Perskaitę šią medžiagą, sužinosite, kaip greitai išvirti žirnius, kad jie išvirtų minkštai ir patiktų puikiu skoniu. Siūlomos rekomendacijos padės susidoroti su užduotimi, net jei pamiršote iš anksto išmirkyti produktą, kaip reikalaujama daugumoje receptų.

Kaip greitai išvirti sausus žirnius sriubai?

Idealus variantas paspartinti žirnių virimą yra, kaip žinote, iš anksto pamirkyti žirnelius šaltame vandenyje septynioms valandoms arba geriausia per naktį. Sutrumpinti produkto mirkymo laiką galite į vandenį įberdami žiupsnelį sodos. Tokiu atveju žirnius sodos tirpale teks palaikyti vos dvi tris valandas, o rezultatas bus toks pat, kaip ir ilgiau pamirkius. Prieš dedant tokius žirnius į sriubą, ją reikia gerai nuplauti švariu vandeniu.

Jei mirkymui visai nespėjote, į sriubą kartu su mėsa suberkite nuplautus žirnelius. Norėdami pagreitinti gaminimą, įpilkite žiupsnelį sodos tiesiai į sriubą. Dėl to žirniai taps minkšti ir išvirs iki bulvių košės net greičiau nei iškeps mėsa. Jums nereikės jaudintis dėl patiekalo skonio. Soda jame nesijaus. Jei jo buvimas vis tiek jus vargina, galite naudoti kitą veiksmingą būdą, kaip pagreitinti žirnių virimą.

Sudarius sąlygas temperatūrų skirtumui jį ruošiant, žirnius bus galima išvirti greičiau. Norėdami tai padaryti, suberkite žirnius į sriubą kartu su mėsa ar rūkyta mėsa (jei yra), užpilkite vandeniu, kad tik apsemtų turinį ir viską pakaitinkite iki užvirimo. Tada palaipsniui įpilkite šiek tiek šalto vandens ir kiekvieną kartą užvirinkite. Taip žirniai iškeps greičiau ir sriuboje jus pradžiugins puikiu skoniu.

Dar viena sąlyga, kurios reikia laikytis verdant žirnius sriubai. Indą, kuriame verdami žirniai, būtina pasūdyti po to, kai jis išviręs, paskutiniame gaminimo etape.

Kaip greitai išvirti žirnius nemirkius lėtoje viryklėje?

Ingridientai:

  • sausi kapoti žirniai - 380 g;
  • išgrynintas vanduo - 520 ml;
  • rupios druskos - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Skaldytus žirnius kruopščiai nuplauname iki skaidraus skysčio, dedame į daugiafunkcio prietaiso indą ir užpildome reikalingas kiekis išgrynintas vanduo. Įrenginyje nustatome funkciją „Gesinimas“ ir nustatome laiką ekrane dviem valandoms. Laikui bėgant į virtus žirnelius pagal skonį pasūdykite ir išmaišykite. Rezultatas šiuo atveju bus beveik vienalytė trintų žirnelių košė, kurią galima patiekti kaip savarankišką patiekalą, pagardinti daržovių kepsniu arba naudoti kaip garnyrą.

Norint gauti tirštesnę patiekalo konsistenciją, pradiniame gaminimo etape būtina sumažinti skysčio kiekį.

Žirnių kepimo laikas lėtoje viryklėje tiesiogiai priklausys nuo įtaiso modelio. Jei jūsų prietaisas turi greitpuodžio funkciją, tada jame esantys žirniai išvirs dvigubai greičiau.

Kaip greitai išvirti žirnius pyragams?

Mėgstantiems pyragus su žirnių įdaru, šiame recepte papasakosime, kaip greitai ir skaniai paruošti.

Ingridientai:

  • sausi kapoti žirniai - 270 g;
  • išgrynintas vanduo - 640 ml;
  • svogūnai - 180 g;
  • rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 55 ml;
  • rupios druskos - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Norėdami greitai paruošti įdarą, galite naudoti vieną iš būdų, kaip pagreitinti gaminimą, kurį minėjome aukščiau. Jei turite laiko, žirnius geriau pamirkykite keletą valandų prieš verdant, nuplovus. Manoma, kad kartu su vandeniu nusausinamos ir sunkiai organizmo virškinamos medžiagos, kurios dažnai ir yra padidėjusio dujų susidarymo žarnyne priežastis. Ir kadangi pyraguose žirniai bus derinami su mieline tešla, papildoma tokių medžiagų porcija gali būti didžiulė užduotis silpnas virškinimas.

