Navaga yra labai turtinga žuvis vitaminais ir mineralais, nors jos mėsa yra kaloringa.

Jame taip pat yra daug riebalų rūgščių, kurios aktyviai padeda sergant uždegiminėmis ligomis.

Pati Navaga skirta kepti ir daugiausia parduodama sušaldyta.

Jei jus domina ši žuvis, pabandykite ją paruošti pagal šį paprastą receptą, kuris neužims daug jūsų laiko.

Keptos Navaga receptas

Ingridientai:

- navaga - 500 gr.

- miltai - 0,5 stiklinės

- šviežios žolelės

- vanduo - 0,5 l

- kiaušiniai - 2 vnt.

Keptos navagas gaminimas

1 žingsnis.

Visų pirma ruošiame tešlą. Norėdami tai padaryti, giliame inde išplakite kiaušinius su miltais ir praskieskite vandeniu (galite naudoti alų ar pieną).

2 žingsnis

Nuvalome svogūną ir česnaką. Išspauskite česnaką, o svogūną smulkiai supjaustykite, suberkite į tešlą. Nuplaukite ir išdžiovinkite šviežias žoleles. Smulkiai supjaustykite, taip pat sudėkite į tešlą.

3 veiksmas

Nuplauname ir valome žuvis.

4 veiksmas

Supjaustykite jį į vidutinius gabalėlius. Kiekvieną žuvies gabalėlį pamerkite į tešlą.

5 veiksmas

Į keptuvę supilkite daug aliejaus, įkaitinkite ir kepkite žuvį, kol iškeps.

Štai mūsų paprastas ir skanus receptas. skanios žuvies, rytoj papasakosiu kaip pagaminti tikrą, patiekalas tiks ir šventei, ir nedidelei šeimos vakarienei.

Greitai pasimatysime!

Skanaus!

Keptos Navaga receptas (vaizdo įrašas)

Ir tęskite mūsų straipsnį geras videoŽuvies kepimo instrukcijos:

.

Kaip kepti šafraninę menkę

1. Atšildytą šafrano menkę nuplaukite, nupjaukite pelekus ir galvą. Ištraukite vidurius per susidariusią angą ir dar kartą nuplaukite.
2. Žuvį sutarkuokite druska ir atidėkite kelioms minutėms mirkti, tada vėl įtrinkite ta pačia druska.
3. Kiaušinį išmaišykite su trupučiu vandens iki vientisos masės, sutepkite žuvį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
4. Įkaitinkite ketaus keptuvė pirmiausia su gabalėliu sviesto, o po to įpylus šaukštą saulėgrąžų aliejaus, po šaukštą dviem skerdenoms. Dėkite žuvį į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol Auksinis rudas.
5. Riebalų perteklių nupilkite iš keptuvės ir išimkite 15 minučių į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Šio laiko turėtų pakakti, kad žuvis apkeptų, bet neišdžiūtų.

Kad žuvis kepimo metu nesubyrėtų, rekomenduojama ją pasūdyti likus 15-20 minučių iki kepimo. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į pačios žuvies pasirinkimą. Kepimui patartina naudoti ką tik sugautą šafraninę menkę, kurią šaldytuve laikyti ne ilgiau kaip savaitę.

Norėdami suteikti ypatingą skonį, į druską galite įberti prieskonių, citrinos ar laimo sulčių. Tokiu atveju žuvies marinavimo laikas gali būti padidintas iki 40 minučių. Tačiau kai kurie nori pabarstyti šafrano menkes citrinos sulčių prieš pat patiekiant. Abiem atvejais viską lemia asmeniniai skonio pageidavimai. Jūs netgi galite supjaustyti citriną į apskritimus ir patiekti ant atskiro patiekalo.

Navaga geriau kepti sviesto. Bet galite naudoti ir soją, ji nėra aiškaus skonio ir gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Ir vietoj duonos trupiniaižuvį galite apvolioti manų kruopose.

Navaga yra viena iš mažiausiai kalorijų turinčių žuvų rūšių. 100 gramų navaga yra tik 94 kcal.

Vidutinė šviežiai sušaldyta šafrano menkės skerdena be galvos (800 gramų) kainuoja nuo 155 rublių. (2015 m. spalio mėn.).

