Рулет куриный с курагой и черносливом. Рулет из пузанины с курагой и черносливом. Свиные фаршированные рулетики с сыром и перцем

Рецепты приготовления свиных рулетиков с сыром, грибами и грушами.

Свинина — отличное мясо, которое подходит как для отбивных, так и для шашлыка. К новогодним праздникам мы стремимся удивить гостей вкусными и необычными блюдами. Одним из них являются рулетики с начинкой. В народе называют яство пальчиками.

Свиные фаршированные рулетики из шейки свинины с грибами шампиньонами: рецепт

Мясо благодаря запеканию остается очень сочным и мягким. При этом содержание жира минимальное.

Ингредиенты:

450 г свиного ошейка без жира
200 г шампиньонов
1 луковица
1 морковь
Специи
Масло

Рецепт:

Нарежьте мясо тонкими пластинками как на отбивные
При помощи тяпки отбейте кусочки, не перестарайтесь
Налейте в сотейник немного масла и высыпьте нашинкованные овощи
Обжаривайте овощи с грибочками до готовности, введите соль и специи
Остудите начинку. Мясо натрите солью с перцем и выложите сверху начинку
Сверните рулончиками, плотно прижимая начинку, сколите шпажкой
Выложите на смазанный лист и готовьте 30 минут
Лучше всего готовить в рукаве или фольге, так сок из мяса не будет испаряться

рулетики из шейки свинины с грибами

Свиные фаршированные рулетики с сыром и перцем

Хорошее блюдо как для праздника, так и для семейного ужина. Начинка очень сочная и вкусная.

Ингредиенты:

1 красный болгарский перец
8 шт кусочков мяса как на отбивные
70 г сыра твердого
Специи

Рецепт:

Нарежьте мясо тонкими кусочками и отбейте кухонным молотком
На подготовленные пласты выложите нарезанный тонкими полосками болгарский перец
Затем посыпьте тертым сыром и посолите
Сверните рулетиками и заколите зубочистками или спичками
Обмокните в яйце и обваляйте в муке, обжаривайте до получения румяной корочки

рулетики с сыром и перцем

Свиные фаршированные рулетики с черносливом, курагой

Необычное и пикантное блюдо с интересным вкусом.

Ингредиенты:

700 г мяса
По 100 г кураги и чернослива
Специи
Масло
Горчица

Рецепт:

Нарежьте мясо кусочками толщиной 1 см и при помощи тяпки отбейте
Натрите с одной стороны перцем и солью, а с другой горчицей
Замочите курагу и чернослив в кипятке на 30 минут
На подготовленную свинину выложите сухофрукты и сверните рулетами, заколите шпажкой
Обжарьте на масле до румяной корочки и сложите в рукав для запекания
Выпекайте 30 минуток

Свиные фаршированные рулетики с грецким орехом

Хорошее мясное блюдо к новогоднему столу или другому празднику. Пикантное и необычное.

Ингредиенты:

700 г мяса
150 г ядер орехов
50 г сыра
Специи
50 г панировочных сухарей

Рецепт:

Нарежьте мясо тонкими ломтиками и отбейте
Порубите орехи ножом и смажьте мясо солью со специями
Выложите рубленные орешки и тертый сыр
Плотно сверните рулетики и замотайте ниткой
Обмакивайте в яйцо и панируйте в сухарях, обжаривайте на масле
Перед подачей необходимо удалить нитку

рулетики с грецким орехом

Свиные фаршированные рулетики с беконом

Это блюдо родом из Италии. Тушится в белом вине, благодаря этому яство сочное и мягкое.

Ингредиенты:

600 г мяса
50 г сыра
100 г ветчины
Специи
200 мл белого вина
Масло

Рецепт:

Нарежьте мясо как на биточки и отбейте молоточком
Нарежьте сыр и ветчину полосками, шириной как мясо
Натрите подготовленную свинину солью и специями и выложите ветчину с сыром
Сверните рулетиком и обмотайте ниткой, обжарьте на масле
После этого залейте вином и тушите под крышкой треть часа

рулетики с беконом

Тушеные мясные свиные рулетики с сыром и чесноком

Пикантное блюдо с нетрадиционным и пряным вкусом.

Ингредиенты:

700 г свинины
100 г сыра
3 зубка чеснока
Специи
Масло
Сметана

Рецепт:

Нарежьте и отбейте свинину
Натрите ее солью и пряностями
Натрите на терке чеснок и размажьте по поверхности мяса
Тертый сыр выложите в центре кусочка и сверните его рулетом
Выложите подготовленные пальчики в масло и немного обжарьте
Влейте немого воды и 100 мл сметаны или сливок
Томите под крышкой 20 минут, при необходимости посолите

свиные рулетики с сыром и чесноком

Свиные фаршированные рулетики с грушей

Многим из нас такое сочетание покажется достаточно странным и необычным, на самом деле вкус яства достаточно гармоничный и пикантный.

