• Trys šaldytos skumbrės;
  • Dvi morkos;
  • Dvi lemputės;
  • Vienas pipiras;
  • Trys skiltelės česnako, citrinos sultys;
  • Prieskoniai, druska pagal skonį;

Atšildytą žuvį pailsėkite ir nuvalykite, kiekvieną supjaustykite į dvi filė. Filė užpilkite citrinos sultimis, sutarkuokite su prieskoniais ir išdėliokite česnako plokštes. Ant viršaus uždėkite svogūnų įdarą, morkas ir paprika. Daržoves pirmiausia reikia kepti. daržovių aliejus iki auksinės rudos spalvos.



Susukite suktinukus, suvyniokite į pergamentą. Kepkite 200 laipsnių Celsijaus orkaitėje 25 minutes. Galite saugiai patiekti kaip garnyrą Korėjos morkos arba jūros kopūstai, marinuoti svogūnų žiedai. Ant stalo reikia patiekti suktinukus, apšlakstant juos trupučiu citrinos sulčių.

Folijoje su sūriu

Lengviausias būdas kepti šviežiai šaldytą skumbrę orkaitėje yra naudoti foliją.

Reikalingi ingredientai:

  • Dvi šviežiai šaldytos skumbrės;
  • Du kiaušiniai;
  • 40 gramų kieto sūrio;
  • Pusės arbatinio šaukštelio sausų garstyčių;
  • Vienos citrinos sultys;
  • Penkios petražolių šakelės;
  • Druska ir juodieji pipirai;

Kiaušinius reikia išvirti ir sutarkuoti ant rupios trintuvės. Taip pat sutarkuokite sūrį, įmuškite į kiaušinius, suberkite kapotas petražoles. Supilkite citrinos sultis, galite pridėti žievelės. Įberkite druskos ir pipirų, garstyčių ir viską išmaišykite mikseriu. Atšildykite žuvį, išvalykite ir nuplaukite. Kiekvienoje pusėje padarykite tris įstrižus pjūvius. Įdėkite įdarą į vidų. Suvyniokite į foliją ir kepkite ant kepimo skardos 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.



Su garstyčiomis ir citrina

Kitas kepimo variantas folijoje, bet nenaudojant įdaro. Kad skerdena būtų kvapni ir neįprasto skonio, tiesiog dedama tam tikrų prieskonių.

Reikalingi ingredientai:

  • Dvi skumbrės;
  • Keturi šaukštai garstyčių;
  • Viena citrina;
  • Šešios skiltelės česnako;
  • Druska ir juoda maltų pipirų;

Išvalykite ir nuplaukite žuvį. Gerai išskalaukite vidų, nupjaukite galvą ir pelekus. Pasigaminkite marinatą, kuriam sumaišykite garstyčias ir prieskonius, suberkite česnaką, perbraukite per presą. Aptepkite skerdenas marinatu, nepamirškite viduje aptepti žuvies. Padėkite citrininius puodelius ir palikite žuvį kelioms valandoms pasimarinuoti. Kuo ilgiau, tuo sodresnis ir įdomesnis bus gatavo patiekalo skonis.



Tada suvyniokite skerdenas į foliją, padėkite ant kepimo skardos. Žuvis kepama keturiasdešimt minučių standartinėje orkaitės temperatūroje. Paprastas skumbrės receptas, bet skonis neįtikėtinai sodrus.

Folijoje multivarke

Virtuvėje neapsieisite be modernios buitinės technikos. Todėl vis dažniau kyla minčių, kaip lėtoje viryklėje virti šviežiai šaldytą skumbrę. Tai padaryti ne sunkiau nei orkaitėje. Svarbu pasirinkti tinkamą ingredientų kiekį ir nustatyti visus režimus.

Reikalingi ingredientai:

  • Dvi skumbrės;
  • Viena citrina;
  • Viena lemputė;
  • Druska ir prieskoniai;
  • Keturi pomidorai;


Kaip matote, gaminimo būdai šviežiai sušaldyta skumbrė skiriasi viena nuo kitos. Atsižvelgdami į norą ir galimybes, galite pasimėgauti neįprastu šios maistingos žuvies skoniu. Tegul kiekvienas jūsų kulinarinis eksperimentas būna sėkmingas!

Kokius žinote skumbres patiekalus? Kepti folijoje, kepti tešloje, sūdyti, rūkyti ir tt Šį sąrašą galima tęsti neribotą laiką. Juk tai universali žuvis, su kuria galėsite virti visiškai savarankiškai. skirtingi patiekalai. Iš šviežios skumbrės gaminami skanūs pyragai, sriubos ir net mėsos kukuliai. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime keletą būdų, kaip galite naudoti šią žuvį gaminant maistą.