Taigi, nuplautus ir, jei įmanoma, išmirkytus žirnius užpilame vandeniu, vienai daliai žirnių masės paimdami dvi su puse vandens. Užvirus sumažiname kaitros intensyvumą iki minimumo ir verdame žirnelius retkarčiais pamaišydami, kol pavirs tiršta koše. Tai užtruks vidutiniškai vieną valandą.

Paruoštą saulėgrąžų aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, kol suminkštės, suberkite į žirnių masę ir išmaišykite. Jei norite, įdarą galite pradurti papildomu blenderiu, kad būtų maksimalus vienodumas.

Žirnių košė – mums nuo ankstyvos vaikystės pažįstamas patiekalas. Daugeliui vaikų tai yra mėgstamiausias maistas. O jei į jį pridėsite įvairių ingredientų, nesunkiai paverssite originaliu ir net šventišku.

kaip greitai virti žirnių košė?

Ingridientai:

  • sausi žirniai - 225 g;
  • filtruotas vanduo;
  • svogūnai - 55 g;
  • morkos - 55 g;
  • augalinis aliejus - kepimui;
  • prieskoniai.

Maisto gaminimas

Žirnius nuplauname ir dedame į keptuvę su šaltu vandeniu. Pastatome indus ant ugnies ir užvirus sumažiname ugnį. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite 55 minutes.

Svogūnus ir morkas nuvalome ir atskirai susmulkiname ant trintuvės. Daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje iki gražios rausvos būsenos. Po to kepsnį supilkite į košę, išmaišykite ir kepkite patiekalą dar 10 minučių, įberdami druskos pagal skonį.

Kaip virti žirnių košę, kad žirniai išvirtų?

Ingridientai:

  • žirnių kruopos - 505 g;
  • vanduo - 985 ml;
  • soda - 0,5 šaukštelio;
  • prieskoniai;
  • žalumynai - papuošimui.

Maisto gaminimas

Taigi, grūdai kruopščiai nuplaunami, mirkomi ir paliekami 1 val. Toliau keičiame vandenį ir dedame indus vidutinė ugnis. Po 15 minučių įberkite šiek tiek sodos, druskos ir, sumažinę ugnį iki minimumo, virkite košę 45 minutes. Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite ir pabarstykite paruoštas patiekalas prieš patiekiant.

Kaip virti žirnių košę su mėsa lėtoje viryklėje?

Ingridientai:

  • žirnių kruopos - 455 g;
  • filtruotas vanduo - 655 ml;
  • kiaulienos minkštimas - 395 g;
  • augalinis aliejus - 45 ml;
  • morkos - 55 g;
  • svogūnai - 45 g;
  • česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
  • sviestas;
  • žalumynai.

Maisto gaminimas

Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Mėsą apdorojame, susmulkiname gabalėliais, o žirnius pamerkiame kelias valandas. Į multikookerio talpą supilkite aliejų, įjunkite programą „Kepimas“ ir sumeskite paruoštą mėsą. Kepkite 10 minučių maišydami, tada perkelkite į lėkštę. Sudėkite daržoves į tuščią dubenį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 5–7 minutes. Dabar išbrinkusias žirnių kruopas išpilame, ant viršaus dedame mėsą, užpilame vandeniu ir per spaudą išspaudžiame česnaką. Viską pagardiname prieskoniais pagal skonį, išmaišome ir nustatome režimą „Gesinimas“ 1,5 val. Verdame košę maišydami, o po signalo primygtinai reikalaujame patiekalo apie 35 minutes. Patiekite su sviestu ir šviežiomis žolelėmis.

Kaip virti žirnių košę su daržovėmis?

Ingridientai:

  • žirnių kruopos - 105 g;
  • morkos - 45 g;
  • paprika- 35 g;
  • svogūnai - 75 g;
  • grietinėlė - 55 ml;
  • prieskoniai;
  • žalumynai.

Maisto gaminimas

Žirnius nuplauname keliuose vandenyse ir mirkome per naktį. Po to javus užpilkite švariu vandeniu santykiu 1:2 ir virkite apie 40 minučių, retkarčiais pamaišydami. Po to į karštą košę supilame grietinėlę ir su trintuve minkome, kol gaunama tyrelė. Morkas, svogūnus ir papriką apdorojame, smulkiai supjaustome ir troškiname nedideliame kiekyje vandens. Žirnių košę užpilti daržovių užpilu, išmaišyti, papuošti kapotomis žolelėmis ir patiekti.

