Рецепт сердечки куриные на шпажках в духовке. Куриные сердечки в духовке на шпажках — рецепт необычного шашлыка Сердечки на шпажках запеченные

20.03.2018

Мы стремимся баловать своих домочадцев новыми угощениями, чем-нибудь необычным. При этом желательно, чтобы было и вкусно, и полезно. До сегодняшнего дня вы игнорировали куриные субпродукты? Пришло время обратить внимание на них. Готовить будем невероятно вкусные куриные сердечки на шпажках в духовке.

Куриные сердца не производят впечатления съедобных продуктов, поэтому часто мы их игнорируем. Но специалисты советуют обратить внимание на куриные субпродукты, поскольку они несут огромную пользу для человеческого организма.

Если куриные сердечки правильно приготовить, то можно сотворить настоящий гастрономический шедевр. Многим гурманам пришлись по вкусу куриные сердечки-шашлычки на шпажках в духовке. Не выходя из кухни, вы сможете сделать идеальное угощение к домашнему пикнику. И свои планы не нужно подстраивать под погодные условия.

А чтобы блюдо имело исключительный вкус, следует правильно выбрать куриный субпродукт. Учитывайте следующие аспекты:

• сердечки лучше брать охлажденные;
• они должны иметь насыщенный винный оттенок;
• в сердечках не должно быть много крови.

Вы можете приготовить любой маринад для куриных сердечек на шпажках на свой вкус. Чаще всего используют для маринования свежеотжатый лимонный сок, соевый соус, майонез, горчицу, готовые соусы.

На заметку! Перед приготовлением с сердечек тщательно вымывают кровяные сгустки, срезают все прожилки и пленку. Если у вас духовой шкаф оснащен функцией аэрогриля, вам несказанно повезло. Сердечки по вкусу получатся, как приготовленные на мангале.

Состав:

• 500 г охлажденных куриных сердец;
• хрен – 2 ст. л.;
• 2 ст. л. меда;
• приправы, соль и перцевая смесь.

Приготовление:

1. Куриные сердечки берем охлажденные. Тщательно их промываем, чтобы вымыть остатки крови.
2. Срезаем пленку, прожилки и просушиваем субпродукты бумажными полотенцами.
   
3. Куриные сердца перекладываем в удобную посуду и добавляем хрен.
   
4. Добавляем любимые приправы. Помимо перцевой смеси можно взять аджику.
   
5. Солим и вводим мед. Можно добавить 1 ст. л. Продукт пчеловодства придаст куриным сердечкам неповторимый вкус и пикантную золотистую корочку.
   
6. Перемешиваем хорошенечко все ингредиенты. Отправляем куриные сердца в холодильную камеру для маринования на полчаса.
   
7. Пока сердца маринуются, подготовим форму для запекания.
8. Застилаем противень или другую жаропрочную форму алюминиевой фольгой.
   
9. Чтобы в процессе запекания сердечки не пригорели, смажем лист фольги рафинированным маслом подсолнечным.
10. Когда куриный субпродукт хорошенько промаринуется, берем шпажки и начинаем нанизывать сердечки.
    


11. Сверху накрываем противень листом алюминиевой фольги и отправляем в жарочный шкаф на полчаса.
12. Запекаем при температурном режиме в 180-190°.
13. По истечении получаса верхний лист фольги аккуратно снимаем и подрумяниваем шашлык еще 10 минут.
14. Подаем к столу со свежими овощами и любым пикантным или кисло-сладким соусом.

Готовить шашлык из куриных субпродуктов вам никогда не надоест. Экспериментируя с маринадом, вы каждый раз будете создавать новое блюдо с неповторимым и неизведанным вкусом.

Состав:

• 500 г куриных сердец;
• 2 ст. фильтрованной воды;
• 2-3 шт. чесночных зубков;
• соль, перцевая смесь;
• 2 ст. л. свежеотжатого сока лимона.

Приготовление:

1. Для начала куриный субпродукт обрабатываем, промываем и обсушиваем.
2. Выкладываем куриные сердца в глубокую миску, солим и приправляем перцевой смесью.
3. В отдельной посуде соединяем кипяченую воду комнатной температуры со свежеотжатым соком лимона.
4. Добавляем измельченные под прессом чесночные зубчики. При желании можно добавить пару ложек рафинированного растительного масла.
5. Приготовленный маринад добавляем в миску с куриными сердечками. Все хорошенечко перемешиваем.
6. Мариновать субпродукты будем три часа в холодильной камере.
7. Затем нанизываем сердечки на шпажки и выкладываем в противень.
8. Запекаем до готовности при температурной отметке в 180°.
9. Кстати, по этому же рецепту готовятся шашлычки из куриных субпродуктов на сковороде. На их обжаривание вы потратите всего лишь 7 минут.