Bendra informacija apie gaminį

Kokius patiekalus galima paruošti iš skumbrės? Receptai iš žingsnis po žingsnio pažiūrėsime šiek tiek toliau. Dabar noriu pakalbėti apie tai, kam šis produktas yra naudingas.

Skumbrė yra palyginti nebrangi, bet labai skanios žuvies. Jame yra daug baltymų, taip pat mineralų ir vitaminų, kurie teigiamai veikia organizmą, stiprina jo imunitetą ir valo nuo toksinų bei toksinų. Šiuo atžvilgiu toks produktas labai dažnai įtraukiamas į ne tik suaugusiųjų, bet ir vaikų racioną.

Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kokius šviežiai šaldytus skumbrės patiekalus galima lengvai ir greitai paruošti namuose.

Keptuvėje kepta žuvis su daržovėmis

Dauguma paprasti patiekalai iš skumbrės yra tie, kuriems nereikia ilgo buvimo šalia viryklės. Pavyzdžiui, įprastam žuvies ir daržovių kepimui jums reikia tik maždaug valandos laisvo laiko, taip pat šių ingredientų:



Maisto perdirbimas

Bet kokiems šviežiai šaldytiems skumbrės patiekalams reikia kruopščiai pasirinkti pagrindinį produktą. Perkant žuvį reikia atkreipti dėmesį į ją išvaizda. Jos akys neturi būti drumstos, pilvas – geltonas, o žiaunų vidus – per tamsus. Jei šie reiškiniai vis dar pastebimi, geriau atsisakyti pirkimo.

Prieš ruošiant patiekalus iš skumbrės, visa įsigyta žuvis turi būti gerai apdorota. Jis turi būti visiškai atšildytas, nuplautas, išvalytas iš vidaus, nupjauti pelekai ir galva. Ateityje perdirbtas produktas turi būti supjaustytas taip, kaip reikalauja patiekalas. Jei norite kepti žuvį, tuomet ją reikia supjaustyti 5-6 centimetrų storio gabalėliais.

Kalbant apie daržoves, jas reikia nulupti ir susmulkinti. Svogūnus supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite.

Terminis apdorojimas keptuvėje

Bet kokie skumbrės patiekalai yra labai kvapnūs ir skanūs. O kad jos būtų patenkintos, rekomenduojama papildomai naudoti daržoves. Svogūnėliai ir morkos turi būti dedami į keptuvę, pagardinti saulėgrąžų aliejumi ir kepti iki auksinės rudos spalvos. Tada juos reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais, sudėti į lėkštę ir atidėti.

Iškepus daržoves, reikia pradėti karščio gydymasžuvis. Norėdami tai padaryti, į lėkštę supilkite šviesius miltus, įberkite pipirų ir druskos, tada išmaišykite. Perdirbtą žuvį reikia apvolioti iš visų pusių gautame biriame mišinyje ir dėti į įkaitintą keptuvę su aliejumi, kur prieš tai buvo kepamos daržovės. Skumbres patartina virti apie 20-26 minutes. Per tą laiką jis turi gerai iškepti, tapti minkštas ir skanus.

Kaip pristatyti šeimos nariams?

Patiekalai iš skumbrės, kurių receptus svarstome pateiktame straipsnyje, pasitarnaus kaip idealūs pietūs tiek kasdienai, tiek šventinis stalas. Iškepus žuvį reikia dėti į lėkštę, o ant viršaus – apkepusias daržoves. Galima pastatyti šalia bulvių košė arba virti ilgagrūdžiai ryžiai.

Kepkite žuvį su sūriu ir pomidorais

Skumbrės patiekalai lėtoje viryklėje yra tokie pat skanūs kaip ir orkaitėje. Bet naudojant šį įrenginį nereikia visą laiką būti prie viryklės ir žiūrėti, kad žuvis nepridegtų, gerai iškeptų ir pan. Todėl šiam gaminiui kepti rekomenduojame naudoti bet kurią multivarkinę.

Taigi, kad skaniai ir gražus patiekalas iš šaldytos skumbrės, turite įsigyti:



Ingredientų paruošimas

Norint gauti labai skanus maistas iš skumbrės, reikėtų naudoti kuo daugiau skirtingų produktų, kurie puikiai derėtų tarpusavyje. Taip pat reikia kruopščiai apdoroti žuvį. Ją reikia nuplauti, išdarinėti, nupjauti pelekus ir galvą, o po to perpjauti išilgai pusiau, išimti stuburą ir kaulus. Dėl to turėtumėte gauti švarią filė, kurią reikia pabarstyti pipirais ir pasūdyti.