Vaizdo įrašo receptas, kaip kepti šafraninę menkę keptuvėje - žingsnis po žingsnio

Žemiau rasite žingsnis po žingsnio vaizdo įrašas receptas, padėsiantis pasiruošti.

Žvelgiant į patarimus, kaip kepti navagą keptuvėje, šį patiekalą nesunkiai pasigaminsite namuose, turėdami visus reikiamus ingredientus.

Taip pat žiūrėkite kitus receptus:

Žymos šiam patiekalui:

Navaga kepama ant stiprios ugnies iš abiejų pusių 2 minutes iki auksinės rudos spalvos, o po to dar 15 minučių po dangčiu, sumažinant ugnį iki minimumo.

Kaip kepti šafraninę menkę

1. Atšildytą šafrano menkę nuplaukite, nupjaukite pelekus ir galvą. Išimkite vidų per susidariusią skylę ir vėl nuplaukite.
2. Žuvį sutarkuokite druska ir atidėkite kelioms minutėms mirkti, tada vėl įtrinkite ta pačia druska.
3. Kiaušinį išmaišykite su trupučiu vandens iki vientisos masės, sutepkite žuvį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
4. Ketainę keptuvę pirmiausia įkaitinkite su gabalėliu sviesto, o tada įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus, po šaukštą dviem skerdenoms. Sudėkite žuvį į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
5. Riebalų perteklių nupilkite iš keptuvės ir išimkite 15 minučių į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Šio laiko turėtų pakakti, kad žuvis apkeptų, bet neišdžiūtų.

Fkusnofakty

Į navagą nesugriuvo kepimo procese rekomenduojama pasūdyti likus 15-20 minučių iki kepimo pradžios. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į pačios žuvies pasirinkimą. Kepimui patartina naudoti ką tik sugautą šafraninę menkę, kurią šaldytuve laikyti ne ilgiau kaip savaitę.

Suteikti ypatingą skonį keptai navagai gali pridėti prieskoniai, citrinos arba laimo sultys. Tokiu atveju žuvies marinavimo laikas gali būti padidintas iki 40 minučių. Tačiau kai kurie mieliau prieš patiekdami šafraninę menkę apšlakstytų citrinos sultimis. Abiem atvejais viską lemia asmeniniai skonio pageidavimai. Jūs netgi galite supjaustyti citriną į apskritimus ir patiekti ant atskiro patiekalo.

Navaga geriau kepti ant sviesto Alyva. Bet galite naudoti ir soją, ji nėra aiškaus skonio ir gali atlaikyti aukštą temperatūrą. O vietoj džiūvėsėlių žuvį galite apvolioti manų kruopose.

Navaga yra viena iš labiausiai mažai kalorijųžuvų rūšys - tik 94 kcal / 100 gramų.

- Laikytišafrano menkė rekomenduojama šaldiklyje esant minus 18 laipsnių. Tokiomis sąlygomis jis išlaiko savo skonį ir naudingų savybių iki 9 mėnesių, o pakartotinai užšaldyti tai negali būti. Kepta navaga laikyti šaldytuve 3 dienas.
- Vidutinis kainašviežiai sušaldyta šafrano menkė be galvos - nuo 145 rublių / kg (2017 m. birželio mėn.).

Ką tik nuėjau į turgų. Ir atradau, kad ten prekiaujama navaga ir ne tik navaga, o jau žiemos navaga, šviežias laimikis. O tie, kas yra temoje, žino, kiek daugumos žuvų skonis skiriasi priklausomai nuo sezono. Taigi, navaga yra gera, tik žiema. Nusipirkau porą kilogramų žieminės šafrano menkės, o dabar papasakosiu, kaip ją virti.

Tiesą sakant, yra daug galimybių virti šią menkių šeimos žuvį. Pavyzdžiui, galite pagaminti labai sultingą ir skanų. Šią žuvį galite padaryti aštriai ir kepti, galite troškinti su pomidoru, grietine ar dar kuo nors. Ir aš tiesiog iškepsiu! Navaga, ypač žieminė, pati savaime yra labai gera, ir nereikia kažkaip puoštis, kad pabrėžtum žuvies skonį, ar kaip nors ją modernizuoti. Užtenka tik išvirti, pakepinti.

