Pomidorai savo sultyse be odelės. Sultingi ir skanūs pomidorai, marinuoti be odelės Konservuoti pomidorai be odelės

Preparatai, pagaminti iš nuluptų pomidorų, turi didžiulį pranašumą, nes daugelis žmonių nevalgo pomidorų odelių, o mieliau valgo tik minkštą, sultingą minkštimą. Greitai paruošiami nulupti pomidorai yra paprastas būdas per kelias minutes pasigaminti puikų užkandį. Daugiausiai laiko užtruks pomidorų lupimas, tačiau iš pradžių nuplikius verdančiu vandeniu viskas bus daug lengviau ir greičiau. Be pomidorų, galite dėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, saldžiųjų paprikų ir svogūnų. Užkandis bus skanesnis.

Ingridientai

• 500 g pomidorų
• 2 saldžiosios paprikos
• 1 svogūnas
• 5-6 krapų šakelės
• 250 ml vandens
• 2 arb. druskos
• 2 arb. Sachara
• prieskoniai pagal skonį

Paruošimas

1. Marinavimui rinkitės stiprius, prinokusius pomidorus be sugedimo ar pažeidimo požymių. Nuplaukite ir nuplėškite uodegas. 4-5 minutes užpilkite juos verdančiu vandeniu. Kad vėliau būtų lengviau nulupti, žievelę galite įpjauti.

2. Nupilkite verdantį vandenį ir nulupkite pomidorus. Palikite vietą, kur buvo pritvirtintas kotelis.

3. Išmatuokite reikiamą druskos ir cukraus kiekį. Taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių, kad gautumėte ryškesnį skonį ir pikantiškumą.

4. Saldžiosios paprikos vidų nuplaukite ir nuvalykite, nuimkite kotelį. Jei pasirinksite kitą veislę, pavyzdžiui, ratundą, užkandis bus aštraus skonio. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Nuplaukite krapų šakeles ir smulkiai supjaustykite.

5. Pusę daržovių ir prieskoninių žolelių sudėkite į indą ar stiklainį.

6. Ant paprikų, svogūnų ir krapų uždėkite vieną ar du sluoksnius pomidorų.

Siūlome jums paprastą marinuotų nuluptų pomidorų receptą žiemai. Sultingi, tankūs, švelnūs pomidorai, susukti su saldžiais traškiais bulgarų pipirų griežinėliais, užpilti aštriame marinate su prieskoniais. Dėl pikantiško česnako konservavimas pasirodo saldžiarūgštis ir šiek tiek aštrus. Žiemą tokie pomidorai praverčia ne tik kaip kvapnus užkandis, bet ir kaip žaliava pomidorų padažui prie barščių. Taip pat juos po vieną galima dėti į skirtingus patiekalus, pavyzdžiui, daržovių troškinį ar mėsos padažą. Be to, galite naudoti ne tik pomidorus, bet ir saldžiąsias paprikas, kurios taip pat mirkomos visose sultyse.
Šio paruošimo akcentas yra tas, kad pomidorus susukame be žievelės. Taip jos daug geriau išmirksta marinate, o ir valgyti patogiau.



Jums reikės:

- 1,2 kg pomidorų,
- 1/2 paprikos,
- 1 litras vandens,
- 2-4 skiltelės česnako,
- 5 žirniai kvapiųjų pipirų,
- 2 šaukštai. druskos,
- 5 juodųjų pipirų žirneliai,
- 4 šaukšteliai. actas,
- 2 šaukštai. Sachara,
- 2 lauro lapai.




Sukimui renkamės nedidelius, kuriuos nesunkiai galima įdėti į stiklainį. Jie taip pat turi būti pakankamai kieti, kad nesuminkštėtų marinate.
Nuplaukite daržoves ir kiekvienoje viršūnėje padarykite mažą kryžiaus formos įpjovą. Sudėkite į nedidelį dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu.

Tada po minutės nupilkite verdantį vandenį ir į dubenį su pomidorais užpilkite šaltu vandeniu. Po tokio blanširavimo odelę pašalinti daug lengviau. Nuimkite odą ir kol kas atidėkite.

Pradėkime nuo marinato. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį su prieskoniais. Dar nepilkite tik acto. Supilame marinatui užvirus. Štai viskas, jis pasiruošęs!

