va refuza. Vor decora perfect orice masă de sărbători sau tort pentru copii. Te sfătuiesc să le faci și pe tine, merită, mai ales că nu durează mult.

Bastonul de bomboane pe un băț în formă de cocoș din copilăria noastră sau noua acadea de peste mări este o delicatesă îndrăgită de copiii din diferite generații. A face dulciuri din zahăr acasă este destul de simplu; Abia acum au uitat puțin. Să ne amintim rețete vechi și poate unii dintre voi veți învăța altele noi și mai interesante. În plus, caramelul de bomboane de casă diferă în mod avantajos de cele cumpărate din magazin prin faptul că nu conține potențiatori de aromă, stabilizatori, coloranți sau alte substanțe nocive. aditivi.

Avertizare! Copiilor mici nu trebuie să li se administreze caramel cu umplutură tare (se pot îneca accidental cu el) sau pe un băț scurt, deoarece copiii îl pot înghiți (am scris deja despre asta în articol).

Ce ai nevoie pentru a face caramel pe un bat

Pentru a face o acadea obisnuita, ai nevoie doar de 2-3 ingrediente: zahar, apa si cateva picaturi de otet sau putin suc de lamaie. Acidul este necesar pentru a preveni cristalizarea masei de bomboane. Dar înainte am făcut-o fără acid. Dacă zahărul se topește și apoi cristalizează din nou, e în regulă - continuă să-l încălzești și să amesteci și se va topi din nou. Principalul lucru este să nu-l supraîncălziți, altfel siropul va dobândi un gust amar. Bomboanele de zahăr ars nu sunt pentru toată lumea;

De asemenea, aveți nevoie de o lingură sau o spatulă de lemn pentru amestecare și un recipient adânc pentru gătit - o cratiță mică, o oală sau un castron cu fund gros, o tigaie cu laturi înalte este de asemenea potrivită. Mulți oameni se îngrijorează că va fi dificil să curățați recipientul de siropul înghețat. Dar trebuie doar să-l umpleți cu apă și să-l lăsați acolo. Siropul congelat se va dizolva complet în apă.

Pentru a obține caramele pe bețișoare, trebuie să le pregătiți din timp, altfel, în timp ce le căutați sau le scoateți, siropul se poate întări (și se întărește repede). Daca nu aveti betisoare pentru acadele, atunci acestea pot fi inlocuite cu succes cu betisoare din lemn, frigarui de kebab, scobitori sau, daca nu aveti absolut nimic, chibrituri (spargeti varful cu sulf sau taiati cu foarfeca).

Veți avea nevoie și de forme pentru bastoane de bomboane. Cele din metal sau silicon sunt potrivite pentru a face fursecuri; dacă nu le aveți, puteți folosi linguri sau o tavă de copt, turnând doar băltoace îngrijite pe ea. Dacă aveți un alun, atunci aceasta este și o opțiune bună: puteți face nuci sau acadele rotunde folosind doar partea inferioară a alunului. Dar va trebui să faci siropul de două ori. Puneți jumătățile care s-au întărit deja și scoase din formă pe forme încă fierbinți care tocmai au fost umplute cu sirop de zahăr și ambele jumătăți se vor lipi una de cealaltă. Puneți betisoare între ele. Nu uitați să ungeți cu ulei vegetal formele pentru dulciuri de casă (cele de silicon nu trebuie unse).

Cum se face caramel pe un bat

Trebuie să începeți să pregătiți amestecul de caramel la foc mediu, amestecând tot timpul; cand da in clocot se reduce focul la jumatate. Când siropul devine auriu, se încălzește încă 20-30 de secunde și apoi se ia de pe foc. Vâscozitatea siropului ar trebui să semene cu lipiciul de birou. Pentru a verifica, aruncați siropul într-un pahar cu apă rece. Dacă picătura s-a întărit, siropul este gata. După ce scoateți recipientul de pe foc, trebuie să mai amestecați puțin siropul până când bulele dispar și îl puteți turna în forme.

Pentru a varia culoarea și gustul bomboanelor, acestea pot fi făcute cu lapte, smântână, suc de fructe și legume; adăugați cacao și scorțișoară la sirop. Puteți aranja figuri din matrițe A, presarati seminte de floarea soarelui sau de dovleac, nuci. Caramelul este, de asemenea, foarte gustos cu fructe proaspete zdrobite și fructe de pădure sau stafide, fructe confiate, bucăți de caise uscate și prune uscate. Și caramelul deja congelat poate fi înmuiat sau aplicat cu o pensulă, rulat (după stropire cu apă sau periat cu un strat subțire de miere) în semințe de susan sau fulgi de cocos.

Apropo, acadele pot ajuta la raceli daca adaugati lamaie in siropul de zahar. Vor înmuia tusea. Și pentru a ameliora nasul care curge, este bine să adăugați mentă. bun pentru tuse și nas curgător. Dar mierea nu poate fi adăugată în siropul de zahăr fierbinte, deoarece atunci când este încălzită eliberează substanțe nocive.

