Vienintelis dalykas, dėl kurio gali kilti sunkumų, yra rasti šviežią peletrūno augalą arba, kaip jis dar vadinamas, peletrūną. Pas mus ši žolė neauga, o parduodama turguose ir paviljonuose su arbatomis ar vaistažolėmis. Internete gausu šio gėrimo gaminimo receptų, tačiau dauguma jų nurodo, kad augalą reikia užplikyti verdančiu vandeniu. Jei tikrai tai padarysite, gėrimo spalva pasikeičia iš žalios į rudą ir bus gana sunku jį pavadinti tikru peletrūnu. Todėl siūlome išbandyti kitą gaminimo būdą, leidžiantį išlaikyti žalią šio augalo lapų spalvą ir šviežumą.

Kaip pasigaminti gėrimą iš peletrūno namuose?

Laikas pasiruošimui: 40 min

Ingridientai:

  • Šviežios žolelės peletrūnai su lapais ir stiebais - 1 ryšelis
  • Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai
  • Citrina - 1 vnt.


Gėrimo iš estragono ruošimas:

  1. Estragono žolę nuplaukite ir atskirkite lapus nuo stiebų.
  2. Stiebus supjaustykite centimetro gabalėliais. Kadangi stiebai gana kieti, juos išvirsime. Stiebus numeskite į verdantį vandenį ir virkite apie 3 minutes. Tada leiskite tirpalui atvėsti.
  3. Šio augalo lapus pabarstykite cukrumi, sutrinkite ir užpilkite apie 40 laipsnių vandens. Palaukite, kol infuzija atvės.
  4. Atvėsus, abu užpilus sumaišykite viename inde, kartu su stiebais ir lapeliais ir atšaldykite.
  5. Estragono gėrimą reikia infuzuoti keletą valandų, geriausia per naktį.
  6. Ryte išimkite indą su gėrimu, perkoškite ir supilstykite į stiklines. Į kiekvieną pabarstykite šiek tiek citrinos sulčių, įdėkite citrinos griežinėlį ir porą ledo gabalėlių.

Žinoma, naminio užpilo spalva nebus tokia ryški kaip parduotuvėje. Tačiau naminis peletrūnų gėrimas taip pat bus žalios spalvos, o skonis neprilygsta jokiems gazuotiems gėrimams. Malonus ir gaivus, puikiai numalšina troškulį ir nudžiugina.

Kai lauke karšta vasara, gaiviųjų gėrimų paruošimo klausimas tampa daugiau nei aktualus. Puikus pasirinkimas – peletrūnas, pagamintas Kaukazo peletrūno ekstrakto pagrindu. Šis žolelių gėrimas pravers, jei kamuoja avitaminozė, nusilpęs imunitetas, sumažėjęs apetitas ir stresas. Tačiau pirkdami jį parduotuvėse nesate apsaugoti nuo padirbto įsigijimo, todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į estragono receptą, kurį galite pasigaminti namuose. Juk tada bus ne tik skanu, bet ir naudinga.

Gėrimo „Tarhun“ ruošimas namuose

Šis metodas yra mažiausiai pastangų reikalaujantis ir labai paprastas. Tam nereikia pasitelkti įvairių virtuvės pagalbininkų, o tarp namų ruošos darbų nesunkiai pasigaminsite gėrimo.

Ingridientai:

  • - 1 krūva;
  • citrina - 3 griežinėliai;
  • cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Maisto gaminimas

Norint suprasti, kaip virti peletrūną namuose, jums nereikia specialaus kulinarinio išsilavinimo. Tiesiog nuplaukite žolę ir atskirkite lapus nuo stiebų. Stiebus supjaustykite mažais gabalėliais, kurių ilgis neviršys poros centimetrų. Tada panardinkite juos į verdantį vandenį, pavirkite 2-3 minutes ir palikite atvėsti.

