Dacă ție și familia ta iubesc felurile principale cu ciuperci, atunci încearcă ciupercile în cremă într-o tigaie. Procesul de gătit nu este dificil, nu necesită utilizarea unui număr mare de ingrediente. În același timp, felul de mâncare se dovedește a fi consistent, parfumat, cu un gust delicat cremos.

Pentru a pregăti un preparat cu ciuperci cu sos cremos după o rețetă clasică, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • ciuperci - 300 g;
  • 10% crema - 80 ml;
  • ceapa - 2 buc.;
  • unt - 10 g;
  • făină - 2 linguri. l;
  • sare și piper - după gust.

Reteta pas cu pas de ciuperci.

  1. Mai întâi, tăiați ceapa în jumătate de rondele, apoi tăiați-le în pătrate mici.
  2. Turnați ulei într-o tigaie, încălziți-l și trimiteți feliile de ceapă la prăjit.
  3. Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici.
  4. Când ceapa începe să devină aurie, adăugați ciupercile tăiate felii. Adăugați sare și piper la ingredientele principale.
  5. Continuați să căljiți ceapa și ciupercile aproximativ 5-7 minute la foc mediu.
  6. Luați o altă tigaie. Puneți untul în el, puneți pe foc lent. Păstrați ingredientul timp de 1-2 minute, apoi adăugați făina. Se prăjește la foc mic. Este necesar ca făina să capete o nuanță aurie. Adăugați smântână la el, amestecați totul bine. Este important să obțineți o consistență omogenă, fără cocoloașe - dacă este necesar, folosiți un tel.
  7. Puneți ceapa prăjită cu ciuperci în sos. Se fierbe totul la foc mic. Când sosul se îngroașă, puteți servi vasul pe masă. Folosiți ierburi proaspete când serviți.

Reteta rapida fara faina

Când oaspeții sunt în prag, puteți găti șampile cu smântână cu usturoi după o rețetă rapidă fără făină. Veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

  • ciuperci - 450 g;
  • ulei vegetal - 3 linguri. l.;
  • usturoi - 3 catei;
  • 12% crema - 250 ml;
  • ceapa - 1 buc.;
  • sare și piper negru - după gust.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

  1. Se spală ciupercile, se taie felii.
  2. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă felii de ciuperci. Se prăjește la foc mediu.
  3. Curățați și dizolvați ceapa în jumătate de rondele. Frământați-le ușor cu mâinile, adăugați-le în tigaie la ciuperci.
  4. Curata usturoiul. Se macină cuișoarele și se adaugă la passerovka.
  5. Așteptați ca umezeala să se evapore din masa cu ingredientele principale, apoi reduceți căldura și continuați să prăjiți totul pentru încă aproximativ 5-7 minute.
  6. Adăugați smântână, sare, piper în tigaia la passerovka și amestecați totul. Continuați să fierbeți vasul. Crema trebuie să se îngroașe. După aceea, puteți servi imediat felul de mâncare pe masa festivă cu orice garnitură. Nu uita de băuturi. Vinul alb merge bine cu ciuperci.

Când gătiți, nu folosiți mai mult decât numărul indicat de căței de usturoi. Dacă neglijezi acest sfat, felul de mâncare va căpăta un gust ușor amar.

Puteți găti șampioane cu smântână într-o tigaie cu adaos de brânză și pui - felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de gustos și parfumat. Poate fi servit pentru orice sărbătoare, fie că este Revelion sau ziua onomastică.. Pentru a-l pregăti va trebui să luați:

  • piept - 400 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • brânză - 100 g;
  • smântână 20% - 200 ml;
  • ciuperci - 300 g;
  • ulei vegetal - 15 ml;
  • sare și piper măcinat - după gust;
  • orice verdeață pentru servire.