Kaip virti žirnių košę ant vandens lėtoje viryklėje?

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Žirnius nuplauname, mirkome 2 valandas, o tada grūdus perkeliame į multivarkos dubenį. Supilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos pagal skonį ir išmaišykite. Uždarome dangtį, įjungiame „Pilafą“ ir nustatome 1,5 val.

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Po pyptelėjimo išjunkite prietaisą, dėkite košę į lėkštes ir supilkite svogūnų kepsnį. Patiekite su žalumynais arba šonine.

Netgi patyrusios šeimininkės Ruošdami tą ar kitą patiekalą kartais suabejoja, ar viską daro teisingai.

Ypač daug klausimų jiems kyla verdant žirnius. Juk žirniai – nenuspėjama daržovė. Jis arba nenori virti minkštas, ilgai išlieka kietas, tada, atvirkščiai, greitai suglemba, nors pagal receptą būtina, kad žirniai liktų nepažeisti. Kodėl taip yra?

Pasirodo, viskas priklauso nuo žirnių veislės, jų brandumo laipsnio, grūdų apdorojimo būdo, taip pat ir laikymo laiko prieš naudojant.

Maždaug metus laikomus žirnius išvirti ilgiau nei ką tik nuskintus. arba tas, kuris buvo saugomas trumpą laiką. Kai kurios šeimininkės žiūri į datą ant pakuotės su žirneliais, tačiau tokiu atveju gali laukti nesėkmė, nes ant pakuotės pažymėta pakavimo data ir dar nėra žinoma, kiek laiko žirniai buvo laikomi sandėlyje iki to momento.

Kaip mirkyti žirnius

Šlapesni grūdai išverda greičiau nei sausi, nes greičiau išbrinksta.

  • Žirniai mirkomi šaltame vandenyje, kurio temperatūra neviršija + 15 °. Jei žirniai mirkomi šiltame vandenyje ir paliekami ilgesniam laikui, pavyzdžiui, 5-8 valandoms, tada jie gali tiesiog rūgti. Ir ne visada įmanoma nustatyti išvaizda arba rūgščių žirnių skonis. Nedidelis rūgštumas juk niekaip nepasireiškia, tačiau verdami žirniai blogai išverda ir įgauna nemalonų „muiluotą“ daigintų grūdų skonį.
  • Mirkymui paimkite dvigubai daugiau vandens nei žirnių.
  • Išmirkyti žirniai padvigubėja.
  • Jei žirniai naudojami žirnių sriubai virti, tada žirnių negalima mirkyti. Pakanka tik surūšiuoti, pašalinant šiukšles, o tada nuplauti šaltame vandenyje. Mat verdant be mirkymo beveik visi žirniai praranda formą, tai yra verda.
  • Jei patiekalui reikia ne virtų žirnių, o sveikų, tada jis mirkomas šaltame vandenyje 5-6 valandas. Tai leidžia padidinti našumą gatavų gaminių du kartus. Maisto gaminimui žirnių tyrės daryti tą patį. Kai žirniai išvirs, virimas sustabdomas, žirniai pasūdomi ir paliekami sultinyje 15-20 min. Tada sultinys nukošiamas, o karštieji žirniai pertrinami per sietelį arba perbraukiami per mėsmalę arba sutrinami grūstuvu.

Išmirkyti žirniai užpilami šaltu vandeniu, užvirinami ir verdami 1-1,5 valandos, kol suminkštės. Vanduo turėtų virti tik šiek tiek.

Manoma, kad žirniai greičiau išvirs, jei juos užpilsite šaltu virintu vandeniu. Nors praktika rodo, kad tai, kuriame vandenyje nuleidžiami žirniai virimui, ypatingo vaidmens nevaidina. Į verdantį vandenį pamirkyti žirniai verda lygiai taip pat, kaip ir šaltu vandeniu, be to, paimti iš tos pačios pakuotės.

Jei pagal receptą į žirnius reikia dėti pomidorų pastos, acto ir kitų prieskonių (įskaitant druską), tai tai daroma pačioje virimo pabaigoje, kai žirniai visiškai iškeps.