Nuluptas ir smulkiai pjaustytas česnako skilteles sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Taip pat išdėliojame porą bulgarų griežinėlių.
Pirmiausia jį reikia išvalyti iš sėklų ir padalinti į plonus gabalėlius.

Pomidorus pertepame per daug netampydami, kad nesutraiškytų.
Ir konservavimui skirtus preparatus užpilkite verdančiu, aromatingu sūrymu.

Belieka tvirtai priveržti stiklainius ir nusiųsti atvėsti į šiltą, sausą vietą. Nepamirškite indų apversti aukštyn kojomis ir gerai apvynioti antklode.
Patarimai: marinuoti labai tinka kreminiai pomidorai ar bet koks kitas nedidelio dydžio, bet tvirtos struktūros. Vyšnių taip konservuoti nereikėtų. Jie yra per švelnūs ir gali susiraukšlėti nuo savo svorio.

Gero apetito.
Starinskaja Lesija

Turint įgūdžių, bet koks produktas gali būti paverstas kulinariniais stebuklais. Ypač sezono metu, kai yra tiesiog jūra šviežių gamtos dovanų - uogų, vaisių, daržovių, žolelių.

Pagal šį receptą pomidorai savo sultyse nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Norint sukurti tokį strateginį rezervą žiemai, nereikės daug laiko praleisti virtuvėje, eksperimentuoti su įvairiausiais marinatais ir įdarais. Paruoškite vieną ar du stiklainius ir kas žino, galbūt šie pomidorai be odelės, sūrymo ir acto amžinai užims vieną pirmųjų vietų jūsų naminių gaminių reitinge!

Pomidorai savo sultyse žiemai be acto

receptas pasiruošimui žiemai be marinato ir sūrymo

Kad būtų patogiau, ingredientų kiekis nurodytas vienam litro stiklainiui ir 800 g pomidorų, o jūs paruošite reikiamą tūrį.

Ingridientai:

• pomidorai,
• kalendra ir petražolės - trečioje didelės kekės dalyje,
• aitrioji paprika - pusė vieno gabalo,
• cukrus ir druska - po vieną šaukštą. l.,
• česnakai - keturios skiltelės.

Virimo procesas:

Visi produktai turi būti švarūs. Išdžiovinkite žalumynus, o pomidorams bus atlikta dar viena vandens procedūra. Todėl nėra baisu, jei ant jų lieka šlapi karoliukai. Labai smulkiai supjaustykite česnaką, pipirus ir žoleles (be uodegėlių).

Sumaišykite juos su cukrumi ir druska.

Padažas bus prisotintas visų ingredientų sulčių, o per tą laiką sterilizuosite stiklainius ir dangtelius. Uždenkite indus, kad jie būtų šilti, kol ruošiate daržoves kitam žingsniui.

Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Tačiau neskubėkite jų nulupti, nes galite nudeginti pirštus. Palikite pomidorus keletą minučių vandenyje.

Tada visas tolesnis procesas vyks be sunkumų. Nuimkite žievelę, daržoves perpjaukite per pusę, jei jos didelės.

Sudėkite juos į karštus stiklainius, pakaitomis su padažu. Atkreipkite dėmesį, kad pomidorai vis tiek išskirs sultis ir šiek tiek nusės. Todėl palikite juos ramybėje 10 (ar šiek tiek daugiau) minučių.

Kai tik pasirodys skystis, galite įdėti daugiau pomidorų. Net ir padėję stiklainius sterilizuoti, galite toliau juos pildyti. Sunkiau tai padaryti nusprendus naudoti orkaitę sterilizacijai. Stiklainius geriau apdoroti tokiu būdu ant kaitlentės. Ir nepamirškite pasirūpinti, kad sterilizavimo inde esantis vanduo per daug neužvirtų.

Jei manote, kad daugiau nereikėtų perkrauti stiklainio pomidorais, sterilizuokite penkias minutes ir nedelsdami susukite pomidorus dangteliais ir apverskite indus. Apvyniokite juos kuo nors šiltu, pavyzdžiui, kilpiniu rankšluosčiu. Pomidorai savo sultyse atvės ir stiklainius galima nuleisti į rūsį arba perkelti į vėsų sandėliuką.

Dėkojame Galinai Aleksandrovnai už pomidorų receptą ir nuotrauką be acto, marinato ir odelės.

