Uogienė – vienas populiariausių ruošinių žiemai. Tačiau neužtenka išvirti gero skanaus uogienės - jį vis tiek reikia išsaugoti. Ar žinote, kaip tinkamai uždaryti uogienę? Kad jūsų darbo rezultatai nenueitų perniek, o virstų tvarkingomis stiklainių eilėmis jūsų sandėliuko lentynose. Jei ne, mes jums apie tai papasakosime dabar.

Kas yra uogienė

Žiemos uogienę galima ruošti įvairiais būdais. Nors, griežtai kalbant, klasikinį uogienę reikia virti tradiciniu „močiutės būdu“. Deja, tokiame uogienėje vitaminų yra mažiausiai, nes daugelis jų sunaikinami ilgai veikiant aukštai temperatūrai. Štai kodėl šiandien namų šeimininkės mieliau uogienę virti „greitai“, laikydami ją ant ugnies ne ilgiau kaip 7–10 minučių ar net mažiau. Arba visai nevirkite uogienės, o tiesiog sumalkite šviežias uogas ir vaisius su cukrumi. Šis metodas leidžia sutaupyti daugumą vitaminų ir maistinių medžiagų, tačiau šis džemas reikalauja privalomo konservavimo. Susuktą uogienę po skardiniais dangčiais galite laikyti tiek rūsyje, tiek normalioje kambario temperatūroje, neužimant vietos šaldytuve.


Kaip sterilizuoti stiklainius, kad uždarytumėte uogienę

Prieš pilant uogienę į stiklainius ir naudojant siuviklį, šiuos stiklainius reikia kruopščiai paruošti. Pirmiausia jas reikia labai gerai nuplauti soda, ir ne tik iš vidaus, bet ir iš išorės.

Sterilizavimas – tai uogienės stiklainių apdorojimas aukštoje temperatūroje, kad sunaikintų visas bakterijas. Stiklainius galite sterilizuoti tiek garais, tiek tiesiog įdėję į iki 100 - 120 laipsnių įkaitintą orkaitę. Taip pat būtina sterilizuoti metalinius dangtelius, kuriais uždarysite stiklainius. Bet su dangčiais lengviau - jiems tereikia 5–10 minučių virti dangčiu uždengtoje keptuvėje.

Kaip uždaryti uogienę

Prieš pildami uogienę į stiklainius, įsitikinkite, kad jų vidus yra visiškai sausas. Jei uogienę išdėliosite į šlapius stiklainius, ji gali rūgti ir tada visas jūsų darbas nueis veltui.

Siuvimui skirtą uogienę rekomenduojama išpilstyti į karštus stiklainius, tada specialia siuvimo mašina stiklainiai suvyniojami, apverčiami aukštyn kojomis ir uždengiami švariu kilpiniu rankšluosčiu. Šioje formoje uogienė atvėsta, o po to siunčiama į lentyną saugojimui.

Kartais dėl papildomos garantijos uogienę prieš sandarinant stiklainius rekomenduojama pasterizuoti. Tokiu atveju, supylę karštą uogienę į stiklainius, juos reikia uždengti sterilizuotais dangteliais, įdėti į puodą su karštu vandeniu ir pavirti dar 10 minučių. Tik po to stiklainiai galutinai užkemšami ir apverčiami aukštyn kojomis, siekiant įsitikinti, ar pakuotė sandari. Bankai, kaip ir ankstesniu atveju, uždengiami šiltu rankšluosčiu ir paliekami atvėsti šioje formoje 10–12 valandų. Ir tada jie padėjo jį saugoti.

Kaip uždaryti tradicinę uogienę

Tradiciniu būdu verdamos uogienės po skardiniais dangteliais uždengti nereikia. Dėl didelio cukraus kiekio puikiai išsilaiko ir be jo, net normalioje kambario temperatūroje. Tačiau jei norite, žinoma, galite užkimšti tokią uogienę, tačiau tai bus tik laiko ir pastangų švaistymas. Norint išsaugoti tradicinę klasikinę uogienę, pakanka žinoti, kaip teisingai ją uždaryti.

