Baileys likerinio pyrago receptas. Šokoladinis pyragas su grietine (su švelniu Baileys likeriu). Ko reikia gaminant maistą

Tortas "Baileys"

Receptas yra iš interneto ir aš su juo gulėjau 7 (!) metus. Ir tada atėjo jo geriausia valanda – aš paruošiau šį tortą savo jubiliejui.

Padėkite sau! Skirta Baileys likerių mėgėjams!!!

kiaušiniai - 5 vnt.

Cukrus - 200 g

Miltai - 100 g

Kukurūzų krakmolas - 50 g

Kakava - 50 g (aš ėmiau 30 g)

Kepimo milteliai - 1 šaukštelis

Vanilinis cukrus - 1 v.

Druska - žiupsnelis

Tortų impregnavimui:

6 šaukštai atšaldytos stiprios kavos

6 šaukštai Baileys likerio

grietinėlės sūris - 250 g

Vanilinis cukrus - 2 v.

Baileys likeris - 4 šaukštai

Grietinėlė 38% - 250 ml

Cukraus pudra - 1,5-2 šaukštai (arba pagal skonį)

Braškės ar bet koks vaisius – neprivaloma.

Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.

Kiaušinių baltymus išplakti su žiupsneliu druskos ir suberti 100 g cukraus. Plakti.

Trynius išplakti su 100 g cukraus ir vaniliniu cukrumi, kol cukrus ištirps.

Mažu maišytuvo greičiu švelniai įmaišykite kiaušinių trynių mišinį į išplaktus baltymus.

Miltus persijokite su kukurūzų krakmolu, kepimo milteliais ir kakava. Išmaišykite ir įmaišykite į kiaušinių masę.

Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą spyruoklinę formą. 26 cm ir kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 30 min. arba į sausą pagaliuką.

Biskvitas gavosi 6 cm aukščio

Leiskite biskvitui pastovėti parą, tada supjaustykite į 3 pyragus.

Paruoškite kremą.

Kreminį sūrį sumaišykite su vaniliniu cukrumi ir likeriu.

Išplakti grietinėlę ir į juos įmaišyti kreminį sūrį. Lengvai išplakti iki vientisos masės.

Pyragėlius išmirkykite sirupu ir patepkite kremu.

Taip pat braškes supjausčiau griežinėliais ir išdėliojau tarp pyragų.

Torto viršų ir šonus aptepkite kremu ir papuoškite pagal pageidavimą.

Pabarsčiau kakavą.

Tortas gavosi labai skanus, šokoladinis ir likeris.

Šis pyragas gavosi kažkaip savaime =) Man liko Baileys likerio ir teko jį kur nors panaudoti. Ir mano nuomone, kreminis likerio skonis puikiai dera su šokoladiniu biskvitu. Taigi jis pasirodė švelnus ir su „Baileys“ užuomina.

Ko reikia gaminant maistą

Nuimama forma, kurios skersmuo 20-22 cm;
folija arba kepimo popierius;
Maišytuvas;
Platus dubuo tešlai minkyti ir įdarui;
Išplakti įdarui gaminti (tiks net šakutė);
Svarstyklės arba stiklinė matavimui (turiu 200 ml.).

Tešla

4 dalykai. vištienos kiaušiniai, C1 kategorija (~ 200 gr.);
1 kiaušinio baltymas, C1 kategorija (~ 30 gr.);
170 gr. cukraus (~ 1 stiklinė);
110 ml. svarus vanduo;
70 ml. daržovių aliejus;
150 gr. kvietinių miltų (~ 1,4 stiklinės);
Druska (šiek tiek mažiau nei pusė arbatinio šaukštelio);
2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių tešlai:
10 gr. kakavos milteliai.

Kremas

600-650 gr. grietinė, riebumas ne mažesnis kaip 20%;
100-120 gr. cukraus (~ 0,8 - 1 stiklinė).

Impregnavimas

100 ml. likeris "Baileys" (kiekį galima sumažinti arba padidinti pagal skonį).

Virimo procesas

Pradėkite įkaitindami orkaitę iki 180 laipsnių. Toliau ruošiame sausainių tešlą šokoladiniam pyragui su grietine. Atskirkite baltymus nuo trynių. Tai turi būti daroma labai atsargiai, kad tryniai jokiu būdu nepatektų į baltymus. Priešingu atveju voveraitės tiesiog neplaks. Kol kas trynius atidėkite į šalį ir paruoškite baltymus. Dedame į sausą dubenį (vainikuos irgi turi būti sausos), pasūdome ir išplakame. Pirmiausia pradedame mažu greičiu, palaipsniui jį didindami. Kai pasirodys geros putos, suberkite cukrų (pusę normos recepte) ir toliau plakite baltymus iki stabilių smailių. Baltymų pasirengimą galite patikrinti apvertę dubenį su plakta mase. Jei masė nejuda ir lieka vietoje, baltymai yra paruošti. Išplaktą masę išimame į šaldytuvą.

