Cum să gătești file de pollock cu legume într-o tigaie

Spălăm bine peștele pollock și îl eviscerăm. Tăiați capul și aripioarele. Tăiați în bucăți de aproximativ cinci centimetri lățime. Adauga sare. Pune vasul cu pește deoparte timp de douăzeci de minute, astfel încât peștele să fie saturat cu sare.

Curățați morcovii și ceapa. Rade morcovii.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Prăjiți peștele pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal. Se prăjește zece minute pe fiecare parte. Nu adaugam faina.

Separat se prajeste morcovii, ceapa si rosiile. Este mai bine să îndepărtați coaja de pe roșii opărindu-le cu apă clocotită.

Puneți pollock într-o tigaie adâncă sau o cratiță. Pune pește ceapa, roșiile și morcovii. Distribuiți uniform legumele pe toată suprafața.

Amestecați sosul de roșii și apa într-un pahar. Adăugați în tigaie cu pește și legume. Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute.

Pollock înăbușit cu legume în sos de roșii este gata. Poftă bună.

Pasul 1: pregătiți peștele.

În primul rând, decongelați peștele. Acest lucru se poate face în trei moduri. În primul rând: pur și simplu puneți pollock într-un castron adânc și lăsați-l deoparte să se dezghețe la temperatura camerei pentru o vreme. În al doilea rând: puneți vasul cu pește sub jet de apă rece. Și al treilea: pune recipientul în frigider pe rafturile inferioare până când carcasele de pește devin moi.
Apoi turnați apă plată într-un alt vas adânc, astfel încât peștele să se înece complet în el. Cu o mână ținem carcasa de pollock în apă, iar cu cealaltă scoatem solzii cu ajutorul unui cuțit. În acest fel, bucătăria va rămâne curată, deoarece cântarul nu va zbura în direcții diferite. După aceasta, curățăm peștele din interior, tăiem aripioarele cu foarfecele de bucătărie și clătim bine pe toate părțile sub jet de apă.

Așezați componenta pe o placă de tăiat și tăiați-o în bucăți medii. Frecați fiecare bucată de pollock cu sare, piper negru măcinat și condimente de pește și transferați într-un castron liber.

Acum turnați o cantitate mică de făină într-o farfurie adâncă și lăsați-o deoparte. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și puneți recipientul la foc mediu. Cand uleiul este incins, tavali fiecare bucata de peste pe toate partile in faina si punem in tigaie. Prăjiți componenta pe ambele părți până se rumenește, răsturnând cu o spatulă de lemn. Atenţie: Pentru a preveni căderea peștelui, trebuie să-l prăjiți pe o parte la foc mare și pe cealaltă la foc mic. Puneți bucățile de pollock pregătite într-o altă tigaie adâncă sau în ceaun și lăsați-le deoparte.

Pasul 2: pregătiți morcovii.


Cu ajutorul unui cuțit, curățați morcovii și apoi clătiți sub jet de apă. Apoi răzuiți componenta pe o răzătoare grosieră direct într-o farfurie goală.

Pasul 3: pregătiți ceapa.


Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și clătiți sub jet de apă. Puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați-o în jumătate de inele. Transferați ceapa tocată pe o farfurie curată.

Pasul 4: preparați pollock înăbușit cu legume.


Peste bucățile de pește se pun morcovii rasi. Se adauga apoi sare si piper dupa gust. După aceasta, întindeți jumătate de inele de ceapă și adăugați din nou puțină sare și piper în vas. Acoperiți totul cu smântână și o cantitate mică de apă rece obișnuită (aproximativ 100-150 mililitri). Acoperim cratita cu un capac si punem la foc mic. Când vasul începe să fiarbă, notează ora (40 de minute)și tocană pollock cu legume. După ce timpul alocat a trecut, stingeți arzătorul și lăsați vasul la înmuiat ceva timp. timp de 10-15 minute.

Pasul 5: serviți pollock înăbușit cu legume.


Folosind o spatulă de lemn, transferați pollockul înăbușit cu legume într-o farfurie plată specială și serviți la masă. Piureul de cartofi, diverse tipuri de cereale fierte și salata de legume proaspete sunt perfecte ca garnitură.
Bucura-te de masa ta!

Pentru a accelera procesul de gătit, puteți prăji ușor morcovii și ceapa în avans. Apoi timpul de stingere va fi redus timp de 10-15 minute.

