În vara fierbinte, vrei să gătești doar alimente ușoare și cu conținut scăzut de grăsimi și, prin urmare, borșul rece cu sfeclă poate fi salvarea ta. Cu ajutorul lui, puteți face meniul obișnuit mai variat și mai interesant.

  • Fierbeți un cartof mare și un ou de pui până se înmoaie.
  • Curățați o sfeclă crudă mare și tăiați-o în patru bucăți.
  • Turnați apă într-o cratiță, aduceți-o la fiert, adăugați sare și fierbeți sfecla în ea.
  • Când bucățile de sfeclă sunt moi, scoateți-le din apă, dați-le pe răzătoare, apoi puneți-le înapoi în tigaie. Pentru a vă asigura că sfecla roșie își păstrează culoarea strălucitoare, adăugați imediat suc de lămâie.
  • Curatati un castravete proaspat si taiati fasii subtiri. Tăiați cartofii și oul în cuburi.
  • Aranjați legumele pe farfurii, turnați peste ele bulion de sfeclă roșie și decorați cu ouă de prepeliță fierte în jumătate.

Serviți smântână și ierburi tocate împreună cu borșul.

Borș rece cu șuncă

Această supă ușoară va mulțumi familia ta. O combinație minunată de legume proaspete, șuncă și ierburi aromatice nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai sever critic. Pentru a pregăti borș rece cu șuncă, veți avea nevoie de:

  • Curățați o sfeclă, un cartof și un morcov. Puneți legumele într-o cratiță cu apă și gătiți până se înmoaie. Nu uitați să adăugați în bulion cuișoare, foi de dafin și boabe de piper.
  • Cu zece minute înainte de pregătire, adăugați fasole verde (12-15 păstăi) la legume.
  • Curatati un castravete mare si taiati cubulete.
  • Rade legumele fierte sau taie-le cubulete.
  • Tăiați 150 de grame de șuncă și câteva ouă fierte în cuburi.
  • Tăiați ceapa verde după dorință.
  • Se amestecă toate ingredientele într-un bol separat și se adaugă sare în ele. Apoi puneți baza de borș la frigider să se răcească.

Când este timpul prânzului, puneți legumele și șunca pe farfurii și turnați peste ele bulion rece. Puteți servi felul de mâncare cu smântână, hrean sau muștar.

Preparați cât mai des supe reci în timpul verii fierbinți. Astfel iti vei oferi tie si celor dragi senzatia de racoare dorita chiar si in cele mai calduroase zile.

Pasul 1: Pregătiți bulion de sfeclă roșie.

Spălați bine sfecla și curățați-o de coajă. Puneți sfecla într-o cratiță și umpleți cu apă rece. Lăsați sfecla să fiarbă la foc mediu timp de 30 de minute până când este complet gătită. Verificați starea de pregătire a sfeclei cu o furculiță sau un cuțit. Apoi, trebuie să transferați sfecla pe o farfurie. Supa rezultată trebuie filtrată printr-o sită fină și pusă la frigider pentru a se răci.

Pasul 2: Pregătirea ingredientelor pentru borș rece.


Spălați bine cartofii și morcovii sub jet de apă. Gatiti legumele intr-o cratita pana cand sunt complet fierte. După aceasta, legumele se scot din apa clocotită, se răcesc și se curăță de coajă. Ouăle trebuie fierte tari. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie gătite timp de 7-10 minute la foc moderat. După care trebuie să fie răcite în apă rece și decojite.

Pasul 3: Tăierea pentru borș rece.


Cartofii, morcovii, sfecla și castraveții proaspeți trebuie tăiați în fâșii de aceeași formă și dimensiune. Dacă ați folosit cartofi fierți, îi puteți tăia cubulețe. Spălați bine ceapa verde și tocați-o mărunt. Același lucru trebuie făcut și cu mărar. Pe fiecare pe lungime îl tăiem în două părți.

Pasul 4: Serviți borș rece.