Lapelius suberkite į atskirą indą, pabarstykite cukrumi, gerai sutrinkite stūmikliu ir užpilkite šiek tiek pašildytu vandeniu (temperatūra ne aukštesnė kaip 40 laipsnių). Palikite lapus ramybėje, kol atvės.

Po 30-40 minučių stiebų ir lapų užpilus kartu su pyragu supilkite į stiklinį indą ir dėkite į šaldytuvą trims keturioms valandoms. Dabar belieka tik perkošti gėrimą per smulkų sietelį - o gerti galite įpylę ledo ir citrinos sulčių.

Limonadas, parduodamas mažmeninės prekybos vietose, yra ne tik gana brangus, bet ir kenksmingas dėl dažiklių ir konservantų. Todėl geriau išmokti namuose pasigaminti peletrūno gėrimo su kalkėmis. Juk jis ne tik skanus, bet ir turtingas vitaminų.

Ingridientai:

  • kalkės - 2 vnt.;
  • vanduo - 1 l;
  • estragonas - 1 didelė krūva;
  • cukrus - 75 g.

Maisto gaminimas

Pirmiausia reikia paruošti cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, paimkite vandenį ir cukrų santykiu 1: 1 (70 g granuliuoto cukraus sudaro 70 ml vandens), sumaišykite juos puode ir palaukite, kol užvirs. Sirupą reikia virti, kol cukrus visiškai ištirps, po to paliekame atvėsti.

Atskirkite lapus nuo nuplauto peletrūno ir padalinkite į dvi neproporcingas dalis. Didžiausią iš jų sudėkite į atskirą dubenį ir labai stipriai sumuškite stūmikliu, įpildami apie puodelį vandens. Iš augalo būtina išspausti kuo daugiau sulčių. Tada peletrūno sultis perkošti per marlę ir sumaišyti su sirupu, tada suberti smulkiais griežinėliais supjaustytą laimą, likusius lapelius ir viską užpilti litru vandens. Viską gerai išmaišyti, dar kartą perkošti. Dabar galite išgerti.

Tarhun gerti namuose iš agrastų

Ši uoga auga beveik kiekviename namų ūkio sklype, todėl ją paprasta naudoti, kad gėrimui būtų aitrokas skonis. Be to, tokį peletrūną galima paruošti ir namuose žiemai.

Ingredientai (vienam stiklainiui):

Maisto gaminimas

Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės sterilizuotų trijų litrų stiklainių. Rinkitės neprinokusią, dar rūgščią agrastą ir nuplaukite peletrūnu (kotelius galima palikti). Į jau paruoštus stiklainius sudėkite peletrūno lapus, agrastus, citrinų rūgštį ir cukrų ir šiuo mišiniu užpilkite verdančiu vandeniu. Bankai iš karto suvyniojami ir apverčiami aukštyn kojomis. Dabar dedame po šilta antklode maždaug 12 valandų, o kai atvės, perkeliame į vėsią vietą.

Jis plačiai naudojamas užkandžių ir pagrindinių patiekalų receptuose, gėrimams suteikia nuostabaus gaivumo ir lengvo prieskonio.

Kaip pasigaminti peletrūną namuose – receptas

Iš estragono galima išgauti maksimalų jo skonį dviem būdais: pirmuoju, žaliu, lapai minkomi grūstuvėje su nedideliu kiekiu vandens, o antruoju – verdami. Galutinis rezultatas pagal skonį toks pat, tačiau „neapdorotas“ peletrūno ekstrakto paruošimo būdas leidžia sutaupyti maksimalią naudą.

Ingridientai:

  • vanduo - 980 ml;
  • cukrus - 75 g;
  • estragonas - 165 g;
  • kalkės - 2 vnt.

Maisto gaminimas

Prieš gamindami estragono gėrimą namuose, turite išvirti jam sirupą. Sirupui pakanka lygiomis dalimis sumaišyti cukrų su vandeniu, virti, kol kristalai visiškai išnyks, o tada šiek tiek atvėsinti.