Procesul de preparare a julienne cu pui:

  1. Se spală carnea albă și se taie cubulețe mici.
  2. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga puiul preparat si se caleste la foc mic 10-15 minute. Este necesar ca carnea să capete o crustă ușor aurie.
  3. Tăiați ceapa în cuburi mici. Adăugați-l în carne, amestecați totul.
  4. Tăiați ciupercile în felii mari. Adaugă-le în tava cu ingredientele principale. Aprindeți focul, este necesar ca puiul cu șampioane să elibereze umiditatea la maximum.
  5. Piper și sare passerovka. Se tine la foc mic pana cand toate ingredientele devin maro auriu.
  6. Încălziți crema într-un recipient separat. Adăugați-le la ingredientele principale. Este necesar ca crema să nu acopere o parte din feliile de carne prăjite. Continuați să păstrați vasul la foc mic. Trebuie să așteptați ca crema să se îngroașe.
  7. Răziți brânza. Presărați-le pe vas, acoperiți cu un capac și opriți arzătorul.
  8. Tăiați verdeața. Se presara peste julienne gata, se aranjeaza pe farfurii si se serveste.

Când gătiți, folosiți brânză tare. Parmezanul este grozav. Se topește rapid și oferă alimentelor o aromă deosebită.

Champignons cu branza

Luați în considerare o rețetă delicioasă de șampioane cu brânză la cuptor. Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • ciuperci - 1 kg;
  • ceapa - 3 buc.;
  • ardei dulce - 2 buc.;
  • smântână 20% - 300 ml;
  • crema de branza - 200 g;
  • ulei vegetal - 1 lingura. l.;
  • pătrunjel și mărar - ¼ de buchet fiecare;
  • sare și boia - după gust.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

  1. Clătiți ciupercile, tăiate felii și puneți, ca produse de patiserie, într-o tavă de copt, care este pre-unsă cu ulei vegetal. Sarați tăietura, stropiți-o cu boia de ardei.
  2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Pune-le deasupra ciupercilor.
  3. Spălați ardeiul dulce, tăiați fâșii. Așezați-l peste ceapă.
  4. Răzi jumătate din brânză. Se amestecă cu smântână și se toarnă ingredientele în formă.
  5. Cuptorul se încălzește până la 180°C. I se trimite o farfurie timp de 40 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, conținutul formei se stropește cu brânza rămasă și ierburile tocate.
  6. Felul de mâncare finit va căpăta o crustă aurie, un gust cremos plăcut. Serviți-l la 5 minute după ce îl scoateți din cuptor.

În loc de matriță, puteți folosi oale atunci când pregătiți acest fel de mâncare. Apoi procesul de gătire va fi mai rapid. Este suficient să păstrați vasul timp de 30 de minute. Brânza se folosește cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului specificat. După ce este adăugat, oalele nu se închid cu capac. Nivelul superior de prăjire în cuptor este setat, temperatura crește la 200 ° C.

Pregătiți șampile înăbușite cu smântână, ceapă și cartofi pentru o cină de familie. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • ciupițe - 700 g;
  • cartofi - 500 g;
  • smântână 20% - 300 ml;
  • ulei vegetal - 3 linguri. l.;
  • unt - 2 linguri. l.;
  • suc de lamaie - 1 lingura. l.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • sare și piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

  1. Tăiați cartofii fâșii.
  2. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc cartofii la foc mare pana se rumenesc.
  3. Tăiați ciupercile în mai multe bucăți și prăjiți în unt. După 5-7 minute, adăugați la ele ceapa tăiată cubulețe. Păstrați să soțiți la foc mediu timp de 5-7 minute. Adăugați puțin piper măcinat, sare după gust, zeamă de lămâie la ingredientele prăjite. Amesteca totul.
  4. Cartofi prajiti amestecati cu ciuperci si ceapa. La ingredientele principale se adaugă smântână, totul se amestecă, se închide cu un capac. Se fierbe vasul timp de 5-7 minute la foc mic.

Dacă doriți, puteți folosi roșii în pregătirea preparatului. Se adaugă la cartofi cu 5-7 minute înainte de a fi gata. Datorită roșiilor, vasul va deveni mai suculent.

Champignons cu carne tocată

Mulți sunt interesați de cum să gătească șampioane în smântână cu carne tocată. Există mai multe rețete diferite. Cu toate acestea, sosurile sunt folosite întotdeauna pe bază de smântână și făină fără adaos de brânză pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului. Mai des, gospodinele pregătesc un fel de mâncare pe baza acestei rețete:

  • carne tocată - 400 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • crema 15% - 200 ml;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • ciuperci - 400 g;
  • sare, piper - dupa gust;
  • făină - 1 lingură. l.

