Jei jūs ir jūsų šeima mėgstate pagrindinius grybų patiekalus, išbandykite grybus keptuvėje su grietinėle. Virimo procesas nėra sudėtingas, nereikia naudoti daug ingredientų. Tuo pačiu metu patiekalas pasirodo sotus, kvapnus, subtilaus kreminio skonio.

Norėdami paruošti grybų patiekalą su kreminiu padažu pagal klasikinį receptą, jums reikės šių ingredientų:

  • grybai - 300 g;
  • 10% grietinėlės - 80 ml;
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • sviestas - 10 g;
  • miltai - 2 šaukštai. l;
  • druska ir pipirai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio grybų receptas.

  1. Pirmiausia svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o tada supjaustykite mažais kvadratėliais.
  2. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir išsiųskite svogūnų griežinėlius kepti.
  3. Grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  4. Kai svogūnas pradės tapti auksinis, suberkite griežinėliais pjaustytus grybus. Į pagrindinius ingredientus įpilkite druskos ir pipirų.
  5. Toliau troškinkite svogūną ir grybus apie 5-7 minutes ant vidutinės ugnies.
  6. Paimkite kitą keptuvę. Įdėkite į jį sviestą, uždėkite ant lėtos ugnies. Palaikykite ingredientą 1-2 minutes, tada suberkite miltus. Kepkite ant silpnos ugnies. Būtina, kad miltai įgytų auksinį atspalvį. Įpilkite grietinėlės, viską gerai išmaišykite. Svarbu, kad gautųsi vienalytė konsistencija be gumuliukų – jei reikia, naudokite šluotele.
  7. Į padažą suberkite apkeptą svogūną su grybais. Viską troškiname ant silpnos ugnies. Kai padažas sutirštės, galite patiekti patiekalą ant stalo. Patiekdami naudokite šviežias žoleles.

Greitas receptas be miltų

Kai svečiai yra prie slenksčio, galite virti pievagrybius su grietinėle su česnaku pagal greitą receptą be miltų. Jums reikės šių ingredientų rinkinio:

  • grybai - 450 g;
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • 12% grietinėlė - 250 ml;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas susideda iš šių žingsnių:

  1. Grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.
  2. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir suberkite grybų griežinėlius. Kepkite ant vidutinės ugnies.
  3. Nulupkite ir ištirpinkite svogūną pusžiedžiais. Lengvai juos paminkykite rankomis, suberkite į keptuvę prie grybų.
  4. Nulupkite česnaką. Gvazdikėlius sumalkite ir sudėkite į passerovką.
  5. Palaukite, kol iš masės su pagrindiniais ingredientais išgaruos drėgmė, tada sumažinkite ugnį ir toliau viską kepkite dar apie 5-7 minutes.
  6. Į keptuvę į passerovką įpilkite grietinėlės, druskos, pipirų ir viską išmaišykite. Toliau troškinkite patiekalą. Kremas turi sutirštėti. Po to patiekalą iš karto galėsite patiekti ant šventinio stalo su bet kokiu garnyru. Nepamirškite gėrimų. Baltasis vynas puikiai dera su grybais.

Gamindami nenaudokite daugiau nei nurodyta česnako skiltelių. Jei nepaisysite šio patarimo, patiekalas įgis šiek tiek kartaus skonio.

Pievagrybius su grietinėle galite virti keptuvėje, pridedant sūrio ir vištienos - patiekalas pasirodo neįprastai skanus ir kvapnus. Jis gali būti patiekiamas bet kokiai šventei, nesvarbu, ar tai Naujieji metai, ar vardadienis.. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • krūtinė - 400 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • sūris - 100 g;
  • 20% grietinėlės - 200 ml;
  • grybai - 300 g;
  • augalinis aliejus - 15 ml;
  • druska ir malti pipirai - pagal skonį;
  • bet kokių žalumynų patiekimui.

