Ingrediente:

  • dovlecel – 1200 gr
  • morcovi – 200-300 gr
  • ceapa - 250 gr
  • ardei dulce - 200 gr
  • roșii - 300 gr
  • piper, sare - după gust
  • oțet - 1,5-2 linguri.
  • zahăr - aproximativ 3 lingurițe. (gust)
  • ulei vegetal - 50 ml
  • usturoi – 2-3 catei

Sezonul dovlecelilor este deschis! Este timpul să facem pregătiri pentru utilizare ulterioară. Cred că icrele de dovleac într-un aragaz lent pentru iarnă va fi de asemenea la îndemână. La urma urmei, acest aperitiv va fi întotdeauna potrivit, atât pe masa de sărbători, cât și la o masă în familie. Gustul caviarului este delicios, cu excepția cazului în care, desigur, îl strici. Deși este dificil să strici acest fel de mâncare.

Dacă vă place caviarul de bună calitate cumpărat din magazin, atunci vă va plăcea această opțiune și chiar mai mult. La urma urmei, caviarul de casă este mult mai gustos și mai sănătos. Aceasta reteta, pe care o impartasesc cititorilor site-ului, nu contine pasta de rosii in schimb folosesc rosii proaspete. Dar, în acest caz, se va forma o mulțime de lichid în bolul multicooker, deoarece el însuși este foarte apos și există o cantitate considerabilă de suc de roșii.

Pentru a scăpa de excesul de lichid din caviar, vă recomand să deschideți capacul multicookerului după un timp de fierbere și să lăsați sucul să se evapore. Desigur, puteți folosi pastă de roșii obișnuită în loc de roșii proaspete. Gustul va fi diferit, dar nici rău. Atunci va fi mai puțin lichid în caviar și culoarea acestuia va fi mai bogată. În cazul meu, caviarul din slow cooker s-a dovedit palid, dar puteți vedea imediat că a fost preparat din dovlecel.

Gătesc caviar de dovleac în multicookerul Redmond 4502 în modurile „Prăjire” și „Înacărare”. Puterea modelului meu este de 860W, ceea ce depășește majoritatea multicookerelor de buget. Prin urmare, luați în considerare acest fapt și, dacă este necesar, creșteți pur și simplu timpul de gătire dacă aveți o unitate cu putere semnificativ mai mică. Sau, dimpotrivă, reduceți-l (cu cât puterea este mai mare, cu atât vasul se gătește mai repede).

Metoda de gatit


  1. Să pregătim ingredientele și să începem să pregătim caviarul de dovlecel într-un cuptor lent.

  2. În primul rând, tăiați ceapa și ardeiul. Morcovii trebuie răzuiți pe o răzătoare grosieră. Turnați toate acestea într-un vas cu mai multe gătite. Turnați ulei vegetal în el. Pornim programul „Prăjire” selectând tipul de produs - legume (dacă există o astfel de funcție). Timp de gătire 10 minute. Dar este important să monitorizați și să amestecați periodic legumele pentru a nu se arde.

  3. Dacă legumele devin maronii înainte de a trece zece minute, opriți mai devreme programul de prăjire. Deci, baza noastră de legume este gata pentru prepararea ulterioară a caviarului de dovleac.

  4. Tăiați dovlecelul nu foarte fin. Pentru a vă asigura că caviarul rezultat este fraged, curățați legumele. Dacă dovlecelul cu sos este foarte tânăr, atunci nu merită. Puneți deasupra sotului.

  5. În aceeași etapă, adăugați roșiile rase pe răzătoarea grosieră. De asemenea, ar trebui să fie fără piele. Asezonați cu sare și piper. Vom adauga zahar mai tarziu cand ajustam aciditatea vasului.

  6. Amestecați bine toate ingredientele și porniți programul „Tocană” timp de 30 de minute.

  7. După 15-20 de minute de gătit, puteți deschide capacul și puteți vedea cât lichid este în legume. Dacă vi se pare mult, lăsați capacul deschis și fierbeți până când este gata.

  8. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și zahăr, ajustând gustul după bunul plac. La sfârșitul programului „Tocăniță”, adăugați usturoi, amestecați și bateți cu un blender, transformând legumele într-un piure. Dacă vedeți clar că este prea mult lichid, îl puteți scoate și apoi adăugați după cum este necesar când faceți piure.