Ингредиенты:

2 груши
700 г свинины
Специи
200 мл белого вина
50 г сыра
Масло

Рецепт:

Разрежьте груши ина 4 части и удалите серединки
Мяско нарежьте тонкими ломтиками и отбейте молотком
Натрите солью и специями
Выложите на каждый кусочек мяса ломтик фрукта и посыпьте сыром
Заверните рулетиками и скрепите ниткой или зубочисткой
Обжарьте на масле и залейте вином, томите под крышечкой треть часа

рулетики с грушей

Свиные фаршированные рулетики в сливках

Очень нежное и сытное блюдо, отличное для праздничного стола.

Ингредиенты:

700 г свинины
200 мл сливок
200 г грибов
Луковица
Специи
Масло

Рецепт:

Нарежьте мясо полосками и отбейте при помощи молотка
Шампиньоны мелко порубите и смешайте с измельченным луком
Мясо натрите солью и специями и выложите в центре грибную начинку
Заверните рулетики и скрепите зубочисткой, обжарьте на масле
После подрумянивания влейте немого воды и сливки
Накройте крышкой и тушите треть часа

Особенности приготовления свиных фаршированных рулетиков в духовке и на сковороде

Существует масса рецептов приготовления этого вкусного блюда. Но есть некоторые особенности.

Советы по приготовлению свиных рулетиков:

Выбирайте нежирное мясо. Если имеются прожилки жира, то желательно их срезать
Мясо нужно отбивать с двух сторон, накрыв пленкой. Так не будут частички свинины разлетаться по поверхности стола
Чтобы пальчики не разваливались, перед приготовлением их скрепляют нитью или зубочисткой. Эти предметы удаляются перед подачей на стол
Чтобы мясо было мягким, после обжаривания его можно потушить в вине или сливках
Также после обжаривания можно запекать пальчики в рукаве. Они будут более сочными

Как красиво оформить свиные фаршированные рулетики на праздничный стол: фото

Существует множество вариантов подачи.

Варианты подачи на стол:

Порционно. Таким образом, на блюдо выкладывают два рулетика и разрисовывают соусом. Также для украшения используют веточки шалфея и розмарина.
Камыши . Пальчики обжаривают в сухарях и накалывают на шпажки для шашлыка. После этого ставят в стакан и вкладывают перья лука. Получается имитация камышей.
В большом блюде. Здесь вариантов не так много. Рулетики выкладывают в форме избушки горкой на салатные листья.

Как видите, готовить свиные рулеты очень просто и быстро. Приготовьте новое блюдо и удивите гостей.

ВИДЕО: Рулеты с сыром из свинины

Готовить вкусную закуску кому-то может показаться сложным, но это не так. Главное – иметь под рукой все необходимые ингредиенты и четко следовать пошаговой инструкции по приготовлению. Одной из закусок, которая точно понравится всем гостям и близким являются рулеты с черносливом. Рецептов существует масса, так что вам остается только решить, какими рулетиками вы будете угощать гостей и близких.

Что такое рулетики с черносливом

Вкусная, сочная мясная закуска – вот так можно коротко дать определение рулетикам с начинкой. Основой для приготовления является вовсе не тесто, а мясо, причем берут не только свинину или говядину, но и курицу и даже рыбу. Главный секрет кроется в начинке, разнообразию которой нет предела. Подают такую закуску как в холодном, так и горячем виде. Можно отдельно приготовить соус, чтобы вкус блюда еще лучше раскрылся.

Как приготовить рулетики из мяса с черносливом

Мясной рулетик с начинкой собирается в несколько приемов:

подготавливается основа;
смешивается начинка;
все заворачивается в рулетик;
обмакивается в яичную смесь;
обваливается в панировке.

Готовить закуску можно как в духовке, так и на сковороде, обжаривая со всех сторон в масле. Первый вариант понравится любителям более легкой пищи, потому что нет необходимости использовать растительное масло. Рулетики заворачивают в пищевую фольгу, складывают в рукав или просто раскладывают плотно друг к другу по форме. Второй вариант получается более сочным и калорийным, с вкусной хрустящей румяной корочкой. К рулетикам подается соус: томатный, сливочный, майонезный – здесь нет никаких особых рекомендаций, а выбор соуса зависит только от вкуса повара или пожеланий гостей.

Основа

Основа готовится из филейной части, в которой нет хрящей или костей, иначе ваши мясные рулетики с черносливом и грецкими орехами будет не очень удобно есть. Брать можно свинину, говядину, курицу, даже печень, но учитывайте то, что каждый вид мяса обладает определенными качествами. Так, говядина более жесткая, свинина жирнее. Идеальным считается использовать куриное филе, но если вы не переживаете за калорийность блюда, то вполне можно приготовить рулетики из свиной вырезки.

