Primele rețete au fost, probabil, create mult mai devreme decât alchimiștii medievali și-au început căutarea elixirului vieții eterne. Totuși, producția lor comercială a început tocmai în Evul Mediu, când călugării și alchimiștii, din cauza unui exces de timp, au experimentat tot ce ardea, și ca urmare au obținut rețete inedite de băuturi cu gust și aromă magică.

Iar în vremea noastră, secretele preparării lichiorurilor par să fie păstrate în cea mai strictă încredere. Cu toate acestea, oamenii plini de resurse au venit cu mai mult de o rețetă de lichior de casă care copiază exact băuturile celebre.

Lichiorurile de casă se prepară din alcool sau (eventual adăugând coniac sau rom), zahăr, fructe, condimente și ierburi, astfel încât aroma lor nu este inferioară celor cumpărate din magazin. Ca oricare altele, pot fi servite la sfarsitul unei mese, cu cafea sau ceai in plus, lichiorurile de casa sunt incluse in retetele de cocktailuri si deserturi.

Dacă ezitați să experimentați în bucătărie, iată doar cele mai populare rețete.

Lichiorul Rowan poate fi servit chiar și la cea mai sofisticată masă, pentru că gustul său acid și aroma excepțională sunt îndrăgite de mulți, iar găsirea unuia la reducere nu este atât de ușoară. Lichiorul de aronia necesită puțin mai mult timp decât alte lichioruri, deoarece aronia nu este foarte dispusă să se despartă de sucul său.

De obicei, lichiorul de aronia se face acasă din vodcă, dar se poate face și cu alcool diluat la 40 de grade, sau chiar cu coniac ieftin, dar natural (dacă vă plac notele lemnoase). În loc de zahăr, este potrivită și mierea lichidă, dar are nevoie de aproximativ 40% mai puțin decât zahărul, iar mierea nu poate fi încălzită la mai mult de 40 de grade.

Important!Înainte de a face lichior acasă, asigurați-vă că sortați toate fructele de pădure și îndepărtați crenguțele, precum și fructele stricate, mici sau necoapte. Desigur, avem nevoie de fructe de pădure suculente și coapte care au supraviețuit primului îngheț.

Rețeta 1

Pentru această băutură de aronia veți avea nevoie de:

  • boabele în sine – 2 kg;
  • alcool - litru;
  • zahăr – 0,8 kg.

Se toarnă apă clocotită peste rowan sau se coboară în apă clocotită într-o strecurătoare timp de jumătate de minut. Derulați printr-o mașină de tocat carne (rupați cu un blender) și stoarceți prin câteva straturi de tifon. Adăugați zahăr, amestecați și fierbeți.

Se diluează cu alcool (parte sirop - parte alcool). Se toarnă în sticle închise la culoare și se sigilează bine. A se pastra la pivnita sau la frigider.

Opțiunea 2

Aceasta este o lichior făcută din frunze de aronia și cireș, care îmbogățesc gustul băuturii și o fac și mai rafinată. Luăm:

  • boabe de aronia – kilogram;
  • frunze de cireș – 200 g;
  • alcool, vodcă, luciu de lună - un litru și jumătate;
  • apă - litru;
  • zahăr - aceeași cantitate ca și fructele de pădure.

Opăriți fructele de pădure, răsuciți și stoarceți sucul de rowan. Se fierbe apa si se adauga frunze de cires, apoi se fierbe inca o treime de ora. Se răcește, se filtrează, se adaugă zahăr. Se fierbe din nou (încă o treime de oră) și se îndepărtează spuma. Se amestecă cu alcool și sucul, se toarnă într-un pahar închis la culoare și se etanșează bine. A se păstra departe de lumină.

Mentă

Este, de asemenea, destul de posibil să faceți acasă lichior cu aromă de mentă. De fapt, este considerată o băutură pură Femeie, dar există și fani bărbați, așa că puterea poate varia. Există multe rețete pentru lichior de mentă acasă, dar merită să le încercați pe cele nestandard.

Ratafia

O băutură veche. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

  • menta uscata – 40 g;
  • alcool pur (90 de grade) – 1 litru;
  • apă – 1/5 litru;
  • zahăr – 1/5 kilogram.

Puneți menta într-un borcan și umpleți-l cu alcool. Insistam de la patru zile la o saptamana intr-un loc cald. Filtrare. Separat se prepara siropul din tot zaharul si apa. Îndepărtați spuma și turnați direct tinctura de mentă în siropul încă fierbinte în cel mai subțire flux, turnați ratafia într-o sticlă închisă la culoare printr-un filtru gros sau vată.

După ce l-ai ținut la întuneric încă o săptămână, filtrează-l din nou și lasă-l la întuneric încă două săptămâni. În timpul gătirii, puteți modifica cantitatea de zahăr și apă.

Cu lămâie

Combinația de mentă și lămâie este întotdeauna un câștig pentru toate. Acest lichior de mentă de acasă se potrivește bine cu tonic (aproape), suc și chiar șampanie. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

  • alcool (45%), luciu de lună sau vodcă - un litru;
  • mentă proaspătă – 100 g;
  • lămâi – 4 bucăți;
  • zahăr – 0,5 kg (mai puțin posibil).

Curățați fructele și îndepărtați coaja albă de dedesubt. Taiem toata pulpa fin. Ciupiți frunzele de mentă, zdrobiți-le și puneți-le într-un borcan împreună cu pulpa și coaja de lămâie.

Umpleți cu alcool și lăsați la întuneric timp de cinci zile. Se strecoară prin tifon multistrat și se stoarce tortul. Abia acum adăugați zahăr și lăsați încă zece zile. Filtrați din nou.

Cu distilare

Acest lucru va face un lichior aproape de elită cu mentă. Asadar, mai intai infuzam in alcool sau vodca 50 g menta uscata cu chimen (10 g) sau coaja de portocala si lime, precum si 150 ml apa. Se lasa o saptamana, se filtreaza si se toarna putina tinctura. Va fi util pentru colorare.

Se diluează infuzia cu apă (1:1) și se trimite la distilare. Selectăm capul (30 ml) și cozi (aici poate exista un miros neplăcut de iarbă putredă). Ar trebui să obțineți 0,6 litri de fracție. Puteți elimina distilatul rămas într-un alt borcan și îl puteți adăuga la fracția principală (dacă distilatul are un miros bun).

Am făcut vodcă cu mentă. Acum gătim sirop din trei părți apă și o parte zahăr și îl turnăm în vodcă. Apoi, turnați 0,2 litri de apă (nefiertă și curată). Pentru a face băutura verde, adăugați 50 ml de tinctură turnată mai devreme. Insistam din nou si acum cel putin o saptamana.

Zmeura

lichior de zmeura - o băutură pur feminină și estivală. Din zmeură, de exemplu, poți face acasă o replică a celebrului lichior. Vorbim despre Lichior francez de zmeură Chambord- nu este cea mai simplă rețetă, dar gustul este aproape ca legendara băutură franțuzească. Noi vom avea nevoie:

  • zmeura rosie proaspata - borcan de litru (sau congelat 700g);
  • zmeura neagra proaspata (sau mure) - borcan de litru;
  • miere - 120 g;
  • sirop de zahăr simplu - un pahar;
  • vodcă (50% alcool) – jumătate de litru;
  • coniac (sau țuică de fructe) – 350 ml;
  • coaja de portocala;
  • zahăr vanilat - 4 g Puteți lua jumătate de păstaie de vanilie sau 5 ml de extract.

Sortam toate fructele de padure, le spalam, le uscam si le asezam intr-un borcan. Zdrobiți fructele de pădure cu o lingură de lemn, adăugați toată mierea și siropul. Apoi se toarnă coniac și vodcă, se adaugă vanilie cu coajă, se amestecă și se acoperă strâns cu un capac.

Insistam in frig si intuneric timp de 7 zile. Se strecoară folosind o sită sau tifon, fără a stoarce pământul, ci pur și simplu lăsându-le să se scurgă.

Filtrăm printr-un filtru de cafea (sau mai obișnuit vată), o turnăm în sticle curate și o ascundem în frig și întuneric. Puteți învechi acest lichior de zmeură pentru încă câteva săptămâni. Perioada de valabilitate este de aproximativ un an.

Practica de lege

După cum înțelegeți, vom vorbi despre. Le place și ei, așa că au fost inventate mai multe replici ale băuturii. Pentru a pregăti lichiorul de avocat acasă veți avea nevoie de:

  • struguri - sticla;
  • gălbenușuri de ou – 10 buc;
  • smântână (conținut de grăsime până la 15%) – 150 ml;
  • lapte condensat de înaltă calitate - cutie;
  • vanilina - 2 g.

Separam cu grija galbenusurile de albusuri si le asezam intr-o cratita. Adăugați la ele toată vanilina și laptele condensat. Se amestecă cu un blender. Ar trebui să obțineți o masă destul de groasă. Turnați coniac aici și amestecați.

Apoi adăugați smântână. Se toarnă într-o sticlă, se sigilează ermetic și se lasă la rece și la întuneric timp de cinci zile. Dacă se desparte, scuturați-l. Tot ce rămâne este să filtrezi straturile prin patru tifon și să le turnăm într-o sticlă. Infuzam lichiorul de ou Advocate pentru inca zece zile. El trebuie să se maturizeze.

O beau, ca lichiorul original Bols Advocate, în cocktailuri sau cu cafea.

Important! Nu orice alcool este potrivit pentru acest lichior de ou. Acest lucru necesită o bază de alcool de înaltă calitate. În loc de coniac, poți folosi coniac, rom condimentat sau whisky irlandez (dar pentru a nu avea gust de fum).

Un alt lichior de ou se prepara acasa cu tratament termic. Pentru ao pregăti, vom avea nevoie de:

  • 8 gălbenușuri;
  • zahăr - sticlă;
  • coniac;
  • lapte proaspăt pasteurizat – 400 ml.

Cu gălbenușurile procedăm la fel ca în cazul precedent. Se fierbe laptele si se pune deoparte. Bateți gălbenușurile într-o baie de apă caldă cu zahăr până capătă o textură cremoasă, dar nu se coagulează. Cand se ingroasa, amestecand, se toarna laptele (nu trebuie sa se raceasca). Se amestecă și se răcește. Se toarnă țuică și se lasă cinci zile la întuneric și la rece.

Mandarine

Lichiorul de mandarine poate fi preparat și în diferite moduri. Cel mai simplu lichior de casă din aceste fructe este preparat din următoarele ingrediente:

  • alcool 45% - 0,5 l (vodca este și ea potrivită, dar bună);
  • mandarine – 7 fructe;
  • bat de scortisoara;
  • zahăr - 100 g;
  • apă – 2/3 cană.

Spălăm mandarinele și le ștergem. Scoatem coaja din ele și tăiem separat pielea albă. Puneti coaja intr-un borcan, adaugati un baton de scortisoara si vodca. Sigilați bine și agitați. A se păstra o săptămână la temperatură ridicată (de la 18 grade).

Stoarceți sucul de la mandarine (puteți folosi nu numai un storcător, ci și o mașină de tocat carne, un blender și să stoarceți prin pânză). Acum nu mai rămâne decât să fierbi siropul cu adăugarea acestui suc și să-l ascunzi în frigider. Cand tinctura de coaja s-a infuzat se strecoara si se amesteca cu siropul. Lichiorul de mandarine trebuie infuzat la frigider pentru câteva săptămâni.