Для любителей восточной кухни

Почему-то у многих гурманов соевый соус и имбирь ассоциируются с восточными блюдами. Неповторимый вкус и аромат куриным сердечкам придаст соевый маринад. Куриные сердечки на шпажках в соевом соусе можно смело подавать к праздничному столу.

Состав:

• 500 г куриного субпродукта;
• 1½ — 2 ст. л. яблочного уксуса;
• сушеные прованские травы, морская пищевая соль, хмели-сунели;
• 30 г имбирного корня;
• 1 головка лука;
• 4 ст. л. рафинированного масла растительного;
• 1 ст. л. соуса соевого.

Приготовление:

1. Подготавливаем, как обычно, куриные сердца.
2. Не забываем их хорошенечко просушить и очистить от пленки и прожилок.
3. Выкладываем обработанный субпродукт в миску.
4. В отдельной посуде соединяем соевый соус, рафинированное подсолнечное масло и яблочный уксус.
5. С имбирного корня счищаем кожицу. Натираем его на терке с мелкой перфорацией.
6. Добавляем измельченный имбирь к вышеперечисленным ингредиентам.
7. Берем луковицу среднего размера, очищаем и нарезаем кубиками или полукольцами.
8. Отправляем нашинкованный лук в маринад.
9. Все хорошенько перемешиваем. Приготовленным маринадом заливаем куриные сердца.
10. Перемешиваем, добавляем морскую пищевую соль, хмели-сунели и сушеные прованские травы.
11. Отправляем куриные сердца в холодильную камеру для маринования на пару часов.
12. Нанизываем куриные сердца на импровизированные шампуры и выкладываем в жаропрочную форму, смазанную маслом.
13. Отправляем шашлык в духовой шкаф, предварительно прогретый до температурной отметки в 180°.
14. Запекаем в течение получаса до готовности.
15. Подаем к столу с острым соусом.

Приготовленные куриные потроха могут вызвать восторг даже у тех, кто абсолютно равнодушен к такому виду субпродуктов. Шашлычки из сердечек пользуются успехом во многих странах мира, и готовят их в соответствии с предпочтениями какого–либо вида кухни.

Приготовить сердечки дома возможно несколькими способами: в духовке, на сковородке, на мангале. Но сперва нужно их хорошо промариновать, ведь правильный маринад - залог вкусного блюда.

Как замариновать куриные сердечки для шашлыка

Для шашлыков из куриных сердец можно применять различные варианты маринадов. Рассмотрим несколько из них.

«Маринованные сердца в соевом соусе»

Пригодится следующее:

• сердца птиц - 500 г;
• соус соевых бобов - 100 г;
• пюре томатное - 3 ст. л.;
• чеснок - 2 зубчика;
• измельченный имбирный корень - 1/3 ч. л.

На готовку уйдет 1,5 часа.

В 100 г шашлычков содержится 160 кКал.

Кулинарный процесс:

«Шашлычки из сердечек по–японски»

Замаринованные сердца в «японском» соусе наделены пикантным вкусом с небольшой долей кислинки.

Для создания маринадной смеси потребуется:

• соус из бобов сои - 1 ч. л.;
• измельченный имбирь - 1 ч. л.;
• чеснок, пропущенный через чеснокодавку - 1 ч. л.;
• сахар - 2 ч. л.;
• рисовое вино - 3 ч. л. (альтернативой станет 2 ч. л. кислого вина с 1 ч. л. сахара).

Готовка сердец в таком маринаде потребует 2 часа времени.

А в порции, весом в 100 г, энергетическая ценность составляет 162 кКал.

Приготовление маринада:

Все компоненты перемешивают до однородности и полученной смесью заливают подготовленные куриные потрошки. Оставляют их в таком виде на 2 часа в холодильнике. После сердечки пронизывают шпажками и готовят любым подходящим способом.

«Медовый маринад»

Оригинальность такого маринада для шашлычков придает блюду кисло–сладкий вкус с некоторыми нотками остроты.

Заинтересовались? Записывайте рецепт:

• мед - 3 ст. л.;
• соус сои - 50 мл;
• лук - 3 шт. средних размеров;
• соль - щепотка;
• лимонный сок - выжать из половины лимона;
• зира, перемеленый черный перец, паприка - по вкусу.

Чтобы сердечки хорошо промариновались, придется оставить их на 3 часа.

Энергетическая насыщенность блюда составляет 169 кКал на 100 г.

Шашлык из куриных сердечек на мангале: рецепт пошагово

Шашлыки на мангале - это предел мечтаний любого человека. И рецептов «выходного» блюда существует в различных исполнениях. Шашлык из куриных сердец, приготовленный на свежем воздухе на мангале внесет разнообразие и порадует изумительным вкусом.