Подготовка мяса занимает немного времени. Что нужно сделать:

Промыть мясо водой, убрать толстые пленки.
Нарезать как на стейки толщиной не более 0,7 см.
Молоточком аккуратно отбить кусочки так, чтобы не образовывались дырки, а получилось плотное, но тонкое полотно.

Начинка

Начинка для таких рулетов может быть совершенно любая. Следует учесть только то, что слишком сочные компоненты дадут много сока, который во время готовки вытечет, чем создаст некоторые сложности: при жарке будет брызгать масло, при запекании рулетики не получатся с корочкой, а скорее сварятся в собственном соку. Какую начинку выбрать для рулетиков:

Сыр с ветчиной: натереть сыр, ветчину порезать соломкой.
Чернослив с грецким орехом: измельчить орех, сухофрукты промыть и порезать на небольшие кусочки. Все перемешать.
Курага: промыть сухофрукты, порезать на кусочки или пропустить через мясорубку.
Грибы: шампиньоны обжарить, чтобы испарилась лишняя влага. Добавить сливки, потушить.
Овощная: перец болгарский, капусту, морковь порезать тонкими полосками. Смешать с соевым соусом и обжарить на сковороде в течение 5 минут.
Мясной фарш: мясо прокрутить через мясорубку, добавить соль, перец, специи по вкусу.

Рецепты мясных рулетиков с черносливом

Приготовление мясных рулетиков с начинкой не займет у вас много времени. Подготовьте все необходимые ингредиенты, а также форму для запекания или сковороду для жарки. Поскольку подавать такую закуску можно в любом виде (горячем или холодном), можно смело готовить ее заранее. При желании подогрейте закуску в микроволновке или духовке. Следующие рецепты помогут вам определиться с тем, что окажется на вашем праздничном столе.

Из куриного филе

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Вкусные куриные рулетики с черносливом обязательно понравятся и взрослым, и детям. Они получаются очень нежными, сочными, с хрустящей корочкой из панировочных сухарей. Дополнить блюдо можно сливочным соусом, приготовленным из сметаны, чеснока и специй по вкусу. Для основы подойдет как грудка, так и голени, от которых нужно будет аккуратно срезать мясо, не повредив его целостность.

Ингредиенты:

филе куриное – 500 г;
чернослив без косточек – 150 г;
чеснок – 3 зубчика;
майонез – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари.

Способ приготовления :

Курицу промыть, нарезать на полоски толщиной 1 см. Отбить молоточком.
Чернослив замочить в холодной воде, чтобы стал мягче. Затем порезать на небольшие кусочки.
Чеснок мелко порезать или пропустить через чеснокодавилку.
Смешать сухофрукты с чесноком и майонезом, оставить на 1-2 часа для пропитки.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Яйцо взбить венчиком.
Завернуть начинку в куриную основу, завязать ниткой, обмакнуть в яйцо и выложить в форму.
Готовить 25 минут.
Перед подачей посыпать свежую зелень.

Из свинины с грецкими орехами

Время: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 200 ккал/ 100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Еще один способ приготовить вкуснейшую закуску – это использовать для основы свинину. В качестве начинки берите чернослив без косточек и грецкий орех. Это блюдо станет незабываемым и каждый обязательно спросит его секрет. Им окажется просто хорошо подготовленное мясо: тщательно отбитое и аккуратно завернутое. К таким рулетам можно подавать любой нежный соус.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
чернослив – 200 г;
грецкий орех – 150 г;
майонез – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – для жарки;
панировочные сухари.

Способ приготовления:

Свинину промыть, порезать на стейки толщиной не больше 0,7 см. Отбить молоточком. Размеры рулетиков выбирайте сами.
Чернослив замочить, измельчить.
Орех измельчить, смешать с сухофруктом и майонезом.
На плиту поставить сковороду, чтобы она раскалилась. Влить масло.
Выложить начинку в приготовленные мясные пласты, аккуратно завернуть и связать ниточкой.
Яйцо взбить венчиком.
Обмакнуть каждый рулет в яйцо, затем в сухари и выложить на сковороду. Обжарить с каждой стороны до образования золотистого цвета.
Все рулеты сложить в форму для запекания и отправить томиться в духовку при температуре 150 градусов еще на 20 минут.

С черносливом и курагой

Время: 3 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Сочетание мяса со сладкими сухофруктами ничем нельзя заменить. Такие мясные рулетики с черносливом в духовке будут прекрасно сочетаться с красным вином. Филе для них можно выбирать совершенно любое: говядину, свинину, курицу или индейку. В зависимости от вашего выбора уменьшайте или увеличивайте время готовки, чтобы мясо до конца пропеклось. Идеально с ягодным или кисло-сладким соусом.

Ингредиенты:

свинина – 600 г;
чернослив – 100 г;
курага – 100 г;
хмели-сунели;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло.