Important! Mandarinele clementine sunt cele mai potrivite pentru acest lichior.

Există și un lichior rapid de mandarine. Pentru pregătire aveți nevoie de:

  • mandarine – kilogram;
  • luciu de lună sau vodcă – 500 ml;
  • zahăr - sticlă;
  • apă - puțin mai mult decât un pahar.

Spalam fructele, le stergem si le taiem felii impreuna cu coaja. Puneți cercurile într-un borcan de sticlă și umpleți cu vodcă. O inchidem ermetic si o tinem la cald si la intuneric timp de trei zile. Acum pregătim siropul din toată apa și zahărul, îndepărtând spuma în timpul gătirii.

În timp ce siropul se răcește, strecoară infuzia și stoarce-o folosind tifonul obișnuit. Se amestecă cu sirop și se lasă să stea încă trei zile.

Bucătărie pentru produse lactate

Lichiorurile de lactate nu sunt doar gustoase, ci și benefice: laptele neutralizează alcoolul, și în combinație cu acesta crește tonusul general al corpului. Cel mai simplu lichior de lapte acasă este preparat din următoarele produse:

  • un pahar de vodcă (cognac, whisky și alcool vor face, doar diluați-l la 40-45 de grade);
  • vanilină;
  • zahăr - 200 g;
  • lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 0,2 l;
  • gălbenușuri – 6-7 buc.

După ce a adus laptele (smântâna) la fierbere, adăugați tot zahărul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Se bat galbenusurile si se adauga putin lapte. La fel de atent, turnați alcoolul, amestecați bine și adăugați vanilina. Îl închidem ermetic și așteptăm câteva săptămâni.

Răspândirea merișorului

Puteți face lichior acasă din această boabe acrișoare. Lichiorul de afine va fi amintit nu numai pentru gustul și aroma sa, ci și pentru culoarea sa strălucitoare, care afirmă viața. Pentru pregătire aveți nevoie de:

  • bază alcoolică (vodca este cea mai bună) – 1 l;
  • merișoare – 0,5 kg;
  • zahăr - același;
  • cardamom și cuișoare - 1 bucată și 1 mugur (opțional).

Clătim boabele sub jet de apă și le lăsăm să se scurgă, după care le transformăm în piure (o mașină de tocat carne sau blender ne va ajuta). Adaugă vodcă și uită de amestec timp de 4 zile. Dupa aceea filtram si scoatem prajitura. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe până se dizolvă nisipul, dar siropul nu trebuie să fiarbă.

Zdrobiți condimentele și puneți-le într-o pungă mică, scufundați-le în lichior de afine timp de aproximativ 5 minute Nu trebuie să faceți acest lucru dacă nu vă plac condimentele. Lăsați lichiorul de afine să se răcească, treceți-l încă o dată prin filtru și simțiți-vă liber să îl îmbuteliați. Poate fi păstrat până la trei ani. Acesta este un lichior de merișor destul de puternic, puteți adăuga mai puțină vodcă.

Baileys

Acest lichior cremos se poate face și acasă. Vei avea nevoie:

  • smântână – 500 ml;
  • lapte condensat - cutie;
  • zahăr vanilat - 40 g;
  • gălbenușuri de ou – 4 buc;
  • vodcă – 500 ml;
  • cafea instant - câteva linguri.

Se amestecă gălbenușurile, zahărul vanilat și laptele condensat folosind un mixer. După ce adăugați cafea, folosiți din nou mixerul. În timp ce bateți, turnați toată smântâna și vodca. Nu este nevoie să insistați, dar este mai bine să-l lăsați să se coacă câteva ore.

Măr

Lichiorul de mere acasă poate fi preparat după o varietate de rețete. Aici este cel mai simplu. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

  • merele în sine – un kilogram;
  • vodcă – 500 ml;
  • apă – 600 ml;
  • cuișoare cu scorțișoară.

Spălăm fructele și scoatem centrele, dam pe răzătoare trei mai mari, le punem într-un borcan și adăugăm vodcă. O lăsăm la întuneric timp de o lună. Se strecoară și se toarnă.

Gatiti siropul cu condimente si indepartati spuma. Se răcește, se amestecă cu tinctura, se filtrează din nou și se toarnă într-o sticlă. Rămâne de preparat din nou pentru câteva săptămâni. Ei beau această licoare cu gheață.

Malibu

Lichiorurile de nucă de cocos, de exemplu, sunt incluse în multe cocktail-uri și adăugate la deserturi și salate de fructe. Lichiorul de nucă de cocos este preparat acasă din următoarele produse:

  • așchii de nucă de cocos – 160 g;
  • luciu de lună purificat (sau mai bine vodcă) – 500 ml;
  • apă –0,2 l;
  • vanilină;
  • lapte condensat - 1 bidon.

Nu fi surprins, dar așchii de nucă de cocos sunt chiar mai potriviti decât pulpa. Se amestecă cu vodcă și se lasă la întuneric și cald timp de o săptămână. Se filtrează cu tifon dublu strat și se adaugă vanilină, lapte condensat și apă.

După ce amestecați din nou, puneți-l la frigider timp de patru zile. Ar trebui să apară o crustă de ulei de cocos. Acum, folosind un pai, turnați-l într-un alt recipient pentru a nu atinge uleiul. Îi poți oferi ocazia să se odihnească puțin mai mult.

Din caise

Cel mai simplu lichior de caise acasă este preparat din următoarele produse:

  • zahăr - 0,5 kg;
  • caise - de două ori mai mult;
  • vodcă – 1500 ml;
  • cuișoare – 3 buc.

Spălați caisele, îndepărtați semințele și tăiați-le în sferturi. Puneți într-un recipient de trei litri și adăugați trei cuișoare, umpleți cu vodcă, astfel încât să fie cu trei cm mai sus decât fructele.

Îl închidem ermetic, îl transferăm la întuneric (temperatura camerei) și așteptăm o lună, agitând de trei ori pe zi.

Apoi adăugați tot zahărul. Amestecați din nou, închideți... și așteptați din nou 30 de zile, dar acum agitați o dată la câteva zile. Strecurați și stoarceți pulpa, sticlă.

Curacao albastru

Este imposibil de imaginat Cocktail Blue Lagoon, care nu conține lichior de curacao albastru. Nu fi surprins, dar poți reproduce și curacao albastru acasă. Pentru asta avem nevoie de:

  • coaja de la o portocală mare (de preferință deja uscată, scorțișoară, coriandru, nucșoară, cuișoare);
  • sirop din 100 ml apă și 100 g zahăr;
  • vodcă - jumătate de litru;
  • vopsea albastră.

Atunci totul este simplu. Se toarnă coaja și condimentele într-un recipient și se umple cu vodcă. După ce am închis, așteptăm trei ore. În acest timp, gătim siropul și, de asemenea, îl turnăm în tinctură, adăugăm colorant și luăm o atitudine de așteptare timp de o săptămână. Rămâne doar să se strecoare prin vată.

Xu Xu

- o altă băutură care are o replică. Pentru a reproduce xu xu acasă, vom avea nevoie de:

  • căpșuni – 500 g;
  • zahăr - sticlă;
  • vodcă sau alcool (40-45 de grade) – 500 ml;
  • jumătate de lime sau lămâie (mare);
  • apă decantată – 0,2 l.

Scoatem tulpinile din fructe de padure, le spalam si le taiem in 2-4 parti. Le punem intr-un borcan (litru!), il umplem cu alcool astfel incat sa acopere toate fructele de padure cu un centimetru sau doi. Se toarnă în suc de lămâie. Așteptăm vreo zece zile, lăsând borcanul pe fereastră (chiar ai nevoie de soare!).

Scurgem totul, strecuram, adaugam zahar si sigilam. Agitați și așteptați încă trei zile. Scurge siropul si in schimb adauga apa. Puteți amesteca și scurge din nou siropul. Acum amestecați siropul cu infuzia și turnați-l într-un borcan. Rămâne de așteptat patru zile. Filtrați și gata.

Lumina smaraldelor

În exterior, lichiorul de kiwi este cel mai asemănător cu, dar are un gust acru excelent și o textură vâscoasă. Pentru a pregăti o astfel de băutură de desert kiwi acasă, vom avea nevoie de:

  • fructele de kiwi în sine – un kilogram;
  • cel puțin un litru de vodcă. Moonshine sau alcool diluat la 45 de grade vor funcționa și ele, dar pentru fiecare fruct ar trebui să fie aproximativ 200 g de alcool;
  • apă – 1 litru;
  • zahăr - 0,75 kg.

Spalam fructele si scoatem coaja. Îl curățăm și tăiem, îl punem în fundul unui borcan de trei litri (de preferință) și îl umplem cu vodcă. Închizând-o ermetic, scutură-l și pune-l la întuneric timp de 30 de zile (în general, de la trei săptămâni la 40 de zile). Coaja poate fi infuzată separat cu 300 ml alcool.

Filtrăm și aruncăm în siguranță pulpa la gunoi. Gatiti siropul cu vanilie si scortisoara, indepartand spuma, la foc mic. Se amestecă siropul îngroșat cu vodca de smarald și se închide cu un dop de lemn. Așteptăm încă 60 de zile.

Important! Este recomandabil să scrieți data punerii pe borcanul cu lichior într-un loc întunecat. Dacă măcinați kiwi într-un blender, strecurați-l de mai multe ori - nu ar trebui să existe „grosime” în lichior.

Din dulceata

Lucrul bun despre lichiorul de gem este că nu trebuie să așteptați vara sau să căutați, de exemplu, zmeura congelata sau capsuni. Și gustul depinde de ce fel de dulceață vă place.

Alcool dulce din dulceața de acasă se prepară din dulceața în sine (500g), un litru de moonshine (vodcă, alcool), zahăr în funcție de starea ta (dacă dulceața este dulce, atunci aproape că nu este nevoie să-l adaugi doar la chiar la sfârşitul preparării) şi 200 ml apă.

Chiar și dulceața veche, de cinci ani, va fi potrivită, dar nu ar trebui să fermenteze sau să devină mucegai.

De asemenea, este ușor de preparat:

  1. Fierbem apa.
  2. Pune dulceata intr-o tigaie (smalt) si amesteca. Puteți fierbe un minut sau două pentru a amesteca mai bine.
  3. Se răcește și se toarnă într-un borcan.
  4. Umpleți cu vodcă și amestecați.
  5. Lăsați tinctura întunecată timp de cel puțin câteva săptămâni (temperatura camerei). Agitați lichiorul o dată pe zi.
  6. Se filtrează prin trei straturi de pânză de brânză și se mai lasă două zile să se maturizeze. Acum este gata.

Lichiorul de casă este confortabil și gustos, dar nu uitați că este și alcool și bogat în calorii. Cunoaște-ți limitele.

Lichiorul - o băutură alcoolică dulce și aromată - este „trebuia” la sărbătorile de familie și în momentele de relaxare și, prin urmare, ar fi un păcat să nu pui întrebarea „Cum să faci lichior acasă?” În scopul unei motivații suplimentare, să spunem că există zeci de rețete pentru prepararea acestuia - pentru fiecare buzunar, gust și culoare, după cum se spune. Lichiorul „în cazul oaspeților” ar trebui să fie în fiecare casă, ca să nu mai vorbim de faptul că rară gospodină gospodină și gospodărească nu va dori să folosească în mod rațional recolta de fructe sau fructe de pădure din parcela ei.