Pusę peletrūno lapų sumalkite grūstuvėje, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Gautas sultis išspauskite per marlę, įsitikinkite, kad viskas ištraukta iki paskutinio lašo. Po to peletrūno sultys praskiedžiamos, papildomos laimo sultimis ir sumaišomos su likusiu vandeniu.

Paruoštas gėrimas sumaišomas su likusiais žaliais lapeliais ir prieš ragaujant gerai atvėsinamas.

Kaip pasigaminti gėrimą iš peletrūno?

Ingridientai:

  • švieži estragonas - 220 g;
  • cukraus;
  • citrina - 1 vnt .;
  • kalkės - 1 vnt.

Maisto gaminimas

Prieš gamindami peletrūną namuose, pasiimkite, sudėkite į blenderio dubenį ir pabarstykite cukrumi. Cukraus ar bet kokio kito saldiklio pridėkite pagal skonį. Užpylus cukrų, užpilti maždaug stikline verdančio vandens, supilti citrusinių vaisių sultis ir viską išplakti trintuvu. Gautą srutą perkelkite į marlę ir gerai išspauskite visas sultis. Gautą koncentratą praskieskite vandeniu santykiu 1:4. Jei pageidaujama, gatavą gėrimą galima dar pasaldinti.

Kaip pasigaminti peletrūno limonadą?

Estragonas gali būti naudojamas ne tik kaip savarankiškas gėrimo pagrindas, bet ir dedamas į limonadą. Mūsų limonado sudėtyje, be pačių citrinų, yra rabarbarų, kurie gėrimui suteikia papildomo rūgštumo ir malonaus rausvo atspalvio.

Ingridientai:

  • vanduo - 580 ml;
  • - 115 g;
  • cukrus - 135 g;
  • estragonas - 155 g.

Maisto gaminimas

Susmulkintus rabarbarus pabarstykite geru žiupsneliu cukraus ir palikite 15 minučių nusistovėti. Pusę vandens užvirinkite, sumaišykite su likusiu cukrumi ir suberkite rabarbarus. Virkite bent 4-5 minutes, o tada karštą sultinį nukelkite nuo ugnies ir įpilkite peletrūno (estragono). Palikite viską pritraukti, kol visiškai atvės, tada nukoškite ir patiekite su ledukais.

Kaip pasigaminti naminį peletrūną - receptas

Kita estragono limonado versija yra labiau standartinė ir apima absoliutų minimumą ingredientų. Tačiau gėrimą galite paįvairinti pagal savo skonį.

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Citrinos žievelę (baltąją dalį) su estragonu ir cukrumi išplakti į tyrę. Praskieskite tyrę trupučiu verdančio vandens, kad iš lapų išsiskirtų kuo daugiau eterinių aliejų, o tada gerai išspauskite per marlę. Gautą peletrūno koncentratą sumaišykite su citrinos sultimis, o tada praskieskite likusiu vandeniu. Vanduo gali būti naudojamas tiek gazuotą, tiek negazuotą.

Kaip alternatyvą citrinoms galite naudoti laimus arba tarpusavyje derinti skirtingų rūšių citrusinius vaisius.

Gėrimą atšaldykite arba patiekite su ledukais.

Prieskoninė žolė, turinti unikalų, ryškų aromatą, kurio tiesiog neįmanoma supainioti su niekuo kitu – peletrūnas. Nedaug kas šį prieskonį virtuvėje turi labai dažnai, bet jei jau pamėgote, tuomet su juo bus daug eksperimentų. Taigi estragonas dažniausiai dedamas į marinavimo mišinius ir konservavimui, su juo kepama mėsa. Tačiau yra dar vienas kulinarinis kūrinys, kurio neišbandyti tiesiog neįmanoma. O tai limonado gėrimas su peletrūnu.