Bomboane caramel pe un bat

Pentru a face caramelul pe un bat cu care suntem obișnuiți încă din copilărie, trebuie să vă pregătiți

10 linguri. linguri de zahăr
4 linguri. linguri de apă
4 picături de oțet (sau 1/4 linguriță suc de lămâie)

  1. Într-un vas de fier, amestecați apa, zahărul și oțetul;
  2. se pune la foc mediu și se amestecă;
  3. când amestecul fierbe, reduceți puțin focul, continuând să amestecați;
  4. se ia de pe foc cand siropul devine auriu si lichid;
  5. Mai amestecați puțin siropul până dispar bulele;
  6. turnați siropul în forme unse cu unsoare;
  7. Introduceți imediat bețele de lemn. Gata! Așteptați să se răcească timp de 10-20 de minute.

Caramel cu suc de fructe sau legume

Caramelul se va dovedi colorat din suc, de exemplu, cireșe sau sfeclă roșie. Apa poate fi înlocuită complet cu suc - orice doriți. Lua

10 linguri. linguri de zahăr
2 linguri. linguri de apă
2 linguri. linguri de suc

Pregătiți caramelul așa cum este descris mai sus, dar puteți verifica gradul de pregătire al siropului nu după culoare, ci după vâscozitatea și întărirea picăturii într-un pahar cu apă.

Caramel pe crema

6 linguri. linguri de zahăr
2 linguri. linguri de smântână
poti adauga vanilie

Acadele de cacao

1 cană de zahăr
2 lingurite pudra de cacao
50 de grame de apă sau lapte

Bomboane caramel cu fructe

A pregati

150 gr. orice fruct
1/2 cană de zahăr (sau mai puțin dacă fructele sunt foarte dulci)
3 linguri. linguri de apă

  1. Măcinați fructele într-un blender sau pe răzătoare;
  2. Se amestecă zahărul și apa și se fierbe până se rumenesc;
  3. se ia de pe foc, se adauga fructele si se amesteca bine;
  4. Împărțiți amestecul în forme și introduceți bețișoare în centru;
  5. Lasă bomboanele la răcit, poate la frigider.
Acadele caramel cu fructe de padure

100 de grame de fructe de padure (zmeura, coacaze, cirese)
1 lingura. linguriţă
1/2 cană zahăr
poti adauga vanilie

Care copil nu iubește acadele delicioase? În copilăria noastră, astfel de acadele puteau fi cumpărate sub formă de cocoși, veverițe și iepurași. Ei bine, copiii noștri trebuie să se mulțumească cu tot felul de acadele și alte bomboane care conțin mulți aditivi nocivi, dar sănătatea copilului este mai presus de orice pentru mamă. Prin urmare, aș dori să vă invit să încercați să faceți acadele.

Poți avea încredere în aceste acadele pentru că le cunoști compoziția. Pe vremuri, s-au vândut forme speciale pentru a face acadele, dar este puțin probabil ca cineva să le aibă în continuare formele din silicon nu sunt potrivite pentru aceste scopuri, deoarece se pot topi sub influența siropului fierbinte. Dar nu disperați, pentru că folia poate face forme minunate. Vă ofer un element de bază reteta de acadele.

Zahăr - 4 linguri

Apa - 2 linguri (apa poate fi inlocuita cu suc de fructe)

Oțet - 1 linguriță

Colorant alimentar - pe vârful unui cuțit (dar poți face fără colorare)

Reteta de acadele de casa.

Dacă aveți forme de gheață din silicon, le puteți folosi pentru acadele. Dar, din păcate, nu le am, așa că am venit cu forme de folie. Pentru asta avem nevoie de folie. Facem o bandă din ea.

Tăiem această bandă în mai multe părți.

Luați o stivă obișnuită și înfășurați partea de jos în folie.

Așa iese mucegaiul.

Am tăiat bucățile suplimentare de folie și acestea sunt formele pe care le-am primit.

Acum introduceți cu grijă o scobitoare în fiecare matriță.

Formularele sunt gata. Acum să facem caramel. Turnați zahăr într-o cratiță sau tigaie, adăugați apă și oțet.

Se pune la foc mic.

Când caramelul fierbe,

adauga colorant.

Caramelul trebuie să fiarbă puțin. Dacă o picătură de caramel se răcește imediat în apă, atunci caramelul este gata. Adaugam literalmente cate o picatura de ulei de floarea soarelui in fiecare matrita pentru ca caramelele sa nu se lipeasca de forme.

Turnați caramelul în forme.

Daca vrei, poti decora putin caramelele cu diverse decoratiuni de cofetarie.

Dupa 10 minute, semineele sunt gata si pot fi scoase din forme. Acadele de casă gata. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în a face bomboane. De asemenea, puteți încerca să faceți acasă sau alte dulciuri.

