Găluștele sunt un fel de mâncare popular în Republica Cehă și Slovacia. Numele „găluște” provine din cuvântul german „knödel” (poate fi tradus ca „găluște”). Numele a fost fixat în limba cehă (limba slovacă are propria sa versiune de pronunție, ușor diferită) până la începutul secolului al XIX-lea, iar găluștele în sine au devenit felul de mâncare național al cehilor și slovacilor. Rețetele tradiționale clasice de găluște provin din tradițiile culinare austriece, mai precis din rețetele vieneze, rafinate ulterior în Cehia și Slovacia, care făceau parte din Imperiul Austro-Ungar. Găluștele sunt produse din aluat fiert (sau cartofi), uneori cu umplutură (poate fi dulce, de exemplu, fructe sau sărate). De asemenea, găluștele cu brânză de vaci sunt populare.

Cum să gătești găluște?

Galustele se fierb in apa sau se fierb la abur. Acestea fie sunt formate în bile, fie aluatul este mai întâi format într-o pâine subțire, care este tăiată în felii, după care găluștele sunt fierte. Găluștele preparate după rețete cehe, în special găluștele umplute (sub formă de bile destul de mari), pot fi servite ca un fel de mâncare separat. Galustele neumplute sunt de obicei servite cu preparate din carne (de exemplu, gulas de vita) si/sau diverse sosuri groase. De asemenea, ei pregătesc supă cu găluște (pentru ciorbă se fac sub formă de bile mici și numite „găluște”). Galustele se adauga in supa spre finalul procesului de gatire si se fierb cateva minute. Supa de găluște este, de asemenea, un fel de mâncare foarte popular în Republica Cehă și Slovacia.

Galuste: reteta clasica

  • 1 kg făină de grâu;
  • 0,5-0,6 litri lapte;
  • 30 de grame de drojdie;
  • 80 de grame de unt natural;
  • putina sare;
  • un praf de zahar.

Asigurați-vă că cerneți făina și adăugați sare. Dizolvați drojdia într-o cantitate mică de lapte cald (150 ml) cu o cantitate mică de făină și zahăr. Lăsați acest aluat să stea 15 minute într-un loc cald. Framantam aluatul cu aluatul, untul topit si laptele caldut, adaugand faina putin cate putin. Puteți adăuga 1-2 ouă de pui. Aluatul nu trebuie să fie tare, trebuie să fie moale. Frământați bine, de preferință cu mâinile. Rulați aluatul într-o bilă, puneți într-un castron, acoperiți cu un șervețel curat de in și lăsați la crescut la loc cald timp de 20-30 de minute.

Cum să faci găluște?

Tăiați aluatul și formați bile (eventual cu umplutură). Sau formam carnati din aluat si ii taiem felii. Se fierb găluștele (20 de minute) sau pur și simplu în apă clocotită într-o cratiță (apoi se dovedește mai repede), precum găluște sau găluște. Dacă găluștele sunt neindulcite, este bine să le turnați cu niște sos gros, de exemplu, cu unt, smântână, mărar și usturoi - va fi foarte gustos. Poate fi servit cu gulaș gros. Sau turnați peste ele untură topită și serviți cu ceapă verde tocată. Rețeta, desigur, este cehă, dar dacă servim bere cu găluște, atunci în cantități mici, altfel va fi greu să ne ridicăm de la masă. Dacă serviți găluște cu preparate din carne, este mai bine să alegeți bere neagră. Dar este mai bine să serviți niște vin, boem sau morav.

Galuste de cartofi

Găluștele de cartofi sunt și ele foarte gustoase. Rețeta pentru prepararea lor nu este foarte complicată.

  • 500 g cartofi;
  • 1-2 oua de pui sau 5 oua de prepelita;
  • făină - 200 g;
  • Sarat la gust;
  • de asemenea, după gust - untură;
  • ceapa prajita.

Pune pe foc o cratita cu apa cu sare. Curățați rapid cartofii și dați-i prin răzătoare pe cea mai fină răzătoare. Acționăm rapid pentru ca cartofii să nu se întunece. Scurgeți o parte din sucul rezultat. Adăugați ouăle, făina în piureul de cartofi, adăugați puțină sare și frământați aluatul. Puteți rula bilele cu mâinile sau puteți separa bucăți mici de aluat cu o lingură înmuiată în apă și le puteți arunca în apă clocotită într-o cratiță. Se fierb găluștele de cartofi timp de 6-8 minute, amestecând ușor. Se toarnă găluște fierbinți de cartofi cu untură topită și ceapă prăjită tocată mărunt. De asemenea, este bine să serviți separat varză murată.