Gėrimą su peletrūnu sunku palyginti su kažkuo garsesniu. Estragonas turi kitą pavadinimą – peletrūnas. Tikriausiai tai žinote iš saldaus smaragdo spalvos sodos. Šis gėrimas yra toks pat paruoštas peletrūno ekstrakto pagrindu, tačiau jei nuspręsite estragoną virti namuose, naminis limonadas labai skirsis nuo parduotuvės.

Estragonas turi neįtikėtinai stiprų aromatą, turintį galingą saldžią natą. Šis saldumas toks tirštas, kad atrodo, tarsi jo nosis būtų užpildyta. Siekiant subalansuoti šį aromatą ir padaryti gėrimą harmoningesnį, į naminį peletrūną taip pat dedama citrinos – tiek sulčių, tiek žievelės. Žievelė suteiks gaivaus skonio, o sultys suteiks rūgštumo.

Tokį limonadą galite paruošti tiesiog taip, mėgaudamiesi ryškiu peletrūno skoniu. Be to, jo pagrindu galima gaminti visokius alkoholinius ir nealkoholinius kokteilius, nes pagal šį Tarragon receptą pirmiausia gėrimui ruošiamas koncentratas sirupas, kuris vėliau sumaišomas su mineraliniu vandeniu. Šį sirupą taip pat galite naudoti kaip papildomą kitų gėrimų ingredientą.

Ingridientai

  • 1 didelė krūva šviežio peletrūno (70 gramų)
  • 1 citrina
  • 60 gramų cukraus
  • 250 gramų vandens
  • 0,5 litro gazuoto mineralinio vandens butelis

Gatavo produkto išeiga: 4 porcijos

Kaip pasigaminti gėrimą Tarragonas

Pradėkite ruošti gėrimą iš peletrūno su sirupu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį ir cukrų.

Ant ugnies uždėkite puodą vandens ir cukraus – jį reikia užvirti.

Šiuo metu smulkia tarka sutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis ir nukoškite.

Į verdantį sirupą supilkite žievelę ir citrinos sultis.

Po kelių minučių išjunkite ugnį.

Greitai supjaustykite peletrūną.

Nusiųskite žolelę į sirupo puodą, kol ji dar labai karšta. Temperatūros įtakoje sirupas bus prisotintas peletrūno aromatų.

Uždenkite puodą dangčiu ir palikite 1 valandą.

Paruoštą sirupą nukoškite.

Į stiklinę supilkite šiek tiek sirupo, suberkite ledo kubelius, tada užpilkite gazuotu vandeniu. Estragonų limonadą papuoškite citrina ir peletrūno lapeliais.

Neatsitiktinai „estragonas“ yra vienas mylimiausių gėrimų buvusios SSRS platybėse. Anksčiau ši nuostabi soda buvo ruošiama iš ekstrakto, gauto iš labai pigios ir gana sveikos žolės, naudojamos žuviai ir jūros gėrybėms ruošti.

Apie peletrūną

Deja, ne visi taip gerai išmano prieskonius ir prieskonius, kaip norėtume, o daugelis jų ne tik pagerina maisto skonį, bet ir turi daug naudingų dalykų. Pavyzdžiui, peletrūne yra vitaminų C, A, B grupės, askorbo rūgšties, kalio, magnio, fosforo ir, svarbiausia, aromatinių eterinių aliejų, todėl jis toks naudingas. Vėlgi, deja, dažniausiai parduodamas džiovintas susmulkintas peletrūnas. Kaip ir nepakeičiama, bet iš tokių žaliavų Estragono gėrimo paruošti namuose neįmanoma. Mums reikės šviežių peletrūno šakelių, kurių galima nusipirkti turguje arba specializuotose žaliosiose parduotuvėse. Mes jums pasakysime, kaip virti peletrūną namuose.