In articol:

Secretele de a face lichior acasă

Prepararea lichiorului la domiciliu implică întotdeauna utilizarea de alcool de casă de înaltă calitate, care poate fi chiar de mare putere, ajungând la 75-96%.

Există doar două tehnologii de fabricație: prima presupune amestecarea alcoolului cu suc de fructe sau fructe de pădure, a doua implică infuzarea fructelor, fructelor de pădure, condimentelor sau ierburilor în alcool.

Pentru lichiorul din plante, se iau materii prime farmaceutice gata preparate, deși puteți colecta în mod independent plantele necesare, le puteți usca la umbră și le puteți măcina în făină. În orice caz, se iau 5-10 părți de alcool pentru o parte de material vegetal și toate acestea sunt infuzate timp de două săptămâni. O dată la trei zile, lichidul se agită bine, iar la sfârșitul infuziei se filtrează prin vată, filtru de carbon sau hârtie specială.

De regulă, lichiorurile de casă se obțin prima dată, dar nu trebuie să folosiți pentru ele tot ce a rămas din conserve. Ingredientele selectate incorect sau raportul lor incorect pot strica toate eforturile depuse si vei ajunge cu ceva tulbure si cu miros ciudat in sticla.

Apropo, despre tulbureală: dacă lichiorul se dovedește a fi gustos și aromat, dar nu vă mulțumește cu aspectul său prezentabil, vă puteți corecta greșeala adăugând proteine ​​bătute în alcool în proporție de o proteină la 0,5 litri de alcool. După amestecare, băutura se pune la căldură până când la suprafața ei se formează fulgi albici. Apoi lichidul este strecurat cu grijă și filtrat.

Lichiorul trebuie îndulcit numai după finalizarea proceselor de perfuzie, filtrare și alte procese de preparare. Dacă utilizați zahăr sau sirop de zahăr pentru aceasta este o chestiune personală. Producătorii de băuturi cu experiență spun că acest lucru nu este de o importanță fundamentală, este mult mai important să păstrați sticlele de sticlă ale băuturii într-un loc întunecat și răcoros timp de șase luni.

Lichior de cafea de casă

Lichior de cafea de casă

Înainte de a face lichior acasă, asigurați-vă că aveți:

  • 2,5 linguri. zahar granulat;
  • 50 g cafea preparată;
  • lingurita suc de lămâie;
  • 600 ml coniac;
  • trei linguri. apă.

Cu acest set simplu de produse, trebuie să procedați după cum urmează:

  1. Preparați cafea macerată din 50 g de pudră și 1,5 linguri. apă. Se acopera cu un capac si se lasa o zi.
  2. Se fierbe siropul din apa rămasă și zahărul granulat.
  3. Se amestecă totul, se toarnă într-un recipient de sticlă, se sigilează ermetic și se trimite într-un loc răcoros și întunecat pentru câteva săptămâni.

Lichior de cacao de casă

Pentru această băutură aromată veți avea nevoie de:

  • 800 ml de vodcă de calitate;
  • 100 g cacao pudră;
  • 900 g sirop de zahăr;
  • 300 ml lapte;
  • suc de lămâie în cantitate de trei picături;
  • 4 linguri apă;
  • vanilină.

În ciuda faptului că setul de mâncare de aici este mult mai bogat, nu este nimic complicat în prepararea băuturii, trebuie doar să urmați aceste instrucțiuni:

  1. Se toarnă vodcă peste vanilie și cacao. Puneți amestecul într-un loc răcoros timp de cinci zile, amintindu-vă să agitați în mod regulat.
  2. Faceți sirop din suc de lămâie, zahăr granulat și lapte.
  3. Se strecoară vodca și se amestecă cu siropul.
  4. Toate componentele sunt turnate într-un singur recipient, este sigilat etanș și trimis într-un loc răcoros și întunecat timp de două săptămâni.
  5. Apoi lichiorul se filtrează cu grijă și se infuzează încă 10 zile.
  6. După filtrarea repetată, băutura poate fi turnată în recipiente separate.

Lichior de migdale de casă

Această băutură este preparată dintr-un set minim de ingrediente:

  • 125 g sirop de zahăr;
  • 0,5 l coniac;
  • 15 migdale.

Migdalele trebuie turnate cu apă clocotită, iar după ce apa s-a răcit, îndepărtați coaja amară de pe ea și măcinați-o cu un mojar de lemn. Mai întâi puneți masa de nuci într-un recipient de sticlă, apoi turnați componenta de alcool, asezonați totul cu mai multe coji de portocală și etanșați bine. După o lună de infuzie, băutura este filtrată și îmbogățită cu sirop de zahăr.

Lichior „parizian” acasă

Băutura sub numele romantic „Turnul Eiffel” este preparată din următoarele ingrediente:

  • litru de vodcă;
  • 750 g zahăr granulat;
  • 5 muguri de cuișoare;
  • un baton de scortisoara;
  • două linguri. apă;
  • 250 g coji de portocala.

Aceste produse trebuie manipulate conform următoarelor instrucțiuni:

  1. Mai întâi trebuie să turnați vodcă peste cuișoare, scorțișoară și coajă de portocală.
  2. După zece zile de infuzie la loc cald, băutura este filtrată.
  3. Siropul este făcut din apă și zahăr granulat și totul este turnat în alcool.
  4. Înainte de a utiliza „Turnul Eiffel”, trebuie să-l mai lăsați câteva zile.

Lichior de casă „Golden” pe ouă

Această băutură este atractivă pentru culoarea sa neobișnuită „aurie”, care se obține printr-o combinație a următoarelor componente:

  • 150 ml de votcă bună;
  • două batoane de vanilie;
  • trei gălbenușuri proaspete;
  • 100 ml lapte;
  • 150 g zahăr pudră.

Mai întâi trebuie să infuzi vodcă cu batoane de vanilie timp de cinci zile. Apoi bateți într-o spumă zahărul pudră și gălbenușurile răcite, despărțite cu grijă de alb, adăugând la final laptele. Batoanele de vanilie sunt îndepărtate din vodcă și toate ingredientele sunt turnate într-un recipient. Băutura este gata de consum după zece zile de infuzie.

Legendarii Baileys acasă

Se pare că poți prepara singuri această băutură rafinată și cu adevărat feminină doar dacă ai echipament special și ingrediente exotice. În realitate, totul este mult mai simplu, iar pentru stilul acasă veți avea nevoie de:

  • 300 g de vodcă, sau chiar mai bine, whisky irlandez (perfect);
  • ¼ linguriță. rădăcină de ghimbir rasă;
  • putina scortisoara;
  • cuplu linguriță Miere;
  • două gălbenușuri;
  • 0,5 linguri. zahar granulat;
  • 0,5 kg smantana de casa;
  • câteva pachete de vanilină;
  • lingura apă clocotită;
  • cutie de lapte condensat;
  • 2 lingurite pudra de cafea.

Cu acest set de alimente trebuie să faceți următoarele:

  1. Combină whisky-ul cu ghimbir, miere și scorțișoară, se agită bine și se dă la frigider timp de 5 zile.
  2. Băutura este filtrată de mai multe ori.
  3. Toate produsele rămase sunt bine amestecate într-un blender, iar cafeaua instant este turnată în avans cu o lingură de apă clocotită.
  4. Ambele componente sunt amestecate într-un recipient de sticlă și infuzate încă câteva zile.

După cum vedeți, lichiorurile, rețetele de casă pentru care sunt date mai sus, sunt accesibile atât ca timp, cât și ca bani. Nu necesită produse sofisticate sau rare, principalul lucru este să mențină proporțiile, să nu scurteze timpul de expunere și să nu experimentezi prin înlocuirea ingredientelor recomandate cu altele.

Lichiorul se caracterizează printr-o aromă dulce și plăcută, un retrogust acid, tărie moderată și consistență tulbure. Băutura alcoolică nu depășește 27% tărie, motiv pentru care gurmanzii o prețuiesc atât de mult. În mod tradițional, lichiorul este preparat din fructe de pădure, lapte de cocos, cafea, ciocolată și alte ingrediente. Adesea i se adaugă condimente aromate pentru a obține un gust și o aromă rafinate. Tehnologia nu este deosebit de dificilă, dar înainte de procedură vă recomandăm să citiți instrucțiunile pas cu pas. Să ne uităm la cele mai populare rețete în ordine.

Lichior de mandarină

  • vodcă - 550 ml.
  • mandarine - 1,2 kg.
  • zahăr granulat - 260 gr.
  • suc de portocale (proaspat stors) - 525 ml.
  1. Dacă nu este posibil să preparați suc de portocale proaspăt stors, utilizați un amestec cumpărat din magazin care conține pulpă. Când adăugați produse cumpărate din magazin, creșteți cantitatea de mandarine proaspete de 1,5-2 ori pentru a obține consistența și rezistența dorite.
  2. Alegeți numai mandarine coapte, fără incluziuni necoapte. Spălați-le cu sifon, ștergeți-le cu un burete și clătiți cu apă. Se pune pe sita, se asteapta pana se usuca, apoi se indeparteaza coaja.
  3. Separați stratul alb de coajă în acest scop, puteți folosi un cuțit subțire ascuțit sau un curățător de legume. Tăiați coaja de mandarine fâșii, puneți-le într-un borcan de sticlă și turnați vodca. Trimite într-un loc întunecat timp de 5 zile.
  4. Înfășurați mandarinele în folie alimentară și păstrați-le la frigider cât timp se infuzează coaja. Când perioada specificată a expirat, măcinați feliile folosind un blender și combinați cu sucul de portocale.
  5. Se amestecă amestecul de mandarine cu zahăr granulat, se toarnă într-o tigaie cu fund gros și se pune pe aragaz. Se fierbe la foc mic timp de 7 minute până când granulele sunt complet dizolvate. Apoi scoateți recipientul de pe aragaz și răciți-l la temperatura camerei.
  6. Turnați tinctura de vodcă în sirop, amestecați până se omogenizează și puneți recipientul într-un loc răcoros timp de 3 zile. După aceasta, faceți un filtru din tifon și treceți lichiorul prin el de mai multe ori.
  7. Se toarnă băutura în recipiente sterilizate, se sigilează și se păstrează într-un loc răcoros. Această rețetă poate fi folosită pentru a face lichior din portocale sau alte citrice la alegere. Variați cantitatea în funcție de dorințele personale.

Lichior de coacăze

  • coacăze negre - 1,3 kg.
  • vodcă - 1,1 l.
  • zahăr granulat - 765 gr.
  1. Dacă doriți, puteți folosi coacăze roșii în loc de coacăze negre. Spălați boabele, îndepărtați tulpinile și lăsați să se usuce într-o strecurătoare. Sortați coacăzele, îndepărtați exemplarele învinețite și putrezite.
  2. Se toarnă fructele de pădure într-un borcan, se adaugă zahăr și se zdrobește bine cu un zdrobitor de cartofi sau altă metodă convenabilă. Unii preferă să treacă coacăzele prin blender și apoi să le frământe cu nisip.
  3. Sigilați borcanul și lăsați-l într-un loc întunecat timp de 2 luni. În această perioadă, boabele vor elibera suc, care va sta la baza lichiorului. Treceți amestecul prin pânză de brânză și îndepărtați pulpa.
  4. Se amestecă sucul rezultat cu vodca, se filtrează din nou și se toarnă în borcane închise la culoare. Sigilați bine și trimiteți la depozitare pe termen lung.