Galbūt norėsite paruošti pomidorų sultis žiemai:

Pagarbiai, Anyuta.

Vaikams šis preparatas labai patinka! Juk pomidorai jau neturi odelių, juos patogu ir lengva valgyti. Žinoma, teks šiek tiek padirbėti nuimant žievelę, bet žiemą tiesiog subadykite daržovę ant šakutės ir valgykite iš karto. Pomidorai gerai marinuosis nenulupus ir nepraras formos, o tai svarbu. Svarbiausia pirkti gerus, tvirtus, mėsingus, sultingus pomidorus arba užsiauginti patiems.

Taip pat žiemai galite paruošti pomidorus iš pomidorų. Ji labai padeda žiemą.

Norėdami paruošti nuluptus pomidorus marinate žiemai, mums reikia 50 minučių, porcijų skaičius: 5.

Ingridientai:

• Volgogrado veislės pomidorai – 800 gramų
• Lauras - 3 vnt
• Česnakai - 1 vnt
• Paprika - 1/2 vnt
• Sausi krapai - pagal skonį
• Kvapieji pipirai žirniuose – 2 vnt
• Malta druska - 1 valgomasis šaukštas
• Actas 9% - 2 šaukštai
• Švarus vanduo - 200 mililitrų.

Pomidorai be žievelės žiemai marinate - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Pomidorų be odelės žiemai receptų yra daug, nes žmonės jau seniai pastebėjo, kad tokios būsenos šias daržoves valgyti daug praktiškiau ir skaniau. Įdomūs gaminimo būdai ir papildomi ingredientai kiekvienam paruoštam produktui taip pat suteiks „uždegimo“. Todėl šie receptai gali būti naudingi kiekvienai šeimininkei.

Receptams, kuriuose pomidorai vyniojami sveiki, reikia mažų daržovių (iki 4 cm skersmens). Idealiai tinka kreminiai pomidorai. Vaisiai, turintys mechaninių pažeidimų ar kitų defektų, atmetami.

Paprastas būdas greitai atsikratyti žievelės

Pomidorų odeles atsikratyti lengva, jei žinote, kaip tai padaryti:

• pomidorai rūšiuojami ir nuplaunami;
• minkštojoje pusėje padarykite kryžiaus formos pjūvius;
• Blanširuoti 2 minutes;
• atvėsinti po tekančiu šaltu vandeniu;
• nuimkite odą pradėdami nuo pjūvio – po to ji lengvai nusiima.

Blanširavimas – tai trumpalaikis gydymas verdančiu vandeniu arba garais. Procedūra atliekama naudojant kiaurasamtį arba daržovės dedamos tiesiai į indą.

Maisto gaminimo parinktys

Šiandien yra daug įvairių receptų, kuriuose naudojami nulupti pomidorai, o kai kurie iš jų bus aptarti toliau.

Klasikinis receptas

Kas gali būti paprasčiau nei klasikinis pomidorų kočiojimas? Tokio vyniotinio pagalba nesunku paruošti pomidorų padažą, taip pat jie puikiai dera su įvairiais garnyrais.

Komponentai:

• pomidorai;
• česnako skiltelės;
• druskos;
• acto tirpalas 9%.

Pomidorai blanširuojami ir nulupami. Kiekvieną iš jų supjaustykite į 4 dalis ir pašalinkite žymę nuo kotelio. Pomidorai sandariai supakuojami į paruoštus stiklainius, o tarp jų dedamos skiltelėmis supjaustytos česnako skiltelės. Stiklainių turinį pabarstykite druska ir pripildykite stiklainius iki kakliukų. Supilkite actą. Sterilizuokite 3 litrų stiklainius 45 minutes.

Kai pomidorai bus sandariai sukrauti, sultys veiks kaip skystis. Po sterilizavimo pomidorų tūris sumažės.

Marinade

Šis receptas pasirodo labai skanus ir švelnus, nors tokiu būdu gaminant marinuotus pomidorus reikia šiek tiek pastangų.

Komponentai:

• pomidorai;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• petražolių lapai arba šaknis;
• cukraus ir druskos;
• acto tirpalas 9%;
• vandens.