Kai žirniai verdami ilgai, vanduo stipriai išverda, o šeimininkės priverstos įpilti vandens. Ir čia yra subtilumų. Tačiau jei vanduo užvirė, reikia įpilti tik verdančio vandens, kad virimas nenutrūktų. Bet jei įpilate šalto vandens, tada grūdai ... sutrūkinėja. Kad ir šeimininkės kartais būna po ranka.

Žirnių kepimo laikas priklauso nuo jų formos. Apvalūs, šviesiai geltoni žirniai virti užtrunka daug ilgiau nei skaldyti geltonieji žirneliai..

Žirniai yra vienas iš seniausių kultūrų, kurias žmonės išmoko maistui.

Labai ilgai iš jo gamino miltus, kepė pyragus, duoną, vėliau išmoko virti sriubas, dribsnius ir net kisielius. Sriuba ir toliau išlieka populiariausiu žirnių patiekalu, tačiau daugelis šeimininkių susiduria su tokia problema, kad išdžiūvę branduoliai blogai išverda ir lieka kieti arba pusiau išvirti.

Dažniausias klausimas, kurį šeimininkės užduoda ruošdamos sriubą, yra: „Kaip išvirti žirnius, kad išvirti?

Išties, jei džiovintus žirnelius subersite į vandenį ir pavirsite net kelias valandas, jie išliks kieti. Daugelis išradingų šeimininkių naudoja trintuvą, kad sumaltų nepakankamai išvirtus grūdus.

Bet kaip tada gaminti nuostabi tyrės sriuba ar košės vaikui, ypač jei po ranka nėra blenderio?
Jei norite suvirinti žirnių sriuba Norėdami išvirti žirnius, naudokite paprastus patarimus.

Ką daryti norint išvirti žirnius?

Kad žirniai greičiau išvirtų, karštiesiems patiekalams ruošti naudojami skaldyti grūdai. Nepriklausomai nuo to, ar žirniai perkami maišelyje, ar pagal svorį, juos visada reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Prieš gaminant, jis visada turi būti mirkomas keletą valandų, geriausias variantas yra 6-8 valandos. Reikėtų pažymėti, kad vanduo turi būti periodiškai keičiamas, kad būtų išvengta fermentacijos proceso.

Kad žirniai išvirtų sriuboje, kruopas reikia gerai išbrinkti šaltame vandenyje ir tik po to galima virti ant silpnos ugnies. Jei neturite pakankamai laiko iš anksto paruošti žirnelius ir reikia kuo greičiau išvirti sriubą ar košę, tuomet galite pasinaudoti paslaptimi, kuri buvo žinoma dar prieš išrandant įvairius virtuvės prietaisus, pavyzdžiui, trintuvą. Į vandenį, kuris bus pripildytas nuplautų žirnelių, reikės įberti pusę arbatinio šaukštelio sodos ir gerai išmaišyti. Žirnius užpylus sodos vandenyje apie 30-40 minučių, juos galima virti. Tačiau nereikėtų pamiršti išbrinkusių žirnių gerai išskalauti tekančiu vandeniu, kitaip sodos skonis išliks.

Kokie žirniai gerai verda?

Neretai nutinka taip, kad net nuplauti ir išmirkyti žirniai po kelių valandų virimo lieka kieti – taip yra dėl to, kad buvo parinkta netinkama grūdų rūšis. Nepaisant to, kad iš viso žinomos septynios žirnių rūšys, maistui naudojamos tik dvi auginamos rūšys – lukštenimas ir cukrus. Žirnių sėklos, kuriose nėra sukaupę pakankamai krakmolo, yra smegenų cukrus ir naudojamos žaliųjų žirnelių konservavimui. premija. Todėl, jei nustatote, kurie žirniai gerai išverda, naudokite paprastas patarimas- paimkite džiovintų lukštentų veislių grūdus. Išsirinkti bus gana paprasta – džiūvimo metu smegenų veislės susitraukia, o besilupančios išlieka tinkamos suapvalintos formos. Perdžiovinti žirniai įgauna balkšvą apnašą ir keičia skonį, todėl sriuboms jo naudoti nepatartina. Geros kokybės žirnių grūdai yra vienodo dydžio, pakankamai dideli ir nepažeisti kenkėjų.

Taigi, ką daryti norint virti žirnius? Pirmiausia turite pasirinkti tinkamą grūdų rūšį. Antra, prieš gamindami pamirkykite keletą valandų. Trečia - užvirus vandeniui, būtina sumažinti ugnį ir virti žirnius maišant ant silpnos ugnies.