Pentru ce este renumită Republica Cehă? Nu numai cu castele și berea uimitor de frumoase, cunoscute oricărui cunoscător, ci și cu bucătăria sa minunată! Mâncărurile copioase și foarte gustoase din bucătăria cehă vă vor încânta cu siguranță!

Mâncare tradițională cehă

Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria cehă este găluștele, sau găluștele. Numele în sine provine de la cuvântul german „knodel” - „găluște” și a intrat în limba cehă în secolul al XIX-lea. Un analog al găluștelor - „bukhtichki” - a fost mâncat în Republica Cehă încă din Evul Mediu. Inițial, acest fel de mâncare a fost lotul săracilor: biluțele de făină erau fierte în apă. Găluștele au ajuns pe mesele bogaților în secolul al XVII-lea. ca garnitură pentru preparatele cu făină. Apoi au început să le umple cu carne. Și după aceea, găluștele cu fructe și brânză de vaci s-au stabilit ferm în listele de deserturi ale aristocraților.

În zilele noastre, găluștele vin în mai multe feluri: cartofi, aluat (nețel și umplut), găluște cu fructe.

Cehii glumesc că sunt gata să mănânce găluște la micul dejun, prânz și cină.

Rețete de găluște

Poți simți spiritul Cehiei fără să pleci de acasă: prepararea găluștelor nu este dificilă, dar se dovedesc surprinzător de gustoase! Cum să gătești găluște?

Galuste de cartofi

Prima reteta.
Puteți face găluște din cartofi cruzi. Trebuie să pregătiți cartofi, ouă, sare, untură.

Razi cartofii pe razatoarea fina.
Scurgeți lichidul rezultat.
Din această masă, făină, ouă și sare, frământați aluatul.
Puneți cu grijă bucăți mici de aluat în apă clocotită cu sare cu o lingură.
Gatiti, amestecand usor, timp de 6-8 minute.
Peste găluștele gata se toarnă untură topită.

A doua reteta.
Pregătim găluște din cartofi fierți.

Produse: Cartofi - 1 kg;
Ouă - 2 buc.;
făină - 350 g;
Sarat la gust.

Pasează cartofii fierți fierbinți până se face piure.
Amestecați aluatul din piureul de cartofi, ouăle, sarea și făina.
Pe o masă stropită cu făină, rulați cârnații în grosimi de degete și tăiați-i în bucăți de 5 cm Puteți face bile de găluște cam cât o nucă.
Gătiți-le în apă clocotită cu sare până când plutesc la suprafață. Il prindem cu o lingura cu fanta.

Galuste de paine

Prima reteta.
Pregătim găluște din aluat de drojdie.

Produse:
făină - 0,5 kg;
lapte cald - 200 ml;
Drojdie - 20 g;
Ou - 1 buc.;
Sare - 2 lingurițe.

Se amestecă laptele și drojdia.
Adăugați restul ingredientelor și frământați aluatul.
Lăsați aluatul să stea într-un loc cald timp de 30 de minute.
Formați bile sau cârnați.
Se fierb găluștele în apă clocotită timp de 20 de minute. Înțepăți găluștea cu o furculiță: dacă rămâne uscată, găluștele sunt gata!

A doua reteta.
Găluștele fierte la abur sunt interesante.

Produse:
făină - 250 g;
Ou - 4 bucăți;
lapte - 1 pahar;
Sarat la gust.

Se bat galbenusurile, se adauga laptele, sarea, faina. Separat se bat albusurile si se toarna in amestecul rezultat. Amestecați aluatul.
Udați un șervețel cu apă rece și stoarceți-l. Înfășurați o bucată de aluat în ea și legați-o (noduri la o distanță de 2 cm.)
Atârnăm mănunchiul de aluat peste o cratiță cu apă clocotită pe o lingură (de preferință din lemn) cu mâner lung. Nodul nu trebuie să plutească în apă.
După 20 de minute, slăbiți nodul de jos. Gatiti inca 25 de minute.
Scoatem conținutul șervețelului și îl tăiem imediat cu un fir subțire (în fâșii).

Galuste cu carne afumata

Există multe opțiuni pentru umplerea găluștelor. Să începem cu carnea!

Produse:
Cartofi - 6 buc.;
carne de porc afumată - 300 g;
Ou - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Făină - 2-3 linguri. linguri;
unt - 30 g;
Sare si piper dupa gust.