Kaip ir ankstesniu atveju, stiklainius uogienei laikyti reikia kruopščiai nuplauti, sterilizuoti ir ne mažiau kruopščiai išdžiovinti. Atminkite, kad uogienę galima pilti tik į švarius ir visiškai sausus stiklainius.

Prieš dedant uogienę į stiklainius, skirtingai nei ankstesniu atveju, ji turi būti atvėsinta. Uogienę galite atvėsinti tame pačiame dubenyje, kuriame virė, tereikia uždengti marle arba ant viršaus švariu baltu popieriumi. Tačiau dangčio naudoti nereikia, uogienė turi laisvai išgaruoti drėgmę.

Atvėsus uogienei, ji išdėliojama į švarius stiklainius, užtikrinant, kad uogos ir sirupas pasiskirstytų tolygiai. Tada ant stiklainio kaklelio uždedamas iš popieriaus iškirptas ir spirite ar degtinėje pamirkytas apskritimas, ant viršaus uždengiamas kitu popieriaus lapu ir tvirtai surišamas karštame vandenyje pamirkytu špagatu. Jei neturite špagato, galite naudoti iškirptas juosteles. Taip pat juos reikia suvilgyti karštu vandeniu ir tvirtai surišti ant stiklainio kaklo. Kai išdžius, špagatas ar audinys atsisės ir dar tvirčiau apvynios stiklainį.

Vietoj paprasto popieriaus galima naudoti pergamentinius arba plastikinius dangčius.

Jei jums labiau patinka pergamentas, uogienę uždarykite taip: uždėkite vieną pergamento gabalėlį ant stiklainio kaklelio, ant viršaus uždėkite iš kartono išpjautą apskritimą, uždarykite antruoju pergamento gabalu ir viską tvirtai suriškite. su špagatais.

Kvepiantys vaisių gabaliukai, dailiai sulankstyti į stiklainį, pripildyti saulės ir taip primenantys vasaros šilumą... Koks desertas gali būti geresnis už skanią naminę uogienę, virta su meile ir susukta į gražius stiklainius? Norėdami tinkamai pagaminti saldų skanėstą, turite tiksliai laikytis recepto, pasirinkti tik geriausius vaisius, indus, dangčius ir laikytis laikymo taisyklių.

Kaip virti uogienę, veiksmų seka

Šio patiekalo gaminimas – lėtas ir kūrybiškas procesas, tam galima naudoti bet kokius mūsų kraštui tradicinius vaisius ir uogas, arba egzotiškus, tokius kaip figos, papajos, mangai. Originalios virtuvės gerbėjai renkasi agurkus, moliūgus, ananasus, apelsinus ir net kaštonus bei kankorėžius. Gautas produktas gali būti storas arba plonas, saldus arba rūgštus. Uogos verdamos klasikiniu „močiutės“ būdu, įtrinamos su cukrumi, verdamos uogienės, karamelizuojamos ir dar daugiau. Bet kokiu atveju tai vaisiai, mirkomi cukraus ar medaus sirupuose, kurie maksimaliai išsaugo šviežių vaisių skonį ir naudingus vitaminus.

Yra daug receptų ir rūšių, kaip teisingai pasigaminti uogienę, tačiau yra bendrų taisyklių ir subtilybių, kurias turėtų žinoti kiekviena namų šeimininkė:

  • Vaisiai skinami esant sausam, šiltam orui, išdžiūvus nuo rasos. Patiekalui atrenkami geriausi, to paties sunokimo, pageidautina šiek tiek neprinokę egzemplioriai, kad gaminant jie kuo labiau išlaikytų savo pradinę formą. Jie atsargiai sulankstomi į krepšį ar kibirą, kad nesugadintų ir nesutraiškytų. Lietaus nuskinti vaisiai sugeria daug drėgmės ir greitai išverda. Pirkdami uogas parduotuvėje, atidžiai jas apžiūrėkite. Supuvęs, įlenktas, dėmėtas gali sugadinti gatavą gaminį.
  • Gležnų braškių ar aviečių vaisių, surinktų savo rankomis, negalima nuplauti. Visi kiti vaisiai keletą minučių plaunami šaltu tekančiu vandeniu. Nešvarumams pašalinti patartina naudoti kiaurasamtį. Po to braškės ir serbentai lygiu sluoksniu išdėliojami džiūti ant rankšluosčio, o tik tada nulupami ir nuimami lapai.
  • Išplovus būsimo skanėsto komponentus, jie, priklausomai nuo rūšies, išpjaunami, ištraukiami kaulai, atskiriamos kojos, jei reikia, blanširuojamos (užpilamos verdančiu vandeniu).
  • Populiariausias gaminimo būdas – vaisių virimas cukraus sirupe. Norėdami paruošti sirupą, į dubenį supilkite tam tikrą kiekį cukraus, užpilkite vandeniu pagal receptą, pastatykite ant viryklės ir maišydami užvirinkite ir visiškai ištirpinkite cukrų. Pavirkite dvi minutes ir suberkite vaisius. Labai svarbus teisingas cukraus ir vaisių santykis, nuo to priklauso laikymo trukmė ir deserto skonis.

  • Uogos ir vaisiai dedami nedidelėmis partijomis, kad jie laisvai plaukiotų paruoštame saldžiame mišinyje, virkite apie 30-40 minučių ant silpnos ugnies ir palikite pastovėti. Norint tinkamai išvirti uogienę, reikia naudoti aliuminio arba vario keptuves ir dubenis be rūdžių, gerai išplautus. Nerekomenduojama naudoti emalio keptuvės – jos suteikia blogą poskonį, o maistas greitai pridega net ir intensyviai maišant.
  • Aviečių, braškių ir braškių negalima virti sirupe, o įtrinti su cukrumi santykiu 1:2 ir palikti parai, kad natūraliai išsiskirtų sultys, ir tik tada virti.
  • Norint gauti gražių permatomų ingredientų, maistą reikia virti ir daug kartų palikti vėsioje vietoje. Būtina užtikrinti, kad gaminant vaisius būtų visiškai padengtas vandeniu. Tie, kurie plūduriuoja, prispaudžiami dangteliu. Kai susidaro putos, reikia sumažinti ugnį, pašalinti triukšmą ir toliau virti, kol susidarys naujos putos, švelniai maišant šaukštu. Kai putos sumažėja, tai signalizuoja, kad virimas baigiasi.
  • Labai svarbu mokėti teisingai nustatyti pasirengimą. Tam uogienė semiama šaukštu, o jei susilieja storu plonu siūlu ir nelaša kaip vanduo, vadinasi, paruošta. Tuo pačiu metu vaisiai neplaukia keptuvėje, o tolygiai pasiskirsto per indą, o išjungus ugnį visa kompozicija padengiama plėvele. Sirupas yra skaidrus, nudažytas virtiems vaisiams būdingo atspalvio – tai pagrindiniai pasirengimo požymiai.
  • Gatavas produktas atšaldomas ir nustatomas bankų.

Kokiais dangteliais uždaryti uogienę

Neužtenka žinoti, kaip teisingai virti uogienę. Ilgalaikiam jo saugojimui būtina tinkamai paruošti indą ir pakelti dangtelius, kitaip gali būti prarastas visas darbas. Geležinis dangteliu susuktą maistą galima laikyti bet kur, nesvarbu, ar tai būtų rūsys, ar normalios kambario temperatūros patalpa. Šiuos gaminius galima įsigyti urmu, kad sutaupytumėte pinigų – išsamiai sužinokite, kaip galite pasirinkti arba įsigyti metalinius dangčius urmu http://istr.com.ua/products/dlja-konservirovanija/.