Pune niște cartofi într-o farfurie adâncă, apoi morcovi, castraveți proaspeți și sfeclă. Adăugați niște ceapă verde. Adăugați puțină sare la ingredientele de deasupra. Adăugați suc de lămâie sau 3% oțet în bulionul de sfeclă răcit. Se amestecă bine lichidul și se toarnă bulionul într-o farfurie cu legume. Deasupra se presara vasul cu marar tocat. Se pune o jumătate de ou și se adaugă în farfurie câteva linguri de smântână. Borșul rece este gata! Un fel de mâncare răcoritor și cu conținut scăzut de calorii va arăta estetic plăcut pe masa ta și te va încânta cu gustul și aroma sa extraordinară. Pofta buna si odihna buna!

Supa de sfeclă roșie poate fi, de asemenea, amestecată cu kvas de pâine într-un raport unu-la-unu dacă doriți să adăugați o unicitate și un picanț deosebit borșului dumneavoastră rece.

Puteți diversifica borșul și îl faceți mai satisfăcător (de exemplu, pentru bărbați) adăugând cârnați în fâșii sau în orice carne gătită.

Pentru cei cărora le plac lucrurile „picante”, smântâna, care se adaugă borșului rece, poate fi amestecată cu hrean picant sau muștar. Apoi veți obține un sos picant care va adăuga un gust picant preparatului.

Borșul rece este o rețetă care are o mulțime de interpretări, fiecare fiind demnă de atenție și își va găsi propriul public de admiratori. Mâncarea poate fi preparată cu carne, pește, cârnați sau într-o compoziție pur vegetală, concentrându-se pe preferințele individuale sau pe disponibilitatea produselor.

Cum să gătești borș rece?

Când stăpâniți tehnologia de preparare a unui fel de mâncare, trebuie nu numai să îndepliniți cerințele rețetei alese, ci și să vă amintiți existența anumitor reguli generale care vă vor ajuta la obținerea rezultatului dorit.

  1. Baza lichidă pentru preparat poate fi bulion, bulion de sfeclă, produs din lapte fermentat sau apă.
  2. La prepararea borșului rece, ingredientele se prepară conform cerințelor rețetei, completate cu o bază lichidă răcită, condimentate după gust și servite cu smântână și ierburi proaspete.
  3. O componentă de neînlocuit care însoțește adesea orice borș rece este sfecla. Se fierbe în apă, se coace la cuptor sau la microunde și apoi se adaugă la baza lichidă sub formă zdrobită.

Borș rece - o rețetă clasică


În varianta clasică, preparatul se prepară din bulion de sfeclă, care se răcește și se adaugă la ingredientele tocate doar înainte de servire. În acest caz, sfecla proaspătă se înlocuiește cu cea murată, care se măcina și se pune împreună cu alte produse în apă fiartă rece.

Ingrediente:

  • sfeclă murată – 200 g;
  • ouă fierte și cartofi – 5 buc.;
  • castraveți – 2 buc.;
  • ceapa verde – 1 buchet;
  • zahăr și oțet - după gust;
  • sare, piper - dupa gust;
  • smântână și ierburi.

Pregătirea

  1. Ouăle, cartofii, castraveții și sfecla se toacă.
  2. Tăiați ceapa și verdeața.
  3. Combinați ingredientele într-un bol.
  4. Apa fiartă se sare după gust, se adaugă oțet și zahăr și se răcește.
  5. Se serveste borsul rece cu sfecla murata, punand niste felii intr-o farfurie, care se umple cu apa si se pune deasupra smantana.

Borș rece lituanian – rețetă


Are propria sa caracteristică individuală: felul de mâncare este pregătit folosind chefir cu adaos de ridichi proaspete și servit cu cartofi fierți decojiți pe o farfurie separată. O condiție prealabilă este conținutul ridicat de grăsimi al produselor lactate fermentate utilizate și aciditatea scăzută a acestora.

Ingrediente:

  • sfeclă – 2 buc.;
  • ouă fierte – 4 buc.;
  • castraveți – 2 buc.;
  • ridichi – 7 buc.;
  • ceapa verde, patrunjel, marar - cate 1 buchet;
  • chefir și apă fiartă – 1-1,5 l fiecare;
  • sare, piper - dupa gust;
  • smântână - 4-5 linguri. linguri

Pregătirea

  1. Sfecla fierte și ouăle se curăță de coajă și se toacă.
  2. Toacă castraveții, ridichile, ceapa și verdeața.
  3. Se amestecă ingredientele, se adaugă smântână, apă, chefir.
  4. Asezonați borșul rece lituanian cu sfeclă după gust și serviți cu cartofi.