Julienne su vištiena paruošimo procesas:

  1. Baltą mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame paruoštą vištieną ir kepame ant silpnos ugnies 10-15 min. Būtina, kad mėsa įgautų šiek tiek auksinę plutą.
  3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į mėsą, viską išmaišykite.
  4. Grybus supjaustykite dideliais griežinėliais. Sudėkite juos į keptuvę su pagrindiniais ingredientais. Įjunkite ugnį, būtina, kad vištiena su pievagrybiais maksimaliai išskirtų drėgmę.
  5. Passerovką pabarstykite pipirais ir druska. Laikykite ant silpnos ugnies, kol visi ingredientai taps auksinės rudos spalvos.
  6. Atskirame inde pašildykite kremą. Pridėkite juos prie pagrindinių ingredientų. Būtina, kad kremas nepadengtų dalies keptų mėsos griežinėlių. Toliau laikykite indą ant silpnos ugnies. Reikia palaukti, kol kremas sutirštės.
  7. Sūrį sutarkuokite. Pabarstykite juos ant indo, uždenkite dangčiu ir išjunkite degiklį.
  8. Susmulkinkite žalumynus. Pabarstykite juo gatavą julieną, išdėliokite lėkštėse ir patiekite.

Gamindami naudokite kietąjį sūrį. Parmezanas yra puikus. Jis greitai ištirpsta ir suteikia maistui ypatingą skonį.

Pievagrybiai su sūriu

Apsvarstykite skanų pievagrybių su sūriu receptą orkaitėje. Virimui jums reikės:

  • grybai - 1 kg;
  • svogūnai - 3 vnt.;
  • saldieji pipirai - 2 vnt .;
  • grietinėlė 20% - 300 ml;
  • grietinėlės sūris - 200 g;
  • augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • petražolės ir krapai - po ¼ krūvos;
  • druska ir paprika - pagal skonį.

Virimo procesas susideda iš šių žingsnių:

  1. Grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir, kaip ir pyragaičius, sudėkite į kepimo indą, kuris iš anksto suteptas augaliniu aliejumi. Pjūvį pasūdykite, pabarstykite paprika.
  2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite juos ant grybų viršaus.
  3. Saldžiąją papriką nuplaukite, supjaustykite juostelėmis. Uždėkite ant svogūno viršaus.
  4. Pusę sūrio sutarkuokite. Sumaišykite su grietinėle ir supilkite ingredientus į formą.
  5. Orkaitė įkaista iki 180°C. Į jį 40 minučių siunčiamas patiekalas. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos formos turinys apibarstomas likusiu sūriu ir smulkintomis žolelėmis.
  6. Gatavas patiekalas įgis auksinę plutą, malonų kreminį skonį. Patiekite po 5 minučių išėmę iš orkaitės.

Ruošiant šį patiekalą, vietoj formos galite naudoti puodus. Tada kepimo procesas bus greitesnis. Patiekalą užtenka palaikyti 30 min. Sūris naudojamas likus 5 minutėms iki nurodyto laiko pabaigos. Pridėjus puodai neuždaromi dangteliu. Nustatomas viršutinis skrudinimo orkaitėje lygis, temperatūra pakyla iki 200 ° C.

Šeimos vakarienei paruoškite troškintus pievagrybius su grietinėle, svogūnais ir bulvėmis. Jums reikės šių ingredientų:

  • pievagrybiai - 700 g;
  • bulvės - 500 g;
  • grietinėlė 20% - 300 ml;
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
  • sviestas - 2 šaukštai. l.;
  • citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

  1. Bulves supjaustykite juostelėmis.
  2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant stiprios ugnies apkepkite bulves iki auksinės rudos spalvos.
  3. Grybus supjaustykite į keletą dalių ir pakepinkite svieste. Po 5-7 minučių į juos suberkite kubeliais pjaustytą svogūną. Troškinkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes. Į keptus ingredientus įberkite šiek tiek maltų pipirų, pagal skonį druskos, citrinos sulčių. Viską išmaišyti.
  4. Keptos bulvės sumaišytos su grybais ir svogūnais. Prie pagrindinių ingredientų dedama grietinėlė, viskas išmaišoma, uždaroma dangčiu. Patiekalą troškinkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies.

Jei pageidaujate, ruošiant patiekalą galite naudoti pomidorus. Jie dedami į bulves likus 5-7 minutėms iki paruošimo. Dėl pomidorų patiekalas taps sultingesnis.