Paruošti pomidorai išdėliojami į sterilizuotus 3 litrų stiklainius sandariai vienas prie kito. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių, uždengę dangčiais. Po to į indą pilamas vanduo ir jame užvirinamas marinatas. Norėdami tai padaryti, užvirinkite, įpilkite cukraus ir druskos, o pabaigoje įpilkite stalo acto. Paruoštas įdaras grąžinamas atgal į stiklainius. Prieš kočiodami marinuotus pomidorus, įberkite žolelių ir prieskonių.

"Penkios minutės"

Šie greitai paruošiami marinuoti pomidorai yra pikantiško skonio - jie bus nepakeičiami „aštrų dalykų“ mėgėjams.

Komponentai:

• pomidorai;
• krapų žalumynai;
• česnako galvutė;
• pusės ankšties raudonųjų pipirų;
• cukraus ir druskos;
• 9% acto tirpalas;
• vandens.

Paruoškite pomidorus. Tuo pačiu metu išvirkite marinatą. Jai paruošti imkite keptuvę, užpilkite vandeniu, įberkite cukraus ir druskos, o užvirus supilkite porciją acto, išjunkite ir atvėsinkite.

Paruoškite aštrius ingredientus: nuplaukite ir susmulkinkite krapus bei iš anksto nuluptą česnaką. Pipirai išlaisvinami iš sėklų ir taip pat supjaustomi pusiau žiedais. Pomidorai dedami į stiklainius, sumaišytus su paruoštais ingredientais. Supilkite šiltu marinatu ir palikite 24 valandas kambario temperatūroje. Jie rieda.

Nuluptų pomidorų užkandis

Šis užkandis nuostabaus skonio, gurmanams jis tikrai patiks!

Komponentai:

• pomidorai;
• raudonųjų pipirų ankštys;
• česnako skiltelės;
• petražolės;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• acto.

Rinkitės vidutinio dydžio pomidorus, tačiau jie turi būti mėsingi ir prinokę. Jie paruošiami blanširavimui ir pašalinamos odelės. Tada supjaustykite į 2 arba 4 dalis ir išpjaukite tarpą nuo kotelio. Tuo pat metu paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir supjaustykite morkas ir raudonųjų pipirų ankštis. Po to jie dedami į mėsmalę, taip pat česnaką.

Į gautą daržovių masę dedama kapotų petražolių, druskos ir cukraus. Kruopščiai sumaišykite ir įpilkite acto. Daržovių marinato paruošimas baigtas.

Pabaigoje paimkite uždaromąjį padėkliuką ir sandariai vienas šalia kito sudėkite daržovių griežinėlius. Šis sluoksnis ant viršaus laistomas šiuo užpildu ir pradedamas kloti kitas sluoksnis ir t.t. Pripildę indą uždarykite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms.

Praėjus šiam laikui, pomidorai įgaus įdaro aromatą ir bus labai skanūs. Šis patiekalas bus puikus priedas prie mėsos ir garnyrų.

Savo sultyse be acto

Nuluptas pomidoras labai tinka kaip užkandis. Jie taip pat dedami į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, iš jų gaminami padažai ir padažai. Šį produktą galima gauti dviem būdais:

Komponentai:

• keletas mažų pomidorų;
• keli dideli pomidorai;
• druskos ir cukraus.

Mažavaisės daržovės nulupamos ir supakuojamos į paruoštus pakabos ilgio stiklainius. Dideli pomidorai sutrinami trintuvu. Tada reikia pakaitinti pomidorų masę iki virimo ir užpilti pomidorus. Po to jie pasterizuojami 90 laipsnių temperatūroje. 0,5 litro talpos skardinių procedūros trukmė yra pusvalandis, 1 litro - 35 minutės, o 2 litrai - 40 minučių. Tada turėtumėte jį susukti.

Sūryme

Šiam receptui jau daug metų, jis ruošiamas statinėje ar kitame inde. Iš jo išeina labai apetitiški, aštrūs sūdyti pomidorai.

Komponentai:

• pomidorai;
• juodųjų serbentų lapai;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• lauro lapas;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• sausi garstyčių milteliai;
• vandens.

Ant indo dugno dedami serbentų lapai, tada kieti, šiek tiek žali pomidorai be odelės. Tuo pačiu metu reikia paruošti dalį sūrymo. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite cukraus, druskos, juodųjų ir kvapiųjų pipirų bei lauro lapų. Keptuvės turinys užvirinamas ir atvėsinamas. Tada įpilkite sausų garstyčių ir palikite pastovėti.