  9. Întoarceți vasul cu caviarul tocat în multicooker și porniți programul „Tocană” pentru un timp minim, astfel încât caviarul de dovleac să fiarbă din nou. Borcanele și capacele trebuie pregătite în prealabil. Eu folosesc borcane de 0,5 litri.

  10. Așezați caviarul de dovleac în borcane și acoperiți imediat cu capace sterile. în prealabil în modul „Abur”, turnând un litru și jumătate de apă în vas și așezând deasupra un coș pentru abur. Aruncăm capacele în vas direct în apă, iar deasupra punem 2-3 borcane de jumătate de litru. Și în același timp totul este sterilizat. Apoi întoarcem recipientul steril cu susul în jos, astfel încât să își poată aștepta rândul.

  11. Icrele noastre delicioase și aromate de dovleac într-un cuptor lent este gata! Tot ce trebuie sa faci este sa o lasi sa se raceasca si o poti pune in camara pentru depozitare.

Iarna, este atât de plăcut să deschizi un borcan cu caviar de dovlecel și să mulțumești celor dragi cu eforturile tale. Nu uitați să lăsați niște caviar pentru masa de Anul Nou.

reteta pas cu pas cu poze

Caviarul de dovleac este un produs ușor, cu conținut scăzut de calorii, îndrăgit atât de adulți, cât și de copii, ceea ce facilitează prepararea unei gustări „rapide” sub formă de sandvișuri. Este deosebit de popular printre cei care sunt forțați să adere la o dietă.

Gustul caviarului este îmbogățit vizibil prin adăugarea chiar și a unei cantități mici de ciuperci sălbatice.

Roșiile proaspete sunt cea mai bună alternativă la pasta de roșii ele, împreună cu ardeiul măcinat, vor da masei vegetale condimentul necesar.

Gătitul într-un aragaz lent simplifică foarte mult procesul de evaporare a dovlecelului, care produce mult suc, eliminând nevoia de amestecare constantă.

Ingrediente

  • 2 kg dovlecel
  • 1 morcov
  • 2 cepe
  • 3 linguri. l. ulei vegetal
  • 3 lingurite sare
  • 1 lingura piper măcinat
  • 2 linguri. l. pasta de tomate
  • 2 lingurite Sahara

Pregătirea

1. Mai întâi, pregătiți legumele. Se spală bine dovlecelul, se taie coada și se varsă. Spălați bine morcovii și tăiați stratul superior subțire. Scoateți coaja de ceapă.

2. Tăiați totul în cuburi mici, puneți-l într-un vas cu multicooker și adăugați ulei vegetal, orice fel va fi - floarea soarelui, porumb. Închideți capacul și setați modul de coacere pentru 30 de minute.

3. După semnal sonor, puneți legumele coapte într-un robot de bucătărie, unde se macină până se face piure. Dacă doriți, puteți lăsa bucăți de legume sau puteți obține o consistență netedă, uniformă.

4. Transferați piureul de legume înapoi în vasul multicooker.

5. Se adauga sare, zahar, piper negru macinat si alte condimente dupa dorinta, pasta de rosii. Amestecați și setați modul „Tocană” pentru o jumătate de oră.

6. Borcanele pentru conserve trebuie sterilizate la abur sau la cuptor, iar capacele pot fi pur și simplu opărite cu apă clocotită. Umpleți recipientul de sticlă pregătit cu caviar de dovleac.

7. Înșurubați capacele caviarului, răsturnați-l și înfășurați-l până se răcește complet. Păstrați preparatele delicioase într-un loc răcoros și întunecat. Apropo, un astfel de caviar merge foarte bine în Postul Mare, când lista de preparate permise se restrânge brusc. Merge de minune cu o garnitură sau pur și simplu cu o bucată de pâine neagră și ceapă verde.

Notă pentru gazdă

1. Este foarte bine dacă pasta de roșii care intră în caviar este acru, morcovii sunt dulci, iar ceapa este picant. Tocmai această gamă contradictorie, contrastantă, se va transforma într-o simfonie eufonică a gustului. Dovlecelul în sine este blând și nu deosebit de expresiv, dar înconjurat de ingrediente strălucitoare, va străluci, la figurat,.

2. O gospodină care are un blender cu modul „Chop Ice” va putea face o gustare cu o consistență plăcută: bucățile de legume vor fi moderat mici, dar nu se vor transforma în piure și, prin urmare, nu vor elibera o cantitate excesivă de lichid uleios.