Dabar pereikime prie antrosios biskvitinės tešlos dalies. Paimkite visus sausus ingredientus (miltus, likusią pusę cukraus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius) ir gerai išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite skystąsias dalis (trynius, vandenį ir aliejų) ir supilkite į anksčiau paruoštą sausą masę. Viską išmaišykite šluotele iki vientisos masės. Tada išplaktus baltymus išimame iš šaldytuvo ir įmaišome į trynių masę. Baltymus geriau dėti ne visus iš karto, o palaipsniui, keliais etapais. O kad masė neprarastų orumo, baltymus geriau maišyti mentele, o ne šluotele, ir tai daryti sklandžiais judesiais iš viršaus į apačią.

Kitas žingsnis yra kepimo indo paruošimas. Formos dugną dedame kepimo popierių arba foliją, ant dugno užspaudžiame formos žiedą. Taip ateityje bus lengviau išimti biskvitą iš formos. Šonų niekuo tepti nereikia, nes. būtent jiems tešla „prilips“ ir gerai iškils. Tada perkelkite tešlą į formą ir išlyginkite. Kad biskvito viduryje kepant nesusidarytų „guzelis“, prieš dedant tešlą į orkaitę kelis kartus pasukite formą tiesiai ant stalo pagal laikrodžio rodyklę. Tik jums reikia tai padaryti ne daug, o šiek tiek. Taip tešla pasiskirstys ir iškeps tolygiau. Tešlą siunčiame į orkaitę 50 minučių - 1 valandą 10 minučių. Kiekvienas turi savo orkaitę, tad biskvitą žiūrėkite ir patikrinkite mediniu pagaliuku, jis turi išeiti iš biskvito sausas.
Kremo paruošimas

Jei jūsų grietinė yra tiršta, galite praleisti šį veiksmą. O jei konsistencija skystoka, grietinę geriau nuvarvinti. Norėdami tai padaryti, į švarų medvilninį audinį reikia supilti grietinę, tvirtai surišti ir pakabinti šaldytuve virš lėkštės. Čia skystis tekės. Šį dizainą geriau palikti kelioms valandoms, kad nutekėtų kuo daugiau skysčio.

Jei praleidote šį procesą, galite pradėti ruošti kremą, kai biskvitas iškeps ir atvės.

Kai biskvitas bus paruoštas, leiskite jam šiek tiek atvėsti formoje ir atsargiai išimkite iš ten. Prieš išimdami biskvitą, aštriu peiliu perbraukite per formos kraštus. Tai padės išvengti problemų, susijusių su jo ištraukimu iš formos. Ištraukę biskvitą leiskite jam visiškai atvėsti. Jei įmanoma, geriau biskvitą dėti ant grotelių, kad iš apačios nesikauptų drėgmė. Biskvitą rekomenduojama palikti atvėsti 5-6 valandas, tačiau taip nutinka labai retai, nes. Greitai noriu suvalgyti =)

Prieš gamindami šokoladinį pyragą su grietine, paruošime patį kremą. Paimkite grietinę (perkoštą arba tiesiai iš stiklainio) ir įpilkite į ją cukraus. Recepte nurodytas apytikslis cukraus kiekis, nes. Visi mėgsta saldumą. O tada mikseriu išplakti grietinę iki vientisos masės (galima naudoti tiesiog šluotele). Svarbu, kad cukrus visiškai ištirptų.
Torto surinkimas

Pradėkime rinkti tortą. Tortai turi būti padalinti į 3 lygias dalis. Tai galima padaryti su ilgu aštriu peiliu arba apsiginklavęs specialia meškerės linija pyragams atskirti. Pirmąjį pyragą dedame į lėkštę ir pamirkome spiritu (aš tam naudoju teptuką, bet galima ir tiesiog šaukštu). Tada padėkite kremo sluoksnį ir uždenkite antruoju pyragu. Su antruoju pyragu darome tą patį. Trečiąjį pyragą impregnuojame ne iš viršaus, o tos pusės, kurią dedame ant kreminio sluoksnio (t.y. trečio pyrago viršutinė dalis lieka sausa). Kai pyragas bus surinktas – aptepkite jį likusiu kremu. Jei įmanoma, geriau kremą iš anksto padalinti į 3 dalis: dvi – tortų sluoksniui, viena – torto padengimui ant viršaus. Tada pyragą dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad gerai išmirktų.