Daugelis namų šeimininkių renkasi plastikinius dangčius dėl jų naudojimo paprastumo. Taip pat tinka atsukami metaliniai užsukami dangteliai, kurių asortimentas yra plačiai atstovaujamas šiuolaikinėje rinkoje.


Kaip sterilizuoti uogienių stiklainius

Prieš rūšiuojant gatavą delikatesą į stiklainius, jie turi būti kruopščiai paruošti. Pirmiausia nuplaukite vandeniu ir soda iš vidaus ir išorės, tada sterilizuokite. Sterilizacija yra paviršiaus apdorojimo procesas, naudojant aukštą temperatūrą, siekiant pašalinti visas bakterijas. Darykite tai su garais, virš verdančio vandens arba orkaitėje, 100-120 laipsnių temperatūroje. Metaliniai dangteliai sterilizuojami taip pat. Dangtelius taip pat galite virti atskirai vandenyje 5-10 minučių.

Kaip uždaryti uogienę

Prieš dėliodami indą, turite įsitikinti, kad stiklainiai yra gerai išdžiovinti iš vidaus, kitaip turinys greitai aprūgs. Maistas dar karštas paskirstomas į stiklainius, o po to susukamas dangteliu ir apverčiamas aukštyn kojomis dedamas į šiltą vietą, uždengtas striuke ar antklode.

Kaip laikyti stiklainius su metaliniais dangteliais

Dauguma ruošinių turėtų būti laikomi šiltoje, gerai vėdinamoje vietoje, be staigių temperatūros pokyčių ir didelės drėgmės ar kondensacijos.

Jei gaminant buvo naudota mažai cukraus, norint kuo ilgiau išsaugoti jo tinkamumą, jį reikia laikyti šaldytuve arba gana vėsioje vietoje.

Kad suprastum, kad su stiklainiu viskas tvarkoje ir jį galima įdėti į tolimą kampą naudoti žiemą, jis apverčiamas. Jei dangtelio kraštas nesudrėkęs ir niekas neprateka, tai konteineris ir jo turinys yra paruošti transportavimui ir saugojimui.

Užsukamais dangteliais uždengtą gaminį rekomenduojama suvartoti per 6 mėn.

Uogienė – mėgstamas vaikystės desertas, galima valgyti šaukštu, dėti ant duonos, uždengti biskvitą, dėti į pyragus, kompotus ar blynus. Tai tikra vitaminų atsarga, kurios taip trūksta šaltą žiemą.

Prasidėjus vasarai kiekviena šeimininkė stengiasi žiemai prikaupti daugiau uogienės. Tai ne tik saldus, bet ir vitaminų bei mineralų šaltinis, taip pat apsauga nuo infekcijų ir virusų. O kiek kvapnių pyragų, riestainių ir sausainių iš tokių ruošinių bus pagaminta žiemos vakarais! Svarbiausia dabar nepraleisti akimirkos, teisingai išvirti uogienę, išlaikant visas naudingas savybes, bet užkertant kelią galimam produkto rūgimui.

Pradedantiesiems savininkams

Tai yra paprasčiausias ruošinys, su juo gali susidoroti absoliučiai visi. Bankai elgiasi ramiai, jų dangčiai nesipučia. Ir viskas dėl to, kad uogienėje yra daug cukraus ir ji verdama palaipsniui, keliais etapais. Jis neturi jokių šansų dingti, nebent būtų pažeistos pagrindinės derliaus nuėmimo taisyklės. Ypač jaunos šeimininkės domisi, ar uogienė į stiklainius pilama karšta, ar šalta.

Bendrosios taisyklės

Kad pasiruošimo žiemai procesas patiktų, reikia nuolat atrinkti naujus receptus, kad atsirastų netikėtumo elementas: kas iš to išeis? Šiandien tai nėra problema, elektroninės knygos su receptais, forumai ir specializuotos svetainės yra jūsų paslaugoms. Jie skiriasi galimybe dalytis patirtimi. Čia šeimininkės pasidalins, kaip ruošia ruošinį, karštą ar šaltą uogienę pila į stiklainius.