Borș rece cu cârnați – rețetă


Următoarea rețetă de borș rece cu sfeclă și cârnați vă va permite să vă bucurați simultan de un fel de mâncare răcoritor în timpul prânzului într-o zi fierbinte de vară și, datorită proprietăților sale nutritive, să vă satisface calitativ foamea. Dacă se dorește, compoziția poate fi completată cu ridichi, iar baza lichidă poate fi ajustată după gust prin adăugarea de zahăr.

Ingrediente:

  • sfeclă – 2 buc.;
  • ouă fierte – 5 buc.;
  • castraveți – 4 buc.;
  • cartofi – 5 buc.;
  • cârnați fierți – 250-300 g;
  • ceapa verde, patrunjel, marar - dupa gust;
  • apă – 2 l;
  • oțet - 1 linguriță;

Pregătirea

  1. Sfecla se taie si se pune la fiert in apa cu otet si sare.
  2. Bulionul se răcește și se răcește.
  3. Toacă ouăle, cartofii, castraveții și cârnații, toacă verdeața.
  4. La servire, asezam feliile in farfurii, turnam bulionul cu sfecla si adaugam smantana.

Borș rece cu chefir - rețetă


Borș rece, a cărui rețetă va fi descrisă mai jos, este similară ca compoziție cu versiunea lituaniană, cu o singură excepție: felul de mâncare este pregătit cu cartofi fierți, care sunt serviți separat în țările baltice. Hreanul de masă va adăuga picant și picant acestui fel de mâncare, a cărui cantitate poate fi schimbată după dorință.

Ingrediente:

  • sfeclă – 2 buc.;
  • ouă fierte – 5 buc.;
  • castraveți – 3-4 buc.;
  • cartofi – 4 buc.;
  • ceapa verde, marar - cate 1 buchet;
  • chefir și apă fiartă (bulion de sfeclă roșie) – 1-1,5 l fiecare;
  • sare, piper - dupa gust;
  • hrean de masă - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

  1. Se fierbe sfecla, ouăle, cartofii, se curăță și se taie.
  2. Tăiați castraveții și verdeața și adăugați chefir și apă împreună cu alte ingrediente.
  3. Asezonați borșul rece cu chefir după gust și serviți.

Borș rece din blaturi de sfeclă


Borșul rece este o rețetă care poate fi făcută nu numai cu rădăcini de sfeclă fiartă, ci și adăugând în preparat blaturi tinere de legume. În acest caz, frunzele trebuie spălate, uscate și tăiate în fâșii subțiri. Verdețurile mai mature ar trebui să fie pre-albite și abia apoi adăugate în farfurie.

Ingrediente:

  • sfeclă cu blaturi – 3 buc.;
  • ouă fierte – 5 buc.;
  • castraveți – 3-4 buc.;
  • cartofi – 4 buc.;
  • ceapa verde, marar - dupa gust;
  • apă fiartă – 2 l;
  • sare, piper, oțet, hrean, zahăr - după gust;
  • smantana pentru servire.

Pregătirea

  1. Se fierbe sfecla în apă, se răcește bulionul.
  2. Sfecla, ouăle, cartofii sunt decojite și tocate ca castraveții, ierburile și blaturile.
  3. Se amestecă ingredientele tocate.
  4. O parte din sfeclă se aruncă în bulion și se condimentează după gust.
  5. servit cu smantana.

Borș rece cu șprot în roșii


Borș rece cu șprot, preparat după următoarea rețetă, poate fi servit fierbinte dacă se dorește: preparatul va fi la fel de gustos, satisfăcător și poate fi preparat în trei minute. Întregul proces se rezumă la tăierea și sotarea legumelor, care sunt combinate împreună și completate cu conserve de fasole și pește în roșii.

Ingrediente:

  • sfeclă – 0,5 buc.;
  • ceapă și morcovi - 1 buc.;
  • varză - 200 g;
  • cartofi – 4 buc.;
  • fasole în roșii – 1 conserve;
  • șprot în roșii – 1 conserve;
  • pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
  • sare, piper, dafin, ulei, ierburi - după gust;
  • apă – 2,5 l.