Pentru gătit, este mai bine să folosiți carne tocată de casă. Dacă îl gătiți cu carne de porc, atunci evitați să folosiți bucăți prea grase pentru măcinare. Cel mai bine este să faci carne tocată de vită. Apoi vasul se va dovedi a fi mai puțin gras, ceea ce va permite să fie servit nu numai la prânz, ci și la cină.

Proces de gătit pas cu pas:

  1. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește.
  2. Cu o lingură cu fantă, puneți ceapa căzută pe o farfurie.
  3. În aceeași tigaie, căliți ciupercile tăiate mărunt. Mai întâi, ține-le la foc mare pentru a lăsa lichidul și sucul să iasă în evidență. Apoi reduceți căldura și lucrați până se înroșește ușor. Se adauga apoi ceapa la ciuperci si se caleste totul 3-5 minute la foc mic.
  4. Turnați aproximativ 30 ml de apă într-un bol, adăugați făină și amestecați. Se toarnă smântâna și se amestecă ușor.
  5. Adăugați carnea tocată la passerovka. Reîncălziți carnea până devine albă. Adăugați amestecul de unt-făină, sare, piper, amestecați și fierbeți timp de 5-7 minute.

Rezultate

Mâncărurile cu ciuperci pot fi numite universale. Pot fi servite la masa familiei și la sărbători. Ele completează perfect atât o garnitură tradițională, cât și salate festive, deserturi și supe. Gătiți ciuperci cu sos după diferite rețete pentru a vă diversifica dieta și a vă încânta familia și oaspeții cu preparate noi și delicioase mai des.

Sos cremos de ciuperci, ciuperci fierte în smântână - aceste combinații culinare au devenit de mult clasice atât în ​​bucătăria de casă, cât și în cea de restaurant. Astăzi, astfel de feluri de mâncare au fost deja aduse la perfecțiune. Este important să cunoașteți destul de multe trucuri pentru a transforma sosul obișnuit într-o adevărată delicatesă.

Sos cremos de ciuperci, ciuperci fierte în smântână - aceste combinații culinare au devenit de mult clasice

Chiar și o rețetă la fel de simplă precum sosul pe bază de ciuperci și smântână necesită de fapt ceva pregătire. Dacă știi câteva principii simple, poți face un sos cu adevărat gustos Perfect pentru multe feluri de mâncare:

  1. În primul rând, crema ar trebui să fie grasă - de la 40%. Faptul este că un produs cu conținut scăzut de grăsimi se poate exfolia în timpul tratamentului termic. Prin urmare, este mai bine să luați 2 linguri de grăsime decât 4 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
  2. Ciupercile împreună cu smântână formează un gust delicat, plăcut, ușor de ucis cu condimente. Nu trebuie sa te lasi purtat de piper si mai ales de ierburile aromate (frunza de dafin, cimbru, rozmarin etc.).
  3. Frietea unui astfel de sos poate fi sporită de produse adecvate - de exemplu, brânză.
  4. Pentru prepararea sosurilor, este de dorit să folosiți măsline, unt sau ghee. Floarea soarelui este acceptabilă, dar numai într-o formă rafinată.
  5. În cele din urmă, trebuie avut în vedere că pentru un astfel de fel de mâncare trebuie să luați exclusiv ciuperci proaspete sau congelate. Se pot lua si uscate (in special cele albe). Dar cele conservate vor afecta prea mult gustul produsului final.

Cum să gătești ciuperci cu smântână (video)

Cele mai bune retete de ciuperci cu crema

Rețetele de preparare a ciupercilor cu smântână sunt simple și se gătesc destul de repede. Mai jos sunt 3 variante clasice pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Nimic în plus: ciuperci și smântână

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 400-500 g de orice ciuperci proaspete sau congelate;
  • un pahar de smântână 40%;
  • ulei de floarea soarelui 2 linguri;
  • sare și condimente la discreția dvs.

Tehnologia este după cum urmează:



  1. Uleiul se încălzește într-o tigaie.
  2. Ciupercile sunt tăiate în bucăți pe lungime și prăjite până se înroșează.
  3. Apoi sare si reduce focul la mediu.
  4. În același timp, se adaugă smântână și se înăbușă.
  5. Într-un sfert de oră produsul va fi complet gata.