Lichior de prune de cirese

  • vodcă - 550 ml.
  • zahăr granulat - 270 gr.
  • prune cireșe coapte - 2,4 kg.
  1. Spălați pruna cireșă, îndepărtați semințele și puneți-o într-un borcan de sticlă. Acoperiți cu zahăr granulat, sigilați și lăsați să stea 2 săptămâni într-un loc întunecat.
  2. Scurgeți sucul rezultat, turnați vodcă, adăugați 300 ml. apa curata si agita borcanul. Se da la frigider timp de 2 saptamani, apoi se scoate din sediment si se evalueaza rezultatul.

  • zahăr - 740 gr.
  • afine proaspete - 550 gr.
  • vodcă - 630 ml.
  1. Este important să folosiți numai merișoare proaspete și coapte, nu vor funcționa. Sortați fructele de pădure, separați ramurile, spălați fructele într-o strecurătoare sub jet de apă. Lăsați compoziția la scurs timp de un sfert de oră.
  2. Pune fructele de pădure într-o mașină de tocat carne sau într-un blender pentru a obține terci. Puneți într-o cratiță cu fundul greu și adăugați vodca. Acoperiți cu un capac, așteptați trei zile, apoi treceți amestecul prin tifon sau o sită.
  3. Adăugați zahăr granulat în soluție, puneți-l pe aragaz și setați căldura la cel mai mic nivel posibil. Se amestecă constant până când amestecul ajunge la o temperatură de 75 de grade. După ce s-au dizolvat cristalele, scoateți vasele de pe aragaz și lăsați să se răcească.
  4. Puneți 3 cuișoare sau un sfert de păstăi de scorțișoară pe fundul unui recipient de sticlă și turnați lichiorul rezultat. Așezați borcanul într-un loc răcoros și lăsați timp de 5 ore. După expirarea timpului, începeți să gustați.

Lichior de zmeura

  • apă de băut - 475 ml.
  • zmeură coaptă - 1,3 kg.
  • vodcă - 1,3 l.
  • zahăr granulat - 1,2 kg.
  1. Spălați zmeura, îndepărtați stratul alb, lăsați într-o strecurătoare să se scurgă excesul de lichid. Pune fructele de pădure într-un borcan de sticlă și pasează până formează un terci.
  2. Puneți piureul rezultat într-o pânză de brânză împăturită în 4 straturi. Se stoarce sucul și se toarnă 300 ml în el. apă și amestecați. Adăugați vodca, sigilați recipientul cu un capac și agitați.
  3. Lăsați amestecul timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat. După data de expirare, se filtrează lichiorul, se dizolvă zahărul în apa rămasă și se toarnă în compoziție.
  4. Se strecoară lichiorul și se îmbuteliază. O băutură alcoolică este preparată într-un mod similar din viburnum, lingonberries, agrișe și alte fructe de pădure similare. Compoziția trebuie păstrată doar la frigider.

  • zahăr granulat - 1,25 kg.
  • vodcă - 1,6 l.
  • ciocolată neagră (conținut de cacao de la 65%) - 230 gr.
  • zahăr vanilat - pe vârful unui cuțit
  • lapte gras - 700 ml.
  1. Pune ciocolata la congelator pana se raceste bine (aproximativ 5 minute). Răziți apoi cu o răzătoare cu găuri mici, veți ajunge cu așchii. Puneti ciocolata intr-un borcan de sticla, turnati vodca si adaugati vanilina.
  2. Amestecați amestecul cu o spatulă de lemn, acoperiți și lăsați la rece timp de o săptămână. Agitați recipientul în fiecare zi pentru a vă asigura că soluția este saturată.
  3. Se toarnă laptele într-o tigaie emailată, se adaugă zahăr granulat, se fierbe la foc mic până se dizolvă granulele. Apoi se răcește, amestecă compoziția în tinctură.
  4. Lăsați lichiorul să stea încă o săptămână și nu uitați să agitați. Dacă doriți, îl puteți trece prin pânză îndoită pentru a îndepărta orice sediment. Păstrați produsul finit la frigider nu mai mult de 2 luni.

Lichior de banane

  • banane coapte - 4 buc.
  • albus de ou - 3 buc.
  • vodcă - 325 ml.
  • lapte condensat - 270 gr.
  • lapte plin de grăsime - 260 ml.
  1. Curățați bananele, tăiați-le în felii de aproximativ 3-4 cm lățime.
  2. Răciți mai întâi ouăle la frigider, apoi separați albușurile nu veți avea nevoie de gălbenușuri. Turnați lapte condensat rece în albusuri și, dacă doriți, adăugați o pungă de zahăr vanilat.
  3. Bateți vanilia, albușurile și laptele condensat cu un mixer până obțineți o spumă groasă. În timp ce bateți, adăugați piureul de banane în bolul mixerului.
  4. Procesați amestecul la viteză mică, turnând treptat vodca. Apoi, transferați amestecul într-un recipient de sticlă și înfășurați-l în folie pentru a împiedica trecerea luminii. Se da la frigider pentru 40 de minute.
  5. După învechire, se trece lichiorul prin 4 straturi de tifon, se toarnă în pahare și se începe degustarea. Dacă doriți, pregătiți cocktailuri pe baza acestuia. Durata de păstrare - 1 lună.

Lichior de cocos

  • lapte condensat - 270-300 gr.
  • lapte de cocos - 440 ml.
  • fulgi de cocos - 325 gr.
  • vodcă - 715 ml.
  1. De regulă, prepararea lichiorului de cocos este un proces destul de lung, așa că nu ar trebui să contați pe rezultate imediate. Efectul maxim va fi atins în 3-4 săptămâni.
  2. Pregătiți un borcan de sticlă de un litru, adăugați așchii de nucă de cocos și umpleți cu vodcă. Închideți capacul și lăsați într-un loc întunecat timp de o săptămână.
  3. După timpul alocat, se face un filtru din 3 straturi de tifon, se toarnă lichiorul într-un vas, astfel încât așchii să rămână pe țesătură (mai târziu pot fi folosiți pentru a decora prăjiturile etc.).
  4. Se amestecă laptele de cocos și laptele condensat, se bate cu un mixer și se toarnă vodca. Sigilați recipientul, agitați puțin și lăsați-l să se infuzeze încă 2 săptămâni. După gătit, poate fi necesar să strecurați din nou.

  • zahăr vanilat - 2 vârfuri
  • vodcă - 530 gr.
  • zahăr granulat - 260 gr.
  • cafea instant - 60 gr.
  • apă de băut - 260 ml.
  • ciocolată neagră - 70 gr.
  1. Se amestecă apa de băut cu zahărul, se pune tigaia pe aragaz și se pune focul la mic. Când soluția se transformă în sirop, opriți arzătorul. Adăugați cafea instant uscată și amestecați bine. Puteți crește cantitatea dacă doriți.
  2. Se rade ciocolata, se toarna intr-o farfurie si se topeste la cuptorul cu microunde. Puteți folosi o baie de apă sau de aburi. Adăugați ciocolata topită în amestecul de cafea, amestecați și lăsați la frigider pentru 1 oră.
  3. Acum turnați vodca. Dacă licoarea se dovedește groasă, adăugați apă de băut filtrată într-o cantitate mică. Treceți lichiorul printr-o sită de bucătărie, turnați în sticle și sigilați. După 4 zile poți începe să-l folosești.

Lichior de smântână

  • cacao pudră - 35 gr.
  • rachiu/cognac - 260 ml.
  • zahăr granulat - 120 gr.
  • cafea instant - 20 gr.
  • lapte - 40 ml.
  • smântână groasă - 600 ml.
  1. Pregătiți cafeaua obișnuită și diluați-o cu lapte. Puteți folosi nu o compoziție solubilă, ci boabe măcinate pentru gătit. Pe baza preferințelor personale.
  2. Baza ideală pentru lichior ar fi smântâna cu conținut de grăsime de 20%. Le puteți înlocui cu un compus uscat, diluându-l conform instrucțiunilor producătorului.
  3. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aprinde arzătorul la putere minimă. Combinați pudra de cacao cu zahărul, turnați cafeaua preparată cu lapte, amestecați până se omogenizează.
  4. Adăugați amestecul în cremă, fierbeți timp de 5 minute. Se amestecă lichiorul în mod constant, astfel încât să nu existe cocoloașe în el. Pentru cel mai bun efect, utilizați un mixer sau un tel.
  5. Când amestecul începe să fiarbă intens, stingeți focul. Se răcește la temperatura camerei, apoi se dă la frigider pentru 2 ore. Apoi, turnați coniac (poate fi înlocuit cu coniac).
  6. Se toarnă lichiorul finit în sticle și se da la frigider pentru 2 zile. După expirarea timpului, începeți să gustați adăugând cuburi de gheață. A nu se păstra mai mult de 3 luni.

Lichior cu lapte condensat

  • lapte condensat - 270 gr.
  • cafea instant - 35 gr.
  • vodcă - 550 ml.
  • gălbenuș de pui - 5 buc.
  • zahăr - 30 gr.
  • cremă cu conținut de grăsime de la 17% - 540 ml.
  • zahăr vanilat - 15 gr.
  1. Răciți gălbenușurile, pisați-le cu lapte condensat, adăugați zahărul vanilat, turnați smântâna groasă și bateți totul cu un mixer. Când amestecul ajunge la omogenitate, se încălzește în cuptorul cu microunde. Adăugați cafea instant și amestecați.
  2. Bateți amestecul cu un mixer și, în același timp, turnați vodca rece. Adaugam zaharul granulat si procesam lichiorul inca 3 minute la putere medie.
  3. Treceți amestecul finit printr-o sită de bucătărie și turnați în sticle sterilizate. Se lasa aproximativ 2 zile la frigider. Datorită ouălor și smântânii incluse, lichiorul poate fi păstrat cel mult 5 zile.

  • zahăr granulat - 560 gr.
  • lămâie - 12 buc.
  • vodcă - 1,2 l.
  1. Spălați lămâile și tăiați coaja cu un cuțit subțire. Tăiați coaja fâșii, puneți într-un borcan de sticlă, adăugați vodca. Este important să lăsați borcanul acoperit, dar oxigenul trebuie să intre în el. Prin urmare, înfășurați gâtul cu cârpă de bumbac sau cu 5 straturi de tifon.
  2. Lăsați siropul timp de o săptămână într-o cameră caldă și întunecată. Agitați recipientul la fiecare 12 ore. După două zile vei observa un miros caracteristic de lămâie. Baza de lichior va fi gata în momentul în care lichidul devine galben strălucitor.
  3. După ce obțineți nuanța dorită, filtrați soluția. Începeți să pregătiți siropul. Se amestecă un litru de apă filtrată cu zahăr, se fierbe amestecul la foc mic până se dizolvă granulele. Nu amestecați amestecul, dar nu lăsați-l să se ardă.
  4. Dacă efectuați procedura corect, după un sfert de oră masa va deveni omogenă și vâscoasă. Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească la temperatura naturală. Se amestecă siropul cu tinctura de alcool și se îmbuteliază.
  5. Poate fi necesar să strecurați lichiorul pentru a elimina orice coaja rămasă (puteți sări peste acest pas). Păstrați lichiorul la frigider 10-12 zile, apoi gustați.