3. Toate componentele acestui preparat sunt combinate cu ciuperci. Cadourile de pădure murate sunt sfărâmate în caviar atunci când conținutul borcanului a fost deja pus într-un castron de servire, iar șampioanele pot fi folosite în procesul de conservare - înăbușite într-un aragaz lent și măcinate împreună cu legume.

4. Nu este indicat să alegeți recipiente prea mari pentru a rula o astfel de gustare. Este optim să folosiți sticle de jumătate de litru. Pentru cei cu o familie numeroasă sunt potrivite cele de 750 ml.

5. Orice supă cu cereale și murături va căpăta o aromă interesantă prin adăugarea a una sau două linguri de desert de caviar de dovleac. Numai că trebuie să fiarbă în el timp de aproximativ 5 minute, altfel primul fel de mâncare se va acriși rapid.

Toate gospodinele pregătesc tot felul de gustări cu legume pentru iarnă, iar una dintre ele este caviarul de dovleac într-un cuptor lent. Se face în diferite moduri: conform GOST, cu maioneză, roșii, ciuperci, vinete și ardei dulci. Fiecare dintre rețete este interesantă în felul ei, dar dacă nu știi cum să prepari acest tratament, folosește rețetele pas cu pas cu fotografii.

Cum să gătești caviarul de dovleac într-un aragaz lent

Dacă nu știi cum să gătești un astfel de fel de mâncare de dovlecel într-un aragaz lent, folosește cursuri de master detaliate (cu fotografii) și următoarele secrete:

  1. Curățați și sămânțați numai legumele vechi.
  2. Pentru a îndepărta coaja fructelor, folosiți un curățător de legume și îndepărtați semințele cu o lingură.
  3. Dacă rețeta conține acid citric, suc de lămâie sau roșii acre, adăugați-le la mijlocul sau la sfârșitul gătitului, când dovlecelul este deja moale. În caz contrar, ingredientele acide vor încetini procesul de gătire a legumelor.
  4. Sterilizați borcanele înainte de a pune amestecul finit în ele.

Rețete de caviar de dovleac într-un aragaz lent

Icrele delicioase de dovlecei într-un aragaz lent poate fi preparat după diferite rețete (cu sau fără fotografii), cu adaos de diverse legume și multe altele. A face o gustare este simplu, nu ai nevoie de multe ingrediente, dar vei avea mereu un răsfăț în frigider (pivniță) pe care îl poți întinde pe un sandviș și să nu te fie jenă să le servești oaspeților. Luați în considerare doar faptul că conținutul de calorii al tuturor rețetelor este indicat la 100 de grame.

Potrivit GOST

  • Timp: 2 ore.
  • Numar de portii: 16 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 65 kcal.
  • Scop: pentru o gustare, conservare pentru iarnă.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Această gustare este ușor absorbită de organism și, de asemenea, ajută la eliminarea excesului de lichid din organism, deci este foarte sănătoasă. Încearcă să-l gătești conform GOST și poate că această rețetă va deveni favorită în familia ta. Anterior, caviarul era gătit pe aragaz, dar acum au apărut multicooker-urile, care facilitează foarte mult procesul și, ca urmare, felul de mâncare se dovedește a fi mai mic în calorii.

Ingrediente:

  • dovlecel decojit – 2 kg;
  • morcovi - 120 g;
  • ceapa - 80 g;
  • ulei vegetal - 90 g;
  • pasta de tomate - 190 g;
  • piper negru măcinat - 1 g;
  • sare - 10 g;
  • zahăr - 20 g.

Metoda de gatire:

  1. Se toarnă ulei în vasul multicooker, se prăjește mai întâi dovleceii tăiați cubulețe, apoi ceapa și morcovii. Toate legumele trebuie să aibă o culoare aurie.
  2. Puneți-le într-un castron separat, faceți-le piure, apoi puneți-le înapoi în multicooker și gătiți timp de 40 de minute folosind programul de tocănit. Nu închideți capacul.
  3. Apoi adăugați ingredientele rămase și fierbeți încă 20 de minute.
  4. Puneți în borcane și rulați.