Rețetele cremoase de ciuperci sunt ușor și rapid de preparat.

Dacă doriți să obțineți un sos cu aromă de ceapă, atunci la aceleași ingrediente trebuie adăugată 1 ceapă mică, care trebuie tăiată în bucăți medii. Secvența acțiunilor este următoarea:

  1. Se încălzește ulei (de preferință ulei de măsline) și se prăjește ceapa până devine translucida.
  2. Adăugați ciupercile tocate și prăjiți timp de 7 minute.
  3. Apoi se toarnă smântâna și se fierbe timp de un sfert de oră până când este complet gătită.
  4. Cu câteva minute înainte de final, adăugați condimente la discreția dvs. (de vreme ce în farfurie este ceapă, este indicat să puneți puțin piper negru).

Ciuperci cu ceapa tocata in crema

Ciuperci cu smântână și brânză

Adăugând brânză în fel de mâncare, puteți spori gustul cremos și, în același timp, puteți adăuga propria notă picantă. Este mai bine să luați parmezan (200 g) ca brânză, iar alte ingrediente se iau în același raport (puteți adăuga ceapă sau nu - la discreția dvs.).

Tehnologia este după cum urmează:

  1. În ulei încins (de preferință ghee sau măsline), prăjiți ceapa, tăiată în bucăți medii. Trebuie să fie transparent.
  2. Se adaugă ciuperci tăiate mărunt și se prăjesc până se înroșează, literalmente, timp de 5 minute.
  3. Se toarnă smântâna și se mai fierbe încă 10 minute.
  4. Se presară brânză rasă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 3 minute.
  5. Se serveste cu verdeata.

SFAT

Un astfel de fel de mâncare se potrivește bine cu aroma de usturoi, așa că poți spori gustul tăind un cățel de usturoi și stropind cu acest ras la servire.

Sos cremos cu ciuperci (video)

Sosuri apetisante de ciuperci cu smantana

Sosurile de ciuperci sunt completări binevenite la aproape toate felurile de mâncare și garnituri. Ele conțin adesea făină, dar doar într-o cantitate mică - până la urmă, crema este deja atât de groasă!

Reteta de sos de ciuperci porcini uscate

Ciupercile porcini au o mulțime de avantaje, dintre care unul este că pot fi folosite nu numai proaspete, ci și uscate. Pentru această rețetă se iau următoarele produse:

  • ciuperci uscate 10 linguri (200 g);
  • ceapa 1 medie;
  • crema 40% sticla;
  • unt 4 linguri;
  • sare, condimente și ierburi la discreția dumneavoastră.

Secvența de pregătire este următoarea:

  1. În primul rând, ciupercile sunt înmuiate, pentru care se toarnă cu jumătate de litru de apă la temperatura camerei și se lasă peste noapte.
  2. Apoi se adaugă sare și câteva linguri de unt înmuiat în apă și se fierb până la fiert.
  3. Se scot ciupercile, iar intre timp se taie ceapa si se prajeste si in unt pana este pe jumatate fiarta.
  4. Adăugați ciupercile și prăjiți timp de 10 minute.
  5. Apoi turnați un pahar de smântână și fierbeți încă 10 minute.
  6. Cu 2 minute înainte de pregătire, se introduc verdețurile și condimentele.
  7. Se serveste cu verdeata.

Sos de ciuperci porcini uscate

Se prepară un sos de ciuperci porcini proaspete cu smântână

Dacă ai noroc și ai reușit să colectezi ciuperci porcini de pădure, îți poți aranja o adevărată vacanță. Iată o rețetă dovedită pentru un sos bun, pentru care veți avea nevoie de astfel de produse:

  • ciuperci 400 g;
  • ceapa 1 cap mediu;
  • crema 40% sticla;
  • garoafa 2 muguri;
  • sare și ierburi, precum și condimente - la discreția dvs.