Pregătirea

  1. Maruntiți varza și cartofii, puneți-le în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute.
  2. Se adaugă ceapa, morcovii și sfecla sotate, în care se introduc mai întâi pastele, se adaugă fasolea și peștele, se condimentează vasul, se fierbe timp de 5-10 minute.

Borș rece cu carne


Borșul rece, o rețetă simplă pentru care veți învăța mai jos, se dovedește a fi cât se poate de satisfăcător și hrănitor datorită prezenței cărnii tocate. În loc de carne de vită se poate folosi carne de porc sau pui, după ce a fiert produsul până când se înmoaie în apă cu sare cu adaos de condimente și ierburi.

Ingrediente:

  • sfeclă – 3 buc.;
  • carne de vită fiartă - 200 g;
  • ouă fierte – 4 buc.;
  • castraveți – 3 buc.;
  • cartofi – 3-4 buc.;
  • ceapa verde, marar, patrunjel - cate 1 buchet;
  • apă fiartă – 2-2,5 l;
  • oțet - 1 lingură. linguriţă;
  • sare, piper, smantana - dupa gust.

Pregătirea

  1. Se fierbe sfecla cu oțet, se curăță, se taie, se întoarce în bulion și se răcește.
  2. Tăiați toate ingredientele și ierburile și amestecați într-un bol.
  3. Se servește rece, punând o porție de felii pe o farfurie, completând-o cu infuzie de sfeclă roșie, smântână și condimente după gust.

Piure de borș rece – rețetă


Alternativ, pe vreme caldă puteți pregăti piure de borș rece. Gustul delicat și în același timp picant al delicatesei rezultate îi va cuceri chiar și pe mâncătorii pretențioși, care după degustare nu numai că vor fi mulțumiți de masă, ci vor cere și mai mult. Conservele de roșii pot fi înlocuite cu altele proaspete adăugând puțină pastă.

Ingrediente:

  • sfeclă - 500 g;
  • conserve de roșii – 250 g;
  • ardei roșu dulce – 1 buc.;
  • țelină – 100 g;
  • castraveți murați și ceapă roșie - 1 buc.;
  • oțet balsamic - 0,5 linguri. linguri;
  • apă – 1,5 l;
  • sare, piper, condimente - după gust;
  • crutoane, ierburi și smântână pentru servire.

Pregătirea

  1. Se fierbe sfecla tocata.
  2. Adăugați țelina, castraveții, ardeii, roșiile, gătiți timp de 20 de minute.
  3. Se condimentează borșul cu oțet și condimente, se încălzește timp de 2 minute și se face piure.
  4. Răciți vasul și serviți cu biscuiți, ierburi și smântână.

Borș de măcriș rece


Borșul rece, o rețetă accesibilă pentru care este prezentată mai jos, se prepară fără sfeclă, dar cu măcriș proaspăt. Preparatul se dovedește a fi surprinzător de proaspăt la gust, cu acrișoare plăcută și incredibil de aromat. Dacă se dorește, această versiune a preparatului poate fi făcută mai satisfăcătoare adăugând puțină carne fiartă sau cârnați tocați.

Un fel de mâncare parfumat, delicios, care poate potoli setea, satura și încânta ochiul cu culoarea sa strălucitoare de rubin - acesta este borș rece! Crezi că supa nu poate fi rece? Nu aveți dreptate! Cele mai bune rețete pas cu pas vă vor ajuta să vă diversificați dieta de vară cu beneficii pentru organism.

Reteta pas cu pas de bors rece - prepararea mancarii

Se prepară borș rece din sfeclă. Leguma trebuie să fie proaspătă, fără semne de putrezire sau deteriorare. Mâncarea are cel mai bine gust din legume rădăcinoase proaspăt culese. Sfecla se spală bine și se fierbe, apoi se răcește și se toacă.

La borș se adaugă și castraveți proaspeți, ridichi, cartofi, ouă și ierburi. Castraveții și ridichile sunt spălate, tăiate fâșii, cartofii și ouăle sunt prefierte, răcite și tocate. Ouăle pot fi incluse în compoziția principală a felului de mâncare sau folosite ca decor pentru borșul finit. Verdeturile se spala, se usuca si se toaca marunt.

Adesea, pentru sațietate și gust, la legumele din borș se adaugă carne fiartă, cârnați și pește afumat.