Pievagrybiai su malta mėsa

Daugelis domisi, kaip virti pievagrybius grietinėlėje su malta mėsa. Yra keletas skirtingų receptų. Tačiau padažai visada naudojami grietinėlės ir miltų pagrindu, nepridedant sūrio, siekiant sumažinti patiekalo kaloringumą. Dažniau namų šeimininkės ruošia patiekalą pagal šį receptą:

  • malta mėsa - 400 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • grietinėlė 15% - 200 ml;
  • augalinis aliejus - 20 ml;
  • grybai - 400 g;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kepimui geriau naudoti naminę maltą mėsą. Jei gaminate su kiauliena, nenaudokite gabalėlių, kurie yra per riebūs malimui. Geriausia gaminti jautienos faršą. Tada patiekalas pasirodys mažiau riebus, todėl jį bus galima patiekti ne tik pietums, bet ir vakarienei.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

  1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
  2. Kiaurasamčiu į lėkštę dėkite svogūnų troškintuvą.
  3. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytus grybus. Pirmiausia laikykite juos ant stiprios ugnies, kad išsiskirtų skystis ir sultys. Tada sumažinkite šilumą ir maišykite, kol švelniai paraus. Tada į grybus suberkite svogūną ir viską pakepinkite 3-5 minutes ant silpnos ugnies.
  4. Į dubenį supilkite apie 30 ml vandens, suberkite miltus ir išmaišykite. Supilkite grietinėlę ir lengvai išplakite.
  5. Į passerovką sudėkite maltą mėsą. Pakaitinkite mėsą, kol ji taps balta. Suberkite sviesto-miltų mišinį, druską, pipirus, išmaišykite ir troškinkite 5-7 minutes.

Rezultatai

Grybų patiekalus galima vadinti universaliais. Jie gali būti patiekiami prie šeimos stalo ir šventėse. Jie puikiai papildo tiek tradicinį garnyrą, tiek šventines salotas, desertus ir sriubas. Virkite grybus su padažu pagal skirtingus receptus, kad paįvairtumėte savo mitybą ir dažniau pradžiugintumėte savo šeimą bei svečius naujais ir skaniais patiekalais.

Kreminis grybų padažas, grietinėje troškinti grybai – šie kulinariniai deriniai jau seniai tapo klasika tiek namų, tiek restorano virtuvėje. Šiandien tokie patiekalai jau ištobulinti. Svarbu žinoti nemažai gudrybių, kad paprastas padažas taptų tikru delikatesu.

Kreminis grybų padažas, grietinėje troškinti grybai – šie kulinariniai deriniai jau seniai tapo klasika

Netgi tokį paprastą receptą kaip grybų ir grietinėlės padažas iš tikrųjų reikia paruošti. Jei žinote kelis paprastus principus, galite pagaminti tikrai skanų padažą Puikiai tinka daugeliui patiekalų:

  1. Visų pirma, grietinėlė turi būti riebi – nuo ​​40 proc. Faktas yra tai, kad neriebus produktas gali nušveisti terminio apdorojimo metu. Todėl geriau vartoti 2 šaukštus riebalų nei 4 šaukštus neriebios grietinėlės.
  2. Grybai kartu su grietinėle sudaro subtilų, malonų skonį, kurį lengva sunaikinti su prieskoniais. Nereikėtų užsikrėsti pipirais ir ypač kvapniomis žolelėmis (lauro lapeliais, čiobreliais, rozmarinais ir kt.).
  3. Tokio padažo švelnumą gali sustiprinti atitinkami produktai – pavyzdžiui, sūris.
  4. Padažui ruošti pageidautina alyvuogių, sviesto arba ghi. Saulėgrąžos yra priimtinos, bet tik rafinuota forma.
  5. Galiausiai reikia turėti omenyje, kad tokiam patiekalui reikia imti tik šviežius arba šaldytus grybus. Galima imti ir džiovintų (ypač baltų). Tačiau konservuoti per daug paveiks galutinio produkto skonį.

Kaip virti grybus su grietinėle (vaizdo įrašas)

Geriausi grybų receptai su grietinėle

Grybų su grietinėle receptai yra paprasti ir paruošiami gana greitai. Žemiau pateikiamos 3 klasikinės šio patiekalo paruošimo galimybės.

Nieko papildomo: grybai ir grietinėlė

Jums reikės šių ingredientų:

  • 400-500 g bet kokių šviežių arba šaldytų grybų;
  • stiklinė 40% grietinėlės;
  • saulėgrąžų aliejus 2 šaukštai;
  • druska ir prieskoniai savo nuožiūra.

Technologija yra tokia:



  1. Aliejus įkaitinamas keptuvėje.
  2. Grybai supjaustomi išilgai ir pakepinami, kol parausta.
  3. Tada pasūdykite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės.
  4. Tuo pačiu metu įpilama grietinėlės ir troškinama.
  5. Per ketvirtį valandos produktas bus visiškai paruoštas.