Reteta este foarte simpla:

  1. În primul rând, ceapa este prăjită în ulei de floarea soarelui sau de măsline fierbinte până când este pe jumătate fiartă.
  2. Apoi se adaugă ciuperci, tăiate în bucăți mici (3-4 cm). De fapt, puteți începe să le prăjiți împreună cu ceapa - acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul produsului final.
  3. Se da pana la fard de obraz (5-7 minute) si se adauga crema.
  4. Adăugați condimente și sare și fierbeți timp de 10 minute.
  5. Și cu câteva minute înainte de pregătire, se adaugă verdeață (pătrunjelul și mărarul sunt potrivite).

SFAT

Acest sos poate fi trecut printr-un blender - obțineți un amestec gros, omogen, care este perfect pentru orice fel de mâncare din carne.


Sos proaspăt de ciuperci porcini cu smântână

Champignons sunt una dintre puținele ciuperci care pot fi obținute aproape întotdeauna proaspete. Combinarea lor cu smântână este o rețetă culinară clasică. Pentru a pregăti un sos delicios, trebuie să luați următoarele produse:

  • ciupițe 40 g;
  • crema 40% sticla;
  • unt 2 linguri;
  • brânză tare rasă 2 linguri;
  • praf mic de nucsoara;
  • usturoi 5 catei;
  • lingura de suc de lamaie;
  • sare și piper - la discreția dvs.

Tehnologia este astfel:

  1. Ceapa tocata marunt se prajeste in unt fierbinte si se adauga imediat sare si piper. Aduceți la o stare transparentă.
  2. Apoi, șampioanele pre-spălate și bine uscate sunt tăiate în bucăți medii și adăugate la ceapă.
  3. Se fierbe 5-7 minute si se toarna crema.
  4. In acelasi moment se introduce nucsoara si se fierbe timp de un sfert de ora.
  5. Între timp, se rade brânza și se introduce cu 3 minute înainte de a fi gata.
  6. In acelasi timp se adauga si zeama de lamaie si usturoiul tocat marunt.
  7. Sosul este decorat cu ierburi - mărar sau pătrunjel.

Sos cremos de ciuperci cu champignon

Reteta de sos de ciuperci cu ciuperci stridii si smantana

Alături de ciuperci, puteți obține întotdeauna ciuperci proaspete. De la sine, aceste ciuperci nu au o aromă prea strălucitoare și un gust expresiv, dar dacă pregătiți un sos cremos condimentat cu condimente pe baza lor, produsul finit se dovedește a fi excepțional de gustos. Veți avea nevoie de următoarele componente:

  • ciuperci stridii 400 g;
  • bec 1 bucată;
  • crema 40% sticla;
  • sare, condimente și ierburi la discreția dumneavoastră.

Instrucțiunile de gătit nu sunt practic diferite de sosul de șampină:

  1. Mai întâi, în unt sau ulei de floarea soarelui, preîncălzit, se prăjește ceapa până este pe jumătate fiartă.
  2. Se adauga ciuperci, se taie in bucati mici si se prajesc 5-7 minute.
  3. Se toarnă smântână și totul se fierbe încă un sfert de oră.
  4. De asemenea, puteți adăuga usturoi, lămâie sau brânză la sosul finit după bunul plac.

Piept de pui cu ciuperci in sos cremos (video)

Astfel, dacă cunoașteți câteva dintre caracteristicile gătitului, puteți transforma sosul cremos de ciuperci într-o adevărată operă de artă culinară.

Bucura-te de masa ta!

Vizualizări post: 375

Ciupercile porcini fierte într-un sos cremos sunt un fel de mâncare neobișnuit de gustos și parfumat. Rețeta este foarte simplă, iar rezultatul, fără îndoială, va depăși așteptările. Aceste ciuperci pot fi servite atât ca preparat independent, cât și ca sos pentru carne, legume sau, de exemplu, spaghete.

Ingrediente

Pentru a pregăti ciupercile porcini într-un sos cremos, avem nevoie de:

unt - 100 g;

bec - 1 buc.;

ciuperci albe (proaspete) - 400 g;

crema 10% - 250 ml;

mărar - 1 buchet;

sare - 1 linguriță;

piper negru măcinat - un praf.

Etape de gătit

Topiți untul într-o tigaie adâncă. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Adaugati ceapa in tigaie si caliti 2-3 minute, amestecand din cand in cand. Se spală ciupercile albe și se taie în bucăți mici.