Способ приготовления:

Замочите курагу и чернослив в чуть теплой воде.
Мясо нарежьте на стейки толщиной не более 1 см. Отбейте молоточком, чтобы сделать его тоньше, и оно лучше поддавалось готовке.
Каждый кусок обсыпьте специями, солью, перцем и оставьте промариновать на 2 часа.
Сухофрукты измельчите.
Свернуть рулетики так, чтобы начинка не выходила за края. Каждый рулет в конце связывая ниточкой.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Выложите заготовки в форму для запекания и поставьте готовиться на 30 минут.

С черносливом и сыром

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 170 ккал/ 100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Нежнейшие рулетики с сыром, которые просто тают во рту. Для основы лучше взять свинину или курицу. Сыр берите любой: можно смешать несколько сортов, но обязательно добавьте моцареллу, которая при запекании станет жидкой и соединит все компоненты, а в процессе еды будет аппетитно растягиваться. Для пикантности добавьте в начинку чеснок или грецкие орехи по желанию. Очень важно подобрать форму для запекания, чтобы рулеты лежали плотно друг к другу.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
чернослив – 150 г;
сыр – 100 г;
моцарелла – 100 г;
чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

Куриное филе промыть, порезать на полоски, отбить молоточком, создав основу для заворачивания рулетов.
Чернослив промыть, порезать на небольшие кусочки.
Сыр и моцареллу потереть на крупной терке.
Чеснок измельчить.
Смешать чернослив, сыры и чеснок.
Завернуть начинку в куриную основу, перевязать рулеты ниточкой.
В форму для запекания сложить заготовки так, чтобы они плотно лежали друг с другом. Это поможет избежать вытекания сыра.
Поставить в духовку (180 градусов) на 30 минут.

С черносливом и овощами

Время: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 190 ккал/ 100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Очень вкусными получаются сытные свиные рулетики с черносливом и овощами. Такая закуска может вполне стать и основным блюдом, потому что в ней есть все: мясо и овощи. Подавать лучше в горячем виде с соусом из майонеза с чесноком. Ингредиенты взаимозаменяемы, так что если нет какого-либо продукта под рукой, то можно смело обойтись и без него. Пикантную кислинку придаст лимонный сок, который можно добавить во время жарки овощей.

Ингредиенты:

свиной ошеек – 500 г;
чернослив – 50 г;
перец болгарский – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
капуста – 100 г;
соевый соус – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Мякоть промыть, порезать на стейки, отбить до получения тонкого пласта.
Перец, морковь порезать тонкой соломкой, капусту нашинковать. Добавить мелко порезанный чернослив.
В разогретую сковороду выложить овощи, добавить соевый соус и обжарить 5-7 минут.
На мясную основу выложить овощную нарезку, завернуть в рулеты, обмотать ниткой.
Будущую закуску сложить в форму для запекания и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут.

С черносливом и грибами

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Еще один рецепт вкуснейших рулетиков, который пригодится каждой хозяйке. Для него можно использовать совершенно любые грибы, но проще всего сделать из шампиньонов, потому что они не требуют длительной подготовки и быстро готовятся. Главное выпарить из них всю жидкость заранее. Используйте любое мясо. Подавайте со сливочным соусом. В качестве гарнира подавайте спагетти, картофельные дольки, пюре.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
чернослив – 100 г;
шампиньоны – 300 г;
сливочное масло – для обжаривания;
лук – 1 шт.;
грецкий орех – для посыпки.

Способ приготовления:

Филе промыть, порезать на полоски, отбить в тонкие пласты.
Шампиньоны помыть водой, тонко порезать. Обжаривать в сливочном масле, пока не уйдет вся жидкость.
Лук порезать полукольцами, добавить к грибам. Обжаривать еще 3 минуты.
Чернослив мелко порезать, выложить к шампиньонам.
Завернуть начинку в куриную основу, завязать рулетики ниточкой.
Выложить в форму и запекать 30 минут в духовке (180 градусов).
За 5 минут до окончания готовки, посыпать рулетики из куриного филе с черносливом сверху крошкой из грецкого ореха.

Видео

Куриный рулет с курагой — очень вкусная, сочная и оригинальная холодная закуска на праздничный стол. Куриное мясо отлично сочетается со сладковатой курагой, а вино придаёт пикантности начинке. Куриный рулет с курагой и сыром это легкая яркая закуска и на каждый день и на праздничный стол, а её приготовление не занимает много времени.