Kreminių grybų receptai yra lengvai ir greitai paruošiami.

Jei norite gauti svogūnų skonio padažą, tada į tuos pačius ingredientus reikia įdėti 1 nedidelį svogūną, kurį reikia supjaustyti vidutiniais gabalėliais. Veiksmų seka yra tokia:

  1. Įkaitinkite aliejų (geriausia alyvuogių aliejų) ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
  2. Sudėkite pjaustytus grybus ir kepkite 7 minutes.
  3. Tada supilkite grietinėlę ir troškinkite ketvirtį valandos, kol visiškai iškeps.
  4. Likus kelioms minutėms iki pabaigos, savo nuožiūra įberkite prieskonių (kadangi patiekale yra svogūnų, tikslinga įdėti šiek tiek juodųjų pipirų).

Grietinėlėje troškinti grybai su svogūnais

Grybai su grietinėle ir sūriu

Į patiekalą įdėję sūrio galite sustiprinti kreminį skonį ir tuo pačiu pridėti savo pikantiškumo natą. Parmezaną (200 g) geriau vartoti kaip sūrį, o kiti ingredientai imami tokiu pačiu santykiu (galite dėti svogūnų arba ne - savo nuožiūra).

Technologija yra tokia:

  1. Karštame aliejuje (geriausia ghi arba alyvuogių) pakepinkite svogūną, supjaustytą vidutiniais gabalėliais. Jis turi būti skaidrus.
  2. Suberiame smulkiai supjaustytus grybus ir kepame, kol paraus pažodžiui 5 minutes.
  3. Supilkite grietinėlę ir troškinkite dar 10 minučių.
  4. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies 3 minutes.
  5. Patiekiama su žalumynais.

PATARIMAS

Toks patiekalas puikiai dera su česnako skoniu, todėl skonį sustiprinsite susmulkindami česnako skiltelę ir patiekdami apibarstę šiuo skutimu.

Kreminis padažas su grybais (vaizdo įrašas)

Apetitą žadinantys grybų padažai su grietinėle

Grybų padažai yra sveikintini priedai prie beveik visų patiekalų ir garnyrų. Juose dažnai būna miltų, bet tik nedaug – juk grietinėlė jau tokia tiršta!

Džiovintų kiaulienos grybų padažo receptas

Porcini grybai turi daug privalumų, vienas iš jų – juos galima naudoti ne tik šviežius, bet ir džiovintus. Pagal šį receptą imami šie produktai:

  • džiovintų grybų 10 šaukštų (200 g);
  • svogūnas 1 vidutinis;
  • grietinėlė 40% stiklas;
  • sviestas 4 šaukštai;
  • druska, prieskoniai ir žolelės savo nuožiūra.

Paruošimo seka yra tokia:

  1. Pirmiausia grybai išmirkomi, užpilami puse litro kambario temperatūros vandens ir paliekami per naktį.
  2. Tada į vandenį įberiama druskos ir pora šaukštų minkšto sviesto ir užvirinama.
  3. Grybai išimami, o tuo tarpu svogūnas supjaustomas ir taip pat pakepinamas svieste, kol pusiau iškeps.
  4. Sudėkite grybus ir kepkite 10 minučių.
  5. Tada supilkite stiklinę grietinėlės ir troškinkite dar 10 minučių.
  6. Likus 2 minutėms iki paruošimo, įdedami žalumynai ir prieskoniai.
  7. Patiekiama su žalumynais.

Džiovintų kiaulienos grybų padažas

Šviežių kiaulienos grybų padažo ruošimas su grietinėle

Jei jums pasisekė ir pavyko surinkti miško kiaulienos grybus, galite surengti sau tikrą šventę. Čia yra patikrintas gero padažo receptas, kuriam jums reikės tokių produktų:

  • grybai 400 g;
  • svogūnas 1 vidutinė galva;
  • grietinėlė 40% stiklas;
  • gvazdikų 2 pumpurai;
  • druska ir žolelės, taip pat prieskoniai – savo nuožiūra.

Receptas labai paprastas:

  1. Pirmiausia svogūnai kepami karštame saulėgrąžų arba alyvuogių aliejuje, kol pusiau iškeps.
  2. Tada dedami grybai, supjaustyti mažais (3-4 cm) gabalėliais. Tiesą sakant, galite pradėti juos kepti kartu su svogūnais – tai niekaip neturės įtakos galutinio produkto skoniui.
  3. Duoti, kol paraus (5-7 min.) ir supilti grietinėlę.
  4. Suberkite prieskonius, druską ir troškinkite 10 minučių.
  5. Likus porai minučių iki paruošimo, pridedami žalumynai (tinka petražolės ir krapai).