Taip pat reikia nulupti svogūnus ir pomidorus, o tada atitinkamai supjaustyti žiedais ir apskritimais. Kalbant apie sūrį, jį tereikia sutarkuoti arba supjaustyti plonais griežinėliais.

Indų formavimas

Paruošus visus ingredientus, multivarką reikia gerai sutepti saulėgrąžų aliejus ir tada gausiai pabarstykite duonos trupiniai. Po to į dubenį reikia įdėti žuvies filė, kad gautųsi ne itin storas sluoksnis. Tada ant skumbrės uždėkite svogūnų žiedus ir šviežių pomidorų griežinėlius. Visus produktus apibarsčius nedideliu kiekiu prieskonių, juos reikia apibarstyti majonezo tinkleliu. Pabaigoje į suformuotą patiekalą reikia įdėti tarkuoto arba plonais griežinėliais pjaustyto sūrio.

Kepimas multivarke

Kaip lėtoje viryklėje kepti šviežių skumbrių patiekalus? Tokios vakarienės ruošimo receptuose rekomenduojama naudoti kepimo režimą. Jį reikia įdiegti 30 minučių. Jei praėjus šiam laikui žuvis neiškepa, o dugnas labai parausta, tuomet turėtumėte iš naujo nustatyti programą į gesinimo režimą. Po ¼ valandos patiekalas turi būti visiškai minkštas ir padengtas skaniu sūrio dangteliu.

Kaip patiekti vakarienei?

Gatavą patiekalą reikia atsargiai išimti iš dubens, tada supjaustyti gabalėliais ir patiekti karštą šeimos nariams. Tuo pačiu metu indą rekomenduojama laikyti kuo daugiau viduje pūsti. Jei yra noro, prie šio nuostabaus patiekalo galima patiekti bet kokį garnyrą.

Žuvies sūdymas šaltame sūryme

Skumbrė yra ideali žuvis sūdymui. Galutinis produktas pasirodo labai švelnus, riebus ir skanus. Tačiau norėdami jį tinkamai marinuoti, turite aiškiai laikytis visų toliau aprašytų reikalavimų.

Taigi, norėdami paruošti sūdytą skumbrę, mums reikia:



Sūrymo paruošimas

Sūdyti žuvį skaniai galima ne tik šlapiame, bet ir sausame sūryme. Tačiau rekomenduojame naudoti pirmąjį metodą. Juk su juo skumbrė pasirodys daug sultingesnė ir skanesnė.

Taigi, norint paruošti šaltą sūrymą, į didelį indą reikia supilti vandenį, į jį įpilti cukraus, kalendros, druskos, lavrushkos, kalendros grūdelių, kvapiųjų pipirų, juodosios arbatos, gvazdikėlių pumpuruose ir svogūnų žievelės. Užvirus visus ingredientus, aromatinį skystį reikia nuimti nuo viryklės ir visiškai atvėsinti. Kol sūrymas atvės, galite pradėti apdoroti žuvį.

skumbrės paruošimas

Sūdymui geriau pirkti vidutinio dydžio žuvį. Jį reikia nuplauti, išdarinėti visas vidų ir nupjauti pelekus. Taip pat pageidautina nuimti galvą. Bet jei norite jį palikti, tada geriau pašalinti žiaunas.

Prieš sūdydami apdorotos žuvies nepjaustykite, nes ji ir taip gerai iškeps.

sūdymo procesas

Apdorojus skumbrę ir sūrymui atvėsus, reikia paimti gilų indą ir į jį įdėti žuvį. Tada produktas turi būti užpiltas kvapniu skysčiu, kad jis visiškai jį padengtų. Tokiomis sąlygomis žuvį patartina sūdyti 1,5 dienos. Periodiškai jį reikia apversti.

Jei nori daugiau sultingas patiekalas, tada po pusantros dienos reikia uždengti dangčiu ir palikti šaldytuve dar 12 valandų.

Kaip svečius patiekti sūdyta žuvimi?