Taigi, štai kaip atrodo navaga. Atšildyti žuvį.


Kai žuvis šiek tiek atšyla, bet ne iki galo, virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite nuo jos visus pelekus. Nupjaukite galvą ir išimkite vidų. Iš navagos galvų ir kepenų galite virti ką nors kita, pavyzdžiui, žuvies sriubą. Bet aš nesu gerbėjas, o žuvies sriubą mėgstu virti iš lydekų ir ešerių arba iš raudonos žuvies. Taigi, viską, kas nereikalinga, galima duoti šuniui ar katei.


Gauname paruoštas šafrano menkių skerdenas, išvalytas nuo vidurių, nuplautas.


Skerdenas supjaustome į 2-3 dalis. priklausomai nuo to, kokio dydžio turite. Žuvies gabaliukai turi būti visiškai atitirpę patys. Tada juos vidutiniškai pasūdome ir šiek tiek pipiruojame. Leiskite pastovėti dar 20-30 minučių, pasūdykite.


Įkaitiname keptuvę. Supilkite rafinuotą saulėgrąžų aliejus ir pašildykite iki geros temperatūros. Taigi, kai į keptuvę dedame navagos gabalėlius, jie iškart pradeda aktyviai šnypšti ir kepti.


Lėkštėje paruoškite miltus žuviai apkepti. Kai aliejus įkaista, paimkite navaga gabaliukus, apvoliokite miltuose.


Ir padėkite ant keptuvės.


Šafraninę menkę apkepame iš visų pusių. Kepkite sausai iki auksinės rudos spalvos. Pasiekiame pasirengimą, bet neleidžiame degti. Mes negesiname!


Tai sausai kepta šafraninė menkė, be jokio troškinimo, tai labai gerai. Šią žuvį galima patiekti ir šiltą, ir jau atvėsusią. Navaga gali būti patiekiama su įvairiais garnyrais. Tačiau, atsižvelgiant į privalumus atskiras maitinimo šaltinis, Aš kartais tiesiog valgau gryną šafrano menkę kaip gryną baltyminį maistą. Kartais galite pagardinti keptą šafraninę menkę sojų padažas, kas myli.

Tai taip paprasta ir skanus patiekalas- kepta žieminė navaga. Taigi, jei esate Tolimųjų Rytų gyventojas, būtinai atkreipkite dėmesį į šį patiekalą. Navaga yra pigus ir tuo pačiu skanus, sveikas, visavertis baltyminis maistas, kuriame gausu fosforo.

Dažniausiai menkių šeimos žuvis parduodama šaldyta, jau nulupta. Nupjaukite pelekus ir uodegą žirklėmis. Nuo šafrano menkės pilvo nuimame juodą plėvelę. ( nuotrauka 1).




Žuvį (800 gramų) nuplauname ir nusausiname. Nedidelę šafraninę menkę galima kepti visą. Didelę žuvį reikia supjaustyti maždaug 100–150 gramų gabalėliais.




Į gilią lėkštę supilkite 5 valg. šaukštų miltų, įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos.




Į antrąją lėkštę įmuškite kiaušinius (4 vnt.). Kiaušinių plakti nereikia, užtenka išmaišyti šakute, gauname lezoną.




Apkepta šafraninė menkė miltuose iš visų pusių.




Pamerkite žuvį į ledus. Laikykite žuvį ant svorio taip, kad perteklius iš jos nutekėtų į lėkštę.





Tada šafraninę menkę vėl pamerkiame į lezoną.




Dar kartą apibarstykite žuvį miltais. Iš viso navaga turi būti panardinta miltuose - 3 kartus ir panardinta į kiaušinius - 2 kartus.




Į keptuvę supilkite 80 gramų daržovių aliejus, įjunkite vidutinę ugnį. Dedame navagą į keptuvę ir apkepame iš keturių pusių iki auksinės rudos spalvos.




Maždaug po 10 - 15 minučių žuvis turės laiko gerai iškepti viduje.




Navaga kepta keptuvėje - paruošta!

Skanaus!