PATARIMAS

Šį padažą galima perpilti per blenderį – gaunamas tirštas, vienalytis mišinys, puikiai tinkantis prie bet kokių mėsos patiekalų.


Šviežių kiaulienos grybų padažas su grietinėle

Pievagrybiai yra vieni iš nedaugelio grybų, kuriuos beveik visada galima gauti šviežių. Jų derinimas su grietinėle yra klasikinis kulinarinis receptas. Norėdami paruošti skanų padažą, turite paimti šiuos produktus:

  • pievagrybių 40 g;
  • grietinėlė 40% stiklas;
  • sviestas 2 šaukštai;
  • tarkuoto kietojo sūrio 2 šaukštai;
  • mažas žiupsnelis muskato riešuto;
  • česnako 5 skiltelės;
  • citrinos sulčių šaukštas;
  • druska ir pipirai - savo nuožiūra.

Technologija yra tokia:

  1. Smulkiai pjaustytas svogūnas pakepinamas karštame svieste, iškart įberiama druskos ir pipirų. Atneškite į skaidrią būseną.
  2. Tada iš anksto nuplauti ir kruopščiai išdžiovinti pievagrybiai supjaustomi į vidutinius gabalėlius ir sudedami į svogūną.
  3. Troškinkite 5-7 minutes ir supilkite grietinėlę.
  4. Tą pačią akimirką įdedamas muskato riešutas ir troškintas ketvirtį valandos.
  5. Tuo tarpu sutarkuokite sūrį ir įdėkite jį likus 3 minutėms iki paruošimo.
  6. Tuo pačiu metu įpilama citrinos sulčių ir smulkiai supjaustyto česnako.
  7. Padažas puošiamas žolelėmis – krapais arba petražolėmis.

Kreminis grybų padažas su pievagrybiais

Grybų padažo su austrių grybais ir grietinėle receptas

Kartu su pievagrybiais visada galite gauti šviežių austrių grybų. Patys šie grybai neturi per daug ryškaus aromato ir išraiškingo skonio, tačiau jei jų pagrindu paruošite kreminį padažą, pagardintą prieskoniais, gatavas produktas pasirodo išskirtinai skanus. Jums reikės šių komponentų:

  • austrių grybas 400 g;
  • lemputė 1 vnt;
  • grietinėlė 40% stiklas;
  • druska, prieskoniai ir žolelės savo nuožiūra.

Gaminimo instrukcijos praktiškai nesiskiria nuo pievagrybių padažo:

  1. Pirma, svieste arba saulėgrąžų aliejuje, įkaitintame, svogūnas pakepinamas, kol pusiau iškeps.
  2. Sudedame grybus, supjaustome mažais gabalėliais ir pakepiname 5-7 minutes.
  3. Supilama grietinėlė ir viskas troškinama dar ketvirtį valandos.
  4. Taip pat į gatavą padažą pagal savo skonį galite pridėti česnako, citrinos ar sūrio.

Vištienos krūtinėlė su grybais kreminiame padaže (vaizdo įrašas)

Taigi, jei žinote kai kurias gaminimo ypatybes, kreminį grybų padažą galite paversti tikru kulinarijos meno kūriniu.

Skanaus!

Pranešimo peržiūros: 375

Kreminiame padaže troškinti kiaulienos grybai – neįprastai skanus, kvapnus patiekalas. Receptas labai paprastas, o rezultatas, be jokios abejonės, viršys lūkesčius. Šiuos grybus galima patiekti ir kaip savarankišką patiekalą, ir kaip padažą prie mėsos, daržovių ar, pavyzdžiui, spagečių.

Ingridientai

Norėdami paruošti kiaulienos grybus kreminiame padaže, mums reikia:

sviestas - 100 g;

lemputė - 1 vnt.;

balti grybai (švieži) - 400 g;

grietinėlė 10% - 250 ml;

krapai - 1 krūva;

druska - 1 šaukštelis;

maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis.

Maisto gaminimo žingsniai

Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Į keptuvę sudėkite svogūną ir pakepinkite 2–3 minutes, retkarčiais pamaišydami. Baltuosius grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Į keptuvę suberkite grybus, išmaišykite ir maišydami kepkite 10 minučių.