Lichior de mentă

  • apă potabilă - 1,3 l.
  • alcool medical - 800 ml.
  • menta - 60 gr.
  • zahăr granulat - 1 kg.
  • anason (semințe) - 2 gr.
  1. Se spală frunzele de mentă, se usucă cu un prosop și se pisează într-un mojar împreună cu semințele de anason. Umpleți cu alcool și dați la frigider timp de o săptămână. După perfuzie, se filtrează compoziția folosind tifon.
  2. Se prepară siropul amestecând apa și zahărul. Se topesc pe aragaz, amestecand continuu. După 5 minute, scoateți amestecul de pe foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
  3. Se toarnă siropul în tinctura de mentă și se dă la frigider pentru 2 ore. Se strecoară lichiorul finit și se îmbuteliază. Băutura poate fi consumată imediat, dar este mai bine să o păstrați timp de 1 lună. În perioada specificată, lichiorul va deveni mai moale, drept urmare băutura va fi „mai gustoasă”.

  • acid citric - 13 gr.
  • apă - 1,2 l.
  • zahăr granulat - 440 gr.
  • frunze de cireș - 45 gr.
  • vodcă - 500 ml.
  • aronia - 480 gr.
  1. Folosind un pieptene de păr, îndepărtați boabele de rowan de pe ramuri, spălați și lăsați să se scurgă. Cand fructele sunt uscate, le macinati cu zahar granulat, le puneti intr-o cratita si le acopera cu apa filtrata.
  2. Pune recipientul la foc mic (!) și gătește până când cristalele se dizolvă. Durata tratamentului termic este de 7 minute cu 2 minute înainte de pregătire, adăugați 3 vârfuri de acid citric.
  3. Se răcește amestecul la temperatura camerei și se toarnă în sticle sau borcane mici. Trimiteți siropul la infuzat într-un loc întunecat timp de 3 zile. În acest moment, începeți să pregătiți baza de alcool.
  4. Se amestecă vodca cu acidul citric rămas, se agită și se așteaptă până când granulele se dizolvă. Se toarnă soluția în borcane cu sirop, se lasă să se infuzeze încă 5 zile la loc răcoros.

Lichiorul de casă este ideal pentru băut înainte de prânz sau cină. Luați în considerare rețetele bazate pe coacăze negre, banane, prune cireșe și aronia. Pregătiți o băutură alcoolică cu adaos de ciocolată, lămâie, mentă, mandarine, lapte de cocos, lapte condensat sau cafea instant.

Video: rețetă pentru Limoncello (lichior italian de lămâie)

Dacă vă plac băuturile dulci nu prea tari și doriți să surprindeți și să vă bucurați oaspeții, trebuie neapărat să faceți lichior de casă.

Cele mai simple ingrediente sunt potrivite pentru el, iar tehnologia este accesibilă chiar și unui începător.

Avantajul incontestabil al lichiorurilor de casă este calitate înaltă a tuturor componentelor sale.

Când cumpărați alcool într-un magazin, în esență, cumpărați un porc într-un picior. Chiar și atunci când alegi produse de la mărci cunoscute, nu ești protejat de contrafaceri.

Referinţă! Prin crearea de lichior de casă pe bază de luciu de lună, preluați controlul deplin asupra procesului de preparare. Forță, compoziție, secrete unice, gust - puteți răspunde la întrebarea despre fiecare dintre aceste puncte.

De asemenea, imaginează-ți cum ești surprinde-ți familia și prietenii, punând pe masa festivă o băutură delicioasă și de înaltă calitate din producție proprie!

Un alt plus este că atunci când înveți să prepari lichioruri după rețete tradiționale, atunci poți experimenta în siguranță. Este întotdeauna interesant să creezi ceva al tău, unic și inaccesibil pentru toți ceilalți.

Mai întâi trebuie să clarificăm câteva Puncte cheie atunci când alegeți o rețetă:

  1. Cea mai bună opțiune pentru a face lichioruri ar fi dublu distilat moonshine.
  2. Rezistență optimă 45%.
  3. Dacă moonshine are un miros străin, înțepător, alege o rețetă care conține fructe și fructe de pădure cu o aromă strălucitoare.
  4. Majoritatea lichiorurilor sunt infuzate pentru o perioadă lungă de timp (aproximativ trei până la patru săptămâni). Dar există și modalități rapide - în câteva zile vei primi o băutură gata preparată. Dar rețineți că lichiorul cu maturare lent are o aromă mai profundă.
  5. Este mai bine să folosiți recipiente de sticlă cu un capac etanș.
  6. Fiți deosebit de atenți când pregătiți lichioruri din fructe și fructe de pădure. Fiecare băutură necesită propria sa metodă specială de tăiere și tocare a fructelor.

Cum se face din distilat?

Merișor

Merisoarele fac un lichior gustos si nu prea dulce, bogat in vitamina C.

Compus:

  • 200 g afine,
  • 1 litru de luciu de lună,
  • 150 ml apă curată,
  • 100 g zahăr.

Preparare:

  1. Fructele de pădure trebuie să fie bine zdrobite sau măcinate într-un blender.
  2. Apoi adăugați zahăr acolo și puneți-l într-un loc rece timp de trei zile.
  3. Când merișoarele eliberează sucul, umpleți-l cu luciu de lună și apă purificată.
  4. Lichiorul de afine se infuzează timp de 30 de zile într-un loc întunecat. În același timp, trebuie agitat bine o dată la 3-4 zile.

După o lună, scoateți sticla și filtrați băutura. Cel mai bine este să folosiți tifon îndoit în mai multe straturi în acest scop.

Distilați lichiorul prin pânză de brânză de câteva ori până devine limpede. Pune la frigider pentru încă o zi.

Cireașă

Compus:

  • 500 g cirese,
  • 750 ml luciu de lună,
  • 150 g zahăr.

Pentru a prepara acest lichior, sunt potrivite atât fructele de pădure proaspete, cât și cele congelate, care sunt vândute în supermarketuri. Umiditatea conținută în fructe de pădure va reduce puterea strălucirii lunii.

Preparare:

  1. Clătiți și sortați bine fructele de pădure. Este recomandabil să îndepărtați oasele.
  2. Puneți fructele de pădure într-o sticlă și umpleți-le cu luciu de lună.
  3. Se lasă la infuzat într-un loc întunecos, răcoros.
  4. După două săptămâni, turnați băutura într-un alt recipient și acoperiți fructele de pădure cu zahăr. Din nou, lăsați ambele recipiente timp de două săptămâni.
  5. Apoi ingredientele trebuie combinate din nou și lăsate să se fierbe timp de paisprezece zile.

După aceasta, băutura poate fi filtrată sau puteți lăsa fructele de pădure în lichior.

Urmărește videoclipul în care un moonshiner cu experiență explică cum să prepari corect lichiorul de cireșe din distilat de acasă:

Ciocolată

Lichiorul de ciocolată se remarcă prin gustul său original și ușurința de producție. Reprezentanții sexului frumos îl iubesc în special.

Compus:

  • 500 g ciocolata,
  • 1 litru de luciu de lună,
  • 200 ml apă,
  • 500 g zahăr.

Preparare:

  1. Ciocolata trebuie macinata pe razatoarea sau in blender.
  2. În mod ideal, ar trebui să se transforme în așchii mici.
  3. Alegerea ciocolatei depinde în întregime de preferințele dvs. - puteți folosi doar ciocolată amară sau cu lapte, sau le puteți amesteca și adăuga alb.
  4. Se toarnă moonshine peste chipsurile de ciocolată și se pune într-un loc răcoros și întunecat.

După o săptămână, pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați apa cu zahărul și fierbeți la foc mic. După aceasta, turnați siropul în sticla cu viitoarea lichior și agitați bine.

Această băutură este cel mai bine păstrată la frigider.

Banană

Acest lichior este bun pentru că poate fi băut îngrijit și folosit ca bază pentru cocktailuri tropicale.

Necesar:

  • 2 banane mari,
  • 1 litru de luciu de lună,
  • 600 g zahar,
  • 200 ml apă,
  • 2 lingurite vanilie.

Preparare:

  1. Trebuie să începeți cu banane. Le curățați și le tăiați mărunt.
  2. Puneți într-un recipient și umpleți cu luciu de lună. Puneți sticla într-un loc întunecat timp de două săptămâni.
  3. Se prepară apoi siropul - se amestecă apa cu zahărul și se fierbe la foc mic.
  4. Înainte de a scoate siropul de pe aragaz, adăugați vanilie și amestecați bine. Puneți din nou într-un loc răcoros.
  5. După o lună, filtrați băutura și lăsați-o să se infuzeze în frigider timp de 5-7 zile.

Videoclipul arată procesul de preparare a lichiorului aromat de banane:

Cointreau

Necesar:

  • 1 litru de luciu de lună 40-45%,
  • 1 lamaie,
  • 3 portocale,
  • 200 g zahar,
  • 5 bucăți. piper negru (mazare),
  • 2 foi de dafin.

Referinţă! Lichiorul de casă de la Cointreau este probabil unul dintre cele mai simple. Cu toate acestea, este bogat în aromă și are un gust cu adevărat ca originalul!

Preparare:

  1. Scoateți coaja de pe citrice. Este important să tăiați coaja fără să atingeți coaja albă.
  2. Puneți coaja într-o sticlă, adăugați toate celelalte ingrediente și umpleți cu moonshine. Tinctura trebuie să stea într-un loc răcoros și întunecat timp de 30 de zile.
  3. Apoi filtrează lichiorul și lasă-l să se infuzeze încă o săptămână.

Tehnologia pentru prepararea Cointreau de casă pe bază de luciu de lună este prezentată în videoclip:

Zmeura rapidă

Necesar:

  • 750 ml luciu de lună,
  • 150 ml apă,
  • 1,5 kg zmeura,
  • 250 g zahăr.

Această rețetă se remarcă printre celelalte, deoarece alegând-o, te poți bucura de gustul lichiorului în doar o săptămână și jumătate.

Preparare:

  1. Se toarnă zmeura într-un recipient și se umple cu luciu de lună. Se inchide bine sticla si se lasa 4 zile.
  2. Se prepară apoi siropul - se amestecă zahărul cu apa și se fierbe timp de 5 minute la foc mic. După ce s-a răcit, adaugă siropul în sticla Moonshine.
  3. Se lasă timp de o săptămână, agitând sticla la fiecare două-trei zile. Când perioada specificată a trecut, filtrați cu atenție lichiorul prin mai multe straturi de tifon.

Experimentând rețete clasice și imaginându-vă gusturi noi, fiecare dintre voi va putea crea băuturi exclusive de înaltă calitate. În același timp, costul unor astfel de băuturi va fi minim, deoarece toate lichiorurile sunt create pe baza strălucirii lunii.

Important!În timp ce vă bucurați de propriul alcool, nu uitați că tincturile de lună sunt o băutură destul de tare. Folosește-l cu înțelepciune.

Lichiorul este, de regulă, o băutură alcoolică dulce de tărie medie, cu o aromă subtilă deosebită. Lichiorurile se prepară prin alcoolizarea infuziilor de fructe și fructe de pădure folosind condimente tradiționale sub formă de esențe și uleiuri esențiale. Pentru alcoolizare se folosește alcool purificat, eventual la o concentrație mare de 75–96. Tehnologia de preparare a lichiorurilor include infuzarea alcoolului cu materiale vegetale și condimente, strecurarea și filtrarea infuziilor, prepararea siropului de zahăr, îndulcirea, decantarea și îndepărtarea sedimentelor.