Žirnių sriuba turi daug modifikacijų. Jį galima virti liesą, su kiauliena arba jautiena, su rūkytais šonkauliukais arba šonine. Galite įsitikinti, kad žirniai išliks nepažeisti. tas pats skani sriuba- kai išvirs žirniai.

Žirnių sriuba su rūkytais šonkauliukais ir skrebučiais

Ingridientai

  • vanduo - 2,5 l.;
  • skaldyti geltonieji žirniai - 200 gr.;
  • rūkyti kiaulienos šonkauliai - 500 gr.;
  • bulvės - 150 gr .;
  • morkos - 70 gr .;
  • svogūnas (baltasis svogūnas) - 50 gr.;
  • baltas kepalas (arba batonas) - 1 vnt .;
  • prieskoniai (lavrushka, pipirai, druska) - pagal skonį;
  • žalumynai (petražolės, krapai, kalendra) - 10 gr.

Maisto gaminimas

  1. Iš vakaro pradedame virti žirnių sriubą. Užpildykite grūdus vandeniu ir padėkite į šaltą vietą nakčiai, kad išbrinktų. Ši manipuliacija padės išvirti žirnius.
  2. Ruošiame batoną ar batoną skrebučiams gaminti. Visiškai nupjaukite plutą, o minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
  3. Įkaitiname orkaitę iki 180-200º temperatūros ir iškeptą duoną dedame ant sausos kepimo skardos. Sandariai uždarykite dureles ir išjunkite orkaitę. Kol vėsta, skrebučiai visiškai iškepa. Jei norite, galite apšlakstyti rafinuotu augaliniu aliejumi.
  4. Kitą dieną pradedame virti sriubą. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite.
  5. Šonkaulius supjaustome tarp kaulų ir padalijame į maždaug 4-5 cm ilgio gabalėlius. Morkas supjaustyti plonais žiedais.
  6. Į verdantį vandenį suberkite šonkaulius, morkas, lauro lapą ir pusę arbatinio šaukštelio druskos. Virkite sultinį ant labai mažos ugnies apie pusantros valandos.

Svarbu, kad sriuba merdėtų, o ne virtų. Tokį sultinį reikia virti pagal želė pavyzdį.

  1. Žirnius atlošiame į kiaurasamtį, kad vanduo būtų visiškai stiklinis. Praėjus nurodytam laikui, į sultinį suberiame žirnius.

Stebėkite, kad žirniai nepriliptų prie puodo dugno, kitaip jūsų sriuba virimo metu sudegs.

  1. Nulupkite bulves ir svogūnus. Nuluptus gumbus supjaustome stambiais kubeliais, svogūno galvą – mažais kubeliais. Sumeskite į puodą ir užvirinkite.
  2. Žirnių sriubai išvirus su visais ingredientais, reikia uždaryti dangtį ir virti mažiausiai 2 valandas, retkarčiais pamaišant (kas 10-15 min.).

Atkreipkite dėmesį, kad sriuba verda labai lėtai, kaip ir sultinys.

  1. Sriuba paruošta, kai joje nerandate nė vieno pilno grūdo.
  2. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir patiekite į atskirą lėkštę, kaip skrebučius. Kiekvienas jų į savo lėkštę įsidės savo nuožiūra.

Žirnių sriubą reikia virti ilgai ir valgyti karštą. Neturėtumėte virti jo naudoti ateityje, nes kaitinant jis praranda unikalų skonį ir aromatą.


Ingridientai

  • skaldyti žalieji žirneliai - 200 gr .;
  • morkos (saldžios) - 100 gr .;
  • baltas svogūnas - 50-70 gr .;
  • šoninė - 300 gr.;
  • sviestas - 100 gr.;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį;
  • žalumynai (svogūnai, jauni krapai, petražolės).