Verdame arbatą ar kavą ir skanaujame =)

Ant užrašo

Šokoladiniam pyragui su grietine galite sugalvoti absoliučiai bet kokį papuošimą. Galite tiesiog pabarstyti kakava ir įdėti mėgstamų vaisių ir uogų. Taip pat pyragą galite užpilti šokoladiniu ganašu ar šokoladiniu fondantu. Torto dekoravimas – didžiulis laukas fantazijai. Beje, svetainėje turiu įdomią parinktį.

Pyragai yra labai švelnūs, o grietinė puikiai impregnuoja biskvitą, todėl impregnavimo naudoti negalima. Bet vis tiek patarčiau šiuo atveju pridėti šiek tiek papildomos kreminės natos. O jei tai tortas vaikams ar dėl kokių nors priežasčių nenorite pilti alkoholio, tuomet galite jį mirkyti uogų ar vaisių sirupu.

Grietinę taip pat galima pakeisti, pavyzdžiui, plakta grietinėle. Bet, žinoma, to nebus šokoladinis pyragas su grietine, bet visai kitoks skanus desertas =)

Pasirodo, labai subtilus pyragas su kreminio šokolado skoniu. Jei jums patinka šis derinys, tada jums tikrai patiks šis pyragas.

Jei šis receptas jums pasirodė naudingas, džiaugsiuosi, jei paliksite atsiliepimą apie tai, ką gavote =)

Tortas su plakta grietinėle ir Baileys likeriu pagamintas iš migdolinio biskvito, gausiai išmirkyto alkoholyje ir padengto storu kremo sluoksniu su puikiai jaučiamu Baileys skoniu. Jame esantis likeris sukuria ne tik šventinį pikantišką atspalvį, bet ir tikrai pakilią nuotaiką. Pakankamas alkoholio kiekis jame turi įtakos ir jūsų svečių skoniui, ir linksmumui. Gerai praleisk laiką!

Virimo etapai:

4) Sumaišykite migdolus, šokoladą ir kepimo miltelius ir sumaišykite su paruošta mase. Sumaišykite.

Ingridientai:

: 100 gr. tarkuoto šokolado, 5 kiaušinių, 80 gr. minkšto sviesto, 100 gr. cukraus, 2 v.š. romas, 40 ml. Baileys likeris, 200 gr. tarkuotų arba smulkintų migdolų, 1 arb kepimo milteliai.

Grietinėlė: 400 ml. skystos grietinėlės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25%, 2 pak. grietinėlės tirštiklio arba grietinės, 2 pak. vanilinio cukraus, 6 v.š. Baileys likeris.

Impregnavimas: 7 valg. l. Baileys.

Papuošimas: 6 v.š. Baileys likeris, šokolado lapai arba drožlės arba kakava.

Biskvitinis pyragas su Baileys likeriu ir baltuoju šokoladu

Šio pyrago pagrindą naudosime Genujiečių biskvitą, labai lengvą ir erdvų! Pamirkę jį alkoholiniais gėrimais ir kava, padengę baltojo šokolado ganašu, niekada nepamiršite šio nuostabaus skonio!

Biskvitas, kaip kempinė, sugeria impregnavimą ir tampa tarsi „šlapias“, neįtikėtinai švelnus ir kvapnus! Papuoškite tortą šventiniais raštais ir valgykite vakarėlyje su draugų kompanija. Vaikams šio skanėsto neleisti!

Ingridientai:

Biskvitas:
Vištienos kiaušiniai 6 vnt
Cukrus 170 gr
Kvietiniai miltai 130 gr
Sviestas 80 gr

Baltojo šokolado ganache:
Baltasis šokoladas 300 gr
Grietinėlė 150 ml

Torto impregnavimas:
Baileys likeris 400 ml
Tirpi kava 50 gr

Dekoravimas:
Konditerijos mastika 200 gr
Juodasis šokoladas 30 gr

Maisto gaminimas:
Mums reikės: Paruošto ir apie 10 valandų "pailsėjusio" Genujos biskvito, naminio Baileys likerio, baltojo ir juodojo šokolado, grietinėlės, tirpios kavos, mastikos.

Susmulkinkite baltąjį šokoladą.

Grietinėlę užvirinkite. Nukelkite puodą nuo ugnies ir supilkite šokoladą į grietinėlę.

Maišykite, kol šokoladas ištirps. Geriau naudoti panardinamąjį maišytuvą, kol gausite kondensuoto pieno konsistenciją.

Supilkite grietinėlę į dubenį ir sandariai uždenkite maistine plėvele, kad nesusidarytų pluta. Grietinėlę laikykite šaldytuve bent 3 valandas (galite palikti per naktį arba kelioms dienoms).