Uogų rinkimas

Kad gatavas desertas būtų puikios kokybės, reikia pasirūpinti geriausiomis uogomis. Norėdami tai padaryti, jie turi būti renkami šiltu ir sausu oru. Jei tai darysite per lietų, tuomet uogos sugers daug drėgmės, subyrės, skanėstas bus vandeningas. Visa kolekcija turi būti vienodo brandumo, tada ji pasirodys daug skanesnė. Lygiagrečiai su uogomis turite pasirinkti patiekalus, į kuriuos pilsite gatavą produktą. Paprastai tai yra stikliniai indai. Nuo jų paruošimo tiesiogiai priklausys, ar uogienę pilti į stiklainius karštą ar šaltą.

Prieš gaminant

Uogas ar vaisius reikia nuplauti ir pabarstyti cukrumi. Jie turi pastovėti 3-4 valandas, kad išsiskirtų sultys. Jei uogienė gaminama iš vyšnių, kai kurios šeimininkės mieliau renkasi kaulus iš uogų, o tai galima padaryti naudojant specialią mašiną. Stiklainiai šiuo metu gerai išplauti ir paruošti susiuvimui.

Tuo tarpu uogos supilamos į platų dubenį. Nedidelis baseinas yra idealus. Geriausia naudoti 2-4 kg dubenėlius. Didelėje talpykloje švelnios uogos praranda formą. Nepamirškite, kad kepimo indas turi būti visiškai švarus. Nenaudokite baseino, jei jame yra rūdžių ar oksidų dėmių. Šiame etape reikia nuspręsti, ar uogienę pilti į stiklainius karštą ar šaltą.

Patiekalų ruošimas

Gerai išplauti stiklainiai dedami ant stalo apžiūrai. Dabar labai svarbu pastebėti bet kokį stiklo defektą ir nedelsiant pašalinti tokias talpyklas, kad nesugadintumėte gaminio. Tiesą sakant, jei įtrūkimas mažas, tada jame galima laikyti uogienę. Bet šiuo atveju geriau palikti šaldytuve.

Norint, kad uogienė stovėtų kambaryje, teks labiau pasirūpinti jos saugumu. Tokiu atveju geriausia būtų kruopščiai sterilizuoti kiekvieną stiklainį. Norėdami tai padaryti, galite naudoti virdulį, orkaitę arba mikrobangų krosnelę. Pagal tai jau galima nuspręsti, kaip pilti uogienę karštą ar šaltą. Gerai išvirtą skanėstą galima įdėti į sterilius stiklainius net ir šaltą, su juo nieko nepadarysi.

Pirma, sirupas

Mūsų tikslas – paruošti ne tik skanius, bet ir sveikus skanėstus. Todėl reikia pradėti nuo sirupo ruošimo. Supilkite cukrų ir vandenį į dubenį ir užvirinkite. Kai tik kristalai visiškai išsisklaidys, galite įdėti uogas ir virti 5 minutes ant silpnos ugnies.

Putas būtinai nuimkite kiaurasamčiu. Beje, labai skanu. Vaikai mielai valgys jį su arbata. Kad uogos nesusiraukšlėtų, po penkių minučių dubuo nuimamas nuo ugnies. Atvėsus, mišinys vėl kaitinamas. Taip pat nuo priėjimų skaičiaus priklauso, karštą ar šaltą uogienę pilti į stiklainius. Penkias minutes reikia išpilti iš karto, po virimo, susukti ir nuvalyti po šilta antklode. O jei uogas virėte 4 rinkiniais, tai nėra ko bijoti.