Prepararea lichiorurilor acasă se poate face în două moduri: extragerea sucului din fructe de pădure și fructe și apoi adăugarea de vodcă și zahăr; prin infuzarea de vodcă pe fructe și fructe de pădure. Esențele incluse în lichior pot fi făcute independent folosind fructe, fructe de pădure și ierburi. Plantele (cultivate și sălbatice) sunt uscate la umbră și măcinate în așa-numita făină vegetală - muras. Muras se toarnă cu alcool și se infuzează timp de 2-3 săptămâni, pentru 1 parte muras 5-10 părți alcool. Pentru unele plante, aromele sunt extrase folosind infuzii și decocturi. Pentru a aroma lichioruri, anason, chimen, mentă, pelin, păducel, mușețel, șoc, măceș, pin, tei, brad, maghiran, ienupăr, sunătoare, cuișoare, cardamom, scorțișoară, nucșoară, ienibahar și piper negru, vanilie , anason stelat, coaja de lamaie si portocala etc.

Lichior de zmeura

1 kg de zmeură, 1 kg de zahăr, 1 litru de alcool, 1 litru de apă.

Zmeura se framanta, se toarna cu alcool si se lasa 15 zile, agitandu-se ocazional. Siropul se face din zahăr și apă, se decalcifică, se răcește la 30-40C și se toarnă în infuzie, se amestecă și se infuzează încă 2 săptămâni. Filtru, sticlă și etanșare.

Lichior de căpșuni (o rețetă veche)

Sortați căpșunile proaspete, turnați-le într-o sticlă, adăugați alcool pentru a le acoperi, puneți-le într-un loc cald la umbră timp de două zile, apoi scurgeți-le. Peste căpșuni se toarnă trei pahare de apă, se lasă să stea 2-3 zile și se fierb de 2-3 ori cu 2,4 kg de zahăr. Diluați un sfert de găleată de alcool de căpșuni cu acest sirop.

Punch lichior

Se iau 800 g de zahăr, se taie coaja de la 5 lămâi și o portocală în bucăți mici, se stoarce sucul din ele, se toarnă 1 cană de apă clocotită peste zahăr, se fierbe de două ori, se răcește, se toarnă sucul stors de la lămâi și portocale în acest sirop, adauga zaharul acolo, lasa-l sa se topeasca complet. Apoi turnați 1 sticlă de rom, 2 pahare de sherry și 2 pahare de vodcă de înaltă calitate. Când este bine amestecat, se strecoară printr-un șervețel împăturit în patru, astfel încât licoarea să fie complet pură. Se toarnă în sticle, plută, gudron, când ai nevoie de punch, se toarnă această lichior în pahare, adăugând apă clocotită sau ceai după gust.

Lichior de nucă cehă

30–40 de nuci verzi tinere, 1 litru de alcool, o bucată de scorțișoară și 3–4 muguri de cuișoare, 0,5–0,6 litri de sirop de zahăr 20–30%.

Tăiați nucile de coacere cu ceară de lapte în 4 părți, puneți-le într-o sticlă, umpleți-le cu alcool, adăugați cuișoare și scorțișoară, sigilați-le și lăsați-le timp de o lună. După aceasta, scurgeți alcoolul, filtrați, diluați după gust cu sirop de zahăr.

Lichior de portocale

Zest de 5 portocale, 2 sticle de vodcă, 400 g zahăr.

Tocați mărunt coaja de portocală, turnați-o într-o sticlă, umpleți-o cu vodcă și puneți-o într-un loc cald (lângă calorifer) sau, dacă vara se prepară lichiorul, pe geam. Sticla ar trebui să rămână aici timp de trei săptămâni. După aceasta, votca infuzată este filtrată. Siropul se prepară în boluri cu zahăr și un pahar de tinctură. Când dă în clocot, se răcește puțin și se toarnă restul de vodcă infuzată. Apoi lichiorul din sticlă se lasă la fiert timp de 2 săptămâni. Lichiorul finit se îmbuteliază și, bine sigilat, se păstrează la loc răcoros.

Lichior de cafea

2 sticle de vodcă, 50 g cafea naturală, 250 g zahăr.

Cafeaua măcinată se toarnă într-un pahar cu apă și se aduce la fierbere. Bulionul se păstrează o zi într-un recipient bine închis. Se strecoară într-un recipient mare, se adaugă vodca, se adaugă zahăr, se încălzește până când zahărul se dizolvă. Apoi lichiorul este filtrat prin pânză până când este complet transparent. Lichiorul se pastreaza in sticle cateva zile, apoi capata mai multa savoare, dar il puteti servi imediat dupa preparare.

Lichior de cirese

3 kg de cireșe, 2 kg de zahăr, 2 sticle de vodcă.

Puneți cireșele coapte fără sâmburi într-o sticlă. Pentru o aromă mai bună, adăugați o mână de sâmburi de cireșe sparte. Cei cărora le plac aromele picante pot adăuga scorțișoară și coajă de portocală. Deasupra se toarnă 1 kg de zahăr și în sticlă se toarnă 1 sticlă de vodcă. Amestecul se păstrează timp de 6 săptămâni. Apoi se filtrează lichiorul de cireșe și se adaugă încă 1 kg de zahăr și 1 sticlă de vodcă. Se încălzește ușor până se dizolvă zahărul. Cireșul este apoi filtrat prin pânză de brânză sau lână până când este complet transparent și turnat în sticle care trebuie închise etanș.

Lichior de afine

4 pahare de merisoare, 500 g zahar, 0,75 litri apa.

Merișoarele se zdrobesc bine, le puteți pune printr-o mașină de tocat carne, turnați vodca într-o cratiță, lăsați 3-4 zile, închizând ermetic recipientul cu un capac. Se strecoară apoi într-o altă cratiță prin mai multe straturi de pânză de brânză, se adaugă zahăr și se pune pe foc, dar nu se aduce la fierbere. Se ia de pe foc, se scufundă cuișoarele și cardamomul învelite în tifon în lichior timp de cinci minute. Se toarnă apoi în sticle printr-o pâlnie acoperită cu tifon. Fiecare strecurare crește claritatea lichiorului. A se păstra într-un loc răcoros.

Lichior din bere

1 sticla de bere, 500 g zahar, 4 lingurite de cafea instant (poti folosi cafea macinata), 1 sticla de vodca, un praf de vanilina.

Se toarnă berea într-o cratiță, se adaugă zahăr, cafea, condimente, se încălzește până când zahărul este complet dizolvat, se toarnă vodca, se amestecă și se ia de pe foc. Se strecoară prin pânză de brânză, dacă cafeaua a fost naturală și se sticlă. Îl puteți servi imediat, dar este mai bine să îl lăsați să se infuzeze o zi.

Lichior de căpșuni

3 kg de căpșuni, 2 kg de zahăr, 2 sticle de vodcă, 2 pahare de apă.

Turnați căpșunile într-o sticlă cu gât larg, adăugați vodcă și puneți-le într-un loc cald timp de 4 zile, poate pe un pervaz însorit. Apoi se toarnă vodca infuzată printr-o pâlnie cu filtru de tifon într-o altă sticlă și se toarnă 2 pahare de apă în căpșuni, se lasă să se infuzeze timp de 3 zile, apoi se toarnă amestecul într-un lighean, se adaugă zahăr și se fierbe siropul, fiind sigur. pentru a îndepărta spuma. După aceasta, se toarnă vodca infuzată într-un castron cu sirop, se răcește, se toarnă într-o sticlă mare, se lasă să se așeze câteva zile și se toarnă în sticle prin pânză. Sigilați bine sticlele. Trebuie amintit că acasă, cel mai fiabil mod de a bloca strâns este să acoperiți dopul și capul cu ceară.

Lichior de lapte

1 sticlă de vodcă, 170 ml smântână, 2 gălbenușuri, 10 lingurițe de zahăr.

Se amestecă vodca cu smântână, se adaugă gălbenușurile, zahărul, un praf de zahăr vanilat, se amestecă bine, se toarnă într-o sticlă și se lasă să stea cel puțin o săptămână.

Lichior de mentă

4 crenguțe de mentă se toarnă în sticle cu gât larg cu 2 sticle de vodcă, se închid etanș și se lasă să se infuzeze timp de 2 săptămâni. După aceasta, se filtrează vodca, se adaugă 200 g de zahăr, se încălzește la foc astfel încât zahărul să se dizolve, se răcește și se îmbuteliază.

Lichior de zmeură (maturare timpurie)

3 kg de zmeură, 500 de zahăr, 2 sticle de vodcă.

Se toarnă zmeura suculentă într-o sticlă, se umple cu vodcă și se pune timp de 4 zile într-o fereastră însorită sau lângă aragaz dacă lichiorul este preparat în casa ta sau la țară. După aceasta, scurgeți vodca și strecurați fructele de pădure prin mai multe straturi de tifon sau pânză. Se toarnă zahărul într-un bol, se toarnă un pahar de vodcă infuzată și se fierbe siropul, aducând amestecul la fierbere. Apoi opriți focul și turnați treptat restul de vodcă infuzată în sirop. Se strecoară din nou și se toarnă într-o sticlă mare. Ar trebui să fie sigilat etanș și plasat într-un loc cald timp de 2 săptămâni. După aceasta, lichiorul poate fi îmbuteliat pentru depozitare pe termen lung. Este indicat să acoperiți capacul sticlei cu ceară.

Lichior de trandafiri

Pentru 1 kg de petale de trandafir - 1 litru de vodcă, 2 kg de zahăr și 800 ml de apă, colorant alimentar.

Strângeți muguri de trandafiri proaspăt înfloriți, tăiați capetele albe și puneți-le într-o sticlă, turnați vodcă astfel încât să acopere petalele abia. Se pune la soare timp de trei zile, apoi se scurge. repetați această procedură de trei ori. Încordare. Adăugați colorant alimentar pentru culoare. Se diluează infuzia cu sirop făcut din apă și zahăr într-un raport de 1:1. Se toarnă în sticle și se sigilează.

Lichior „Aroma”

Zahăr granulat - după gust, sirop de zahăr - 1 l, gem de trandafiri - 1 kg, suc de la 1 lămâie, vodcă 0,5 l, vin alb - 750 ml.

Se prepara sirop de zahar, care sa nu fie foarte gros si putin lichid, se adauga dulceata de trandafiri si se pune pe foc. Gatiti pana cand siropul se ingroasa complet. Stoarceți sucul de lămâie în shiro și fierbeți de două ori. După răcire, se toarnă siropul cu vodcă și o sticlă de vin alb. Pleacă mult timp. Adăugați zahăr după gust. Se toarnă în sticle, se sigilează și se păstrează în nisip.

lichior Rowan

Sirop de zahăr - 1 l, rowan - 1 kg, vodcă - 2 l, condimente (cuișoare, scorțișoară și coajă de lămâie) - opțional.

Umpleți sticla cu fructe de pădure, turnați sirop de zahăr rece, vodcă și închideți cu un dop. Puneți sticla într-un loc cald și lăsați timp de trei săptămâni. Se filtrează lichiorul preparat și se îmbuteliază.

Lichior de zahăr

Zahăr granulat - 2,5 kg, condimente sau esențe de fructe de pădure - după gust, vodcă - 2,5 l, apă - 1,25.