Po to, kai skumbrė gerai pasūdoma, ją reikia išimti iš sūrymo ir supjaustyti 3–4 centimetrų storio gabalėliais. Toliau juos reikia paskaninti saulėgrąžų aliejumi, pusžiedžiais salotinių svogūnų ir gerai išmaišyti. Skumbrės viršų patartina papildomai pabarstyti šviežiomis kapotomis žolelėmis. Šioje formoje patiekalas turi būti pateiktas ant stalo ant bendros lėkštės. Be to, jūs tikrai turėtumėte pagaminti garnyrą. Geriau, jei tai bulvės. Gumbus reikia nulupti, o po to apvalią formą išvirti sūriame vandenyje. Prieš patiekiant daržoves taip pat reikia apibarstyti kapotomis žolelėmis ir maltais juodaisiais pipirais. Skanaus!

Skumbrė, arba kaip Vakaruose priimta vadinti, skumbrė – žuvis, kuri ne tik skani, bet ir sveika. Turtingiausias mikro ir makro elementų, vitaminų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių rinkinys daro šią žuvį laukiamu svečiu ant mūsų stalo. Tačiau yra vienas įspėjimas – net ir šviežiausios skumbrės kvapas yra gana specifinis, todėl dauguma šeimininkių mieliau pasiima šiek tiek magijos prieš skaniai kepdamos skumbrę.

Prieš gaminant skumbrę galima pamarinuoti citrinos arba laimo sultyse, sausame baltame vyne, acte arba apibarstyti kvapniomis žolelėmis, kurios suteiks skanus aromatas paruoštas patiekalas. Ko gero, nereikia sakyti, kad gaminimui būtina rinktis tikrai šviežią skumbrę, jokiu būdu nešaldytą. Geltonos dėmės ant skerdenos gali būti apkarstų riebalų požymis, geriau atsisakyti pirkti tokią žuvį.

Skumbrės filė yra labai minkšta ir riebi, lengvai subyra į pusapvalius sluoksnius. Yra daug būdų skaniai virti skumbrę, bet geriausi variantai yra kepimas (folijoje arba rankovėje), troškinimas, rūkymas, taip pat sūdymas ir marinavimas. virti ir kepta skumbrė pasirodo sausoka, nes taikant šiuos kepimo būdus, filė lengvai išskiria joje esančius riebalus, tačiau jei žinai keletą gudrybių, tai paprasta kepta skumbrė tampa tiesiog delikatesu!

svetainė papasakos, kaip skaniai iškepti skumbrę ir pasidalins receptais, tinkančiais tiek šventiniam stalui, tiek kiekvienai dienai.

Naminė „rūkyta“ skumbrė

Ingridientai:
3 skumbrės.
Sūrymui:
1 litras vandens
3 valg druskos (be viršaus)
1,5 a.š Sachara,
2 valg sausa juodoji arbata be kvapiųjų medžiagų,
2 saujos svogūnų lukštų.

Maisto gaminimas:
Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, į puodą vandens įpilkite cukraus, druskos, sausos juodosios arbatos ir svogūnų lukštų. Užvirinkite, atvėsinkite ir perkoškite. Paruoštas žuvies skerdenas be galvos ir uodegos suberkite į indą, užpilkite paruoštu sūrymu, uždenkite ir palikite 4 dienas š. kambario temperatūra. Apverskite žuvį kiekvieną dieną ryte ir vakare. Pasibaigus laikui, išimkite žuvį iš sūrymo, perpilkite į kitą indą ir laikykite šaldytuve.

Sūdytos skumbrės ritinys „Šeimininkės pasididžiavimas“

Ingridientai:

4-5 česnako skiltelės,
1-1,5 šaukštelio druskos,
1 žiupsnelis maltų kvapiųjų pipirų,
1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų,
1 žiupsnelis malto muskato riešuto.

Maisto gaminimas:
Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite ir padėkite ant pergamento arba maistinės plėvelės, šiek tiek persidengdami. Sumaišykite visus prieskonius, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Smulkiai supjaustykite česnaką ir lengvai sutrinkite peilio ašmenimis. Filėles apibarstykite prieskonių mišiniu ir česnaku, kurį net šiek tiek įspauskite į žuvies minkštimą. Švelniai ir sandariai susukite filė į ritinį, suvyniokite į kelis popieriaus arba plėvelės sluoksnius ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos 5 valandoms. Pasibaigus laikui, vyniotinį įdėkite parai į šaldiklį. Likus 15 minučių prieš patiekiant, vyniotinį išimkite iš šaldiklio, plonai supjaustykite, užpilkite alyvuogių aliejumi ir papuoškite žolelėmis.

Skumbrė marinuota

Ingridientai:
2 šaldytos skumbrės,
1 svogūnas
250 ml vandens
6 gvazdikėlių,
10 pipirų,
⅓ šaukštelio maltų juodųjų pipirų,
5 kalendros grūdeliai,
1 lauro lapas,
2,5 a.š 9% obuolių sidro actas
2 valg daržovių aliejus,
2 arb druskos,
½ šaukštelio Sachara.