„Culionul” pentru borș rece poate fi bulion de sfeclă, chefir, smântână diluată cu apă, kvas de pâine de casă, iaurt etc.

Condimentele nu se adauga in vas, folosind doar sare, piper si putin zahar. Oțetul adaugă acru la borș, care poate fi înlocuit cu suc de lămâie sau măcriș.

Inainte de servire borsul trebuie racit si asezonat cu smantana daca se doreste. Mâncarea poate fi servită cu o crustă de pâine sau cu crutoane de secară de casă cu usturoi sau hrean.

1. Borș rece în stil lituanian: rețetă pas cu pas

Ingrediente:

Trei sfeclă de mărime medie;

Doi castraveți proaspeți;

Ouă de pui - patru bucăți;

Ceapă verde - cinci tulpini;

Verdețuri de mărar - un buchet;

Chefir cu conținut ridicat de grăsimi - șapte pahare;

Smântână - o sută de grame;

Sare - zece grame;

Pătrunjel proaspăt pentru servire - patru tulpini.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți toate legumele: spălați sfecla, umpleți-le cu apă, adăugați puțină sare și fierbeți la foc mediu până se înmoaie. Scoateți sfecla fiartă din apă și puneți-le într-un vas cu apă rece pentru a se răci mai repede. Apoi scoateți coaja, tocați-o pe o răzătoare grosieră și puneți-o într-o tigaie curată.

2. Turnați apă peste ouă și gătiți la foc mediu cel puțin cinci minute după ce apa fierbe. Răciți ouăle punându-le în apă rece. Pentru a preveni crăparea cojii de ou în timpul procesului de gătire și pentru a preveni scurgerea albușurilor, adăugați puțină sare în apă înainte de gătit. Curățați ouăle reci și tăiați-le în cuburi medii.

3. Spălați bine castraveții proaspeți, tăiați-i cuburi medii împreună cu coaja.

4. Puneți sfecla, ouăle și castraveții pregătiți într-o cratiță de dimensiune potrivită și amestecați.

5. Spălați mararul și ceapa, scuturați-le, tocați-le, adăugați-le în tigaia cu legumele și amestecați din nou.

6. Adăugați smântână cu grăsimi ușoare în amestecul de legume, adăugați sare și piper după dorință, amestecați totul bine.

7. Se diluează chefirul cu o cantitate mică de apă fiartă, răcită (folosește aproximativ jumătate de litru de apă fiartă pe litru de chefir). Se toarnă chefirul diluat în tigaia cu legume.

8. Puneți borșul lituanian rece preparat la frigider pentru a se răci.

9. La servire se toarnă în farfurii și se presară deasupra pătrunjel proaspăt.

10. De asemenea, puneți pe masă o cutie de pâine plată cu pâine neagră feliată.

2. Borș rece: rețetă pas cu pas cu cârnați

Ingrediente:

Orice cârnați fierți - o bucată mică;

Doi castraveți proaspeți;

Ridichi - șase bucăți;

Mărar, pătrunjel - jumătate de grămadă;

Trei ouă de găină;

Două sfeclă medie;

Patru tuberculi medii de cartofi;

Trei litri de bulion de sfeclă;

Sare, zahăr - zece grame fiecare;

Acid acetic 9 la sută - două lingurițe;

Smântână - 150 de grame pentru servire;

Mărar, pătrunjel pentru servire - câte patru tulpini.

Pentru bulion de sfeclă:

Două sfeclă mică;

O frunză de dafin;

3 mazăre de ienibahar;

Sare - zece grame;

Acid acetic - o lingură.

Metoda de gatire:

1. Ca in prima reteta, pregatiti mai intai toate produsele necesare: puneti sfecla in apa putin cu sare si gatiti la foc mediu pana se inmoaie, raciti in apa rece. Spălați cartofii, puneți-i și în apă cu sare și fierbeți la foc mediu puțin mai mult de jumătate de oră (dacă aveți cartofi tineri, gătiți cel mult zece minute). Pune cartofii fierti intr-un castron separat, se raceste si se curata de coaja. Fierbeți ouăle în apă ușor cu sare timp de cel puțin șapte minute până se fierb tare. Spălați castraveții și ridichile proaspete. Dacă ridichea are gust amar, curățați-o de coajă.