Adăugați ciupercile în tigaie, amestecați și prăjiți, amestecând, timp de 10 minute.

La sfârșitul gătitului, se adaugă mărar tocat mărunt, se amestecă și se ia de pe foc. Lasă-l să se infuzeze timp de 15 minute.

Ciupercile porcini într-un sos cremos sunt neobișnuit de gustoase și parfumate.

Bucura-te de masa ta!

Ciupercile sunt un produs versatil, combinat armonios cu aproape toate ingredientele. Pentru că sunt adesea adăugate în supe, salate, caserole, toppinguri pentru clătite și plăcinte de casă. În publicația de astăzi vor fi prezentate câteva rețete originale de ciuperci în cremă.

Pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare, atât ciupercile de pădure, cât și ciupercile obișnuite sunt la fel de potrivite. Pot fi proaspete, uscate sau chiar congelate. De regulă, pretratarea ciupercilor se reduce la curățarea, spălarea și tăierea lor. După aceea, de obicei se prăjesc în unt topit cu adaos de usturoi și ceapă.

În funcție de alegere în cremă, acestea se suplimentează cu ardei gras, fasole verde, pui, carne tocată sau brânză rasă. Experții nu recomandă să iubească prea mult condimentele, deoarece acestea pot strica gustul preparatului final. Cel mai bine este să adăugați mai mult mărar sau pătrunjel proaspăt.

Cu ceapa si usturoi

Acest fel de mâncare delicios și destul de satisfăcător poate fi un bun plus pentru carnea sau carnea de pasăre la cuptor. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

  • 500 g de champignon.
  • 100 ml crema.
  • 1 bec.
  • 3 catei de usturoi.
  • Sare, marar, piper si ulei vegetal.

Chiar și o gazdă fără experiență poate stinge cu ușurință ciupercile în cremă. Principalul lucru este să reziste la toate proporțiile recomandate și să nu devii de la instrucțiunile descrise mai jos.

Pasul 1. Ceapa spalata si curatata de coaja se taie in jumatati subtiri si se caleste intr-o tigaie cu ulei.

Pasul 2. De îndată ce devine transparent, se toarnă în ea ciuperci feliate, sare, condimente, usturoi zdrobit și mărar tocat.

Pasul 3. După câteva minute, toate acestea se toarnă cu smântână și se fierb la foc mic, amestecând din când în când. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să fierbeți șampioanele în sos timp de cel mult un sfert de oră.

Cu maioneză și smântână

Cei care trebuie să organizeze o mică vacanță în familie ar trebui să fie atenți la rețeta discutată mai jos. Ciupercile în smântână la cuptor au timp nu numai să fie gătite complet, ci și să fie înmuiate cu aromele de condimente și sos delicat. Pentru a le coace veți avea nevoie de:

  • 1 kg de champignon.
  • 150 g branza.
  • 50 ml crema (30%).
  • 500 ml lapte (2,5%).
  • 2 oua.
  • 1 bec.
  • 3 art. l. făină.
  • 2 linguri. l. maioneză.
  • 2 linguri. l. smântână (20%).
  • Sare, ulei și condimente.

Pasul 1. Ceapa tocata marunt se caleste intr-o tigaie incalzita unsa cu unt.

Pasul 2. De îndată ce își schimbă culoarea, se toarnă pe el farfurii cu ciuperci și se fierb până când lichidul se evaporă.

Pasul 3. Masa rezultată este distribuită de-a lungul fundului unei forme adânci unse. Gospodinele cu experiență vă sfătuiesc să faceți acest lucru, astfel încât tot sucul disponibil să rămână în tigaie.

Pasul numărul 4. Toate acestea se sare, se condimentează și se toarnă cu un amestec de ouă bătute, maioneză, smântână, făină, smântână și lapte cald.

Pasul numărul 5. În etapa următoare, conținutul matriței este stropit cu chipsuri de brânză și trimis pentru tratament termic. Gătiți ciupercile în smântână într-un cuptor încălzit la 200 ° C, nu mai mult de douăzeci și cinci de minute. Bucătarii cu experiență vă recomandă să răciți puțin mai întâi caserola finită și abia apoi să o tăiați în porții.