Ateities planai

Jau skindama uogas šeimininkė žino, ką planuoja daryti su ruošiniais. Ką nors galima palikti arbatai, tai yra valgyti dabar. O kai kuriuos reikia laikyti iki šalčio. Remiantis tuo, uogienę reikia pilti karštą arba šaltą. Tiesioginiam vartojimui dažniausiai gaminamas penkių minučių patiekalas, kuris nesusukamas, o laikomas šaldytuve. Todėl geriau pilti karštą, tai padės sunaikinti visas po plovimo išlikusias bakterijas. Be to, ši priemonė leidžia sutaupyti laiko sterilizuojant stiklainius. Verdančio uogienės temperatūra labai aukšta, ji visiškai pakeis kaitinimą orkaitėje ar garinimą.

Žiemos laikymui

Kad laikant jis nesurūgtų, svarbūs tik du dalykai. Pirmasis yra pakankamas cukraus kiekis. Jei to nepakanka, nepadės net ilgalaikis virimas. Todėl elkitės griežtai pagal receptą. Antras punktas yra kepimo laikas. Galite tiesiog įjungti ugnį ir virti mišinį 20 minučių. Jis laikysis įprastai, bet taps kaip uogienė. Todėl būtinas žingsnis po žingsnio pasiruošimas. Tai yra, mes kaitiname 3-5 minutes, tada visiškai atvėsiname tris valandas. Gaminti užtrunka daugiau nei parą, bet tada jis stovės kambario temperatūroje. Kaip matote, sunku vienareikšmiškai pasakyti, kaip teisingai pilti uogienę, karštą ar šaltą. Viskas priklauso nuo jūsų planų.

Uogienės paruošimas

Prieš baigdami virti, turite įsitikinti, kad produktas yra visiškai paruoštas. Norėdami tai padaryti, švelniai išmaišykite uogienę. Jei jis paruoštas, uogos tolygiai pasiskirsto sirupe ir neplaukia į viršų. Paimkite lašą sirupo, atvėsinkite ant lėkštutės ir patrinkite tarp pirštų. Jei susidaro siūlas, galite jį išjungti. Be to, lašelis ant lėkštutės neišsiskleidžia, o išlaiko formą.

Kaip uždaryti stiklainį

Jei uogienė skirta ilgalaikiam saugojimui, ji turi būti visiškai atvėsinta. Tada jis supilamas į švarų, sausą indą. Tačiau metalinio dangtelio geriau nenaudoti. Geriausia naudoti pergamentinį popierių ir špagatą. Stikliniai stiklainiai kruopščiai išplaunami soda, išdžiovinami ir laikomi virš garų. Po to atvėsusi uogienė išdėliojama į karštus stiklainius. Jį reikės laikyti sausoje vietoje. Procedūra gana paprasta. Ant stiklainio dedamas pergamentas, ant viršaus uždedamas kartono apskritimas ir vėl pergamentas. Jie sutraukiami sudrėkintu špagatu, kuris išdžiūvęs blokuoja oro patekimą į stiklainį. Kai kurios namų šeimininkės naudoja kitokią techniką. Jie uogienę pila karštą ir užsandarina po metaliniu dangteliu. Tiesą sakant, kaip geriausia pilti uogienę – karštą ar šaltą, mes jums jau aprašėme. Likusi dalis priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų.

Technologinės pažangos amžius palieka pėdsaką visuomenėje. Vis daugiau namų šeimininkių ieško optimizuotų aplinkkelio gaminių, nesvarbu, ar tai būtų lėtos viryklės, elektriniai virduliai ar maišytuvai. Šie gaminiai apima užsukamus dangtelius, kurie labai supaprastina gyvenimą. Žinoma, siuvimo aparatai nėra praeitis, daugelis žmonių jais uždaro marinatus iki šių dienų. Tačiau šiuolaikiškesnės namų šeimininkės nori nesivarginti. Svarbiausius aspektus apsvarstykime eilės tvarka.

Kaip veikia užsukami dangteliai

Iki šiol užsukami dangteliai plačiai naudojami Amerikoje ir Europoje. Tokio tipo gaminiai vadinami „Twist-Off“, jų veikimo principas gana skaidrus.