Pentru a pregăti pollock înăbușit, puteți amesteca smântâna cu apă într-un recipient separat și abia apoi turnați întregul amestec în tigaia cu peștele.

Dacă se dorește, vasul poate fi decorat cu felii de lămâie și crenguțe de ierburi proaspete.

Peștele și legumele sunt întotdeauna o combinație câștigătoare. În mod tradițional, se adaugă ceapa și morcovii atunci când se prepară pollock. Dar puteți adăuga varietate și adăugați, de exemplu, dovlecel în farfurie. Dovlecelul va adăuga sucul preparatului nostru și va servi ca o garnitură minunată.

Pentru a tocăni pollock cu legume, pregătiți produsele necesare conform listei.

Curățați peștele, tăiați aripioarele, tăiați bucăți, sare și rulați în condimente. Pune pestele deoparte si lasa-l sa absoarba aroma condimentelor timp de 20 de minute.

Între timp, curățați toate legumele.

Pregătiți sosul de roșii. Pentru a face acest lucru, amestecați pasta de roșii cu zahăr și un praf de sare într-un pahar cu apă. În loc de pastă de roșii, puteți folosi roșii proaspete răsucite sau suc de roșii.

Tăiați ceapa în cuburi. Rade morcovii. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal timp de 7-8 minute.

Tăiați dovlecelul în cuburi și adăugați-i la ceapă și morcovi. Prăjiți totul împreună pentru încă 7-10 minute.

Rulați fiecare bucată de pește în făină.

Puneți pollockul între legume.

Umpleți cu sos de roșii. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin și ienibaharul.

Pollock cu legume este gata. Poate fi servit atât cald cât și rece. Ceapa, morcovii și dovleceii sunt garnituri excelente. Felul de mâncare se dovedește foarte suculent și gustos.

Poftă bună!

Trăind în apele de fund rece, conține doar 1% grăsime. Baza valorii sale nutritive este proteinele ușor digerabile. În esență, este un concentrat de proteine ​​cu conținut scăzut de calorii, așa că pollockul înăbușit cu legume sănătoase este o componentă potrivită a dietelor sportive și a dietelor de slăbire.

Să aruncăm o privire mai atentă la prepararea acestui fel de mâncare folosind o metodă alimentară mai mult sau mai puțin strictă, să indicăm conținutul caloric și valoarea nutritivă a acestuia, precum și posibilele variații ale rețetei.

Rețete tipice - două exemple

Pollockul, prins de traule și plase de adâncime în mări îndepărtate, intră în rețeaua comercială congelat - întreg, sub formă de file și carcase. Cel mai profitabil este să cumpărați carcase, deoarece capetele de pollock nu sunt utile în bucătărie, iar fileurile sunt adesea suprasaturate cu apă înghețată, ceea ce adaugă greutate și reduce calitatea produsului.

Carnea sănătoasă de pollock în sine nu are un gust și o aromă pronunțate, așa că este preparată cu utilizarea obligatorie a unei varietăți de condimente:

  • Este marinat în, care trebuie să fie făcut din materii prime naturale fără potențiatori de aromă, conservanți sau coloranți. Acest produs este îmbuteliat numai în recipiente de sticlă.
  • Udat, care oferă oricărui pește cel mai bun acompaniament culinar.
  • Stropiți cu condimente „pește”, printre care locurile principale sunt ocupate de ienibahar, ardei iute și dulci, proaspăt măcinat și alte ierburi picante.
  • Folosesc nu doar sare de masă, ci și sare de mare, care este în ton cu valurile în care a fost prins pollock.

Procesul de preparare a acestui pește poate fi pur dietetic, excluzând strict prăjirea și aditivii mai mult sau mai puțin calorici. Rezultatul este un vas cu echivalentul energetic aproximativ 75 de kilocalorii in 100 de grame.

Pregătiți pollock înăbușit cu legume și prăjiți scurt ingredientele, rulând bucățile de pește porționate în făină. În acest caz, valoarea energetică crește ușor - până la 80-90 kilocalorii in 100 de grame.

Să luăm în considerare ambele metode.

Prima reteta - strict:

  • kilogram de pollock;
  • un pahar și jumătate de bulion de pește sau apă;
  • trei dimensiuni medii;
  • Două;
  • trei nu prea mari;
  • trei linguri;
  • condimente uscate pentru pește;
  • sare (inclusiv sare de mare).