Cu maioneză

  • Timp: 2 ore.
  • Numar de portii: 18 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 108 kcal.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Există multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, iar una dintre cele mai populare este cu maioneza și pasta de roșii. Consistența acestei gustări este fragedă, moale și literalmente se topește în gură. Orice dovlecel este potrivit pentru el - tineri și bătrâni în timpul gătirii, ambii se vor înmuia. Alegeți cel mai mic procent de maioneză pentru un astfel de caviar într-un aragaz lent pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului.

Ingrediente:

  • dovlecel – 1,5 kg;
  • ceapa - 250 g;
  • morcovi – 2 buc.;
  • pasta de tomate - 100 g;
  • maioneză - 150 g;
  • ulei vegetal - 0,5 linguri;
  • zahăr - 0,5 linguri. l.;
  • sare - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

  1. Într-un multicooker pe programul „Fry”, prăjiți ceapa tocată în ulei timp de 10 minute. Dacă nu aveți acest mod, utilizați programul „Coacere”.
  2. Adăugați morcovii tăiați, iar după 10 minute – dovlecelul tăiat cubulețe.
  3. Cand sunt putin prajite adaugam maioneza si aducem la consistenta dorita 50 de minute in programul “Tocanita”.
  4. Răciți masa de dovlecel, faceți-o piure folosind o mașină de tocat carne sau un blender și puneți-o înapoi în bol.
  5. Adăugați ingredientele rămase și fierbeți încă o jumătate de oră. Puneți în borcane și rulați.

Cu rosii

  • Timp: 2,5 ore.
  • Numar de portii: 10 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 50 kcal.
  • Scop: gustare, conservare pentru iarnă.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Icrele de dovleac într-un aragaz lent cu adaos de roșii proaspete capătă o culoare mai bogată, mai frumoasă. În plus, cantitatea de gustare finită este mult mai mare. Vara nu lipsesc roșiile, așa că puteți închide cu ușurință mai multe borcane din acest tratament. Alegeți cele mai carnoase roșii pentru o consistență mai groasă de caviar..

Ingrediente:

  • dovlecel, morcovi - 2 buc.;
  • roșii, ceapă – 4 buc.;
  • usturoi – 2 catei;
  • ulei de floarea soarelui – 50 ml;
  • condimente - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Prăjiți ceapa într-un multicooker în modul „Coacere” până se rumenește, apoi adăugați roșiile tocate.
  2. După 10 minute, pune morcovii și dovleceii tăiați în bucăți mici, în bol. Gatiti legumele in modul Pilaf pana la semnal.
  3. Se răcește masa de legume, se face piure într-un alt castron și se întoarce înapoi.
  4. Adăugați condimente, usturoi tocat și fierbeți timp de 20 de minute.
  5. Puneți în borcane și rulați.

Cu vinete

  • Timp: 1 oră 45 min.
  • Numar de portii: 14 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 40 kcal.
  • Scop: gustare, conservare pentru iarnă.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Icrele de dovlecei și vinete se dovedesc a fi foarte gustoase și satisfăcătoare, pot fi servite ca garnitură, gustare sau uns pe pâine. Pentru ca gustul deliciului să fie mai fraged și mai moale, înmuiați în prealabil vinetele în apă cu sare. În acest fel, amărăciunea va dispărea de la ei. Îmbogățiți-vă cartea de bucate cu această rețetă interesantă și bucurați-i pe cei dragi cu un nou fel de mâncare.

Ingrediente:

  • dovlecel – 2 buc.;
  • vinete – 3 buc.;
  • ceapă, roșii – 4 buc.;
  • usturoi – 2 catei;
  • ulei vegetal - 0,3 linguri;
  • oțet 70% - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

  1. Puneți ceapa într-un bol cu ​​ulei vegetal și prăjiți până se rumenește în modul „Coacere”.
  2. Deasupra punem vinetele taiate cubulete, rosiile si dovlecelul.
  3. Setați dispozitivul în modul „Quenching” timp de 45 de minute.
  4. Apoi adăugați usturoi, sare, ardei iute după gust și o lingură de oțet, amestecați și fierbeți încă 30 de minute.
  5. Îl pun în borcane și îl rulează.

Cu ciuperci

  • Timp: 1,5 ore.
  • Numar de portii: 12 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 37 kcal.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Ciupercile sunt unul dintre produsele care fac ca caviarul clasic de dovleac într-un aragaz lent să fie gustos și aromat. Aceste două ingrediente se combină perfect pentru a crea o compoziție excelentă. Orice ciuperci proaspete sunt potrivite pentru prepararea acestui fel de mâncare, le puteți cumpăra sau le puteți culege singur. Adăugați ciuperci pentru a face aperitivul și mai sănătos și mai aromat.