Se caleste ceapa.
Carnea se toacă mărunt, se amestecă cu ceapa, se prăjește puțin și se piperează.
Adăugați oul în piureul răcit și frământați aluatul.
Formăm prăjiturile, punem umplutura în mijloc și le prindem.
Galustele se fierb in apa cu sare pana cand plutesc. Gatiti inca 1 minut - gata!

Galuste cu ciuperci si ceapa

Produse:
Cartofi - 800 g;
Ou - 1 buc.;
ciuperci - 400 g;
Ceapa - 2 buc.;
făină - 30 g;
Untură - 150 g;
sare - 0,5 linguriță;
Pătrunjel, piper după gust.

Fierbeți cartofii și pregătiți piureul de cartofi.
Se amestecă piureul, făina, oul și se adaugă sare.
Hai sa topim baconul. Prăjiți ciupercile și ceapa în ea. Să-l piperăm. Să adăugăm verdeață.
Să formăm o prăjitură plată din aluat de cartofi. Puneți o cantitate mică de umplutură în mijloc. Să-l rostogolim într-o minge.
Galustele se fierb in apa fierbinte, dar nu clocotita, timp de 20 de minute, pana cand plutesc la suprafata.

Supă de găluște

Supa de găluște este foarte populară în Republica Cehă.

Mai întâi facem găluște de pui pentru bulion.

Produse:
pâine albă de ieri - 150 g;
O jumătate de ceapă;
Piept de pui fiert - 150 g;
lapte - 125 ml;
Unt - 1 lingura. linguriţă;
Ceapa verde tocata, patrunjel tocat - 1 lingura. linguriţă;
Sare si piper dupa gust.

Tăiați pâinea și pieptul în cuburi mici.
Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei.
Se amestecă pieptul, pâinea și ierburile.
Bateți oul cu lapte, sare și piper.
Se toarnă masa de pâine.
Framanta aluatul. Se lasă o jumătate de oră.
Frământați din nou cu mâinile umede, formând bile puțin mai mari decât o nucă.
Gatiti la foc foarte mic in apa clocotita cu sare.
Galuste pe farfurii, toarna bulion - gata!

Galuste de ficat

Produse:
ficat de vită - 300 g;
Chifle veche - 8 buc.;
lapte cald - 375 ml;
O jumătate de ceapă;
Ouă - 2 buc.;
sare - 0,5 linguriță;
Unt - 1 lingura. linguriţă;
patrunjel tocat - 2 linguri. linguri.

Maghiran uscat, piper alb macinat dupa gust.
Trecem ficatul printr-o mașină de tocat carne.
Chiflele se taie subtiri si se lasa in lapte timp de o ora.
Se caleste ceapa si se lasa sa se raceasca.
Bate ouale cu maghiran, piper si patrunjel.
Se amestecă ouăle, chiflele și ficatul.
Formați găluște și fierbeți în apă clocotită cu sare până când plutesc. Dacă găluștele se destramă, adăugați pesmet.

găluște cu caș dulce

Nu încetăm să fim surprinși – găluștele dulci pot fi servite ca desert sau pot fi consumate ca fel de mâncare separat, de exemplu la micul dejun.

Prima reteta.
Încearcă rețeta clasică de găluște cu brânză de vaci.

Produse:
Brânză de vaci - 250 g;
Ou - 4 buc.;
Stafide - 40 g;
Făină - un pahar;
coaja unei lămâi;
zahăr - 60 g;
Nuci, sare, vanilina dupa gust.

Frământați făina, ouăle și sarea într-un aluat moale.
Se întinde într-un strat subțire.
Tăiați în pătrate.
Se amestecă brânza de vaci cu ingredientele rămase.
Întindeți umplutura pe fiecare pătrat și prindeți marginile.
Gatiti in apa clocotita la foc mic timp de 30 de minute.

A doua reteta.
Caș găluște cu fructe.

Produse:
Branza de vaci - 200 g;
Griș - 2 linguri. linguri;
Ou - 1 buc.;
sare - 1,5 lingurițe;
Biscuiți măcinați - 1 lingură. linguriţă;
Scorțișoară, vanilină după gust;
Fructe proaspete (caise, piersici, prune).

Amestecați aluatul din brânză de vaci, gris, biscuiți și ouă.
Formați prăjituri groase. Puneți bucăți de fructe peste ele, stropiți cu scorțișoară și vanilie și ciupiți (foarte strâns).
Gatiti in apa clocotita, amestecand usor. Când plutesc la suprafață, mai fierbeți încă 2 minute.