Dangtelio viduje yra polimerinė slidi danga, kuri tarnauja kaip tarpiklis. Dėl aukštos temperatūros poveikio šis elementas išsipučia ir žymiai padidėja storis. Toks judesys leidžia kuo tvirčiau prispausti dangtelį prie stiklainio kaklelio, neleidžiant patekti orui ir dėl to sugadinti galutinį produktą.

Dėl stiprių sandarinimo savybių užsukami dangteliai tinka konservuoti uogienes, marinuotus agurkus, konservus ir kt. Nukritus temperatūrai, tarpinė susitraukia, o tai lydi spragtelėjimas. Dangtis įsirėžia giliai į skardinę, toks judesys sukuria vakuuminį efektą. Prieš kočiodami raugintus agurkus naudojant tokius dangčius, jie turi būti gerai pakaitinti.

Stiklainių su užsukamu dangteliu sandarinimo technologija

Bet kuri šeimininkė nori gauti teisingą atsakymą į klausimą: "Kaip uždaryti stiklainius su atsukamu dangteliu?". Šiuo atveju procesas nesukelia didelių sunkumų. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas verslas, jis turi tam tikrų savybių, į kurias reikia atsižvelgti. Posūkis neužtruks ilgai.

  1. Pirmiausia apžiūrėkite kiekvieną dangtelį, ar nėra visokių defektų, tiksliau, ar nėra. Dangtelio paviršiuje neturėtų būti rūdžių „blakų“, stiprių įlenkimų (jei įmanoma, visiškai neįtraukite tokių atvejų), smulkių ir didelių įbrėžimų.
  2. Apžiūrėję dangtelius, juos reikia sterilizuoti. Procedūra atliekama termiškai apdorojant. Į emaliuotą keptuvę supilkite tekantį vandenį, o geriausia filtruotą vandenį, uždėkite ant viryklės, užvirinkite. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, nusiųskite dangtelius į indą, sumažinkite ugnį iki vidurio žymės, ketvirtį valandos virkite namų apyvokos daiktus.
  3. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, ant lygaus paviršiaus paskleiskite medvilninį rankšluostį, virtuviniu pincetu nuimkite užvalkalus, palikite visiškai išdžiūti. Sterilizacija turi būti atlikta prieš pat konservavimą.
  4. Išvalę dangtelius, pereikite prie verpimo. Supilstykite norimą turinį į stiklainius, uždėkite dangtelį ant kaklo, užsukite siūlą. Norėdami patikrinti susukto indo sandarumą, karštą stiklainį apverskite aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.
  5. Jei ratlankis nesušlapo, konservavimas buvo sėkmingas. Tokiu atveju bankus reikia nunešti į rūsį arba rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Kaip laikyti stiklainius su užsukamu dangteliu

  1. Užsukamais dangteliais užsandarinti stiklainiai turi būti laikomi optimalios drėgmės (iki 40%) ir stabilaus temperatūros režimo patalpoje. Idealus variantas būtų sandėliukas su ventiliacija, sausas rūsys arba įstiklinta lodžija. Pirmenybę teikite patalpoms ar patalpoms, kurios yra gerai vėdinamos. Toks žingsnis neleis susidaryti pelėsiui, kuris atsiranda dėl kondensato. Svarbu! Rūsyje nelaikykite stiklainių su užsukamu dangteliu, nes tokioje patalpoje per didelė drėgmė. Taip pat neįmanoma konteinerių laikyti atvirame balkone, kur dažnai svyruoja temperatūros režimas.
  2. Jei stiklainiai su naminiais suktukais yra maži (konservai, uogienė ir pan.), laikykite juos apatinėje šaldytuvo lentynoje arba rūsyje. Ši kategorija reiškia kompozicijas, kurios yra linkusios greitai fermentuotis, todėl kambarys turi būti vėsus.
  3. Neskubėkite iš karto po konservavimo siųsti siūlių skardines ilgalaikiam saugojimui. Pirmiausia juos reikia padėti kaklu žemyn, apvynioti šiltu skudurėliu ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Atlikę sandarumo testą, įsitikinkite, kad dangtelis nėra išsipūtęs. Jei viskas tvarkoje, konteinerius galima perkelti. Naminiai marinuoti agurkai stiklainiuose su tokiais dangteliais laikomi šešis mėnesius ir ilgiau.
  4. Užsukamų dangtelių tarnavimo laikas yra gana ilgas visomis eksploatavimo sąlygomis. Jei ant gaminio neradote rūdžių, įlenkimų, didelių įbrėžimų, užvalkalai yra daugkartinio naudojimo. Tais atvejais, kai laką nuvalysite kieta kempine, produktas greitai taps netinkamas naudoti. Paprastai tarnybos trukmė svyruoja nuo 3 iki 5 metų.