Ingrediente:

  • dovlecel – 1 buc.;
  • ceapa, morcovi - 2 buc.;
  • ciuperci proaspete – 200 g;
  • verdeturi – 1 buchet;
  • condimente, usturoi - după gust;
  • ulei - pentru prăjit.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați dovlecelul în cuburi, tocați mărunt 1 ceapă și 2 morcovi. Se amestecă totul și se prăjește până se înmoaie.
  2. Transferați amestecul și faceți piure.
  3. Se toaca ciupercile si se prajesc cu ceapa. Tăiați verdeața.
  4. Adăugați amestecul de dovlecei la ciuperci și fierbeți timp de 5 minute. Asezonați cu condimente, usturoi și ierburi.
  5. Se amestecă totul, se pune în borcane și se rulează.

Cu ardei gras

  • Timp: 2 ore.
  • Numar de portii: 14 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 49 kcal.
  • Scop: conservare pentru iarnă, gustare.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

În sezonul legumelor, ar fi păcat să nu experimentezi, creând diferite combinații de arome. Acest lucru se aplică și caviarului de dovlecei, de exemplu, adăugând ardei gras la acesta, veți obține un aperitiv uimitor, asemănător ca culoare cu caviarul cumpărat din magazin. Doar gustul va fi diferit, pentru că de casă este întotdeauna mai bun. Alege ardei roșu sau galben pentru ca și dulceața cu dovlecei să fie frumoasă și apetisantă.

Ingrediente:

  • dovlecel – 1,5 kg;
  • ceapa, morcovi, ardei gras – 2 buc.;
  • ardei iute – 1 pastaie;
  • sare - 1,5-2 linguri. l.;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • usturoi – 3 catei;
  • pasta de tomate - 2 linguri. l.;
  • ulei vegetal - 4-5 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Prăjiți ceapa folosind un multicooker în modul Coacere. În acest moment, se rad morcovii și se adaugă la ceapă, apoi se adaugă ardeii tocați.
  2. În timp ce legumele se prăjesc, tăiați dovlecelul, adăugați la alte legume și porniți modul „Tocană”.
  3. După 15 minute, se aruncă ardeiul iute tocat și se adaugă condimente.
  4. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul timpului, turnați pasta de roșii și adăugați usturoiul tocat.
  5. Cand s-a terminat tocanita, lasam amestecul sa se raceasca si se face piure.
  6. Apoi puneți în borcane și rulați.

Rețetă de caviar de dovleac într-un aragaz lent pentru iarnă

  • Timp: 2,5 ore.
  • Numar de portii: 20 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 42 kcal.
  • Scop: gustare, conservare pentru iarnă.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Multe gospodine nu doresc să păstreze acest aperitiv, crezând că este un proces lung și care necesită forță de muncă, dar caviarul de dovleac pentru iarnă într-un cuptor lent după această rețetă se prepară rapid și iese întotdeauna delicios. Odată ce ați încercat acest tratament, îl veți adăuga în meniu pentru totdeauna. Caviarul se dovedește a fi o culoare frumoasă, care te face imediat să vrei să-l mănânci.

Ingrediente:

  • dovlecel – 3 kg;
  • morcovi – 2 buc.;
  • usturoi – 7 catei;
  • ceapa - 800 g;
  • ulei vegetal - 150 g;
  • pasta de tomate - 200 g;
  • ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
  • acid citric - 0,5 linguriță;
  • sare - 2,5 linguri. l.;
  • zahăr - 1,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne, le punem într-un aragaz lent și le setăm pe modul „Tocană” timp de 2 ore.
  2. La o oră după începerea procesului, trebuie să adăugați condimente și cu o jumătate de oră înainte de sfârșit, turnați pasta de roșii, ulei și adăugați usturoi tocat. Cu 15 minute înainte de semnalul multicooker, adăugați acid citric.
  3. Cand s-a terminat tocanita se pune in borcane si se ruleaza.