Maisto gaminimas

  1. Žirnius užpilti vandeniu (2 litrai), kad brinktų visą naktį. Žirnius reikia mirkyti, kad jie būtų minkšti.
  2. Žirnius išmetame į kiaurasamtį. Neišmeskite vandens, kuriame jis buvo mirkytas. Žirnius nuplauname po tekančiu vandeniu ir sumetame atgal į vandenį, kuriame prieš tai buvo mirkyti. Šiame vandenyje reikia išvirti žirnius.
  3. Dedame keptuvę ant ugnies ir troškiname žirnelius bent 1,5 valandos, retkarčiais pamaišydami, kad nepridegtų (ugnį po keptuvė padarome iki minimumo).
  4. Kol kepa žirniai, paruoškite daržoves. Morkas ir svogūnus nuvalome ir smulkiai supjaustome. Perdavimas sviesto kol visiškai iškeps, retkarčiais pamaišydami.
  5. Pasibaigus nustatytam laikui, į keptuvę su žirneliais metame apkeptas morkas ir svogūnus. Virkite dar 30-40 minučių.
  6. Šiuo metu kubeliais pjaustytą šoninę apkepkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
  7. Išvirusius žirnelius su daržovėmis supilkite į blenderį kartu su visu skysčiu. Kruopščiai išplakite ir supilkite atgal į puodą.
  8. Žirnių sriubą užvirinkite ir įmeskite į šoninę. Po to dar pavirti 10-15 minučių, pagardinti prieskoniais ir druska.

Patiekite su žalumynais ant stalo. Galite virti skrebučius, kaip nurodyta ankstesniame recepte.


Ingridientai

  • žirniai - 100 gr .;
  • bulgarų pipirai - 50 gr .;
  • pomidoras - 50 gr .;
  • baltas svogūnas - 50 gr .;
  • morkos - 50 gr .;
  • alyvuogės (be kauliukų) - 100 gr .;
  • druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį;
  • žalumynai (ko tik mėgstate).

Maisto gaminimas

  1. Mirkykite žirnius per naktį šaltame vandenyje.
  2. Pradedame ruoštis ryte. Žirnius nuplauname ir leidžiame vandens pertekliui nutekėti.
  3. Ant viryklės dedame 1 litrą vandens, užverdame ir suberiame į ją žirnius. Kepti reikia mažiausiai pusantros valandos. Ugnis - iki minimumo ir tegul merdėja.
  4. Tuo tarpu nuvalykite morkas, svogūnus ir papriką. Smulkiai supjaustykite ir pakepinkite daržovių aliejus. Pomidorą užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami nuleiskite į šaltą vandenį. Nulupkite odą, supjaustykite ir nusiųskite į keptuvę su likusiomis daržovėmis.
  5. Pasibaigus laikui, keptas daržoves suberiame į gatavus žirnelius ir toliau kepame (dar 15-20 minučių).
  6. Viską supilti į blenderį ir sumalti. Išsiunčiame atgal į keptuvę ir vėl troškiname apie 15 minučių – ne daugiau. Išmaišome, kad nesudegtų.
  7. Patiekite su kapotomis alyvuogėmis ir smulkiai pjaustytais žalumynais.
  8. Norint išvirti žirnių sriubą su virtais žirneliais, nereikia dėti sodos, kaip sako kai kurie „žinovai“. Tiesiog pamirkykite žirnius pakankamai vandenyje 10-12 valandų, kad išbrinktų. Tada jūsų žirniai išvirs ir sriuba bus soti ir labai skani.
  9. Žirnius reikia virti ilgai, nors ir išmirkę. Virimo laikas - mažiausiai pusantros valandos. Tada savo sriuboje nerasite nė vieno viso žirnio.
  10. Iš jaunų žirnių nepavyks išvirti virtos sriubos. Žalieji jauni žirneliai neturi tiek krakmolo, kiek turi prinokę. Būtent krakmolas leidžia pasiekti purios konsistencijos. Be to, geltonuosiuose žirniuose yra daugiau krakmolo.
  11. Žirnių sriuba bus skani su paprasta kiauliena. Bet skaniausia bus su riebia kiauliena (šonkauliukais, sprandine). Ir sultinys yra turtingesnis iš mėsos ant kaulo.
  12. Sriubą galima virti su medžioklinėmis dešrelėmis, rūkyta krūtinė ar net su rūkyta šonine, bet visada su mėsos sluoksniu.

Žirnių sriuba – skani ir sotus valgis. Tai labai naudinga, nes ankštinėse daržovėse yra augalinių baltymų, kuriuos organizmas gerai pasisavina. Kepimo laikas gana ilgas, bet rezultatas to vertas. Nevirkite žirnių sriubos ateityje. Skanu karšta, karšta. Pasirinkite receptą, kuris jums labiausiai patinka, ir gaminkite su malonumu.