Cu pui

Acest fel de mâncare copioasă poate înlocui o masă completă pentru mâncătorii mari și în creștere. Se combină armonios cu paste și cereale, ceea ce înseamnă că vei avea de fiecare dată o cină delicioasă și hrănitoare. Deoarece această rețetă de ciuperci cremoase de pui necesită un set de alimente specific, verificați în prealabil dacă aveți la îndemână:

  • 300 g de champignon.
  • 300 g file de pui.
  • 300 ml crema.
  • 1 catel de usturoi.
  • 1 st. l. făină albă.
  • Sare, condimente și ulei vegetal.

Pasul 1. Usturoiul curatat se prajeste intr-o tigaie incalzita unsa cu unt.

Pasul 2. Literal, un minut mai târziu, se toarnă în el pui tocat, sare, condimente și făină dizolvate în 100 ml de smântână.

Pasul 3. De îndată ce conținutul tigaii este aproape gata, ele sunt transferate într-o formă rezistentă la căldură, în fundul căreia sunt deja farfurii de șampioane.

Pasul numărul 4. Toate acestea se toarnă cu restul de smântână și se dau la cuptor. Felul de mâncare este gătit la o temperatură moderată timp de cel mult o jumătate de oră.

Cu carne de porc tocata

Ciupercile in crema cu carne tocata vor face o compozitie demna cu cartofi fierti sau orez sfaramicios. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

  • 400 g de champignon.
  • 450 g carne de porc slabă.
  • 1,5 căni de smântână (15%).
  • 1 bec.
  • 1 st. l. făină.
  • Sare și ulei vegetal.

Pasul 1. Ceapa tocata se prajeste intr-o tigaie incinsa unsa cu unt.

Pasul 2. Când devine auriu, adăugați ciuperci și continuați să gătiți.

Pasul 3. După ce lichidul care iese din tigaie se evaporă, conținutul acestuia este completat cu carne tocată și sare.

Pasul numărul 4. Toate acestea se rumenesc pentru scurt timp la foc moderat, apoi se toarnă cu smântână, în care s-a dizolvat în prealabil făina. Ciupercile cu carne măcinată sunt fierte într-un vas ușor închis timp de cel mult zece minute. Bucătarii cu experiență nu recomandă creșterea căldurii sub tigaie. În caz contrar, crema puternică se poate coagula.

Cu branza topita

Conform tehnologiei descrise mai jos se obtin ciuperci umplute foarte gustoase si prezentabile intr-un sos cremos delicat. Pentru a-ți surprinde familia și prietenii cu ei, vei avea nevoie de:

  • 500 g de champignon.
  • 500 ml crema.
  • 250 g de orice carne tocata.
  • 100 g de brânză topită.
  • ½ pachet de unt.
  • Sare, condimente parfumate, ghimbir ras si vin bun.

Pasul 1. Ciupercile spălate sunt tăiate picioarele și zdrobite cu un cuțit ascuțit.

Pasul 2. Părțile tocate de șampioane se prăjesc în unt topit până se rumenesc ușor.

Pasul 3. În etapa următoare, se toarnă cu vin și se asezonează cu ghimbir.

Pasul numărul 4. Toate acestea se încălzesc până se evaporă alcoolul, apoi se răcesc și se combină cu carne răsucită sărată.

Pasul numărul 5. Masa rezultată este umplută cu capace de ciuperci și așezată într-un vas potrivit.

Pasul numărul 6. Champignonele umplute se freacă cu brânză, se toarnă cu smântână și se înăbușă la foc mic până când sunt complet fierte.

cu ou

Acest fel de mâncare gustos și extrem de parfumat este la fel de potrivit pe o masă obișnuită și pe o masă de tip bufet festiv. Este foarte bine combinat cu paste, hrișcă și piure de cartofi, ceea ce înseamnă că va aduce o oarecare varietate în dieta obișnuită. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

  • 450 g ciuperci albe.
  • 200 ml crema.
  • 2 catei de usturoi.
  • 1 ou.
  • Sare, mărar, condimente și ulei vegetal.