Куриные рулетики с курагой

Ингредиенты:

соль, черный молотый перец
курага – 150 г
корень имбиря – 1,5 см
куриное филе – 4 шт.
нарезанная кинза и петрушка – 1 ст. л.
сок половины лимона
очищенные грецкие орехи – 0,25 стакана

Способ приготовления:

Курагу промыть, залить кипятком и отставить на 1 ч. Куриное филе вымыть, обсушить. Сделать на мясе сбоку глубокий продольный надрез, раскрыть как книгу. Накрыть пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт. Пленку снять, филе натереть солью и перцем.
Имбирь очистить и измельчить. Курагу обсушить и вместе с орехами размолоть в блендере. Соединить с имбирем и зеленью.
Тонким слоем намазать начинку на филе, свернуть каждое в рулет и закрепить зубочистками. Сбрызнуть рулеты лимонным соком, выложить на смазанный маслом противень и запекать 30 мин. при 180°С.

Рулетики куриные с курагой

Ингредиенты:

Куриное филе — 800 гр.
Курага — 100 гр.
Российский сыр — 100 гр.
Соль (по вкусу) — 5 гр.
Перец молотый (по вкусу) — 3 гр.
Масло растительное — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Куриное филе нарезать ломтиками в виде битков, слегка отбить.
Мясо посолить, поперчить.
Внутрь каждого битка положить 2-3 штуки кураги.
Посыпать тертым сыром.
Завернуть рулетиком и заколоть зубочисткой.
Обжарить рулетики в растительном масле до золотистого цвета.
Обжаренные рулетики сложить в глубокую посуду и поставить в духовку на 25-30 минут при температуре 170С.

Рулетики из курицы с курагой в фольге

Ингредиенты:

филе куриное - 500 г
курага - 50 г
майонез - 20 г
горчица - 15 г
соль - 0,5 ч.л
перец черный молотый - 0,5 ч.л
масло подсолнечное - 2 ст.л

Способ приготовления:

Возьмите все необходимое, чтобы приготовить куриный рулет с курагой.
Промойте курагу и замочите ее в горячей воде на 15 минут.
Затем займитесь приготовлением куриного филе: хорошо промойте и отбейте.
Отбить можно с использованием пищевой пленки, тогда процесс пройдет быстрее.
Посолите и поперчите филе.
Из емкости с курагой слейте воду.
Подсушите курагу с помощью салфетки и нарежьте курагу соломкой.
Выложите курагу на филе с одного края.
Заверните все в рулет.
В миску налейте горчицу.
К горчице добавьте майонез.
Все перемешайте.
Переложите рулет на фольгу.
Полученной смесью из майонеза и горчицы намажьте свернутый куриный рулет.
Заверните рулет в фольгу как конфетку.
Таких рулетов должно получиться 2 шт.
Смажьте противень подсолнечным маслом и выложите на него рулеты в фольге.
Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекайте 15 минут, затем разверните фольгу и запекайте еще 15 минут.
Нарежьте рулеты небольшими кусочками.

Куриные рулетики с орехами и курагой

Ингредиенты:

2 крупные куриные грудки:
горстка изюма;
3 кураги;
горстка грецких орехов;
небольшой пучек петрушки;
2 столовые ложки любого твердого тертого сыра;
1 зубчик чеснока;
ст.л. майонеза;
2 ст.л. растительного масла для запекания.

Способ приготовления:

Куриную грудку отбить, посолить и отложить в сторону. Тем временем промываем и ошпариваемизюм, курагу и грецкие орехи. Сухофрукты хорошо обсушить, курагу измельчить размером с изюм. Орехи просушить в микро на средней можности 2-3 минуты до поялвения приятного орехового запаха.
Смехать в мисочке сухофрукты, мелко рубленные орехи, тертый сыр, петрушку, давленый чеснок, добавить для связки майонез. Начинку аккуратно распределить по куриной грудке и свернуть рулетом. Можно закрепить зубочисткой.
Выложить в форму, полить растительным маслом и запекать минут 30-40 до готовности. В ходе приготовления смазывать рулеты кисточкой выделяющимся при запекании соком.
Предпочтительно брать форму для запекания, чтобы наши рулетки лежали в ней компактно, занимая практически всю площадь формы, тогда будет проще смазывать соком рулетики.Подавать с рисом или картофельным пюре, очень вкусно!

Куриный рулет с курагой и черносливом

Ингредиенты:

соль – по вкусу чернослив – 100 г
филе куриное – 500 г
майонез – 100 г
масло сливочное – 75 г
чеснок – 2 зубка
перец черный свежемолотый – по вкусу
яйцо – 2 шт.
курага – 100 г
кефир – 150 мл
грецкие орехи (очищенные) – 50 г

Способ приготовления:

Предворительно вымытое куриное филе разрежьте вдоль, но не до конца. Филе раскройте, как книжку. Заверните мясо в пленку пищевую, так нам будет намного удобнее отбивать молоточком и не повредить целостность филе.
Отбитое мясо посолите и присыпьте свежемолотым перцем по вашему вкусу. Переложите в подходящую емкость, налейте кефир, выдавите через пресс чеснок, перемешайте и поставьте мариноваться.
Время мариновки, как минимум, 20 минут, но если вы не спешите, то лучше оставить на 6-8 часов. Я никуда не спешила, и оставила мясо в холодильнике на всю ночь. Рулеты получились нежными и сочными.
Курагу и чернослив пересыпьте в глубокую посудину и залейте крутым кипятком, отставьте в сторону набухать на 15-20 минут. Слейте воду, фрукты выложите на салфетки, просушите немного.
Набухшие сухофрукты и замороженное сливочное масло нарежьте средними кубиками, грецкие орехи слегка измельчите толкушкой.
Поджарьте два тоненьких омлета. Для одного омлета смешайте в глубокой тарелке до однородности одно яйцо с одной столовой ложкой майонеза, подсолите и вылейте на слегка смазанную маслом раскаленную сковороду.
Далее самый сложный процесс: пищевую фольгу выстелите на стол, сверху выложите внахлест замаринованные филюшки, затем выложите остывшие омлеты, сверху слой кураги, затем слой чернослива, слой грецких орехов, последний – слой сливочного масла.
Теперь всю эту красоту нужно аккуратно свернуть в рулет и перетянуть в нескольких местах пищевой нитью.
Рулет заверните в фольгу, переложите в жароустойчивую форму. Отправьте в разогретую духовку (190-200 градусов) минут на 35-40.
По истечении времени вытащите противень с рулетом из духовки. Аккуратно разверните фольгу, рулеты смажьте оставшимся майонезом и опять отправьте в духовку на 10 минут.
Рулет остудите, нарежьте на порционные кусочки, выложите на блюдо и подайте к столу.

Куриные рулетики с курагой и черносливом

Нежное куриное филе с потрясающей начинкой украсит любой праздничный стол. Благодаря необычному сочетанию мяса и сухофруктов, этот рулет надолго запомнится вашим гостям. Подавать его можно как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски.

Ингредиенты:

куриное филе 800 грамм;
курага горсть;
чернослив горсть;
сливочное масло 50 грамм;
сыр твердый 50 грамм;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе разрезать вдоль и слегка отбить, накрыв пищевой пленкой. Посолить и поперчить.
Курагу и чернослив залить кипятком и оставить на 15-20 минут.
Слить воду и нарезать сухофрукты на небольшие кусочки.
Выложить начинку на приготовленные кусочки филе и свернуть рулеты, закрепив их деревянными шпажками либо завязав нитью.
Обжарить рулеты на сливочном масле по 3 минуты с со всех сторон.
Выложить рулеты на противень и выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Готовые рулеты остудить и нарезать на колечки.
Подавать с соусом и зеленью.

Куриный рулет с курагой

Ингредиенты:

курица — 1 шт.(1.5кг)
грецкие орехи — 1 стакан
курага — 200г
яйцо — 2 шт.
имбирь (молотый) — 1 ч.л.
петрушка (зелень) — 2 ч.л.
сливочное масло — 2 ст.л.
майонез — 3 ст.л.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить Куриный рулет с курагой необходимо…
У курицы надрежьте кожу со стороны спинки и снимите ее с частью мякоти.
Оставшуюся мякоть отделите от костей и нарежьте тонкими ломтиками.
Разложите ломтики на кожу ровным слоем, посолите и поперчите.
Для начинки курагу промойте и замочите в холодной воде на 1 час, обсушите и пропустите через мясорубку.
Затем смешайте с орехами, яйцами, имбирем и зеленью, перемешайте.
Разложите начинку на ломтики птицы и сформуйте рулет.
Посолите, поперчите и заверните в фольгу.
Перевяжите шпагатом, чтобы лучше сохранилась форма.
Запекайте рулет в духовке при 190 С в течение 1 часа, затем снимите шпагат и фольгу и запекайте еще 10-15 минут.
Охладите рулет, нарежьте ломтиками и оформите майонезом.

Куриные рулетики с курагой и горьким перцем

Ингредиенты:

куриная грудка 4 шт.
перец стручковый горький
курага
шалфей
специи

Способ приготовления:

Залить курагу горячей водой, промыть, слить воду, посушить курагу с помощью полотенца. Освободить филе курицы от маленьких боковых филешек, завернуть в пленку, отбить молоточком, чтобы получился тоненький слой.
Чуть-чуть посыпать солью филе, разложить на мясе горький перец чили, курагу, шалфей, свернуть в рулетики, отложить.
Положить на столе полиэтилен: несколько слоев внахлест, и еще слой посередине для прочности. Каждый рулетик на краешек пленочки, по краям обложить оставшиеся маленькие филешки, свернуть рулеты в пленке, укатывать плотно.
Краешки хорошо завязать, чтобы получились плотные колбаски. Переложить их в кастрюльку с толстым дном.
Налить воду, чтобы она покрывала рулетики. Готовить минут 45. После застывания порезать рулетики с курагой на кусочки.