Se prepară siropul din apă și zahăr, detartraj. Cand siropul s-a racit, se toarna putin, amestecand vodca, asezonata cu niste condimente sau fructe de padure, esente de fructe, apoi se strecoara, se pune la loc caldut cateva saptamani pentru ca licoarea sa se infuzeze. Se toarnă cu grijă în sticle. Lichiorul preparat poate fi consumat imediat.

Lichior de mure

2 kg de mure, 1 litru de vodcă, 1 kg de zahăr, 0,7 litri de apă.

Se pun murele coapte, spălate și uscate într-o sticlă, se adaugă vodcă, se păstrează la loc cald sau la soare timp de 1,5 luni, se strecoară și se amestecă cu sirop de zahăr din apă și zahăr. Lasă-l să stea, filtrează, îmbuteliază, sigilează.

Lichior de mere (pere)

1,5 kg mere (pere), 1,5 litri alcool, 2–3 buc. migdale (1 amar) ½ lingurita scortisoara, 5-6 cuisoare, 1 kg zahar, 1,5 litri apa.

Merele (pere) decojite și tocate mărunt se toarnă într-o sticlă, se umple cu alcool, se adaugă migdale zdrobite, scorțișoară și cuișoare, se lasă 10 zile, agitând zilnic. Lichiorul este filtrat, îmbuteliat și sigilat. Lichiorul se maturizează în 4-6 luni.

Lichior de gutui

Zahăr granulat - 2 kg, gutui - 1,5 kg, cuișoare - 10 bucăți, scorțișoară - 2 bucăți, vodcă - 2 l, apă - 0,5 l.

Spălați gutuia și dați-o pe răzătoare grosieră. Se adauga putina apa si se fierbe pana se inmoaie. Se strecoară sucul prin pânză de brânză pliată dublu și se adaugă vodca, zahăr, cuișoare și scorțișoară. Se îmbuteliază lichiorul și se lasă la soare 6-7 săptămâni și apoi se strecoară.

Lichior de vanilie

Sirop de zahăr - 2,5 kg, vanilie - 45 g, scorțișoară - 45 g, cuișoare - 3 buc., vodcă - 2,5 l, apă 1,2 l.

Se toarnă vanilie, scorțișoară spălată dar nu zdrobită și cuișoare cu vodcă și apă, se pune la soare 2 săptămâni, apoi se strecoară, se amestecă cu sirop de zahăr preparat din 600 ml apă și 2,5 kg zahăr.

Lichior "Ananas"

Zahăr granulat - 75 g, coajă de portocală sau lămâie - 60 g, vodcă - 1 l, lapte - 1 l.

Fierbeți un amestec de vodcă, lapte, coajă de portocală tocată mărunt și apă. Se fierbe siropul din 750 g zahăr și 400 mo apă și se toarnă ambele amestecuri într-un borcan de 5 litri, se leagă bine cu hârtie, se pune la loc cald timp de 8 zile și se agită zilnic. Apoi puneți lichiorul într-un loc întunecat timp de 6-8 săptămâni. După acest timp, va fi complet curățat și potrivit pentru utilizare. Se filtrează lichiorul și se îmbuteliază.

Lichior de viburnum

Boabele de viburnum fără ramuri - 1,5 kg, zahăr - 1,2 kg, vodcă - 1 l, apă 400 ml.

Boabele de viburnum sunt stropite cu apă clocotită, lăsate să se scurgă, turnate într-o sticlă, se adaugă 2 căni de zahăr, se păstrează la soare (sau într-un loc cald) timp de 1-2 zile, se adaugă vodcă și se lasă la infuzat timp de 7 -10 zile. Din zahărul și apă rămase se prepară un sirop, se răcește la 30–40 C, se toarnă într-o sticlă și se lasă încă o lună. Apoi este filtrat, îmbuteliat și sigilat.

Lichior de smarald

2 kg de agrișe verzi decojite, 1 litru de alcool, 30 de frunze tinere de cireș, 1 kg de zahăr, 0,5 litri de apă.

Puneți agrișele și frunzele de cireș într-o sticlă, adăugați alcool și lăsați timp de o săptămână. Pregătiți siropul de zahăr și turnați-l în sticlă. Lăsați încă o săptămână, strecurați, îmbuteliați și sigilați.

Lichior cu aromă de afine

Borcan de 1 litru de merișoare, 2 căni de zmeură, 2 căni de căpșuni, 2 căni de zahăr, 1 litru de vodcă.

Se zdrobesc merisoarele, se toarna vodca, se lasa 2-3 zile. Acoperim capsunile si zmeura cu zahar si dupa o zi separam siropul. Se amestecă vodca cu merișoare cu sirop, se lasă o zi, se strecoară și se sticlă. Pentru a face licoarea mai groasă, boabele cu zahăr pot fi aduse la fiert și lăsate 5-10 minute, dar nu se fierb. Acest lichior poate fi preparat preparând mai întâi fructele de pădure în suc propriu.

Lichior de cafea (bucătărie poloneză)

200 g boabe de cafea, 2 g vanilie, 1 l alcool, 0,5 l lapte, 0,25 l apa, 2 kg zahar.

Se macină cât mai fin boabele proaspăt prăjite, se adaugă vanilie, se toarnă alcool și se lasă 10 zile, agitând zilnic, se scurge amestecul, se adaugă o cantitate mică de apă, se agită, se lasă să stea, se scurge, se repetă de 2-3 ori. Pregătiți o soluție din apă, zahăr și lapte, o puteți încălzi, dar nu o fierbe, turnați infuzia de cafea, amestecați, lăsați 4-5 zile, filtrați, sticla, sigilați.

Lichior de ciocolată

300 g ciocolată neagră, 1 litru de vodcă, 0,5 kg zahăr, 1 pahar cu apă.

Se toaca ciocolata, se adauga vodca, se lasa o saptamana, agitand zilnic. Pregătiți un sirop din zahăr și apă, adăugați la lichiorul de ciocolată, filtrați, sticlă și sigilați.

Lichior de ou

8 gălbenușuri, 0,5 kg zahăr, vanilină, 1 pahar smântână groasă, 0,5 litri lapte, 200 ml alcool.

Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă vanilină, smântână, lapte și alcool. Bateți totul bine cu un tel sau mixer. Se toarnă în sticle. Plută. Lichiorul se maturizează timp de 2 luni.

Lichior de ou "Ko-ko"

8 gălbenușuri, 400 g zahăr, 1 litru lapte, 4 pachete zahăr vanilat, 1 litru lapte, 4 pachete zahăr vanilat, 1 litru coniac (sau alcool 60%, 50 g membrane de nucă și 50 g cireșe) tulpini).

Se bat galbenusurile cu zaharul, se adauga zaharul vanilat, se toarna laptele caldut si coniacul amestecand. Lichiorul este filtrat prin 2-3 straturi de tifon, îmbuteliat și sigilat. A se păstra într-un loc răcoros. Scutura bine inainte de folosire. Când utilizați alcool, acesta este infuzat pe pereți despărțitori și tulpini timp de o lună.

Lichior "Siria"

Zahăr granulat - 0,5 kg, nuci verzi - 5 buc., sâmburi de nuci proaspete - 20 buc., scorțișoară - ½ pungă, vodcă - 0,5 l.

Se toarnă vodcă peste nuci verzi și sâmburi de nucă proaspăt curățați și se adaugă scorțișoară pudră. Lăsați amestecul să stea timp de 40 de zile, apoi adăugați zahăr. Când zahărul s-a dizolvat, strecoară lichiorul prin hârtie de filtru.

Lichior „Sunny”

Zahăr pudră - 150 g, vanilie - 1, 2 bețișoare, gălbenușuri de ou - 3 buc., vodcă - 150 ml, lapte - 100 ml.

Ține batonul de vanilie în vodcă timp de 8 zile. Se bat gălbenușurile și zahărul pudră până devine spumos timp de 6 minute, se adaugă laptele rece fiert și se amestecă cu vodca, fără vanilie. Se toarnă lichiorul, se sigilează ermetic și se consumă după 1-2 luni.

Lichior „Turnul Eiffel”

Zahăr granulat - 1 kg, coajă proaspătă de portocală - 250 g sau coajă uscată de portocală - 150 g, cuișoare - 4–5 muguri, scorțișoară - 1 baton, apă 2 pahare, vodcă - 1 l.

Se toarnă vodcă peste coji de portocale proaspete sau uscate, cuișoare și scorțișoară. Păstrați amestecul la soare sau într-un loc cald timp de 10-15 zile, apoi strecurați și adăugați sirop gros din 750 g zahăr și 1,5 căni de apă la 1 litru de lichid. Turnați lichiorul rezultat în sticle și sigilați. Lăsați 8-10 zile.

Lichior de mentă de epocă „Summer Greens”

Sirop de zahăr - în proporție de 1,5 kg zahăr la 750 ml apă, alcool - 1,5 l, cuișoare - 1 g, nucșoară 1 g, scorțișoară - 1 g, un amestec de mentă, rădăcini proaspete și iarbă alpină - 2 g, calamus aromat - 5 g, cardamom tânăr - 20 g, flori de arnică - 3 g, salvie după gust, apă 1, 2 l.

Se macină ingredientele rețetei și se lasă 2 zile în alcool 85 doza Apoi, înainte de distilare, se amestecă cu apă și se adaugă siropul de zahăr. După nuanțare cu salvie, se filtrează.

Lichior de desert de cireșe prune

Sirop de zahăr 66% - 5 l, suc alcoolizat de prune de cireșe (prune proaspătă de cireșe - 2,7 kg), acid citric, vanilină - 0,1 g, colorant 3,5 g, tartrazină - 0,1 g, apă - 2,0–2,5 l.

Se amestecă sucul de prune de cireșe alcoolizat cu sirop, acid citric pentru a aduce aciditatea lichiorului la 0,45 g/100 ml, se adaugă vanilină, tartrazină și culoare. Apoi se strecoară băutura, se toarnă în sticle și se sigilează. Băutura rezultată este de culoare galben-aurie, dulce și acrișoară, cu aromă de prune cireșe, putere nu mai mult de 25%.

Lichior "Caprice"

Sirop de zahăr - pe bază de 4 kg zahăr și 2 l apă, alcool - 4 l, cuișoare - 2 g, nucșoară - 2 g, scorțișoară - 3 g, melisa - 25 g, mentă - 25 g, cardamom - 50 g , flori de arnica - 8g.

Se macină ingredientele rețetei, apoi se infuzează în alcool 85 doza timp de 2 zile. Distilați infuzia doar după ce ați adăugat apă, apoi adăugați sirop de zahăr rece. După ce a colorat băutura în galben, filtrați băutura.

Lichior de cătină

Sirop de zahăr - 2,6 l, suc de cătină alcoolizat - 750 ml (proaspăt de cătină - 1 kg), suc de afine - 10 ml (afine uscate - 4 g), vanilină - 0,2 g, acid citric - 3 g, apă - 600– 750 ml.

Se amestecă sucul de cătină alcoolizat și sucul de afine cu sirop de zahăr 66%, se adaugă culoare, vanilină și acid citric pentru a adăuga aciditate băuturii la 0,4 g/100 ml. Adăugați apă fiartă în vodcă, astfel încât băutura să nu depășească 25% puternică. Băutura filtrată rezultată este galbenă cu o tentă roșiatică, dulce și acidă, cu aromă de cătină.