Cu ce ​​se servesc găluștele?

Galustele se servesc cu supa, cu carne, cu bere si chiar si la desert!

Găluștele sunt adesea servite cu sos. Sosurile cehe pentru găluște sunt adesea făcute din unt sau făină, care sunt diluate cu bulion.

Galustele de carne se servesc cu bulion, legume fierte, ceapa prajita, ierburi si, bineinteles, bere!

Cartofii se consumă cu smântână, aceeași ceapă prăjită și ierburi.

Ambele găluște se pun în gulaș.

Galustele dulci se presara cu nuci prajite, zahar vanilat sau zahar pudra. Galustele cu branza de vaci se mananca cu dulceata.

Unde să mănânci găluște în Praga?

Găluștele sunt servite în toate restaurantele naționale din Praga. În special, în astfel de unități precum:

„La castron” („U kalicha”): se spune că fac minunate găluște dulci cu miere, conserve, gemuri, nuci și siropuri și cele mai delicioase găluște cu carne tocată, untură și muschi;

„Cereberus Continental”: experții recomandă găluște de cartofi cu varză și carne afumată;

„Palacul Kinskych”: bucătăria clasică cehă. Galuste de cartofi cu vanat prajit sau galuste si gulas bogat - excelent, nu-i asa?

Prețurile în Praga sunt destul de rezonabile. În medie, un fel de mâncare din carne cu găluște de cartofi și sos va costa 150-200 CZK în centrul orașului. Mai departe de centru poți lua prânzul cu 100 CZK (și porțiile sunt uriașe!). În stabilimentele pivnice, hostinec sau hospoda se hrănesc ieftin și doar cu bucătărie națională, așa că găluștele sunt garantate!

Găluștele - atât de simple și de gustoase - sunt parte integrantă a Republicii Cehe. Sunt ușor de preparat - toată lumea se poate răsfăța cu găluște consistente de cartofi sau brânză de vaci. Și dacă te hotărăști să vizitezi Cehia, asigură-te că te bucuri de găluște cehe adevărate cu sosuri, vânat, pește și carne de pasăre!

Poftă bună! Dobrou chut!

Galuste de drojdie din aluat (knedlik ceh, knedl slovac "a), fierte in apa fara umplutura sub forma de paine. Poti prepara pur si simplu galuste din paine, cartofi, cu diferite umpluturi, sub forma de bilute, fierte la abur. Galuste cehe cu diferite sosuri ca garnitura pentru preparate din carne si legume.

Ingrediente (pentru 4 persoane)

făină de grâu 500 g

Apa 250 ml

Sare 2,5 linguri

zahăr granulat 0,5 linguriță

Drojdie uscată activă 14 g


Rețetă pas cu pas de găluște cehe din aluat de drojdie cu fotografii

1. Se amestecă apă caldă cu zahăr, 1 linguriță. făină și drojdie. Se lasă 10-15 minute.

2. Cerneți făina într-un castron, adăugați 1,5 linguriță. sare si drojdie starter, se amesteca bine, se acopera cu un servetel si se lasa la crescut la loc caldut 45-50 minute.

3. Împărțiți aluatul în 3 părți egale, formați prăjituri groase și rotunde și rulați-le în cilindri, fără a folosi făină, pentru a face „pâini” lungi de 15 cm, și lăsați 10-15 minute.

4. Fierbe apă cu 1 linguriță într-o cratiță mare. sare. Puneți găluștele cu grijă în apă (în așa fel încât să fie suficient spațiu între ele) și reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 10 minute, apoi întoarceți-le și gătiți încă 7 minute.

5. Scoateți găluștele din apă și tăiați-le în jumătate cu fire subțiri albe și verificați dacă este lipicios și puțin fiert, puneți-l în apă clocotită și fierbeți timp de un minut;
6. Când găluștele sunt gata, tăiați-le cu un cuțit ascuțit sau ață în felii de 1,5 cm și așezați-le frumos pe un vas. Poftă bună!

Găluștele sunt considerate pe bună dreptate cel mai faimos și popular fel de mâncare din Republica Cehă. Sunt făcute din cartofi cruzi și fierți, făină și chiar pesmet. Galustele pot fi fara umplutura, sau pot fi preparate cu carne tocata, ficat, ceapa si untura. Se mănâncă la micul dejun, prânzul sau cina și, uneori, la desert!

În acest scop s-au inventat găluște cu căpșuni sau prune, brânză de vaci și smântână. Fiecare gospodină cehă le pregătește - după o „rețetă de la străbunica ei” sau după o rețetă nouă dintr-o revistă lucioasă. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți cele mai populare găluște cehe.