Праздничные куриные рулетики с курагой

Ингредиенты:

1 крупная курица
3 яйца
50 гр. холодного молока
100 гр. кураги
50 гр. укропа
50 гр. горячего бульона
1 ч.л. желатина
20 гр. молотой паприки
соль, перец

Способ приготовления:

Куриную тушку помыть, просушить, разрезать по грудке, раскрыть и извлечь все кости, стараясь сохранить целой кожу. Не отделяя от кожи, мясо отбить и разложить его так чтобы сформировался круг. Замариновать смесью соли и перца.
Промытую курагу запарить кипятком, желатин залить горячим бульоном, через 10 минут курагу откинуть на сито, желатин перемешать.
Яйца, не взбивая перемешать с молоком и солью, испечь не высокий омлет. Курагу нарезать на маленькие кусочки, укроп измельчить. Подготовленную курицу смазать смесью бульона и желатина, равномерно разложить по всей поверхности кусочки кураги, посыпать укропом, сверху выложить омлет.
Сформировать рулет и затянуть его марлей, перевязать ниткой. Подготовленный рулет варить в широкой кастрюле объемом около пяти литров в течение одного часа. Затем уложить его, не освобождая от марли, под пресс на 2-3 часа.
С остывшего рулета удалить марлю, обсыпать его со всех сторон молотой паприкой и охладить.

Как приготовить куриные рулеты с черносливом или курагой

Куриное филе уже давно стало излюбленным видом мяса для многих хозяек. Его применение в кулинарии объясняется несколькими причинами, среди которых следует выделить простоту и скорость приготовления курицы, ее относительную доступность в ценовом диапазоне доступных продуктов, отнесение к диетическим видам мяса, что столь актуально в наше время, когда так много людей заботятся о своей фигуре и нормализации веса. Куриные рулеты с черносливом - это одно из самых вкусных и необычных блюд, которые могут быть приготовлены из куриного филе.

Ингредиенты:

1 куриное филе 4 шт.
чернослива 150 г
твердого сыра
соль и перец по вкусу
растительное масло для запекания.

Способ приготовления:

Куриное филе необходимо вымыть и убрать с его поверхности пленочки и жилочки. Обсушить бумажным полотенцем. Затем поперек по толщине филе разрезается таким образом, чтобы получилась своеобразная книжечка при раскрытие мяса.
Поперчить и посолить, а само филе отбить молоточком. Лучше всего завернуть его предварительно в полиэтилен пищевой, чтобы мясо не слишком разбилось, поскольку оно очень мягкое. На отбитое мясо необходимо выложить нарезанный чернослив, потереть твердый сыр на крупной терке.
Теперь осторожно завернуть рулет качалочкой и связать его нитками, чтобы в процессе запекания он не развернулся.
По желанию можно готовить порционные рулетики. Выпекается такой рулет на противне, смазанном растительным маслом, при температуре 180-200 градусов в духовке на протяжении 20-30 минут, в зависимости от толщины мяса и количества рулетов.
Можно завернуть рулет для запекания в фольгу, а за минут 10 до выключения духовки развернуть фольгу, чтобы мясо покрылось корочкой. Готовый рулет очистить от ниток, охладить и нарезать порционными кусочками. Получается очень вкусно, сытно, а главное - быстро.

Куриный рулет с курагой в беконе

Ингредиенты:

Куриное филе – 1 шт (200 - 250г)
Горчица – 2 - 3 десертные ложки (в зависимости от ядрености горчицы)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по желанию
Бекон – 4 длинные полоски
Курага – 40 г
Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления:

С начало мы с вами должны почистить два зубчика чеснока и помыть и замочить курагу.
Позже уже набухшую курагу мелко порезать, а чеснок пропустить через чеснокодавку и все это смешать в миске.
Филе куриное промыть под водой и просушить на полотенце. Затем все это отбить хорошенько с обоих сторон.
Для того чтобы у вас не было брызгов на кухне положите мясо в полиэтиленовый пакет.
Отбитое мясо следует посолить с обоих сторон, а внутреннюю часть филе обмазать горчицей.
На краю филе выложить ранее полученную смесь из чеснока и кураги.
Заворачиваем куриное мясо в рулет, а затем когда завернули рулет заворачиваем рулет в полоски бекона.
Готовится такой рулет достаточно быстро в духовке при температуре в 180 градусов в течении 10 – 15 минут.
При этом главное не передержите рулет в духовке, так как все соки из него могут выйти и он станет сухим.
Ну вот и все наш рулет готов к поеданию. Дайте ему постоять 10 минут, и только потом подавайте на стол.
Такой рулет можно подать как целым так и порезанным.
Красивую сервировку еще никто не отменял и поэтому, если вы хотите, чтобы ваше блюдо выглядело еще аппетитнее, то нарежьте рулет мелкими дольками.