Чтобы приготовить такой шашлык на открытом огне необходимо следующее:

• сердца - 1 кг;
• майонезный соус - 100 г;
• лук - 1 шт;
• соль, перец-порошок, другие специи - по вкусу.

На процесс готовки необходимо часа 3.

Энергетическая насыщенность 100 г шашлыка из птичьих сердечек содержит 180 кКал.

А теперь, собственно, приготовление:

1. В глубокой емкости смешивают майонез со специями и солью;
2. Куриные сердца моют и вырезают из них аорты, убирают пленку;
3. Добавляют к сердечкам майонезный соус и хорошо перемешивают. В таком виде заготовку для шашлычков оставляют на 2 часа, но лучше будет на ночь;
4. Как только маринование завершится, сердечки нанизывают на шпажки и обжаривают их на мангале до появления румяной корочки.

Домашний шашлык из куриных сердечек в духовке

Приготовленные в духовке куриные шашлычки могут с легкостью украсить праздничный стол.

Чтобы создать такой вид блюда, потребуется следующее:

• сердца куриц - 0,5 кг;
• соус соевых бобов - 2 ст. л.;
• помидорное пюре - 1 ч. л.;
• сок апельсинов - 50 г;
• мед - 1 ч. л.;
• чесночные зубчики - 1 шт;
• приправы - по вкусу.

На кулинарию уйдет 60 минут.

Энергетическая насыщенность 100 г шашлычков - 152 кКал.

Готовятся шашлычки следующим образом:

1. Куриные сердца очищают от пленки, жира и сосудов, промывают под проточной водой. Если в субпродукте есть излишки крови, его можно вымочить в воде в течение часа;
2. Готовят маринад. Для этого: в глубокой емкости смешивают соус, томатное пюре, цитрусовый сок, мед, чеснок и специи;
3. Маринадом заливают куриные потроха и оставляют на 20 минут в холодильнике;
4. Через 20 минут, пропитавшиеся сердечки нанизывают на шампуры или шпажки;
5. Форму для запекания выстилают фольгой и на нее выкладываю шашлычки;
6. В разогретую до 180⁰ духовку отправляют шашлычки на четверть часа.

Шашлык из куриных сердечек на шпажках в аэрогриле

Что необходимо:

• куриный субпродукт - 1 кг;
• майонезный соус - 100 г;
• репчатый лук - 3 большие штучки;
• горчичный порошок - 1 ч. л.;
• мелкая соль - 1 ч. л.;
• смесь прованских трав - 0,5 ч. л.;
• черный и красный вид перца - по вкусу.

Время на кулинарное творчество, с учетом маринования, составит 1,5 часа.

Энергетическая насыщенность 100 г составляет 188 кКал.

Пошаговое приготовление:

1. Куриные сердца хорошо вымывают и удаляют из них все излишки;
2. Лук шинкуют кубиками и соединяют его с субпродуктами;
3. Добавляют майонез и приправы, перемешивают и оставляют для мариновки на 1 час;
4. Надевают сердечки на шпажки и укладывают их рядами на среднюю и верхнюю решетку аэрогриля;
5. На приборе задают температуру в 230⁰С, среднюю скорость циркуляции воздуха и оставляют на полчаса.

Рецепт шашлыка из маринованных сердечек на сковороде

Любители жареного могут насладиться шашлыками из куриных сердец, приготовленных на сковороде. Вот один из вариантов рецептов:

• сердечки куриц- 0,2 кг;
• соевых бобов соус - 2 ст. л.;
• кислый цитрус - ½ целого фрукта;
• прованские травы - на вкус;
• растительное масло.

На все кулинарные процессы уйдет 3, 5 часа.

Калорийность 100 г шашлычков - 171 кКал.

Как готовить:

1. Подготовленные субпродукты покрывают смесью из соуса, прованских трав и сока половины лимона;
2. Оставляют их в таком виде минимум на 3 часа;
3. Через 3 часа сердечки нанизывают на шпажки и обжаривают на горячей сковороде с маслом по 7-8 минут с каждой стороны.

1. Для шашлычков приобретайте сердца в охлажденном виде, а не в замороженном;
2. Бамбуковые шпажки перед использованием обязательно смачивают водой (15 минут), чтобы под действием высоких температур они не рассохлись;
3. Соевый соус для маринада лучше покупать без вкусовых добавок, которые могут испортить все впечатление от блюда;
4. Шашлык из сердечек, запеченный в духовке, придется по вкусу тем, кто внимателен к своей фигуре, поскольку в таком приготовлении блюдо менее калорийное.

Куриные сердечки, нанизанные на шампура не только вкусные, но и очень полезные. Ведь этот вид куриных потрохов богат на белок, микроэлементы и некоторые группы витаминов.