Preparare:

  • Eliberați peștele de solzi și măruntaie, tăiați aripioarele cu foarfecele culinare. Se spală, se usucă cu prosoape de hârtie, se taie în porții și se stropește cu condimente.
  • Curățați, spălați, morcovii, ceapa și roșiile. Răziți morcovii pe răzătoarea cu ochiuri mari, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați roșiile cubulețe.
  • Pune jumătate de ceapă, morcovi și roșii într-o tigaie adâncă, întinde pe ea pollockul pregătit și acoperă cu legumele rămase. Se toarnă bulion de pește (apă), se adaugă ulei vegetal și o cantitate mică de sare. Acoperiți strâns și fierbeți aproximativ o oră. Cu 10 minute înainte de pregătire, asezonați din nou cu condimente.

Reteta a doua - gratuit:

  • 700 g pollock;
  • doi morcovi;
  • două cepe;
  • două linguri de 10%;
  • două linguri de ulei vegetal;
  • pahar cu apa;
  • două linguri;
  • uscat;
  • ierburi proaspete și...

Preparare:

  • Curățați și eviscerați pollockul, spălați, scurgeți excesul de umiditate, tăiați în porții și stropiți cu busuioc.
  • Curățați, spălați și pregătiți legumele - răzuiți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  • Înmuiați fiecare bucată de pollock în făină și prăjiți într-o tigaie adâncă în ulei vegetal.
  • Adăugați ceapa tocată la pollock, apoi morcovii rasi.
  • Se amestecă smântâna în apă și se toarnă în tigaie.
  • Acoperiți strâns și fierbeți timp de 20 de minute.
  • La servire, stropiți cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Puteți tocăni pollock cu legume nu numai pe aragaz, ci și in cuptor folosind recipiente rezistente la căldură bine închise și într-un aragaz lent.

Fiecare dietă are propriul său pollock

Pollockul înăbușit cu legume rămâne un pește cu conținut scăzut de calorii, bogat în proteine ​​și micro- și macroelemente valoroase din punct de vedere biologic, inclusiv iodul, necesar pentru rezidenții zonei medii continentale.

Dacă preparatul a fost pur dietetic, se pare preparat ideal pentru slabit conform unui meniu strict. La prăjirea scurtă și aditivii nu prea calorici, conținutul caloric final crește ușor, dar componenta proteică predomină în continuare. Acest pollock este potrivit pentru antrenament.

Compania sub capac - opțiuni de compoziție

Pentru a diversifica gustul peștelui valoros din punct de vedere dietetic, dar blând, este îmbogățit cu următoarele adaosuri:

  • Alte legume - inclusiv varză cu conținut scăzut de calorii și fasole verde, rădăcină de țelină și pătrunjel, usturoi,. Cartofii sunt folosiți cu prudență, deoarece această legumă rădăcină cu amidon crește semnificativ conținutul total de calorii al felului de mâncare.
  • Fructe și fructe - nu numai sucul de lămâie, ci și bucățile și coaja acestuia. Se folosesc alte citrice - portocale și lime, precum și mere și măsline.
  • Branza tare. Se foloseste ras, presarat pe vas cu putin timp inainte de gatire.
  • Ciuperci - din magazin și cadouri de pădure potrivite.
  • Laptele și smântâna îmbogățesc și înmoaie gama de arome. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi este potrivit pentru diete.
  • Uleiuri - nu numai floarea soarelui, ci și.
  • si pasta de rosii. Pentru meniul dietetic, veți avea nevoie de ingrediente de înaltă calitate realizate din materii prime naturale - de casă, de exemplu.

Cum să gătești pollock cu legume - videoclip

Videoclipul prezentat prezintă în detaliu prepararea fileului de pollock înăbușit cu legume la tigaie. Procesul urmează o cale liberă - se utilizează prăjirea scurtă a ingredientelor, inclusiv pollock rulat în făină. Deocamdată, legumele și peștele sunt gătite separat și apoi combinate sub un capac comun.

Carnea de pollock albă, sănătoasă și deloc grasă este o adevărată descoperire pentru fanii meniurilor sărace în calorii. Pe de o parte, practic nu adaugă exces de calorii, dar, pe de altă parte, hrănește mușchii și îmbunătățește sănătatea organismului.

Includeți pollock înăbușit cu legume printre preparatele nu numai sănătoase, ci și delicioase? Ce reteta si metoda de gatit preferi? Folosești acest pește în dieta ta? Împărtășește-ne experiența ta practică în comentarii!

Cu legume. Acest pește poate fi înăbușit și copt cu ceapă, roșii, morcovi, cartofi etc. Preparatul este deosebit de gustos cu smântână.