2. Măcinați sfecla decojită și răcită pe o răzătoare coreeană.

3. Tăiați castraveții, cârnații, cartofii și ouăle în fâșii subțiri cu un cuțit ascuțit. Se spala patrunjelul si mararul si se toaca.

4. Pune toate produsele pregătite într-o cratiță adâncă.

5. Gătiți bulion de sfeclă: spălați bine două sfeclă (clătiți foarte bine sfecla, folosind perii speciale pentru ca bulionul să nu se murdărească). Se pun legumele într-un recipient mic de metal, se umple cu apă, se adaugă o frunză de dafin și trei mazăre de ienibahar, se adaugă puțină sare, se pune la foc mare, se aduce la fierbere și după ce apa clocotește, se toarnă puțin oțet și se fierbe peste. foc mic pana se inmoaie sfecla. Când sfecla devine moale, scoateți-le, strecurați bulionul prin pânză și răciți.

6. Turnați bulionul rece de sfeclă într-o cratiță cu legume și ierburi tocate, turnați acid acetic (puteți adăuga suc de lămâie în loc de acid acetic, gustul borșului rece finit nu se va schimba), adăugați sare, adăugați zahăr, amestecați totul e bine.

7. Pune borșul rece finit la frigider pentru a se răci.

8. Turnați borșul răcit în farfurii porționate, puneți în fiecare câte o lingură de smântână de grăsime medie, stropiți cu pătrunjel proaspăt și mărar. De asemenea, puneți pe masă o farfurie plată cu pâine de secară ușor prăjită cu crutoane de hrean. Poți face crutoane astfel: tăiați pâinea de secară în felii subțiri, puneți-le pe o tigaie și prăjiți la cuptor timp de zece minute. Răciți pâinea prăjită. Curățați bine rădăcinile de hrean, clătiți și măcinați într-un blender într-o pastă omogenă. Diluați pulpa de hrean cu o cantitate mică de apă (aproximativ cinci linguri de apă per hrean). Ungeți bucățile de pâine prăjite cu amestecul picant preparat.

9. De asemenea, nu trebuie să diluați în prealabil borșul rece cu cârnați cu bulion de sfeclă roșie, doar puneți amestecul de legume cu cârnați pe farfurii și fiecare va adăuga bulionul în cantitatea exactă de care are nevoie. Dacă nu este suficientă sare în borș, atunci când serviți, puteți adăuga puțină sare în preparat după gustul dvs.

3. Bors rece: reteta pas cu pas cu cod afumat

Ingrediente:

Trei sfecle mici;

Un cod afumat la cald mediu;

Doi castraveți proaspeți;

Ceapă verde - opt tulpini;

Cinci crengute de patrunjel si marar;

Smântână cu grăsime medie - jumătate de pahar;

Acid acetic 9 procente - 30 ml;

zahăr - douăzeci de grame;

Sare - o jumătate de linguriță.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine sfecla cu apă curentă, puneți într-o tigaie adâncă de fier, adăugați apă, puneți la foc mediu și fierbeți aproximativ patruzeci de minute până când legumele sunt gata.

2. Când sfecla este fiartă, răciți-le punându-le într-un vas cu apă rece, acest lucru le va permite să se gătească mai repede și să se răcească.

3. Curățați sfecla rece, tăiați fâșii subțiri sau tocați pe răzătoare pentru feliat coreean.

4. Se pune sfecla tocata sau rasa intr-un recipient de fier cu apa fiarta rece, se pune la foc mediu, se aduce la fierbere si se toarna acid acetic (ai grija sa adaugi otet in sfecla pentru ca dupa fierbere sfecla sa nu-si piarda culoare roșie bogată). Sau în loc de acid acetic, poți stoarce sucul unei lămâi.

5. După fierbere, strecoară bulionul și se răcește.

6. Spălați ceapa, tocați-o, stropiți-o cu sare și zdrobiți-o cu mâinile.

7. Tăiați castraveții proaspeți în cuburi medii și amestecați-i cu ceapa.

8. Se pun castraveții și ceapa în bulionul de sfeclă răcit, se adaugă puțină sare (dacă este cazul), se presară zahăr și se adaugă smântână, se amestecă totul bine până se dizolvă complet smântâna. Pune borsul la frigider sa se raceasca.