Video

  • Zahărul granulat și oțetul din acest fel de mâncare nu numai că conferă un anumit gust caviarului de dovleac, ci acționează și ca conservanți, datorită cărora produsul poate fi păstrat la temperatura camerei pentru o perioadă destul de lungă de timp. Daca vrei sa dai caviarului o aroma picanta, adauga pe lista ingredientelor o pastaie de ardei iute sau creste cantitatea de macinat. Dacă preferați caviarul dulce de dovleac, folosiți mai mult zahăr sau morcovi suculenți.
  • Randament: 1100 ml. caviar de dovleac gata preparat, cu gust dulceag.
  • Timpul de gătire este de aproximativ 100 de minute.

Metoda de preparare a caviarului de dovleac într-un aragaz lent pentru iarnă:

Curățați legumele de coajă, semințe, tulpini și coajă.


Uscați și tăiați aproximativ după cum urmează:

 morcovi si ceapa in cercuri (aproximativ 3 mm grosime) sau jumatati de cercuri;
 dovlecel – cuburi (5-6 mm grosime);
 roșii – în felii mici;
 tăiați păstăile de ardei în mai multe felii;
 Împărțiți fiecare cățel de usturoi în jumătate (pe lungime).

Scoateți vasul din multicooker, turnați ulei în el, apoi adăugați toate legumele și amestecați. Readuceți vasul acum umplut la locul său, porniți dispozitivul în modul „Pilaf” timp de 1 oră.

În acest timp, puteți spăla și steriliza în siguranță borcanele cu capace în care intenționați să plasați caviarul de dovlecel finit într-un mod convenabil pentru dvs. După timpul specificat, deschideți multicooker-ul și scoateți vasul cu legume înăbușite. Dacă s-a format mult lichid în legume în timpul gătitului, scurgeți-le într-o sită (bulionul de legume poate fi întotdeauna folosit pentru a face supă sau a doua). Apoi, după ce ați transferat produsele într-un alt vas (pentru a nu strica vasul), utilizați un blender de imersie pentru a le face piure.

Reveniți amestecul de legume tocat acum în vasul multicooker, adăugați toate condimentele (sare, oțet, piper măcinat, pastă de roșii și zahăr), amestecați, setați mașina în modul „Tocană” sau „Pilaf” timp de 10 minute.

Caviarul de dovleac în aragazul lent este gata. Puneți-l în borcane sterile uscate (vor fi mici sau mari, depinde de dvs.), sigilați cu capace și întoarceți-l cu susul în jos în timp ce se răcește.

Apoi puteți pune în siguranță caviarul în cămară sau dulap pentru depozitare.

Descriere

Icrele de dovleac într-un aragaz lent pentru iarnă este o soluție excelentă și o alegere excelentă pentru gospodinele care își prețuiesc timpul. Cu ajutorul unui aparat de uz casnic atât de excelent ca un multicooker sau multicooker-oala sub presiune, chiar și cei mai neexperimentați bucătari pot face minuni și pot pregăti mâncăruri minunate, petrecând un minim de timp și obținând mâncăruri și produse de patiserie delicioase, aromate.
Am decis să gătim caviar de dovleac folosind această tigaie minune și să-l rulăm în borcane pentru depozitare pentru iarnă. Caviarul nu conține ingrediente speciale, toate sunt familiare și folosite de noi în gătitul zilnic. Absența agenților de îngroșare utilizați în prepararea industrială a caviarului de dovleac vânduți prin lanțuri de retail este, de asemenea, un factor pozitiv. Nu vom adauga maioneza sau pasta de rosii in caviarul de dovlecei reteta noastra este simpla si naturala.
Absența conservanților face ca caviarul de dovleac de casă să fie de multe ori mai valoros decât caviarul cumpărat din magazin. În același timp, gustul său nu va diferi de gustul caviarului produs în industria alimentară. De asemenea, va fi moale și fraged, ușor dulce și moderat parfumat, lăsând o senzație plăcută de vară.
Caviarul de dovleac este un produs cu conținut scăzut de calorii, este grozav pentru oamenii care își urmăresc silueta. Ușurința preparării și rapiditatea acestui proces fac din caviar un preparat preferat al gospodinelor de orice vârstă, indiferent de perioada anului.

Vă sugerăm să pregătiți caviarul de dovleac pentru utilizare ulterioară într-un aragaz lent folosind o rețetă simplă pas cu pas cu fotografii și să vă bucurați gospodăria cu o gustare delicioasă pe toată durata iernii. Caviarul poate fi păstrat timp de un an într-o cameră răcoroasă - o cămară sau subsol - cu condiția ca temperatura să nu depășească 12 grade Celsius.