Lengviau netampa

Naudingiausi vaistažolių gėrimai – ne nuovirai, o užpilai. Ši parinktis leidžia vienu metu iš augalinių medžiagų išgauti daugiausiai naudingų medžiagų, nesunaikinant vitaminų ir išsaugoti malonią žalią gėrimo spalvą. Tačiau galite reikalauti subtilių žalumynų, tačiau šakeles teks išvirti, kad iš jų išgautumėte viską, ko reikia. Taigi gėrimą Tarragonas ruošiame namuose 2 etapais.

Ingridientai:

  • peletrūnas (kartais parduodamas kaip peletrūnas) - 1 nedidelis krūva;
  • naminis rafinuotas baltasis cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • mineralinis arba filtruotas vanduo - 1,5 litro.

Maisto gaminimas

Žalumynų kekę gerai nuplauname, leidžiame drėgmei nutekėti ir išardome - nuo šakų nuplėšiame žalius lapus ir dedame į skiedinį, o pačias šakeles nuleidžiame į nedidelį puodą. Lapus apibarstome cukrumi - naudojame kaip abrazyvinę medžiagą, sutriname į košę. Pusė vandens pašildoma iki kūno temperatūros (apie 35-40 laipsnių) ir supilkite mūsų lapus. Leiskite pastovėti apie valandą. Užpilkite šakeles likusiu vandeniu, užvirinkite ir po 2 minučių silpno virimo uždenkite dangčiu ir taip pat palikite. Po valandos abu užpilus sumaišome, gerai išmaišome ir dedame į šaldytuvą nakčiai. Ryte perfiltruojame per pusę perlenktą marlę ir mėgaujamės kvapniu ir labai sveiku gėrimu.

Tiesiog pridėkite citriną

Neįprastai skanūs gaunami iš šio užpilo kitų gėrimų. Įpylus apelsinų sulčių, gaunamas apelsinas, tačiau tokia egzotika nelabai pažįstama, bet peletrūnų limonadas namuose patiks ir, ko gero, taps mėgstamu gėrimu visoms šventėms.

Ingridientai:

  • šviežio peletrūno šakelės - 1 didelė krūva;
  • plona odele didelė citrina - 2 vnt.;
  • prinokusios laimos - 3-4 vnt. (neprivalomas ingredientas);
  • naminis rafinuotas baltasis cukrus - 1 puodelis;
  • filtruotas vanduo - 1 l;
  • labai gazuotas vanduo - 1,5 litro.

Maisto gaminimas

Nuplautų peletrūnų šakelės atskiriamos nuo lapų ir porą minučių pavirinamos 1 litre filtruoto vandens. Palikti pusantros valandos po dangčiu, kad prisitrauktų. Estragono lapai, supjaustyti griežinėliais ir be kauliukų citrina, laimo griežinėliai suberti į blenderį ir sutrinti su cukrumi. Supilkite mišinį su soda ir nusiųskite į šaldytuvą. Kai sultinys atvės, abu mišinius sumaišome ir, išmaišę, paliekame dar porai valandų. Nukoškite, supilkite į ąsotį ar butelį ir skanaukite. Kaip matote, estragoną pasigaminti namuose paprasta, receptą gali ir kiekvienas gali.

Apie Options

Žinoma, Estragonų gėrimą namuose galima pasigaminti ir be cukraus – į užpilą įdėkite 2–3 šaukštus medaus. Taigi jis pasirodys daug naudingesnis tiek figūrai, tiek bendrai kūno būklei. Apskritai estragono gaminimą namuose galima patikėti vaikams, paverčiant procesą įdomiu žaidimu ir mokant vaikus gaminti. Gėrimo skonį galite paįvairinti sezoninėmis sultimis – arbūzų, persikų, obuolių. Išskirtinis „Estragonas“ yra puikus gėrimas, gaminamas namuose iš agrastų ir peletrūno. Tiesiog įmeskite porą peletrūno šakelių į uogų kompotą ir skanaukite.