9. Între timp, puneți ouăle de pui în apă rece, fierbeți la foc mediu timp de șapte minute, transferați-le în apă rece, răciți, curățați și tăiați în patru părți egale.

10. Tăiați codul afumat, îndepărtați toate oasele existente, tăiați fileul în bucăți medii.

11. La servire, se toarnă borșul în boluri de supă porționate, se așează în fiecare câte o felie de ou fiert și o bucată de cod, iar deasupra se ornează cu pătrunjel proaspăt și frunze de mărar. Dacă nu este suficientă sare, adăugați puțină sare.

12. De asemenea, la servire, asezati o farfurie separata cu felii de paine neagra sau de secara.

Reteta pas cu pas de bors rece - secrete si sfaturi utile

Borșul rece se dovedește deosebit de frumos și luminos dacă pentru prepararea lui se folosește sfeclă dulci precum Bordeaux.

De asemenea, pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea în timpul gătitului, adăugați puțin acid acetic după fierberea apei.

Acest lucru poate părea ciudat, dar borșul rece se dovedește mai gustos și mai bogat dacă tăiați toate ingredientele în fâșii și nu în cuburi.

Borșul rece are un gust mai bun dacă stă la frigider cel puțin o oră. Cu cât este mai lung, cu atât mai bine.

Asigurați-vă că asezonați vasul cu smântână, astfel încât gustul borșului va fi mai fraged și mai bogat. Poftă bună.

Reteta de bors rece este o salvare pentru cei care, chiar si la caldura, nu vor sa renunte la mancarea lichida. in afara de asta Mâncarea este bogată în vitamine.

Mâncarea de vară este gustoasă și săracă în calorii.

Produse necesare:

  • ceapa verde proaspata - cateva pene;
  • o sfeclă împreună cu bulionul;
  • morcov;
  • doua oua;
  • jumătate de castravete proaspăt;
  • o lingurita de otet;
  • ierburile și alte mirodenii sunt folosite după gustul dvs.

Procesul de gatire:

  1. Trebuie să începeți să gătiți după rețeta clasică prin pregătirea legumelor. Fierbeți sfecla și asigurați-vă că lăsați bulionul rezultat. Se filtrează și se lasă puțin să se răcească.
  2. Într-un alt recipient, morcovii sunt fierți separat de sfeclă.
  3. Acum, toate legumele fierte, inclusiv castraveții proaspeți, trebuie tăiate în fâșii subțiri și așezate în farfurii adânci. Ceapa verde se toaca si se adauga la alte produse.
  4. Ouăle fierte se răcesc, se taie în jumătăți, se pun pe farfurii cu legume, iar totul se toarnă cu bulion de sfeclă roșie deja răcit, amestecat în prealabil cu oțet.

În lituaniană

Pentru mulți, aceasta este o rețetă complet neobișnuită, dar dacă vă place okroshka, atunci vă va plăcea felul de mâncare.

Produse necesare:

  • trei sfecle mici;
  • ceapa verde proaspata;
  • doi castraveți;
  • patru ouă;
  • litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
  • câteva linguri de smântână;
  • mărar și sare.

Procesul de gatire:

  1. Pregătiți sfecla, fierbeți-le, curățați-le de coajă și radeți-le. Puneți-l într-un bol adânc în care se vor amesteca toate produsele.
  2. Tăiați ouăle fierte în bucăți în recipientul ales.
  3. Procedați la fel cu castraveții, ceapa și alte verdețuri.
  4. Adauga aici smantana, sare si amesteca.
  5. Amestecați chefirul cu puțină apă și turnați acest amestec peste vas. Se lasa putin la frigider inainte de servire.

Cu sfeclă murată dintr-un borcan

Borșul rece cu sfeclă murată dintr-un borcan este o modalitate de a da un gust nou unui preparat obișnuit.

Ingredientele necesare:

  • câțiva cartofi;
  • sfeclă murată – aproximativ 200 de grame;
  • doi castraveți proaspeți;
  • trei ouă;
  • ierburi, smântână, condimente.