Pollock cu legume la cuptor

  • morcovi - mai multe bucăți;
  • ceapă - 3 bucăți;
  • pollock - 650 g;
  • roșii - 1 bucată;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • ulei de masline;
  • verdeaţă.

Mai întâi trebuie să curățați peștele și să-l clătiți în apă rece. Apoi amestecați zahăr, sare, ierburi, piper și frecați amestecul rezultat pe pește pe toate părțile. După aceasta, curățați morcovii, ceapa, tocați-i sau dați-i pe răzătoare grosieră. Acum spălați și tocați roșia. Se condimentează legumele cu sare și piper, apoi se amestecă bine. Apoi le punem, le udam si le stropim cu zeama de lamaie, si le dam la cuptorul preincalzit la 190 de grade. Gatiti pollock timp de aproximativ 37 de minute.

Pollock înăbușit cu legume

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

  • pollock - 450 g;
  • morcovi - mai multe bucăți;
  • smântână - 60 ml;
  • ceapă - câteva bucăți;
  • pasta de tomate - 2 linguri;
  • piper, sare.

Peștele trebuie curățat și fără sâmburi. Apoi tăiați bucăți, ungeți cu piper și sare. Rade morcovii si toaca ceapa marunt. Apoi amestecați pasta de roșii cu smântână și adăugați puțină sare. Prăjiți morcovii și ceapa până sunt fierte pe jumătate, apoi adăugați pestele la ei și fierbeți timp de aproximativ 32 de minute. Se serveste fierbinte cu legume. În plus, puteți mânca pește și cartofi în stilul satului.

Pollock înăbușit cu legume (în smântână)

Produse pentru gatit:

  • pollock - jumătate de kilogram;
  • ulei vegetal;
  • ceapă - câteva bucăți;
  • cartofi - 450 g;
  • smântână - jumătate de pahar;
  • piper, nucsoara, oregano, sare, ierburi.

Este necesar să se unge inițial matrița cu ulei, apoi se taie ceapa felii și se pune pe fund. După aceasta, adăugați cartofii tăiați rondele. Asezati pestele deasupra si stropiti cu oregano si piper. Batem smantana cu apa si adaugam nucsoara si sarea. Amesteca totul bine. Apoi puneți cartofii rămași pe pollock, turnați smântână peste tot și stropiți cu ierburi. Acum acoperiți totul cu un capac sau folie și puneți la cuptor pentru o oră și jumătate.

Pollock cu orez

Produse pentru gatit:

  • orez aburit - 2 căni;
  • pollock - 4 carcase;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • condimente, sare;
  • usturoi - câțiva căței;
  • sos de soia;
  • ulei vegetal.

În prima etapă, curățăm pollock și scoatem oasele. Tăiați fileul de pește în bucăți și marinați în sos de soia și ulei vegetal. Se lasa la macerat jumatate de ora. Între timp, fierbeți orezul, cel mai bine este să folosiți orezul la abur, deoarece nu devine moale în timpul gătirii. Acum tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovii în rondele. Prăjiți toate legumele în ulei vegetal. Tăiați usturoiul în bucăți mici și, de asemenea, prăjiți puțin împreună cu legumele. Acum umpleți totul cu apă - patru pahare. Puteți lua apă caldă sau rece, nu contează. Puneti cubul de bulion in apa clocotita (optional), apoi adaugati orezul si acoperiti. Când orezul este complet fiert și devine sfărâmicios, trebuie să adăugați pollock la el. Înainte de aceasta, bucățile de pește trebuie prăjite în ulei pe toate părțile. Când peștele este fiert cu orez, trebuie să turnați marinata care conținea pollock. Se fierbe totul aproximativ 12 minute, după care amestecăm totul. O mâncare grozavă este gata!

Pollock înăbușit cu legume

Ingrediente:

  • ceapă - câteva bucăți, de preferință mari;
  • pollock - 3 carcase;
  • morcovi - mai multe bucăți;
  • sare piper;
  • ulei vegetal;
  • smântână - 260 g.

Curățați peștele, apoi tăiați în porții. Se condimentează fiecare bucată cu puțină sare și piper și se așează pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, apoi curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii. Prăjiți legumele într-o tigaie, adăugați sare, piper și smântână. Intinde apoi amestecul de legume si smantana pe peste. Dați tava la cuptor și coaceți aproximativ o jumătate de oră. Pollock înăbușit cu legume este gata!