Baigiant virti suberti smulkiai pjaustytus krapus, išmaišyti ir nukelti nuo ugnies. Leiskite jam užvirti 15 minučių.

Porcini grybai kreminiame padaže yra neįprastai skanūs ir kvapnūs.

Skanaus!

Grybai yra universalus produktas, harmoningai derinamas su beveik visais ingredientais. Mat jų dažnai dedama į sriubas, salotas, troškinius, blynų ir naminių pyragų priedus. Šiandienos leidinyje bus pristatyti keli originalūs grybų grietinėlėje receptai.

Tokiems patiekalams ruošti vienodai tinka ir miško grybai, ir paprasti pievagrybiai. Jie gali būti švieži, džiovinti ar net šaldyti. Paprastai išankstinis grybų apdorojimas yra jų valymas, plovimas ir pjaustymas. Po to jie dažniausiai kepami lydytame svieste, pridedant česnako ir svogūnų.

Priklausomai nuo grietinėlės pasirinkimo, jie papildomi paprika, šparaginėmis pupelėmis, vištiena, malta mėsa arba tarkuotu sūriu. Specialistai nerekomenduoja pernelyg mėgti prieskonių, nes jie gali sugadinti galutinio patiekalo skonį. Į jį geriausia įberti daugiau šviežių krapų ar petražolių.

Su svogūnais ir česnakais

Šis skanus ir gana sotus patiekalas gali būti geras priedas prie keptos mėsos ar paukštienos. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • 500 g pievagrybių.
  • 100 ml grietinėlės.
  • 1 lemputė.
  • 3 skiltelės česnako.
  • Druska, krapai, pipirai ir augalinis aliejus.

Net nepatyrusi šeimininkė gali lengvai užgesinti grybus grietinėlėje. Svarbiausia yra išlaikyti visas rekomenduojamas proporcijas ir nenukrypti nuo toliau aprašytų instrukcijų.

1 žingsnis. Nuplauti ir nulupti svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais ir pakepinami aliejumi pateptoje keptuvėje.

2 žingsnis. Kai tik jis tampa skaidrus, į jį suberti griežinėliais pjaustytus grybus, druską, prieskonius, išspaustą česnaką ir smulkintus krapus.

3 veiksmas. Po kelių minučių visa tai užpilama grietinėle ir troškinama ant silpnos ugnies retkarčiais pamaišant. Patyrę šefai pataria pievagrybius padaže troškinti ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.

Su majonezu ir grietine

Tie, kurie turi organizuoti nedidelę šeimos šventę, turėtų atkreipti dėmesį į žemiau aptartą receptą. Grybai grietinėlėje orkaitėje turi laiko ne tik visiškai išvirti, bet ir permirkti prieskonių ir subtilaus padažo aromatais. Norėdami juos kepti, jums reikės:

  • 1 kg pievagrybių.
  • 150 g sūrio.
  • 50 ml grietinėlės (30%).
  • 500 ml pieno (2,5%).
  • 2 kiaušiniai.
  • 1 lemputė.
  • 3 str. l. miltai.
  • 2 valg. l. majonezo.
  • 2 valg. l. grietinės (20%).
  • Druska, aliejus ir prieskoniai.

1 žingsnis. Smulkiai supjaustyti svogūnai pakepinami įkaitintoje riebalais pateptoje keptuvėje.

2 žingsnis. Kai tik pakeičia spalvą, ant jo pilamos grybų lėkštės ir troškinamos, kol išgaruos skystis.

3 veiksmas. Gauta masė paskirstoma išilgai riebalais išteptos gilios formos dugno. Patyrusios šeimininkės pataria tai daryti taip, kad visos turimos sultys liktų keptuvėje.

4 veiksmas. Visa tai pasūdoma, pagardinama ir užpilama plaktų kiaušinių, majonezo, grietinės, miltų, grietinėlės ir šilto pieno mišiniu.

Žingsnis numeris 5. Kitame etape formos turinys apibarstomas sūrio drožlėmis ir siunčiamas termiškai apdoroti. Kepkite grybus grietinėlėje iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau kaip dvidešimt penkias minutes. Patyrę virėjai rekomenduoja gatavą troškintuvą iš pradžių šiek tiek atvėsinti ir tik tada supjaustyti porcijomis.