Nume: Galuste clasice Data adaugata: 06.03.2015 Timp de gătit: 50 min. Porții de rețetă: 6 Evaluare: (2 , mier 5.00 din 5)
Ingrediente

Reteta clasica de galuste

Încinge laptele, dar nu-l lăsa să fiarbă. Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă ingredientele rămase, se amestecă bine și se frământă aluatul. Se aseaza intr-un bol, se acopera cu un prosop, se aseaza intr-un loc caldut si se lasa aluatul la crescut (aproximativ 30 de minute). Apoi formați bile mici și fierbeți-le în apă cu sare (10-15 minute).

Descoperiți bucătăria cehă începând cu un preparat simplu! Cu cât găluștele sunt mai mari, cu atât se gătesc mai mult. Pentru a determina dacă vasul este gata, trebuie să străpungeți una dintre bile cu o scobitoare. Dacă iese uscată, găluștele sunt gata. Se serveste fierbinte. De reținut: găluștele clasice se mănâncă cu smântână sau ceapă prăjită în untură.

Reteta de galuste de cartofi cu bacon

Nume: Galuste de cartofi
Data adaugata: 06.03.2015
Timp de gătit: 40 min.
Porții de rețetă: 4
Evaluare: (2 , mier 5.00 din 5)
Ingrediente Curățați cartofii și lăsați-i să fiarbă. Tăiați mărunt ceapa. Tăiați slănină (sau altă carne afumată) în bucăți mici. În timp ce cartofii fierb, faceți umplutura pentru găluște - topiți untul într-o tigaie și căliți ceapa în el până devine translucida. Adăugați slănină, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 10 minute.

Pasează cartofii fierți și se răcește. Adăugați ou și făină în piureul răcit, frământați aluatul de cartofi. Faceți prăjituri mici din aluatul finit. Faceți o gaură în fiecare și adăugați o linguriță de slănină înăbușită și ceapă. Apoi rulați într-o formă de bilă.

Uleiul rămas în tigaie poate fi folosit pentru a unge găluștele finite. Se fierbe in apa cu sare; De îndată ce găluștele plutesc de jos, se lasă să se fiarbă 5 minute și se scot din apa clocotită. Serviți imediat, stropiți cu unt topit și stropiți cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Rețetă de găluște cu brânză de vaci

Nume: găluște cu caș
Data adaugata: 06.03.2015
Timp de gătit: 40 min.
Porții de rețetă: 4
Evaluare: (2 , mier 5.00 din 5)
După ce ați înmuiat stafidele, le scurgeți și le amestecați cu nuci. Răziți lămâia pe răzătoarea fină pentru a obține coaja și amestecați-o în nuci și stafide. Amestecați restul de 50 g de brânză de vaci cu amestecul de nuci pentru a combina toate ingredientele de umplutură. Faceți prăjituri mici din aluatul de caș.

Faceți o gaură în fiecare pâine și adăugați umplutura cu nuci și stafide. Apoi rulați în bile. Fierbe apa intr-o cratita. Aruncați găluștele în apă clocotită și gătiți timp de 10-15 minute după plutire. Se servește fierbinte, stropind fiecare porție cu zahăr pudră sau turnând dulceață lichidă sau miere.

Cehia culinară este, desigur, găluște - unul dintre cele mai îndrăgite și faimoase feluri de mâncare. Există o glumă comună în Cehia conform căreia locuitorii acestei țări pot mânca felul de mâncare preferat la micul dejun, prânz și cină.

- rude apropiate ale găluștelor ucrainene, fierte în apă clocotită sau fierte la abur și care au originea în secolul al XIX-lea. În plus, atât austriecii, cât și slovacii susțin, de asemenea, că găluștele sunt realizările lor naționale. Nu pare a fi un fel de mâncare unic, dar dacă îl încercați, veți obține multă plăcere și chiar veți cere mai mult.

Ce fel de fel de mâncare sunt „găluștele” și cu ce le mănâncă?

Găluștele au apărut în Republica Cehă încă din Evul Mediu și au fost inițial „hrana săracilor”. Abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea a început să se adauge carne tocată la această „pâine”, iar felul de mâncare a devenit demn de masa celor bogați.

Dacă intenționați să încercați găluște pentru prima dată, trebuie să știți că acestea sunt rareori folosite ca fel de mâncare independentă. Aceasta este o garnitură bună pentru delicatese din carne, mai ales dacă este consumată cu sos. Aceasta înseamnă că nu este necesar să tăiați pâine pentru ei.