Куриный рулет с курагой и песто

Чтобы куриная грудка не получалась сухой и безвкусной, просто сделайте из нее рулетики с начинкой. Тогда она превратится в настоящее произведение искусства, которое не стыдно подать к праздничному столу. Чтобы узнать, как приготовить куриный рулет с курагой и песто, внимательно прочтите этот рецепт.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 Штука (без кожи)
Курага - 75 Грамм
Петрушка - 1 Пучок
Базилик - 1 Пучок
Пармезан - 30 Грамм
Чеснок - 2 Зубчика
Оливковое масло - 100 Миллилитров
Соль, перец - По вкусу

Способ приготовления:

Куриную грудку вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Зачистите ее от пленок. Разрежьте вдоль на тонкие кусочки. Отбейте каждый кусочек филе, натрите солью и перцем.
В небольшой емкости смешайте рубленые петрушку и базилик, пропущенный через пресс чеснок, добавьте тертый пармезан и залейте все это оливковым маслом. Тщательно перемешайте. Это будет ваш соус песто. Выложите по ложке соуса на каждый кусок птицы, хорошенько разровняйте.
Курагу вымойте и обсушите. Нарежьте ее мелкими кубиками и выложите на каждый кусочек куриной грудки поверх соуса песто.
Сверните каждый кусочек курицы так, чтобы получился рулетик. Закреплять его зубочистками или обматавать кулинарной нитью не надо, ведь для этого будет использоваться фольга.
Заверните каждый рулетик в пищевую фольгу. Выложите их на противень. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и запекайте в ней рулетики двадцать минут. Подавайте блюдо в горячем виде.

Рулетики из куриного филе с сыром и курагой

Вкуснейшие куриные рулетики с начинкой в духовке совсем не сложно приготовить с разнообразными наполнениями: грибами, орехами, сухофруктами. Но я предлагаю приготовить с пикантные восхитительные рулетики с сыром и курагой, так как сладость сухофруктов прекрасно сочетается с любым видом мяса, а сыр с чесноком придает тонкий острый вкус.

Ингредиенты:

2 куриные грудки, весом 500-600 гр;
100 г твердого сыра;
по 50 г кураги и изюма;
1 зубчик чеснока;
соль, черный перец;
сливочное масло.

Способ приготовления:

Приготовление куриных рулетов с сыром и курагой в духовке:
Куриные грудки аккуратно отделить от костей, выложить на разделочную доску.
Разрежьте каждую на две части. Отбейте в пласт молотком грудки, старайтесь не порвать нежное куриное мясо. Посыпьте солью и перцем.
Курагу и изюм предварительно замочите в кипятке на 10 минут, затем нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на мелкой терке вместе с чесноком.
Отбитые пластинки курицы разрезайте на небольшие квадратики, выкладывайте на них 1 ч.л. начинки из сухофруктов, маленький квадратик сливочного масла и посыпайте натертым сыром.
Сворачивайте рулетики и выкладывайте обжаривать в горячем, прямо раскаленном растительном масле на сковороду до образования нежно- румяной корочки.
Затем перенесите все это добро противень, и минут 20 еще потомите в духовочке, можно еще сверху сырком присыпать.
Аппетитные праздничные рулетики с сыром уже невероятно вкусно пахнут, и просятся к столу!.
Подавайте их горячими, с гарниром, хотя они восхитительны и в холодном виде. Наши чудные рулеты по любому будут вкусными, а также отлично подходят к вину или шампанскому.

Классические рулетики с курагой

Мясо курицы довольно нейтрально по вкусу и очень хорошо сочетается с разными добавками и приправами. В этом рецепте мы предлагаем вам нафаршировать куриные бедрышки смесью из кураги, горчицы и карри. Попробуйте, вам непременно понравится!

Ингредиенты:

6 порций
6 куриных бедрышек (филе на коже или целых)
100 г кисло-сладкой кураги
1 ст. л. абрикосового джема
1 ч. л. зернистой горчицы
1/2 ч. л. порошка карри
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло «экстра вирджин»
зеленый салат для подачи

Способ приготовления:

Замочите курагу в горячей питьевой воде на 30 мин.
Если вы используете целые куриные бедрышки, вырежьте из них кость.
Положите на сложенную вдвое пленку бедрышки плашмя, накройте другим куском сложенной вдвое пленки и аккуратно, чтобы не повредить целостность кусков, отбейте скалкой.
Удалите пленку, мясо посолите и поперчите.
Измельчите размягченную курагу (без жидкости) в блендере, добавьте карри, горчицу и джем.
На внутреннюю сторону бедрышек выложите начинку из кураги, сверните рулетиками и скрепите зубочистками. Читайте ещё:
В сковороде разогрейте оливковое масло и подрумяньте на среднем огне рулетики со всех сторон.
Затем убавьте огонь, накройте крышкой и жарьте еще 10-15 мин., периодически переворачивая, до полной готовности.
Подавайте рулетики горячими, с зеленым салатом.