Maisto gaminimas:
Žuvį nuvalykite ir supjaustykite norimo storio gabalėliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Norėdami paruošti marinatą, užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, gvazdikėlių, maltų kalendrų, lauro lapų, pipirų ir augalinio aliejaus. Marinatą virkite ant silpnos ugnies 1 minutę, tada supilkite actą, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Supilkite žuvį į paruoštą marinatą, suberkite svogūną, išmaišykite, uždenkite ir šaldykite parą.

Heh iš skumbrės

Ingridientai:
1 kg skumbrės,
2 lemputes
1 morka
½ krūvos daržovių aliejus,
3 valg pomidorų pasta,
2 valg druskos,
1 šaukštelis Sachara,
2 arb actas,
1 krūva vandens,
½ a.š prieskoniai heh.

Maisto gaminimas:
Išvalykite žuvį ir supjaustykite filė. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais, morkas – juostelėmis. Puode sumaišykite vandenį, aliejų, actą, šešiabriaunius prieskonius, morkas, svogūnus, pomidorų pasta, druskos ir cukraus, užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Į atskirą indą dėkite dalį marinato, tada dalį filė, vėl dalį marinato ir dalį filė ir taip, kol baigsis ingredientai. Svarbiausia, kad marinatas būtų iš apačios ir iš viršaus. Palikite indą per naktį šaldytuve.

Skumbrė tešloje

Ingridientai:
700 g skumbrės,
100 g miltų
2 kiaušinių,
100 ml pieno arba vandens
100 ml augalinio aliejaus,
sausi žuvies prieskoniai, druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Skumbres nulupkite, išdarinėkite, nuplaukite, išpjaustykite filė ir supjaustykite gabalėliais. Miltus sumaišykite su prieskoniais ir druska. Kiaušinius išplakite su pienu, suberkite miltų, prieskonių ir druskos mišinį, gerai išmaišykite. Žuvies gabaliukus pamerkite į tešlą ir kepkite, kol iškeps gerai įkaitintame augaliniame aliejuje.

Skumbrė tešlos sluoksnyje

Ingridientai:
1 skumbrė,
200 g šviežių grybų,
1 svogūnas
½ citrinos sultys,
daržovių aliejus,
šiek tiek pieno,
druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Dėl testo:
250 g miltų
1 kiaušinis
3-4 šaukštai vandens,
100 g augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:
Miltus sumaišyti su druska, supilti kiaušinį, augalinį aliejų ir vandenį, išminkyti tešlą, susukti į rutulį ir palikti pastovėti kambario temperatūroje. Išvalykite skumbrę, nupjaukite pelekus, uodegą, kaulus ir žiaunas, palikite galvą. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite į jį smulkiai pjaustytus grybus, supilkite citrinos sultis, druską, pipirus ir troškinkite, kol suminkštės. Ant miltais pabarstyto paviršiaus „pailsėjusią“ tešlą iškočiokite į sluoksnį. Į paruoštą skumbrę dėti įdarą (dėti daugiau, skaniau išeis), ant viršaus pasūdyti žuvį, suvynioti į tešlą ir dėti ant riebalais išteptos skardos. Tešlą sutepkite pienu ir kepimo skardą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180–200 ° C, 30–40 minučių.

Skumbrės užkandis

Ingridientai:
1 kg skumbrės,
3 lemputes
2 morkos
3 valg pomidorų pasta,
2 valg Sachara,
1 šaukštelis druskos,
2 valg 6% acto,
4 gvazdikėlių,
6 kvapiųjų pipirų žirneliai,
8-10 vnt. juodųjų pipirų žirneliai,
2 lauro lapai,
100 g augalinio aliejaus,
600 ml vandens.

Maisto gaminimas:
Skumbres nuplaukite, išdarinėkite, nupjaukite galvą ir kepkite su trupučiu aliejaus apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Iš karto po žuvies keptuvėje pakepinkite svogūną ir morką 5 minutes. Atskirkite žuvį nuo stuburo kaulo, pašalinkite kiek įmanoma daugiau dideli kaulai, ir padalinkite į vidutinio dydžio gabalėlius, bet per daug nesumalkite. Į puodą storu dugnu pakaitomis sluoksniais išdėliokite pirmą pusę morkų su svogūnais, tada žuvį, tada vėl morkas su svogūnais, suberkite visus prieskonius, druską, cukrų, actą. Pomidorų pastą atskieskite vandeniu iki sulčių konsistencijos, supilkite į žuvį ir palikite troškintis ant mažiausio ugnies 2-3 valandas (priklausomai nuo pačios žuvies). Nepamirškite, kad skystis visiškai neišvirtų, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Šis užkandis tinka tiek šaltas, tiek karštas. Užkandį galima ruošti ir lėtoje viryklėje režimu „Gesinimas“.