Ingrediente

Icre de dovleac într-un aragaz lent pentru iarnă - rețetă

Să începem să pregătim caviarul de dovleac pregătind morcovii. Clătim rădăcina cu apă curentă, clătim bine solul, care umple denivelările naturale cu o perie. Curățăm stratul exterior folosind un cuțit ascuțit sau un dispozitiv pentru curățarea economică a legumelor. Răziți pe o răzătoare grosieră și transferați într-un recipient convenabil pentru dvs. Dacă aveți un tocător într-un robot de bucătărie, procesul va merge mult mai repede.


Curățați ceapa, spălați-o în apă curentă și tăiați-o în sferturi cu un cuțit: mai întâi în jumătate de rondele, apoi peste ele. Același proces poate fi efectuat folosind un atașament într-o combină sau tocator, deoarece oricum vom măcina caviarul mai târziu. Transferați ceapa tocată pe o farfurie.


Spalam bine ardeiul rosu dulce si il usucam cu un prosop din fibre naturale sau hartie. Scoateți miezul și semințele. Tăiați ardeii în jumătate și apoi fâșii. Tăiați fâșiile în cuburi egale. Puneți într-un recipient separat.


Turnați cinci linguri de ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite. Întindeți morcovii, ceapa și ardeii în straturi și selectați modul de prăjire sau coacerea în unele modele în care prăjirea nu este furnizată de producător. Cand legumele s-au incalzit putin, amestecati-le cu grija cu o spatula de silicon, pentru a nu deteriora invelisul vasului, de jos in sus. Programul de prăjire nu durează mai mult de 15 minute, de această dată este suficient. Dacă nu este suficient ulei, după părerea dvs., atunci puteți adăuga câteva linguri în timpul procesului de prăjire.


Cât sunt gata legumele, lucrăm dovleceii. O spalam in apa curenta, separam tulpina si locul in care creste floarea, iar exteriorul uscam cu un servetel care absoarbe bine apa. Tăiați dovlecelul în jumătate de rondele. Nu trebuie să eliminați coaja: acest proces este la discreția dvs. Transferăm legumele pregătite în vasul multicooker și trecem la următoarea etapă de preparare a caviarului de dovleac.


Se spala rosiile si se taie cubulete.


Puneți-le deasupra amestecului preparat și prăjit de morcovi, ceapă, ardei roșu dulci și dovlecel.


Am setat modul de stingere pentru două ore. Adăugați sare și piper negru măcinat. Amestecați legumele într-un bol, adăugați o lingură sau două de ulei vegetal dacă este necesar și închideți capacul aparatului. După o oră și jumătate, deschideți capacul oalei sub presiune. Se amestecă legumele. Adauga usturoiul curatat de coaja si frunza de dafin, spalate in apa curenta. Gustați și adăugați sare dacă este necesar. Lăsați să fiarbă încă o jumătate de oră.


In timp ce legumele se toaca in slow cooker, vom pregati borcane de 0,5 litri in care vom aseza caviarul, si capace pentru depozitare pe termen lung. Le spălăm bine în apă caldă și sifon, apoi le clătim în apă curentă și le sterilizăm cu abur timp de trei până la cinci minute fiecare. Puneți borcanele pregătite pe masă și acoperiți cu o cârpă curată. De asemenea, fierbem capacele timp de două minute, după ce scoatem benzile de cauciuc pentru a le sigila.


Scoateți frunza de dafin din caviarul finit și măcinați-o până la o stare moale folosind un blender de imersie chiar în vasul multicooker. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora învelișul vasului și nu este recomandat să îl turnați peste, deoarece nu vom supune caviarul unui tratament termic suplimentar. Este mai bine dacă partea de imersie este metalică, deoarece, conform instrucțiunilor, aceasta poate fi folosită pentru a măcina alimente fierbinți. Gătitul caviarului din dovlecel este terminat când masa devine moale și omogenă.


Transferați masa parfumată rezultată în borcane sterile pregătite și sigilați imediat. O înfășurăm, fără să-l răsturnăm, cu o pătură caldă pentru o zi. După ce borcanele s-au răcit complet, le ducem într-un loc de depozitare permanentă.


Și, bineînțeles, vom lăsa niște caviar de dovlecel delicios pentru a le încerca familiei.