Еще один рецепт шашлыка из куриных сердечек есть в следующем видео.

Куриные сердечки считаются недорогим субпродуктом, но низкая калорийность вкупе с богатым содержанием легкоусвояемого белка делают их незаменимыми для диетического и лечебного питания.

© DepositPhotos

Как вариант для пикника или легкого ужина хорошо подойдет шашлык из куриных сердечек на шпажках.

© DepositPhotos

Мясо сердечек по вкусу нейтрально, поэтому можно менять соусы и маринады, каждый раз создавая неповторимое блюдо.

Как вкусно приготовить куриные сердечки

Ингредиенты

• 500 г куриных сердечек
• 1 луковица
• 1 ст. л. мёда
• 3 ст. л. соевого соуса
• 5 мл уксуса
• соль и перец по вкусу

Приготовление

При покупке обращай внимание на цвет сердечек: бурые или синие сердечки однозначно не свежие и могли несколько раз замораживаться. Свежие имеют насыщенный красный цвет, почти неотличимый от цвета крови.

Помимо куриных сердечек, большой пользой для здоровья могут похвастаться и другие куриные субпродукты. Так, порцию куриных желудков можно смело приравнивать к курсу витаминов: это объясняется значительным содержанием в пупках пантотеновой, фолиевой и аскорбиновой кислот.

Помнишь фразу Глеба Жеглова из культового фильма «Место встречи изменить нельзя»: «Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?»

«Так Просто!» расскажет, как приготовить тот самый легендарный суп, потрясающе вкусные желудки с грибами и диетические желудки в сметане.

Доступная цена, прекрасный вкус, легкость приготовления - всё это делает куриные крылышки одним из самых любимых продуктов питания. Мы подобрали 10 рецептов приготовления куриных крылышек на любой вкус и кошелек.

Если вы никогда еще не готовили шашлычки из куриных сердечек в духовке - самое время исправляться! Ибо запечённый в духовке шашлык из куриных сердечек - отличная альтернатива таким же шашлыкам, но приготовленным на мангале. В духовке шашлычки готовятся равномерно и получаются сочными и нежными.

Чтобы сделать наши шашлыки из сердечек еще более ароматными, мы предварительно замаринуем их во вкусном маринаде.

Подготовим все продукты по списку.

С сердечек снимаем пленку и обрезаем жир, трубочки. Хорошо промываем сердечки под проточной водой, чтобы избавиться от сгустков крови.

Из указанных в рецепте ингредиентов готовим маринад.

Выкладываем очищенные куриные сердечки в маринад и оставляем их мариноваться на 20 минут.

Можно использовать деревянные шпажки или металлические шампуры. Нанизываем промаринованные куриные сердечки на шпажки. Помещаем их на форму для запекания. Дно формы застилаем фольгой, чтобы не вымазывать форму, выделяющийся при приготовлении сок из сердечек будет стекать в форму.

Отправляем шашлыки из куриных сердечек в духовку, разогретую до 180-190 градусов С, на 15- 20 минут.

ВАЖНО: маринад можно перелить в сотейник и прокипятить, а полученный соус подать вместе с шашлыками.

Шашлык из куриных сердечек готов! Подаем шашлычки с овощами, отварным рисом, картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Перед тем, как приготовить шашлык из куриных сердечек, их необходимо промариновать. Для этого нужно соединить в одной емкости томатную пасту, оливковое масло, сухие травы, соль и перец. Соль можно заменить соевым соусом. Для маринада лучше всего подходит масло Extra Virgin. Для аромата можно использовать смесь прованских трав или выбрать и составить “букет” по своему вкусу. К шашлыку прекрасно подходят сушеный базилик, шалфей, молотый кориандр, сельдерей, чабрец.

Все составляющие соуса для маринада необходимо хорошо перемешать.

Подготовленные и вымытые сердечки необходимо переложить в чашу с соусом и перемешать.

Для маринования заготовку закрываем пищевой пленкой или крышкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут. При этом каждые 10 минут куриные сердечки нужно перемешивать, чтобы они равномерно пропитались соусом. В идеале субпродукты для шашлыка необходимо мариновать 3-4 часа, встряхивая контейнер каждый час.

Промаринованные субпродукты нужно нанизать на подготовленные шпажки. В среднем на один шампур помещается 7-8 сердечек. При желании их можно чередовать с кусочками овощей: помидоров, моркови, перца, репчатого лука.

Противень застилаем пищевой фольгой или пекарской бумагой. На него выкладываем шпажки.

Запекать шашлык необходимо под грилем при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Один раз за это время шпажки с сердечками следует перевернуть и полить образовавшейся жидкостью. Готовый шашлык из куриных сердечек в духовке нужно подавать горячим.