Procesul de gatire:

  1. Mai întâi fierbeți cartofii direct cu coaja. Când e gata. Se curăță și se taie cubulețe.
  2. În continuare, procedați la fel cu ouăle: fierbeți-le, lăsați-le să se răcească și tăiați-le în pătrate mici.
  3. Sfecla din borcan ar trebui să fie deja rasă, ceea ce înseamnă că nu trebuie să faceți nimic cu ele. Doar amestecați cu produse deja tocate.
  4. Acum tocați castraveții și ierburile în același recipient.
  5. Pentru servire, amestecul de legume se pune pe o farfurie si se toarna cu apa rece amestecata cu smantana. Dacă nu intenționați să serviți vasul imediat, este mai bine să îl păstrați în frigider sub formă de salată.

Borș rece cu cârnați

Puteți pregăti borșul rece nu numai cu legume, ci și cu produse din carne, precum cârnații.

Produse necesare:

  • 300 de grame de cârnați sau cârnați;
  • două sfeclă;
  • 3-4 cartofi;
  • doi castraveți proaspeți;
  • o lingură mică de oțet;
  • verdeaţă;
  • trei ouă.

Procesul de gatire:

  1. În primul rând, trebuie să pregătiți un recipient în care vor fi amestecate toate produsele.
  2. Sfecla roșie, deja decojită, se fierbe într-o cratiță. Apoi trebuie să-l scoateți, să îl dați pe răzătoare și să lăsați bulionul să se răcească.
  3. Fierbeți cartofii, tăiați-i bucăți mici și puneți-i într-un castron cu sfecla.
  4. Adăugați acolo ouăle fierte și tocate, cârnații și ierburile.
  5. La servire, masa rezultată se pune pe o farfurie, se sare și se toarnă cu bulionul răcit care a rămas de la sfeclă.

Cu cod afumat

Numele acestui fel de mâncare poate să nu sune foarte apetisant, dar rezultatul este o supă foarte gustoasă.

Ingrediente necesare pentru preparare:

  • doi castraveți;
  • cod afumat, care poate fi înlocuit cu alți pești dacă se dorește;
  • trei ouă;
  • sfeclă - 2 bucăți;
  • smântână - după gust;
  • ierburi și condimente.

Procesul de gatire:

  1. Spre deosebire de alte variante de gătit, aici sfecla se va fierbe în coajă și abia după ce sunt gata trebuie să fie răcită, curățată și tăiată în fâșii subțiri. Adăugați din nou apă, aduceți totul la fiert și lăsați să se răcească. Nu este nevoie să turnați bulionul de sfeclă; acesta va servi ca bază lichidă pentru borș. Pentru a se răci rapid, toate acestea pot fi puse la frigider.
  2. Acum trebuie să pregătiți legumele. Castraveții sunt tăiați în bucăți mici, același lucru este valabil și pentru ceapa verde. Toate acestea se pun in bulionul deja racit cu sfecla. Acum puteți adăuga smântână și amestecați totul bine.
  3. În timp ce viitorul borș continuă să se răcească, este timpul să fierbem ouăle. Ca si in alte retete, se taie in jumatati si se folosesc putin mai tarziu.
  4. Când sunteți gata să serviți borșul, trebuie să luați o farfurie adâncă, mai întâi puneți în ea jumătățile de ou, apoi verdeața tocată mărunt pe care decideți să le folosiți. Ar putea fi mărar, pătrunjel sau ambele. Apoi peștele este așezat în bucăți mici și totul este acoperit cu bulion de sfeclă roșie cu castraveți și ceapă.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

  • câțiva cartofi;
  • un litru de chefir, de preferință nu gras;
  • două sfeclă;
  • o grămadă de ceapă verde proaspătă;
  • litru de apă fiartă;
  • patru ouă;
  • o lingură mică de sare și ierburi.

Procesul de gatire:

  1. În primul rând, fierbeți imediat tot ce aveți nevoie. Acestea sunt cartofi, sfeclă și ouă. Fierbeți cartofii și sfecla în coajă, apoi răciți și curățați. Ouăle ar trebui să fie fierte tari.
  2. Luați un bol adânc în care puneți ceapa și mărarul tocate.
  3. Cel mai bine este să radeți castraveții, cartofii și sfecla pe răzătoare grosieră. Apoi adăugați-le la verdeață.
  4. Se amestecă bine masa vegetală rezultată. Turnați chefir și aproximativ aceeași cantitate de apă, asigurându-vă că nu este prea lichid.
  5. Nu uitați să sărați vasul, iar la servire puneți ouăle tăiate în jumătate pe farfurii.