Pasul 1. Ciupercile se separă de tot ce nu este necesar, se clătesc, se usucă, se taie felii și se prăjesc în ulei încins, fără a uita să se sare și să asezoneze.

Pasul 2. Toate acestea se toarnă cu un amestec de ouă, usturoi zdrobit, ierburi tocate și smântână.

Pasul 3. Masa rezultată este transferată într-o formă rezistentă la căldură și trimisă pentru tratament termic. Coaceți ciupercile porcini cu smântână în cuptor, încălzit la temperatura standard, nu mai mult de douăzeci și cinci de minute. Pentru ca gustul preparatului să fie mai intens, bucătarii cu experiență recomandă să-l stropiți cu generozitate cu chipsuri de brânză cu puțin timp înainte de terminarea tratamentului termic.

Cu fasole

Acest fel de mâncare ușor și foarte gustos nu va trece neobservat de iubitorii de legume și șampioane. Iar prezența unei cruste delicioase de brânză îi conferă o rafinament aparte. Pentru a găti singur ciuperci în cremă, veți avea nevoie de:

  • 350 g de champignon.
  • 200 g fasole verde.
  • 100 g de brânză sărată.
  • 220 ml crema de lapte lichid.
  • Sare, condimente parfumate și orice ulei vegetal.

Pasul 1. Cimpignonele spălate și tocate sunt așezate pe o foaie de copt și uscate pentru scurt timp într-un cuptor încălzit.

Pasul 2. Zece minute mai târziu se acoperă cu fasole preparată, smântână sărată și condimentată, se freacă cu brânză și se pun din nou la tratament termic. Se fierb la 190°C până când apare o crustă apetisantă.

Cremă de ciuperci, fierbeți ceapa împreună pentru a obține o garnitură de ciuperci înăbușite în smântână. Garnitura se potrivește bine cu piure de cartofi și cu varză murată proaspătă înăbușită. Diversifică-ți meniul zilnic cu aceste delicii destul de simple.

Pentru garnitură, cumpărăm:

- ciuperci champignon (500 grame)

- ceapa (2 capete de marime medie)

- crema de lapte, continut de grasimi 15-22% (400 ml)

- unt (50-60 grame)

- faina de grau (aproximativ 100 grame)

- sare de masa (dupa gust)

- piper negru macinat (dupa gust)

- ulei rafinat de floarea soarelui pentru prajit

Pregătirea componentelor.

- Curățați și tocați mărunt ceapa

- se curata, se spala, se taie ciupercile felii. Ciupercile trebuie uscate fără greș, întinse pe un prosop de hârtie. Este mai convenabil să uscați șampioanele în întregime înainte de a le tăia în farfurii (se dovedește mai rapid și mai bine). Grosimea plăcilor tăiate variază cu 0,5 cm.

Ceapa si ciuperci prajite.

- se încălzește o tigaie adâncă cu ulei rafinat de floarea soarelui

- se adauga ceapa tocata, se amesteca. Se caleste ceapa pana devine translucida, amestecand des.

- La ceapa prăjită amestecăm farfuriile de șampioane. Adăugați piper negru după gust, amestecați și prăjiți la foc mare timp de 2 minute.

- reduceti focul la mediu si continuati sa prajiti ciupercile cu ceapa inca 8-10 minute. Monitorizam lichidul pentru ca ciupercile sa nu se prajeasca (ciupercile prajite puternic nu merg foarte bine cu crema de lapte, dupa gustul meu).

Tocăniți ciuperci în smântână.

Concomitent cu prăjirea șampignonilor, pe alt arzător într-o tigaie de inox sau într-o cratiță (volumul nu este mic, pentru ca ulterior să încapă ciupercile și ceapa):

- se topește untul

- Adăugați făină de grâu. Se amestecă și se prăjește până când este galben deschis.

- se adauga crema de lapte. Amestecați și aduceți-le la fiert (nu fierbeți).

- adormim cimpie prajite cu ceapa.

-Se adauga sare si piper negru macinat dupa gust. Amestecați și fierbeți vasul la foc mic până se îngroașă (10-15 minute).

Adăugați șampile înăbușite în smântână în garnitura selectată și serviți.

Cina este servită! Crema de ciuperci, ceapa tocanita. Ornează ciuperci înăbușite în smântână.!