Su vištiena

Šis sotus patiekalas gali pakeisti sotų valgį dideliems ir augantiems valgytojams. Jis harmoningai derinamas su makaronais ir dribsniais, o tai reiškia, kad kiekvieną kartą vakarieniausite skaniai ir maistingai. Kadangi šiam kreminių vištienos grybų receptui reikalingas konkretus maisto rinkinys, iš anksto patikrinkite, ar turite:

  • 300 g pievagrybių.
  • 300 g vištienos filė.
  • 300 ml grietinėlės.
  • 1 skiltelė česnako.
  • 1 st. l. balti miltai.
  • Druska, prieskoniai ir augalinis aliejus.

1 žingsnis. Nuluptas česnakas pakepinamas riebalais pateptoje įkaitintoje keptuvėje.

2 žingsnis. Pažodžiui po minutės į ją supilama pjaustyta vištiena, druska, prieskoniai ir miltai, ištirpinti 100 ml grietinėlės.

3 veiksmas. Kai tik keptuvės turinys beveik paruoštas, jis perkeliamas į karščiui atsparią formą, kurios apačioje jau yra pievagrybių lėkštės.

4 veiksmas. Visa tai užpilama likusia grietinėle ir siunčiama į orkaitę. Patiekalas ruošiamas vidutinėje temperatūroje ne ilgiau kaip pusvalandį.

Su kiaulienos faršu

Grybai grietinėlėje su malta mėsa sudarys vertą kompoziciją su virtomis bulvėmis ar trupiniais ryžiais. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

  • 400 g pievagrybių.
  • 450 g liesos kiaulienos faršo.
  • 1,5 stiklinės grietinėlės (15%).
  • 1 lemputė.
  • 1 st. l. miltai.
  • Druska ir augalinis aliejus.

1 žingsnis. Susmulkintus svogūnus pakepiname riebalais pateptoje karštoje keptuvėje.

2 žingsnis. Kai jis taps auksinis, suberkite į jį grybus ir toliau kepkite.

3 veiksmas. Iš keptuvės išgaravus išbėgusiam skysčiui, jo turinys papildomas malta mėsa ir druska.

4 veiksmas. Visa tai trumpai apkepama ant vidutinės ugnies, o po to užpilama grietinėle, kurioje prieš tai buvo ištirpinti miltai. Grybai su malta mėsa troškinami laisvai uždarytame inde ne ilgiau kaip dešimt minučių. Patyrę virėjai nepataria didinti kaitros po keptuvėje. Priešingu atveju stiprus burbuliuojantis kremas gali sutirštėti.

Su lydytu sūriu

Pagal toliau aprašytą technologiją gaunami labai skanūs ir reprezentatyvūs įdaryti grybai subtiliame kreminiame padaže. Norėdami nustebinti savo šeimą ir draugus jais, jums reikės:

  • 500 g pievagrybių.
  • 500 ml grietinėlės.
  • 250 g bet kokios maltos mėsos.
  • 100 g lydyto sūrio.
  • ½ pakelio sviesto.
  • Druska, kvapnūs prieskoniai, tarkuotas imbieras ir geras vynas.

1 žingsnis. Nuplautiems grybams nupjaunamos kojos ir aštriu peiliu susmulkinamos.

2 žingsnis. Susmulkintas pievagrybių dalis pakepinti lydytame svieste, kol šviesiai apskrus.

3 veiksmas. Kitame etape jie užpilami vynu ir pagardinami imbieru.

4 veiksmas. Visa tai kaitinama, kol išgaruoja alkoholis, o po to atvėsinama ir sumaišoma su sūdyta susukta mėsa.

Žingsnis numeris 5. Gauta masė prikimšta grybų kepurėlių ir išdėliojama į tinkamą indą.

Žingsnis numeris 6. Įdaryti pievagrybiai įtrinami sūriu, užpilami grietinėle ir troškinami ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps.

su kiaušiniu

Šis skanus ir nepaprastai kvapnus patiekalas vienodai tinka ir ant įprasto pietų stalo, ir ant šventinio švediško stalo. Jis labai gerai derinamas su makaronais, grikiais ir bulvių koše, o tai reiškia, kad įprastą dietą paįvairins. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • 450 g baltųjų grybų.
  • 200 ml grietinėlės.
  • 2 skiltelės česnako.
  • 1 kiaušinis.
  • Druska, krapai, prieskoniai ir augalinis aliejus.