Toată lumea iubește acadelele colorate, dulci și frumoase și din motive întemeiate: pentru mulți au devenit primul dulce din viață. Si daca crezi ca pot fi facute exclusiv in laborator, te inseli foarte tare! Poți pregăti delicatesa acasă, cheltuind un minim de timp și efort.

Cocoși de zahăr

Această rețetă este cea mai de bază, deoarece necesită un singur lucru - prezența zahărului. Cu toate acestea, nu trebuie să vă gândiți că din cauza unei astfel de simplități gustul delicatesei este rău. Acadele create conform acestor recomandări literalmente „miroase” a copilărie și a îngrijirii mamei.

Ingrediente:

  • zahăr - 300 gr.;
  • zahăr pudră - 1 lingură;
  • apă - 150 gr.

Preparare:

  1. Alegeți un recipient potrivit: ar trebui să fie adânc, metalic și mic. O cratiță sau o oală mică este ideală;
  2. Puneți toate ingredientele în recipientul ales, amestecați și serviți încet foc. Trebuie să fie lent;
  3. Amesteca siropul continuu sub nicio forma nu se lasa sa fiarba: de îndată ce nu sunt vizibile cristale de zahăr și bule mici încep să se ridice de pe fundul recipientului, stingeți focul;
  4. Se toarnă lichidul gălbui rezultat în forme adecvate. Mai rămâne un singur lucru de făcut: când observi că „cocoșii” au început să înghețe, bagă bețișoare în ei pentru a fi mai ușor să le scoți și să le mănânci mai târziu.

Dacă doriți să faceți acasă „acadele pentru adulți”, puteți adăuga câteva picături de rom sau coniac în sirop. Sau știți mai multe ingrediente originale?

Cocoși de fructe

Dacă preferați aromele de fructe, acordați atenție acestei rețete. Vă permite să faceți acadele delicioase din orice sirop de fructe chiar acasă!

Ingrediente:

  • Suc proaspăt stors (de preferință zmeură, cireșe sau căpșuni) - 1 lingură;
  • zahăr - 150 gr.;
  • Scorțișoară și vanilie - după gust.

Preparare:

  1. Alegeți un recipient convenabil. Repetăm: pentru a face bomboane cu adevărat delicioase, veți avea nevoie de un mic bol metalic și, de preferință, adânc;
  2. Se toarnă 150 g în el. zahăr și umpleți-l cu suc. De ce acesta din urmă trebuie să fie zmeură, cireș sau căpșuni? Aceste fructe de padure dau o culoare uimitor de frumoasa, care va deveni mai bogata doar cu tratament termic;
  3. Pune recipientul cu ingredientele la foc mic. Amestecați continuu amestecul de fructe până când produsele se transformă într-un amestec omogen, frumos;
  4. Când cristalele de zahăr se dizolvă și culoarea siropului se schimbă în roșu maroniu, adăugați vanilie și scorțișoară. Și când primele bule încep să se ridice de pe fundul vasului, stingeți focul și turnați amestecul în forme;
  5. Când amestecul devine vâscos, introduceți suporturile în el. După câteva ore, acadelele vor fi gata de mâncare.

Puteți completa această rețetă cu suc de lămâie sau portocale. Și dacă doriți să faceți acadelele deosebit de parfumate, adăugați câteva picături de miere. Ce ingrediente adaugi atunci când decizi să faci bomboane acasă?

Cocoși cremosi

Daca esti una dintre acele persoane care iubesc aromele delicate de cremoase, aceasta reteta este cu siguranta pentru tine! Vă permite să faceți caramel cu lapte adevărat chiar acasă!

Ingrediente:

  • Lapte/smantana - 100 ml;
  • Unt - 40 gr.;
  • zahăr - 200 gr.;
  • Vanilie - după gustul tău.

Preparare:

  1. Într-un recipient metalic adânc și convenabil, amestecați laptele/smântâna, vanilia și 200 gr. zahăr (dacă folosiți lapte, adăugați 40 de grame de unt, dacă folosiți smântână, nu trebuie să faceți acest lucru);
  2. Mai rămâne doar să gătiți caramelul la foc mic: amestecați constant ingredientele. Când cristalele de zahăr se dizolvă și amestecul capătă o nuanță de cafea, se ia de pe foc și se toarnă în forme. Puțin mai târziu, când apare vâscozitatea, introduceți suporturile. În câteva ore, acadelele vor fi gata!

Această rețetă vă permite, de asemenea, să faceți ușor și rapid bomboane, cum ar fi „Vaca”, acasă. Daca amesteci amestecul cremos rezultat cu unt, vei obtine un caramel delicat de lapte care te va incanta cu siguranta cu un gust delicios!

După cum puteți vedea, să vă faceți singuri „cocoșii” preferati din copilărie timpurie nu este deloc dificil. Cumpărați ingredientele necesare și începeți să gătiți! Rezultatul va fi uimitor!