La un moment dat, nu se coaceau foarte des - doar de câteva ori pe lună, în cantități mari. Prin urmare, pâinea veche nu era la fel de gustoasă ca pâinea proaspăt coaptă. Gospodinele cehe s-au obișnuit să facă găluște. Deși în timpul nostru au prins rădăcini în fiecare familie diverse rețete pentru prepararea lor, există încă una de bază.

Rețetă de găluște „de bază”.

Numărul de produse este arbitrar. Pâinea veche tăiată se înmoaie în lapte (apă plată). Apoi frământați pâinea înmuiată cu o furculiță într-o masă omogenă, adăugați piure de cartofi fierți la rece, un ou crud, amestecați totul bine și adăugați puțină sare. Asezonați după gust cu condimentele preferate: piper negru, chimen. Dacă masa este puțin curgătoare, atunci adăugați făină și frământați aluatul.

Deoarece masa nu își păstrează forma, pe vremuri era „ambalată” într-un șervețel de in și suspendată la toate cele 4 colțuri peste apă clocotită, obținându-se astfel proiectarea unei băi de aburi.

Gospodinele moderne pun „produsul semifabricat” într-o baie de apă și, după fierberea apei, îl păstrează timp de aproximativ 30 de minute Aspectul nu ți se va părea foarte prezentabil, dar totul ține de gust - piesele porționate vor deveni mult. mai apetisant datorita sosului de carne.

Galuste: cu ce sa le servesc?

Să vă reamintim: găluștele sunt o pâine specială care se fierbe la abur. Îți pot decora masa ca un fel de mâncare de sine stătătoare sau ca o garnitură excelentă. În primul caz, cehii recomandă să le umpleți cu brânză de vaci, fructe și fructe de pădure. Galustele cu faina nu sunt neaparat dulci: aluatul, asezonat cu sare si condimente, poate fi umplut cu ceapa prajita, carne sau untura.


Dacă folosiți găluște ca garnitură, atunci pregătiți friptură de porc sau carne de vită pentru a o însoți. Se potrivesc foarte bine și cu carnea de pasăre la cuptor - curcan, rață, gâscă. Oricare ar fi preferințele din fiecare familie, tradițiile rămân tradiții. Și conform acestora, versiunile de carne de găluște sunt adesea completate de supe, bulion, ierburi și legume.

Ești în vizită și ai permisiunea de a înmuia sosul cu ultima bucată de găluște? Ei bine, asta înseamnă că te bucuri de respectul întregii familii a proprietarului. Pentru că un oaspete de rangul „neinvitat” nu va avea voie să facă așa ceva în Republica Cehă sub nicio circumstanță.

Vasul de vis al bunului soldat Schweik

Personajul legendar al lui Jaroslav Hasek - curajosul soldat Švejk - și-a declarat deschis pasiunea pentru găluște. Cu o voce stinsă, și-a mărturisit dragostea pentru acest fel de mâncare: se spune că găluștele cu varză murată sunt cele mai delicioase din această lume. Iată-o - rețeta preferată a eroului literar:

  • făină - 500 gr;
  • lapte - 400 g;
  • drojdie - 30 g;
  • sare - 0,5 linguriță;
  • uleiuri - 50 g;
  • carne afumata;
  • varză murată.


Se diluează drojdia cu lapte și se lasă la crescut. Amestecam faina cu sarea, adaugam aluatul, uleiul si framantam aluatul. Acoperiți vasul cu un prosop, puneți-l într-un loc cald timp de până la 2 ore și lăsați să crească.

Apoi împărțiți aluatul în părți și formați rulouri cu o grosime de până la 7 cm. Tăiați-le în bucăți - lungime de până la 20 cm, lăsați-le sub un șervețel timp de 15 minute, apoi tăiați-le în felii la 1 cm grosime.

Prăjiți ceapa, carnea afumată, boia de ardei și fierbeți până la jumătate fiert. La această compoziție se adaugă separat varză murată înăbușită și se fierbe totul împreună până când este gata. La sfârșitul gătitului, îmbogățiți gustul cu condimentele preferate, sare, piper și usturoi.

Așa vă va încânta un fel de mâncare consistent, gustos și ușor de preparat din bucătăria cehă.

Acum este timpul să spui „Dobrou chuť!” și să-ți lași pofta de mâncare, inspirată de aromele de găluște, să fie cu adevărat plăcută!