1 žingsnis. Grybai atskiriami nuo visko, kas nereikalinga, nuplaunami, išdžiovinami, supjaustomi griežinėliais ir kepami karštame aliejuje, nepamirštant pasūdyti ir pagardinti.

2 žingsnis. Visa tai užpilama kiaušinių, išspausto česnako, smulkintų žolelių ir grietinėlės mišiniu.

3 veiksmas. Gauta masė perkeliama į karščiui atsparią formą ir siunčiama termiškai apdoroti. Kepkite kiaulienos grybus su grietinėle orkaitėje, įkaitintoje iki standartinės temperatūros, ne ilgiau kaip dvidešimt penkias minutes. Kad patiekalo skonis būtų intensyvesnis, patyrę šefai rekomenduoja prieš pat terminio apdorojimo pabaigą gausiai apibarstyti sūrio traškučiais.

Su šparaginėmis pupelėmis

Šis lengvas ir labai skanus patiekalas neliks nepastebėtas daržovių ir pievagrybių mėgėjų. O skani sūrio plutelė suteikia jam ypatingo rafinuotumo. Norėdami patys virti grybus grietinėlėje, jums reikės:

  • 350 g pievagrybių.
  • 200 g šparaginių pupelių.
  • 100 g sūraus sūrio.
  • 220 ml skysto pieno grietinėlės.
  • Druska, kvapnūs prieskoniai ir bet koks augalinis aliejus.

1 žingsnis. Nuplauti ir susmulkinti pievagrybiai išdėliojami ant kepimo skardos ir trumpai džiovinami įkaitintoje orkaitėje.

2 žingsnis. Po dešimties minučių jie apibarstomi paruoštomis pupelėmis, pasūdyta ir pagardinta grietinėle, įtrinama sūriu ir vėl termiškai apdorojama. Jie kepami 190 ° C temperatūroje, kol atsiranda patraukli plutelė.

Grybų kremas, kartu troškinkite svogūnus, kad gautumėte garnyrą grietinėlėje troškintų grybų. Garnyras puikiai dera su bulvių koše ir troškintais šviežiais ar raugintais kopūstais. Paįvairinkite savo kasdienį meniu šiais gana paprastais malonumais.

Garnyrui perkame:

- pievagrybiai (500 gramų)

- svogūnai (2 vidutinio dydžio galvutės)

- pieno grietinėlė, riebumas 15-22% (400 ml)

- sviestas (50-60 gramų)

- kvietiniai miltai (apie 100 gramų)

- valgomoji druska (pagal skonį)

- malti juodieji pipirai (pagal skonį)

- rafinuotas saulėgrąžų aliejus kepimui

Komponentų paruošimas.

- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite

- nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite grybus griežinėliais. Grybai turi būti išdžiovinti, paskleisti ant popierinio rankšluosčio. Prieš pjaustant į lėkštes, patogiau išdžiovinti pievagrybius kaip visumą (pasirodo greičiau ir geriau). Iškirptų plokščių storis svyruoja 0,5 cm.

Skrudinti svogūnai ir grybai.

- įkaitinkite gilią keptuvę su rafinuotu saulėgrąžų aliejumi

- suberkite į jį susmulkintą svogūną, išmaišykite. Dažnai maišydami pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

- Prie kepto svogūno sumaišome pievagrybių lėkštes. Įberkite juodųjų pipirų pagal skonį, išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies 2 minutes.

- sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau kepkite grybus su svogūnais dar 8-10 minučių. Skystį stebime, kad grybai neapkeptų (stipriai kepti grybai nelabai dera su pieno kremu, mano skoniui).

Troškinkite grybus grietinėlėje.

Vienu metu kepant pievagrybius, ant kito degiklio nerūdijančioje keptuvėje arba puode (tūris nemažas, kad vėliau sutilptų grybai ir svogūnai):

- ištirpinti sviestą

- Suberkite kvietinius miltus. Išmaišome ir kepame iki šviesiai geltonos spalvos.

- įpilkite pieno grietinėlės. Išmaišykite ir užvirinkite (neužvirinkite).

- užmiegame keptus pievagrybius su svogūnais.

- Pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Išmaišykite ir troškinkite indą ant silpnos ugnies, kol sutirštės (10-15 minučių).

Į pasirinktą garnyrą suberkite grietinėlėje troškintus pievagrybius ir patiekite.

Vakarienė patiekta! Grietinėlės grybus, troškinti svogūnus. Papuoškite grietinėlėje troškintus grybus.!