Kaip atidaryti stiklainį su užsukamu dangteliu

Neretai net labiausiai patyrusios šeimininkės skundžiasi, kad negali atidaryti stiklainio su užsukamu dangteliu.

Sunkumas kyla dėl to, kad neįmanoma paprašyti stipriosios žmonijos pusės atstovo, kuris ne visada yra šalia. Tuo pačiu metu jūs taip pat nenorite sugadinti gaminio peiliu padarydami skylę paviršiuje, kad išleistumėte oro perteklių.

Kad procedūra būtų supaprastinta, indą apverskite aukštyn kojomis, kelis kartus delnu smogkite į dugną. Po to pabandykite nusukti dangtelį, jei reikia, pakartokite procedūrą.

Jei turite pakankamai žinių apie turimas technologijas, nesunku užsandarinti stiklainius su užsukamu dangteliu. Pirmiausia sterilizuokite dangtelius, supilkite turinį į talpyklas, nedelsdami priveržkite išilgai sriegio. Laikyti patalpoje, kurioje yra stabilus temperatūros režimas, kur drėgmė svyruoja per priimtinas ribas.

Vaizdo įrašas: pasirinkite stiklainius ir dangtelius, kad konservavimas nesprogtų

Susisiekus su

Klasės draugai

Konservuojant daugeliui namų šeimininkių kyla klausimas: „Kokius dangčius naudoti, kad uogienė būtų geriau saugoma?

Nuomonės šiuo klausimu labai skiriasi. Kažkas rekomenduoja susukti skardines su metaliniais dangteliais, o kažkas, kaip ir senais laikais, uždengia jas popieriumi ar celofanu ir suriša siūlais.

Bet į klausimą „Ar galima uždaryti uogienę nailoniniais dangteliais? atsakymas vienareikšmis – galite. Kasmet vis daugiau šeimininkių verpimui renkasi plastikinius gaminius, nes juos naudoti daug lengviau, o konservavimo procesas su jais tampa daug lengvesnis ir malonesnis.

Ir norint, kad ruošiniai žiemai nepablogėtų ir neprarastų savo pirminės išvaizdos bei kvapo, turite laikytis kelių paprastų taisyklių:

  • Pirma, uogienė turi turėti reikiamą kiekį cukraus. Tai užkirs kelią fermentacijai ir padės išsaugoti ruošinio šviežumą;
  • antra, norint kuo ilgiau išlaikyti uogienės šviežumą, ją reikia virti ilgiau;
  • trečia, po dangteliu (ant uogienės paviršiaus) galite padėti apskritimą švaraus popieriaus, suvilgyto spirite ar degtinėje. Jei ant paviršiaus vis tiek atsiranda pelėsis, tokia apsauga jį visiškai sugers. Jei reikia, tokį filtrą galima bet kada pakeisti.

Siekiant didesnio patikimumo, karštam konservavimui taip pat galite naudoti plastikinius gaminius. Nuo įprastų jie skiriasi tuo, kad pašildomi karštame vandenyje, o tik po to dedami ant stiklainio. Šie dangteliai yra daug griežtesni.