Įsitikinkite, kad sūrymas tampa skaidrus.

Tada užpilkite juo pomidorus, ant daržovių paviršiaus uždėkite švarų skudurėlį ir paspauskite. Nuneškite į vėsią vietą.

Su pridėta medaus

Medaus buvimas vyniotinyje su pomidorais yra labai įdomus derinys, gurmanai neliks abejingi šiam receptui.

Komponentai:

• pomidorai;
• česnako skiltelės;
• krapų skėčiai;
• krienų ir juodųjų serbentų lapai;
• baltieji ir juodieji pipirai;
• kalendros sėklos;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas;
• vandens.

3 litrų stiklainių dugnas pripildytas paruoštais ingredientais: krapais, krienų ir serbentų lapų viršūne, nuluptu ir susmulkintu česnaku. Tada suberkite pipirų žirnelius ir kalendrą. Tuo pačiu metu paruošiami pomidorai ir, nulupti, supakuojami į stiklainius.

Tada paimkite didelį indą ir kaitinkite jame vandenį, kol užvirs. Supilkite į kiekvieną stiklainį ir palikite pusvalandžiui, uždarykite dangtį. Praėjus šiam laikui, ant talpyklos uždėkite laistytuvą ir nusausinkite skystį atgal į keptuvę, kurioje jis pirmą kartą buvo įkaitintas.

Pakaitinkite, užvirkite ir antrą kartą pusvalandį užpilkite ant daržovių. Vėl nusausinkite į keptuvę ir vėl įkaitinkite. Į šį aromatingą vandenį įpilkite cukraus, druskos ir medaus. Virkite keletą minučių ir įpilkite stalo acto, išjunkite. Trečią kartą marinatas galiausiai supilamas į 3 litrų stiklainius. Užsandarintas.

Su česnaku

Receptai su česnaku daro suktinukus aromatingesnius ir apetitiškesnius, o jei jo daug – net aštresnius.

Komponentai:

• pomidorai;
• svogūniniai svogūnai;
• česnako galvutės;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• baziliko lapai;
• druskos ir cukraus;
• acto tirpalas 9%;
• vandens.

Pirmiausia paruošiamos visos aštrios daržovės: nuplaunamos, prieš tai nulupami svogūnai ir česnakai. Svogūną supjaustykite į 4 dalis ir kartu su česnaku užpilkite pasūdytu verdančiu vandeniu. Po blanširavimo nulupkite pomidorus.

Tada jie pradeda sudedamųjų dalių sudėjimo į stiklainius procesą. Pradėkite nuo česnako ir svogūnų, tada sudėkite pomidorus ir baziliką. Tuo pat metu paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį supilkite druską, granuliuotą cukrų ir pipirus, o pabaigoje - stalo actą. Supilstykite į stiklainius ir palikite pusvalandžiui. Praėjus šiam laikui, nukoškite per dangtį ir vėl užvirinkite. Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.

Lengvai sūdyti konservuoti pomidorai

Receptas, kuriame yra mažai sūdyti pomidorai, taip pat turi nemažai šalininkų.

Komponentai:

• tokio paties dydžio pomidorai;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• Lauro lapas;
• druskos ir cukraus;
• acto tirpalas 9%;
• vandens.

Pomidorai ruošiami ir nulupami blanširuojant. Tada česnako skiltelės nulupamos ir susmulkinamos. Tuo pačiu metu virkite sūrymą. Vanduo supilamas į puodą, į kurį, užvirus, dedami lauro lapai, pipirai, druska ir granuliuotas cukrus. Pavirkite porą minučių ir išjunkite. Kai skystis šiek tiek atvės, įpilkite stalo acto.

Pomidorus sudėkite į pakankamo dydžio puodą, pabarstykite smulkintu česnaku ir užpilkite marinatu ir palaikykite šaldytuve 48 valandas. Skanus patiekalas paruoštas!

Kaip išsaugoti maistą žiemą

Uždaryti stiklainius mėgsta vėsią ir tamsią vietą, todėl juos reikia laikyti arba šaldytuve, arba rūsyje, arba sandėliuke. Laikymo laikotarpis neturi viršyti 12 mėnesių.

Taip, receptų yra daug, bet jei šeimininkė išsirinks vieną iš jų ir su meile keps pomidorus, toks marinavimas patiks ir bus naudingas visiems šeimos nariams.