Lichior de migdale "Yadryshko"

Sirop de zahăr - 125 g, coniac - 0,5 l, migdale - 15 buc.

Peste boabele de migdale se toarna apa fiarta intr-un mojar, se curata de coaja, apoi se piseaza bine, se adauga coniac deasupra, se adauga cateva bucatele de coaja de portocala proaspata sau uscata. După 30 de zile, strecoară lichidul într-o sticlă și adaugă deasupra sirop de zahăr. Lichiorul rezultat are o aromă și un gust original.

Lichior de cacao

Sirop de zahăr - 900 g, vodcă - 800 ml, pudră de cacao - 100 g, vanilie, lapte pasteurizat - 300 ml, suc de lămâie - 2-3 picături, apă - 4 linguri. linguri.

Se toarnă pudră de cacao și vanilie cu vodcă și se păstrează într-o sticlă închisă 4-5 zile, agitând frecvent. Se prepară un sirop din apă, zahăr, lapte, suc de lămâie și se toarnă în vodcă, strecurată printr-un strat triplu de tifon sau hârtie de filtru. Turnați lichidul într-o sticlă, sigilați-l și puneți-l într-un loc întunecat timp de 14 zile și agitați periodic conținutul. În a 15-a zi, se filtrează din nou, se îmbuteliază, se sigilează și se mai lasă 2 săptămâni. Apoi filtrează din nou și îmbuteliază. Acum lichiorul este gata de băut.

Lichior de câini

Sirop de zahăr - 1 l, fructe de pădure - 1 kg, vodcă - 2 l.

Se toarnă câinele cu vodcă tare, se lasă 15 zile și se strecoară. Se amestecă apoi tinctura de câini cu sirop de zahăr și se lasă în sticle închise.

Lichior natural de cafea

Zahăr granulat - 2,5 căni, cafea - 50 g, suc de lămâie - 1 linguriță, coniac - 600 ml, apă - 3 căni.

Preparați cafeaua în 1,5 căni de apă. Închideți ermetic recipientul cu un capac și lăsați cafeaua să stea timp de 24 de ore. Se fierbe siropul de zahăr din 2,5 căni de zahăr și 1,5 căni de apă. Adăugați în sirop suc de lămâie, bulion de cafea strecurat și coniac. Turnați lichiorul într-o sticlă și lăsați-l să stea 2-3 săptămâni.

Lichior „Noapte la Veneția”

Zahăr granulat - 1 kg, cafea - 100 g (soluție de cafea 250 ml), vanilie - 1 baton, vodcă - 0,5 l, apă - 750 ml.

Lăsați batonul de vanilie în vodcă timp de 8 zile. Se fierbe siropul din 1 kg de zahăr și 750 ml apă și se detartrajează. Preparați o soluție puternică din cafea neagră măcinată proaspăt prăjită. Când siropul și cafeaua s-au răcit complet, amestecați-le și turnați în vodcă. Scoateți vanilia, agitați bine lichiorul, turnați în sticle și etanșați bine cu dopuri de plută. Se lasa la maturat 2-3 luni.

Lichior de chimen

Zahăr granulat - 300 g, chimen - 2 linguri, vodcă - 300 ml, apă - 750 ml.

Se toarnă chimen într-o sticlă, se umple cu vodcă, se sigilează ermetic și se pune într-un loc întunecat timp de 12 zile. Se strecoară apoi amestecul și se amestecă cu sirop de zahăr făcut din 750 ml apă și 300 g zahăr. Lichiorul este gata de băut.

Chimen - lichior de coriandru

Zahăr granulat - 2,5 kg, vodcă - 2,1 l, semințe de chimen (fructe) - 100 g, coriandru (fructe) - 30 g, coji de portocală - 30 g, acid citric - 0,6 g.

Se prepară o tinctură de alcool aromat pe bază de chimen, coriandru și coajă de portocală, se amestecă cu zahăr granulat, se adaugă acid citric. Apoi lăsați sticla la temperatura camerei până când se formează cristale. După ce cristalizarea este completă, turnați lichidul printr-un filtru în sticle și sigilați bine. Băutura rezultată este incoloră, dulce, ușor înțepătoare, cu aromă de chimen cu un parfum subtil de coriandru și portocală.

Lichior de măceș galben auriu

Măceș - 0,5 kg, vodcă - 1,5 l, scorțișoară - 1 bucată, coajă de ½ portocală, sirop de zahăr - 400 ml.

Infuzați măceșe congelate și coajă de portocală cu scorțișoară în vodcă tare timp de 15 zile. Se strecoară apoi lichidul, se adaugă siropul de zahăr răcit, se amestecă bine și se toarnă în sticle.

Lichior de ciocolată

Sirop de zahăr - 100 g, ciocolată - 150 g, vodcă ½ l.

Amesteca ciocolata topita si pudra de ciocolata cu vodca, punem la loc racoros si lasam sa stea o saptamana. Se fierbe siropul de zahăr. Se amestecă apoi siropul rezultat cu infuzia de vodcă de ciocolată și se strecoară.

Lichior de ou

Zahăr pudră - 300 g, vanilină - 2-3 plicuri de pudră, gălbenușuri de ou - 3 buc., lapte - 0,5 l, sirop de vin - 100 ml.

Se macină gălbenușurile cu o lingură de lemn, se adaugă zahăr pudră și se continuă măcinarea încă o jumătate de oră. Se toarnă laptele cald și se amestecă bine amestecul, apoi se adaugă vodca și vanilina. Se strecoară lichiorul prin pânză și se toarnă în sticle. Lichiorul este gata de băut.

Lichior "aroma de cirese"

Zahăr granulat - 400 g, vin roșu sec - 0,5 l, rom - 250 ml, esență de cireșe - 10 ml.

Adăugați rom, vanilină și zahăr la vinul natural roșu uscat. Agitați bine lichidul până când zahărul este complet dizolvat. Se strecoară apoi lichiorul prin hârtie filtrată sau cârpă groasă. Aromăm lichiorul cu esență de cireșe, care conferă lichiorului un gust deosebit de plăcut.

Lichior de arpaca

Sirop de zahăr - 400 ml, arpaș - 0,5 kg, vodcă - 1 l, scorțișoară - 1 bucată, coajă de lămâie - 1 bucată, cuișoare.

Se zdrobește arpașul, se adaugă condimente, se toarnă vodcă și se lasă într-o sticlă închisă timp de 10-14 zile. Apoi se strecoară și se toarnă sirop de zahăr. Se amestecă bine lichiorul preparat și se toarnă în sticle.

Lichior de flori de soc ceh

Zahăr granulat - 0,5 kg, suc de soc - 1 kg, cuișoare - 3–4 buc., vodcă - 1 l, rom 100 ml, scorțișoară - 1 bucată, cuișoare - 4 buc., coajă de lămâie - 1 linguriță.

Se fierbe sucul de soc cu condimente și zahăr timp de aproximativ 15 minute. Se lasa apoi o zi, se strecoara si se amesteca cu vodca. A se pastra in sticle intr-un loc racoros si intunecat.

Lichior cu aromă de cireșe

Zahăr granulat - 0,5 kg, cireșe -1 kg, cuișoare - 3–4 buc., vanilină - 1 pachet de pudră, scorțișoară - 1 bucată, nucșoară - 1 buc., frunze de cireș - 2-3 buc., vodcă - 750 ml .

Scoateți tulpinile și sâmburii de la cireșe coapte, turnați în sticle cu gât larg și acoperiți cu zahăr. Adăugați cuișoare, vanilie, o bucată de scorțișoară, nucșoară, frunze de cireș. Lăsați la soare timp de 8-10 zile, apoi adăugați vodcă tare. După 4-5 săptămâni, strecoară și îmbuteliază.

Puteți prepara lichior de cireșe adăugând doar scorțișoară, cuișoare și sâmburi de cireșe zdrobite pentru aromă.

Lichior „Crese Terry”

Zahăr granulat - 250 g, sâmburi de cireșe zdrobite - 10 buc., rom - 300 ml, vin natural sec, vin natural alb - 100 ml, ½ baton de vanilie, apă - 100 ml.

Se toarnă sâmburi de cireșe zdrobite într-o sticlă, se adaugă rom, vin natural sec, vin alb natural, sirop din 100 ml apă și 250 g zahăr și se adaugă vanilie. Așezați flaconul, sigilat cu un dop de cauciuc, într-un loc întunecat timp de 6 săptămâni și agitați frecvent. Apoi se strecoară prin hârtie de filtru și cârpă groasă și sticlă.

Lichior din pere sau mere „Nahicevan”

Zahăr granulat - 750 g, suc - 1 l, sirop de zahăr - 750 g zahăr și 3 pahare de apă, vodcă - 1 l, apă - 1 l.

Spălați perele fierte sau merele aromate, le dați pe răzătoare grosieră și le puneți într-o sticlă cu gât larg. Se toarnă vodcă și se lasă la soare 4-5 săptămâni. Se strecoară sucul eliberat, se adaugă sirop de zahăr. După o săptămână se strecoară lichiorul finit prin hârtie filtrată.

Lichior de coacaze negre

Zahăr granulat - 800g, miere de flori - 200g, lichid de coacăze și vodcă - 1l, frunze de coacăz - 2–3 buc., apă - 0,5l.

Sortați boabele de coacăze negre, puneți-le într-un borcan de sticlă și umpleți-le cu vodcă tare. Se adauga cateva frunze de coacaze si se lasa 5-6 saptamani. Se filtrează lichidul, se adaugă miere de flori și siropul făcut din zahăr și apă. Strecoară lichiorul rezultat.

Lichior de coacăze roșii

Zahăr granulat - 800 g, suc de coacăze roșii - 1 l, vodcă - 750 ml, apă - 2 pahare.

Spălați coacăzele și separați boabele. Se toarnă într-o sticlă împreună cu 4-5 frunze de coacăz și se umple cu vodcă. Sigilați sticla și țineți-o la soare timp de 5-6 săptămâni. Se strecoară sucul separat și se adaugă siropul de zahăr gros preparat (la doza de 800 g zahăr la 2 pahare de apă).
Se filtrează lichiorul, se toarnă în sticle și se sigilează bine.

Sirop de lichior de rom francez

Zahăr granulat - 1 cană, rom - 0,5 căni, apă - 1,5 căni.

Gatiti zaharul si apa la foc mare pana se formeaza un sirop gros. Acest lucru va dura 4-7 minute. Se ia de pe foc. Adăugați rom.

Lichior „Fiery”

Zahăr granulat - 1,5 kg, coacăze roșii - 2 kg, vodcă - 2l.

Sortați coacăzele roșii și adăugați-le într-o sticlă sau borcan cu zahăr. După 0,5–2 luni, strecoară sucul, adaugă vodcă și îmbuteliază-l.

Lichior limpede de sloe roșie

Negrun - 1 kg, vodcă - 1 l, sirop de zahăr - 400 ml, cuișoare - 5 buc., nucșoară ras - ¼ linguriță.

Curata fructele de ghimpe si paseaza-le. În același timp, zdrobiți cinci semințe din fructe. Apoi puneți amestecul într-o sticlă, adăugați vodcă, adăugați condimente și lăsați timp de 10-15 zile, închizând sticla cu dop de fermentație. Se strecoară amestecul, se adaugă sirop de zahăr tare, se amestecă și se lasă o zi, se toarnă în sticle.