skumbrė po grybų padažas

Ingridientai:
1 kg skumbrės,
500 g grybų
200 g 33% grietinėlės,
1 pomidoras
1 svogūnas
prieskoniai grybams, augalinis aliejus, druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Skumbres nuplaukite, nulupkite, supjaustykite porcijomis, druska ir pipirais. Tada kepkite karštame augaliniame aliejuje. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, grybus – lėkštėmis, pomidorą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Lengvai pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje, suberkite grybus, grybų prieskonius ir kepkite 5-7 minutes. Tada į svogūną ir grybus suberkite pomidorų kubelius, pagal skonį pasūdykite ir pakepinkite dar 3 minutes. Supilkite grietinėlę, masę užvirinkite ir žuvį pamerkite į padažą. Troškinkite skumbrę su grybų padažu 3 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Orkaitėje kepta skumbrė su cukinijomis ir pomidorais

Ingridientai:
2 skumbrės,
1 cukinija
1 svogūnas
1 pomidoras
3 valg Grietinė
100 g kieto sūrio,
3-4 pipirų žirneliai,
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Išvalytą žuvį supjaustykite, įtrinkite druska, pipirais, supilkite citrinos sultis, išmaišykite ir palikite šiek tiek, kad susigertų sultys. Nuluptas cukinijas ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus – griežinėliais. Žuvį sudėkite į kepimo indą kartu su cukinijomis ir svogūnais. Paviršių sutepkite grietine, išdėliokite pomidorus, pagal skonį pasūdykite ir kepkite indą 15 minučių orkaitėje 200 °C temperatūroje. Likus 5-6 minutėms iki kepimo pabaigos, patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu.

Orkaitėje kepti skumbrės suktinukai su daržovių įdaru

Ingridientai:
3 skumbrės,
2 morkos
2 lemputes
1 Paprika,
3 česnako skiltelės,
50 g tarkuoto sūrio
citrinos arba apelsinų sultys, augalinis aliejus, druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Skumbres supjaustykite filė, išimkite kaulus. Filė užpilkite apelsinų arba citrinų sultimis, druska, pipirais, pagardinkite prieskoniais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pipirus, sutarkuokite morkas ir pakepinkite daržoves augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Ant filė dėkite po šaukštą įdaro iš keptų morkų, svogūnų, paprikos ir plonų česnako griežinėlių. Užpilus pabarstykite tarkuotu sūriu. Suktinukus sandariai suvyniokite į pergamentinį popierių (kaip saldumynus), dėkite į kepimo skardą ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Želė skumbrė

Ingridientai:
1 sūdyta skumbrė,
4 valg kukurūzai,
4 valg Žalieji žirneliai,
1 saldžiosios paprikos
1 valgomasis šaukštas krapų žalumynai,
1 valgomasis šaukštas želatina,
150 g grietinės
150 g majonezo,
100 ml vandens
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Žuvį nuvalykite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į formeles. Ant žuvies uždėkite žirnių ir kukurūzų mišinį, tada supjaustykite papriką. Želatiną pamirkykite 100 ml vandens. Sumaišykite grietinę ir majonezą, į šį mišinį supilkite citrinos sultis, maltus pipirus, krapus ir ištirpintą želatiną. Supilkite gautą padažą į formeles ir palikite šaldytuve per naktį.

Skumbrė vazonuose "Skonio spindesys"

Ingridientai:
2 skumbrės,
1 kg bulvių
4 lemputes
4 česnako skiltelės,
3 valg pomidorų pasta,
2 valg majonezas,
500 ml kefyro,
4 lauro lapai,
augalinis aliejus, druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Supjaustykite žuvį be kaulų, supjaustykite, lengvai pasūdykite ir palikite 15 minučių. Nuluptas bulves supjaustykite stambiais griežinėliais, tada sudėkite į keptuvę ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Svogūną supjaustykite ketvirčiais ir taip pat pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite pomidorų pastos ir kepkite 2 minutes. Tada į tą pačią keptuvę supilkite majonezą ir kefyrą ir troškinkite 3-5 minutes. Į puodus sudėkite bulves, žuvį, lauro lapą ir smulkintą česnaką. Visa tai užpilkite svogūnų, kefyro ir majonezo padažu, galite įpilti šiek tiek vandens. Įdėkite puodus į pašildytą iki 200 ° C 25-30 minučių. Pasibaigus laikui, išjunkite orkaitę ir palikite patiekalą dar 15 minučių.

Skumbrės kotletai

Ingridientai:
2 skumbrės,
4 bulves
1 svogūnas
1 kiaušinis
100 g miltų
50 g sviesto,
150 g petražolių,
prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Skumbres supjaustykite filė be odos ir kaulų. Bulves išvirkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite. Žuvį susmulkinkite šakute ir suberkite į bulves. Nusiųskite ten keptą svogūną. Įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Atskirai trintuvu sumaišome sviestą ir žoleles ir gautą masę dedame į šaldytuvą 15 minučių. Paimk šiek tiek maltos žuvies, padaryti pyragą, įdėti šiek tiek faršo į vidų ir formuoti kotletus. Apvoliokite juos miltuose ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Skumbrės užkepėlė su makaronais "Linkėjimai iš Italijos"

Ingridientai:
600 g skumbrės filė,
250 g makaronų,
1 raudona paprika,
100 g sūrio
100 g sviesto,
2 valg duonos trupiniai,
2-3 v.š pomidorų pasta,
1 krūva vandens arba žuvies sultinio,
½ citrinos sulčių.

Maisto gaminimas:
Kepimo skardą aukštais kraštais sutepkite augaliniu aliejumi. Ant dugno vienu sluoksniu išdėliokite žuvies filė, pabarstykite citrinos sulčių ir druskos. Dėkite kitą sluoksnį iki pusiau išvirtų makaronų ir plonais griežinėliais supjaustytų pipirų. Supilkite pomidorų padažą (pomidorų pastą ištirpinkite 1 puodelyje vandens arba žuvies sultinio), pabarstykite džiūvėsėliais, tada tarkuotu sūriu ir užpilkite tirpintu sviesto. Kepkite indą 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.

Rūkyta skumbrės paštetas

Ingridientai:
1 rūkytos skumbrės,
80 g rūkytos šoninės,
1 saldžiarūgštis obuolys
1 svogūnas
1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus,
2 valg Grietinė.

Maisto gaminimas:
Augaliniame aliejuje pakepintą rūkytą žuvies filė, šoninę ir svogūną perkoškite per mėsmalę, į gautą masę suberkite tarkuotą obuolį ir grietinę ir išmaišykite.

Mūsų svetainėje rasite daug daugiau pavyzdžių, kaip skaniai iškepti skumbrę.

Gaminkite skaniai, gražiai, sveikai!

Larisa Shuftaykina

Jei jūsų vietovėje šviežia žuvis išlieka toli gražu ne pati geriausia prieinamas produktas, tuomet šviežiai šaldyta skerdena gali būti maloni alternatyva. Šoko šaldymo metu žuvis nepraranda savo savybių, todėl ateityje gali būti sėkmingai atšildyta, išlaikant skonį ir tekstūrą. Žemiau esančiuose receptuose kalbėsime apie tai, ką galima paruošti iš šviežiai šaldytos skumbrės.

Šviežiai šaldyta skumbrių sriuba

Ingridientai:

  • skumbrės filė - 1 vnt .;
  • karališkosios krevetės - 5 vnt.;
  • česnako skiltelės - 2 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 15 ml;
  • - 250 ml;
  • - 130 ml;
  • saldieji pipirai - 90 g.

Maisto gaminimas

Paprikas apkepkite ant grotelių ir pašalinkite pajuodusią odelę. Minkštimą supjaustykite juostelėmis ir atidėkite. Puode greitai pakepinkite ištrintas česnako skilteles alyvuogių aliejus, kol išsiskirs aromatas, užpilame česnaką su pomidorais ir sultiniu, viską sutriname blenderiu ir užviriname. Į verdantį sriubos pagrindą suberkite krevečių uodegas, jas nuvalius gabalėliais žuvies filė be kaulų ir saldžiosios paprikos. Po 3 minučių bus paruoštas šviežiai šaldytos skumbrės patiekalas.

Šviežiai šaldytos skumbrės suktinukai

Ingridientai:

  • sviestas - 55 g;
  • miltai - 35 g;
  • pienas - 240 ml;
  • kiaušiniai - 4 vnt.;
  • ryšelis krapų;
  • skumbrė - 530 g;
  • svogūnai - 35 g;
  • majonezas - 25 g.

Maisto gaminimas

Kol orkaitė įkaista iki 230 laipsnių, uždenkite kepimo skardą pergamentu ir paruoškite mūsų vyniotinio pagrindą. Pagrindui kiaušinius išplakti su pienu, ištirpintu sviestu ir miltais, suberti krapus ir jūros druska ir tada viską supilkite ant kepimo skardos. Pagrindą kepti 12-15 min.

Per tą laiką išvirkite nuluptą skumbrę, išardykite į gabalus ir sumaišykite su majonezu. Į mišinį suberkite susmulkintą svogūną, šviežiai maltus pipirus ir šiek tiek druskos. Įdarą paskleiskite ant karšto krapų omleto, užkandį susukite į vyniotinį ir palikite visiškai atvėsti. Prieš patiekdami vyniotinį supjaustykite porcijomis.

2017-02-05 administratorė

Skumbrė priklauso ešerių būriui, tačiau, skirtingai nei paprastas upinis ešeris, jos neturi maži kaulai. Ją valgyti vienas malonumas, nes užtenka tik nulupti odelę nuo gatavos skumbrės, o sluoksnius minkšta mėsa atsiskiria nuo keteros ir šonkaulių. Ją virti Skirtingi keliai, bet dažniausiai skumbrė sūdoma ir marinuojama. Šiandien mes jums pasakysime, kaip greitai ir skaniai marinuoti skumbrę namuose. Šis receptas paprastas, tačiau su gudrybe: norint gauti auksinę odelę, nereikia dėti dažiklių, o tereikia skumbrę pamarinuoti marinate, paruoštame ant svogūnų lukštų ir stiprios juodosios arbatos nuoviro.

2016-02-04 Administratorius

Šis nebrangus ir skanios žuvies pelnytai turi didelį populiarumą tarp namų šeimininkių. Paprastai skumbrė kepama orkaitėje su citrina, svogūnu, bulvėmis; Iš jo gaminami gurmaniški užkandžių suktinukai, kuriuos šiltuoju metų laiku mielai kepa ant grotelių ant grotelių. Tačiau šiandien siūlome eiti kitu keliu ir virti skumbrę pomidorų padažas. Pagal šį receptą paruošta žuvis yra labai švelni, minkšta ir kvapni.

2016-03-01 Administratorius

Skumbrė turi specifinį kvapą ir labai riebią minkštą mėsą. Jo kvapą galite sušvelninti, jei į marinatą įdėsite petražolių ir česnako. Yra daugybė šios žuvies kepimo receptų, tačiau skumbrė ant grotelių pasirodo pati skaniausia ir kvapniausia! Būtinai turėkite omenyje šį receptą būsimoms iškyloms gamtoje.

2015-04-30 Administratorius

Skumbres esame įpratę pirkti sūdytą ar rūkytą, tačiau šviežiai šaldytai kažkodėl nekreipiame deramo dėmesio. Ir veltui, nes būtent tokioje žuvyje yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų, iš kurių svarbiausios yra omega-3 riebalų rūgštys, vitaminas B12, vitaminas A, žuvies riebalai, natrio, kalio ir kt. Ne veltui skumbrės rekomenduojamos nėščiosioms ir žindančioms motinoms, vaikams, nusilpusio imuniteto žmonėms, nes šioje žuvyje esantis vitaminų ir mikroelementų kompleksas gerina atmintį, teigiamai veikia smegenų vystymąsi, stiprina kaulus.

2015-02-10 Administratorius

Patyrusios šeimininkėsžinokite, kad folijoje kepti patiekalai turi ypatingą skonį ir neįtikėtiną aromatą. Ne tik mėsa, bet ir žuvis puikiai gaunama folijoje. Šiandien siūlome virti skumbrę su bulvėmis folijoje. Be puikaus skonio ir neįkainojamos naudos (patiekalas kepamas be lašelio aliejaus), sutaupysite ženkliai laiko, nes nereikės atskirai ruošti garnyro ar stovėti prie viryklės, orkaitė padarys viską, kad tu!

2014-12-10 Administratorius

Šiandien turime meniu puikus receptas, kuriame žuvis ir bulvių garnyras ruoštis kartu ir tuo pačiu metu. Tokie receptai labai supaprastina namų šeimininkių kasdienę užduotį, kaip greitai ir skaniai pamaitinti šeimą, nes nereikia ieškoti ir rinktis kelių receptų, galvoti apie maisto derinius ir pan. Orkaitėje su bulvėmis kepta skumbrė, be abejo, patiks visiems šeimos nariams, be to, skirtingai nei kepant keptuvėje aliejuje, patiekalas pasirodo maistingas, bet ne per daug riebus.